CULINAIR -...

CULINAIR

PROGRAMMA

MAANDAG 31 OKTOBER14U-15U, LANNOO-STAND, HAL 3

Ciao Limburg – Proef het Little Italy van bij ons

Italianen blijven Italianen. Overal waar ze neerstrijken kleuren ze het lokale leven met hun levenslust, smaak, stijl en bra-voure. Little Italy ligt in Limburg, in de vijf mijngemeenten waar de eerste Italiaanse migranten aankwamen. Ze brachten hun geschiedenis, hun heerlijke keuken, hun zin voor design, hun muziek en hun manier van leven mee.

DINSDAG 1 NOVEMBER12U-12.30U, ORANJE PODIUM, HAL 3

69 food & wine affairsTopsommelière Sepideh Sedaghatnia legt je persoonlijk uit welke wijnen bij welke ge-rechten passen en laat hierbij haar Iraanse roots spreken. In haar tweede boek bun-delt ze niet alleen haar favoriete Perzisch geïnspireerde recepten, maar ook de ba-sisproducten uit de keuken van het Midden-Oosten krijgen een uitgebreide uitleg.

12.30U-13U, ORANJE PODIUM, Hal 3

De Boxy’s geven hun inspiratie prijsTopchefs Kristof en Stefan Boxy zijn al jaren bekend voor hun excellente traiteurdienst, maar het zijn ook fervente kunstminnaars. Ze schotelen je niet alleen heerlijke gerech-ten voor, ze laten je ook kennismaken met alles wat hen inspireert: keramiek van Hilde Degryse, meubels van Jules Wabbes, het kookatelier van Maarten Van Severen in hun tuin, quotes van geliefde kunstenaars...

13U-14U, LANNOO-STAND, HAL 3

Niet zomaar...koekjes!De geur van versgebakken koekjes... bestaat er iets lekkerder? Je hoeft echt geen erva-ren bakker te zijn: koekjes zijn eenvoudig te maken en met een beetje creativiteit kun je zelf nog heel wat variaties maken. Je leert alles over ingrediënten, verschillende soor-ten deeg, verwerking en afwerking, zodat je koekjes altijd een schot in de roos zijn!


Master class Single Malt Whiskies of Scotland

Whisky Buf Bob Minnekeer doorkruist Schotland op zoek naar achttien spraakma-kende topdistilleerderijen. De kwaliteit van de whisky geeft telkens de doorslag. Per distilleerderij belicht hij een specifiek aspect van de whiskyproductie.,

WOENSDAG 2 NOVEMBER12U-13U, LANNOO-STAND, HAL 3

RumDit boek is een ode aan de rebel onder de spirits: rum. Geen regels, geen wetten en geen opgelegde definities. Rum herbergt een schat aan kleuren, geuren en smaken. Toegankelijk of complex, zacht of stevig. De verscheidenheid is even rijk als de geschie-denis en de cultuur die deze spirit omringen.


De GroentekokGroenten zijn hot! In zijn boek geeft Frank Fol vijftig van zijn favoriete, eenvoudige recepten prijs met vis, vlees, gevogelte en vooral heel veel groenten. Hij bespreekt met verschillende kooktechnieken de uit-gebreide mogelijkheden van groenten. Een uitgebreide groentekalender toont wat het ideale seizoen is voor elke groente.


Mijn Griekse keukenVoor een instant vakantiegevoel! 70 traditio-nele en vernieuwende Griekse recepten voor elke gelegenheid! Efgenia Karampatakis van restaurant Orestis in Genk neemt ons mee naar Thracië, waar haar familie vandaan komt. Zij laat ons kennismaken met de tradi-tionele gerechten uit de streek, die van ge-neratie op generatie worden overgedragen.

14u-15u, ORANJE PODIUM, HAL 3

Zo vermijd je overgewicht bij kinderenChirurg en hobbykok Kristel De Vogelaere is gespecialiseerd in vermageringsingrepen. Ze ziet dagelijks zwaarlijvige kinderen op haar consultaties die vechten tegen deze chronische ziekte. In dit boek beschrijft ze obesitas bij kinderen, de oorzaken en de behandeling ervan. Ze stelde meer dan 60 eenvoudige en vooral gezonde recepten samen waar niet alleen de kinderen, maar ook heel het gezin wel bij varen.


Het Belgisch BierboekEen handig kompas voor je reis door bier-land België. We gunnen je een blik in de Belgische cafécultuur en geven je onze per-soonlijke selectie speciaalbierencafés. We ontleden de geheimen van het brouwproces en brengen je naadloos bij het zo gesmaakte eindproduct dat we onderbrengen in ver-schillende bierstijlen en -types.

DONDERDAG 3 NOVEMBER14U-15U, LANNOO-STAND, HAL 3

Het 5:2 dieetNaast de wetenschappelijke achtergrond van de diverse gezondheidsvoordelen van het 5:2 dieet stelt Lien Braeckevelt – die zelf maar liefst dertien kilo afviel met dit dieet – enkele inspirerende recepten voor én verklapt ze tips van anderen: hoe com-bineer je dit dieet met sporten, hoe pas je dit toe op een werkdag en wat doe je op vakantie?


One healthy familyBewust en gezond eten is voor iedereen belangrijk en dankzij deze recepten zet je dagelijks, zonder veel moeite, de lekkerste recepten op tafel. Ellen Charlotte Marie verzamelde haar meest favoriete recepten in haar boek en legt je stap voor stap uit hoe je ze zelf gemakkelijk kunt bereiden.


Gin & TonicGin-tonic is hipper dan ooit, maar de prakti-sche vragen rond dé longdrink van de jaren ‘80 blijven bestaan. Welke tonic kies je bij welke gin? Welke kruiden passen er nog in het glas? Komkommer of limoen, of geen van beide? Frédéric Du Bois, ginexpert, en Isabel Boons, culinair journaliste, bieden hét antwoord op al je vragen.

VRIJDAG 4 NOVEMBER11U-12U, LANNOO-STAND, HAL 3

Drinks & BitesDrinks & Bites biedt hét antwoord op de vraag: ‘Wat serveer ik mijn gasten?’ Het is volledig toegespitst op de huidige cocktail-trend en de drankjes gaan vergezeld van de meest hippe bar bites. In 10 herkenbare vibes of momenten combineert Isabel Boons uitzonderlijke drankjes met fantasti-sche bites.


Gezond koken volgens de vijfseizoenskeuken

In Echt (w)eten leggen we uit hoe je in har-monie kunt leven met je omgeving. Iets wat we automatisch doen met onze kledij, maar vergeten te doen met onze voeding. Ananas eten in de winter is een beetje zoals een bikini dragen wanneer het sneeuwt... Dat gezondheid en voeding niet los staan van elkaar wordt duidelijker. Maar wat is nu echt gezond?


Feest bij onsFeesten zit bij ons in het bloed. In dit boek maak je kennis met de opvallendste feesten in Namen, de streekproducten en culinaire troeven van de provincie. Felix Alen bereidt unieke unieke feestrecepten op basis van de lokale producten.


VermoutJames Bond weet het al lang, en in groot-steden als Barcelona en Londen is het al een tijdje een trend, maar stilaan krijgt vermout ook bij ons een vaste plek op de kaart in hippe bars. Spannend, zuiver, kruidig, zoet, bitter, met fijnzinnige specerijen of een klein schijfje sinaasappel. Puur of on the rocks. Als aperitief of digestief. Mixwaardig.

ZATERDAG 5 NOVEMBER11U-12U, LANNOO-STAND, HAL 3

Gin & TonicGin-tonic is hipper dan ooit, maar de prakti-sche vragen rond dé longdrink van de jaren ‘80 blijven bestaan. Welke tonic kies je bij welke gin? Welke kruiden passen er nog in het glas? Komkommer of limoen, of geen van beide? Frédéric Du Bois, ginexpert, en Isabel Boons, culinair journaliste, bieden hét antwoord op al je vragen.


Ilse kookt ovenschotels voor elke dagHet derde boek uit de Ilse kookt-reeks van Libelle-chef Ilse D’hooge, culinair redactrice bij het weekblad Libelle en het maandblad Libelle Lekker. De Libelle-chef verzamelde haar favoriete ovenschotels: 70 recepten voor elk seizoen.

ZONDAG 6 NOVEMBER12U-13U, LANNOO-STAND, HAL 3

One healthy familyBewust en gezond eten is voor iedereen belangrijk, en dankzij deze recepten zet je dagelijks, zonder veel moeite de lekkerste recepten op tafel. Ellen Charlotte Marie verzamelde haar meest favoriete recepten in haar boek en legt je stap voor stap uit hoe je ze zelf gemakkelijk kunt bereiden.


Bakken voor iedereenIn het tweede deel van het succesvolle Bakken voor iedereen verzamelde banketle-raar Christophe meer dan 125 van zijn beste recepten. Desserts met bladerdeeg en zand-deeg, cakes, koekjes en ijs, nagerech ten met chocolade of fruit... In Bakken voor iedereen 2 vind je alles om zelf de lekkerste desserts te maken.

DINSDAG 8 NOVEMBER19U-20U, LANNOO-STAND, HAL 3

Mannen die kokenKoken mannen anders dan vrouwen? Wij denken van wel, want in onze ogen is ko-ken kinderspel (letterlijk dan). In Mannen die koken hebben we de keuken omgeto-verd tot een ultiem speelterrein waar elke man met een beetje kooktalent ongebrei-deld zijn culinaire creativiteit en fantasie kwijt kan.


69 food & wine affairs met Sepideh De topsommelière legt je persoonlijk uit welke wijnen bij welke gerechten passen en laat hierbij haar Iraanse roots spreken. In dit tweede boek bundelt ze niet alleen haar favoriete Perzisch geïnspireerde recepten, maar ook de basisproducten uit de keuken van het Midden-Oosten krijgen een uitge-breide uitleg.

DONDERDAG 10 NOVEMBER19U-19.30U, SPIEGELTENT, BINNENPLEIN

Puur PascaleMet Puur Pascale brengt Pascale Naessens haar warmste en meest sfeervolle boek ooit. Ze verwerkt zoals steeds heerlijke produc-ten tot meer dan 80 heerlijke, eenvoudige gerechten, maar brengt ook haar levensstijl in beeld met prachtige beelden van schit-terend gedekte feesttafels en de mooiste objecten. Alles is aanwezig om helemaal op te gaan in de ‘way of living’ van Pascale Naessens!


One healthy familyBewust en gezond eten is voor iedereen belangrijk, en dankzij deze recepten zet je dagelijks, zonder veel moeite, de lekkerste recepten op tafel. Ellen Charlotte Marie verzamelde haar meest favoriete recepten in haar boek en legt je stap voor stap uit hoe je ze zelf gemakkelijk kunt bereiden.

Je vindt Lannoo op de boekenbeurs in hal 3 stand 303-304-315-316

CULINAIR -...

Documents

Transcript of CULINAIR -...