STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

97

description

De jaarlijkse hroecagids van Breda. 212 pagina's met restaurants, cafes, hotels, interviews & artikelen over de stad.

Transcript of STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

Page 1: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR
Page 2: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

ABONNEER JE NU OP STAPPEN & SHOPPEN

BREDA MAGAZINE

STAPPEN & SHOPPEN BREDA MAGAZINE

Stuur een mailtje naar [email protected] of [email protected] of

bezoek de websites.*Surf naar stappenbreda.nl of shoppenbreda.nl

voor de actievoorwaarden.

BIOScOOPkAARTJE & GRATIS DAGPAS vOOR HEAlTH cITy BREDA

Page 3: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

Stappen_1p-Santerello_LC03.indd 1 12-12-11 19:40

Page 4: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

de bourgondische sfeer

Lokatie Chassé Park, 31 mei (relatie-avond) en 1-2-3 juni 2012Volg ons via:

mooi weer

Gezellig met vrienden!

de heerlijkste gerechten

Geniet van het culinaire avontuur en proef ...

de bourgondische gezelligheid

de mooiste wijnen

www.smaakvolbreda.nl

Gezellig met vrienden

het beste aanstreekproducten bijzondere

smaken

Foto

grafi

e: P

eter

Vis

ser

Smaakvol in Stappen v2.indd 1 12-12-11 11:09

Page 5: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

de bourgondische sfeer

Lokatie Chassé Park, 31 mei (relatie-avond) en 1-2-3 juni 2012Volg ons via:

mooi weer

Gezellig met vrienden!

de heerlijkste gerechten

Geniet van het culinaire avontuur en proef ...

de bourgondische gezelligheid

de mooiste wijnen

www.smaakvolbreda.nl

Gezellig met vrienden

het beste aanstreekproducten bijzondere

smaken

Foto

grafi

e: P

eter

Vis

ser

Smaakvol in Stappen v2.indd 1 12-12-11 11:09

Page 6: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

5 / culinair / voorwoord burgemeester

‘Wat je ookkiest, onze gastvrijheidkrijg je er inelk geval bij!’

Page 7: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

6voorwoord burgemeester \ culinair \

dat heb je goed bekeken! Jazeker, als je kiest voor

een avondje gezellig stappen in breda dan krijg je

beslist plezier voor je geld. en kwaliteit natuurlijk,

want de stad biedt een keur aan prima restaurants,

leuke cafés, theater, bioscopen, casino en disco-

theken. voor elk wat wils van vroeg tot laat, of beter

gezegd: opnieuw vroeg. bovendien kun je hier ook

prima overnachten in heel wat hotels in de binnen-

stad; of voor degene die wil uitrusten: zo’n leuke plek

bij het bos.

wat je ook kiest, onze gastvrijheid krijg je er in elk

geval bij. daar spannen ondernemers en bewo-

ners zich samen graag voor in. onze bourgondische

naam eer aan doen en ervoor zorgen dat iedereen

die uitgaat in breda daar met volle teugen van kan

genieten.

wie de weg kent, trekt een eigen plan. wie breda

nog wil ontdekken kan inspiratie opdoen via

www.stappenbreda.nl, gebruik maken van de

uitstekende service van onze bredase vvv, kiezen

uit een van de vele arrangementen van beleef breda

etc. etc. er zijn mogelijkheden genoeg om breda van

binnen en van buiten te leren kennen.

breda is een brabantse stad, maar onze gastvrijheid

houdt echt niet op bij de provinciegrens. iedereen is

hier van harte welkom en vooral met die supersnelle

treinverbinding tussen amsterdam, rotterdam en

breda kan afstand geen excuus meer zijn om in

een mum van tijd te komen genieten van het goede

bredase leven!

‘Ik wens je veel plezier.’

Peter van der velden

burgemeester breda

Peter van der velden

www.breda.nl

voorwoord burgemeester

algemeen

Page 8: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

/ culinair / inhoudsopgave7

Franse KeukenBinnen Bredacharellichocolatde egelantierde pepermolenholland casino Bredahuis den deijlMirabelleZuyd

Internationale Keukenamrâth hotel Brabantanno 1617Brooklyn Bredacentral city’sdames pellensde Baronesde colonie Bredadickens & JonesFlinsteringhumphrey’sMagneetMoekeparc Bredapublieke Werkensoho Kitchenstudio dependancevilla novaWalkaboutZeezicht

Italiaanse Keukenda attiliodolce e salatoil primo

Oosterse KeukenBali Jameschasséhofsingaradjasumo Bredaume

Spaanse Keukenplan Bsol Y sombra

Nederlandse KeukenBono Beerde rithse hoevede Toeristons Thuis

Mediterrane Keukende saeckladesnottos

Latijns-Amerikaanse Keukenlos TorospopocatepetlTortillas

131415161718192021

29303132333435363738394041424344454647

535455

5758596061

6364

65666768

737475

777879

sTappen Breda MagaZine

heT sTappen Breda MagaZine ZiT Weer vol MeT leuKe arTiKelen en inTervieWsinhoudsopgave

algeMeen

Page 9: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

inhoudsopgave \ culinair \ 8

Brasserie - Lunchroom4seasons2goimagioJa! BredaKoffie en Zopanos‘t Begijntje

Hotelsamrâth hotel BrabantBliss hotelde Kloknovotel Bredaprinceville Bredasutor

818283848586

919293949596

069 Aad Ouborg 087 Gastvrij Breda

023 Wijn Special

009 Kaart van Breda 011 Bezienswaardigheden

049 Corry Konings

Page 10: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

9 / culinair / KaarT van Breda

ginneKen

ZandBerg

Ginnekenmarkt

Ginnekenweg

Ginnekenweg

van Duijvenvoordestraat

Ginnekenweg

Ginnekenweg

Zandberglaan

Ginnekenhof

KoninginEmmalaan

BurgemeesterSerrarlslaan

cenTruM

Eindstraat

Markendaalseweg

Oude Vest

Haagdijk

WinkelcentrumDe Barones

Winkelcentrum‘t Sas

Grote Markt

Grote Kerk

Spanjaardsgat

Nieuwe Haven

Kasteelplein

Valkenberg Park

Karrestraat

Nieuwstraat

Veemarktstraat

Sint AnnastraatReigerstraat

Houtmarktpassage

Ginnekenstraat

Halstraat

Van Coothplein

Nieuwe Ginnekenstraat

Van Goorstraat

79

14

75

45

13

74

73

44

77

15

46

53

47

21

54

78

30

83

81

57

31

84

82

85

59

60

61

35

36

37

92

63

38

9364

40

96

65

42

43

3241

De Barones

Concordiastraat

De Prins

KaarT van Breda

Page 11: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

10KaarT van Breda \ culinair \

Franse KeukenBinnen Bredacharellichocolatde egelantier*de pepermolenholland casino Bredahuis den deijl*Mirabelle*Zuyd

Internationale Keukenamrâh hotel Brabant*anno 1617Brooklyn Bredacentral city’sdames pellensde Barones*de colonie Bredadickens & JonesFlinsteringhumphrey’sMagneet*Moekeparc Bredapublieke Werkensoho Kitchen

studio dependancevilla novaWalkaboutZeezicht

Italiaanse Keukenda attiliodolce e salatoil primo*

Oosterse KeukenBali Jameschasséhofsingaradjasumo Bredaume

Spaanse Keukenplan Bsol Y sombra

Nederlandse KeukenBono Beerde rithse hoeve*de Toerist*ons Thuis*

Mediterrane Keukende saeckladesnottos

Latijns-A. Keukenlos TorospopocatepetlTortillas

Brasserie - Lunchroom4seasons2goimagioJa! BredaKoffie en Zopanos‘t Begijntje

Hotelsamrâth hotel Brabant*Bliss hotelde Kloknovotel Breda*princeville Breda*sutor

18

78

14

75

44

13

74

73

43

19

79

15

45

20

53

16

46

21

54

55

17

77

47

29

83

8157

30

84

8258

31

85

59

32

86

60

33

61

34

35

36

92

91

63

37

93

64

38

9439

9540

96

65

41

66

42

67

68

de nummering komt overeen met de paginanummers in het magazine. *deze zaak wordt niet op de kaart weergegeven.

Boschstraat

Vlaszak

Bowling Breda

Pathé

Veemarktstraat

18

17

58

33

86Het Turfschip

Beyerd Vlaszak

Page 12: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

/ culinair / BeZiensWaardigheden11

1. Spanjaardsgathet spanjaardsgat symboliseert het gat dat de span-jaarden in hun verdediging lieten vallen in 1590. het maakt nu deel uit van de nieuwe haven, waar ook veel evenementen worden georganiseerd.

2. Kasteel van Bredasinds 1826 is de Koninklijke Militaire academie (KMa) gevestigd in het Kasteel van Breda. het behoort tot de Top 100 der nederlandse unesco-monumenten. op de jaarlijkse Brabantse kaste-lendag is het Kasteel van Breda toegankelijk voor het publiek.

3. Koningin Wilhelmina Paviljoenoorspronkelijk, toen dit gebouw werd gebouwd in 1867, zat hier de hogere Burgerschool gevestigd. het blokvormig herenhuis is in eclectische stijl gebouwd en sinds 1901 onderdeel van de Koninklijke Militaire academie.

4. Grote Kerkde vijftiende eeuwse grote Kerk in Breda is een gebouw met een rijk cultuurhistorisch verleden. niet alleen de imposante architectuur van de buitenzijde maar ook de in de kerk aanwezige monumenten en muurschilderingen maken het gebouw tot één van de belangrijkste gebouwen in Breda.

5. De Heilige Antoniuskathedraalde heilige antoniuskathedraal in het centrum van Breda is in 1837 naar ontwerp van piet huysers gebouwd. huysers liet zich inspireren door het

colosseum in rome. het gebouw kreeg per bouw-laag een klassieke rangorde.

6. Chassé(park)het chassé Theater is een architectonisch hoog-standje. door het golvende dak worden de hoogteverschillen tussen de dertig meter hoge toneeltorens en het complex overwonnen. het aan-grenzende chassépark staat bekend om de moderne architectuur.

7. Begijnhofhet Begijnhof werd in 1267 gebouwd. het hofje is een door muren omringd complex, bestaande uit huisjes en een kleine kerk. de Begijnen waren sinds eind twaalfde eeuw een beweging van vrome Katho-lieke vrouwen die in kuisheid een leven van bezinning en gebed wilden leiden.

8. Willem Merkx tuinde tuin is gelegen achter de voormalige hofhuizen in de catharinastraat. de tuin is vernoemd naar Willem Merkx, burgemeester van Breda van 1967 tot 1983. het is een kleine groene oase in het midden van de stad. in de tuin staan enkele beeldhouwwerken.

9. Valkenbergparkvan origine was het park een deel van het Kasteel van Breda. in deze tijd mochten alleen edelen zich in dit park begeven. in de zomer worden hier veel evenementen georganiseerd.

onTdeK Breda

WWW.BredanassausTad.nlbezienswaardigheden

algeMeen

Page 13: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

BeZiensWaardigheden \ culinair \ 12

1. Spanjaardsgat 2. Kasteel van Breda

3. KoningWilhelmina Paviljoen 4. Grote Kerk

5. De Heilige Antoniuskathedraal 6. Chassépark

7. Begijnhof 8. Willem Merkx tuin 9. Valkenbergpark

Page 14: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

13 / culinair / Franse KeuKen

goede smaak in een betoverende ambianceWelkom Binnen! restaurant-wijnbar-terras Binnen omvat vier prachtige verdiepingen. het terras bevindt zich rondom de monumentale visafslag en biedt goed zicht op de haven en het spanjaardsgat. op de begane

grond tref je de wijnbar. hier vandaan heb je doorkijk naar de keuken op de eerste etage en naar het restaurant op de tweede etage. op de derde etage vind je de club. ook daar kun je ge-nieten van een heerlijk, smaakvol diner met een fraai uitzicht over de daken van Breda.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / vegeTarisch / high Tea / verrassingsMenu / À la carTe

gesloTen17:00 - 21:0017:00 - 21:0017:00 - 22:0017:00 - 22:0017:00 - 22:00

gesloTen

Bourgondisch / KlassieK 25-30 euro 80 couverTs

Bourgondisch

a: haven 21a, 4811 Wl Breda T: 076-5200401 i: WWW.BinnenBreda.nlbinnen breda

Franse KeuKen

Page 15: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

14Franse KeuKen \ culinair \

hier krijg je het gevoel alsof je bij vrienden bent aangeschovencafé-restaurant charelli is een trendy en sfeervol restaurant, midden in het gezellige centrum van Breda. het authentieke pand met haar warme en eigentijdse inrichting staat, in combinatie

met het heerlijke eten, garant voor een gezellige avond uit. de kaart is zeer gevarieerd en biedt het beste uit verschillende internationale keukens. Wil je gezellig borrelen of bijpraten met vrienden, dan kan dat ook aan de prachtige bar. Kortom, de ideale plek voor een gezellig uitje.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / high Tea / verrassingsMenu / À la carTe

11:00 - 22:0011:00 - 22:0011:00 - 22:0011:00 - 22:0011:00 - 22:0011:00 - 22:0012:00 - 22:00

Bourgondisch 20-25 euro 80 couverTs

caFÉ / resTauranT

a: van cooThplein 35, 4811 nc Breda T: 076-5224039 i: WWW.charelli.nlcharelli

Franse KeuKen

Page 16: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

15 / culinair / Franse KeuKen

lovely chocolatentrez monsieur. Bonjour ma-dame. Bienvenue au restaurant chocolat. het chocoladebruine interieur creëert een sfeer om van te proeven en dat kan ook. hier combineren de koks namenlijk de Franse keuken met oosterse invloeden. het bedieningscon-

cept van restaurant chocolat vervolmaakt de culinaire indruk-ken. chocolat is gelegen in het hart van Breda in ‘t sas en onder de schaduw van de grote Kerk. restaurant chocolat heet je van harte welkom!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

3-gangen / 4-gangen / 5-gangen /6-gangen / vegeTarisch / verrassingsMenu / À la carTe / WiJnarrangeMenT

12:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:00

gesloTen

Modern / TrendY 20-25 euro 100 couverTs

resTauranT

a: TorensTraaT 9-11, 4811 xv Breda T: 076-5335975 i: WWW.resTauranTchocolaT.nlchocolat

Franse KeuKen

Page 17: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

16Franse KeuKen \ culinair \

egelantier, waar goed eten nog betaalbaar isBij restaurant egelantier kun je ontspannen tafelen en culinair genieten op Bourgondische wijze. de gerechten komen uit alle windstreken en de kaart volgt de seizoenen. alles komt uit eigen keuken en wordt met

dagverse producten bereid. de mix van perfecte prijs en kwaliteit, attente bediening en een bekwame keukenbrigade staan al vele jaren hoog in het vaandel! Kortom, een heerlijk restaurant waar goed eten nog betaalbaar is! Tevens is er vol-doende parkeergelegenheid.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

3-gangen / 4-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / À la carTe

gesloTenvanaF 17:00vanaF 17:00vanaF 17:00vanaF 17:00vanaF 17:00vanaF 17:00

Bourgondisch 20-25 euro 100 couverTs

Frans resTauranT

a: TeTeringsediJK 103, 4817 MB Breda T: 076-5144092 i: egelanTierresTauranT.nlde egelantier

Franse KeuKen

Page 18: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

17 / culinair / Franse KeuKen

in een gastvrije ambiance bourgondisch tafelende pepermolen is een knus en huiselijk restaurant dat bekend staat om haar royale sausen en eerlijke gerechten. Met een blik in de open keuken kun je ervaren hoe de chef met passie en dagverse ingrediënten kookt.

hier wordt de klassieke Franse keuken geserveerd, zowel à la carte als samengesteld in betaal-bare keuze- en dagmenu’s. Bij mooi weer kun je plaatsnemen op het gezellige terras en ge-nieten van een heerlijke lunch of diner. in de winter kun je gezellig natafelen bij de openhaard.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / vegeTarisch

gesloTen12:00 - 21:3012:00 - 21:3012:00 - 21:3012:00 - 21:3017:00 - 21:30

gesloTen

KlassieK 20-25 euro 25 couverTs

resTauranT

a: KorTe BoschsTraaT 8, 4811 es Breda T: 076-5217374de pepermolen

Franse KeuKen

Page 19: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

18Franse KeuKen \ culinair \

een spannende avond uit en smaakvol dinerenhet is smaakvol genieten in hol-land casino Breda. Je bezoek aan holland casino Breda krijgt nog meer cachet met een smaakvol diner. in de Brasserie kun je namelijk heerlijk dineren. Wil je eerst je geluk beproeven?

geen probleem, de keuken is dagelijks tot 01:30 uur geopend. Met mooie en eerlijke producten worden er heerlijke gerechten bereid. herkenbare gerechten, maar met een verrassende twist. een uitgebalanceerde combi-natie, voor ieder wat wils. Kom eens langs.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

3-gangen / À la carTe

13:30 - 01:3013:30 - 01:3013:30 - 01:3013:30 - 01:3013:30 - 01:3013:30 - 01:3013:30 - 01:30

Modern 15-20 euro 190 couverTs

Brasserie

a: KloosTerplein 20, 4811 gp Breda T: 076-5251100 i: hollandcasino.nl/Bredaholland casino breda

Franse KeuKen

Page 20: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

19 / culinair / Franse KeuKen

‘uw thuis buiten, in het mastbos’restaurant huis den deijl is gelegen in het mooie Mastbos van Breda. Je kunt hier heerlijk genieten in de lichte serre met het mooiste natuurterras van Breda. daarbij bevindt zich aan de zuidzijde nog een lounge

terras. er is een aantrekkelijk (ge-prijsde) menukaart voor lunch en diner. verder beschikt huis den deijl over vier sfeervolle ruimten voor recepties, bruiloften, familie-feesten, jubilea en presentaties. Tevens is er voldoende gratis parkeergelegenheid. voor meer informatie www.huisdendeijl.nl

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / KinderMenu / vegeTarisch / BuFFeT / À la carTe

gesloTenvanaF 11:00vanaF 11:00vanaF 11:00vanaF 11:00vanaF 11:00vanaF 11:00

roManTisch 20-25 euro 100 couverTs

resTauranT

a: MarellenWeg 8, 4836 Bh Breda T: 076-5653616 i: WWW.huisdendeiJl.nlhuis den deijl

Franse KeuKen

Page 21: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

20Franse KeuKen \ culinair \

van gastvrijheid een kunst makengenieten van wijn-spijscombina-ties op topniveau, in het restau-rant of op het zonnigste terras van Breda. voor zakenlunch, romantisch diner of bruiloft. Mirabelle is een sfeervol res-taurant, gunstig gelegen tussen

het Mastbos en princenhage, gevestigd in een prachtig monu-mentaal pand met een moderne uitstraling. de Franse keuken staat centraal en bevat verfijnde seizoens- en streekgebonden gerechten. de wijnen worden ge-schonken door één van de beste sommeliers van nederland.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / 6-gangen / 7-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / high Tea / verrassingsMenu / À la carTe

12:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:0018:00 - 22:00

op aFspraaK

roManTisch / ZaKeliJK 30-35 euro 130 couverTs

Frans resTauranT / landgoed

a: dr. BaTenBurglaan 76, 4837 Br Breda T: 076-5607060 i: resTauranTMiraBelle.nlmirabelle

Franse KeuKen

Page 22: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

21 / culinair / Franse KeuKen

restaurant zuyd, voor een culinaire avond uitrestaurant Zuyd is gevestigd aan de ginnekenweg in Breda. deze mooie winkelstraat wordt ook wel de pc hooftstraat van Breda genoemd. het restaurant is modern klassiek ingericht. in de semi-open keuken verwerkt

stefan dirkx samen met de keukenbrigade de dagverse ingrediënten tot verfijnde gerechten. stefan heeft zijn ruime ervaring opgedaan bij diverse (sterren-)zaken. van de amuse tot de friandise bij de koffie: alles is huisgemaakt. de menukaart wisselt per seizoen.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / 6-gangen / À la carTe / verrassingsMenu / WiJnarrangeMenT

gesloTen12:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:00

gesloTen

Modern / KlassieK 25-30 euro 48 couverTs

Frans resTauranT

a: ginneKenWeg 35, 4818 Ja Breda T: 076-5151340 i: WWW.resTauranTZuYd.nlzuyd

Franse KeuKen

Page 23: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

IN OPDRACHT• Beelden & objecten• Geboortemandala’s• Gedenkmaal• Mozaïeken• Schilderijen• Zwangerschapstorso

CURSUS AANBOD• Groepsactiviteiten• Intuïtief schilderen• Kinderfeestjes• Mandala maken• Meditatief schilderen• Mozaïek

THERAPIE• APS Therapie (pijn-

bestrijding, herstel- & energiebevordering)

• Energetische massage (An shen, Breuss, Dorn, Reiki, voetreflex)

Page 24: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

Stappen_1p-Hoogland_LC06.indd 1 13-12-11 17:37

/ culinair / WiJn special

Wijn wordt inmiddels over de hele wereld gepro-duceerd. Door middel van wijn kun je daarom kennis maken met de verschillende culturen op deze aarde. Iedere wijn heeft zijn eigen verhaal, geur en smaak. Samen met Hoogland Wijnimport maken wij een wereldreis en lichten we een aantal heerlijke wijnen uit.

Hoogland Wijnimporthoogland Wijnimport is een jong, dynamisch bedrijf met een neus voor wijn. eigenaar en directeur robert hoog-land, studeerde aan de hotelschool ‘het spijker’ in hoogstraten en vervolgde zijn opleiding in Maarn,

waar hij zijn vinologen en liquoristen opleiding afrondde. Tijdens, zijn studie liep hij onder andere stage bij toenmalig gerenommeerd restaurant ‘de swaen‘, van cas spijkers. ook was hij werkzaam bij sterrenrestaurant ‘het Fornuis’ in antwerpen, waar hij de echte passie voor wijn meekreeg. daarna was robert gedurende vele jaren werkzaam bij de ispc, waar hij de klanten voorzag van goede wijnadviezen en Wijnen. ook is hij geruime tijd gastdocent aan de hoge hotelschool nhTv Breda geweest. het was gezien deze opgedane kennis en ervaring, voor ro-bert een nieuwe uitdaging om een wijnimportbedrijf voor zichzelf te beginnen.

hoogland Wijnimport biedt een verrassend assorti-

ment van rode, witte en rosé wijnen of likeuren. de specialiteit van hoogland Wijnimport is ‘Micoeur’, een compleet zelf ontwikkelde likeur. alle wijnen en likeuren kun je eenvoudig bestellen via de online wijn-winkel. Wil je meer leren over wijn? schrijf je dan in voor een gezellige wijnproeverij!

WijnweetjesOude en nieuwe wijnlanden: in de wijnwereld wordt gesproken over oude en nieuwe wijnlanden. oude wijnlanden zijn Frankrijk, italië en duitsland, waar van oudsher op traditionele wijze geproduceerd werd. nieuwe wijnlanden zijn onder andere, nieuw Zeeland, Zuid afrika en chili.

Houdbaarheid en productieproces: vroeger, zeker voor rode wijn, moesten de pitjes veel langer mee gisten. de tanines in deze pitjes zorgden voor de kracht en de houdbaarheid van de wijn. hoe meer tanines in de wijn, hoe langer je hem kunt bewaren. Met de moderne productieprocessen hoevenwijnen geen jaren meer op het vat te liggen om ge-dronken te kunnen worden. echter zitten er daardoor ook minder tanines in de wijn, waardoor je hem minder lang kunt bewaren.

Hoe ouder hoe beter? het is natuurlijk altijd een kwestie van smaak, maar door de lange rijping zijn oude wijnen wel verfi jnder en hebben ze een rijpere smaak. dit proef je bijvoorbeeld bij wijnen uit de Bordeaux, ze hebben meer geur en karakter. dit soort wijnen zijn echter ook een stuk duurder.

arTiKel

WWW.hooglandWiJniMporT.nlhoogland wijnimporteen Wereldreis MeT

23

Page 25: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

Stappen_1p-Hoogland_LC06.indd 1 13-12-11 17:37

Page 26: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

/ culinair / WiJn special WiJn special \ culinair \

nieuw zeeland: sauvignon blanc uit Malborough

Geur en smaak: deze mooie frisse witte wijn heeft geuren van groene appeltjes, lychee en kruisbes. Wijn-spijs combinatie: de wijn is lekker bij lichte, frisse gerechten, zoals salades en sint Jacobs schelpen. Bijzonderheden: deze wijn komt uit het noorden van het zuidereiland bij nieuw Zeeland.

Zuid afrika: Bloschendal Blanc de noir rose

Geur en smaak: de wijn smaakt sappig en fris, met geuren van rode bes en kers. Wijn-spijs combinatie: deze wijn gaat heel goed samen met salades en pastagerechten. Bijzonderheden: de schilletjes van de blauwe druiven gisten 36 uur mee, waardoor je een mooie roze kleur krijgt.

nederland: de lini Made gemaakt van verschillende druivensoorten

Geur en smaak: de wijn is fris en fruitig, met frisse zuren en een verassende afdronk. door de klimaatschommelingen in nederland kan de smaak verschillen per seizoen. Wijn-spijs combinatie: de wijn gaat goed samen met asperges op Brabantse wijze. Bijzonderheden: de wijn is meerdere malen verkozen tot beste nederlandse wijn.

argentinië: callia met druivensoort shiraz

Geur en smaak: deze kruidige wijn heeft geuren van drop, zwart fruit en is mooi gecon-centreerd. de wijn heeft daardoor een lange afdronk. Wijn-spijs combinatie: de wijn smaakt goed bij entrecote, hert en gerechten met rijke sausen. Bijzonderheden: deze druif heet van oorsprong syrah.

italië: witte wijn uit sicilië, gemaakt van de druivensoort grillo

Geur en smaak: de wijn heeft geuren van tropisch fruit en appel. Je proeft frisse zuren en een sappige afdronk. Wijn-spijs combinatie: de wijn is lekker bij kip, lichte italiaanse kazen

en mooie vis- of pastagerechten. Bijzonderheden: door de warmte in sicilië bevatten de druiven veel suikers, die de wijnen vroeger erg log en zoet maakten. Bij deze wijn worden de druiven op lagere temperatuur vergist, waardoor hij zijn frisse en fruitige smaak krijgt.

Frankrijk: chateau Belgrave, rode wijn uit haut-Médoc (bordeaux)

Geur en smaak: dit is een klassieke wijn, gerijpt op Franse eikenhouten vaten. de wijn is daardoor complex met geuren van zwarte bessen, laurier, leer, tabak, vanille, boter en hout. Wijn-spijs combinatie: de wijn is heerlijk bij rundvlees, eend, lam en wildgerechten.

Bijzonderheden: grotendeels gemaakt van de druivensoort cabernet sauvignon, Merlot & petit verdot.

chili: rosé van de druivensoort carmenère

Geur en smaak: het is een zomerse, droge wijn, die ook ook wel de gebottelde zon-neschijn wordt genoemd. Wijn-spijs combinatie: de wijn is perfect voor op het terras met tapas of een mooi stuk gegrilde tonijn en gambas. Bijzonderheden: deze druivensoort is

niet zo bekend en komt oorspronkelijk uit de bordeaux streek, waar hij nu niet meer wordt gebruikt. de druif wordt gebruikt voor rosé en rode wijn.

spanje: par vino naranja, gemaakt van de pedro ximenez druif

Geur en smaak: de wijn is donkerbruin van kleur en heeft geuren van krenten, rozijnen en sinaasappel. het is een zeer zoete dessert wijn. Wijn-spijs combinatie: de wijn is lekker

bij chocolade desserts, gebakken ganzenlever en kaas. Bijzonderheden: deze bijzondere sherry is gerijpt op gedroogde sinaasappelschillen.

arTiKel arTiKel

25

Page 27: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

/ culinair / WiJn special WiJn special \ culinair \

nieuw zeeland: sauvignon blanc uit Malborough

Geur en smaak: deze mooie frisse witte wijn heeft geuren van groene appeltjes, lychee en kruisbes. Wijn-spijs combinatie: de wijn is lekker bij lichte, frisse gerechten, zoals salades en sint Jacobs schelpen. Bijzonderheden: deze wijn komt uit het noorden van het zuidereiland bij nieuw Zeeland.

Zuid afrika: Bloschendal Blanc de noir rose

Geur en smaak: de wijn smaakt sappig en fris, met geuren van rode bes en kers. Wijn-spijs combinatie: deze wijn gaat heel goed samen met salades en pastagerechten. Bijzonderheden: de schilletjes van de blauwe druiven gisten 36 uur mee, waardoor je een mooie roze kleur krijgt.

nederland: de lini Made gemaakt van verschillende druivensoorten

Geur en smaak: de wijn is fris en fruitig, met frisse zuren en een verassende afdronk. door de klimaatschommelingen in nederland kan de smaak verschillen per seizoen. Wijn-spijs combinatie: de wijn gaat goed samen met asperges op Brabantse wijze. Bijzonderheden: de wijn is meerdere malen verkozen tot beste nederlandse wijn.

argentinië: callia met druivensoort shiraz

Geur en smaak: deze kruidige wijn heeft geuren van drop, zwart fruit en is mooi gecon-centreerd. de wijn heeft daardoor een lange afdronk. Wijn-spijs combinatie: de wijn smaakt goed bij entrecote, hert en gerechten met rijke sausen. Bijzonderheden: deze druif heet van oorsprong syrah.

italië: witte wijn uit sicilië, gemaakt van de druivensoort grillo

Geur en smaak: de wijn heeft geuren van tropisch fruit en appel. Je proeft frisse zuren en een sappige afdronk. Wijn-spijs combinatie: de wijn is lekker bij kip, lichte italiaanse kazen

en mooie vis- of pastagerechten. Bijzonderheden: door de warmte in sicilië bevatten de druiven veel suikers, die de wijnen vroeger erg log en zoet maakten. Bij deze wijn worden de druiven op lagere temperatuur vergist, waardoor hij zijn frisse en fruitige smaak krijgt.

Frankrijk: chateau Belgrave, rode wijn uit haut-Médoc (bordeaux)

Geur en smaak: dit is een klassieke wijn, gerijpt op Franse eikenhouten vaten. de wijn is daardoor complex met geuren van zwarte bessen, laurier, leer, tabak, vanille, boter en hout. Wijn-spijs combinatie: de wijn is heerlijk bij rundvlees, eend, lam en wildgerechten.

Bijzonderheden: grotendeels gemaakt van de druivensoort cabernet sauvignon, Merlot & petit verdot.

chili: rosé van de druivensoort carmenère

Geur en smaak: het is een zomerse, droge wijn, die ook ook wel de gebottelde zon-neschijn wordt genoemd. Wijn-spijs combinatie: de wijn is perfect voor op het terras met tapas of een mooi stuk gegrilde tonijn en gambas. Bijzonderheden: deze druivensoort is

niet zo bekend en komt oorspronkelijk uit de bordeaux streek, waar hij nu niet meer wordt gebruikt. de druif wordt gebruikt voor rosé en rode wijn.

spanje: par vino naranja, gemaakt van de pedro ximenez druif

Geur en smaak: de wijn is donkerbruin van kleur en heeft geuren van krenten, rozijnen en sinaasappel. het is een zeer zoete dessert wijn. Wijn-spijs combinatie: de wijn is lekker

bij chocolade desserts, gebakken ganzenlever en kaas. Bijzonderheden: deze bijzondere sherry is gerijpt op gedroogde sinaasappelschillen.

arTiKel arTiKel

26

Page 28: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

Stappen_spread-SEEF_LC03.indd 2-3 20-12-11 18:21

Page 29: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

Stappen_spread-SEEF_LC03.indd 2-3 20-12-11 18:21

Page 30: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

29 / culinair / inTernaTionale KeuKen

aangenaam verrassend en gastvrijin het sfeervolle en ruim opge-zette restaurant kun je genieten van een uitstekende keuken, waar seizoensproducten elkaar met regelmaat afwisselen. verspreid over het jaar hanteert het restaurant speciale festivals

van zeetong, asperges, wild, onbeperkt mosselen, kreeft of spareribs eten. na het diner kun je aanschuiven aan de gezel-lige bar voor een drankje. voor een lunch ben je hier ook op het juiste adres. het lunchconcept ‘eat & Meet’ biedt een uitgebreid buffet voor slechts 18,50 euro.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / À la carTe / BuFFeT / daghap / high Tea / KinderMenu / vegeTarisch

07:00 - 21:3007:00 - 21:3007:00 - 21:3007:00 - 21:3007:00 - 21:3007:00 - 21:3008:00 - 20:00

Bourgondisch 15-20 euro 120 couverTs

a: heerBaan 4, 4817 nl Breda T: 076-5224666 i: WWW.hoTelBraBanT.nlamrâth hotel brabant

inTernaTionale KeuKen

Page 31: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

30inTernaTionale KeuKen \ culinair \

genieten in één van de mooiste monumentenWelkom in grand café & restaurant anno 1617. Je kunt hier genieten van een heerlijke lunch in het grand café en een lekker diner in het restaurant. er wordt voornamelijk gekookt in de internationale stijl dus voor ieder

wat wils. de keukenbrigade be-reidt met zorg en aandacht ieder gerecht vers. anno 1617 biedt tevens een scala van mogelijk-heden voor ieder gewenste ge-legenheid. of het gaat om vijftig personen of om 350 personen, bruiloft, vergadering of zomaar een feest, alles is mogelijk.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / vegeTarisch / verrassingsMenu / À la carTe

11:00 - 00:0011:00 - 00:0011:00 - 00:0011:00 - 02:0011:00 - 02:0011:00 - 02:0012:00 - 02:00

Bourgondisch / ZaKeliJK 10-15 euro 120 couverTs

grand caFÉ & resTauranT

a: groTe MarKT 19, 4811 xl Breda T: 076-5150508 i: WWW.anno1617.nlanno 1617

inTernaTionale KeuKen

Page 32: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

31 / culinair / inTernaTionale KeuKen

brooklyn, echt goed eten en lekkere cocktailsWow! heel de dag kan je bij Brooklyn binnen lopen. probeer eens een tostini of salade van de lunchkaart of reserveer voor een high Tea of borrel. de dinerkaart is opgebouwd met smaak uit heel de wereld! Marokko & italië,

amerika & suriname. originele presentatie, bereiding aan tafel & explosie van smaak! Wil jij de ‘wow’ ook ervaren? Zestig cock-tails: classics & signature signed! appletini, daiquiri & Mojito! get shaken or die trying! genoeg om je bezig te houden. Wow? loop dan om naar Brooklyn!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / KinderMenu / high Tea / verrassingsMenu / À la carTe / WiJnarrangeMenT

gesloTengesloTen

12:00 - 00:0012:00 - 02:0012:00 - 02:0012:00 - 02:0012:00 - 02:00

TrendY / ZaKeliJK 15-20 euro 80 couverTs

Modern grand caFÉ

a: haverMarKT 21, 4811 Wg Breda T: 076-5228670 i: WWW.BrooKlYnBreda.nlbrooklyn breda

inTernaTionale KeuKen

Page 33: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

32inTernaTionale KeuKen \ culinair \

cc’s is dé eyecatcher op de grote markt in bredacentraal gelegen op de grote Markt van Breda ligt central city’s restaurant: een horeca-concept dat zich onderscheidt door kwaliteit, toegankelijkheid en veelzijdigheid. Je vindt het terug in een opvallend mooie,

trendy inrichting die klasse uitstraalt, maar ook uitnodigend warm is. Bruiloften, partijen en walking dinners behoren ook tot de mogelijkheden. de kaart is een toonbeeld van mooie kwaliteitsproducten op een span-nende wijze verwerkt binnen de juiste prijs-kwaliteitsverhouding.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / verrassingsMenu / À la carTe / Tapas

11:00 - 00:0011:00 - 00:0011:00 - 00:0011:00 - 00:0011:00 - 00:0010:00 - 00:0011:00 - 00:00

Modern / TrendY 20-25 euro 80 couverTs

eeTcaFÉ

a: groTe MarKT 24, 4811 xr Breda T: 076-5207749 i: WWW.cc-Breda.nlcentral city’s

inTernaTionale KeuKen

Page 34: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

33 / culinair / inTernaTionale KeuKen

voor de beste wijnen uit spanje en italiëdames pellens is de eerste echte wijnbar van Breda, waarvan een groot assortiment aan wijnen per glas geproefd kan worden. de wijnbar beschikt tevens over een gezellig terras. Binnen heerst een sfeervolle ambiance, uitermate

geschikt voor een goed gesprek of zakenlunch. Wijnbar dames pellens biedt mooie wijn- en spijscombinaties, een uitgebreide borrelkaart en een bescheiden avondkaart. voor de echte specialiteiten en topwijnen uit spanje en italië kun je een kijkje nemen in de kelder.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / daghap / À la carTe

gesloTen12:00 - 00:0012:00 - 00:0012:00 - 00:0012:00 - 00:0012:00 - 00:0012:00 - 00:00

Bourgondisch 15-20 euro 32 couverTs

WiJnBar

a: BoschsTraaT 24, 4811 gh Breda T: 076-8876929 i: WWW.daMespellens.nldames pellens

inTernaTionale KeuKen

Page 35: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

34inTernaTionale KeuKen \ culinair \

zowel geschikt voor een zakelijk diner als een leuk familiedinerin het sfeervolle restaurant de Barones, in hotel princeville Breda, kun je elke dag terecht voor ontbijt, lunch en diner. het restaurant is zowel geschikt voor een zakelijk diner als een

gezellig familiediner. naast à la carte serveren ze elke maand een drie gangen keuzemenu, met de keuze uit vlees, vis of ve-getarisch. in het grand café kun je ook terecht voor een gezellige borrel. in de zomermaanden is het aangrenzende terras geo-pend voor zowel lunch als diner.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / high Tea / verrassingsMenu / À la carTe / BuFFeT

06:30 - 01:0006:30 - 01:0006:30 - 01:0006:30 - 01:0006:30 - 01:0008:00 - 01:0008:00 - 01:00

KlassieK / ZaKeliJK 15-20 euro 120 couverTs

resTauranT / grand caFÉ

a: princenhagelaan 5, 4813 da Breda T: 076-5226055 i: WWW.hoTelprinceville.nlde barones

inTernaTionale KeuKen

Page 36: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

35 / culinair / inTernaTionale KeuKen

je kunt coloniaal genieten bij de coloniepaviljoen de colonie is samen met hotel de Klok gevestigd in een mooi monumentaal pand in Breda. het restaurant heeft een unieke ligging met uitzicht op de grote Markt en de kerk. de kolo-niale inrichting met glas in lood,

oude schilderijen en authentieke stukken uit vervlogen tijden geven een gezellige en onge-dwongen sfeer. Ze ontvangen je graag in de unieke ambiance om je te laten genieten van gulle gastvrijheid en smakelijke culinaire creaties. Je zult je hier snel thuis voelen.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / high Tea / verrassingsMenu / À la carTe

09:00 - 23:0009:00 - 23:0009:00 - 23:0009:00 - 00:0009:00 - 00:0009:00 - 00:0009:00 - 23:00

KlassieK / ZaKeliJK 15-20 euro 30 couverTs

pavilJoen

a: groTe MarKT 26-28, 4811 xr Breda T: 076-5214082 i: WWW.colonie.nlde colonie breda

inTernaTionale KeuKen

Page 37: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

36inTernaTionale KeuKen \ culinair \

gezellig borrelen, lunchen, high tea-enof dinerendickens & Jones roept nostal-gische herinneringen op aan het rijke engelse leven door de traditionele high Tea nieuw leven in te blazen. uiteraard is het ook genieten bij de openhaard in

een van de sfeervolle ingerichte huiskamers, die zich uitstekend lenen voor grotere groepen en familiediners, natuurlijk onder het genot van een heerlijk diner. dickens & Jones bestaat vijftien jaar! Wegens dit jubileum heeft elke zondag een feestelijk tintje, door een exclusief vismenu.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / daghap / high Tea / KinderMenu / vegeTarisch / À la carTe /

12:00 - 22:0010:00 - 22:0010:00 - 22:0010:00 - 22:0010:00 - 22:0010:00 - 22:0012:00 - 22:00

KlassieK / roManTisch 15-20 euro 160 couverTs

resTauranT

a: groTe MarKT 40-42, 4811 xs Breda T: 076-5211080 i: WWW.dicKensandJones.nldickens & jones

inTernaTionale KeuKen

Page 38: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

37 / culinair / inTernaTionale KeuKen

sfeer, warmte, passieen kwaliteitBij Flinstering staan gezellig-heid, passie en kwaliteit hoog in het vaandel, zodat de gasten optimaal van hun avond kun-nen genieten. het restaurant is sfeervol en gelegen op de grote Markt in Breda. de keuken is

gebaseerd op de mediterrane, Franse keuken met een knipoog naar het moderne. Ze maken gebruik van dagverse producten, zuivere smaken en verrassende combinaties. ook voor een heer-lijke lunch tijdens het winkelen of een zakelijke afspraak kun je hier terecht.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / À la carTe / high Tea / vegeTarisch / verrassingsMenu / WiJnarrangeMenT

11:00 - 21:3011:00 - 21:3011:00 - 21:3011:00 - 21:3011:00 - 21:3011:00 - 21:3011:00 - 21:30

Modern / TrendY 25-30 euro 90 couverTs

resTauranT

a: groTe MarKT 23, 4811 xl Breda T: 076-5140141 i: WWW.FlinsTering.nlflinstering

inTernaTionale KeuKen

Page 39: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

38inTernaTionale KeuKen \ culinair \

humphrey’s, gekenmerkt door het statige pandop de hoek van het Kasteelplein en de catharinastraat in hartje stad bevindt zich het statige pand van humphrey’s Breda. Kenmerkend voor dit grote pand is de hoge ruimte met daarin een prachtige vide. de kaart wordt

gevormd door een drie gangen keuzenmenu tegen een vaste prijs. er is altijd een keuze voor de vlees- of visliefhebber en natuurlijk ook voor de vegetariër.de menukaart verandert iedere maand. dus voor een afwisse-lend diner in een gemoedelijke sfeer moet je bij humphrey’s zijn.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

3-gangen / KinderMenu / vegeTarich / À la carTe

17:00 - 22:0017:00 - 22:0017:00 - 22:0017:00 - 22:0017:00 - 22:3017:00 - 22:3017:00 - 22:00

Bourgondisch / KlassieK 20-25 euro 200 couverTs

resTauranT

a: caTharinasTraaT 1-3, 4811 xd Breda T: 076-5204406 i: WWW.huMphreYs.nlhumphrey’s

inTernaTionale KeuKen

Page 40: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

39 / culinair / inTernaTionale KeuKen

magneet serveert alle gerechten met liefdeeetcafé de Magneet is al jaren een bekend en gewaardeerd eetcafé. voor veel bezoekers is de Magneet een favoriet en vertrouwd adres. Je wordt hier hartelijk ontvangen. de aantrek-kingskracht zit ‘m in de pret-

tige en ontspannen sfeer die er heerst, de vriendelijk bediening en het verzorgde landelijke interieur. de Magneet serveert gerechten die met liefde zijn bereid. Je kunt hier terecht voor een heerlijke lunch, borrel of diner. ook voor groepen is Magneet de plek bij uitstek!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / À la carTe

gesloTen11:00 - 21:3011:00 - 21:3011:00 - 21:3011:00 - 21:3012:00 - 21:3012:00 - 21:30

Bourgondisch 15-20 euro 80 couverTs

eeTcaFÉ

a: Mr. BierensWeg 43, 4841 aJ prinsenBeeK T: 076-5411906 i: WWW.MagneeTcaFe.nlmagneet

inTernaTionale KeuKen

Page 41: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

40inTernaTionale KeuKen \ culinair \

dineren onder het genot van een belgisch pintjeMoeke serveert naast acht verschillende Belgische bieren van de tap ook veertig Belgi-sche bieren op de fles. Bij ieder gerecht op de uitgebreide lunch- en dinerkaart wordt in plaats van een wijnadvies een bieradvies

gegeven. deze bieren zijn zorg-vuldig uitgekozen om de smaak van het gerecht het beste tot zijn recht te laten komen. een spe-cialiteit is de fondue met vlees, vis of kaas. op zaterdag- en zondagmorgen is er een ontbijt-buffet van 10 tot 13 uur. Ook is er in het weekend kinderanimatie.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / KinderMenu / vegeTarisch / À la carTe

10:00 - 00:0010:00 - 00:0010:00 - 00:0010:00 - 00:0010:00 - 00:0010:00 - 01:0010:00 - 00:00

Bourgondisch 15-20 euro 150 couverTs

Belgisch BiercaFÉ

a: ginneKenMarKT 17, 4811 Jc Breda T: 076-5607020 i: WWW.MoeKeBreda.nlmoeke

inTernaTionale KeuKen

Page 42: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

41 / culinair / inTernaTionale KeuKen

welcome to the good lifeparc is een restaurant-bar in het hart van Breda, midden op de grote Markt. de gehele dag worden er gerechten geserveerd vanuit de open keuken. gebak, lunch, snacks of diner de keu-kenbrigade bereidt het graag voor je. Tussen 18:00 tot 22:00

uur wordt het diner geserveerd. neem plaats in het sfeervolle res-taurant of op het terras en geniet van de betaalbare dinerkaart. Tevens kun je bij parc terecht voor feesten en borrels tot 200 personen in de cocktailbar of diners tot zestig personen. infor-meer naar de mogelijkheden.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3 T/M 6-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / high Tea / verrassingsMenu / À la carTe / Tapas / BuFFeT / WiJnarrangeMenT

09:00 - 02:0009:00 - 02:0009:00 - 02:0009:00 - 02:0009:00 - 02:0009:00 - 02:0010:00 - 02:00

TrendY 20-25 euro 60 couverTs

resTauranT / Bar

a: groTe MarKT 20-22, 4811 xr Breda T: 076-5140632 i: WWW.parcBreda.nlparc breda

inTernaTionale KeuKen

Page 43: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

42inTernaTionale KeuKen \ culinair \

een bourgondisch eetcafé in het bruisende centrum van bredaeetcafé publieke Werken is een Bourgondisch eetcafé waar je heerlijk kunt dineren voor een mooie prijs. naast de zeer gevarieerde à la carte gerechten serveert publieke Werken ook

een drie gangen keuzemenu voor slechts 21.95 euro. na het dineren kun je lekker natafelen of de avond vervolgen in het café van publieke Werken. hier hebben ze een zeer ruime keuze aan speciaalbieren en single malt whisky’s.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

3-gangen / vegeTarisch / À la carTe

15:00 - 02:0015:00 - 02:0015:00 - 02:0015:00 - 02:0015:00 - 02:0015:00 - 02:0015:00 - 00:00

Bourgondisch 20-25 euro 110 couverTs

eeTcaFÉ

a: sT. annasTraaT 12, 4811 xK Breda T: 076-5218625 i: caFepuBlieKeWerKen.coMpublieke werken

inTernaTionale KeuKen

Page 44: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

43 / culinair / inTernaTionale KeuKen

high tea hotspot bij uitstekin het hart van de binnenstad van Breda zit alweer bijna zes jaar soho Kitchen. geopend voor zowel lunch, high Tea, diner en inmiddels een waar begrip! soho Kitchen staat voor een mix van internationale gerechten, goede

sfeer en gastvrijheid, geserveerd in een trendy ambiance voor een vriendelijke prijs. soho is ook de high Tea hotspot bij uitstek. in de zomer kun je op het sfeervolle terras genieten met zicht op de grote Markt en de grote Kerk. Kortom, laat je gastronomisch verwennen bij soho Kitchen.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / KinderMenu / vegeTarisch / À la carTe / high Tea / verrassingsMenu

gesloTen11:00 - 22:0011:00 - 22:0011:00 - 22:0011:00 - 22:0011:00 - 22:0012:00 - 22:00

Modern / ZaKeliJK 15-20 euro 60 couverTs

MediTerraans / europees / aMeriKaans / oosTers

a: groTe MarKT 46, 4811 xs Breda T: 076-5217975 i: WWW.sohoKiTchen.nlsoho kitchen

inTernaTionale KeuKen

Page 45: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

44inTernaTionale KeuKen \ culinair \

studio dependance, meer dan een café alleenBij studio dependance kun je naast een lekker drankje ook terecht voor een smakelijk en betaalbaar hapje eten. de uitgebreide menukaart biedt voor ieder wat wils! daarbij zijn het studentenontbijt voor 3,75 euro

en de dagelijks wisselende dag-hap voor 7 euro inmiddels een begrip in Breda. dependance biedt ook verschillende arrange-menten aan, zo krijg je vanaf vier personen een luncharrangement met onbeperkt koffie of thee voor 10,75 en vanaf acht personen tapas voor 15 euro per persoon.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / vegeTarisch / À la carTe / Tapas / daghap / sTudenTenhap

12:00 - 21:0012:00 - 21:0012:00 - 21:0012:00 - 21:0012:00 - 21:0012:00 - 21:0012:00 - 21:00

Bourgondisch 10-15 euro 40 couverTs

eeTcaFÉ

a: visMarKTsTraaT 2, 4811 We Breda T: 076-5210167 i: WWW.sTudiodependance.nlstudio dependance

inTernaTionale KeuKen

Page 46: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

45 / culinair / inTernaTionale KeuKen

villa nova, lekker eten in een lekkere sfeervoor een lekker drankje, een zakelijke lunch of een roman-tisch diner ben je hier aan het goede adres. villa nova ligt in het centrum van Breda en valt direct op door haar mooie pand. het restaurant is toegankelijk voor

een breed publiek. erg populair is de uitgebreide high Tea. voor slecht 15.50 euro p.p. kun je jezelf lekker laten verwennen. in de zomer kun je ook heerlijk buiten genieten op het mooie terras. villa nova is ook te huren voor feesten en partijen tot tachtig man. alles is mogelijk!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / KinderMenu / high Tea / À la carTe / WiJnarrangeMenT

gesloTen11:30 - 23:3011:30 - 23:3011:30 - 23:3011:30 - 23:3011:30 - 23:3011:30 - 21:00

Modern / roManTisch 15-20 euro 50 couverTs

inTernaTionaal resTauranT

a: KarneMelKsTraaT 20a, 4811 KJ Breda T: 076-5200011 i: resTauranTvillanova.nlvilla nova

inTernaTionale KeuKen

Page 47: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

46inTernaTionale KeuKen \ culinair \

lekker eten en gezellig borrelen in de outbackeetcafé Walkabout, gelegen aan de grote Markt in Breda, is een australische pub die bestaat uit twee delen. voorin is de pub en achterin het eetgedeelte. het australische aspect vind je terug in het interieur, de spijs- en

drankenkaart en vooral in de sfeer. op een ongedwongen en ontspannen manier kan je genieten van een goed bord eten en een lekker glas bier. ook live-muziek is een integraal onderdeel van deze beleving en wordt dan ook op gezette tijden voor je verzorgd. come to the outback!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / À la carTe

17:00 - 02:0017:00 - 02:0017:00 - 02:0017:00 - 02:0017:00 - 02:0012:30 - 02:0017:00 - 02:00

Bourgondisch / TheMa 10-15 euro 75 couverTs

ausTralisch eeTcaFÉ

a: groTe MarKT 52, 4811 xs Breda T: 076-5138749walkabout

inTernaTionale KeuKen

Page 48: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

47 / culinair / inTernaTionale KeuKen

het mooiste uitzicht over de grote marktZeezicht bevindt zich in de his-torische stad Breda aan de grote Markt. het markante gebouw bestaat uit twee verdiepingen. op de begane grond bevindt zich het knusse café. hier kun je op adem komen tijdens een

dag winkelen, afspreken met vrienden, mensen ontmoeten: wat je maar wilt. op de eerste etage bevindt zich het restaurant met het mooiste uitzicht over de grote Markt. de menukaart ver-rast met wereldse gerechten en mooie bijpassende wijnen die per glas worden aangeboden.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / 6-gangen / 7-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / À la carTe

10:00 - 22:0010:00 - 22:0010:00 - 22:0010:00 - 22:0010:00 - 22:0010:00 - 22:0011:00 - 22:00

Bourgondisch / TrendY 25-30 euro 50 couverTs

caFÉ / resTauranT

a: riddersTraaT 1, 4811 Ja Breda T: 076-5148248 i: WWW.caFeZeeZichT.nlzeezicht

inTernaTionale KeuKen

Page 49: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

HealthCity Breda All inclusiveHealthCity Breda Chasséveld en Teteringsedijk zijn sfeervolle clubs waar we ge-specialiseerd zijn in persoonlijke begeleiding. Bij ons kun je onbeperkt fitnes-sen, groeps lessen volgen én gratis gebruik maken van faciliteiten zoals, sauna, kinder opvang en drankjes in onze sfeervolle lounge. Professionele begeleiding en moderne apparatuur zijn vanzelfsprekend.

Ga snel naar www.healthcity.nl en vraag een gratis dagpas aan!

1111_ad170x215_Breda_Ch_05.indd 1 2-12-2011 17:10:06

Page 50: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

corrY Konings \ culinair \/ culinair / corrY Konings

Corry Konings is bekend van het Nederlandstalige levenslied. Hits waar je haar van kunt kennen zijn: ‘Huilen is voor jou te laat’ en ‘Ik krijg een heel apart gevoel van binnen’. Konings werd ontdekt door Ries Brouwers en op vijftienjarige leeftijd was ze al de zangeres van ‘De Mooks’. Later maakte Konings haar entree bij ‘Corry en de Re-kels’. Stappen Breda Magazine sprak met de zan-geres af in haar prachtige huis in Berkel-Enschot. Ondanks dat ze al 42 jaar in het vak zit, is ze nog steeds druk bezig met haar zangcarrière. Breda mag trots zijn op zo’n icoon als Corry Konings.

‘Breda is alles voor mij.’

Hoe was het om op te groeien in Breda?Breda is alles voor mij. ik ben er geboren en getogen. als klein meisje groeide ik op in het Westeinde met mijn ouders. dit was altijd een hele gezellige buurt. als kind konden we lekker op straat spelen. Toen mijn ouders uit elkaar gingen ben ik bij mijn oom en tante gaan wonen. We gingen in sint Willibrord wonen. nu woon ik niet meer in Breda, maar ik vind het nog steeds een hele leuke stad. ik kom er nog regelmatig. Mijn dochter heeft in Breda een huisje het is dan heerlijk om samen uiteten te gaan of lek-ker een terrasje te pakken. Wat we ook ontzettend leuk vinden, is om een dagje in antwerpen door te brengen. lekker shoppen en een hapje eten, heerlijk is dat. ook kan ik heel erg genieten van een avondje nac. het heeft altijd zo’n gezellige sfeer. vroeger ging ik eigenlijk nooit uit, wij hadden hier gewoon geen tijd voor.

‘Natuurlijk ben ik blij met mijn gouden platen, maar ik vind het vooral bijzonder dat er na al die tijd nog zoveel vraag naar me is.’

Wilde je altijd al zangeres worden?nee, ik hield vroeger vooral heel veel van dansen. dit leerde ik van mijn tante. Toen ik wat ouder was wilde ik heel graag een gitaar, dit instrument ben ik toen gaan spelen. daarna ben ik in een bandje terecht gekomen als de gitarist. later ben ik er ook bij gaan zingen. door pierre Kartner is het balletje gaan rollen. en zo ben ik bij ‘de rekels’ terecht gekomen. de naam was al vrij snel duidelijk, het werd ‘corry en de rekels’. het was nooit echt mijn droom om zangeres te worden. ik ben er gewoon ingerold. Waar ik het meest trots op ben is dat ik na 42 jaar nog steeds in het vak zit. natuurlijk ben ik blij met mijn gouden platen, maar ik vind het vooral bijzonder dat er na al die tijd nog zoveel vraag naar me is.

‘Als het om geld gaat is niemand te vertrouwen.’

Naar wat voor muziek luister je zelf graag?ik houd heel erg van spaanse muziek. ook vind ik het leuk om naar radio hollandia te luisteren. neder-landstalige muziek spreekt me heel erg aan.

Heb je tips voor nieuw talent?ik zou jonge artiesten aanraden om een goede manager te nemen. vooral als je zelf nog niet zo goed weet hoe alles in elkaar zit. Maar ook dan moet je heel erg opletten. als het om geld gaat is niemand te

‘Ik ben eigenlijk heel gewoon.’

inTervieW

WWW.corrYKonings.nlcorry koningsinTervieW MeT

49

Page 51: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

corrY Konings \ culinair \/ culinair / corrY Konings

Corry Konings is bekend van het Nederlandstalige levenslied. Hits waar je haar van kunt kennen zijn: ‘Huilen is voor jou te laat’ en ‘Ik krijg een heel apart gevoel van binnen’. Konings werd ontdekt door Ries Brouwers en op vijftienjarige leeftijd was ze al de zangeres van ‘De Mooks’. Later maakte Konings haar entree bij ‘Corry en de Re-kels’. Stappen Breda Magazine sprak met de zan-geres af in haar prachtige huis in Berkel-Enschot. Ondanks dat ze al 42 jaar in het vak zit, is ze nog steeds druk bezig met haar zangcarrière. Breda mag trots zijn op zo’n icoon als Corry Konings.

‘Breda is alles voor mij.’

Hoe was het om op te groeien in Breda?Breda is alles voor mij. ik ben er geboren en getogen. als klein meisje groeide ik op in het Westeinde met mijn ouders. dit was altijd een hele gezellige buurt. als kind konden we lekker op straat spelen. Toen mijn ouders uit elkaar gingen ben ik bij mijn oom en tante gaan wonen. We gingen in sint Willibrord wonen. nu woon ik niet meer in Breda, maar ik vind het nog steeds een hele leuke stad. ik kom er nog regelmatig. Mijn dochter heeft in Breda een huisje het is dan heerlijk om samen uiteten te gaan of lek-ker een terrasje te pakken. Wat we ook ontzettend leuk vinden, is om een dagje in antwerpen door te brengen. lekker shoppen en een hapje eten, heerlijk is dat. ook kan ik heel erg genieten van een avondje nac. het heeft altijd zo’n gezellige sfeer. vroeger ging ik eigenlijk nooit uit, wij hadden hier gewoon geen tijd voor.

‘Natuurlijk ben ik blij met mijn gouden platen, maar ik vind het vooral bijzonder dat er na al die tijd nog zoveel vraag naar me is.’

Wilde je altijd al zangeres worden?nee, ik hield vroeger vooral heel veel van dansen. dit leerde ik van mijn tante. Toen ik wat ouder was wilde ik heel graag een gitaar, dit instrument ben ik toen gaan spelen. daarna ben ik in een bandje terecht gekomen als de gitarist. later ben ik er ook bij gaan zingen. door pierre Kartner is het balletje gaan rollen. en zo ben ik bij ‘de rekels’ terecht gekomen. de naam was al vrij snel duidelijk, het werd ‘corry en de rekels’. het was nooit echt mijn droom om zangeres te worden. ik ben er gewoon ingerold. Waar ik het meest trots op ben is dat ik na 42 jaar nog steeds in het vak zit. natuurlijk ben ik blij met mijn gouden platen, maar ik vind het vooral bijzonder dat er na al die tijd nog zoveel vraag naar me is.

‘Als het om geld gaat is niemand te vertrouwen.’

Naar wat voor muziek luister je zelf graag?ik houd heel erg van spaanse muziek. ook vind ik het leuk om naar radio hollandia te luisteren. neder-landstalige muziek spreekt me heel erg aan.

Heb je tips voor nieuw talent?ik zou jonge artiesten aanraden om een goede manager te nemen. vooral als je zelf nog niet zo goed weet hoe alles in elkaar zit. Maar ook dan moet je heel erg opletten. als het om geld gaat is niemand te

‘Ik ben eigenlijk heel gewoon.’

inTervieW

WWW.corrYKonings.nlcorry koningsinTervieW MeT

50

Page 52: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

corrY Konings \ culinair \/ culinair / corrY Konings

vertrouwen. Wat ik eigenlijk iedereen zou willen mee geven is om zelfstandig te zijn. ik ben nu heel erg onafhankelijk en dat is heerlijk! ik heb helemaal geen man nodig.

‘Met negativiteit wil ik niks te maken hebben.’

Wie is Corry Konings als mens? eigenlijk ben ik heel gewoon. ik ben erg zorgzaam, als ik iets voor mensen kan doen dan doe ik dat met alle liefde. het is voor mij dan ook heel erg belangrijk dat mijn kinderen het goed hebben. Mensen noemen me ook vaak een bezige bij, daar hebben ze gelijk in. ik ben altijd met dingen bezig, maar dat vind ik hele-maal niet erg. Waar ik niet van houd zijn leugenaars. ik sta juist heel positief in het leven. Met negativiteit

wil ik niks te maken hebben. Mijn levensmotto is dan ook ‘een dag niet gelachen is een dag niet geleefd’. het leven is een feest maar je moet zelf de slingers ophangen.

‘Ik heb allerlei cursussen gedaan, zo heb ik bijvoorbeeld een kappers diploma.‘

Als je de tijd kan terug draaien, wat zou je dan veranderen?op dit moment ben ik heel gelukkig met alles wat ik doe. ik heb dan ook geen spijt van de dingen die ik gedaan heb. van fouten kun je leren en dat heeft me gebracht waar ik nu ben. Wat ik wel jammer vind is dat ik niet echt gestudeerd heb. ik ben naar de huishoudschool gegaan, dit was een hele makkelijke keus. eigenlijk had ik wel willen doorstuderen. op latere leeftijd ben ik me toen wel verder gaan ontwik-kelen. ik heb allerlei cursussen gedaan, zo heb ik bijvoorbeeld mijn kappers diploma.

Wat kunnen we de komende tijd van je verwachten? ik heb het op dit moment erg druk, er is net een nieuwe single uit: ‘het heeft geen zin meer om te huilen’. deze single is van het album ‘lachend door het leven’. het liedje gaat over een nieuwe start en dat het belangrijk is om niet bij de pakken neer te gaan zitten. Je moet problemen eerst verwerken maar daarna snel oplossen en verder gaan met je leven. ik heb heel veel meegemaakt in mijn leven en zo ga ik nu om met problemen. Waar ik ook komende tijd te zien zal zijn is in een nieuwe reeks afl everingen van ali B ‘op volle toeren’. voor de eerste serie was ik ook al gevraagd, maar toen heb ik het aanbod afgewezen. ik wist toen nog niet precies wat er van me verwacht werd. het komende seizoen ben ik wel in de serie te zien. het was een hele mooie ervaring, maar ook best ontroerend.

inTervieW

51

Page 53: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

corrY Konings \ culinair \/ culinair / corrY Konings

vertrouwen. Wat ik eigenlijk iedereen zou willen mee geven is om zelfstandig te zijn. ik ben nu heel erg onafhankelijk en dat is heerlijk! ik heb helemaal geen man nodig.

‘Met negativiteit wil ik niks te maken hebben.’

Wie is Corry Konings als mens? eigenlijk ben ik heel gewoon. ik ben erg zorgzaam, als ik iets voor mensen kan doen dan doe ik dat met alle liefde. het is voor mij dan ook heel erg belangrijk dat mijn kinderen het goed hebben. Mensen noemen me ook vaak een bezige bij, daar hebben ze gelijk in. ik ben altijd met dingen bezig, maar dat vind ik hele-maal niet erg. Waar ik niet van houd zijn leugenaars. ik sta juist heel positief in het leven. Met negativiteit

wil ik niks te maken hebben. Mijn levensmotto is dan ook ‘een dag niet gelachen is een dag niet geleefd’. het leven is een feest maar je moet zelf de slingers ophangen.

‘Ik heb allerlei cursussen gedaan, zo heb ik bijvoorbeeld een kappers diploma.‘

Als je de tijd kan terug draaien, wat zou je dan veranderen?op dit moment ben ik heel gelukkig met alles wat ik doe. ik heb dan ook geen spijt van de dingen die ik gedaan heb. van fouten kun je leren en dat heeft me gebracht waar ik nu ben. Wat ik wel jammer vind is dat ik niet echt gestudeerd heb. ik ben naar de huishoudschool gegaan, dit was een hele makkelijke keus. eigenlijk had ik wel willen doorstuderen. op latere leeftijd ben ik me toen wel verder gaan ontwik-kelen. ik heb allerlei cursussen gedaan, zo heb ik bijvoorbeeld mijn kappers diploma.

Wat kunnen we de komende tijd van je verwachten? ik heb het op dit moment erg druk, er is net een nieuwe single uit: ‘het heeft geen zin meer om te huilen’. deze single is van het album ‘lachend door het leven’. het liedje gaat over een nieuwe start en dat het belangrijk is om niet bij de pakken neer te gaan zitten. Je moet problemen eerst verwerken maar daarna snel oplossen en verder gaan met je leven. ik heb heel veel meegemaakt in mijn leven en zo ga ik nu om met problemen. Waar ik ook komende tijd te zien zal zijn is in een nieuwe reeks afl everingen van ali B ‘op volle toeren’. voor de eerste serie was ik ook al gevraagd, maar toen heb ik het aanbod afgewezen. ik wist toen nog niet precies wat er van me verwacht werd. het komende seizoen ben ik wel in de serie te zien. het was een hele mooie ervaring, maar ook best ontroerend.

inTervieW

52

Page 54: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

53 / culinair / iTaliaanse KeuKen

‘t beste van italië voor de beste prijsda attilio is een authentiek italiaans restaurant dat zich op de grote Markt bevindt. de gevarieerde menukaart biedt het beste van de italiaanse keuken en dat voor zeer betaalbare prijzen. op de kaart staan naast

de overheerlijke pizza’s en pasta’s ook verschillende vlees, vis- en vegetarische gerechten. voor kinderen tot twaalf jaar is er een speciaal kindermenu. afhalen is mogelijk. ook voor de lunch kun je hier terecht, da attilio is dagelijks geopend vanaf 12:00 uur.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / À la carTe

12:00 - 23:0012:00 - 23:0012:00 - 23:0012:00 - 23:0012:00 - 23:0012:00 - 23:0012:00 - 23:00

Bourgondisch 15-20 euro 140 couverTs

iTaliaans resTauranT

a: groTe MarKT 35a, 4811 xp Breda T: 076-5143900da attilio

iTaliaanse KeuKen

Page 55: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

54iTaliaanse KeuKen \ culinair \

dolce e salato, italiaanse pizzeria en traiteurdolce e salato ligt in het cen-trum, nabij de Molsparking. als je binnenkomt proef je de echte italiaanse sfeer. er worden alleen maar echte italiaanse maal-tijden bereid. de voornaamste producten zijn pizza’s en pasta’s,

maar je kunt ook kiezen uit antipasti, vlees en vismaaltijden. alles wordt vers en met liefde bereid. net als de iedere dag vers gebakken broodjes. Je kunt ook mooie schalen bestellen, die eventueel bezorgd kunnen worden. italiaans genieten doe je bij dolce e salato!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagKoopZondag

lunch / 3-gangen

12:00 - 21:0012:00 - 21:0012:00 - 21:0012:00 - 21:0012:00 - 21:0012:00 - 21:0012:00 - 21:00

Bourgondisch <10 euro 12 couverTs

iTaliaans resTauranT

a: aKKersTraaT 9, 4811 Jl Breda T: 06-46722877 i: WWW.dolceesalaTo.nldolce e salato

iTaliaanse KeuKen

Page 56: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

55 / culinair / iTaliaanse KeuKen

lekker en authentiek eten in een ongedwongen sfeerristorante il primo is een mo-derne zaak gevestigd in de wijk haagse Beemden, waar je in een rustige omgeving kan genieten van heerlijke italiaanse gerechten voor een betaalbare prijs. Tevens

bestaat er de mogelijkheid om pizza’s en pasta’s af te halen. de kaart heeft naast pizza’s en pas-ta’s een grote keuze aan vlees, vis- en vegetarische gerechten, met de nadruk op dagelijks verse ingrediënten en bereiding. Tevens kun je ‘s middags terecht voor de lunch of een kop koffie.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / vegeTarisch / À la carTe

gesloTen12:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:00

Modern 15-20 euro 52 couverTs

risToranTe piZZeria

a: donK 2, 4824 cs Breda T: 06-13505253 i: WWW.ilpriMo-Breda.nlil primo

iTaliaanse KeuKen

Page 57: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR
Page 58: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

57 / culinair / oosTerse KeuKen

waan je even in het idyllische indonesiëBali James is heerlijk indonesisch dineren in een mooie, moderne en toch traditionele omgeving. de gerechten worden met de fijnste ingrediënten, door een ware indonesische kok bereid. Je waant je in het idyllische

indonesië. de uitgebalanceerde smaken, samen met de vrien-delijke bediening en het sensuele decor, staan garant voor een geweldige belevenis. iedereen die hier werkt doet zijn uiterstebest om je een geweldige culi-naire ervaring te bieden tegen een betaalbare prijs.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

3-gangen / KinderMenu / À la carTe

16:30 - 22:0016:30 - 22:0016:30 - 22:0016:30 - 22:0016:30 - 22:0016:30 - 22:0016:30 - 22:00

roManTisch / ZaKeliJK 20-25 euro 120 couverTs

indonesisch resTauranT

a: MarKendaalseWeg 68, 4811 Kd Breda T: 076-5213206 i: WWW.resTauranTBali.coMbali james

oosTerse KeuKen

Page 59: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

58oosTerse KeuKen \ culinair \

waan je in oosterse sfe-ren en geniet van lekkere aziatische gerechtenBij binnenkomst word je hartelijk verwelkomt door traditionele chinese gastvrouwen en word je aandacht getrokken naar de grote open keuken waar de Japanse chef-kok allerlei soorten

vlees en vis bereidt. Bij chasséhof werken ze met een groot lopend buffet, waar je onbeperkt kunt genieten van de meest heerlijke gerechten. ouders met kinderen kunnen hier goed terecht. het restaurant is ook uitermate geschikt voor allerlei gelegenheden.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

3-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / BuFFeT

16:00 - 22:0016:00 - 22:0016:00 - 22:0016:00 - 22:0016:00 - 22:3016:00 - 22:3016:00 - 22:30

KlassieK 15-20 euro 450 couverTs

Japans chinees resTauranT

a: chasseveld 15B, 4811 dh Breda T: 076-5200080 i: WWW.WoKchasse.nlchasséhof

oosTerse KeuKen

Page 60: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

59 / culinair / oosTerse KeuKen

heerlijke gerechtenuit indonesiëin de dynamische winkelstraat ginnekenweg bevindt zich singaradja. Zwart draagt hier de kleur van het restaurant. dit in combinatie met bijzondere indo-nesische kunst en moderne muziek in een lounge-achtige

sfeer, maken singaradja tot een unieke ervaring. op de menu-kaart staan heerlijke gerechten uit verschillende delen van indo-nesië. als je geen zin hebt om te koken, kun je natuurlijk ook een rijsttafel afhalen. ook kun je singaradja een catering laten verzorgen. Kortom, lekker uniek!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

vegeTarisch / KinderMenu / verrassingsMenu / À la carTe / caTering

17:00 - 22:0017:00 - 22:0017:00 - 22:0017:00 - 22:0017:00 - 22:0017:00 - 22:0017:00 - 22:00

TrendY / ZaKeliJK 20-25 euro 78 couverTs

indonesisch resTauranT

a: ginneKenWeg 24, 4818 Je Breda T: 076-5147900 i: WWW.singaradJa.nlsingaradja

oosTerse KeuKen

Page 61: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

60oosTerse KeuKen \ culinair \

lekker en onbeperkt genieten doe je bij sumoBij sumo Breda kun je onbe-perkt genieten van verschillende Japanse specialiteiten en ge-rechten. Je wordt bediend door vriendelijk personeel. Japans restaurant sumo in Breda is zeer sfeervol en modern in aziatische

stijl ingericht. Wil je dineren in een echte aziatische ambiance, dan ben je bij sumo Breda aan het juiste adres! sumo Breda heeft drie sfeervolle verdiepin-gen, die plaats bieden aan meer dan driehonderd gasten. dus kom langs en waan je in oos-terse sferen.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

BuFFeT

12:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:0012:00 - 22:3012:00 - 22:3012:00 - 22:3012:00 - 22:00

TrendY 25-30 euro 350 couverTs

oosTers resTauranT

a: groTe MarKT 45, 4811 xp Breda T: 076-5139545 i: WWW.resTauranTsuMo.coMsumo breda

oosTerse KeuKen

Page 62: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

61 / culinair / oosTerse KeuKen

onbeperkt genieten van de japanse keukenJapans restaurant ume brengt het all-you-can-eat concept naar Breda. voor een vaste prijs kun je hier onbeperkt genieten van de Japanse keuken. Je kunt à la carte kiezen uit zo’n honderd soorten sushi of andere warme

en koude gerechten. ume is gevestigd in het pand doK64 aan de Markendaalseweg, aan het water van de nieuwe Mark en slechts vijfhonderd meter verwijderd van hartje Breda. op mooie dagen is het tevens mogelijk plaats te nemen op het drijvend terras. Tot snel bij ume!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / vegeTarisch / À la carTe

gesloTen12:00 - 23:0012:00 - 23:0012:00 - 23:0012:00 - 23:0012:00 - 23:0012:00 - 23:00

Modern / TrendY 25-30 euro 150 couverTs

Japans resTauranT

a: MarKendaalseWeg 64, 4811 Kc Breda T: 076-5222004 i: WWW.resTauranTuMe.nlume

oosTerse KeuKen

Page 63: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

Kijk voor de mogelijkheden op www.canbrugues.nl of mail naar [email protected]

Groepsvakantie met een programma op maat, bedrijfsuitje of gewoon op vakantie met

vrienden of familie? Deze prachtige authentieke villa heeft veel te bieden.

Geef een extra dimensie aan uw Spaanse vakantie!

Ga op ontdekkingsreis en maak kennis met de traditionele- en moderne Catalaanse keuken met producten, wijnen en cavas uit de streek.

Proef de smaak van de Costa Brava!

Page 64: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

63 / culinair / spaanse KeuKen

lekker eten in een ontspannen sfeerTapasbar plan B is net als gastheer robbie ongedwongen, informeel en recht uit het hart. alleen daarom al is tapas eten bij plan B geen standaard ervaring. hier is, net als in spanje, uit-gebreid natafelen heel gewoon.

geen haast, geen verplichtingen, geen problemen. plan B ligt aan een idyllisch pleintje net buiten de drukte van de grote Markt en havermarkt. ‘s Zomers eet je er heerlijk op het terras. de gerechten zijn van uitstekende kwaliteit. dus kom snel naar plan B en proef de sfeer.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

vegeTarisch / verrassingsMenu / Tapas

gesloTen17:00 - 00:0017:00 - 00:0017:00 - 00:0017:00 - 00:0016:00 - 00:0016:00 - 00:00

Bourgondisch 25-30 euro 65 couverTs

TapasBar

a: KasTeelplein 2, 4811 xc Breda T: 076-5156586 i: WWW.TapasBarplanB.coMplan b

spaanse KeuKen

Page 65: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

64spaanse KeuKen \ culinair \

sol y sombra, hét tapas-restaurant van bredade menukaart van sol Y sombra is uitgebreid en heeft tal van originele specialiteiten uit de keukens van verschillende spaanse streken. Maar er hangt vooral een gezellige en onge-dwongen sfeer. echt een spaans

avondje uit dus. het is hier een goede gewoonte om met vrienden rond de tafel te zitten om, uiteraard met een lekker glaasje vino of huisgemaakte sangria erbij, te genieten van heerlijke tapas. allen tegen zeer betaalbare prijzen. ook is paella één van de specialiteiten.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

Tapas

17:00 - 00:0017:00 - 00:0017:00 - 00:0017:00 - 00:0017:00 - 00:0014:00 - 00:0014:00 - 00:00

Bourgondisch 20-25 euro 60 couverTs

spaans resTauranT

a: prinsenKade 1, 4811 vB Breda T: 076-5300730 i: WWW.solYsoMBra.nlsol y sombra

spaanse KeuKen

Page 66: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

65 / culinair / nederlandse KeuKen

de medewerkers staan altijd voor je klaaraan het begin van de vismarkt-straat kun je eetcafé Bono Beer in het prachtige pand niet missen. hier kun je genieten van heerlijke vlees- en visgerechten die worden bereid op de grill tegen een schappelijke prijs. ook

ben je hier altijd welkom om te genieten van een drankje aan de stijlvolle bar of op de gezellige banken. ’s Zomers is er ook de mogelijkheid om op het terras te dineren met uitzicht op de haven. of je nu wilt borrelen, dineren, of je verjaardag vieren: Bono Beer… dáár voel jij je thuis!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / high Tea / À la carTe / dagMenu

11:00 - 23:0011:00 - 23:0011:00 - 23:0011:00 - 23:0011:00 - 23:0011:00 - 23:0011:00 - 23:00

Bourgondisch / TheMa 10-15 euro 164 couverTs

eeTcaFÉ

a: visMarKTsTraaT 28, 4811 We Breda T: 076-5150804 i: WWW.Beren.nlbono beer

nederlandse KeuKen

Page 67: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

66nederlandse KeuKen \ culinair \

het gezelligste pannen-koekenhuis van bredain het sfeervolle en karakteris-tieke pannenkoekenhuis de rithse hoeve kan iedereen in een ongedwongen sfeer genieten van heerlijke pannenkoeken. het restaurant beschikt over een ruim terras en speciaal voor

de kinderen is er een over-dekte buitenspeelplaats. er zijn diverse pannenkoeken te krijgen variërend van een pannenkoek naturel tot één met ‘alles erop’. ook kan men hier terecht voor een lekkere boerenlunch waarbij er keuze is uit verschillende verse broodjes, salades en uitsmijters.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / daghap / KinderMenu / À la carTe

gesloTen11:30 - 21:0011:30 - 21:0011:30 - 21:0011:30 - 21:0011:00 - 21:0011:00 - 21:00

Bourgondisch / TheMa <10 euro 85 couverTs

pannenKoeKenhuis

a: riJsBergseWeg 258, 4833 ee Breda T: 06-46188422 i: WWW.deriThsehoeve.nlde rithse hoeve

nederlandse KeuKen

Page 68: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

67 / culinair / nederlandse KeuKen

de toerist: da’s voor weinig geld, goed gesteldJezelf thuis voelen, lekker relaxed met gewoon eerlijk en goed eten. geen stress, geen prestige, maar wel het gevoel dat je welkom bent. een knus eetcafé, een ouderwetse friettent, een schitterend terras, een paar

aantrekkelijke zalen, ruime gratis parkeergelegenheid en goed bereikbaar. gastvrij, schoon, vriendelijk en correct met ook nog een beetje persoonlijke aandacht. een warme sfeer waar mensen worden gewaardeerd zoals ze zijn. dat is de Toerist ten voeten uit!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / KinderMenu / À la carTe

17:00 - 00:0017:00 - 00:00

gesloTen17:00 - 00:0017:00 - 00:0017:00 - 00:0017:00 - 00:00

Bourgondisch 10-15 euro 28 couverTs

eeTcaFÉ

a: TeTeringsediJK 145, 4817 Md Breda T: 076-5215473 i: resTauranTdeToerisT.nlde toerist

nederlandse KeuKen

Page 69: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

68nederlandse KeuKen \ culinair \

genieten van het seizoensmenu voor een vriendelijke prijsof je nu alleen bent of met meer-deren, ons Thuis beschikt over diverse knus ingerichte plaatsen. op de kaart staan traditionele gerechten, met een menu vanaf 17,50 euro. ook à la carte kun je

genieten van steeds verrassende seizoensproducten. uitstekende kwaliteit vlees en vis met bijpas-sende garnituur en wijn. speciale wensen zoals vegetarisch of zoutarm? Bij ons Thuis wordt er rekening mee gehouden. steek je graag een rokertje op? dan kun je terecht in het rokersgedeelte.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / KinderMenu / vegeTarisch / À la carTe

gesloTengesloTen

vanaF 16:00vanaF 16:00vanaF 14:00vanaF 12:00vanaF 12:00

Bourgondisch 15-20 euro 58 couverTs

caFÉ

a: BredaseWeg 20, 4844 cl TerheiJden T: 076-5931600 i: WWW.caFeonsThuis.nlons thuis

nederlandse KeuKen

Page 70: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

aad ouBorg \ culinair \/ culinair / aad ouBorg

Topondernemer Aad Ouborg woont al bijna heel zijn leven in Breda. Hij is de grondlegger van bedrijven als Babyliss en Princess. Aad staat bekend om zijn bijzondere aanpak als het gaat om ondernemen. Zijn lijfspreuk is dan ook ‘ondernemen is entertainen’. Of het nu gaat om relaties of klanten, Aad vindt altijd een manier om iedereen te entertainen en de betrokkenheid bij het merk te vergroten. Recentelijk was Aad te zien in het programma ‘Topmanager gezocht’. De kandidaten probeerden Aad van hun ‘onderne-mers skills’ te overtuigen. Daarbij is de liefde bij Aad voor zijn stad erg groot. ‘Breda is gewoon mooi.’ Stappen Breda sprak met Aad af in het nieuwe Grand Theatre.

Hoe is het ondernemerschap bij jou begonnen?Toen ik jong was vond ik het al leuk om te onder-nemen. ik begon achter de lopende band, maar al snel kwam ik erachter dat ik met handel veel meer kon verdienen. ik had toen verschillende handeltjes, van bodywarmers tot potten en pannen. verder organiseerde ik mijn eigen feesten, richtte sportteams op en begon later zelfs een jazz en carnavalsband. in de jazzband heb ik overigens ook zelf gespeeld. om succesvol te ondernemen heb je veel doorzet-tingsvermogen nodig, dit heb ik sterk ontwikkeld tijdens mijn tijd bij hockeyclub Kampong. ik was niet de beste speler, maar stelde wel hoge doelen voor mezelf. ik moest altijd harder werken dan de rest, hier heb ik veel van geleerd. omdat het ondernemen in mijn bloed zat begon ik met het bedrijf Babyliss en later princess.

Je lijfspreuk is ‘ondernemen is entertainen’, waar komt dit vandaag?dit heb ik van huis uit meegekregen. Mijn moeder zei altijd: ‘draai die entertainment er doorheen. heb plezier in wat je doet en laat anderen hierin delen’. het maakt namelijk niet uit wat je verkoopt. Mijn opa had een hoop autobedrijven en heeft zo ook altijd gewerkt. dit is dan ook iets wat ik mijn kinderen heb meegegeven.

‘Succes moet je ook gegund worden.’

Hoe pas je deze strategie toe?‘ondernemen is entertainen’ gebruiken wij als uit-gangspunt voor onze marketingstrategie. het verschil zit ‘m in het feit dat wij alles anders proberen te doen. Wij geven net zoveel geld uit als andere bedrijven, maar gaan er anders mee om. We proberen het ondernemen en entertainen met elkaar te combi-neren. dan is ondernemen ook leuk! We adverteren niet, er wordt over ons geschreven. Wat wij met een dubbeltje doen, daar heeft een ander een euro voor nodig. en aan het einde van de dag, krijgen wij voor dat dubbeltje meer terug dan die ander voor zijn euro. dat is in essentie wat we doen. succes moet je ook gegund worden. op een gegeven moment wilde iedereen bij princess horen, van journalisten tot celebrities. er gebeurde van alles!

Waarom heb je meegedaan aan het programma ‘Topmanager gezocht’?het programma is toevallig op mijn pad gekomen. ik ben hiervoor gevraagd omdat ik al 29 jaar een

inTervieW

‘onderneMen is enTerTainen‘aad ouborginTervieW MeT

69

Page 71: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

aad ouBorg \ culinair \/ culinair / aad ouBorg

Topondernemer Aad Ouborg woont al bijna heel zijn leven in Breda. Hij is de grondlegger van bedrijven als Babyliss en Princess. Aad staat bekend om zijn bijzondere aanpak als het gaat om ondernemen. Zijn lijfspreuk is dan ook ‘ondernemen is entertainen’. Of het nu gaat om relaties of klanten, Aad vindt altijd een manier om iedereen te entertainen en de betrokkenheid bij het merk te vergroten. Recentelijk was Aad te zien in het programma ‘Topmanager gezocht’. De kandidaten probeerden Aad van hun ‘onderne-mers skills’ te overtuigen. Daarbij is de liefde bij Aad voor zijn stad erg groot. ‘Breda is gewoon mooi.’ Stappen Breda sprak met Aad af in het nieuwe Grand Theatre.

Hoe is het ondernemerschap bij jou begonnen?Toen ik jong was vond ik het al leuk om te onder-nemen. ik begon achter de lopende band, maar al snel kwam ik erachter dat ik met handel veel meer kon verdienen. ik had toen verschillende handeltjes, van bodywarmers tot potten en pannen. verder organiseerde ik mijn eigen feesten, richtte sportteams op en begon later zelfs een jazz en carnavalsband. in de jazzband heb ik overigens ook zelf gespeeld. om succesvol te ondernemen heb je veel doorzet-tingsvermogen nodig, dit heb ik sterk ontwikkeld tijdens mijn tijd bij hockeyclub Kampong. ik was niet de beste speler, maar stelde wel hoge doelen voor mezelf. ik moest altijd harder werken dan de rest, hier heb ik veel van geleerd. omdat het ondernemen in mijn bloed zat begon ik met het bedrijf Babyliss en later princess.

Je lijfspreuk is ‘ondernemen is entertainen’, waar komt dit vandaag?dit heb ik van huis uit meegekregen. Mijn moeder zei altijd: ‘draai die entertainment er doorheen. heb plezier in wat je doet en laat anderen hierin delen’. het maakt namelijk niet uit wat je verkoopt. Mijn opa had een hoop autobedrijven en heeft zo ook altijd gewerkt. dit is dan ook iets wat ik mijn kinderen heb meegegeven.

‘Succes moet je ook gegund worden.’

Hoe pas je deze strategie toe?‘ondernemen is entertainen’ gebruiken wij als uit-gangspunt voor onze marketingstrategie. het verschil zit ‘m in het feit dat wij alles anders proberen te doen. Wij geven net zoveel geld uit als andere bedrijven, maar gaan er anders mee om. We proberen het ondernemen en entertainen met elkaar te combi-neren. dan is ondernemen ook leuk! We adverteren niet, er wordt over ons geschreven. Wat wij met een dubbeltje doen, daar heeft een ander een euro voor nodig. en aan het einde van de dag, krijgen wij voor dat dubbeltje meer terug dan die ander voor zijn euro. dat is in essentie wat we doen. succes moet je ook gegund worden. op een gegeven moment wilde iedereen bij princess horen, van journalisten tot celebrities. er gebeurde van alles!

Waarom heb je meegedaan aan het programma ‘Topmanager gezocht’?het programma is toevallig op mijn pad gekomen. ik ben hiervoor gevraagd omdat ik al 29 jaar een

inTervieW

‘onderneMen is enTerTainen‘aad ouborginTervieW MeT

70

Page 72: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

aad ouBorg \ culinair \/ culinair / aad ouBorg

FoTo

graFie do

or: Jo

rdYpho

To

topondernemer ben en vele successen heb behaald. uiteraard ben ik hier ook heel erg trots op. door mijn succes kan ik een voorbeeldfunctie voor anderen zijn. ik word dan ook vaak voor advies of lezingen gevraagd. via deze weg probeer ik het ondernemer-schap te stimuleren en het programma ‘Topmanager gezocht’ was een mooie manier om meer mensen te bereiken.

‘Ik vond het een grote eer om voor dit programma gevraagd te worden.’

‘Topmanager gezocht’ is afgeleid van het ameri-kaanse programma ‘The apprentice’ met donald Trump. Met loodzware opdrachten moesten de kandidaten superondernemer aad ouborg zien te overtuigen van hun ondernemers skills. de grote baas himself besloot wekelijks wie eruit vloog en koos uiteindelijk zijn favoriet. de winnaar kreeg een startkapitaal van 25.000 euro om samen met aad een nieuwe onderneming te starten.

Ambieer je nog een carrière in de spotlights?ik heb het programma ‘Topmanager gezocht’ met veel plezier gedaan, maar ik heb verder geen ambi-ties in deze industrie. ik heb dit programma gedaan om ondernemerschap te stimuleren. ik haal mijn voldoening uit handel in combinatie met entertain-ment, dat is mijn ding.

‘Breda is een hele gezellige en gemoedelijke stad.’

Wat is jouw relatie tot Breda?ik ben oorspronkelijk geboren in vlissingen, maar ik ben al heel snel naar Breda gekomen. het is een hele gemoedelijke en gezellige stad. ik heb wel buiten de stad gestudeerd, toch ben ik weer terug gekomen. Breda is een hele fi jne stad om je kinderen in te laten

opgroeien. daarnaast is de stad goed bereikbaar. alle mensen die hier wel eens op bezoek zijn geweest zeggen altijd: ‘Wow wat is Breda toch een gezellige stad’.

Je investeert in allerlei monumentale panden, waarom doe je dit?het is een uit de hand gelopen hobby. ik probeer een andere functie aan een pand te geven. Momenteel knappen we bijvoorbeeld het oude gemeentehuis van het ginneken op, het nieuwe hoofdkantoor van de ouborg group. ook hebben we panden zoals princeville en in het Wilhelmina park. het is echt een passie! Maar het blijft ondernemen.

Wat zijn je favoriete plekjes in Breda?ik vind het ginneken ontzettend leuk, het is oud en gemoedelijk. Je kunt hier heerlijk op een terrasje zit-ten. ook is de haven heel erg mooi geworden. Breda is gewoon een mooie stad, zeker de binnenstad. in princenhage en ulvenhout vind je ook prachtige monumenten. Buiten Breda vind ik hong Kong een fantastische stad. het is heel groot, maar voelt dorps aan. Je vind hier alle keukens van de wereld. alles gaat met een enorme snelheid, de mensen willen echt werken en geld verdienen. het knalt er vanaf.

‘Ik hou van lekker eten met mijn familie.’

Het magazine heet Stappen Breda, wat doe jij graag in je vrije tijd?ik houd niet meer zo van uitgaan haha, wat ik wel erg gezellig vind is om lekker te gaan eten in een restaurant met familie. daar kan ik echt van genieten. ook vind ik het heerlijk om aan het water te zitten. We zouden daar in Breda eigenlijk nog veel meer aandacht aan moeten besteden. ik denk dan aan rondvaartboten of restaurantjes aan het water.

‘Ondernemenis entertainen!’

inTervieW

71

Page 73: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

aad ouBorg \ culinair \/ culinair / aad ouBorg

FoTo

graFie do

or: Jo

rdYpho

To

topondernemer ben en vele successen heb behaald. uiteraard ben ik hier ook heel erg trots op. door mijn succes kan ik een voorbeeldfunctie voor anderen zijn. ik word dan ook vaak voor advies of lezingen gevraagd. via deze weg probeer ik het ondernemer-schap te stimuleren en het programma ‘Topmanager gezocht’ was een mooie manier om meer mensen te bereiken.

‘Ik vond het een grote eer om voor dit programma gevraagd te worden.’

‘Topmanager gezocht’ is afgeleid van het ameri-kaanse programma ‘The apprentice’ met donald Trump. Met loodzware opdrachten moesten de kandidaten superondernemer aad ouborg zien te overtuigen van hun ondernemers skills. de grote baas himself besloot wekelijks wie eruit vloog en koos uiteindelijk zijn favoriet. de winnaar kreeg een startkapitaal van 25.000 euro om samen met aad een nieuwe onderneming te starten.

Ambieer je nog een carrière in de spotlights?ik heb het programma ‘Topmanager gezocht’ met veel plezier gedaan, maar ik heb verder geen ambi-ties in deze industrie. ik heb dit programma gedaan om ondernemerschap te stimuleren. ik haal mijn voldoening uit handel in combinatie met entertain-ment, dat is mijn ding.

‘Breda is een hele gezellige en gemoedelijke stad.’

Wat is jouw relatie tot Breda?ik ben oorspronkelijk geboren in vlissingen, maar ik ben al heel snel naar Breda gekomen. het is een hele gemoedelijke en gezellige stad. ik heb wel buiten de stad gestudeerd, toch ben ik weer terug gekomen. Breda is een hele fi jne stad om je kinderen in te laten

opgroeien. daarnaast is de stad goed bereikbaar. alle mensen die hier wel eens op bezoek zijn geweest zeggen altijd: ‘Wow wat is Breda toch een gezellige stad’.

Je investeert in allerlei monumentale panden, waarom doe je dit?het is een uit de hand gelopen hobby. ik probeer een andere functie aan een pand te geven. Momenteel knappen we bijvoorbeeld het oude gemeentehuis van het ginneken op, het nieuwe hoofdkantoor van de ouborg group. ook hebben we panden zoals princeville en in het Wilhelmina park. het is echt een passie! Maar het blijft ondernemen.

Wat zijn je favoriete plekjes in Breda?ik vind het ginneken ontzettend leuk, het is oud en gemoedelijk. Je kunt hier heerlijk op een terrasje zit-ten. ook is de haven heel erg mooi geworden. Breda is gewoon een mooie stad, zeker de binnenstad. in princenhage en ulvenhout vind je ook prachtige monumenten. Buiten Breda vind ik hong Kong een fantastische stad. het is heel groot, maar voelt dorps aan. Je vind hier alle keukens van de wereld. alles gaat met een enorme snelheid, de mensen willen echt werken en geld verdienen. het knalt er vanaf.

‘Ik hou van lekker eten met mijn familie.’

Het magazine heet Stappen Breda, wat doe jij graag in je vrije tijd?ik houd niet meer zo van uitgaan haha, wat ik wel erg gezellig vind is om lekker te gaan eten in een restaurant met familie. daar kan ik echt van genieten. ook vind ik het heerlijk om aan het water te zitten. We zouden daar in Breda eigenlijk nog veel meer aandacht aan moeten besteden. ik denk dan aan rondvaartboten of restaurantjes aan het water.

‘Ondernemenis entertainen!’

inTervieW

72

Page 74: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

73 / culinair / MediTerrane KeuKen

velen hebben de wegal gevondenal velen hebben de weg gevonden naar dit gezellige restaurant. de saeck staat voor altijd vers bereide gerechten, in combinatie met een informele en gastvrije bediening in een pret-tige huiskamersfeer. sinds deze

zomer is het restaurant uitge-breid met een serre waarvan het dak grotendeels open kan. Kom langs en laat je verrassen door de mediterrane invloeden in de gerechten. naast het dineren in het restaurant kun je er ook voor kiezen om op locatie je avond te laten verzorgen.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

3-gangen / 4-gangen / KinderMenu / verrassingsMenu / À la carTe

gesloTen17:30 - 22:00 17:30 - 22:0017:30 - 22:0017:30 - 22:0017:30 - 22:0017:30 - 22:00

Bourgondisch 35-40 euro 60 couverTs

resTauranT

a: ginneKenWeg 262, 4835 nK Breda T: 076-5654095 i: WWW.resTauranTdesaecK.nlde saeck

MediTerrane KeuKen

Page 75: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

74MediTerrane KeuKen \ culinair \

traditionele turkse keu-ken met een moderne tintHoşgeldiniz oftewel welkom! Het nieuwe restaurant lades met haar bijzondere combinatie van de traditionele en de moderne Turkse keuken is toeganke-lijk voor het hele gezin. voor kinderen heeft lades speciale

kindermenu’s. Zit je liever in de buitenlucht omdat het stralend weer is? Ze beschikken over een unieke stadstuin. lades heet je welkom in het restaurant, dat zich gevestigd heeft in het bruisende stadscentrum van Breda. Je wordt overladen met de Turkse gastvrijheid!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / vegeTarisch / high Tea / À la carTe / Tapas

12:00 - 22:3012:00 - 22:3012:00 - 22:3012:00 - 22:3012:00 - 22:3012:00 - 22:3012:00 - 22:30

Modern / roManTisch 20-25 euro 70 couverTs

TurKs resTauranT

a: oude vesT 19-21, 4811 hs Breda T: 076-5323393 i: WWW.resTauranTlades.nllades

MediTerrane KeuKen

Page 76: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

75 / culinair / MediTerrane KeuKen

mediterraans eten wordt weer genietenBij nottos heb je een ruime keuze uit de beste Mediterrane gerechten die speciaal voor jou worden samen gesteld in de ‘fijnproevers keuken’. Van verlijdelijke hapjes bij de wijn, via de geliefde pasta, de romige

risotto, het lammetje uit deoven en de fijne vis- en vlees- gerechten, of kies voor een culinaire reis door Zuid-europa met de Tapa’s! het geschoolde personeel staat vanzelfsprekend voor je klaar. nottos staat voor een fijn avondje genieten in Mediterrane sferen.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

3-gangen / À la carTe / KinderMenu / WiJnarrangeMenT

16:30 - 22:0016:30 - 22:0016:30 - 22:0016:30 - 22:0016:30 - 22:0016:30 - 22:0016:30 - 22:00

Modern 15-20 euro 120 couverTs

MediTerraans resTauranT

a: haven 5a, 4811 WK Breda T: 076-7370089 i: WWW.noTTos.nlnottos

MediTerrane KeuKen

Page 77: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

0285_11 advertentie_stappen shoppen.indd 1 08-09-11 13:26

Page 78: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

77 / culinair / laTiJns-aMeriKaanse KeuKen

proef... the best steakin townargentijns grill restaurant los Toros heeft in de jaren van haar bestaan een grote reputatie opgebouwd door de strikte handhaving van de hoge kwaliteit van haar producten en een absolute toewijding bij de

bediening van de gasten. Basis van dit succes zijn de beroem-de steaks, mals en vakkundig gegrild argentijns rundvlees op de houtskoolgril. naast de steaks staat het restaurant ook bekend om haar heerlijke visgerechten. ga eens snel langs en waan jezelf in argentijnse sferen.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

3-gangen / À la carTe / sTudenTenhap / vegeTarisch

17:00 - 23:0017:00 - 23:0017:00 - 23:0017:00 - 23:0017:00 - 23:0017:00 - 23:0017:00 - 23:00

Bourgondisch / TheMa 15-20 euro 48 couverTs

argenTiJns grill resTauranT

a: haagdiJK 29, 4811 Tn Breda T: 076-5145286 i: WWW.losToros-Breda.nllos toros

laTiJns-aMeriKaanse KeuKen

Page 79: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

78laTiJns-aMeriKaanse KeuKen \ culinair \

iedereen is van harte welkom, bienvenidoeen bezoek aan popocatepetl is een avond Mexico met de karak-teristieke en levendige sfeer. het is de combinatie van enthou-siaste en gastvrije bediening, vers gemixte cocktails, authen-tieke Mexicaanse gerechten en

het kleurige cantina interieur die een avondje popo zo special maakt. Je waant je in Mexi-caanse sferen met de meest lek-kere gerechten. na een bezoekje aan popo zal je voldaan en vrolijk het restaurant verlaten, wetend dat een vervolg niet lang op zich zal wachten.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

3-gangen / 4-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / À la carTe / Tapas / sTudenTenhap

gesloTen17:00 - 23:0017:30 - 23:0017:30 - 23:0017:30 - 23:0017:00 - 23:0017:00 - 23:00

roManTisch 10-15 euro 60 couverTs

Mexicaans resTauranT

a: schoolsTraaT 2, 4811 WB Breda T: 076-5211561 i: WWW.popo.nlpopocatepetl

laTiJns-aMeriKaanse KeuKen

Page 80: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

79 / culinair / laTiJns-aMeriKaanse KeuKen

bij tortillas schijnt altijd de zon, kom binnen en genietTortillas is een Mexicaans eetcafé, gevestigd aan de grote Markt van Breda. als het lekkere weer Breda naar buiten lokt, zijn het terras en de Mexicaanse achtertuin favoriet. deze tuin

bevindt zich aan een zonnige serre die heel geschikt is voor grote gezelschappen of een Mexicaanse borrel. Waag je eens aan de Mezcal met de bekende worm of anders de vele bieren en cocktails en geniet van de uitgebreide Mexicaanse kaart. Tot snel bij eetcafé Tortillas!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / 3-gangen / 4-gangen / vegeTarisch / KinderMenu / verrassingsMenu / À la carTe / Tapas / daghap / sTudenTenhap / BuFFeT

17:00 - 22:3017:00 - 22:3017:00 - 22:3017:00 - 22:3017:00 - 22:3012:00 - 22:3017:00 - 22:30

roManTisch / TheMa 10-15 euro 90 couverTs

Mexicaans eeTcaFÉ

a: groTe MarKT 44, 4811 xs Breda T: 076-8877443 i: WWW.TorTillas.nltortillas

laTiJns-aMeriKaanse KeuKen

Page 81: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

Stappen_1p-Kokke_03.indd 1 12-12-11 18:11

Page 82: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

81 / culinair / Brasserie - lunchrooM

het leven is verrukkellijk4seasons2go biedt een brede variatie aan luxe, vers belegde broodjes. de in het oog sprin-gende lunchroom staat bekend om haar fantastische koffie as-sortiment. alle broodjes worden onder toeziend oog van de gast

vers bereid. Met zeer vriendelijk personeel heeft 4seasons2go in een korte tijd een geweldige indruk in breda achtergelaten. Kom dus snel langs en laat je verrassen. Je bent welkom!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / daghap / Tapas / caTering

gesloTen10:00 - 18:0010:00 - 18:0010:00 - 18:0010:00 - 18:0010:00 - 17:00

gesloTen

Modern <10 euro n.v.T.

lunchrooM

a: nieuW ginneKensTraaT 7B, 4811 nM Breda T: 06-238981874seasons2go

Brasserie - lunchrooM

Page 83: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

82Brasserie - lunchrooM \ culinair \

de enige echte italiaanse espressobar en coffee to go van bredaop elk moment van de dag kun je hier genieten in een bijzondere ambiance op twee verdiepingen van de lekkerste koffievariaties. natuurlijk ook om mee te nemen. er is een uitgebreid assorti-

ment aan bijzondere italiaanse delicatessen en gebak of een smakelijke lunch, met een ruime keuze uit italiaanse ciabatta’s en tostini’s. de baristi zijn uiteraard getraind in het bereiden van de beste espresso en cappuc-ciono. Kortom, voor de lekkerste espresso moet je hier zijn.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagKoopZondag

onTBiJT / lunch / vegeTarisch / high Tea / À la carTe

12:00 - 18:0009:00 - 18:0009:00 - 18:0009:00 - 21:0009:00 - 18:0009:00 - 18:0012:00 - 18:00

Modern / TrendY <10 euro 20 couverTs

iTaliaanse espressoBar

a: lange BrugsTraaT 25, 4811 Wp Breda T: 076-5204924 i: WWW.iMagioBreda.nlimagio

Brasserie - lunchrooM

Page 84: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

83 / culinair / Brasserie - lunchrooM

genieten van huisgemaak-te lunchgerechtenJa! Breda is een trendy inge-richte lunchroom. ‘s Morgens kun je hier terecht voor koffie of een kop verse thee in twaalf verschillende smaken met zoete lekkernijen. Maar ook voor de lunch ben je hier aan het juiste

adres. geniet van de huisge-maakte gerechten! verder heeft Ja! Breda een diversiteit aan high Tea mogelijkheden of een ‘late afternoon plateau’ met bijpassende wijnen naar keuze. Tevens beschikt Ja! Breda in de zomer over een gezellig terras in hartje centrum Breda.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagKoopZondag

lunch / vegeTarisch / high Tea

09:00 - 20:0009:00 - 20:0009:00 - 20:0009:00 - 22:0009:00 - 20:0009:00 - 20:0011:00 - 19:00

TrendY 10-15 euro 44 couverTs

lunchrooM

a: groTe MarKT 7, 4811 xl Breda T: 076-5205525 i: WWW.JaBreda.nlja! breda

Brasserie - lunchrooM

Page 85: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

84Brasserie - lunchrooM \ culinair \

de sfeervolle brasserie van het chique ‘t sasKoffie en Zo is de sfeervollebrasserie van het trendy winkelplein ‘t sas. op de kaart vind je vele bijzondere koffie en theespecialiteiten, met daarnaast een uitgebreide keuze uit warme en koude dranken. Je kunt hier

genieten van een high Tea of een ontbijtje dat elke dag tot 12:00 uur vers voor je wordt bereid. Maar ook voor een koude of warme lunch kun je hier terecht. het terras is zowel in de zomer als in de winter de ideale plek om lekker lang te genieten.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagKoopZondag

onTBiJT / lunch / vegeTarisch / high Tea / À la carTe

12:00 - 17:3009:30 - 17:3009:30 - 17:3009:30 - 21:0009:30 - 17:3009:30 - 17:3012:00 - 17:30

roManTisch / TrendY <10 euro 52 couverTs

Brasserie / lunchrooM

a: ‘T sas 10, 4811 Wc Breda T: 076-5225668 i: WWW.KoFFieenZoBreda.nlkoffie en zo

Brasserie - lunchrooM

Page 86: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

85 / culinair / Brasserie - lunchrooM

het lekkerste broodje haal je bij panosBij panos kan je kiezen uit een uitgebreid assortiment belegde broodjes, warme snacks en ver-schillende dranken. ook zijn er ‘verrassingsbroden’, bestaande uit 25 minisandwiches met beleg naar keuze, die op een feestelijke

manier gepresenteerd worden. naast dat je in de broodjeszaak gezellig kunt lunchen, bezorgt panos ook onder de naam panos delivery. het motto is: ‘voor de lekkerste broodjes van Breda kom je niet naar panos, we komen ze zelf bij je brengen (bezorging vanaf vijftien euro).’

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / vegeTarisch / KinderMenu / À la carTe

11:00 - 18:0009:00 - 18:0009:00 - 18:0009:00 - 21:0009:00 - 18:0009:00 - 17:3011:00 - 17:00

Modern <10 euro 42 couverTs

BroodJesZaaK

a: lange BrugsTraaT 10, 4811 Wr Breda T: 076-5142886 i: WWW.panosBreda.nlpanos

Brasserie - lunchrooM

Page 87: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

86Brasserie - lunchrooM \ culinair \

de gezelligste en de praktische huiskamer van breda’t Begijntje is de plek voor de Bourgondiër met een lekkeretrek. Je kunt hier heerlijke broodjes en soepen bestellen, maar je hebt ook keuze uit een kleine kaart van warme gerech-

ten. enkele gerechten die worden geserveerd zijn lamskoteletjes, tournedos of voor de visliefheb-ber een lekker Pangafilet. De naam is afgeleid van het naast-gelegen Begijnhof. op de muren zie je dan ook vele oude foto’s van de Begijnen en het hof. Kom snel langs!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

lunch / À la carTe

12:00 - 19:0010:00 - 19:0010:00 - 19:0012:00 - 21:0010:00 - 19:0010:00 - 19:00

gesloTen

Bourgondisch / KlassieK 10-15 euro 36 couverTs

caFÉ / peTiT resTauranT / gasTeriJ

a: veeMarKTsTraaT 67, 4811 Zd Breda T: 076-5149554‘t begijntje

Brasserie - lunchrooM

Page 88: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

/ culinair / gasTvriJ Breda87

Zoals de Bredanaars al wisten is Breda een zeer veelzijdige en vooral gezellig stad. Niet voor niets heeft Breda de titel ‘Beste Binnenstad van Neder-land 2009-2011’ gewonnen. In de running voor ‘Meest Gastvrije Stad van Nederland’ greep Breda net mis met de tweede plaats. Uiteraard streven wij ernaar om deze titel nu te winnen! Maar hoe gaan we dat doen? Stappen Breda sprak enkele experts op het gebied van gastvrijheid.

Cees Meeuwisgrenzeloos gastvrij… zo zou Breda bekend moeten staan als het aan cees Meeuwis ligt. de Bredase wethouder vindt de beleving van de binnenstad een prachtig uitgangspunt voor citymarketing.

‘Bredanaars zijn over het algemeen heel trots op de stad en dat moeten we uitdragen! Wie hier eenmaal ontdekt heeft hoe gezellig het is in de binnenstad en hoe gastvrij je ontvangen wordt, komt graag terug en nodigt zelf weer nieuwe vrienden uit om kennis te maken met Breda.

steeds meer bezoekers uit de randstad en uit vlaan-deren weten hun weg naar en in Breda te vinden. Tijdens het neT5 vriendinnenweekend in september 2011 bleken er zelfs groepen uit groningen en Fries-land van de stad te genieten. onze bezoekers komen letterlijk van heinde en ver, dus Breda is grenzeloos gastvrij! dat moeten we nog meer benadrukken. onze gastvrijheid pluimen zouden nog meer mensen moeten stimuleren om hun steentje bij te dragen, nog meer publiciteit en mond-tot-mond reclame moeten

opleveren. laat mensen elkaar op twitter, facebook en hyves maar enthousiast maken.

in de tussentijd werkt Breda door aan de kwaliteit van de stad door het kernwinkelgebied uit te breiden, de toegang naar de haven te verbeteren, nieuwe winkel- en horecaformules aan te trekken en het evenementenaanbod te versterken.

‘Het gaat ons lukken:Meest Gastvrije stad

van Nederland!‘

van ‘BesTe BinnensTad‘ naar ‘MeesT gasTvriJe sTad‘

cees MeeuWs, WeThouder econoMie en WerKgelegenheidgastvrij breda

arTiKel

Page 89: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

gasTvriJ Breda \ culinair \ 88

Als directeur van de hogere hotelschool heeft Gienke een duidelijke visie over gastvrijheid en de gastvrijheidsbeleving van de gast. De studenten worden opgeleid aan de hand van een aantal competenties, waarbij gastvrijheid centraal staat.

‘Gastvrijheid van de stad is een holistisch geheel dat wordt geuit via het één op één gedrag van mensen, maar het wordt gedra-gen door de structuren die eronder liggen.’

De individuele gastvrijheidsbelevingJe kunt fantastisch eten op tafel zetten, maar als de bediening niet deugt doet dit sterk af aan de beleving. personeel speelt daarom een essentiële rol in de gastvrijheidsbeleving van de gast. het gaat hierbij niet alleen om de etiquette, maar juist om de ‘personality’: inlevingsvermogen, het meedenken met de gast, iemand die vriendelijk is en aanvoelt wat jij op dat moment wil. om zo te kunnen presteren moet het personeel zelfvertrouwen en passie voor het vak hebben. dit is echter ook precies waar het vaak fout gaat: om kosten te besparen hebben veel restaurants jonge krachten in dienst, die zonder kennis en passie voor het vak werken. goed geschoold en getraind personeel is zelfverzekerder en zal meer ‘personality’ laten zien, wat zich zal vertalen in een tevreden gast die meer besteed. personeel moet je ook goed ‘facili-teren’ bij het creëren van de gastvrijheidsbeleving. als iemand bijvoorbeeld dertig tafels alleen in de gaten moet houden, kan hij of zij nooit voldoende aandacht aan iedere gast besteden. Bij de facilitatie hoort ook scholing, personeel moet weten hoe om te gaan met

de gast. als laatste is het zeer belangrijk dat iedereen vanuit dezelfde ‘basiswaarden’, gerelateerd aan het concept, te werk gaat. het concept staat inherent verbonden met de verwachting van gasten, als de verwachting wordt waargemaakt draagt dit bij aan een positieve beleving.

De gastvrijheidsbeleving van de stadgastvrijheid van de stad is een holistisch geheel. het wordt geuit via het één op één gedrag van mensen, maar het wordt gedragen door de structuren die eronder liggen. Wat betreft deze structuren heeft Breda het zeer goed getroffen: we hebben een centrale ligging, veel culturele bezienswaardigheden, een groot aanbod van winkels en horeca, een mooie haven, veel evenementen en een goede infrastruc-tuur. daarnaast zijn de meeste Bredanaars erg trots op hun stad en dragen ze dit ook over op anderen. het moge duidelijk zijn dat iedereen dus bijdraagt aan de gastvrijheidsbeleving van de stad, maar dat de ondernemers in het centrum en met name horeca een belangrijkere rol spelen. hier gaat het om de combinatie tussen de kwaliteit van het personeel (de mensen die de gastvrijheid over moeten brengen) en de faciliteiten/structuren die de stad bied. hier zijn ondernemers en gemeente verantwoordelijk voor. de ‘personality’, zoals eerder omschreven, kun je trainen en dat is precies wat de hogere hotelschool doet.

gasTvriJheid door ‘personaliTY’

gienKe osinga, direcTeur acadeMY oF hoTel and FaciliTY ManageMenTgastvrij breda

Page 90: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

/ culinair / gasTvriJ Breda89

Bliss hotel, Mandy Vink & Yvonne van Halde gast staat centraal, dat is het uitgangspunt. Wij trachten de Brabantse gezelligheid uit te stralen door altijd klaar te staan voor de gast en de persoonlijke benadering. We zijn een vier sterren hotel met vijf sterren service. het gaat hierbij vaak juist om de kleine dingen, het attent zijn. ook vinden we het belangrijk om gasten van buiten de stad kennis te laten maken met Breda. Zo hebben wij verschillende samenwerkingsverbanden met andere onderne-mers in de stad. eigenlijk brengen we gewoon ons enthousiasme ten opzichte van de stad over naar de gast. om als stad gastvrijer te worden zou eigenlijk iedereen die in Breda woont en werkt z’n en-thousiasme met betrekking tot de stad over moeten brengen op anderen: het zei een vriend, een klant of een gast.

Stadshotel De Klok & Paviljoen De Colonie, Jos Kramergastvrijheid is het belangrijkste speerpunt van ons bedrijf. het begint vanaf het moment dat de gasten met ons in aanraking komen. vandaar ook dat wij juist op dit vlak veel aandacht besteden aan het trainen van ons personeel. Je houding bepaalt het oordeel van de gasten over de zaak. gastvrijheid straal je niet alleen uit door je personeel, ook de voor-zieningen moeten in orde zijn. het waarmaken van deze verwachtingen is één, het overtreffen van deze verwachting zorgt ervoor dat de gast terugkeert. ik hoor vaak van mijn gasten: ‘het gaat hier allemaal nog zo lekker gemoedelijk’. een dorp met de facili-teiten van een grote stad is volgens mij een goede

omschrijving van Breda. evenementen in overvloed en een breed aanbod van vrijetijdsvoorzieningen. een bijzonder levendige stad met daardoor een grote aantrekkingskracht voor mensen van buiten af. hier zijn zowel overheid, detailhandel als horeca bij gebaat. het is dus erg belangrijk dat deze partijen samenwerken. punten waarop we ons moeten verbe-teren ten bate van de gastvrijheid is bereikbaarheid en veiligheid. deze twee zaken zijn deels met elkaar verbonden. Kort gezegd maak je Breda nog gastvrijer door in te spelen op de wensen van de bezoeker. iets waar we in de horeca continu mee bezig zijn. ik denk dan ook dat overheid er goed aan doet om gebruik te maken van deze branche vol experts op dit gebied. net zoals voor een horecabedrijf geldt ook voor een stad, dat alleen een tevreden bezoeker terugkeert!

Van der Valk hotel Princeville, dhr. Wohrmannallereerste moet je ervoor zorgen dat alle faciliteiten in orde zijn, dit verwacht de gast ook. de gastvrij-heidsbeleving van de gast start naar onze mening vanaf het eerste contact. goed personeel isdaarom van groot belang. Wij werken dan ook samen met de nhTv en rooipannen, zodat studentenpraktijk ervaring op kunnen doen: investeren in de toekomst. ook bieden wij ons personeel een gevarieerd cursus aanbod. als je aan de verwacht-ingen van de gast wilt voldoen is het belangrijk om onderscheid te maken in het soort gasten: leisure of business. iedere groep heeft andere verwachtingen en behoeftes en wenst ook op een andere manier behandeld te worden. goed personeel weet hier mee om te gaan.

Bredase hoTeliers delen hun visie over gasTvriJheid

dhr. J. KraMer, dhr. B. WohrMann, dhr. v. schuiT, Mevr. M. vinK, Mevr. d. vinK gastvrij breda

arTiKel

Page 91: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

gasTvriJ Breda \ culinair \ 90

Wij werken veel samen met lokale partijen, om onze gasten verschillende arrangementen aan te kunnen bieden. ook sponsoren wij verschillende evenemen-ten om zo onze lokale betrokkenheid te vergroten. samen bereik je meer, als stad moeten we daarom naar synergie streven. Zoals binnen het hotel moet ook de stad haar faciliteiten op orde hebben en dus goed toegankelijk zijn en een breed aanbod bieden voor verschillende doelgroepen.

Amrâth hotel Brabant, Vincent Schuitgastvrijheid betekend bij ons, de gast op zijn of haar gemak stellen. dit betekend oprecht interesse tonen en voldoende aandacht geven: attent zijn. Training van het personeel is een belangrijk onderdeel in het creëren van de gastvrijheidsbeleving. ‘service with a smile’ en ‘nee bestaat niet’, dat is wat wij ons perso-neel meegeven. Dit vereist een flexibele opstelling en constant meedenken met de gast. ‘goed personeel is key’, daarom werken wij ook nauw samen met de opleidingen van de nhTv en rooipannen. gastvrij-heid betekend naar mijn mening ook de verwach-tingen overtreffen. Wij proberen de verwachtingen bijvoorbeeld te overtreffen door veel extra activiteiten aan te bieden buiten het hotel. deze activiteiten zijn allen in samenwerking met andere lokale ondernem-ers, zo streven wij naar synergie!net als bij ons in het hotel moeten de faciliteiten van de stad in orde zijn. standaard dingen waar je dan aan denkt zijn voldoende parkeergelegen-heden, voldoende aanbod op het gebied van cultuur, activiteiten, winkels en horeca. Maar om de titel van meest gastvrije stad te winnen moet je de verwach-tingen van bezoekers moeten overtreffen. Dit is iets wat je als stad zijnde alleen bereikt als er wordt samengewerkt, waardoor er synergie ontstaat.

Hotel CampanilleBij ons werkt ieder personeelslid vanuit het principe

van ‘de roze olifant’. deze bestaat niet, net zoals een ‘nee’ naar de gast niet bestaat. Wij proberen een laagdrempelige sfeer te creëren waar de gast zich op zijn of haar gemak voelt. service is daarbij van essen-tieel belang. Wij hebben een persoonlijke benadering en zijn altijd attent.in de horeca of de retail mis ik vaak de ‘attentie’, bijvoorbeeld een vriendelijke begroeting als je bin-nenkomt. Maar dit kun je ook vertalen naar andere situaties: bijvoorbeeld een taxi chauffeur die je ‘s avonds vraagt hoe de avond was en een vriendelijk praatje maakt. als iedereen oprecht en attent is, zou dat enorm bijdragen aan de gastvrijheidsbeleving van de stad.

ConclusieKijkende naar de antwoorden van de ondervraagde professionals valt het direct op dat er een aantalsteekwoorden vaak terugkeren: attent zijn & inlevend vermogen, flexibiliteit, enthousiasme overbrengen, training & scholing, verwachtingen waarmaken en overtreffen, faciliteiten, samenwerken en synergie.

Wat kunnen wij als inwoners doen?ons enthousiasme voor Breda overbrengen op iedereen die we tegenkomen.

Wat kunnen de ondernemers doen?op een professionelere wijze omgaan met gastvrij-heid: door middel van scholing en trainingen. daarnaast moeten ondernemers nog beter gaan samenwerken en synergie nastreven.

Wat kan de Gemeente doen?Zorg dragen voor goede faciliteiten en voorzieningen, die de gastvrijheidsbeleving moeten dragen.

Page 92: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

91 / hoTels

amrâth hotel brabant, verrassend en gastvrijBij aankomst toveren de me-dewerkers meteen een glimlach op je gezicht. persoonlijke aan-dacht en professionaliteit staan centraal. of je nu een weekendje weg bent of zakelijk op reis, in dit hotel voel je je direct thuis. in en

rond amrâth hotel Brabant zijn er vele leuke en gezellige ontspan-ningsmogelijkheden. Wat dacht je van een heerlijke wandeling in het Mastbos of een fietstocht door het Markendal. vervolgens kun je heerlijk ontspannen in de sauna en een frisse duik nemen in het overdekte zwembad.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

71 KaMers:sTandaard / coMForT / FaMilie

24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag

Bourgondisch 75-100 euro

a: heerBaan 4, 4817 nl Breda T: 076-5224666 i: WWW.hoTelBraBanT.nlamrâth hotel brabant

hoTels

Page 93: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

92hoTels \

bliss hotel:een droomgelegenheidBliss hotel heet je van harte welkom. de formule van Bliss hotel is uniek in Zuid-nederland. het eigentijdse hotel combineert comfort met klassiek en tijdloos met trendy, in het hart van Breda. Bliss hotel biedt negen thema-

suites, gevestigd in één hotel. in elke kamer tref je: warmte, geborgenheid en een hoog verblijfscomfort. ook beschikt het hotel over een uitstekend restaurant: chocolat. de suites zijn voor zowel particuliere als zakelijke gasten geschikt. Bliss heet je welkom!

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

9 suiTes:TheMa suiTes: Wedding suiTe / Business suiTe / MYsTerY suiTe / dicKens & Jones suiTe

24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag

Modern / TrendY 150-175 euro

BouTique hoTel

a: TorensTraaT 9, 4811 xv Breda T: 076-5335980 i: WWW.BlisshoTel.nlbliss hotel

hoTels

Page 94: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

93 / hoTels

sfeervol hotel midden op de grote marktstadshotel de Klok is al sinds jaar en dag hét hotel van Breda. dit monumentale pand is door haar unieke ligging midden op de grote Markt de ideale uitvals-basis voor zowel zakelijk als privé-verblijf. de winkelstraat, het

theater en de bioscoop liggen op steenworp afstand. op de begane grond van het hotel bevindt zich paviljoen de colo-nie. hier kun je zeven dagen in de week terecht voor ontbijt, lunch, borrel en diner. Kortom: de plek om te genieten van Bourgondisch Breda.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

21 KaMers:sTandaard & deluxe 2-pers. & 3/4 pers. KaMers

07:00 - 00:0007:00 - 00:0007:00 - 00:0007:00 - 00:0007:00 - 00:0007:00 - 00:0007:00 - 00:00

Bourgondisch 75-100 euro

sTadshoTel

a: groTe MarKT 26-28, 4811 xr Breda T: 076-5214082 i: WWW.hoTel-de-KloK.nlde klok

hoTels

Page 95: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

94hoTels \

heel het jaar door genieten in het novotelnovotel is een modern, com-fortabel hotel in Breda, gunstig gelegen nabij de grens en de snelweg a16. het hotel ligt vlak bij het prachtige Mastbos en het historische centrum van Breda. de kamers zijn sfeervol inge-

richt en hebben alle moderne faciliteiten. Je kunt terecht in de bar, het restaurant, de moderne vergaderzalen en je kunt gratis parkeren. ‘s Zomers geniet je bij novotel Breda van het terras, tuin of zwembad. vanuit het novotel breng je makkelijk een bezoek aan het centrum van Breda.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

106 KaMers:2 KaMers voor Mindervaliden25 FaMilieKaMers10 KaMers MeT verBindingsdeur

24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag

KlassieK / ZaKeliJK vanaF 69 euro

a: dr. BaTenBurglaan 74, 4837 Br Breda T: 076-2029000 i: WWW.novoTel.coMnovotel breda

hoTels

Page 96: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

95 / hoTels

een sfeervol hotel op een perfecte locatie hotel princeville Breda beschikt over luxe kamers, restaurant, grand café en maar liefst 23 ver-gaderzalen. de kamers zijn voor-zien van de juiste faciliteiten om een goed verblijf te creëren. in het modern ingerichte restaurant

ben je van harte welkom voor een heerlijk ontbijtbuffet, lunch of een smaakvol diner. het is de ideale ontmoetingsplaats voor vrienden of zakenrelaties om in een relaxte sfeer bij te praten. in het voorjaar, zomer en najaar kun je tot ’s avonds genieten van de zonnestralen op het terras.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

86 KaMers:sTandaard luxe 2-pers. KaMers / Mindervalide 2-pers. KaMer / BruidssuiTes / FaMiliesuiTes

24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag

KlassieK / ZaKeliJK 100-125 euro

hoTel

a: princenhagelaan 5, 4813 da Breda T: 076-5226055 i: WWW.hoTelprinceville.nlprinceville breda

hoTels

Page 97: STAPPEN BREDA MAGAZINE CULINAIR

96hoTels \

hotel sutor: een eigentijds stadshotelhotel sutor is gelegen in het his-torische centrum van Breda. het hotel kijkt uit op het Kasteelplein en de KMa. de twaalf kamerszijn voorzien van boxspring bed-den, flatscreen-TV, gratis WIFI en badkamer met bad/douche.

hiervandaan zijn winkels, restau-rants, bezienswaardigheden en cafe’s te voet bereikbaar. in 2012 kun je, ook als je geen gast bent van het hotel, terecht voor een ontbijt, een eenvoudige maar lek-kere lunch en voor koffie of thee met gebak.

MaandagdinsdagWoensdagdonderdagvriJdagZaTerdagZondag

12 KaMers:1-pers. / 2-pers. / 3-pers. KaMers

24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag24 uur per dag

Modern / ZaKeliJK 75-100 euro

hoTel

a: caTharinasTraaT 2, 4811 xh Breda T: 06-57995991 i: WWW.hoTelsuTor.coMsutor

hoTels