Colmado V1

Rita Lopez1981-1551

Karen Castillo1998-6134

Grace Pina1999-5471

Juan Cueli2002-5276

Manuel Pimentel2003-7053

Sheila Almanzar2004-5066

Claudia Peña2005-5069

Natalie Pimentel2005-5070

Gian Carlos Villar2005-5090

Mario Koury2005-5447

Aurelio Peña2005-5789

Margie Morel2006-5047

Amelia Tacktuk2006-5325

Sara Lora2006-5412

Ileana García2006-6026

Amayline Batista2006-7069

Pedro Taveras2010-5437

Paul Nuñez2010-5774

Jorge Martinez2010-5921

Rhina Suero2010-6082

Jairo Martinez2010-6184

Mayluz Lazala2010-6185

Deymee Batista2010-6322

Horacio Mercedes2010-6389

Jorge Morales2010-6531

Casimiro Díaz2010-6664

Máximo De León2010-6710

Marlene Florian2010-6714

Es un término exclusivo de las Antillas, el cual se utiliza para designar un negocio detallista multifuncional colmado de diversos tipos de alimentos, bebidas, productos de limpieza doméstica y otras mercancías destinadas principalmente al uso en el hogar.

Organizar el espacio interno del local.Resolver el problema del transporte.

Conseguir un local (ubicación)Comprar el equipo.

Elementos a tomar en cuenta para abrir un colmado.

Sus productos varían tanto que podríamos encontrar:

Productos de Limpieza: (Escobas, cepillos, Detergentes, productos químicos fabricados: (Cloros, jabones líquidos) productos para planchar y limpiadores de cristales)).

Cuidado personal: Jabones, pastas dentales, cepillos de dientes, productos para el cabello, servilletas y cremas

Sus productos varían tanto que podríamos encontrar:

Picaderas: Galletas dulces y saladas, caramelos, chocolates, bizcochos y otros (Papitas, palitos y nachos).

Bebidas: Bebidas alcohólicas, bebidas energizantes, refrescos, jugos (cartón y botellas) aguas y otras aguas saborizadas.

Alimentos al detalle: Arroz, azúcar y habichuelas

Para el detallista de alimentos no procesados en el país, hay tres caminos disponibles.

VentorrillosColmadosColmadón

El DeliveryActividad parte de la función logística que tiene por finalidad colocar bienes, servicios e información directo en el lugar de consumo.

El Delivery

El delivery es un personaje importante en el accionar socioeconómico barrial y residencial.

El Delivery¿Cuando fue?¿Como pasó?

Letreros de ColmadosNo importa lo que diga, ni como lo diga, porque la gente del barrio siempre lo entiende

Un letreo, mal escrito, con muchas faltas, o dificilísimo de leer, en el barrio siempre lo entienden, tal vez nunca lo llegan a leer, o quizás el mismo “colmadero” lo diga, pero ya todos los del barrio saben lo que dice.

Es una costumbre ver este tipo de letreros en nuestros pueblos, porque muchos han utilizado sus propias manos para comenzar sus negocios, su pulpería, colmadito, o colmado, en muchos casos aparecen peores, pero lo importante es que se entiendan.

Letreros de Colmados

El “fiao”El “fiao” es la tarjeta de crédito para pobres.

Por costumbre o no el crédito en los colmados es una forma habitual de conseguir alimentos y otros productos de consumo masivo. Cientos de miles de dominicanos acuden a este mecanismo porque en la mayoría de los casos dependen de actividades cuyos pagos son semanales o quincenales.

El crédito, conocido popularmente en los barrios como el “fiao”, es también un modo o mecanismo de subsistencia para miles de colmados y pequeños negocios, ya que están consiente de que gran parte de la población no tiene la posibilidad de ir al supermercado y adquirir al contado los alimentos básicos de la canasta familiar.

El “fiao”La necesidad del crédito, si se ve desde dos perspectivas, es de los clientes que van en busca de la comida que debe hacerle a su familia y también del colmado que podría perder el usuario si le niega la oportunidad de darles alimento a sus familiares porque el colmadero se negó.

El único sustento físico del “fiao” es cuaderno muy manoseado en el que están los nombres de los clientes deudores que por lo general saldan cada semana.

El “fiao”A pesar de la importancia del “fiao”, nos encontramos con letreros en los colmados en los cuales se niegan a darlo a sus clientes.

EVOLUCION

Evolución

Enfoque de venta de productos alimenticios

Enfoque de ventas en productos preempacados, bebidas alcohólicas y comidas rápidas como picaderas.

Enfoque de Productos a Vender

Evolución

Poca variedad de productos, la mayoría de fabricación nacional.

Diversificación de productos ofertados, debido a la Globalización y la gran competencia de las marcas.

Variedad de Productos

Evolución

Compra de sus productos directamente en el mercado o en grandes almacenes.

El producto se recibe en el negocio, ya sea mediante empresas distribuidoras o subcontratando vehículos de cargas ambulantes.

Abastecimiento

Evolución

Venta al granel, compra de grandes presentaciones para detallarlas.

Reducción de las presentaciones de productos por parte del fabricante para adaptarlas al formato detallista que demanda la población.

Tipos de Presentaciones

Evolución

Sólo se enfocaban en alimentos y bebidas

Diversificación a productos farmacéuticos, ferreteros y juegos de azar.

Diversificación

Evolución

No existía control sobre la contaminación acústica. Libertad en expendio de bebidas alcohólicas. No hay control fiscal

El Ministerio de Medio Ambiente está regulando la contaminación acústica. Control sobre horario de expendio de Bebidas Alcohólicas. DGII está exigiendo pago de impuestos.

Controles Estatales

Evolución

Estructuras abiertas, confianza en el entorno.

Cambio en estructura. Implementación de medidas de seguridad (rejas de hierro, puertas de aluminio corredizas, cámaras de seguridad, caja registradora, armas blancas y de fuego).

Seguridad

Evolución

El cliente se desplazaba hasta el local para surtirse.

Creación del delivery, en donde el colmado se desplaza hasta el cliente. Representa entre un 30-50% de las ventas.

Nuevos Servicios

Evolución

Reducido número de vendedores en las calles.

Incremento de vendedores. Empleo de Preventa. Alto costo en distribución.Adapatación de flotilla para accesar a todo el país.Alianza entre empresas para mitigar costes de distribución.

Empresas Distribuidoras

Evolución

Entendian que el cliente compraba por necesidad. El colmado era sólo un proveedor de bienes, no de servicios.

Buscan atraer clientes mediante la posesión de máquinas de vender lotería, máquinas tragamonedas, equipos de música o velloneras, computadoras, televisores, sillas, mesas de dominó, pantallas con proyectoras, etc.

Entretenimiento

Si el gobierno dominicano adopta parte de las medidas que restringen el expendio de bebidas alcohólicas, se caería la estructura del colmado como centro de recreación y como consecuencia, se caería la venta de otros productos que acompañaban este consumo.

Si el gobierno impone serias medidas de salubridad en estos puntos, incrementarían los costos operativos del colmado, lo que se transferiría al consumidor final.

Si los supermercados o grandes empresas de retail ofrecen posibilidades de créditos a sus clientes, comparado con los precios que tiene un colmado, podría extinguir la venta de este último.

Si el gobierno regulara los precios al consumidor de una manera exigente, el margen de ganancia del colmadero se vería significativamente afectado, pudiendo llevarle a la quiebra.

Posible Escenarios

Posible Escenarios

– El alto costo de los combustibles puede afectar la metodología del delivery que ofrecen los colmados, y es posible que inicien con un cobro por este servicio.

– El colmado como centro recreativo puede ser sustituido por la nueva modalidad que esta imperando de los liquor stores como centros.

– Es posible que los colmados para sobrevivir tengan que asociarse unos con otros para recurrir a la economía de escala.

– Si la Dirección General de Impuestos Internos inicia el cobro de los impuestos correspondientes a las ventas en los Colmados, muchos se verían en quiebra.

PRODUCTOS DE MAYOR VENTA

Microempresas Involucradas con AlimentosMes de Marzo del año 1994

Actividad Frecuencia PorcentajeColmados 40,347.00 27.98Pulperías y Ventorrillos 31,754.00 22.02Cantinas, mesas y Chimichurris 11,254.00 7.80Restaurantes y Cafeterías 9,742.00 6.76Producción de Pan/Galletas 7,998.00 5.55Producción de Helados 7,695.00 5.34Ventas de Carnes 6,288.00 4.36Mabi 4,280.00 2.97Ventas de Alimentos/dulces 4,619.00 3.20Venta de Productos Agricolas 4,529.00 3.14Paleteros y tricicleros 3,668.00 2.54Venta de bebidas/jugos 2,294.00 1.59Supermercados 2,121.00 1.47Venta de helados/esquimalitos 1,685.00 1.17Mayorista de Alimentos 1,685.00 1.17Fábrica de dulces 1,627.00 1.13Tostadoras de Café 1,249.00 0.87Otras bebidas 378.00 0.26Venta de Alimentos preparados 304.00 0.21 Total 144,217.00 100.00

Tabla 1.1 Libro de Texto el Colmado Autor Gerald Murray

Días de trabajo a la semanaTipo de negocio Número de casos Días por semanaTipo de negocio 55 7Colmado 75 6.9Ventorrillo 5 6.6Supermercado 137 6.4Otro negocio de alimentos 327 6Total 599 6.3

Cuantas horas al día y a la Semana trabaja el NegocioTipo de negocio Número de casos Horas por día Horas por semanaTipo de negocio 55 13.7 95.5Colmado 75 11.7 81.3Ventorrillo 5 11.6 76.9Supermercado 137 7.3 47.4

Otro negocio de alimentos 327 7.7 47.5Total 599

Cantidad de Empleados

Colmados

0 1

1 9

2 32

3 84

4 67

5 29

6 25

7 10

8 5

9 0

10 1

Cantidad de Empleados

Encuesta

Los usuarios pueden seleccionar más de una casilla de verificación, por lo que los porcentajes pueden superar el 100%.

1) De esta categoría de productos ¿Cuales usted vende?

Encuesta

2) ¿Brinda servicio a domicilio?

Encuesta

2.1) ¿Qué porcentaje de ventas representa el delivery?

Encuesta

2.2) ¿Cuántos motores tiene?

Nota: Hay dos que tienen deliverys pero no tienen motores

Encuesta

2.3) ¿Cuánto es el mínimo en RD$ para la entrega de un pedido en delivery?

Encuesta

2.4) ¿A la hora de realizar sus deliverys?

Nota: Hay dos que no respondieron, hay que verificar si son los mismos dos que no tienen motores

Encuesta

3.1)Comida - Tubérculos (Víveres)

Nota: 9 Colmados no respondieron a esta pregunta

EncuestaGrado de Importancias.

3.1)Comida - Frutas y Vegetales



3.1)Comida - Pan



3.1)Comida - Dulces



3.1)Comida - Cereales y legumbres (arroz, habichuela, pastas)



3.1)Comida - Carnes y embutidos (pollo, salami)



3.1)Comida - Picaderas



3.1)Comida - Lácteos (Queso, Mantequilla)



3.1)Comida - Condimentos



3.2) Bebidas no alcohólicas - Refrescos

Nota: 1 Colmado no respondió a esta pregunta


3.2) Bebidas no alcohólicas - Jugos



3.2) Bebidas no alcohólicas - Malta



3.2) Bebidas no alcohólicas - Agua



3.2) Bebidas no alcohólicas - Leche



3.2) Bebidas no alcohólicas - Café



3.2) Bebidas no alcohólicas - Cocoa



3.2) Bebidas no alcohólicas - Energizantes



3.3) Bebidas alcohólicas - Cerveza



3.3) Bebidas alcohólicas - Ron



3.3) Bebidas alcohólicas - Whisky



3.3) Bebidas alcohólicas - Otros



3.4) Productos para el cuidado personal - Toallas sanitarias



3.4) Productos para el cuidado personal - Papel de baño



3.4) Productos para el cuidado personal - Pasta dental



3.4) Productos para el cuidado personal - Pampers



3.4) Productos para el cuidado personal - Jabón



3.4) Productos para el cuidado personal - Preservativos



3.5) Productos para la limpieza del hogar - Cloro



3.5) Productos para la limpieza del hogar - Mistolin



3.5) Productos para la limpieza del hogar - Detergentes(Ace)



3.5) Productos para la limpieza del hogar - Escobas y suapes



3.5) Productos para la limpieza del hogar - Fundas Plasticas



3.5) Productos para la limpieza del hogar - Desechables plásticos



3.5) Productos para la limpieza del hogar - Otros.



4) ¿Cómo re-abastece el colmado?

Encuesta

5) ¿Cuáles son sus mayores obstáculos?

Encuesta

8) ¿Ofrece crédito a sus clientes (Coge Fiao)?


Encuesta

9) ¿Sus ventas han bajado luego de las medidas del gobierno de la regulación del horario de expendio de las bebidas alcohólicas?


Encuesta

10) ¿Utiliza la venta a granel?

Nota: 1 Colmado no respondio a esta pregunta

Encuesta

11) ¿Procedencia predominante de los productos?


Encuesta

12) ¿Cuál tipo de presentación de producto tiene una mayor venta?


Encuesta

13) ¿Cada qué tiempo realiza su inventario?

Encuesta

14 ¿Usted ha tenido que optar por eliminar de su inventario de productos, algún(os) producto(s) por su baja venta?


Encuesta

15) ¿Considera usted que un colmado en la actualidad podría sobrevivir sin la venta de bebidas alcohólicas?


Encuesta

16 ¿Cómo fijan los precios?

Encuesta

17) Marque las medidas de protección pública que se encuentran adoptadas en el colmado

Los usuarios pueden seleccionar más de una casilla de verificación, por lo que los porcentajes pueden superar el 100%.

Encuesta

18) ¿Disponen de sillas y mesas en su negocio?


Encuesta

19) ¿Cuáles equipos de entretenimiento tienen?


Encuesta

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