CATALOGUS 2016 - Huitriere & Eole · April 2016 van toepassing is. Als u hem doorneemt zal u er al...

25
CATALOGUS 2016 Henry Dunantlaan, 33 – 1140 Brussel Tel : +32 2 7269360 Email : [email protected] www.huitriere-eole.be BTW : BE 0402.782.897

Transcript of CATALOGUS 2016 - Huitriere & Eole · April 2016 van toepassing is. Als u hem doorneemt zal u er al...

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

CATALOGUS 2016

Henry Dunantlaan, 33 – 1140 Brussel

Tel : +32 2 7269360 Email : [email protected] www.huitriere-eole.be

BTW : BE 0402.782.897

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

Beste klant,

Met genoegen stellen wij u, in bijlage, onze nieuwe catalogus “Voor alledag” voor die vanaf 1

April 2016 van toepassing is.

Als u hem doorneemt zal u er al onze nieuwigheden en veranderingen in ontdekken.

Graag brengen we u in herinnering dat wij ook gespecialiseerd zijn in het organiseren van uw

bedrijfs- en personeelsfeesten, seminaries en opendeurdagen, galadiners, walking dinners,

cocktails, recepties en dat tot 4000 personen.

Ons sales team ontvangt u graag om voor u een offerte op maat uit te werken.

Wij wensen u veel leesgenot!

“Huitriere & Eole” Team

Bernard De Wulf Justine Meunier Michel De Coninck

02/728.00.75 02/728.00.75 02/728.00.76

Catherine De Greef-Florin Arthur Kostanian Vanessa Vettese

02/728.00.72 02/728.00.73 02/728.00.87

Michel Todosijevic Danielle Todosijevic

02/726.93.60 02/728.00.74

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

APERITIEFHAPJES

&

VERRASSINGSBRODEN

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

APERITIEFHAPJES

KOUDE HAPJES (in een doosje van 24 stuks)

Gerookte visgelei met avocado, Parijse macarons van eendenlever & 4 kruiden,

gemarineerde zalmblokjes met dille, rillettes van eend met rode uienkonfijt,

eendenlever & gerookte paling, zachte scampi met kruiden, hapje van eendenlever

& fleur de sel, crème brûlée van eendenlever & speculoos, enz. 31,20 €

WARME HAPJES (in een doosje van 24 stuks)

Mini quiche Lorraine, toast Hawaï, sacristaingebak met gerookte zalm, bladerdeegje met

geitenkaas en honing, spinazieflap, mini vol-au-vent met zeevruchten, croque-monsieur

op briochebrood, mosseltjes met lookboter, spek met dadels, mini pizza, steak met ei en

fijne kruiden, spinazietaartje, tongreepjes tartaar, enz.

27,60 €

RAUWKOSTSCHOTEL (25 pers.)

Wortels, bloemkool, komkommer, radijs, kerstomaten, cocktailsaus en platte

kaas.

22,50 €

GEMENGDE SCHOTEL VAN WORST EN KAAS (25 pers.) 26,00 €

Gouda, Emmentaler – gekruid met selderzout, augurken en uitjes, mosterd

Chorizo, Milan, Marcassous, roquefort salami.

KAASSCHOTEL (25 pers.) 25.00 €

Gouda, Emmentaler – gekruid met selderzout, augurken en uitjes, mosterd

SCHOTEL MET WORSTASSORTIMENT (25 pers.) 28.00 €

Chorizo, Milan, Marcassous, roquefort salami.

BROODASSORTIMENT

BOERENBROOD GEVULD MET

25 broodhapjes met gerookte zalm, Ardense ham en biokaas van de Ardennen 41,50 €

KARRENWIEL VAN DE 3 KILO (leeg)

Gevuld met 40 minisandwiches belegd met bijvoorbeeld: gerookte zalm, garnalen,

tonijn niçoise, krabsalade, Parma ham, Brie, Cœur de nos Ardennes, Hollandse

kaas, saucissonaille, enz.

80,00 €

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

SANDWICHBUFFETEN

Enkel geldig van maandag tot vrijdag (met uitzondering van feestdagen)

« BUFFET OF THE MONTH »

4 stuks, de samenstelling varieert maandelijks in functie van de seizoen producten en de

Creativiteit van onze chefs;

Vraag onze maandvoorstellen

Minimum 10 personen

Voor 4 stuks 8,60 €

Voor 4 stuks & het dessert 10,50 €

Enkel geldig van maandag tot vrijdag (met uitzondering van feestdagen)

« SIT & MEET »

3 of 4 stukken in functie van het marktaanbod, een formule met gesloten sandwiches

Efficiënt en smakelijk voor een geslaagde pauze

Minimum 10 personen

Degustatiebroodjes zoals :

Ciabatta, bagnat, zachte sandwiches, bruine broodjes, wraps, erwin,

Notenbrood, 8-granenbrood, enz.

Belegd met:

Club, gebakken kip, tonijnsla, krabsalade, vissalade, Brie, Cœur de nos Ardennes,

Hollandse kaas, worst, filet d’Anvers, americain, tomaat mozzarella, enz.

Met een standaardgarnituur van:

Waterkers, icebergsla, notensla, rauwkost, kerstomaten, wortels, komkommer,

knolselder, olijven, pijnboompitten, noten, enz.

&

Dessert van de dag of 2 minigebakjes (+1,40€)

Voor 3 stuks 6,00 €

Voor 3 stuks & het dessert van de dag 8,00 €

Voor 4 stuks 8,00 €

Voor 4 stuks & het dessert van de dag 10,00 €

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

Enkel geldig van maandag tot vrijdag (met uitzondering van feestdagen)

« THE NEW GREAT BELGIUM »

Belgische verwennerij

Minimum 10 personen

4 stuks

Tijgerbroodje

Rosbief en seldersla met peterselie en zachte augurken

Rozijnenbroodje

Met Ardense kaas, rauwe groentjes & Gents mosterdsausje

Meergranenstokbrood

Met Ardense ham, picklesdressing en tuinkers

Stokbrood

Kabeljauw, grijze garnalen en minibindsla

&

Brownies met Callebautchocolade

Voor 4 stuks 10,40 €

Voor 4 stuks en het dessert 12,50 €

« EASY »

Onze bestsellers in één formule. Succes verzekerd

Minimum 10 personen

4 stuks

Sandwiches met Parmezaan

Met beenham, tartufatta, gegrilde groente en notensla

Wraps

Met kip – wijze Caesarsalade: tomaat, maïs, icebergsla

Engelse muffins

Met koningskrab, slaharten en pijpajuin

Erwin

Verse kaas, fijne kruiden, radijs en rauwe groentjes

&

Dessert van de dag of 2 minitaartjes (+€1,40)

Voor 4 stuks 10,40 €

Voor 4 stuks en het dessert 12,50 €

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

INDIVIDUELE SANDWICHES

Een rijke keuze aan sandwiches met een smakelijk kleurenpalet

en een verzorgde presentatie. Een uitstekend alternatief voor uw cocktail, receptie, werkvergadering, buffet,

avondevent, of gewoon als lunch uit het vuistje

HALF OPEN

Half, open sandwichbroodje van 8 cm met zijn beleg

Land (met bijvoorbeeld: Parma, gerookte eendenborst met leverpastei, fijne vleeswaren,

enz.)

Zee (met bijvoorbeeld: gerookte zalm, grijze garnalen, scampi, krabsalade,

gerookte forel, enz.)

Half, open sandwichbroodje van 14 cm met zijn beleg

Land (met bijvoorbeeld: Parma, gerookte eendenborst met leverpastei, fijne vleeswaren,

enz.)

Zee (met bijvoorbeeld: gerookte zalm, grijze garnalen, scampi, krabsalade,

gerookte forel,enz.)

GESLOTEN

Sandwichbroodje van 8 cm met zijn beleg

Land (met bijvoorbeeld: Parma, gerookte eendenborst met leverpastei, fijne

vleeswaren, enz.)

Zee (met bijvoorbeeld: gerookte zalm, grijze garnalen, scampi, krabsalade,

gerookte forel, enz.)

Sandwichbroodjes van 14 cm met zijn beleg

Land (met bijvoorbeeld: Parma, gerookte eendenborst met leverpastei, fijne

vleeswaren, enz.)

Zee (met bijvoorbeeld: gerookte zalm, grijze garnalen, scampi, krabsalade,

gerookte forel, enz.)

2,25 €

3,45 €

2,15 €

3,25 €

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

KOUDE SCHOTELS

Minimum 10 personen

Met een verfijnde presentatie en aangevuld met rauwkost, aardappelen/rijst of verse pasta, brood en boter

KOUDE SCHOTEL VAN DE MAAND – 14,50 €

Geef uw naam op en u krijgt maand de nieuwe schotelsamenstelling per mail toegestuurd

Iedere maand, een originele samenstelling die smaken en seizoenen respecteert

VLEES EN FIJNKOSTSCHOTEL « van de dag » 11,85 €

Assortiment van vlees en fijne vleeswaren « van de dag »

GEMENGDE SCHOTEL « van de dag » 13,00 €

Assortiment van vlees, fijne vleeswaren en vis « van de dag »

VISSCHOTEL « van de dag » 17,50 €

Vis assortiment « van de dag »

VEGETARISCHE SCHOTEL 13,50 €

Groentejardinière met basilicum en geitenkaasje met fijne kruiden, pasta of polarmaïs,

avocado & iceberg, antipasti, tomaat-mozzarella & olijven, toast tapenade, gegrilde

groentjes

MELI-MELO VAN TAGLIATELLE MET GEROOKTE ZALM EN SCAMPI 14,50 €

Tagliatelle, scampi, gerookte zalm, bieslook, tomatenblokjes, mozzarellaballetjes,

gegrilde paprika, olijven, balsamico vinaigrette

MEDITERRANE SCHOTEL 15,85 €

Zalm rug met olijven, scampi met kruiden, antipasta proscuito (Italiaanse ham), gevulde

Tomaat, tonijnniçoise, speenvarken haasje met geitenkaasje, gegrilde lamsspies met

fijne kruiden

SCHOTEL HUITRIERE & EOLE 17,00 €

Assortiment van krab flan met wortelen en koriander, rilletjes van verse en gerookte

zalm met fijne kruiden, kabeljauw rug op zijn provençaals, lamskotelet met rozemarijn,

een keuze van fijne vleeswaren & een kruidenspies, gerookte rund lende van het huis

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

TOMATENSCHOTEL « van bij ons » 22,50 €

Duo van tomaat-garnaal, mesclun salade, hardgekookte eieren, mayonaise en cocktailsaus

PRESTIGESCHOTEL 29,00 €

½ kreeft belle vue, cocktailsaus et mayonaise, eendenlever, gegrilde lamskotelet,

grisonvlees, gamba’s met kruiden, millefeuille van tomaat en grijze garnalen,

avocado, limoen & komkommer

PRESTIGESCHOTEL ZONDER ½ KREEFT 23,00 €

Eendenlever, gegrilde lamskotelet, grisonvlees, gamba’s met kruiden, millefeuille van

tomaat en grijze garnalen, avocado, limoen en komkommer

KAASSCHOTEL 13,00 €

Assortiment van ± 250 gr. van Europese kazen en garnituur van vers en gedroogd fruit,

speciaal brood & boter

KAASBORDJE ALS DESSERT 9,00 €

Assortiment van Europese kazen en garnituur van vers en gedroogd fruit,

speciaal brood & boter

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

BUFFET

Vanaf 12 personen; Buffet van de dag en van de markt

Vanaf 15 personen; andere Buffetten

Vanaf 20 personen; gemengde Buffetten

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

KOUD BUFFET

KOUD DAGBUFFET – 17,50 €

Minimum 12 personen Enkel geldig voor lunch in bedrijven.

2 x vis

&

2 x vlees

Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, sausjes, brood en boter

KOUD MARKTBUFFET VANAF 20,00 €

Minimum 10 personen Enkel geldig voor lunch in bedrijven.

Wij stellen u producten voor van een niveau dat 15 à 20% hoger ligt dan het dagbuffet

2 visschotels & 3 vleesschotels

Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, sausjes, brood en boter

KOUD BREUGHEL BUFFET – 22,00 €

Minimum 12 personen

Gevulde tomaat op zijn Brussels

Steak tartaar « van het huis » met kruiden

Plank met worst van bij ons en verder weg

« H & E »-pastei, uienconfituur

Lekkernij van de haard met vers fruit

Weense sla

Farandol van rood en wit vlees

Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes

(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade

met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs, knolselder,

salade van de chef, enz.)

Sausjes, brood en boter

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

KOUD BUFFET « H & E » - 20,20 €

Minimum 15 personen

Koolvisrug met tomaat- en komkommerschubben en verse dragon

Gevulde pannenkoek van gerookte zalm met bieslook,

Groentetartaar met forelleneieren

Provençaalse tomaat met tonijn, olijven en basilicum

Carpaccio van BBB, kruiden, olijfolie en citroen

Cannelloni met Bayonneham, truffel en notensla met olijfolie

Lenterolletje met kip en kerrie, tomatenmoes met citroengras

Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes

(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade

met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs en jonge uitjes,

knolselder,salade van de chef, salade van verse pasta met basilicum, enz.)

Sausjes, brood en boter

TRADITIE KOUD BUFFET – 23,70 €

Minimum 15 personen

Ambachtelijk gerookte zalm

Noordzee-tomaat met grijze garnaaltjes

De « klassieke » perzik met tonijn

Eendenlever met vijgen- en sinaasappelkonfijt

Filet pur van het speenvarken gevuld met zonnegroenten

Picata van gerookte hoevekip met Parmaham

Antipasti, Parmezaan en basilicum

Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes

(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade

met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs en jonge uitjes,

knolselder,salade van de chef, salade van verse pasta met basilicum, enz.)

Sausjes, brood en boter

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

KOUD BUFFET PRESTIGE - 28,50 €

Minimum 15 personen

Torentje van Sint-Jacobsoester en gerookte zalm, roomsaus met kruiden en mierikswortel

Lasagne van Dakar zeebarbeel, tomaten- en komkommerschubben en dragon

Kleine tomaat-garnaal

Lenterolletje met Parmaham, groentetartaar, tomaten en kruiden uit de tuin

Tournedos van konijn met rozemarijn, eendenlever en fijne gelei van spätläser

Filet pur van gegrild rund, bearnaise en meli-melo van groentjes geglaceerd in notenolie

Salade mesclun met tuinkers en groene appelen, citroensausje

Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes

(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade

met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs en jonge uitjes,

knolselder,salade van de chef, salade van verse pasta met basilicum, enz.)

Sausjes, brood en boter

KAASBUFFET – 14,50 €

Minimum 20 personen

Mooi kaasbuffet op de plank, bestaande uit een

Assortiment van 250 gr. klassieke en verfijnde tradionele kazen per persoon

van Belgische, Franse en Italiaanse origine

Een waaier van « fantasie » - broodjes - Garnituur van vers en gedroogd fruit

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

THEMA KOUD BUFFET

KOUD BUFFET “BRASILIA” – 22,80 €

Minimum 15 personen

Glaasje met gemarineerde scampi caipirinha

Ananassalade met palmharten en pindanoten

Kleine souffléballetjes met kaas en tapioca, tomatencoulis met pepertjes en noten van Brazilië

Gemarineerde zalmfilet met limoen en passievrucht

Opgerolde pannenkoek met ham, kokosnoot en koriander

Kippenspies met rode paprika en maïs

Braziliaans salade met kerstomaten, avocado, maïs, bataviasla, limoen

Jonge slamix en rauwe groentjes

Aardappelen/pasta/rijst van de dag

Diverse sauzen – Mand met brood et boter

KOUD BUFFET “GREAT BELGIUM” – 23,80 €

Minimum 15 personen

Tomaten van de Noordzee op onze eigen wijze

Kabeljauwfilet met tomaat- en komkommerschijfjes en verse dragon

Glaasje met sprot en aardapelsalade

Een palet van boerenfijnkost en sjalottenjam

Witloofpastei

Tartaar “ Blanc-Bleu-Belge ”

Uitjes, augurken, sjalotten, peterselie en toast

Jesus-Eik-schotel:

Plattekaas, radijzen, jonge uitjes en boerenbrood

Witloofsalade met groene appelen

Luikse sla

Jonge slamix en rauwe groentjes

Aardappelen/pasta/rijst van de dag

Diverse sauzen – Mand met brood et boter

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

ITALIAANS KOUD BUFFET – 22,80 €

Minimum 15 personen

Vittello Tonato

Scampi met tartaarsaus

Rillette van verse zalm en verse kruiden

Gegrilde gevolgelteborst met citroenroom

Rundscarpaccio met truffelolie en pijnboompitten

Assortiment van fijne vleeswaren :

Proscuitto, Mortadella, Pancetta, Coppa,…

Selder met gorgonzola

Frittata van pasta met Serrano-ham

Gegrilde aubergines, paprika et courgettes met Parmezaan

Salade tomaat-mozzarella en verse basilicum

Notensla met Parmezaan

Slaatjes van artisjokharten, platte Italiaanse peterselie

Sausjes, brood et boter

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

GEMENGD BUFFET

GEMENGD DAGBUFFET – 21,50 €

Minimum 20 personen

Identiek aan het koude dagbuffet

+

1 warme dagschotel

GEMENGD MARKTBUFFET – 24,50 €

Minimum 20 personen

Identiek aan het koude marktbuffet

+

1 warme marktschotel

GEMENGD BUFFET « H & E » - 25,20 €

Minimum 20 personen

Koolvisrug met een korst van kruiden et tomatenkonfijt

Provençaalse tomaat met tonijn, olijven en basilicum

Carpaccio van BBB, kruiden, olijfolie en citroen

Lenterolletje met kip en kerrie, tomatenmoes met citroengras

Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes

(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade

met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs, knolselder,

salade van de chef, enz.)

Sausjes, brood en boter

1 warme gerecht naar keuze tot 39 pers.

2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers.

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

GEMENGD BUFFET « TRADITION » – 28,70 €

Minimum 20 personen

Ambachtelijk gerookte zalm

De « klassieke » perzik met tonijn

Eendenlever met vijgen- en sinaasappelkonfijt

Picata van gerookte hoevekip met Parmaham - Antipasti, Parmezaan en basilicum

Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes

(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade

met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs, knolselder,

salade van de chef, enz.)

Sausjes, brood en boter

1 warm gerecht naar keuze tot 39 pers.

2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers.

GEMENGD BUFFET « PRESTIGE » – 33,50 €

Minimum 20 personen

Torentje van Sint-Jacobsoester en gerookte zalm, roomsaus met kruiden en mierikswortel

Kleine tomaat-garnaal

Lenterolletje met Parmaham, groentetartaar, tomaten en kruiden uit de tuin

Tournedos van konijn met rozemarijn, eendenlever en fijne gelei van spätläser

Crudités, féculents et salades de saison

Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes

(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade

met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs, knolselder,

salade van de chef, enz.)

Sausjes, brood en boter

1 warme gerecht naar keuze tot 39 pers.

2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers.

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

WARME GERECHTEN VOOR DE GEMENGDE BUFFETTEN

H & E – TRADITION - PRESTIGE

Als aanvulling op een gemengd buffet :

1 warme gerecht naar keuze tot 40 pers. - 2 warme gerechten naar keuze van 40 tot 100 pers.

De keuze moet 3 werkdagen vooraf doorgegeven worden

Zoniet : wordt het een selectie van de chef.

Onze Vis

Parmentier van kabeljauw met spinazie en tomaten

Zalmrug met tomaat, champignons, prei en fijne groentjes

Fijne, verse pasta met St-Jacobsoesters en scampi, rode kerrieroom

Brasem gebakken a la planche, niçoise konfijt van tomaat, olijolie en bieslook (+ 2,00 €)

Fijne visgratin met champagne, grijze garnaaltjes en dragon (+ 3,00 €)

Onze vlees

Lamsschenkels gegaard in witte wijn met champignons

Varkensgebraad à la Vigneronne, spekreepjes en paddestoelen

Parelhoenvleugel met ambachtelijke cider, appelen, rozijnen, gekarameliseerde amandelen

Eendenborst, « Foudroyante » met frambozen (+ 2,00 €)

Gevogeltefricassee met morieljes, asperges en kerel (+ 2,00 €)

Onze pasta

Symfonie van cannelloni bolognese en ricotta spinazie

Gegratineerde penne en meli melo van bergkazen en fijne kruidenroom

Fijne, verse pasta met St-Jacobsoesters en scampi, rode kerrieroom

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

GEMENGD THEMA BUFFET

GEMENGD BUFFET “BRASILIA” – 27,80 €

Minimum 20 personen

Koud

Glaasje met gemarineerde scampi caipirinha

Ananassalade met palmharten en pindanoten

Kleine souffléballetjes met kaas en tapioca, tomatencoulis met pepertjes en noten van Brazilië

Gemarineerde zalmfilet met limoen en passievrucht

Opgerolde pannenkoek met ham, kokosnoot en koriander

Kippenspies met rode paprika en maïs

Jonge slamix en rauwe groentjes

Aardappelen/pasta/rijst van de dag

Diverse sauzen – Mand met brood et boter

Warm

1 warm gerecht naar keuze tot 39 pers.

2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers.

Kippenstoofpot met kruiden, cashewnoten en kokosmelk

Fijne verse pasta met scampi, tomatenpepertjes & verse munt

Goudbrasemfilet & boeket garnalen, carioca & rode bonen

GEMENGD BUFFET “GREAT BELGIUM” – 28,80 €

Minimum 20 personen

Koud

Tomaten van de Noordzee op onze eigen wijze

Kabeljauwfilet met tomaat- en komkommerschijfjes en verse dragon

Een palet van boerenfijnkost en sjalottenjam

Tartaar “ Blanc-Bleu-Belge ”

Uitjes, augurken, sjalotten, peterselie en toast

Jesus-Eik-schotel:

Plattekaas, radijzen, jonge uitjes en boerenbrood

Witloofsalade met groene appelen

Luikse sla

Jonge slamix en rauwe groentjes

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

Aardappelen/pasta/rijst van de dag

Diverse sauzen – Mand met brood et boter

Warm

Gentse waterzooi met kip

Witloofrolletjes, hertoginnenaardappelen

Ballekes op Marollen wijse

Wortel- met aardappelpuree, miniboerenworstjes

Cros & Blackwell varkensmignonette, gratin dauphinois

Parmentier van kabeljauw, spinazie en tomaten

Waterzooi van vis met krokante groentjes ( +2,00 €)

GEMENGD ITALIAANS BUFFET – 27,80 €

Minimum 20 personen

Koud

Vittello Tonato

Scampi met tartaarsaus

Rundscarpaccio met truffelolie en pijnboompitten

Assortiment van fijne vleeswaren :

Proscuitto, Mortadella, Pancetta, Coppa,…

Selder met gorgonzola

Frittata van pasta met Serrano-ham

Gegrilde aubergines, paprika et courgettes met Parmezaan

Salade tomaat-mozzarella en verse basilicum

Notensla met Parmezaan

Sausjes, brood en boter

Warm

1 warme gerecht naar keuze tot 39 pers.

2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers.

Gebakken speenvarkenfilet met olijven, citroen & oregano

Picatta van gevogelte met Parma en antipasti, verse tagliatelle

Osso bucco van kalkoen met tomaat, witte wijn en groentjes

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

NAGERECHTEN

Minimum 10 personen

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

NAGERECHTEN

Lekker sympathiek. Huisbereid. Een heerlijke afsluiter voor sandwichlunches of een buffet

DAGDESSERT bijvoorbeeld en volgens de keuze van de chef :

Karamelflan, chocolademousse, merveilleux,

feuilleté van peer en appel, misérable, javanais,

frambozenmousse, tiramisu, chocolade-éclair, fruittartje

2,90 €

KLEIN GEBAK

Een assortiment voor een minimum van 20 stuks, bijvoorbeeld: Zwarte Woudtaart,

aardbeientaart, baba au rhum, notenlekkernij, samba, amandelkoek, frangipane, enz.

1,70 €

INDIVIDUELE DESSERTS

Fruittaartje 4,00 €

Tiramisu 4,00 €

Chocolademousse 4,00 €

Chocolade-éclair 4,00 €

Mousse van citroenmeringue 4,00 €

Misérable 4,00 €

Javanais 4,00 €

Merveilleux 4,00 €

Profiteroles met chocolade 4,00 €

Kleine verwennerij (chocolademousse, pralinébiscuit) 4,00 €

Feuilleté van de boomgaard 4,00 €

Verse fruitsalade 4,80 €

Bord met kaas (4 soorten, brood en boter) 9,00 €

Verfijnde kaasschotel (minimum 8 personen) 7,00 €

Een gevarieerde keuze uit de verschillende desserttypes is niet mogelijk voor minder dan 20 personen

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

MATERIAAL, TRANSPORT

DIENST & DRANKEN

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

MATERIAALHUUR

Bord, glas, bestek – per stuk 0,25 €

Stoel 2,50 €

Ronde tafel 7,00 €

Amerikaanse tafel 5,75 €

Hoge cocktailtafel 15,00 €

Hoge cocktailtafel met tafellinnen 25,75 €

Servet in stof 1,10 €

Tafelbekleding per lopende meter op aanvraag

Alle materiaal op aanvraag

Vuil teruggebracht materiaal, uurtarief voor reiniging 25,00 €

Materiaalmanipulatie, per uur 25,00 €

TRANSPORT

Vaste vergoeding voor de Brusselse agglomeratie (19 gemeenten) 16,50 €

Provincie op aanvraag

BEDIENING

Kelner, forfait 5 uur (per bijkomend uur 22 €) 140,00 €

Kok, forfait 5 uur (per bijkomend uur 22 €) 140,00 €

Serveerster, forfait 5 uur (per bijkomend uur 22 €) 140,00 €

Serveerster in wit, forfait 5 uur (per bijkomend uur 22 €) 140,00 €

Hofmeester (per bijkomend uur 30 €) 160,00 €

Vestiairedame/heren 140,00 €

Supplement op zondag & feestdagen + 3,00 € / heure

Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.

Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd

wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail

doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.

DE KEUZE VAN DE KELDERMEESTER

Mousseux et Champagne en 75 cl

Mousseux Brut Veuve Devienne

Cava Gran Troya

10,50 €

12,00 €

Processo « Belstar - VENETO

Crémant d’Alsace Cattin

13,50 €

14,50 €

Champagne Gruet brut

Champagne Drappier

23,00 €

26,00 €

Vins rouges en 75 cl

Clos de Belloc, Pays d’Oc

Château de l’Aubrade, Bordeaux Supérieur AOC

9,50 €

12,00 €

Château la Grande Barde, Montagne Saint-Emilion 15,50 €

Vins blancs en 75 cl

Clos de Belloc, Pays d’Oc

Bel Olivier, Côtes de Gascogne

9,50 €

10,00 €

Château de l’Aubrade, Bordeaux AOC 10,00 €

Vins rosés en 75 cl

Grand Rosé, Excellence

10,50 €

Château Minuty

Vraag naar onze wijnkaart

15,50 €

LES CANETTES

Coca, coca cola light, fanta, sprite 1,20 €

Eau plate, eau pétillante 1,20 €

Ice tea 1,30 €

Jus d’orange Minute Maid 1,40 €

Maes 1,55 €