Canneloni van ham met geitenkaas en Malderse asperges

CANNELONI VAN HAM, MET GEITENKAAS EN MALDERSE ASPERGES. BENODIGDHEDEN G anda Ham Geitenkaas Room Pe per en zout Malderse asperges Citroen Olijfolie Hard gekookt ei Peterselie BEREIDING Mousse maken van Ganda ham, geitenkaas en room. Afkruiden met peper en zout. Deze mousse in plakjes Ganda ham rollen. Vergezellen van “al dente” ge- kookte Malderse asperges vermengd met zwarte peper, citroensap en olijfolie en een quenelle van hard gekookt ei met peterselie en olijfolie. Het bord afwerken met chisso en een draai van de pepermolen. FILIP VAN DE VENSTER Chef Restaurant ‘t Vensterke

Upload
kim-verhoeven
Category

Documents
view
212
download
0

Embed Size (px):

description

BENODIGDHEDEN Ganda Ham Geitenkaas Room Peper en zout Malderse asperges Citroen Olijfolie Hard gekookt ei Peterselie BEREIDING Mousse maken van Ganda ham, geitenkaas en room. Afkruiden met peper en zout. Deze mousse in plakjes Ganda ham rollen. Vergezellen van “al dente” ge- kookte Malderse asperges vermengd met zwarte peper, citroensap en olijfolie en een quenelle van hard gekookt ei met peterselie en olijfolie. Het bord afwerken met chisso en een draai van de pepermolen.

Transcript of Canneloni van ham met geitenkaas en Malderse asperges

CANNELONI VAN HAM, MET GEITENKAASEN MALDERSE ASPERGES.

BENODIGDHEDENGanda HamGeitenkaasRoomPeper en zoutMalderse aspergesCitroenOlijfolieHard gekookt eiPeterselie

BEREIDINGMousse maken van Ganda ham, geitenkaas en room. Afkruiden met peper en zout. Deze mousse in plakjes Ganda ham rollen. Vergezellen van “al dente” ge-kookte Malderse asperges vermengd met zwarte peper, citroensap en olijfolie en een quenelle van hard gekookt ei met peterselie en olijfolie. Het bord afwerken met chisso en een draai van de pepermolen.

FILIP VAN DE VENSTERChef Restaurant ‘t Vensterke