PK-0986-b-17-1-o

Examen VMBO-KB

2017

landbouw-breed CSPE KB

Bij dit examen horen bijlagen en digitale bestanden.

Dit examen bestaat uit 16 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal 100 punten te behalen. Voor elk opdrachtnummer staat hoeveel punten met een goede uitvoering behaald kunnen worden.

gedurende 250 minuten

Naam kandidaat ____________________________ Kandidaatnummer ____________

PK-0986-b-17-1-o 2 / 14 lees verder ►►►

Inleiding Je werkt bij Land van Groen. Land van Groen heeft een pluktuin. In de pluktuin liggen borders met bloeiende planten, groenten en fruit. Bezoekers mogen alles zelf plukken en oogsten. Land van Groen heeft ook een winkel. In de winkel zijn allerlei producten te koop, zoals planten uit de tuin. Regelmatig zijn er workshops en high tea’s en bezoekers kunnen er wat eten en drinken.

PK-0986-b-17-1-o 3 / 14 lees verder ►►►

Onderdeel A plattegrond en beplantingsplan maken tijdsduur ongeveer 50 minuten Een deel van de grond rondom de winkel is nog niet ingericht. Jij gaat met behulp van een plattegrond een ontwerp voor de inrichting maken. In het ontwerp neem je op: een kas, een terras met windscherm, een kippenverblijf, een border, een dierenweide en een composthoop. Voor deze opdracht heb je het bestand plattegrond_kb.xlsm nodig.

5p 1 Maak het ontwerp voor de grond rondom de winkel. Voordat je aan de opdracht begint De examinator vertelt je waar je het bestand kunt vinden. Open het bestand plattegrond_kb.xlsm. Sla het bestand niet op. Uitvoering van de opdracht Lees de instructie in het digitale bestand. Plaats de elementen op de goede plek in de plattegrond. Houd rekening met de eisen aan de plek die in het digitale bestand

staan en met de schaduw gedurende de dag. In het kippenverblijf komen 20 kippen. Hoe groot moet de oppervlakte

van het kippenverblijf zijn in m2? Rond af op een heel getal. .................................................................................................................. .................................................................................................................. Als je klaar bent met de opdracht Maak een print en lever deze in bij de examinator. In de border die je hebt opgenomen op de plattegrond, komen snijbloemen die blauw of wit bloeien. Jij maakt het beplantingsplan. Voor deze opdracht heb je het bestand catalogus_kb.pdf nodig.

PK-0986-b-17-1-o 4 / 14 lees verder ►►►

4p 2 Maak het beplantingsplan voor de border. Voordat je aan de opdracht begint De examinator vertelt je waar je het bestand kunt vinden. Open het bestand catalogus_kb.pdf.

In catalogus_kb.pdf zie je verschillende soorten bloeiende planten met hun eigenschappen. Kies voor de border planten uit de catalogus.

Uitvoering van de opdracht Dit zijn de eisen aan de border: alle planten zijn geschikt als snijbloem de bloemen bloeien blauw of wit de planten kunnen in de volle zon staan de planten bloeien zo lang mogelijk en in minimaal één van de

volgende maanden: juni, juli, augustus en september geen giftige planten, woekeraars, eenjarigen of bollen en knollen de border loopt op in planthoogte, zodat je vanaf het pad alle soorten

goed kan zien De border is verdeeld in drie plantvakken. In elk vak komen twee verschillende soorten planten.

pad Schrijf in elk vak de Latijnse naam van de twee meest geschikte

plantensoorten.

17p 3 Maak de minitoets bij opdracht 3.

PK-0986-b-17-1-o 5 / 14 lees verder ►►►

Onderdeel B aardappelen poten tijdsduur ongeveer 50 minuten Je gaat bij de pluktuin een nieuw stuk moestuin aanleggen. Hier kunnen bezoekers zelf groenten oogsten. Jij gaat een aardappelveld uitzetten en aardappelen poten. Voor dit onderdeel heb je nodig: rolmaat of duimstok haakse hoek een uitzetlijn 4 piketten 4 stokjes met 2 pootlijnen hamer spade rechttandhark plantschepje pootaardappelen

8p 4 Leg het aardappelveld aan. Gebruik de tekening van het aardappelveld. De examinator vertelt je waar je het aardappelveld aan gaat leggen. Verzamel alle materialen en gereedschappen. Zet het aardappelveld uit. Zorg dat alle hoeken haaks zijn.

1,20 m

1,20 m

0,60 m

0,30 m

Spit de grond. Laat je werk beoordelen door de examinator.

PK-0986-b-17-1-o 6 / 14 lees verder ►►►

Egaliseer de grond. Zet pootlijnen uit voor de rijen aardappelen. Maak pootgaten en leg de aardappelen in de pootgaten, zie

onderstaande linker afbeelding. Begin met een halve plantafstand. Dek de aardappelen nog niet af met grond.

Laat je werk beoordelen door de examinator.

aardappelen poten

5 cm

maaiveld

ruggen maken

15 cm

grond grond

maaiveld

Werk een laag grond over de aardappelen, zodat er een rug ontstaat

zoals op de bovenstaande rechter afbeelding. Gebruik voor de rug de grond aan beide kanten van de rij.

Werk het aardappelveld af.

PK-0986-b-17-1-o 7 / 14 lees verder ►►►

2p 5 Kijk terug op het aardappelen poten. Je hebt aardappelen gepoot op een veldje dat je zelf hebt uitgezet. Deze handelingen ga je nu op twee punten beoordelen. Beoordeel jezelf met een cijfer 2, 1 of 0:

2 goed 1 gedeeltelijk goed 0 niet goed

Geef een toelichting bij elke beoordeling: leg zo goed mogelijk uit waarom je jezelf deze beoordeling hebt gegeven.

beoordeling toelichting

Ik heb het veldje uitgezet zoals op de tekening.

Ik heb de ruggen gemaakt zoals in de opdracht en op de tekening stond.

Over een paar weken hebben de aardappelen mest nodig. Als ze te veel stikstof krijgen, heeft dat verschillende gevolgen: het loof groeit hard, de aardappelen groeien niet goed uit en de kans op aardappelziekten neemt toe.

5p 6 Kies een meststof. Op de volgende bladzijde staan etiketten van vier verschillende meststoffen. Kies een meststof met zo weinig mogelijk stikstof. Welke meststof is het meest geschikt? ..................................................................................................................

PK-0986-b-17-1-o 8 / 14 lees verder ►►►

Meststof 1: 7 + 7 + 10 Organische minerale meststof voor gebruik in borders, sierperken en vruchtdragende teelten. Rijk aan kalium voor stevige planten. Inhoud zak: 25 kg Gebruik en dosering: 5 kg per 100 m2

Meststof 2: 13 + 11 + 3 Organische meststof voor universeel gebruik. Voor groenten, fruit, sierplanten en zelfs gazon. Deze meststof heeft een zeer hoge voedingswaarde. Inhoud zak: 25 kg Gebruik en dosering: 6 kg per 100 m2

Meststof 3: 9 + 5 + 15 Zorgt voor stevig ontwikkelde planten met een diepgroene kleur. De kali verbetert de algemene weerstand van de plant. Gekorrelde universele meststof met langdurige werking. Inhoud zak: 25 kg Gebruik en dosering: 4 kg per 100 m2

Meststof 4: 11 + 8 + 16 In deze tuinmeststof zijn alle voedingselementen aanwezig in een uitgebalanceerde verhouding, rekening houdend met de milieu- eisen. Inhoud zak: 25 kg Gebruik en dosering: 3 kg per 100 m2

Hoeveel gram van deze meststof heb je nodig om het aardappelveld te bemesten? Schrijf je berekeningen op. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. Hoeveel kilo stikstof bevat één zak van de door jouw gekozen meststof? .................................................................................................................. .................................................................................................................. ..................................................................................................................

PK-0986-b-17-1-o 9 / 14 lees verder ►►►

Onderdeel C bestellen tijdsduur ongeveer 30 minuten Voor deze opdracht heb je bijlage 1 nodig. In de winkel zijn regelmatig workshops, brunches en high tea’s. Er komen ook dagelijks bezoekers voor de tuin. Voor al deze bezoekers moet genoeg eten en drinken op voorraad zijn. Jij gaat een bestelformulier invullen voor de eet- en drinkwaren die nodig zijn voor een week. Het adres van Land van Groen is: Lijsterbes 1, 9685 AB in Weiderij.

6p 7 Maak de bestelling op het formulier op de volgende bladzijde. Houd rekening met de volgende gegevens: je maakt de bestelling voor week 23 in 2017 Land van Groen is alle dagen geopend voor bezoekers, behalve op

maandag op openingsdagen komen er gemiddeld 10 bezoekers voor een kop

koffie/thee. De helft neemt ook een gebakje. je rekent voor het aantal personen steeds koffie én thee, zodat er

zeker genoeg op voorraad is je rekent evenveel cupjes koffiemelk en suikerzakjes als er koppen

koffie en thee nodig zijn in de voorraadkast ligt nog een voorraad van 500 suikerzakjes en

250 koffiemelkcups gebruik de gegevens op deze bladzijde en op bijlage 1 je mag kladpapier gebruiken, je aantekeningen daarop worden niet

beoordeeld Benodigdhedenlijst Land van Groen per persoon workshop boeket binden workshop bloementaart maken 1x kop koffie en 1x kop thee 1x kop koffie en 1x kop thee 1 plak cake 1 plak cake brunch high tea 1 bruin bolletje 200 ml paprikasoep 1 wit bolletje 1 cupcake chocola 2 plakjes kaas 45+ 1 scone naturel 2 plakjes kipfilet biologisch 1 sandwich zalm en roomkaas jam (uit eigen tuin) 1 hartig taartje vegetarisch 200 ml groentesoep 2 bonbons 80 g vers fruit-salade 2 x kop koffie en 2 x kop thee 1 x kop koffie en 1 x kop thee 200 ml jus d’orange zonder pulp 200 ml jus d’orange zonder pulp

PK-0986-b-17-1-o 10 / 14 lees verder ►►►

bestelformulier Horeca groothandel Groothuizerstraat 3

9586 CD Groothuizen datum: ....................................................................................................... naam bedrijf: .............................................................................................. adres en postcode bedrijf: .......................................................................... plaats bedrijf: ............................................................................................. bestelling:

artikelnummer omschrijving aantal vpe*

87 10411........................

87 10411........................

87 10411........................

87 10411........................

87 10411........................

87 10411........................

87 10411........................

87 10411........................

87 10411........................

87 10411........................

87 10411........................

87 10411........................

87 10411........................

*vpe = verpakkingseenheid

PK-0986-b-17-1-o 11 / 14 lees verder ►►►

Onderdeel D krans maken en kostprijs berekenen tijdsduur ongeveer 50 minuten In Land van Groen wordt een workshop krans maken aangeboden. Jij gaat een voorbeeld maken voor de workshop. Op de afbeelding staat een voorbeeld van een krans. Je berekent ook de kostprijs van een workshop krans maken.

Voor dit onderdeel heb je nodig: steekschuim krans emmer of teil water 3 soorten snijbloemen 3 soorten plantaardige bijmaterialen hulpmiddelen gereedschappen

8p 8 Maak de krans en zorg dat alle materialen gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten van de krans verdeeld zijn. Maak het steekschuim nat door de krans ondersteboven in een emmer

of teil te leggen. Steek de plantaardige bijmaterialen in de krans. Zorg dat je van elke

soort bijmateriaal evenveel gebruikt. Steek de bloemen in de krans. Zorg dat je van elke soort bloemen

evenveel gebruikt. Werk de krans af.

PK-0986-b-17-1-o 12 / 14 lees verder ►►►

Je gaat de kostprijs van de krans berekenen en de kostprijs van de workshop berekenen. De deelnemers gebruiken per persoon gemiddeld 7 takken snijbloemen, 2 takken Asparagus, 1 tak coniferengroen, 2 bosjes Buxusgroen, 1 bosje Euonymus en een krans van steekschuim. Een werknemer is in totaal 3 uur met een workshop bezig. De loonkosten zijn € 12,00 per uur. Je hoeft geen rekening te houden met de btw. In onderstaande tabel staan de inkoopprijzen van de materialen en hulpmiddelen. materialen en hulpmiddelen inkoopprijs (€) snijbloemen per tak 0,56 10 takken Asparagus 2,80 coniferengroen per tak van ongeveer 50 cm 0,05 Buxusgroen per bosje van 10 takjes 0,20 Euonymus per bosje van 10 takjes 0,20 steekschuim krans 3,75

Per workshop zijn er 8 deelnemers.

3p 9 Bereken de totale kostprijs van materialen en hulpmiddelen die nodig zijn voor één workshop samen met de kosten voor arbeid. Schrijf je berekening op. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. Je berekent een opslagpercentage van 75%.

2p 10 Bereken de kosten voor de workshop per deelnemer. Rond het eindbedrag per deelnemer naar boven af op hele euro’s. Schrijf je berekening op. .................................................................................................................. ..................................................................................................................

PK-0986-b-17-1-o 13 / 14 lees verder ►►►

Onderdeel E tomatenplanten enten tijdsduur ongeveer 50 minuten

17p 11 Maak de minitoets bij opdracht 11. Je kunt twee punten verdienen voor je werktempo. Als je opdracht 12, 13 en 14 binnen 35 minuten afrondt én minimaal 4 punten voor de inhoud haalt, krijg je de punten voor werktempo. In de winkel van Land van Groen zijn tomatenplanten te koop. Dit zijn geënte en niet-geënte tomatenplanten. De medewerkers van Land van Groen enten de planten. Jij gaat tomatenplanten enten voor de verkoop. Voor dit onderdeel heb je onder andere nodig: koptelefoon kladpapier

2p 12 Bekijk het instructiefilmpje en bedenk welke materialen je nodig hebt. Het filmpje geeft een instructie over enten van tomatenplanten. Je

mag aantekeningen maken tijdens het kijken, deze worden niet beoordeeld. Je kunt het filmpje meerdere malen bekijken. Als je de planten ent, mag je niet meer terug naar de computer om het filmpje te bekijken.

De examinator vertelt waar je het bestand kunt vinden. Open het bestand instructie_enten.mp4 en bekijk het filmpje. Jij gaat de hele opdracht uitvoeren zoals in het filmpje te zien is. Welke materialen heb je daar in ieder geval voor nodig? .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. Vraag aan de examinator waar en met welke materialen je de tomatenplanten gaat enten.

4p 13 Maak twee geënte tomatenplanten. Gebruik de informatie uit het filmpje en je eigen aantekeningen. Voor de onderstam gebruik je het ras Spirit F1 en voor de ent het ras

Bakony F1. Zet in elke pot een steeketiket met daarop je naam, de datum en de

rasnaam van de onderstam en ent.

PK-0986-b-17-1-o 14 / 14 lees verder ►►►

5p 14 Zet de geënte tomatenplanten op de juiste manier weg in het kweekkasje. Gebruik de informatie uit het filmpje en je eigen aantekeningen. Vraag aan de examinator waar je het kweekkasje kunt neerzetten. Ruim op en laat de examinator weten dat je klaar bent.

1p 15 Het is belangrijk dat de tomatenplanten na het enten in een ruimte staan met 100% luchtvochtigheid. Waarom is dit belangrijk? .................................................................................................................. .................................................................................................................. ..................................................................................................................

Onderdeel F klantgesprek en afrekenen tijdsduur ongeveer 20 minuten Voor deze opdracht heb je bijlage 2 nodig. Vandaag help je klanten in de winkel. In de winkel zijn verschillende producten voor in de tuin te koop, zoals geënte en niet-geënte tomatenplanten. Je adviseert en helpt de klant en rekent de aankopen af met de kassa. Je hebt 10 minuten om het gesprek voor te bereiden. Lees bijlage 2 en bekijk de producten die in de winkel verkocht worden. Geef bijlage 2 voor het gesprek terug aan de examinator.

11p 16 Voer het verkoopgesprek met de klant. De klant wil informatie over geënte tomatenplanten en de verzorging

van tomatenplanten. Geef antwoord op vragen van de klant. Reken de producten die de klant wil kopen af met de kassa.

einde