GEKOCHT

12. Ausgabe | 12. März 2016343 | NIBELUNGEN KURIER

GENUSS ZU OSTERN KULINARISCHES FRÜHLINGS- ERWACHEN

EASY&TASTYBärlauch- suppe mit Garnelen- Tatar Seite 6

ZWERGESchmack- hafter Möhren- kuchen Seite 10

OSTERNAlles für ein leckeres Osterfest Seite 12

Mit freundlicher Unterstützung von

MINIATURJessica kreiert Gerichte für Puppen- häuser Seite 13

Zu Gast bei Stephanie und Harro in Eich

Echter Geschmack

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RHOIHESSISCHKOCHEN | BACKEN | SCHLEMMEN | GENIESSEN

Rheinhessen erwacht lang-

sam aus dem Winterschlaf,

und auch in unserem Koch-

magazin mangelt es nicht

an intensiven, aromatischen

Kaffeedüften, tollen

Geschmackserlebnissen

und kulinarischen Highlights.

kaffeekränzchenWisst Ihr eigentlich, wo das

Wort „Kaffeekränzchen“

seinen Ursprung nahm?

Einst trafen sich feine Damen

zum Plausch bei einem Tässchen

Kaffee, wobei die Gastgeberin

dabei ein schönes Blumen-

kränzchen trug. Am Ende des

Nachmittags reichte sie diesen

Kranz an die Veranstalterin der

nächsten Kaffeerunde weiter.

Leider ist diese Tradition nahezu

ausgestorben. Dafür gibt es jetzt

zum Beispiel ganz tolle &

informative Kaffee-Seminare.

Wir haben eins besucht:

Bei Stephanie & Harro von Perro

Negro. Was wir da alles erlebt

haben – das lest Ihr auf den

nächsten beiden Seiten.

kulinarisch …geht s weiter durch die

Ausgabe. Von einer raffinierten

Bärlauchsuppe mit Frank,

einem leckeren Möhren-

kuchen mit Luisa und auch

schmackhafte Ideen zum

Osterfest – hier ist für jeden

was dabei!

Viel Koch- & Lesespaß, einen

schönen Frühling und ein tolles

Osterfest wünscht Euch

Euer NK-Rhoihessisch-

gekocht-Team

Unser herzlicher Dank geht an:Lina, Luisa, Vera, Frank, Imke, Stephanie & Harro, Jessica und an alle Unterstützer!

Hallo, liebe Kochfreunde! kaffee-

kränzchen

Von Vera Beiersdörfer Dies hier geht an alle Kaffeeenthusiasten und morgendlichen Adre-nalin-Brause-Genießer. Wer es gern heiß und schwarz mag, dabei auf natürliches Aroma setzt und zudem auf Bio-Anbau und fairen Han-del steht, der sollte die Ei-cher Kaffeerösterei „Perro Negro” bereits kennen.Für alle, die die kleine Scheune in der Altrhein-gemeinde noch nicht ent-deckt haben, gilt: hinfah-ren, Lieblingssorte mitneh-men, genießen und glück-lich sein. Denn hier findet Ihr nicht nur eine große Aus-wahl schmackhafter Boh-nen aus aller Herren Län-der, sondern zudem ein su-per nettes Team, das ehr-lich und ausführlich berät, um Euch die richtige Sor-

te einzutüten. Das NK-Team setzt seit Langem auf das Geschmackserlebnis des Ei-cher Kaffees, was wir aller-dings noch nicht über die Herkunft, Anbau und Verar-beitung sowie über die Rös-tung und perfekte Zuberei-tung des beliebten Heißge-tränks wussten, haben wir jüngst in einem spannen-den Kaffeeseminar erfahren.Stephanie und Harro ga-ben uns dabei Einblicke in die Geschichte der aromati-schen Bohne, in ihre Rösterei und verwöhnten unsere Ge-schmacksknospen sowohl mit Kaffee, Tee und süßen Leckereien aus Stephanies Ofen. Stephanie nahm sich viel Zeit, uns Unwissenden den langen und auch auf-wändigen Weg von der Kaf-feepflanze, die eine wahre

Diva unter den Gewäch-sen ist, über die Kaffeekir-sche hin zur Bohne und de-ren weiten Reise zu uns zu erklären.Schnell wurde der qualita-tive Unterschied zwischen maschineller Ernte und Handlese klar. „Unfassbar, wie wenig letztlich bei den Kaffeebauern in Südamerika und Afrika hängen bleibt”, so Frank einer der Teilneh-mer des Kaffeeseminars.„Ja, wirklich traurig, daher kommt bei uns garantiert nur fair gehandelter Kaffee aus 100% Bio-Anbau in die sprichwörtliche Tüte”, ver-sprach Stephanie. Welche Rolle die katholische Kirche für den freien Kaffeegenuss spielte, oder wieso Kaffee-schnüffler ab 1780 auf Ver-anlassung von Friedrich >>

mit STEPHANIE & HARRO

von

3

>> dem Großen in den preußischen Kommunen un-terwegs waren, waren nur zwei der zahlreichen An-ekdoten, die die Gastge-berin zum Besten gab. Üb-rigens, wer es noch nicht wusste: Der Deutschen liebs-tes Frühstücksgetränk hatte jahrelang zu Unrecht einen „schlechten” Ruf, anders als immer wieder angepran-gert, ist Koffein nicht schäd-lich für Herz und Blutdruck.Im Gegenteil mittlerwei-le wurden zahlreiche ge-sundheitsfördernde Eigen-schaften des Kaffees zusam-mengetragen. Das High-light unseres Vormittags in der gemütlichen Scheu-ne war mit Sicherheit - ne-ben zahlreichen leckeren Tässchen des schwarzen Glücks - das Rösten von

Malawi Pamwamba-Boh-nen, die wir auch mit nach Hause nehmen durften - mhhhhh, wie das duftete. Sehr zur Freude von uns Kaf-feeschlürfern wurde die un-terschiedliche Zubereitungs-weise von Kaffee praktisch demonstriert. Ob klassisch im Filter von Hand aufge-brüht oder in der French-press - entscheidend ist die Menge und natürlich die richtige Ziehdauer des Pul-vers.Aber auch hier heißt es: Je-der wie er mag, denn über Geschmack lässt sich be-kanntermaßen nicht streiten. Die Dame des Hauses emp-fiehlt 7 Gramm für eine Tas-se (200 ml). Kurzweilig, inte-ressant und lecker, wie soll-te Wissen anders vermittelt werden?

7 g „schwarzes Glück“ für eine perfekte Tasse Kaffee

Stephanie & Harro sagen:

„Fair gehandelt, was anderes kommt uns

nicht in die Tüte“

Kaffee riechen, fühlen, schmecken – ganz viele wissenswerte Infos gibt s beim Kaffeeseminar

von Perro Negro.

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Kaffeeseminar

bei Perro Negro –

der Eicher Kaffeerösterei

mit Herz am

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4aus dem ofen

GAUMENGENUSS

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März-Highlights

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Frango a Gabriel

ZUTATEN für 4 Personen

1 großes, gevierteltes Hähnchen oder 4 große

Hähnchenschenkel | 5 Zehen Knoblauch ohne

Schale in einem Becher zusammen mit 20 ml Weiß-

weinessig, 20 ml Zitronensaft, 100 ml Sonnenblu-

menöl, 50 ml Olivenöl mixen, 80 gr Da-Graca-

Hähnchen-Gewürz einrühren. Dann das Hähn-

chen in einen Topf oder Behälter legen und mit

der Marinade bedecken. 3–4 Lorbeerblätter zu-

geben, um die Aromen zu verfeinern. Man kann

das Fleisch direkt zubereiten, aber am besten ist

es, wenn es mindestens 4 Stunden lang mariniert.

ZUBEREITUNG Das marinierte Hähnchen in einer Auflaufform ( ideal aus Terrakotta ) ohne die Lorbeerblätter im Ofen bei 220°C, 1h 30min unter Beobach-tung braten.

CAHOMBO-PASTESonnenblumenöl, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter 100 g € 4,99 CAHOMBO-ÖLOlivenöl, Lorbeer, Rosmarin und Cahombo 200 ml € 7,50

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BÄRLAUCHSUPPE

Rheinhessische Bärlauchsuppe mit

Garnelen-Tatar

ZUTATEN für 3–4 Portionen

Garnelen-Tatar: Garnelen (2-3 Garnelen pro Person) | Estragon | Zitronenschale

eine Chilischote | Salz | Pfeffer | Olivenöl Bärlauchsuppe: 2-3 Stück Schalotten

eine Knoblauchzehe | 200 ml Weißwein | 500 ml Gemüsebrühe |500 ml Sahne | Salz

Pfeffer | ein Bund Bärlauch | 2–3 Esslöffel Speisestärke

Zubereitung ca. 30 min

Frühling ist bei mir Bärlauch–Zeit, wenn die Rheinauen nach Bärlauch duften, denk ich direkt ans Kochen mit einem meiner absoluten Lieblingskräuter. Egal, ob Pesto oder Salatdressings. Ich freu mich immer wieder über den ersten Bärlauch im Jahr. Heute kochen wir eine Bärlauchsuppe mit Riesling, welche wir mit einem Garnelen-Tatar kombinieren, das wir in der Suppe dann leicht garen.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit bei der Rheinhessischen Bärlauchsuppe mit Garnelen-Tatar.

FÜR DAS GARNELEN-TATAR: Bei dem

Tatar aus den Garnelen ist es wich-

tig, wirklich frische Garnelen zu ver-

wenden. Wenn Sie sich nicht sicher

sind, lassen Sie die Finger von Garne-

len, die Ihnen nicht frisch erscheinen.

Die Garnelen aus der Schale befrei-

en und den Darm aus dem Garnelen-

schwanz entfernen. Dies übernimmt

auch gerne Ihr Fischhändler des Ver-

trauens. Das Garnelenfleisch in feine

Würfel schneiden, mit Salz und Pfef-

fer würzen. Etwas Olivenöl dazu ge-

ben. Etwa acht Estragonblätter vom

Stängel zupfen, fein hacken und zum

Tatar geben. Eine Chilischote entker-

nen und das weiße Häutchen im In-

neren entfernen, da diese die meiste

Schärfe enthält, was wir nicht in die-

sem Gericht brauchen. Etwas von

der Chilischote fein hacken und zum

Garnelenfleisch geben. Zum Schluss

die Zitrone abwaschen und mit ei-

nem Küchentuch abtrocknen. dann

mit einer feinen Reibe etwas Zitro-

nenschale ins Tatar reiben. Dies gibt

den Garnelen noch einmal eine fri-

sche Note. Das Tatar bis zum Servie-

ren wieder kühl stellen. RHEINHESSI-SCHE BÄRLAUCHSUPPE:Zuerst die Schalotten und den Knob-

lauch schälen, danach klein schnei-

den. Das Ganze in einem Topf mit et-

was Öl anschwitzen. Mit Salz und Pfef-

fer grob würzen, mit einem trocke-

nen Riesling ablöschen und leicht

einkochen lassen. Mit Gemüsebrü-

he auffüllen und aufkochen lassen.

Dann mit Sahne abermals auffüllen.

Die Suppe mit etwas im kalten Was-

ser gelöster Speisestärke abbinden.

Basis für die Suppe noch einmal fein

abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Den Bärlauch abwaschen und mit ei-

nem Tuch trocken tupfen. Die Blätter

grob, klein schneiden und in die Sup-

pe geben. Danach alles mit einem

Stabmixer oder in einem Standmixer

pürieren. Die Suppe nun durch ein

feines Sieb geben, um grobe Stück-

chen aus der Suppe zu entfernen.

Die Suppe wieder im Topf warm stel-

len. Aber nicht mehr zu stark kochen

lassen, da sonst die grüne Farbe ver-

blasst und grau wird.

PROFITIPP: Mit einigen Butterflocken

kann man die Suppe aufmontieren.

Mit einem Mixstab kann man eine

schöne Schaumbildung bei der Sup-

pe erreichen. Den Schaum mit einem

Löffel abschöpfen und auf die Sup-

pe geben. So leicht kocht man ein

Schaumsüppchen wie in der Ster-

neküche. ZUM SERVIEREN: Das Gar-

nelen-Tatar mit einem kleinen Ring

in der Mitte des Suppentellers platzie-

ren oder kleine Nocken mit dem Löf-

fel formen. Mit Spitzen vom Estragon

oder dem Kopfteil der Garnele deko-

rieren. Dann die heiße Suppe in den

Teller geben und das Ganze genie-

ßen. Das Tatar harmoniert wunderbar

mit der Bärlauchsuppe. Die Zitronen-

Estragon-Note gibt dem Ganzen ei-

nen herrlich frischen Geschmack, der

einfach wunderbar ins Frühjahr passt.

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Wer Gusseisen von Le Creuset kauft,

erwirbt nicht nur ein außergewöhnli-

ches und langlebiges Kochgeschirr,

sondern ein Stück Kochgeschich-

te, die im Jahre 1925 ihren Anfang

nahm. Jedes der Le-Creuset-Pro-

dukte beginnt sein Leben in einer

eigens gefertigten Gussform aus

Sand, die nach der Herstellung zer-

stört wird. Dies macht es einzigar-

tig und stets ein wenig anders als

seinen Nachbarn in der Gussform

nebenan. Viele Menschen assozi-

ieren Le Creuset mit lebhaften Far-

ben und einem innovativen Design.

Das Geschirr ist in vielen zeitlosen

Tönen erhältlich, die zu einem Aus-

hängeschild der Marke avanciert

sind. Um stets auch dem aktuellen

Zeitgeist zu entsprechen, werden

überdies auch immer weitere Far-

ben eingeführt.

Töpfe und Pfannen von Le Creu-

set stehen für hohe Qualität und

unschlagbare Kochergebnisse.

Das Kochgeschirr kann auf Wär-

mequellen aller Art eingesetzt wer-

den – ganz gleich ob Gas, metal-

lene Herdplatten, Ceranfeld oder

Induktionsherd. Auch im Ofen ge-

lingen fantastische Speisen, ob

herzhaft oder süß. Die sandfarbe-

ne Emaille-Oberfläche eignet sich

zum langsamen Garen, Schmoren,

Braten, Backen und Frittieren. Au-

ßerdem ist sie genial zum Karamel-

lisieren von Fleisch und Gemüse.

Die Oberfläche nimmt keine Farben

oder Aromen an und lässt nichts

anbacken oder anbrennen, wo-

durch sie sich viel leichter reinigen

lässt. Wir wollten uns selbst von dem

versprochenen Kocherlebnis und

natürlich von dem schmackhaf-

tem Ergebnis überzeugen und ha-

ben in einem „Selbstversuch” zwei

Rezepte aus „Kochen mit Gussei-

sen”, dem Kochbuch von Le Creu-

set, herausgepickt und einen witzi-

gen Abend mit kulinarischem Hoch-

genuss in unserer Rhoihessisch ge-

kocht Küche verbracht…. und wir

haben einen Zartbitter-Schokola-denkuchen mit Himbeeren im LE CREUSET BRÄTER gemacht – hier

das Rezept! Es lohnt sich!

Gusseisernes Kochgeschirr von Le Creuset vielseitig, leistungsstark und unübertroffen im Design

ZUTATEN für 8–10 Portionen im 20 cm Rundbräter

225 g Butter | 250 g Zartbitterschokolade | 1 TL Kaffee

5 mittelgr. Eier | 75 g Kristallzucker | 75 g Weizenmehl

175 g frische Himbeeren | ein wenig Puderzucker

ZUBEREITUNG Den Ofen auf 160°C vorheizen, den Bräter einfetten und mit einem run-den Stück Backpapier auslegen. Schokolade, Butter, Kaffee und 1 EL Wasser in einer Pfanne zum Schmelzen bringen. Eier und Zucker in einer Schüssel glatt schlagen. Die Schokoladenmischung mit einem Metalllöf-fel langsam dazu geben und das Mehl untermischen. Den Kuchenteig in den Bräter geben und die Himbeeren darauf verteilen und für 45 Mi-nuten in den Ofen stellen. Den Kuchen 10 min abkühlen lassen, den Ku-chen stürzen und das Backpaier entfernen. Bestäuben Sie, als verführe-rischer Eyecatcher den tollen Kuchen mit etwas Puderzucker.

8erlebnis

GEWÜRZE

Zubereitung

+ Die Cashewkerne in heißes Wasser geben und mindestens 30 Minuten quellen lassen. + Anschließend die Cashewkerne in einem Sieb abtropfen lassen. + Das Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann darin das Kurkuma, Chili, die

Pandanus- und Curryblätter kurz anbraten. + Die Zwiebeln und Tomate dazugeben und unter ständigem Umrühren die Zwiebeln glasig braten. + Nun die Cashewkerne und das Salz dazugeben und gut vermischen.

Auf kleiner Hitze ca. 5 Minuten garen lassen, dabei ab und zu umrühren. Fertig!

Zutaten für 4 Personen

+ 500 g Cashewkerne (ungesalzen) + 3 rote Zwiebeln, fein geschnitten + 1 Tomate, in Scheiben geschnitten + ½ TL Kurkuma + 2 EL Chili, geschrotet + 10 Pandanusblätter + 10 Curryblätter + 1 TL Salz + 5-6 EL Speiseöl

Cashew Curry

www.ceylon-spice.deDie Cashewkerne in heißes Wasser geben und mindestens 30 Minuten quellen lassen.

Anschließend die Cashewkerne ineinem Sieb abtropfen lassen.

Das Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann darin das Kurkuma, Chili, die Pandanus- und Curryblätter kurz anbraten.

Die Zwiebeln und Tomate dazugeben und unter ständigem Umrühren die Zwiebeln glasig braten.

Nun die Cashewkerne und das Salz dazugeben und gut vermischen.

Zubereitung

+ Die Cashewkerne in heißes Wasser geben und mindestens 30 Minuten quellen lassen. + Anschließend die Cashewkerne in einem Sieb abtropfen lassen. + Das Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann darin das Kurkuma, Chili, die

Pandanus- und Curryblätter kurz anbraten. + Die Zwiebeln und Tomate dazugeben und unter ständigem Umrühren die Zwiebeln glasig braten. + Nun die Cashewkerne und das Salz dazugeben und gut vermischen.

Auf kleiner Hitze ca. 5 Minuten garen lassen, dabei ab und zu umrühren. Fertig!

Zutaten für 4 Personen

+ 500 g Cashewkerne (ungesalzen) + 3 rote Zwiebeln, fein geschnitten + 1 Tomate, in Scheiben geschnitten + ½ TL Kurkuma + 2 EL Chili, geschrotet + 10 Pandanusblätter + 10 Curryblätter + 1 TL Salz + 5-6 EL Speiseöl

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Hamburger SpezialEinkaufsliste (4 Burger)Für die Burger: 800 g Rinderhack100 g Zwiebeln400 g Krautsalat500 g Drillinge Kartoffeln300 g groben Senf100 g Honig200 g Lollo Bionda4 große Gewürzgurken4 Hamburger BrötchenSalz, Pfeffer, Öl

Für das Dressing:350 g Crème fraîche6 EL Honig, flüssig4 EL Senf, mittelscharf1 große Prise Zucker & Salz

Das Bierzum Gericht

sollten Sie probieren

Unser Hamburger - Spezial...

Zubereitung 1) Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Den Dip mit Salz undPfeffer abschmecken und bis zum Verzehr kalt stellen.

2) Rinderhack mit fein gewürfelten Zwiebeln, Salz, Pfeffer kräftig in der Hand vermischen und eine gleichmäßige Masse herstellen.

3) Ca. 200 g schwere Frikadellen formen und braten. Die Hamburger Brötchen toasten, mit Lollo Bionda und Krautsalat belegen danach das Hacksteak auflegen und mit Gewürzgurkenscheiben garnieren.

4) Kartoffeln achteln, mit groben Salz und Rosma-rin bestreuen, reichlich Öl dazu geben und im Ofen garen.

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HEUTE: MÖHREN-OSTERKUCHEN

DIE KINDERKOCHECKEKUCHENZWERGE

ZUTATEN300 g geschälte Möhren

125 g Zucker200 g Mehl1 Prise Salz

2 TL Backpulver2 TL Ingwer od. Zimt

1/4 TL Natron85 g Rosinen

2 TL Backpulver100 ml Sonnenblumenöl

3 Eier (Gr. M)1 TL Vanillezucker

60 g weiche Butter225 g Frischkäse

100g Puderzucker1/2 TL Vanillezucker

1 Packung Marzipan- Möhren

Die Möhren schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden (lass Dir gerne dabei helfen). Dann mischst Du die Möhren mit dem Zucker, dem Mehl, Salz, Backpulver, Ingwer oder Zimt und dem Natron. Rühre alles gut durch.

Füge danach die Rosinen, das Backpulver, das Sonnenblumenöl, die Eier und den Vanillezucker hinzu und mixe alles nochmal gut mit dem Rührer ca. 3 bis 4 min. durch. Jetzt kommt der Teig in eine gefettete Kuchenform und backe ihn für 40 Minuten bei 180°C.

In der Zwischenzeit bereitest Du die Frischkäsehaube

vor. Wie? Ganz einfach. Schlag die Butter mit dem

Frischkäse, dem Puderzucker und dem Vanillezu-

cker zu einer schaumigen Masse, bis es glatt wird.

Bis der Kuchen fertig und ausgekühlt ist, stell die

Masse zum Festwerden in den Kühlschrank.

Ist der Kuchen fertig und abgekühlt, verteilst Du die

Butter-Frischkäse-Creme auf dem Kuchen und ver-

zierst sie dann mit den Marzipan-Möhrchen.

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Der Knoblauchschneider von chef´n ist die

ideale Lösung fürs Zerkleinern, ohne dass

Hände und Arbeitsfläche mit dem inten-

siv riechenden Gewürz in Berührung kom-

men. Das handliche Gerät sieht aus wie

eine durchsichtige Kugel auf zwei Rädern.

Die geschälten Knoblauchzehen werden

durch eine aufklappbare Öffnung ins Ge-

rät gegeben. Durch Hin- und Herrollen be-

wegt sich ein Rädchen mit vier Edelstahlklin-

gen im Inneren, wodurch die Knoblauchze-

hen zerkleinert werden. Der Garlic Zoom ist

aus stabilem, transparenten Kunststoff hergestellt und kann zerlegt werden und bequem

in der Spülmaschine gereinigt werden.

EURE SOMMERREZEPTE in der nächsten Ausgabe?Gar kein Problem! Schickt uns Eure sommerlichenRezepte an: rhoihessischgekocht@nibelungen-kurier.de.

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12aus dem ofen

AUF DEN OSTERTISCH

(djd). Ostern ist ein Frühlingsfest, zu dem vie-

le liebgewonnene Rituale gehören. An den

Feiertagen trifft man sich gerne mit Fami-

lie und Freunden zum Brunch und genießt

süße oder herzhaft-pikante Köstlichkeiten. Ein

schöner Blickfang für den festlich gedeckten

Tisch sind selbst zubereitete Osternester mit

einem bunten Ei in der Mitte. „Die Osternes-

ter werden aus Haferflocken gebacken und

sind damit ein richtiges „Vollwert-Frühstück“,

weiß Gesundheitsexpertin Katja Schneider

vom Verbraucherportal Ratgeberzentrale.de.

Die Vollkorngetreideflocken geben dem

Gebäck einen leicht nussigen Geschmack,

liefern wertvolle Ballaststoffe, Vitamine und

Mineralstoffe und machen lange satt. In-

formationen rund um den Hafer sowie

weitere Rezeptideen gibt es unter www.

alleskoerner.de. Wie man das Osternest-

chen belegt, bleibt jedem selbst überlas-

sen - Butter, Konfitüre und Fruchtmus pas-

sen ebenso dazu wie Honig, Quark oder

Nuss-Nougat-Creme. Hier ein Rezept für

sechs Hafer-Osternester:

Rezepttipp für sechs Osternester150 Gramm Speisequark mit sechs Ess-

löffeln Vollmilch sowie sechs Esslöffeln

Pflanzenöl, 75 Gramm Zucker, einem

Päckchen Vanillezucker und einer Pri-

se Jodsalz verrühren. Anschließend

150 Gramm zarte Haferflocken mit 150

Gramm Weizenvollkornmehl und ei-

nem Päckchen Backpulver mischen

und schrittweise unter die Masse kne-

ten. Aus dem Teig zwölf fingerdicke,

etwa 20 Zentimeter lange Rollen for-

men. Je zwei Rollen umeinander schla-

gen, auf einem gefetteten Backblech

zu Kränzchen legen, mit verquirltem Ei-

gelb bestreichen und jedes Kränzchen

mit etwa einem Esslöffel zarten Hafer-

flocken bestreuen.

Aus der Pappe einer aufgebrauchten

Rolle Aluminiumfolie oder Küchenpapier

sechs - zwei bis drei Zentimeter lange -

Ringe schneiden, mit gebutterter Alu-

folie überziehen und jeweils in die Mitte

der Kränzchen setzen. Auf der mittleren

Einschubleiste im vorgeheizten Back-

ofen bei 190 Grad Celsius Ober-/Unter-

hitze (oder Umluft bei 175 Grad Celsius)

etwa 15 Minuten backen. Anschließend

die Pappringe entfernen und jeweils ein

gefärbtes Ei in die Nester setzen.

EIN OSTERFEST AUS HAFERFLOCKENBacktipp: Das Vollwert-Frühstück ist schnell zubereitet und zudem ein Blickfang

Foto: djd/Hafer Die Alleskörner

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Qualität, Frische und Vielfalt

DEKOTIPP für Ostern

STYLE & FOOD

Tradition oder Kindheits-erinnerung, egal, wie man es nennt, gehö-ren trotz allem Hasen und Ostereier zu Ostern dazu. Deswegen mein Tipp noch kurz vor Os-tern: Nehmen Sie sich Zeit mit Ihren Kindern, Enkeln oder einfach für sich selbst und blasen Sie ein paar Eier aus, holen Sie Stifte oder Wasserfarben zur Hand und beginnen Sie die fröhlichen bunten Far-ben in Ihr Haus zubrin-gen.Denn diese erhellen un-ser Zuhause und brin-gen ein fröhliches Am-biente bei diesem fröh-lichen Fest.

Mein Name ist Jessica Jop-

pich. Ich bin 34 Jahre alt,

lebe und arbeite in Worms.

Ich liebe es Miniaturen und

Miniwelten zu erschaffen. Ir-

gendwann stellte sich mir

die Frage: “Was damit an-

fangen?“ Bei soviel Ideen

reichte der Platz in meinen

Puppenhäusern bzw. mei-

ner Wohnung nicht mehr

aus. Also fing ich an, die

Miniaturen in Leinwänden

und Schmuck zu verarbei-

ten. Nach einiger Zeit muss-

te ich feststellen, dass der

Platz an meinen Wänden

auch nur begrenzt ist und

ich immer nur eine Kette

am Hals tragen kann. Nun

mussten Familie und Freun-

de herhalten. Ich begann

meine Werke zu verschen-

ken. Eine Freundin brachte

mich dann auf die Idee, ich

könne meine tollen Sachen

auch verkaufen, um so mein

Hobby zu finanzieren.

Gesagt, getan …

Seit Oktober 2014 betrei-

be ich nun zwei Dawan-

da-Shops:

„groß.ART.ig- Große Din-

ge ganz klein“ (http://jes-

sica-joppich.dawanda.

com) und „groß.ART.ig- Bou-

tique” (http://joppichjessi-

ca.dawanda.com). Dort

verkaufe ich Puppenhau-

sessen aus PolymerClay

und meinen Schmuck. An-

sonsten besuche ich ger-

ne Märkte verschiedenster

Art, um mit meinen Kunden

auch direkt in Kontakt zu

treten. Ich arbeite mit Po-

lymerClay, Perlen aller Art,

Schmuckdraht, Modellier-

masse, Schmuckanhänger

aus verschiedenen Materi-

alien. Außerdem mit Holz,

Filz, Leder, Nüssen, Moos,

Nespressokapseln, PET-Fla-

schen, Glas, Muscheln,

Schwemmholz und vielem

mehr.

GROSS.ART.IG GROSSE DINGE GANZ KLEIN

Meine Miniaturen sind genau das Richtige für Puppenhausliebhaber, Sammler oder Menschen, die gutes Essen lieben. Auch als Geschenkidee oder Mitbringsel sind sie ideal. Mein Schmuck

ist ausgefallen, verspielt und jung. Auch Aufträge nehme ich gern entgegen.

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Kurt Markert

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HARTE SCHALE, KÖSTLICHER KERNFür Osterhasen, Hobbyköche und Genießer: Fünf frische Fakten rund ums Ei

(djd). Von der richtigen Garzeit bis zum Cho-

lesteringehalt - übers Frühstücksei lässt sich

nicht nur am Sonntagmorgen wunderbar

fachsimpeln. Was unter der harten Schale

tatsächlich steckt und wie der Streitpunkt

„zu hart oder zu weich“ endlich entschärft

wird, zeigen die fünf folgenden Fakten

rund ums Ei.

Entwarnung für Genießer: Eier enthalten

Cholesterin. Dennoch müssen Ernährungs-

bewusste sie nicht vom Speiseplan strei-

chen. Zwei bis drei pro Woche dürfen es

laut der Deutschen Gesellschaft für Ernäh-

rung (DGE) durchaus sein. Um das Herz

vor dem bedenklichen LDL-Cholesterin

zu schützen, sollte eher auf fettes Fleisch,

Frittiertes und Paniertes verzichtet werden.

Das „Piep-Ei“als Küchenhelfer:Das perfekte Frühstücksei

ist eine Wissenschaft für sich.

Denn neben Größe und Gar-

zeit hat unter anderem der Luft-

druck Einfluss darauf, wie lange es braucht,

damit das Eigelb gera-

de noch flüssig und das

Eiweiß fest ist. Eine sim-

ple Kurzzeituhr und Fin-

gerspitzengefühl genü-

gen nicht immer. Sieger

in zahlreichen Eierko-

cher-Tests, unter ande-

rem im Wissensmaga-

zin „Galileo“ (Pro7), wur-

de häufig das „PiepEi“.

Der poppig-bunte Kü-

chenhelfer aus Kunst-

stoff hat einen Mikropro-

zessor im Inneren, der

Alarm schlägt, wenn die

gewünschte Konsistenz

erreicht ist. Er schmet-

tert eine von drei Erken-

nungsmelodien, sobald

das Ei weich, mittel oder

hart gekocht ist.

Der Zahlencode: Jedes zehnte Ei weist in-

zwischen Bio-Qualität auf. Bei keinem an-

deren Lebensmittel spielt die Herkunft eine

vergleichbar große Rolle. Erkennbar sind

Bio-Eier an der „0“ im Zahlencode auf der

Schale. Eier mit einer „3“ (Käfighaltung) sind

im Handel kaum noch erhältlich.

Der Osterkult: Im Mittelalter waren Eier ein

Zahlungsmittel. Bauern mussten Zinseier

an ihren Grundherrn als Pacht abgeben.

Zahltag war kurz vor Ostern - dann gab

es durch die lange Fastenzeit gut gefüll-

te Eiervorräte.

Stabilitäts-Pakt: Ein Hühnerei ist eine archi-

tektonische Meisterleistung. Dank seiner

Form hält seine Spitze einem Druck von 37

Kilo stand, fanden Maschinenbau-Studen-

ten der Ruhr-Universität Bochum heraus.

Wir vom Mathildenhof hatten eine ganz tolle Idee! Da wir im-mer sehr viel gemeinsam mit den Bewohnern backen haben wir uns gedacht, mal einen Wettbewerb daraus zu machen. Zuerst wurde sich in jedem Wohnbereich mit den Bewoh-nern besprochen und am Mitt-woch, den 9. März 2016 ging es dann los.Auf jedem Wohnbereich wurde fl eißig gebacken, verziert und genascht. Als es zwei Stunden darauf überall nach frisch geba-ckener Torte roch ging es auch

schon zur Jury und die Bewohner waren alle sehr gespannt auf die Bewertung. Die Jury bestand aus unserem Heimleiter Herr Lewoschkin, einer Pfl egekraft, zwei Angehörigen und einem Bewohner. Alle drei Torten wurden zuerst präsentiert und dann genüsslich verkostet. Daraufhin gab es dann die Punktvergabe und Preisverleihung! Es wurde applaudiert, jeder Wohnbereich bekam ei-nen Preis und gemeinsam wurden bei einer Tasse Kaff ee die restlichen Tor-ten genossen.Es war ein gelungener Nach-mittag im Mathildenhof!

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Wir beraten Sie gerne:Ihr »Mathildenhof« in Worms · Liebenauer Straße 100Telefon 06241/2067-0 · www.pflegeheim-mathildenhof.de

Tortenwettbewerb der Wohnbereiche!

IMPRESSUM Herausgeber Nibelungen Kurier Verlag GmbH Prinz-Carl-Anlage 20 · 67547 Worms

(Zugleich auch ladungsfähige Anschrift für die im Impressum genannten Verantwortlichen) Fotos: Einzelnachweis, privat, Karolina Krüger

ViSdP für den Anzeigen- und Redaktionsteil Frank Meinel | Auflage: ca. 63.000 Exemplare

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LEIB

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(djd). Endlich wieder wärmen-

de Sonnenstrahlen spüren, den

Garten in Schuss bringen und

sich in Frühlingsstimmung ver-

setzen lassen: Mit dem nahen-

den Osterfest steigt zugleich

die Vorfreude auf die warme

Jahreszeit. „Das Verstecken von

bunt gefärbten Eiern und Süßig-

keiten für die Kinder gehört für

die meisten Menschen zu Os-

tern genauso dazu wie ein ge-

mütlicher Brunch mit der gan-

zen Familie“, so Beate Fuchs

vom Verbraucherportal Ratge-

berzentrale.de. Beim Plaudern

kann man herrlich die Zeit ver-

gessen, zwischendurch immer

wieder von verschiedenen Le-

ckereien kosten oder vielleicht

sogar gemeinsam kochen. Das

macht den Ostersonntag zum

kulinarischen Genuss, vor al-

lem mit frühlingshaften Aromen.

Meister LampesLieblingsgetränkBei einer frischen Möhre kann

der Osterhase garantiert nicht

widerstehen. Gepaart mit kna-

ckigen Äpfeln lässt sich aus

dem Lieblingsgemüse von

Meister Lampe aber auch ein

fruchtig-frischer Sirup zuberei-

ten, der optimal in die Frühlings-

saison passt. Viel Arbeit berei-

tet das Zubereiten nicht - und

schließlich schmeckt Selbstge-

machtes immer am besten. Mit

dem Diamant Sirupzucker, der

speziell auf die Herstellung von

Sirup aus Früchten, Blüten und

Kräutern abgestimmt ist, ge-

lingt die fruchtige Rezeptur ga-

rantiert. Zudem enthält die Zu-

ckermischung keine Konservie-

rungs-, Aroma- oder Farbstoffe.

Basis für erfrischendeMixgetränkeFür den Möhren-Apfel-Sirup

350 Gramm Möhren und 150

Gramm saftige Äpfel, zum Bei-

spiel der Sorte Granny Smith,

schälen, putzen und in kleine

Würfel schneiden - oder auch

grob raspeln. Insgesamt 500

Gramm der Möhren-Apfel-Mi-

schung abwiegen, mit Wasser

in einem Topf zum Kochen brin-

gen und zirka acht bis zehn Mi-

nuten ohne Deckel auf mittlerer

Stufe köcheln lassen. Wenn die

Fruchtmasse abgekühlt ist, wird

sie mit 500 Gramm Sirupzucker

verrührt, bis sich dieser löst. Im

nächsten Schritt lässt man die

Möhren-Apfel-Zuckermischung

über Nacht abgedeckt bei

Raumtemperatur stehen, um

sie am nächsten Morgen durch

ein Safttuch oder ein feines Sieb

abzuseihen. Dann den Sirup

in einem großen Topf aufko-

chen und unter Rühren drei bis

vier Minuten sprudelnd kochen

lassen. In heiß ausgespülten

Flaschen füllen, gut verschlie-

ßen und kühl lagern. Der Sirup

schmeckt herrlich erfrischend

mit Mineralwasser. Aber nicht

nur zu Ostern, sondern auch an

heißen Tagen im Sommer mun-

det die Erfrischung. Unter www.

diamant-zucker.de gibt es vie-

le weitere Rezeptideen.

FRUCHTIG FRISCHEROSTERBRUNCHRezepttipp: Einen Möhren-Apfel-Sirup kann man ganz bequem selbst zubereiten

Mit der österlichen

HASENDEKO schmeckt es doppelt gut:

Einen fruchtigen Möhren-Apfel-

Sirup - ideal zum Mixen mit Mineral-

wasser - kann man ganz einfach

selbst machen.Foto: djd/Diamant

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