01 FineToDine BASEL 22 - goldwurst.ch€¦ · SERVICE 70 FINE TO DINE Basel Nr. 22 JENZER FLEISCH &...
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70 FINE TO DINE Basel Nr. 22 SERVICE JENZER FLEISCH & FEINKOST Natürlich gut in: – Arlesheim – Reinach – Muttenz – Partyservice – Verkauf Engros goldwurst.ch Partner: Henz Delikatessen, Riehen & Laufen Zindel, Reigoldswil Die Metzgete hat in der Herbst- und Winterzeit Tra- dition. Früher wurde das Säuli in der kühlen Jahres- zeit geschlachtet, weil man noch keine Kühlschränke hatte. Die Innereien genoss man an einem Schlacht- fest, zusammen mit Nachbarn und Freunden. Heute passen die Schlachtplatten und ausgefallenen Spei- sen wie «Öhrli mit Schnörrli» zum Trend, das ganze Tier «from nose to tail» - also von der Nase bis zum Schwanz - zu verwenden. Wertvolles Eiweiss wird so zu Spezialitäten veredelt. Die bekömmlichsten Würste Die Blut- und Leberwürste von unseren Freilandsäuli sind sehr gesunde Würste, weil sie viele Vitamine, viel Eisen und wenig Fett enthalten. Jeweils ab Diens- tag und während der Hauptsaison auch freitags sind sie in unseren Fachgeschäften in Arlesheim, Reinach und Muttenz genussfrisch erhältlich. Auf der Metz- gete-Platte dürfen aber auch unsere anderen Spe- zialitätenwürste wie Schweinsbratwurst (montags und donnerstags frisch), Apfelbratwurst (am 2. und 4. Donnerstag des Monats frisch) oder Salsiccia tra- dizionale (freitags frisch) nicht fehlen. Diese sind das ganze Jahr durch erhältlich. Metzgete im Gasthof Ochsen Für Metzgete-Liebhaber ist die Ochsen-Metzgete ein spezieller Höhepunkt! Ein Buffet mit über zehn Fleischspezialitäten und feinen Beilagen erwartet Sie vom 7. bis 9. November 2019. Speziell ist auch der Preis für Kids und Jugendliche bis 18 Jahren mit CHF 20.-. So macht es doppelt Freude, den jungen Gour- mets diese Tradition näher zu bringen. Für den klei- neren Hunger bieten wir am Freitag-, Samstag- und Sonntagmittag im Restaurant einen Metzgete-Teller mit fünf Fleischspezialitäten von unseren Freiland- säuli an. Kalbsmetzgete Am 25. Januar 2020 findet im Ochsen die traditio- nelle Kalbs-Metzgete statt. Ein Buffet mit den Top Ten vom Baselbieter Vollmilchkalb erwartet Sie. Metzgete-Tipps In folgenden Restaurants in der Region gibt es eben- falls Metzgete mit Jenzer-Fleisch: • Restaurant Gifthüttli, Basel: Mitte Oktober bis Ende November/anfangs Dezember 2019 • Wirtshaus St. Jakob, Basel: 8./9. November 2019 ab 18:30 Uhr • Restaurant Schützenhaus: Schützenhaus-Metz- gete, 1./2. November 2019 • Restaurant Landgasthof, Riehen: 1. – 30. Novem- ber 2019 • Restaurant Löwenzorn Basel: 27. - 29. September 2019 • Restaurant Eigenhof Seewen: 18. - 20. Oktober 2019, 1. - 3. und 15. - 17. November 2019 • Restaurant Rössli, Oberwil: voraussichtlich Januar 2020 • Restaurant Rebstock, Ettingen: voraussichtlich Oktober 2019 bis Januar 2020 • Restaurant Traube, Büren: voraussichtlich November/Dezember 2019 GESUNDE METZGETE
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7 0 FINE TO DINE Basel Nr. 22S E R V I C E
JENZER FLEISCH & FEINKOSTNatürlich gut in:– Arlesheim– Reinach– Muttenz– Partyservice– Verkauf Engros
goldwurst.ch
Partner: Henz Delikatessen, Riehen & Laufen Zindel, Reigoldswil
Die Metzgete hat in der Herbst- und Winterzeit Tra-dition. Früher wurde das Säuli in der kühlen Jahres-zeit geschlachtet, weil man noch keine Kühlschränke hatte. Die Innereien genoss man an einem Schlacht-fest, zusammen mit Nachbarn und Freunden. Heute passen die Schlachtplatten und ausgefallenen Spei-sen wie «Öhrli mit Schnörrli» zum Trend, das ganze Tier «from nose to tail» - also von der Nase bis zum Schwanz - zu verwenden. Wertvolles Eiweiss wird so zu Spezialitäten veredelt.
Die bekömmlichsten WürsteDie Blut- und Leberwürste von unseren Freilandsäuli sind sehr gesunde Würste, weil sie viele Vitamine, viel Eisen und wenig Fett enthalten. Jeweils ab Diens-tag und während der Hauptsaison auch freitags sind sie in unseren Fachgeschäften in Arlesheim, Reinach und Muttenz genussfrisch erhältlich. Auf der Metz-gete-Platte dürfen aber auch unsere anderen Spe-zialitätenwürste wie Schweinsbratwurst (montags und donnerstags frisch), Apfelbratwurst (am 2. und 4. Donnerstag des Monats frisch) oder Salsiccia tra-dizionale (freitags frisch) nicht fehlen. Diese sind das ganze Jahr durch erhältlich.
Metzgete im Gasthof OchsenFür Metzgete-Liebhaber ist die Ochsen-Metzgete ein spezieller Höhepunkt! Ein Bu� et mit über zehn Fleischspezialitäten und feinen Beilagen erwartet Sie vom 7. bis 9. November 2019. Speziell ist auch der Preis für Kids und Jugendliche bis 18 Jahren mit CHF 20.-. So macht es doppelt Freude, den jungen Gour-mets diese Tradition näher zu bringen. Für den klei-
neren Hunger bieten wir am Freitag-, Samstag- und Sonntagmittag im Restaurant einen Metzgete-Teller mit fünf Fleischspezialitäten von unseren Freiland-säuli an.
KalbsmetzgeteAm 25. Januar 2020 findet im Ochsen die traditio-nelle Kalbs-Metzgete statt. Ein Bu� et mit den Top Ten vom Baselbieter Vollmilchkalb erwartet Sie.
Metzgete-TippsIn folgenden Restaurants in der Region gibt es eben-falls Metzgete mit Jenzer-Fleisch:• Restaurant Gifthüttli, Basel: Mitte Oktober bis
Ende November/anfangs Dezember 2019• Wirtshaus St. Jakob, Basel: 8./9. November 2019
ab 18:30 Uhr• Restaurant Schützenhaus: Schützenhaus-Metz-
gete, 1./2. November 2019• Restaurant Landgasthof, Riehen: 1. – 30. Novem-
ber 2019• Restaurant Löwenzorn Basel: 27. - 29. September
2019• Restaurant Eigenhof Seewen: 18. - 20. Oktober
2019, 1. - 3. und 15. - 17. November 2019• Restaurant Rössli, Oberwil: voraussichtlich
Januar 2020• Restaurant Rebstock, Ettingen: voraussichtlich
Oktober 2019 bis Januar 2020• Restaurant Traube, Büren: voraussichtlich
November/Dezember 2019
GESUNDE METZGETE
