7 0 FINE TO DINE Basel Nr. 22S E R V I C E

JENZER FLEISCH & FEINKOSTNatürlich gut in:– Arlesheim– Reinach– Muttenz– Partyservice– Verkauf Engros

goldwurst.ch

Partner: Henz Delikatessen, Riehen & Laufen Zindel, Reigoldswil

Die Metzgete hat in der Herbst- und Winterzeit Tra-dition. Früher wurde das Säuli in der kühlen Jahres-zeit geschlachtet, weil man noch keine Kühlschränke hatte. Die Innereien genoss man an einem Schlacht-fest, zusammen mit Nachbarn und Freunden. Heute passen die Schlachtplatten und ausgefallenen Spei-sen wie «Öhrli mit Schnörrli» zum Trend, das ganze Tier «from nose to tail» - also von der Nase bis zum Schwanz - zu verwenden. Wertvolles Eiweiss wird so zu Spezialitäten veredelt.

Die bekömmlichsten WürsteDie Blut- und Leberwürste von unseren Freilandsäuli sind sehr gesunde Würste, weil sie viele Vitamine, viel Eisen und wenig Fett enthalten. Jeweils ab Diens-tag und während der Hauptsaison auch freitags sind sie in unseren Fachgeschäften in Arlesheim, Reinach und Muttenz genussfrisch erhältlich. Auf der Metz-gete-Platte dürfen aber auch unsere anderen Spe-zialitätenwürste wie Schweinsbratwurst (montags und donnerstags frisch), Apfelbratwurst (am 2. und 4. Donnerstag des Monats frisch) oder Salsiccia tra-dizionale (freitags frisch) nicht fehlen. Diese sind das ganze Jahr durch erhältlich.

Metzgete im Gasthof OchsenFür Metzgete-Liebhaber ist die Ochsen-Metzgete ein spezieller Höhepunkt! Ein Bu� et mit über zehn Fleischspezialitäten und feinen Beilagen erwartet Sie vom 7. bis 9. November 2019. Speziell ist auch der Preis für Kids und Jugendliche bis 18 Jahren mit CHF 20.-. So macht es doppelt Freude, den jungen Gour-mets diese Tradition näher zu bringen. Für den klei-

neren Hunger bieten wir am Freitag-, Samstag- und Sonntagmittag im Restaurant einen Metzgete-Teller mit fünf Fleischspezialitäten von unseren Freiland-säuli an.

KalbsmetzgeteAm 25. Januar 2020 findet im Ochsen die traditio-nelle Kalbs-Metzgete statt. Ein Bu� et mit den Top Ten vom Baselbieter Vollmilchkalb erwartet Sie.

Metzgete-TippsIn folgenden Restaurants in der Region gibt es eben-falls Metzgete mit Jenzer-Fleisch:• Restaurant Gifthüttli, Basel: Mitte Oktober bis

Ende November/anfangs Dezember 2019• Wirtshaus St. Jakob, Basel: 8./9. November 2019

ab 18:30 Uhr• Restaurant Schützenhaus: Schützenhaus-Metz-

gete, 1./2. November 2019• Restaurant Landgasthof, Riehen: 1. – 30. Novem-

ber 2019• Restaurant Löwenzorn Basel: 27. - 29. September

2019• Restaurant Eigenhof Seewen: 18. - 20. Oktober

2019, 1. - 3. und 15. - 17. November 2019• Restaurant Rössli, Oberwil: voraussichtlich

Januar 2020• Restaurant Rebstock, Ettingen: voraussichtlich

Oktober 2019 bis Januar 2020• Restaurant Traube, Büren: voraussichtlich

November/Dezember 2019

GESUNDE METZGETE