Wijnclub Le Tire BouchonProeverij Slovenië – 28 Maart 2013

Regisseur: Huib VisserIntroductie Slovenië

Slovenië als wijnland Slovenië is een wijnland dat steeds meer kwaliteitswijnen produceert. Een goed moment om zich eens te verdiepen in een gebied dat voor velen nog onbekend terrein is. Edger Groeneveld van de NGS proefcommissie pakte het onderwerp grondig aan. Zo grondig dat er 35 wijnen te proeven waren. Omdat er ook verschillende producenten, wijnmakers en importeurs aanwezig waren die de wijnen toelichtten, en vervolgens per flight aan de NGS leden werd gevraagd om hun bevindingen op te lezen, duurde de proeverij wel erg lang.

De wijnbouw in Slovenië is 2.000 jaar oud. Slovenië werd in 1991 onafhankelijk, waarbij veel wijngaarden werden geprivatiseerd. Het land maakte vroeger deel uit van het voormalige Joegoslavië en is lid van de Europese Unie. Slovenië telt 2 miljoen inwoners. Het heeft 21.400 ha aan wijngaarden, verdeeld over verschillende wijnstreken. Het aantal wijnproducenten is maar liefst 25.000, waarvan er 1.500 zelf bottelen. Biologische wijnbouw wordt gebezigd op 2.067 wijnbedrijven. De wijnproductie bedraagt 920.000 hl per jaar, waarvan 62.000 hl wordt geëxporteerd. We vinden in Slovenië een keur aan autochtone druivenrassen, er zijn er 53 aangeplant. Ook claimt Slovenië in Maribor de oudste wijnstok ter wereld te hebben, een 400 jaar oud exemplaar van het druivenras Ţametovka. Er zijn 20 toeristische wijnroutes te vinden op www.slovenia.info/en/Wine-roads.htm?vinske_ceste=0&lng=2

Meer belangstelling De laatste 20 jaar is in Slovenië de belangstelling voor wijn gegroeid. Er zijn verschillende evenementen rondom wijn ontstaan (wijnkoninginnen worden gekozen, cursussen over het drinken en beoordelen van wijn, wijnproeverijen, wijnbeoordelingen, wijn en poëzie weken). Er zijn opleidingen over de technologische ontwikkeling met betrekking tot de verbetering van de wijngaarden en de kwaliteit van de wijnen. Slovenië is

Wijnclub Le Tire BouchonProeverij Slovenië – 28 Maart 2013

Regisseur: Huib VisserIntroductie Slovenië

een wijnproducerend land met een lange traditie. Op dit moment zijn er 170 biologische wijnproducenten in Slovenië, een aantal dat nog steeds groeit.

Drie wijngebieden De Sloveense wijnbouw is verspreid over drie gebieden, Primorje, Podravje in het noordoosten en Posavje in het zuidoosten.

Primorje In het zuidwesten, grenzend aan Italië Hoewel slechts een klein gedeelte aan de kust is gelegen, heeft het mediterrane klimaat nog ver

landinwaarts zijn invloed, samen met de „Burja‟, een sterke en koude noordoosten wind De bodem is rijk, maar mineraal en kenmerkt zich door leisteen en klei De regio Kras onderscheidt zich door haar terra rossa bodem (met als specialiteit de wijn Teran) Wijnproductie: veel rood (circa 50%), in tegenstelling tot de rest van Slovenië.

Wijnregio’s in Primorje Brda – een directe voortzetting van de Italiaanse wijnstreek Collio aan de Sloveense kant van de grens,

tevens de belangrijkste regio in Primorje Vipava Kras Koper

Wijnclub Le Tire BouchonProeverij Slovenië – 28 Maart 2013

Regisseur: Huib VisserIntroductie Slovenië

Het oosten: Podravje en Posavje Het oosten kent een wijnbouwareaal dat veel uitgestrekter is, met grote verschillen in terroir en ligging. Waar het westen lift op de bekendheid van het naburige Collio en hier kwalitatief ook van profiteert, zien we in het oosten dat er nog „verborgen‟ kwaliteiten zijn.

Podravje grenst in het noordoosten aan het Oostenrijkse Steiermark, Hongarije en Kroatië Grootste wijnproducerende regio Continentaal klimaat, beïnvloed door de Pannonische vlakte. Van deze vlakte komt een warme wind.

Maar de noordelijk gelegen Alpen geven een koele oostelijke aansporing en beschermen het gebied tegen het ruwe noordelijke weer

De bodem wordt gekenmerkt door steen en klei Beste regio‟s: Ljutomer, Ormoţ, Radgona en Kapela De beste kwaliteiten schijnen uit de omgeving van Jeruzalemská komen, ten oosten van Maribor.

Wijnregio’s in Podravje Haloze, onderverdeeld in Haloska en Šmarje-Virštanj Maribor, onderverdeeld in Kapelska, Podpohorska, Mariborska en Pesniska Srednje Slovenske Ljutomer-Ormoţ, met als beste gebied Jeruzalemská Radgona-Kapela Prekmurje, met als beste gebied Lendavska

Posavje Ligt in het zuidoosten en grenst aan Kroatië Het klimaat wordt hier verzacht door zuidelijke mediterrane invloeden Er is een enorme variëteit aan bodems Posavje is de thuisbasis van Cviček, een droge rode wijn gemaakt van witte en rode druivenrassen ( 70%

tametna črnina, modra frankinja en kraljevino) en van de witte wijntypen Laški Rizling, Zeleni Silvanec en Rumeni Plavec. Cviček heeft een laag alcoholgehalte (8,5 tot 10 %) en een aangename zuurgraad. Sinds 2001 is Cviček ook wettelijk beschermd met de titel PTP. Cviček wordt verbouwd in de wijnstreek Dolenjska.

Wijnregio’s in Posavje Bela-Krajina Dolensjka Bizeljsko-Sremic Smarje-Virstanj

Druivenrassen We zien in Slovenië een mix van inheemse, Italiaanse, Oostenrijkse, Hongaarse en internationale druivenrassen. Inheemse rassen voor wit zijn zelen (rotgipfler), pinela en vitovska grganja en voor rood teran. De Italiaanse invloeden komen vooral uit Noord-Italië met druivenrassen als rebula (ribolla gialla), pikolit

(picolit), furlanski tokaj (tocai friulano), pinot grigio (sivi pinot) en malvazija voor wit. Bij rood zien we vooral refosk (refošco) en barbera.

Naast Italië hebben ook Oostenrijk en Hongarije hun invloed gehad met riesling, welschriesling, sipon (furmint), en blaufränkisch.

Wijnclub Le Tire BouchonProeverij Slovenië – 28 Maart 2013

Regisseur: Huib VisserIntroductie Slovenië

Als internationale druivenrassen zien we vooral pinot blanc (beli pinot), chardonnay, riesling (renski rizling) en sauvignon blanc voor wit. Rode internationale druivenrassen zijn merlot, cabernet sauvigon, cabernet franc en steeds meer pinot noir (modri pinot).

Wetgeving Slovenië kent een complexe en strenge wijnwet. Er wordt streng gecontroleerd. Er mag niet gechaptaliseerd worden bij kwaliteitswijnen, behalve in heel slechte jaren en dan uitsluitend

bij wijnen van matige kwaliteit. Er mag geen zuur ontrokken worden aan de wijn d.m.v. chemische processen. Zuur toevoegen mag alleen bij tafelwijnen als conserveringsmiddel. Sloveense wijn mag niet in het buitenland gebotteld worden en export in bulk is verboden.

Wijncategorieën Namizno Vino, tafelwijn Namizno Vino PGP (Priznano Geografsko Poreklo), betere tafelwijn met gegarandeerde

herkomstbenaming uit een van de drie regio‟s (dezelno vino) Kakovostno Vino ZKGP (Zasciteno in Kontrlirano Geografsko Poreklo), wijn uit een van de afgebakende

subregio‟s met gegarandeerde en gecontroleerde herkomstbenaming Vrhunsko Vino, jaarlijks gecontroleerd op kleur, geur en smaak. Om benoemd te worden moet de wijn

eerst worden toegelaten tot de vorige categorie. Alleen die wijnen die de hoogste score halen tijdens de keuringen krijgen deze status.

Vrhunkso Vino PTP (Priznano Tradicionalo Poimenovanje), traditioneel geaccepteerde benaming voor topwijnen die niet alleen afkomstig zijn uit één van de afgebakende subregio‟s, maar ook geproduceerd worden volgens een streekeigen productiemethode. Geldt alleen voor Kraški Teran en Dolensjkai Cvicek.

Vermeldingen op het etiket Kakovostno – goed - gebruikt voor wijnen die net niet in aanmerking komen voor Vrhunsko classificatie. Pozna – laat geoogst Izbor - Auslese Jagodni Izbor – Beerenauslese Suhi Jagodni Izbor – Trockenbeerenauslese Ledeno Vino – Eiswein Arhivsko vino Archival wine - alleen bij een gedefinieerd proces van wijnmaken; minimaal 2 jaar hout en

minimaal 2 jaar op fles Beli – wit Rdece – rood Suho – droog Polsladko – halfzoet Sladko - zoet

Bron: Verslag NGS Proefverslag (door Paul Op ten Berg) ontvangen van ZE de Ambassadeur van Slovenië, de heer Leon Marc.