Post on 21-Jun-2015
© Geert DELRUE
SPAGHETTI-SAUS BOLOGNESE
© Geert DELRUE
© Geert DELRUE
INGREDIËNTEN
© Geert DELRUE
© Geert DELRUE
INGREDIËNTEN
- 500 gram gehakt (varkens, rund, gemengd)
- 2 bokalen Miracoli – Basilico
- 2 rode paprika's
- 2 groene paprika's
- 1 gele paprika
- wortelen
- spaghettikruiden
- Provençaalse kruiden
- 2 grote ajuinen
© Geert DELRUE
STAPPEN
• Stap 1 : wortelen klaarmaken • Stap 2 : wortelen in de pan • Stap 3 : paprika’s klaarmaken + in de pan • Stap 4 : uien klaarmaken + in de pan • Stap 5 : Miracoli-saus in een pot • Stap 6 : gehakt in de pan • Stap 7 : pan met groenten regelmatig omroeren • Stap 8 : plaats pot met saus op het vuur • Stap 9 : groenten in de pot met saus • Stap 10 : gebraden gehakt bij de saus met groenten • Stap 11 : Spaghetti is klaar
TIJDSTABEL STAP DUURTIJD
Stap 1 : wortelen klaarmaken 20-25 min.
Stap 2 : wortelen in de pan
Stap 3 : paprika’s klaarmaken + in de pan 20 min
Stap 4 : uien klaarmaken + in de pan 2 min
Stap 5 : groenten laten sudderen 90 min
Stap 6 : Miracoli-saus in een pot
Stap 7 : gehakt in de pan en laten braden 25 min
Stap 8 : plaats de pot met saus op het vuur
Stap 9 : groenten in de pot met saus
Stap 10 : gebraden gehakt bij de saus met
groenten
Stap 11 : spaghetti is klaar 2 uur
STAP 1 – WORTELEN KLAARMAKEN
Wortelen ontdoen van buitenste pel
Wortelen doormidden snijden in reepjes
STAP 1 – WORTELEN KLAARMAKEN
De reepjes wortelen in blokjes snijden
De reepjes wortelen in blokjes snijden
STAP 2 – WORTELEN IN DE PAN
Boter in de pan laten smelten (niet bruin laten worden)
Wortelbrokjes in de pan op een heel laag vuurtje laten sudderen
STAP 3 – PAPRIKA’S KLAARMAKEN
Paprika doormidden snijden
Paprika doormidden snijden
STAP 3 – PAPRIKA’S KLAARMAKEN
Paprika ontdoen van witte naad
Paprika ontdoen van witte naad
STAP 3 – PAPRIKA’S KLAARMAKEN
Paprika in reepjes snijden
Paprika-reepjes in blokjes snijden
STAP 3 – PAPRIKA’S KLAARMAKEN
Paprika in de pan toevoegen en laten sudderen op heel laag vuurtje
Paprika in de pan toevoegen en laten sudderen op heel laag vuurtje, met deksel erop
STAP 3 – PAPRIKA’S KLAARMAKEN
Paprika in de pan toevoegen en laten sudderen op heel laag vuurtje
Paprika in de pan toevoegen en laten sudderen op heel laag vuurtje, met deksel erop
STAP 4 – UIEN KLAARMAKEN
Uien in twee snijden
Helft van een ui langsdoor in schijfjes snijden
STAP 4 – UIEN KLAARMAKEN
Daarna de helft van de ui (in schijfjes gesneden) bijeenhouden en draaien en opnieuw langsdoor snijden waardoor je kleine blokjes ui bekomt
De blokjes ui toevoegen aan de blokjes wortel en de blokjes paprika in de pan en regelmatig omroeren en verder l ten sudderen (op heel laag vuurtje), met deksel op de pan
STAP 5 – MARICOLI SAUS IN POT
Giet beide bokalen Miracoli-saus in een pot
STAP 6 – GEHAKT IN DE PAN
Het gehakt in de pan en laten braden op een heel laag vuurtje
Provençaalse- en spaghetti-kruiden toevoe-gen naar eigen smaak
STAP 6 – GEHAKT IN DE PAN
Het gehakt in de pan en laten braden op een heel laag vuurtje, met deksel erop
Het gehakt in de pan en laten braden op een heel laag vuurtje, met deksel erop
STAP 7 – PAN MET GROENTEN
Pan moet groenten regelmatig omroeren, zodat de groenten goed worden gemengd
Pan groenten regelmatig omroeren, zodat de groenten goed worden gemengeld. Na 1 u 30 min mogen de groenten van het vuur
STAP 8 – MARICOLI SAUS IN POT
Plaats de pot met Miracoli-saus op het vuur en laat sudderen op een heel laag vuurtje, met deksel erop (let op: spaghetti-saus spat gemakkelijk)
STAP 9 – GROENTEN BIJ DE SAUS
Groenten bij de saus en goed omroeren, zodat groenten en saus goed worden gemengd en lichtjes laten pruttelen
Ofwel haal je een deel van de saus met groenten uit de pot (= VEGETARISCHE SAUS), en met de overschot ga je verder naar STAP 10 Ofwel ga je STOP je hier en ga je niet verder naar STAP 10 (= VEGETARISCHE SAUS)
VARIATIE: VEGETARISCHE SPAGHETTI-SAUS
STAP 10 – GEHAKT BIJ DE SAUS MET GROENTEN
Breng het gehakt in de pot met saus en groenten en goed omroeren en een tijdje laten sudderen op een heel laag vuurtje
STAP 11 – SPAGHETTI IS KLAAR
SMAKELIJK