Post on 22-Jul-2016
description
NIEUWS VAN UW TOMATENSPECIALIST
NR
. 2 A
PR
IL 2
015
Medewerker aan het woordAlles voor
de beste tomaat
ColumnJack, nu 100 dagen
voorzitter
Onderzoek Consument kiest
ideale tomaat
HoudbaarheidBuiten de koelkast
meest smaakvol
1
Bent u in de stemming voor tomaat?OP TAFEL
Dat gaat dus verder dan alleen het aanbieden van een
breed assortiment groenten of stunten met de prijs.
Eenvoud is ook lekkerHet hoeven geen complexe recepten met onbekende
ingrediënten te zijn. U kunt zonder moeilijke
kooktechnieken en een paar basisproducten ook
heerlijke gerechten maken. De Italianen krijgen het
toch ook voor elkaar om met drie ingrediënten een
wereldgerecht op tafel te zetten? Eenvoudig en lekker!
Wim van den Berg
De consument heeft in de supermarkt keuze genoeg. En prikkels in de media zoals commercials op TV of kookvideo’s op YouTube hebben allemaal invloed op de samenstelling van onze maaltijden. Maar dan moet wel net uw pet ernaar staan. Bent u al in de stemming om over die familiebrunch na te denken? Of staat er eerst een etentje met vrienden op de agenda waarvoor u zich wilt uitsloven. Kortom, uw gemoedstoestand heeft wel degelijk invloed op de inkopen die u doet.
Het internet loopt over van lekkere recepten. Op
Smulweb.nl vindt u er alleen al 375.000. Maar wat
als u deze recepten nu kunt selecteren op uw bui, de
stemming waarin u bent. Net zoals u dit doet met uw
muziek op Spotify… Komt u net van de sportschool en
hebt u trek in een gezonde maaltijd? Of steekt u op een
eerste zomerse namiddag met vrienden de barbecue aan?
Juiste combinatieOm te voorzien in deze behoefte moet bij de shopper de
juiste combinatie van ingrediënten worden aangeboden.
Hier moet de retailer aandacht voor hebben. Aanvoelen
hoe de shopper zich gedraagt en waar hij op dat
moment behoefte aan heeft.
PAGINA 2 PAGINA 2 PAGINA 3 PAGINA 4
2
Jack, nu 100 dagen voorzitter De eerste 100 dagen als
voorzitter van Prominent zit-
ten er bijna op. En ondanks
dat ik al jaren een betrokken
lid en oud-bestuurslid ben,
is het voorzitterschap toch
anders dan ik had verwacht.
Maar wat is er dan zo
anders? Het heeft me meer
inzicht gegeven. Ik zit er
als voorzitter veel korter op en zie echt hoe hecht de club
medewerkers is. Mensen die Prominent al jaren trouw zijn,
verschillende functies hebben bekleed en daardoor weten
hoe de winkel moet draaien. Mooi om te zien.
Al sinds de oprichting 20 jaar geleden staat samenwerking
centraal. Door steeds de nieuwste ontwikkelingen te
ervaren en te delen, houden onze leden voorsprong op
de concurrent. En ik zie het als mijn verantwoordelijkheid
om die transparantie binnen Prominent te bewaken. Voor
2015 heb ik mezelf een aantal uitdagingen opgelegd.
Met stip op één; van product- naar marktgericht denken.
Vroeger kozen de telers voor een ras met de laagste
kostprijs. Nu draaien we het steeds vaker om en stemmen
we met de klant af waar de retailer behoefte aan heeft.
Als tweede punt wil ik mij focussen op de samenwerking
tussen verschillende afdelingen binnen Prominent. Dat
kan altijd beter en efficiënter. En een derde uitdaging voor
Prominent/DOOR Partners is het verder uitbouwen van
de relaties met onze ketenpartners. Die wordt ieder jaar
sterker. 2015 ik heb er zin in!
Jack Groenewegen, Voorzitter Prominent
COLUMN
Retailer verleidt shopper met ingrediëntenWe zien het steeds vaker. Retailers die in hun folders geen willekeurige aanbiedingen plaatsen, maar een foto van een mooi gestylde tafel met daarnaast tot in detail de ingrediënten waarmee de gerechten zijn samengesteld. Aanbiedingen zijn onderdeel van een beleving en de folder is hiermee direct uw boodschappenlijstje.
De retailers willen het de consument zo makkelijk
mogelijk maken en communiceren in ingrediënten is
daarbij een opvallende trend. Naast een stukje beleving
op het bord, wordt er zo op een andere manier op
productniveau gecommuniceerd. Duidelijker kan het
eigenlijk niet. Het is in één oogopslag helder wat u
moet kopen om eenzelfde sfeer op tafel te toveren. De
retailers verkopen complete gerechten en verleiden de
shopper met een samenstelling van aanbiedingen.
Een kanttekening. In de folders die wij recentelijk
bekeken, werden naast de sfeerfoto opvallend weinig
groente als ingrediënt gepresenteerd. Werk aan de winkel!
PARTNERSHIP
Cornelis haalt maximale uit de tomaat
Wat is jouw taak bij het innovatiecentrum Groeneweg II? Ik ben verantwoordelijk voor de teelt. Een belichte
teelt met pruimtrostomaten en een onbelichte teelt
met middeltrostomaten waar we het semi-gesloten kas
principe toepassen. Twee gescheiden teelten die om
een afzonderlijke teeltstrategie vragen. Daarnaast maak
ik deel uit van het MT.
Jij haalt het optimale uit een ras. Wat is je aanpak? Hiervoor is kennis vergaren en informatie
delen belangrijk. Elk ras vraagt om een andere
teeltmethodiek, maar door ze onderling met elkaar te
MEDEWERKER AAN HET WOORD
vergelijken, komen we tot de strategie die perfect bij
het ras past. Dat betekent iedere dag evalueren en de
aanpak bepalen voor de dag erna. Door de plant nauw
te volgen en op veranderingen in te spelen bereiken we
ons doel; het afzetten van een kwalitatief goed product.
Wat doe je daarna met deze informatie?
We koppelen onze ervaringen terug aan de telers.
Wanneer we een ras positief beoordelen, adviseer ik
hen hoe ook zij het beste uit die tomaat kunnen halen.
Denk bijvoorbeeld aan de juiste verzorging, belichting
of klimaatcontrole. En uiteraard is het ook van belang
dat het ras aansluit bij de behoefte van de markt,
3
Cornelis haalt maximale uit de tomaat
dus delen we onze kennis ook met de
afdelingen verkoop en marketing.
Waar ben je het meest trots op?
Dat we met een klein en relatief jong
team een goede prestatie neer weten
te zetten. Door elk individu binnen het
bedrijf het juiste werk te laten doen, halen
we het maximale eruit. Dit is een continu
proces dat ervoor zorgt dat het bedrijf
zich verder professionaliseert. En dat
komt ook de kwaliteit van het product
ten goede.
Consument kiest ideale tomaat De één vindt de tomaat fruitig, de ander zoet of juist een beetje zuur. Tomaten krijgen door consumenten veel kenmerken toebedeeld en moeten voor de verkoop aan minstens zoveel kenmerken voldoen. Met al deze factoren lijkt de keuze voor een verse tomaat een complex (koop)proces. De wetenschap brengt consumentenvoorkeuren helder in kaart. Welke factoren bepalen of een tomaat een ‘succes’ is?
De afgelopen jaren is er vooral onderzoek gedaan naar
de kenmerken van tomaten. Zo stelden onderzoekers
vast dat consumenten een tomaat zoet, maar ook
zuur vinden smaken. En fruitig vinden ruiken, maar
ook bloemachtig. Een ander deed onderzoek naar
de voorkeurskenmerken en concludeerde dat deze
door consumenten ook als rijp, bitter, organisch,
mestachtig en soms muf ervaren werden. Een derde
onderzoek toonde aan dat consumenten een tomaat
over het algemeen beoordelen als een product met
een aangename zoete smaak, een lekkere ‘bite’ en lage
zuurwaarden. Dit is nogal een breed scala aan kenmerken,
maar geeft nog geen inzicht in het aankoopproces.
Duidelijke handvattenMaar op basis waarvan kiest een consument in de
winkel nu zijn of haar ideale tomaat? Ook hier is
onderzoek naar gedaan. Welke factoren spelen een
belangrijke rol in het consumeren en ‘gebruiken’ van
tomaten? Naar aanleiding van deze studie is duidelijk
geworden waarom consumenten tomaten kopen,
ONDERZOEK
PERSOONLIJKE
GEGEVENS
Cornelis de Rijke21 jaarInnovatiecentrum Groeneweg IITeeltverantwoordelijkSinds mei 2011
NAAM
LEEFTIJD
BEDRIJF
FUNCTIE
IN DIENST
op basis waarvan ze worden gekocht en aan welke
factoren de ideale tomaat moet voldoen. Daarbij
geven de resultaten niet alleen prijs wat de geschikte
tomaat is, maar bieden ze de verkopers en marketeers
van DOOR Partners, groothandelaren en retailers
ook duidelijke handvatten bij het vermarkten van en
communiceren over onze tomaten.
Meer weten over de resultaten en benieuwd
wat dit voor uw klanten kan betekenen?
Neem dan contact op met Wim van den Berg
via w.vandenberg@doorpartners.nl.
4
Kort nieuwsTelers ontmoeten consumenten op Pure MarktOok in 2015 vindt u onze kraam met heerlijke tros-
tomaten terug op het festivalterrein van Pure Markt.
Verspreid over het hele jaar zijn we er zes keer bij,
zowel in Amsterdam als in Den Haag. En dit doen we
niet alleen ter promotie van onze tomaten, we vinden
het vooral goed om de telers in contact te brengen met
consumenten. Leuk en leerzaam voor beide partijen!
Volg ons op Facebook en/of Twitter en blijf op
de hoogte van de events waar Prominent aan
deelneemt. Kom gezellig langs en kijk voor meer
info op www.puremarkt.nl.
Smaakvolle combinatie: tomaat met fruitOnze mobiele website met tomatenrecepten
is weer bijgewerkt. Er staan een aantal nieuwe
heerlijke en verantwoorde gerechten tussen
die heel eenvoudig te maken zijn. Laat u zich
bijvoorbeeld eens verrassen door de smaakvolle
combinaties van tomaten met aardbeien of meloen.
Geïnspireerd? Ga snel naar
m.prominent-tomatoes.nl en eet smakelijk!
www.prominent-tomatoes.nl
ContactHeeft u vragen over onderwerpen uit deze nieuws-
brief? Neem dan contact op met Wim van den
Berg via w.vandenberg@doorpartners.nl.
Honderdland 131
2676 LT Maasdijk
T 0174 28 62 37
Tomaten in de koelkast bewaren gaat ten koste van smaak
FETfit op GroenteCongres
Het is nu ook wetenschappelijk bewezen: tomaten in de koelkast bewaren leidt tot een afname van belangrijke aromastoffen en maakt ze minder lekker. Dat blijkt uit een studie van Wageningen UR.
“Consumenten kunnen tomaten dus het beste buiten de
koelkast bewaren”, stelt Ernst Woltering, senior scientist
bij Wageningen UR Food & Biobased Research. “Maar
dat doet slechts dertig procent van de mensen.” Tomaten
zijn populair. Toch heeft men nogal eens klachten over de
smaak. Hier kan de consument dus zelf iets aan doen. Maar
ook voor de andere partijen in de keten is het belangrijk dat
tomaten nooit bewaard of vervoerd worden in een
omgeving die kouder is dan 15 graden.
Bron: Wageningen UR
Wist u dat rauwe tomaat kalium bevat, dus helpt om de bloeddruk te verlagen? Een positief effect van gezond eten waar wij als volwassenen lang niet altijd bij stilstaan. Maar hoe zit dit dan bij kinderen? Met educatieprogramma FETfit nam coöperatie DOOR op 26 maart deel aan het Groentecongres in Rotterdam.
De opkomst was goed en het gezelschap heel divers.
Onder de 400 bezoekers waren kinderartsen, diëtisten,
retailers, voedingsdeskundigen en vertegenwoordigers uit
de AGF-sector. Een waardevolle mix van mensen. Een deel
van hen volgde de workshop ‘scholen’, waar onder andere
over FETfit gesproken werd. Het leverde goede reacties op.
Voor ons een stimulans om samen nog meer kinderen in
beweging te krijgen. Meer weten over FETfit?
Kijk op www.fetfit.nl.
HOUDBAARHEID
GEZONDHEID
Volg ons ook via social media
facebook.com/prominent.tomatoes
@promtomatoes