Post on 15-Jul-2020
13-6-2018
1
Mannenvlees
Geert Kuipers
en
Marieke Louwes-de Weerd
Agri&Food Innovatiecluster
Een innovatief samenwerkingsverband van het
agri en food bedrijfsleven, overheden, onderzoek
en onderwijs
Waar wij ons op richten
• Innovatie
• Vernieuwing
• Verandering
• Samenwerking
Onze focus
• Keteninnovatie
• Circulaire economie
Mannenvlees
13-6-2018
2
Mannenvlees als restproduct
• 1e levensfase is vaak kostbaar
• Produceren geen melk
• Leggen geen eieren
• Weinig vlees
• Niet veel nodig voor nakomelingen
Beeldvorming
Waarom zien we mannenvlees als waardeloos (niet van waarde)?
• Onwetendheid consument (wat gebeurt ermee?)
• Emotie
• Inrichting keten
• Relatie consument-producent
• Cultuur
Mannenvlees op het menu
Hoe kunnen we deze verspilling tegengaan en het
mannenvlees verwaarden?
• Herinrichting van de keten
• Bewustwording (producent en consument)
• Emotie bespreekbaar maken
• Invoegen in onze cultuur
Nieuwe businesskansen!
Voorbeeld: Marieke Louwes - de weerd
Pronkjewail melkgeiten
Brengt mannenvlees aan de man
De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.
13-6-2018
3
Ontwikkelingen rondom bokjes
De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.
2016• Bio Sector Plan welzijn bokjes
• Besluit oprichting coöperatie
2017
• Groene Geit stemt voor plan
• 15 /6 overleg met ministerie EZ
• Sector moet Plan van Aanpak uitwerken
2018
• Oprichting Bio Goat Meat
• Biologisch 15% in 2018, 50% in 2020, streven 100% in 2022
• Bio Sector Plan in KwaliGeit
De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.
35 boeren zeggen JA!
Wil ik het?
Kan ik het?
Moet ik het?
De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.
Lammer-planning
Opfok
Trans-port
Slacht, verwer-
king, opslag
Verkoop
Uit-betaling
Waar denk je aan als je aan als je aan….
• biologisch
• geitenbokjes
• geitenvlees
denkt?
De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.
Geitenvlees?!
De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.
13-6-2018
4
Geitenvlees?!
De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.
Het verhaal centraal
Beleving Horeca
De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.
• Ambassadeurs
• Lentebokfestival
• Boktober
• Kookwedstrijden
Consument
De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.
• Merk de bokkenbunker
• Open dagen
• Bokkehokkebouwwedstrijd
• mannenvleesconcept
• Bok voor een kok-pakket
Bedankt voor uw aandacht!