32

Welkom bij Dutch Agri Food Week 2016!Dutch Agri Food Week is hét moment in het jaar om nieuwe inzichten op te doen over de toekomst van voedsel en voedselproductie in Nederland en de wereld. Dit kan op de vele netwerksessies en congressen gericht op agrifood, maar ook door een uitgebreid programma voor iedereen die interesse heeft in voedsel. Mensen willen weten waar eten vandaan komt, wat de impact is op de aarde, dieren en gezondheid van onze kinderen. Daarom is er Dutch Agri Food Week: we organiseren naast business events ook kinderkookwedstrijden, open boerderijdagen en en aantal tours langs de verwerkende sector. Op Dutch Agri Food Week laten we zien wat er voor nodig is om iedere dag te kunnen zorgen voor lekker, gezond en veilig eten. Dutch Agri Food Week wordt in 2016 voor de tweede keer georganiseerd door een samenwerkingsverband tussen overheid, bedrijfsleven en kennisinstellingen. De week vindt zijn oorsprong lokaal in de regio’s en is omarmd door de Topsector Agri & Food. We zijn in een jaar enorm gegroeid: er zijn meer dan honderd evenementen waar de bezoekers uit kunnen kiezen! Dit jaar staat de week in het teken van voedsel en gezondheid. Voedsel om te kunnen leren, werken en leven. Voedsel heeft een enorme impact op onze gezondheid: van ondervoeding tot overgewicht en van gezond en smaakvol eten voor kinderen tot oud worden in gezondheid en vitaliteit. De agrifoodsector is van groot belang voor de Nederlandse economie en internationale landbouw- en voedselinnovaties. Dit programmaboekje geeft een overzicht van de belangrijkste evenementen en verhalen uit de Nederlandse agrifoodsector. In de interviews zien we het brede palet aan agrifoodinnovaties die Nederland rijk is. De sector werkt voortdurend aan nieuwe voedselinzichten voor een gezonde toekomst, maar minstens zo belangrijk is de openheid naar de samenleving: maak kennis met je voedsel.

Namens ruim 300 organisaties die samen Dutch Agri Food Week maken.

Kom méér te weten op Dutch Agri Food Week 2016.

GEZONDHEID OP DUTCH AGRI FOOD WEEK

Interview Alliantie Voeding

Interview Scelta Mushrooms

Highlights in het programma

INNOVATIE OP DUTCH AGRI FOOD WEEK

Interview Dutch Sprouts

Interview KeyGene

Highlights in het programma

OPENHEID OP DUTCH AGRI FOOD WEEK

Interview Proverka

Interview Educatieboeren

Highlights in het programma

LEREN OP DUTCH AGRI FOOD WEEK

Interview Resto VanHarte

Interview Kokkerelli

Highlights in het programma

Interview Keukenbazen

MEER DAN 100 EVENEMENTEN DOOR HEEL NEDERLAND

VOLLEDIGE PROGRAMMA OP PAGINA 8

4555

6777

10111111

1213131314

54

ALLIANTIE VOEDING ZIEKENHUIS GELDERSE VALLEI

WERKT AAN: AT YOUR REQUEST ZIEKENHUISETEN, PERSONALIZED NUTRITION

VOEDSEL & GEZONDHEID OP DUTCH

AGRI FOOD WEEK

De kranten staan vol met voedingsonderzoek: de geheimen van ons fruit, groente en eiwitten lijken zich alsmaar sneller te onthullen. Ook weten we steeds meer over ons lichaam en de unieke verschillen tussen de voedselbehoeftes van 7 miljard mensen. Eten kan daarom steeds gerichter op het individu worden ingezet om ons gezond te houden en te laten presteren op werk, school of sportclub. We ontwikkelen 3D-geprinte maaltijden voor onze specifieke sportschema’s. Maar ook speciale diëten om chemokuren te ondersteunen en persoonlijke voeding voor diabetespatiënten. In Nederland lopen we hierin voorop dankzij dagelijkse afstemming tussen voedselproducenten, universiteiten en hogescholen.

Het belang van deze uitvindingen is groot. Sinds dit jaar zijn er meer mensen op onze planeet met overgewicht dan met ondergewicht. Velen met overgewicht zijn echter vaak ‘ondervoed’ door het eten van vele lege calorieën. Daarnaast worden we steeds ouder, maar wat is dat ons waard als we niet ook gezond oud kunnen worden? Daarom werken we hard aan de ontwikkeling van gewassen met extra eiwitten en vitaminen, maar ook maaltijden met minder zout en meer smaak.Omdat iedereen anders is besteden we ook steeds meer aandacht aan persoonlijke voeding voor het individu. Dankzij betere voeding voor iedereen kunnen we langer fit blijven of sneller beter te worden.

OP DUTCH AGRI FOOD WEEK 2016 ERVAAR JE HOE ONS ETEN AAN DE BASIS KAN STAAN VOOR EEN GEZONDERE SAMENLEVING: HEALTHY FOOD, BETTER WORLD.

Menrike: “Met onze maaltijddienst At Your Request bieden wij onze patiënten de mogelijkheid om zelf te beslissen wanneer ze eten en wat ze eten. Ze telefoneren hun keuze door naar onze getrainde telefonisten die in de gaten houden of iemand genoeg eten bestelt op een dag of dat iemand bijvoorbeeld op een natriumarm dieet zit. Maximaal 45 minuten later wordt het geserveerd.”

Ben: “Onderzoek van het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport geeft aan dat onze maaltijddienst het meest optimale systeem is. Wat geweldig is aan dit systeem is dat we dankzij alle data over bestellingen en eetpatronen niet alleen individuele patiënten kunnen adviseren, maar ook onderzoek doen naar de relatie tussen voeding en ziekteherstel.”

Menrike: “Een ander mooi voorbeeld van voedingsadvies in de zorg is het ‘NutriProfiel’. Dat is in 2015 gestart door Ziekenhuis Gelderse Vallei en Wageningen Universiteit. Bij bloedonderzoek naar vitaminen en mineralen

wordt met een digitale vragenlijst het eetpatroon in kaart gebracht. Deze gegevens worden geanalyseerd en met elkaar gecombineerd. Met NutriProfiel kunnenwe veel gerichter advies geven en ingesprek gaan over voeding.”

Ben: “Met goede voeding voor en na een operatie kunnen we opnameduur vaak met een dag verminderen en is er minder kans op een heropname. Betere voeding scheelt ook in de zorgkosten buiten het ziekenhuis. Nu willen we het graag kwantificeren: hoeveel extra ‘voedselinvestering’ heb je nodig voor een operatie en wat krijg je daar dan voor terug in gezondheidswinst?”

Lees meer op:www.dutchagrifoodweek.nl

ALLIANTIE VOEDING Menrike Menkveld-Beukers | Manager Alliantie Voeding bij Ziekenhuis Gelderse Vallei & Prof. Dr. Ben Witteman |Maagdarmleverarts in Ziekenhuis Gelderse Vallei

HIGH- LIGHTS in het

programmaVoedsel & Gezondheid is het thema

van Dutch Agri Food Week 2016. In dit programmaboekje zie je dat een

groot deel van de meer dan honderd evenementen het thema gezondheid in hun programma hebben geïntegreerd.

Dit zijn enkele highlights.

OFFICIËLE KICK OFF DUTCH AGRI FOOD WEEK | 13 oktober

Op donderdag 13 oktober markeert staatssecretaris Martijn van Dam officieel de start

van Dutch Agri Food Week. Hij opent de week op Food Valley Expo met pitches van food start-ups

aan een expert panel met o.a. Albert Heijn en Koninklijke Van den Boer Groep.

Tijdens Food Valley Expo wordt ook de Start-up Corner geopend: een samenwerking van o.a. het Ministerie van Economische Zaken en Rabobank,

waar starters hun ideeën kunnen pitchen en ondernemers elkaar kunnen ontmoeten.

Food Valley Expo13 oktober

Food Valley Expo in Arnhem is een showcase van de meest innovatieve Nederlandse voedselinnovaties.

Een van de deelnemers is Newtricious. Zij zullen een ‘science to business’-workshop geven over een oplossing van het metabool syndroom op basis van

eiwitten uit ei.

Scelta MushroomsJA N K L E R K E N | C E O S C E LTA M U S H R O O M S

Jan: “In champignons zit glutamaat. Glutamaat veroorzaakt de sensatie van umami. Umamismaakstoffen hebben het vermogen om de smaak te versterken en de perceptie van de zoute smaak te verhogen. De Scelta Taste Accelerator is hieruit voortgekomen: dit is een soort pasta en poeder dat wel de helft van het zout uit veel producten kan vervangen zonder dat het de smaak aantast. Het wordt nu al in brood en chips gebruikt. De Taste Accelerator maken we volledig uit champignonreststromen.

Champignons kunnen zoveel voor je gezondheid betekenen. We gaan binnenkort ook de markt op met medi-mushrooms, daar hebben we zeventien jaar aan gewerkt. Daarnaast is de champignon de enige krachtige plantaardige bron van vitamine D. Hoe dit precies zit hebben we laten uitzoeken door Wageningen UR en HAS Hogeschool. Bij Scelta zijn we nieuwsgierige mensen.”

Lees meer op www.dutchagrifoodweek.nl

“Minder zout, meer smaak dankzij champignon”

5

76

INNOVATIE OP DUTCH AGRI FOOD WEEKMeer mensen en meer welvaart zorgen ervoor dat we de komende 40 jaar meer voedsel nodig hebben dan we de afgelopen 4000 jaar hebben geproduceerd. Er is steeds minder landbouwgrond en zoet water beschikbaar. Ook zullen we steeds minder broeikasgassen moeten uitstoten om onze planeet leefbaar te houden voor onze kinderen.

De Nederlandse agrifoodsector heeft de afgelopen decennia unieke kennis en ervaring opgedaan door de specifieke Nederlandse situatie: relatief weinig beschikbare grond, een dichtbevolkt land, dure arbeid en een lastig klimaat. Dit vraagt een flexibele houding. Aanpassen en vernieuwen zit in ons bloed. Daarom zijn we wereldleider in voedselinnovatie, nieuwe uitvindingen en technologische vooruitgang. Met deze kennis kunnen we genoeg, veilig en gezond eten produceren voor morgen. En met deze kennis kunnen anderen in andere delen van de wereld dat ook.

Tomaten laten groeien in Nederland kost al 70% minder water dan in het buitenland. En wij hebben slechts een kwart van de grond nodig om dezelfde opbrengst te behalen als veel andere landen. Hoe krijgen we dat voor elkaar? Door bijvoorbeeld zaadjes veredelen die beter tegen extreem weer bestand zijn. Of te investeren in beplantingsmethodes en precisiebewatering. Met precieze gronddata de landbouw gezonder te houden. Zo creëren we minder verspilling in oogst, transport en consumptie.En misschien wel het belangrijkste: we helpen het concept ‘voedselafval’ de wereld uit door alle reststromen te behandelen als onderdelen van een nieuwe toepassing. Zuinig zijn met wat je hebt gekregen is immers geen moeilijke opgave voor Nederlanders.

VA N G E E N G L I M P VA N O N Z E TO E KO M ST O P D U TC H AG R I FO O D W E E K 2 016.

HIGHLIGHTS in het programma

HOLLAND INNOVATION TOURSAan de hand van vijf thema’s gaan Nederlandse

en internationale ondernemers langs bij ruim dertig innovatieve bedrijven. De vijf thema’s

van de tours laten zien waar Nederland goed in is: Agtech, Personalized Nutrition,

Reformulation Technology and Processing, Smart Fresh Food en Dairy and Water

Technology.

KEYGENE WERKT AAN: BIG DATA IN PLANTVEREDELING,

ZIEKTE – EN KLIMAATRESISTENTIE

HIGHLIGHTS in het

programmaHolland Innovation Tour

SMART FRESH TOUR | 12 oktoberDe Smart Fresh Tour gaat langs een drietal innovatieve

tuinbouwbedrijven. Zo ziet Koppert Cress de grote variëteit aan soorten als de oplossing om gezond eten

lekker en spannend te maken. Duijvestijn Tomaten is een van de meest innovatieve telers van duurzame en smaakvolle tomaten in de wereld, en Nature’s Pride is leverancier van ruim vijfhonderd verschillende soorten verse exotische groenten & fruit uit meer dan zeventig

landen.

Food Valley Expo | 13 oktoberOp de Food Valley Expo kom je in aanraking met

de laatste voedseltrends en –innovaties van zowel start-ups als gevestigde bedrijven. Meer

dan twintig nationaliteiten zijn aanwezig voor dit internationale topevent met workshops, topsprekers

en netwerksessies over de toekomst van de foodbusiness.

Onderdeel van de Food Valley Expo zijn de Food Valley Awards 2016, die hier worden uitgereikt. De genomineerden dit jaar zijn de Scelta Taste

Accelerator van Scelta Mushrooms (minder zout, meer smaak), de aanpak van Q-Point tegen

voedselverspilling in de horeca en SensorSpots; de non-invasieve zuurstofmeting voor verpakkingen.

World Dairy Summit | 16 - 21 oktoberThe World Dairy Summit is het belangrijkste

en grootste zuivelevenement ter wereld waar zuivelspecialisten en beleidsmakers met elkaar in

gesprek gaan over de nieuwste wetenschappelijke onderzoeken en de vraag hoe we op een duurzame

manier 10 miljard mensen gaan voeden. Dit evenement wordt gecombineerd met het ‘Kaaskoppen en Dokwerkers’-lesprogramma voor Rotterdamse

basisschoolleerlingen, dat over zuivel en het belang van goed eten en bewegen gaat.

The Breakfast Meeting | 21 oktoberOp Dutch Agri Food Week 2015 werd de Food100

gelanceerd: een beweging van bijzondere mensen die veranderingen teweeg willen brengen in de

agrifoodwereld. Tijdens de tweede editie van the breakfast meeting: 'changing the food game' maken we de weg vrij voor innovatieve voedseloplossingen.

Masterclass verwaarding van reststromen | 12 oktober

Greenport Noord Holland-Noord organiseert in Hoorn samen met Food Cabinet een masterclass over de

verwaarding van reststromen. Hoe kunnen deze worden omgezet in volwaardige groenteproducten?

Food Inspiration Days | 24 & 25 oktoberOp 24 en 25 oktober vinden in Veghel de Food

Inspiration Days plaats, een inspirerend evenement voor professionals in horeca en foodservices.

Thema dit jaar is ‘based on a true story’.

Crop World | 24 & 25 oktoberCrop World is een internationaal congres en expo, over

innovaties in gewasproductie, gewasbescherming en technologie in land- en tuinbouw. Het wordt dit jaar

georganiseerd in Amsterdam.

Henri Hekman | CEO Dutch Sprouts

Henri: “De meeste kleine boeren in ontwikkelingslanden weten niet dat het goed is om de grond te testen en hebben daar ook de middelen niet voor. Kleine boeren moeten hun grondmonster opsturen naar een laboratorium, waar met behulp van chemische analyses de nutriënten bepaald kunnen worden, wat zo’n 40 tot 100 euro per analyse kost. Een service die voor kleine boeren onbereikbaar en onbetaalbaar is. Onze SoilCares Scanner kan in het veld, realtime, een analyse maken van de zuurgraad en de belangrijkste nutriënten in de bodem. Al onze sensors zijn gekoppeld aan een intelligente, zelflerende database met duizenden grondanalyses.

De scans van de SoilCares Scanner worden met behulp van een app op een smartphone doorgestuurd en vergeleken met de database. Voor 3 à 4 dollar per groeiseizoen krijgt de boer een advies toegestuurd dat op hem en zijn bodem is toegespitst. Zo kan hij z’n landbouwopbrengst in een jaar verdubbelen!”

Lees meer op www.dutchagrifoodweek.nl

DUTCH SPROUTS

Planten staan op een lopende band en krijgen elke dag water, worden elke dag gefotografeerd en met een radio frequency identifier geanalyseerd. We kunnen hiermee duidelijk de krachtigste eigenschappen van planten selecteren. Wij zijn goed in het analyseren van de DNA-fingerprint van planten en de volgorde van het DNA ontrafelen. Dankzij de computer gaat dat zoveel sneller en beter. En wat ook belangrijk is: dankzij DNA-inzicht kiezen we er soms voor om verder te gaan met de minder goed-uitziende planten, de minkukels, omdat die juist een sterk DNA-profiel hebben. Dit was ondenkbaar geweest met de oude manier van kruisen.”

Lees meer op www.dutchagrifoodweek.nl

“Het veredelen van planten heeft direct effect op de samenleving”Arjen: “Het veredelen van planten heeft direct effect op de samenleving. Zo hebben we de ‘shelf life’ van meloenen verbeterd: doordat meloenen langer houdbaar zijn is er veel minder verspilling in de keten. En kool uit Nederland moet bijvoorbeeld hitte-resistent worden gemaakt om rondom Shanghai te overleven. De veredelaars van vroeger gingen bij wijze van spreken met een notitieboekje over enorme stukken land, keurend of de kruising goed werkte of niet. Bij KeyGene is alles volautomatisch.

A R J E N VA N T U I N E N | C E O K E YG E N E

KEYGENE

98

Woensdag 12 oktober Holland Innovation Tours

Agtech TourVerspreid door NederlandKeyGene, Dutch Sprouts, Wageningen UR Plant Research International, SolyntaPersonalized Nutrition TourWageningenWageningen UR Food & Biobased Research, Restaurant of the Future, Noldus Information Technology, The Nutrition Alliance Gelderse ValleiSmart Fresh TourGreenport Westland-OostlandKoppert Cress, Duijvesteijn Tomaten, Nature’s PrideReformulation Technology and Processing TourVerspreid door NederlandFrieslandCampina, TOP, foodlifeDairy and Water Technology Tour FrieslandDairy Campus, Water Campus, Vitasquare

Oostlanddag - NootdorpNetwerkevent regionale bedrijven in Oostland

Foodsafari Haarlem12-13 okt. HaarlemTours langs vernieuwende horecaconcepten & food hotspots

Foodtopia Museum Boerhaave @Rabobank

12-25 okt. UtrechtTentoonstelling over voedselinnovaties vanaf 1900

Discover dimensions in FoodInHolland DelftSeminar over 3D printing in food

Agrofood: De tijd vooruitProvinciehuis, Den BoschTransitie in de agrifoodsector

Startersmarktplaats: Verspillingsfabriek, VeghelOndernemerscafé met Bob Hutten & BNR Gangmakers

Lekker Bezig Box12-25 okt. locaties in Den BoschJonge smaakmakers in de hoofdrol met een mobiele opnamestudio tijdens DAFW

Masterclass verwaarden van reststromen - Cusius Lab, Hoorn

Over de kansen van nieuwe groenteproducten gemaakt van reststromen

Masterclass Voeding & Duurzaamheid - Markthal, Rotterdam

Het thema Food & Sustainability op de kaart gezet met presentaties en pitches door onderwijs, ondernemer en overheid

Talent voor de toekomst12-14 okt. ZaanstreekOntmoeting docenten MBO en VMBO met bedrijven in kader talent voor de toekomst (arbeidsmarkt)

Foodfilmfestival; Ants on a shrimpFilmtheater De Nieuwe Scene

Kokkerelli Kookbattle - Zelf koken is zelf weten

Kokkerelli@Villa FloraKoken met basisscholen, Venlo

Gezondste kantine - Koppert CressBijeenkomst en debat over belang gezonde voeding voor medewerkers

Meat the Future expositie12-25 okt. Cube Design MuseumDeze expositie verkent de toekomst van vlees

Donderdag 13 oktober Digital Collegetour: Age of Food InHolland, Delft

Fysiek en online te volgen. Olaf van Kooten, lector Duurzame verbindingen in de Greenport

Kick off Dutch Agri Food WeekOfficiële aftrap door staatssecretaris Martijn van Dam op het podium van Food Valley Expo

Food Valley Expo - Papendal , Arnhem Internationale expo en congres. Uitreiking van de innovatieprijs: Food Valley Award

FNLI Jaarbijeenkomst - De Fabrique, Utrecht

Uitreiking van Merk van het Jaar Award. Lancering van een online keukentafel met gesprekken over voedsel: Nederland Voedselland

DAFW tour BrightBox - VenloRondleidingen bij expertise centrum voor daglichtloze meerlagen teelt: city farming

Hoorcollege Voeding als medicijnInHolland AlkmaarOver de effectiviteit van voeding als medicijn bij chronische aandoeningen.

Kidskookcafe - Zelf koken is zelf weten - Helmond

Koken met basisscholen

Foodfilmfestival; That SugarFilmtheater De Nieuwe Scene

Vrijdag 14 oktober Opening Poultry Innovation Lab

BarneveldSymposium & opening, netwerk

Opening agro-technisch centrum Helicon - Boxtel

Kickoff FICA: Food Innovation Community Amsterdam

InHolland AmsterdamPre-conference FICA, een samenwerking van bedrijfsleven, overheden en onderwijs

Symposium Back to the FOODureInHolland AmsterdamOver paleo-dieet en voedsel van de toekomst

Symposium Food Future: Bright Food Solutions, better life - Utrecht

Over voedselgerelateerde onderwerpen met experts, discussie en netwerken

Co-creatie bijeenkomst Hoe groen is onze burger? - Almere

Kick-off Menu Restaurant Oss BerghemAgrofoodketenspel, een voedseleducatieproject dat in een schooljaar ca. 2500 leerlingen uit groep 7 en 8 bereikt

Open Doors: Meet the CEODiverse locaties in NO-BrabantTalentvolle (startende) ondernemers gaan in gesprek met een agrifood innovator

Kinderkookwedstrijd - Zelf koken is zelf weten - Den Haag

Resto VanHarte, kinderrestaurant

Kenniscafé Agri & Food - AMC, Amsterdam

Ziekenhuizen, zorgstellingen en bedrijven inspireren aan de slag te gaan met gezonde voeding in hun organisatie

Foodfilmfestival; El OlivoFilmtheater De Nieuwe Scene

Inauguratie lectoren HAS Hogeschool - Den Bosch

Inaugurele redes van lectoren Lenny van Erp en Theo Thewessen over Precision Livestock Farming en Location Intelligence

KERNgezond on tour! - SevenumKinderen van groepen 6 brengen bezoek aan Hoeijmakers Fruit

TEDxVenlo goes DAFW - Villa Flora, Venlo

Side-event TedX Venlo

Consumer Behaviour - Villa Flora, Venlo

Studenten presenteren resultaten van hun onderzoek naar consumentengedrag

Kick off meeting Project Circulaire Economie - Terneuzen

Aftrap Circulaire Economie: Hergebruik van Primaire en Secundaire Tarra

Zaterdag 15 oktober Mega Live KookBattle - Koning Willem I College, Den Bosch

Finale van de Keukenbazen kinderkookwedstrijd in Noordoost-Brabant. Op uitnodiging.

Open dag: Open boeren en teler tour Heel Nederland

“Our Food How it’s made”

AZ en GreenPort NHN stimuleren gezonde voeding - AFAS Stadion, Alkmaar

AZ en GreenPort NHN zetten de samenwerking voort en dragen beiden zorg aan het thema gezonde voeding

Groenste en gezondste gevel15-16 okt. VenloEen duurzaamheidsprimeur in Venlo

Proef & Ontdek Makro Den BoschMakro Den BoschKennismaken met vers op het netwerkplein

Zondag 16 oktober Eat Your Heart Out - Den Bosch

Innovatiefestival rond Wereldvoedseldag, voor en door jongeren

World Food Day: een kijkje in de keuken - Rotterdam

Diverse activiteiten en tours in de stad, Food Seminar met Martijn van Dam (Schouwburgplein e.o.)

IDF World Dairy Summit16-19 okt. RotterdamInternationaal jaarlijks congres voor zuivelsector, NGO’s en IGO’s

Maandag 17 oktober Digital Collegetour: ‘Wie bepaalt

er eigenlijk wat er in mijn winkelwagentje ligt?’ - HAS Hogeschool, Den BoschFysiek en online te volgen. Dr. Annet Roodenburg, Lector Voeding en Gezondheid

Dinsdag 18 oktober Kampioenschap aardbeien eten

18-22 okt. Winkelcentrum Middenwaard, HeerhugowaardWie kan het snelst 1 meter aardbeien opeten?

Foodfilmfestival; Bugs Filmtheater De Nieuwe Scene

KERNgezond ontbijt! - HaelenOntbijt op basissºchool met Sabrina Stultiëns om gezond ontbijten te stimuleren

Inspiratiesessie Agri&Food meets Design - Vlissingen

Innovatiesondernemers en designers werken aan oplossingen voor verpakkingen agrifood

Workshop suiker- en zoutvermindering - OosterhoutBOM en REWIN helpen foodbedrijven met kennis en businesskansen voor suiker- en zoutvermindering

Woensdag 19 oktober KidskookBattle - Zelf koken is zelf weten - Foodhallen Amsterdam

Finalisten uit heel NL komen samen. De afsluiting en nationale finale van KidskookBattle powered by Allerhande

Presentatie Kenniscentrum Greenport Venlo

19-20 okt. Villa Flora, VenloSamenwerking HAS/Fontys gericht op toegepast onderzoek t.b.v. het MKB in de agrifood sector

Foodfilmfestival;Geboren boeren Filmtheater De Nieuwe Scene

Foodsafari Den Bosch - Den BoschTours langs vernieuwende horecaconcepten & food hotspots

Workshop Koken met Smaak19-20 okt. WestfriesgasthuisDeelnemers leren smaakvolle gerechten te maken met kruiden en texturen. 

Digital Collegetour: ‘Is worst de sigaret van de toekomst? Wereldlezing, WageningenFysiek en online te volgen. Feiten en fabels over gezond voedsel door professor Frans Kok en professor Ellen Kampman van Wageningen University & Research

Donderdag 20 oktober Kansen in de keten: van blauwdruk tot verdienmodel - Oss

Vier dialoogsessies over de ‘Maaltijd deelboxen’

Klauwgezondheid Dag - Bladelinspiratiedag voor rundveehouders

Open Innovatie in AgriFood Agri Food Plaza, Den Bosch

AgriFoodTech Platform: High-tech to reduce food waste - Helmond

Presentatie Agrifood Monitor & ronde tafels

V-day: 24-uur visie op voedsel - VeghelBijeenkomst voor producent tot levensmiddelen-industrie en food (groot)handel

Open dag Teelt op Water in de praktijk Waarland

Teelt op water is niet alleen schoner en efficiënter. Ook de opbrengst per hectare is vele malen groter dan bij traditionele teelt.

KERNgezond on tour! - KesselBij een lokale fruitteler kunnen kinderen voelen, proeven en leren over fruit en fruitteelt

VOER Café - CulemborgDe plek waar vernieuwers in de voedselbeweging elkaar vinden.

Opening Tomatoworld Expositie Honselersdijk

Sinds 2008 dé belevingswereld die de kracht van de Nederlandse glastuinbouw zichtbaar maakt

Vrijdag 21 oktober Foodsafari Eindhoven - Eindhoven

Tours langs vernieuwende horecaconcepten & food hotspots

Launch ‘Avans Innovative Studio’ Den Bosch

Food100 - 1931, Den Bosch Gamechangers over het voedsel van de toekomst

Powerlunch - Koppert Biological SystemsGenodigden krijgen een lunch van lekkere en gezonde ingrediënten aangeboden

Masterchef Odoorn Culinaire kookwedstrijd met lokale streekproducten

Tomatoworld expositie - Honselersdijk

Zaterdag 22 oktober Agri Meets Design 21-25 okt. Eindhoven

Platform waar ontwerpers en boeren werken aan innovatieve oplossingen

Open dag stadslandbouw - HoornKrijg een rondleiding en toelichting in de tuin, spreek met een imker en ontvang informatie over de bomen en planten. 

Maandag 24 oktober Digital Collegetour: Eet groente, fruit,

vlees en vis – het voedingsadvies van de toekomst? Van Hall Larenstein, LeeuwardenOnline te volgen. Esther Nederhof, lector gezonde en duurzame voeding en welvaartsziekten

Agrofood Logistics Board Noordkade Veghel

Derde bijeenkomst in het teken van Foodservice en Huis van de Logistiek

Crop World 24-25 okt. RAI Amsterdam

Internationaal event: congres en exhibition

Food Inspiration Days 24-25 okt. Veghel

Inspiratie en trendevent voor horeca en foodservicemarkt voor professionals in horeca en foodservice

Duurzame schoolkantine Clusius College , Grootebroek

Piet Dudink, leraar voedingsleer, geeft workshop ‘Duurzame Schoolkantine’ aan 500 leraren van het Clusius

Een voedzame les bij Scholtenszathe 24-25 okt. Landgoed Scholtenzathe

VIP-workshop voor kinderen van groep 7-8 om te leren over de herkomst van hun voedsel

Seminar Voeding & Gezondheid Woerden

Over voeding en gezondheid met auteur Richard de Leth en de film Wereldvoedselvraagstuk

Dinsdag 25 oktober Keten! In Food - Rossum

Meeting voor ondernemers over samenwerking in de keten en transitie van bestaande ketens

TedX – inspiratiesessie Aeres Hogeschool Dronten.

TedX lezing en netwerklunch

Co-Inspiratiesessie Food, Health & Design - Philips Fruittuin, Eindhoven

Potentie van crossovers tussen de sectoren Food, Health en Design verkennen

Foodfilmfestival;Vleesverlangen Filmtheater De Nieuwe Scene

Workshop Korte Voedselketens De Vreugdehoeve, Zwolle

Gezond eten uit je eigen streek. Door Netwerk Platteland en betreffende provincies

Programma 12-25 oktober 2016 Zakelijk Publiek Zakelijk en Publiek. Kijk voor de laatste informatie op dutchagrifoodweek.nl

Woensdag 12 oktober Holland Innovation Tours

Agtech TourVerspreid door NederlandKeyGene, Dutch Sprouts, Wageningen UR Plant Research International, SolyntaPersonalized Nutrition TourWageningenWageningen UR Food & Biobased Research, Restaurant of the Future, Noldus Information Technology, The Nutrition Alliance Gelderse ValleiSmart Fresh TourGreenport Westland-OostlandKoppert Cress, Duijvesteijn Tomaten, Nature’s PrideReformulation Technology and Processing TourVerspreid door NederlandFrieslandCampina, TOP, foodlifeDairy and Water Technology Tour FrieslandDairy Campus, Water Campus, Vitasquare

Oostlanddag - NootdorpNetwerkevent regionale bedrijven in Oostland

Foodsafari Haarlem12-13 okt. HaarlemTours langs vernieuwende horecaconcepten & food hotspots

Foodtopia Museum Boerhaave @Rabobank

12-25 okt. UtrechtTentoonstelling over voedselinnovaties vanaf 1900

Discover dimensions in FoodInHolland DelftSeminar over 3D printing in food

Agrofood: De tijd vooruitProvinciehuis, Den BoschTransitie in de agrifoodsector

Startersmarktplaats: Verspillingsfabriek, VeghelOndernemerscafé met Bob Hutten & BNR Gangmakers

Lekker Bezig Box12-25 okt. locaties in Den BoschJonge smaakmakers in de hoofdrol met een mobiele opnamestudio tijdens DAFW

Masterclass verwaarden van reststromen - Cusius Lab, Hoorn

Over de kansen van nieuwe groenteproducten gemaakt van reststromen

Masterclass Voeding & Duurzaamheid - Markthal, Rotterdam

Het thema Food & Sustainability op de kaart gezet met presentaties en pitches door onderwijs, ondernemer en overheid

Talent voor de toekomst12-14 okt. ZaanstreekOntmoeting docenten MBO en VMBO met bedrijven in kader talent voor de toekomst (arbeidsmarkt)

Foodfilmfestival; Ants on a shrimpFilmtheater De Nieuwe Scene

Kokkerelli Kookbattle - Zelf koken is zelf weten

Kokkerelli@Villa FloraKoken met basisscholen, Venlo

Gezondste kantine - Koppert CressBijeenkomst en debat over belang gezonde voeding voor medewerkers

Meat the Future expositie12-25 okt. Cube Design MuseumDeze expositie verkent de toekomst van vlees

Donderdag 13 oktober Digital Collegetour: Age of Food InHolland, Delft

Fysiek en online te volgen. Olaf van Kooten, lector Duurzame verbindingen in de Greenport

Kick off Dutch Agri Food WeekOfficiële aftrap door staatssecretaris Martijn van Dam op het podium van Food Valley Expo

Food Valley Expo - Papendal , Arnhem Internationale expo en congres. Uitreiking van de innovatieprijs: Food Valley Award

FNLI Jaarbijeenkomst - De Fabrique, Utrecht

Uitreiking van Merk van het Jaar Award. Lancering van een online keukentafel met gesprekken over voedsel: Nederland Voedselland

DAFW tour BrightBox - VenloRondleidingen bij expertise centrum voor daglichtloze meerlagen teelt: city farming

Hoorcollege Voeding als medicijnInHolland AlkmaarOver de effectiviteit van voeding als medicijn bij chronische aandoeningen.

Kidskookcafe - Zelf koken is zelf weten - Helmond

Koken met basisscholen

Foodfilmfestival; That SugarFilmtheater De Nieuwe Scene

Vrijdag 14 oktober Opening Poultry Innovation Lab

BarneveldSymposium & opening, netwerk

Opening agro-technisch centrum Helicon - Boxtel

Kickoff FICA: Food Innovation Community Amsterdam

InHolland AmsterdamPre-conference FICA, een samenwerking van bedrijfsleven, overheden en onderwijs

Symposium Back to the FOODureInHolland AmsterdamOver paleo-dieet en voedsel van de toekomst

Symposium Food Future: Bright Food Solutions, better life - Utrecht

Over voedselgerelateerde onderwerpen met experts, discussie en netwerken

Co-creatie bijeenkomst Hoe groen is onze burger? - Almere

Kick-off Menu Restaurant Oss BerghemAgrofoodketenspel, een voedseleducatieproject dat in een schooljaar ca. 2500 leerlingen uit groep 7 en 8 bereikt

Open Doors: Meet the CEODiverse locaties in NO-BrabantTalentvolle (startende) ondernemers gaan in gesprek met een agrifood innovator

Kinderkookwedstrijd - Zelf koken is zelf weten - Den Haag

Resto VanHarte, kinderrestaurant

Kenniscafé Agri & Food - AMC, Amsterdam

Ziekenhuizen, zorgstellingen en bedrijven inspireren aan de slag te gaan met gezonde voeding in hun organisatie

Foodfilmfestival; El OlivoFilmtheater De Nieuwe Scene

Inauguratie lectoren HAS Hogeschool - Den Bosch

Inaugurele redes van lectoren Lenny van Erp en Theo Thewessen over Precision Livestock Farming en Location Intelligence

KERNgezond on tour! - SevenumKinderen van groepen 6 brengen bezoek aan Hoeijmakers Fruit

TEDxVenlo goes DAFW - Villa Flora, Venlo

Side-event TedX Venlo

Consumer Behaviour - Villa Flora, Venlo

Studenten presenteren resultaten van hun onderzoek naar consumentengedrag

Kick off meeting Project Circulaire Economie - Terneuzen

Aftrap Circulaire Economie: Hergebruik van Primaire en Secundaire Tarra

Zaterdag 15 oktober Mega Live KookBattle - Koning Willem I College, Den Bosch

Finale van de Keukenbazen kinderkookwedstrijd in Noordoost-Brabant. Op uitnodiging.

Open dag: Open boeren en teler tour Heel Nederland

“Our Food How it’s made”

AZ en GreenPort NHN stimuleren gezonde voeding - AFAS Stadion, Alkmaar

AZ en GreenPort NHN zetten de samenwerking voort en dragen beiden zorg aan het thema gezonde voeding

Groenste en gezondste gevel15-16 okt. VenloEen duurzaamheidsprimeur in Venlo

Proef & Ontdek Makro Den BoschMakro Den BoschKennismaken met vers op het netwerkplein

Zondag 16 oktober Eat Your Heart Out - Den Bosch

Innovatiefestival rond Wereldvoedseldag, voor en door jongeren

World Food Day: een kijkje in de keuken - Rotterdam

Diverse activiteiten en tours in de stad, Food Seminar met Martijn van Dam (Schouwburgplein e.o.)

IDF World Dairy Summit16-19 okt. RotterdamInternationaal jaarlijks congres voor zuivelsector, NGO’s en IGO’s

Maandag 17 oktober Digital Collegetour: ‘Wie bepaalt

er eigenlijk wat er in mijn winkelwagentje ligt?’ - HAS Hogeschool, Den BoschFysiek en online te volgen. Dr. Annet Roodenburg, Lector Voeding en Gezondheid

Dinsdag 18 oktober Kampioenschap aardbeien eten

18-22 okt. Winkelcentrum Middenwaard, HeerhugowaardWie kan het snelst 1 meter aardbeien opeten?

Foodfilmfestival; Bugs Filmtheater De Nieuwe Scene

KERNgezond ontbijt! - HaelenOntbijt op basissºchool met Sabrina Stultiëns om gezond ontbijten te stimuleren

Inspiratiesessie Agri&Food meets Design - Vlissingen

Innovatiesondernemers en designers werken aan oplossingen voor verpakkingen agrifood

Workshop suiker- en zoutvermindering - OosterhoutBOM en REWIN helpen foodbedrijven met kennis en businesskansen voor suiker- en zoutvermindering

Woensdag 19 oktober KidskookBattle - Zelf koken is zelf weten - Foodhallen Amsterdam

Finalisten uit heel NL komen samen. De afsluiting en nationale finale van KidskookBattle powered by Allerhande

Presentatie Kenniscentrum Greenport Venlo

19-20 okt. Villa Flora, VenloSamenwerking HAS/Fontys gericht op toegepast onderzoek t.b.v. het MKB in de agrifood sector

Foodfilmfestival;Geboren boeren Filmtheater De Nieuwe Scene

Foodsafari Den Bosch - Den BoschTours langs vernieuwende horecaconcepten & food hotspots

Workshop Koken met Smaak19-20 okt. WestfriesgasthuisDeelnemers leren smaakvolle gerechten te maken met kruiden en texturen. 

Digital Collegetour: ‘Is worst de sigaret van de toekomst? Wereldlezing, WageningenFysiek en online te volgen. Feiten en fabels over gezond voedsel door professor Frans Kok en professor Ellen Kampman van Wageningen University & Research

Donderdag 20 oktober Kansen in de keten: van blauwdruk tot verdienmodel - Oss

Vier dialoogsessies over de ‘Maaltijd deelboxen’

Klauwgezondheid Dag - Bladelinspiratiedag voor rundveehouders

Open Innovatie in AgriFood Agri Food Plaza, Den Bosch

AgriFoodTech Platform: High-tech to reduce food waste - Helmond

Presentatie Agrifood Monitor & ronde tafels

V-day: 24-uur visie op voedsel - VeghelBijeenkomst voor producent tot levensmiddelen-industrie en food (groot)handel

Open dag Teelt op Water in de praktijk Waarland

Teelt op water is niet alleen schoner en efficiënter. Ook de opbrengst per hectare is vele malen groter dan bij traditionele teelt.

KERNgezond on tour! - KesselBij een lokale fruitteler kunnen kinderen voelen, proeven en leren over fruit en fruitteelt

VOER Café - CulemborgDe plek waar vernieuwers in de voedselbeweging elkaar vinden.

Opening Tomatoworld Expositie Honselersdijk

Sinds 2008 dé belevingswereld die de kracht van de Nederlandse glastuinbouw zichtbaar maakt

Vrijdag 21 oktober Foodsafari Eindhoven - Eindhoven

Tours langs vernieuwende horecaconcepten & food hotspots

Launch ‘Avans Innovative Studio’ Den Bosch

Food100 - 1931, Den Bosch Gamechangers over het voedsel van de toekomst

Powerlunch - Koppert Biological SystemsGenodigden krijgen een lunch van lekkere en gezonde ingrediënten aangeboden

Masterchef Odoorn Culinaire kookwedstrijd met lokale streekproducten

Tomatoworld expositie - Honselersdijk

Zaterdag 22 oktober Agri Meets Design 21-25 okt. Eindhoven

Platform waar ontwerpers en boeren werken aan innovatieve oplossingen

Open dag stadslandbouw - HoornKrijg een rondleiding en toelichting in de tuin, spreek met een imker en ontvang informatie over de bomen en planten. 

Maandag 24 oktober Digital Collegetour: Eet groente, fruit,

vlees en vis – het voedingsadvies van de toekomst? Van Hall Larenstein, LeeuwardenOnline te volgen. Esther Nederhof, lector gezonde en duurzame voeding en welvaartsziekten

Agrofood Logistics Board Noordkade Veghel

Derde bijeenkomst in het teken van Foodservice en Huis van de Logistiek

Crop World 24-25 okt. RAI Amsterdam

Internationaal event: congres en exhibition

Food Inspiration Days 24-25 okt. Veghel

Inspiratie en trendevent voor horeca en foodservicemarkt voor professionals in horeca en foodservice

Duurzame schoolkantine Clusius College , Grootebroek

Piet Dudink, leraar voedingsleer, geeft workshop ‘Duurzame Schoolkantine’ aan 500 leraren van het Clusius

Een voedzame les bij Scholtenszathe 24-25 okt. Landgoed Scholtenzathe

VIP-workshop voor kinderen van groep 7-8 om te leren over de herkomst van hun voedsel

Seminar Voeding & Gezondheid Woerden

Over voeding en gezondheid met auteur Richard de Leth en de film Wereldvoedselvraagstuk

Dinsdag 25 oktober Keten! In Food - Rossum

Meeting voor ondernemers over samenwerking in de keten en transitie van bestaande ketens

TedX – inspiratiesessie Aeres Hogeschool Dronten.

TedX lezing en netwerklunch

Co-Inspiratiesessie Food, Health & Design - Philips Fruittuin, Eindhoven

Potentie van crossovers tussen de sectoren Food, Health en Design verkennen

Foodfilmfestival;Vleesverlangen Filmtheater De Nieuwe Scene

Workshop Korte Voedselketens De Vreugdehoeve, Zwolle

Gezond eten uit je eigen streek. Door Netwerk Platteland en betreffende provincies

Programma 12-25 oktober 2016 Zakelijk Publiek Zakelijk en Publiek. Kijk voor de laatste informatie op dutchagrifoodweek.nl

1 11 0

OPENHEID EN ONTMOETINGEN OP

DUTCH AGRI FOOD WEEK

In Nederland hebben we het meest gezonde en veilige voedsel ter wereld. Topvoedsel betaalbaar en bereikbaar in de winkel om de hoek is daarmee typisch Nederlands. Wat ook typisch Nederlands is, is dit volstrekt normaal vinden. Maar het is een wonder! Het Nederlandse voedselsysteem, onze voedselcultuur en hoe we met ons eten omgaan is het resultaat van nauwe samenwerking. Al generaties lang.

Er valt natuurlijk genoeg te verbeteren, en daar bouwen we met zijn allen aan: boeren, voedselverwerkers, supermarkten en consumenten. We willen weten waar het eten vandaan komt. Wat de impact is op de aarde, de dieren en de gezondheid van onze kinderen. Maar om keuzes voor onszelf en voor ons allemaal te maken hebben we daarvoor wel de kennis nodig. Gelukkig wordt het ons steeds makkelijker gemaakt om te kiezen.Dankzij nieuwe communicatietechnologieën krijgen we de mogelijkheid om direct met elkaar in contact te komen. Via social media krijgen mensen een kijkje in de stal of kas en zien dat voedselproductie mensenwerk is. We kunnen zelf zien waar onze paprika of leverworst vandaan komt. En steeds vaker kiezen we ervoor om direct bij de boer of teler producten in te kopen via apps en andere digitale mogelijkheden. De groeiende samenwerking en openheid richting de samenleving maakt ons veerkrachtiger en flexibeler.

O P E N H E I D B I J D U TC H AG R I FO O D W E E K 2016.

PROVERKA WERKT AAN: VAN RESTSTROMEN NAAR

GROENTEBALLETJES EN WORTELWAFELS

Janine: “Voedsel is een eerste levensbehoefte. Ik vind het heel belangrijk dat iedereen weet waar dat vandaan komt. Dit is wel lastiger geworden, omdat boerenbedrijven steeds groter worden en daardoor letterlijk verder van de mensen af staan. We zijn daarom educatieboer geworden in samenwerking met Stichting Boerderij-Educatie Rivierenland. Het doel van deze organisatie is kinderen en hun ouders in contact brengen met de agrarische wereld door het uitnodigen van schoolklassen. We onderwijzen bij ons op de melkveehouderij kinderen en bezoekers over alle aspecten van het productieproces. Ze zien met eigen ogen en beleven actief hoe boeren met hun koeien de melk en kaas maken. We gaan ook altijd de wei in als het lekker weer is en de ‘dames’ buiten staan. Dat is nog wel spannend voor sommige mensen. Ik ontvang nu zo’n vier keer per week bezoekers. Vooral de diversiteit is ontzettend leuk; mensen vanuit het zakelijk leven komen voor een vergaderarrangement, anderen voor een buitenkookevenement of educatieve tour. Zo brengen we boer en burger weer wat dichter bij elkaar.”

Lees meer op www.dutchagrifoodweek.nl

‘We brengen boer en burger weer wat dichter bij elkaar.”

We persen sap uit de schraapsels en overblijfsels. Hier maken we wortelsap van, maar ook bijvoorbeeld wortelstroop voor nieuwe wortelstroopwafels. Na het persen van dat sap blijft echter toch nog zo’n 30% aan wortelvezels over. We ontwikkelen daarom nu nieuwe droogtechnologie voor deze vezels. Daar kan dan bijvoorbeeld groenteballetjes of groentebrood worden gemaakt. Zo blijft er aan het eind van het proces niks meer over.”

Lees meer op www.dutchagrifoodweek.nl

PROVERKA: 300.000.000 KILO WORTELRESTROOMAnne van Rijsingen | Manager Innovatie

“ Waarom kan vierkantsverwaarding niet ook bij de wortel?”

Anne: “We zagen hoe er in de veeteelt steeds meer aandacht kwam voor vierkantsverwaarding; het werd steeds gebruikelijker om alle onderdelen van het varken te gebruiken. We dachten: waarom kan dat ook niet met de wortel? We telen en verwerken enorm veel wortels, maar we creëren ook veel reststromen. Er wordt jaarlijks 300.000.000 kilogram wortelreststroom in de Benelux geproduceerd. Met Proverka geven we waardevolle groentestromen een tweede kans.

HIGH- LIGHTS in het

programmaOpen Boeren en Teler Tour

15 oktoberZou het niet prachtig zijn als kinderen precies

weten waar hun voedsel vandaan komt? Gelukkig zijn er educatieve boeren die het hen kunnen

vertellen. Ga op bezoek bij een boer en beleef hoe gezond, lekker en veilig voedsel in Nederland wordt

geproduceerd.

World Food Day | 16 oktoberWorld Food Day is het nieuwe festival op

wereldvoedseldag, zondag 16 oktober. Kom ook, en krijg een exclusief kijkje in de keuken

van de regio Rotterdam. Ga de kas in met een tomatenteler, ontdek in de haven hoe sinaasappels ons land binnenkomen, praat mee in de talkshows

of kom gewoon lekker eten en dansen op het Schouwburgplein.

Agri meets Design | 22 - 30 oktoberOok dit jaar op de Dutch Design Week: De Kas.

Hierin delen vier duo's van boeren en ontwerpers hun visie op de toekomst met het publiek. Ook

stelde eetontwerper Marije Vogelzang een Food Route door Eindhoven samen.

Teelt op Water in de praktijk 20 oktober

Stel je voor: drijvende slakroppen met hun wortels in het water, in plaats van in de grond. Dat scheelt enorm in onkruidbestrijding, het risico op schimmels en de sla is ook meteen zandvrij. Kom

kijken bij Pater Broersen in Waarland naar teelt op water in de praktijk.

Rondleiding BrightBox | 13 oktoberBrightBox in Venlo is een expertisecentrum voor

daglichtloze meerlagenteelt, oftewel city farming. Door het ideale groeirecept voor een plant te

bepalen –licht, lucht, temperatuur, voeding, water en substraat- bereiken ze duurzame en efficiënte

groei. Ervaar het stadsboeren van de toekomst.

Meet the CEO | 14 oktoberAanstormend ondernemerstalent in de regio

Noord-Oost Brabant gaat aan tafel met innovatieve agrifood-CEO’s van Hutten Catering, PlantLab,

Protix, Udea/EkoPlaza en Frievar/Friberne.

Food Film Festival Venlo | 12 – 25 oktoberDocumentaire- en filmprogramma over voedsel,

vol onvermoede tegenstellingen en andere perspectieven. Gekoppeld aan gesprekken met

regisseurs en experts.

FNLI Jaarbijeenkomst | 13 oktoberStaatssecretaris van Dam lanceert als bijzondere

gast tijdens de FNLI jaarbijeenkomst het dialoogplatform "Nederland Voedselland".

Een online keukentafel waaraan gesprekken over voedsel tussen consument, bedrijfsleven, wetenschap en maatschappelijke organisaties

kunnen plaatsvinden. Met ruimte voor discussie en verschil van inzicht en een onafhankelijke redactie.

MELKVEEBEDRIJF HAKKERTJanine Hakkert | Educatieboerin

1 31 2

“Als kinderen zelf groenten verbouwen, bijvoorbeeld met eigen moestuintjes, op bezoek gaan bij boeren, tuinders en samen koken dan krijgen ze plezier in gezond eten. Dit zorgt ervoor dat ze ook op latere leeftijd gezonder eten.” LEREN OP DUTCH AGRI

FOOD WEEK

In steeds sneller tempo komen we meer te weten over ons voedsel en het effect van verschillende voedingsmiddelen en diëten op ons lichaam. De Nederlandse wetenschap levert hier een enorme bijdrage aan. Maar voor de buitenstaander kan al die nieuwe kennis soms verwarrend zijn. Elke dag is er weer een nieuw voedselweetje. Voedselhypes volgen elkaar snel op. We weten niet altijd goed hoe we voedselnieuws op waarde moeten schatten omdat we steeds verder van ons voedsel zijn gaan leven.

We moeten daarbij allemaal hard werken om onze voedselkennis door te geven aan onze kinderen. Veel kinderen, zeker in de stad, weten nauwelijks meer waar hun eten vandaan komt. Op school is er ook geen tijd voor voedselonderwijs. Toch, als we kinderen leren waar hun eten vandaan komt en we ze het zelf leren klaarmaken heeft dat grote invloed op hun gezondheid en eetkeuzes. Dit is een leuke ontdekkingstocht waarmee je hen nu een plezier doet en later de gehele samenleving. We laten kinderen beseffen dat het produceren en verwerken van ons eten mensenwerk is. Zodat ze zelf weten hoeveel tijd en aandacht er in elk ingrediënt is gegaan. En ze mogen zelf weten of het in hun maaltijd willen stoppen.

Z E L F E T E N , Z E L F W E T E N B I J D U TC H AG R I FO O D W E E K 2016.

Kookwedstrijden voor alle kinderen door heel Nederland.Er zijn de afgelopen jaren veel initiatieven gestart om met kinderen in de keuken aan de slag te gaan: smaaklessen op de basisschool, Kidskookcafe's en programma's als Kaaskoppen en Dokwerkers. Tijdens Dutch Agri Food Week worden verspreid in heel Nederland kookwedstrijden gehouden waar honderden kinderen aan meedoen. Met Kokkerelli & Kids University for Cooking Foundation (in Zuid-Nederland en Gelderland), Keukenbazen (in Noordoost-Brabant), via het Kidskookcafé (in Helmond) en in de kinderrestaurants van Resto Van Harte (in o.a. Den Haag en Amsterdam).

Daarnaast krijgen kinderen in het hele land de kans om mee te doen aan de online wedstrijd Kids Kook Battle, georganiseerd door Allerhande. Iedereen tussen de 10-12 jaar kan meedoen door een gezond en lekker recept in te sturen. De winnaars van de regionale wedstrijden en de winnaars van de Kids Kook Battle-oproep komen op 19 oktober samen in de Foodhallen in Amsterdam. In deze landelijke finale laten ze live hun kookkunsten zien. De winnaar verschijnt met zijn lekkerste en gezonde recept in Allerhande. RESTO VANHARTE WERKT AAN:

KINDEREN LEREN KOKEN EN ETEN WAARDEREN

Paul: “Bij Resto VanHarte komen hier elke vakantiewoensdag kinderen daarom om te koken. We leren ze de basis: hoe je groenten moet snijden, hoe je soep leert koken, maar ook basishygiene als handen wassen en je werkgebied netjes houden. Je leert de kinderen dan echt kennen. Onze Albert Heijn in de buurt zag wat we aan het doen waren en wilde daaraan bijdragen. Ze nodigen ons nu twee keer per jaar uit en maken speciaal voor onze kinderen een quiz over voedingswaarden. Bijvoorbeeld hoeveel broccoliroosjes je per dag moet eten om aan je aantal vitamines te kopen. De winnaars krijgen een emmertje snacktomaten. Heel simpel, maar kinderen bloeien ervan op: ze krijgen aandacht.

Ik zie een generatie die alleen maar binnen lijkt te zitten. Er zijn helaas genoeg kindjes van acht jaar oud met obesitas. Alles wat we doen met die kinderen heeft dus een preventief karakter. Ze zijn echt trots op de soep die ze gemaakt hebben. Als de kinderen voor het eerst binnenkomen hebben ze vaak geen enkele kennis van eten. Als ze weggaan denken ze opeens dat ze alles weten, hoor je ze tips geven aan ouders en dergelijke. Dit klopt niet altijd, maar het is wel leuk om te zien.”

Lees meer op:www.dutchagrifoodweek.nl

RESTO VANHARTE Paul Feldbrugge, Restomanager Leiden en Amsterdam

Suzanne: “Een gezonde leefstijl is belangrijk voor ieder mens en in het bijzonder voor kinderen. Het is onze ambitie om een bijdrage te leveren aan een gezondere leefstijl van kinderen. Dit doen we door de inzet van een belevend lesprogramma over voedsel en voedselproductie voor basisschoolleerlingen. Ons gaat het erom kinderen te leren waar voedsel vandaan komt en wat het effect is van voeding op hun gezondheid. We nemen de leerlingen altijd mee naar een teler of boer om te laten zien wat er groeit en hoe het groeit: tomaten, champignons, prei, aardappelen, noem maar op. Ze leren in de echte wereld hoe groenteoogst en productie werkt. Daarna gaan ze met het kistje met groenten naar de keuken om met een kok een gerechtje te bedenken. Samen eten ze het uiteindelijk op. Het is mooi om te zien dat de kinderen enthousiast terugkomen van teler en boeren zeggen dat ze helemaal niet wisten dat aardappels in het zand groeien. Of: ‘is het echt waar dat er meerdere soorten prei per jaar zijn?’Bewustwording en goede kennis van voeding en gezondheid op jonge leeftijd helpt kinderen om nu en op latere leeftijd bewustere keuzes te maken, zodat gezond eten en leven normaal wordt. We hebben een effectstudie laten doen door de Universiteit van Maastricht en we zien dat kinderen door deelname aan Kokkerelli meer groente en fruit gaan eten.”

Lees meer op www.dutchagrifoodweek.nl

KOKKERELLI KIDS UNIVERSITY FOR COOKING FOUNDATION Suzanne Bisschops | Directeur Educatie

HIGH- LIGHTS in het

programma

KidsKookBattle: de eerste nationale kookwedstrijd voor kinderen

12 - 25 oktoberOp woensdag 19 oktober koken kinderen uit het

hele land samen tijdens de KidsKookBattle powered bij Allerhande in de Foodhallen in Amsterdam.

Virtuele College Tour | 12 - 25 oktoberGa virtueel mee de collegebanken in, met feiten en fabels over voedsel en gezondheid, via internet en social media. Dit wordt gratis beschikbaar gesteld

door Wageningen University & Research, HAS Hogeschool, Van Hall Larenstein en Hogeschool

Inholland. Op deze manier is de kennis van hoogleraren en lectoren voor iedereen toegankelijk.

Volg bijvoorbeeld het college: “Is worst de sigaret van de toekomst?” door prof.dr.ir. Frans Kok en

prof. dr. ir. Ellen Kampman op 19 oktober.

Kenniscentrum Greenport Venlo | 19 oktoberKom naar de presentatie van het nieuwe

samenwerkingsverband tussen de HAS Hogeschool en Fontys, gericht op toegepast onderzoek ten behoeve van het midden- en kleinbedrijf in de

agrifoodsector. Met lezingen door verschillende lectoren over de toekomst van voeding, mens,

maatschappij en onderwijs.

1 51 4

ColofonDit is een eenmalige uitgave voor Dutch Agri Food Week 2016. Deze publicatie is online terug te vinden via www.dutchagrifoodweek.nl www.dutchagrifoodweek.nl@dafweek facebook.com/DutchAgriFoodWeek

Campagnebeelden: Willem de Kam

Deze uitgave is tot stand gekomen met informatie uit verschillende bronnen. Diverse organisaties hebben hun medewerking verleend en informatie verstrekt. DAFW heeft deze informatie voor zover mogelijk geverifieerd en gecontroleerd, We kunnen echter geen verantwoording dragen voor fouten en consequenties daarvan.

KEUKENBAZENMonique de Wit - Projectleider

ContactHeeft u vragen of opmerkingen over Dutch Agri Food Week 2016 of over deze publicatie?

Neem dan contact met ons op:Projectbureau Dutch Agri Food Week

Annette van de WeteringE: annettevandewetering@dafw.nl06 53 32 58 88Marianne AarnoudseE: marianneaarnoudse@dafw.nl06 54 78 06 83

Monique: “Keukenbazen is een jaarlijkse kookcompetitie georganiseerd door AgriFood Capital voor kinderen uit groep 7 en 8 in de regio Noordoost-Brabant. Bij ons gaat het om gezond en lekker koken, bij voorkeur met de producten die je om de hoek vers kunt halen, bij leveranciers in de buurt. Met Keukenbazen willen we laten zien hoe veelzijdig de agrifood sector is. Juist in de regio Noordoost-Brabant want nergens anders is deze mooie sector zo compleet en zichtbaar aanwezig. Door de unieke samenwerking tussen boeren, voedingsmiddelenbedrijven, supermarkten, restaurants, scholen en gemeenten brengen we ‘agrifood’ dichter bij de mensen. Dat maakt Keukenbazen zo bijzonder.

Iedereen in de leeftijdsgroep van 10 tot 12 jaar kan een team oprichten en een menu insturen. In elke gemeente bepaalt een chefkok welk team de gemeente mag vertegenwoordigen in de finale: de Mega Live KookBattle. Voor de winnaars zijn er mooie prijzen, ze krijgen onder meer een kijkje achter de schermen van 24kitchen. De wedstrijd wordt steeds populairder: dit jaar doen er meer dan 80 teams mee. Daar zijn we heel blij mee!

We zien ontzettend geïnspireerde kinderen de meest prachtige creaties maken. Behalve dat de recepten natuurlijk lekker moeten zijn, moedigen we de kinderen ook aan om met gezonde, lokale ingrediënten te koken. Ook laten we kinderen ervaren hoe belangrijk het is om samen aan tafel te gaan en te koken met producten uit eigen buurt. De lol van de kinderen op de finaledag is het allermooist om te zien. Maar de kinderen hebben het niet alleen leuk, ze nemen het hele kookproces ontzettend serieus. Het is best knap dat ze de zich de hele dag zo goed kunnen concentreren. Ik weet zeker dat ze zich voor de rest van hun leven herinneren dat samen koken en eten erg leuk is. Dat we dat effect bereiken, is erg belangrijk.

We zijn in 2015 enthousiast gestart met zes gemeenten en dit jaar doen er al achttien mee; dat is vrijwel de gehele regio! De burgemeester van de winnende gemeente mag zich een jaar lang SmaakBurgemeester van Nederland noemen. Je ziet nu dat dit een felbegeerde titel aan het worden is, de burgemeesters worden steeds fanatieker in het aanmoedigen van ‘hun’ teams. Er staat ons de komende jaren veel kookspektakel te wachten.”

Partners van Keukenbazen zijn EMTÉ, Rabobank en Koning Willem I College.

Lees meer op:www.dutchagrifoodweek.nl

Dutch Agri Food Week maken we samen en is mede mogelijk gemaakt door:

Nationale Partners

Initiatiefnemers

MKB-Cluster Healthy Food

Participanten en deelnemersAeres Hogeschool AgriFood Capital

AgriFoodTech PlatformAlbert Heijn

Avans HogeschoolBlue Innovation CenterBrainport Development

Brightlands Greenport VenloClusius College

Cube Design MuseumDairy Campus

Dutch Poultry CentreDutch Sprouts

Duijvestijn TomatenFlevocampus

FNLIFontys Hogescholen

Food Connection PointFood Future Universiteit Utrecht

FoodDelta ZeelandFood Tech Brainport

FoodsafariFoodsquad

Food Valley NLFrieslandCampinaGemeente AlmereGemeente Venlo

Gemeente ZaanstadGreenPort Noord-Holland Noord

Greenport Westland-OostlandGroentenFruit Huis

Grow CampusHAS Hogeschool

Helicon OpleidingenInholland Hogeschool

JFPT FoodlifeJong Helmond Lekker en Gezond

KERN gezondKeyGene

Klasseboeren OssKokkerelli, University for Kids Cooking

Koning Willem I CollegeKoppert Cress

Koppert Biological SystemsLandgoed Scholtenszathe

LTO GlaskrachtLTO Nederland

Makro Den BoschMinisterie van Economische Zaken

Nature’s PrideNetwerk Platteland

Netherlands Water PartnershipNoldus Information Technology

Nutrition Alliance Gelderse ValleiNZO – Nederlandse Zuivel Organisatie

Ondernemerslift+Ontwikkelingsmaatschappij Flevoland

P2Pius X CollegeProeVkantoor

Provincie DrentheProvincie FlevolandProvincie Limburg

Provincie Noord-BrabantProvincie Noord-HollandProvincie Zuid-Holland

Provincie ZeelandReed Business

Rabobank NederlandRestaurant of the Future

Resto VanHarteROC de Leijgraaf

Schaal van KampenShoot my foodSlimmer Leven

SolyntaStadslandbouw Hoorn

Stichting Veldleeuwerik Startersmarktplaats

Tasty Green Lifestyle ExperienceSyneratio

Southbank EventsTEDxVenlo

TomatoworldTopsector Agri & Food

Topsector Tuinbouw & UitgangsmaterialenTopsector Water

Top BVTuinbouwontwikkelingsmaatschappij

Van Hall Larenstein HogeschoolVijfsterren Logistiek

VION Food GroupVitasquare

WaterCampusWageningen University & Research

WestfriesgasthuisZLTO