13-6-2018

1

Mannenvlees

Geert Kuipers

en

Marieke Louwes-de Weerd

Agri&Food Innovatiecluster

Een innovatief samenwerkingsverband van het

agri en food bedrijfsleven, overheden, onderzoek

en onderwijs

Waar wij ons op richten

• Innovatie

• Vernieuwing

• Verandering

• Samenwerking

Onze focus

• Keteninnovatie

• Circulaire economie

Mannenvlees

13-6-2018

2

Mannenvlees als restproduct

• 1e levensfase is vaak kostbaar

• Produceren geen melk

• Leggen geen eieren

• Weinig vlees

• Niet veel nodig voor nakomelingen

Beeldvorming

Waarom zien we mannenvlees als waardeloos (niet van waarde)?

• Onwetendheid consument (wat gebeurt ermee?)

• Emotie

• Inrichting keten

• Relatie consument-producent

• Cultuur

Mannenvlees op het menu

Hoe kunnen we deze verspilling tegengaan en het

mannenvlees verwaarden?

• Herinrichting van de keten

• Bewustwording (producent en consument)

• Emotie bespreekbaar maken

• Invoegen in onze cultuur

Nieuwe businesskansen!

Voorbeeld: Marieke Louwes - de weerd

Pronkjewail melkgeiten

Brengt mannenvlees aan de man

De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.

13-6-2018

3

Ontwikkelingen rondom bokjes

De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.

2016• Bio Sector Plan welzijn bokjes

• Besluit oprichting coöperatie

2017

• Groene Geit stemt voor plan

• 15 /6 overleg met ministerie EZ

• Sector moet Plan van Aanpak uitwerken

2018

• Oprichting Bio Goat Meat

• Biologisch 15% in 2018, 50% in 2020, streven 100% in 2022

• Bio Sector Plan in KwaliGeit

De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.

35 boeren zeggen JA!

Wil ik het?

Kan ik het?

Moet ik het?

De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.

Lammer-planning

Opfok

Trans-port

Slacht, verwer-

king, opslag

Verkoop

Uit-betaling

Waar denk je aan als je aan als je aan….

• biologisch

• geitenbokjes

• geitenvlees

denkt?

De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.

Geitenvlees?!

De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.

13-6-2018

4

Geitenvlees?!

De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.

Het verhaal centraal

Beleving Horeca

De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.

• Ambassadeurs

• Lentebokfestival

• Boktober

• Kookwedstrijden

Consument

De activiteiten van Bio Goat Meat worden mede mogelijk gemaakt met subsidie van het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.

• Merk de bokkenbunker

• Open dagen

• Bokkehokkebouwwedstrijd

• mannenvleesconcept

• Bok voor een kok-pakket

Bedankt voor uw aandacht!