Post on 31-May-2020
Menu Carte Blanche
Passie, kennis, traditie, lokaal en Frans zijn de ingrediënten
Van mijn keuken. Geef mij carte blanche, ik luister en geef u een heerlijke avond.
à 3 gangen diner 40 à 5 gangen diner 60 à 7 gangen diner 80
à 4 gangen diner. 50 à 6 gangen diner. 70 à 8 gangen menu. 90
à 2 gangen lunch 30
à 3 gangen lunch 35
Menu wordt per tafel geserveerd
In het menu zijn diverse gangen en kleinere porties mogelijk. Ik ben Flexitarisch ingesteld.
Brandade van Kabeljauw/ Maastrichter aardappel
Kruim van Livar Of
Hoender als lauwwarme paté/ Maastrichter champignons
Snoekbaars/ Stampotje van Rolmops Of
Livar / salie / Jus
Peer/ Caramel/ Zeezout
3 gangen menu 37
Menu wordt per tafel geserveerd
Kleine gerechten à Brandade van Kabeljauw, 18
Salade van Maastrichter Aardappel
à Snoekbaars/ biet/ wilde rijst 18 à Steak Tartaar/ gepocheerd hoeve ei 19
à Classic/ Kalfshartzwezerik/ krokant 27 à Louis Classic/ Gebakken ganzenlever/ 28
Saus van stroopwafel
Fruits de Mer
à 6 oesters 20 à 1/2 kreeft 28 à Hele kreeft 600gr. 50
Vegetarische gerechten à Cappuccino van rode biet 12
à Salade van ingemaakte zuren 17
à Fregola Tostata / venkel/ dragon 25
à Risotto / Tete de Moine 25
Grote gerechten à Snoekbaars/ rolmops 28 à Kabeljauw/ Gember 32
à Solognote lam/ Imkerij Bloem 35
à Hert/ jeneverbes 32
à Confit de Canard 30
à Classic/ Kalf hart zwezerik/ in 3 dagen bereid 38
Zoete gerechten à Half gevroren Lagavulin 16 jaar 18
à Mille-Feuille van chocolade 14
à Peer/ Karamel/ zeezout 14
Wij werken met uitsluitend verse producten, zonder additieven.
Door aanvoer en weer invloeden kunnen wij niet altijd
garanderen dat alle producten aanwezig zijn. Gasten met
intoleranties adviseren wij graag!
Wij zijn flexitarisch ingesteld
Kaas Assortiment van diverse
kazen Uit de Voerstreek
Warm rozemarijn brood Aan tafel gesneden
19
Warme Val-Dieu/ bier/ kummel
14
Maandag, dinsdag, donderdag
Midweek Arrangement. 5 gerechtjes, huis apero,
3 glazen wijn parring
Carte Blanche van Danyel. Uitsluitend direct te reserveren
75