Menu Carte Blanche

Passie, kennis, traditie, lokaal en Frans zijn de ingrediënten

Van mijn keuken. Geef mij carte blanche, ik luister en geef u een heerlijke avond.

à 3 gangen diner 40 à 5 gangen diner 60 à 7 gangen diner 80

à 4 gangen diner. 50 à 6 gangen diner. 70 à 8 gangen menu. 90

à 2 gangen lunch 30

à 3 gangen lunch 35

Menu wordt per tafel geserveerd

In het menu zijn diverse gangen en kleinere porties mogelijk. Ik ben Flexitarisch ingesteld.

Brandade van Kabeljauw/ Maastrichter aardappel

Kruim van Livar Of

Hoender als lauwwarme paté/ Maastrichter champignons

Snoekbaars/ Stampotje van Rolmops Of

Livar / salie / Jus

Peer/ Caramel/ Zeezout

3 gangen menu 37

Menu wordt per tafel geserveerd

Kleine gerechten à Brandade van Kabeljauw, 18

Salade van Maastrichter Aardappel

à Snoekbaars/ biet/ wilde rijst 18 à Steak Tartaar/ gepocheerd hoeve ei 19

à Classic/ Kalfshartzwezerik/ krokant 27 à Louis Classic/ Gebakken ganzenlever/ 28

Saus van stroopwafel

Fruits de Mer

à 6 oesters 20 à 1/2 kreeft 28 à Hele kreeft 600gr. 50

Vegetarische gerechten à Cappuccino van rode biet 12

à Salade van ingemaakte zuren 17

à Fregola Tostata / venkel/ dragon 25

à Risotto / Tete de Moine 25

Grote gerechten à Snoekbaars/ rolmops 28 à Kabeljauw/ Gember 32

à Solognote lam/ Imkerij Bloem 35

à Hert/ jeneverbes 32

à Confit de Canard 30

à Classic/ Kalf hart zwezerik/ in 3 dagen bereid 38

Zoete gerechten à Half gevroren Lagavulin 16 jaar 18

à Mille-Feuille van chocolade 14

à Peer/ Karamel/ zeezout 14

Wij werken met uitsluitend verse producten, zonder additieven.

Door aanvoer en weer invloeden kunnen wij niet altijd

garanderen dat alle producten aanwezig zijn. Gasten met

intoleranties adviseren wij graag!

Wij zijn flexitarisch ingesteld

Kaas Assortiment van diverse

kazen Uit de Voerstreek

Warm rozemarijn brood Aan tafel gesneden

19

Warme Val-Dieu/ bier/ kummel

14

Maandag, dinsdag, donderdag

Midweek Arrangement. 5 gerechtjes, huis apero,

3 glazen wijn parring

Carte Blanche van Danyel. Uitsluitend direct te reserveren

75