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RundRundvlees • Viande bovine

Rindfleisch • BeefCarne bovina • Carne di manzo

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Belgisch rundvlees uit Vlaanderen

Viande bovine belge de Flandre

Belgisches Rindfleisch aus Flandern

Belgian beef from Flanders

Carne bovina belga de Flandes

Carne di manzo belga de Flandria

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R 101Karkas S-klassificatieCarcasse S-classificationKarkasse S-KlassifizierungCarcass S-classificationCarcassa S-classificazioneCanal S-clasificación

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R 102Karkassen EUROP-klassificatieCarcasses EUROP-classificationSchlachtkörper EUROP-KlassifizierungCarcasses EUROP-classificationCarcasse EUROP-classificazioneCanales EUROP-clasificación

S E U R O P

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R 201Achterkwartier, stier

Quartier arrière, taureauHinterviertel, Bulle

Hindquarter, bullQuarto posteriore, toro

Cuarto trasero, añojo

R 202Achterkwartier, koe

Quartier arrière, vacheHinterviertel, KuhHindquarter, cow

Quarto posteriore, vaccaCuarto trasero, vaca

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R 301Voorkwartier, stierQuartier avant, taureauVorderviertel, BulleForequarter, bullQuarto anteriore, toroCuarto delantero, añojo

R 302Voorkwartier, koeQuartier avant, vacheVorderviertel, KuhForequarter, cowQuarto anteriore, vaccaCuarto delantero, vaca

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R 303Pistola, achterkwartier met bavette, koe

Coupe pistolet, quartier arrière avec bavette, vachePistola, Hinterviertel mit Bavette, KuhPistola, hindquarter with bavette, cow

Pistola, quarto posteriore con bavette, vaccaPistola, cuarto trasero con vacío limpio, vaca

R 304Voorkwartier met vang, koe

Quartier avant avec flanchet, vacheVorderviertel mit Bauchlappen, Kuh

Forequarter with flank, cowQuarto anteriore con pancia, vacca

Cuarto delantero con falda, vaca

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R 305Bil (kluit), koeCuisseau, vacheKeule, KuhHaunch, cowCoscia, vaccaRueda, vaca

R 401Bovenbil (dikke bil)Tende de trancheOberschaleInside round (topside)Punta d'anca, fesa interaTapa

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R 402Bovenbil (dikke bil) PAT

Tende de tranche PADOberschale PAT

Inside round (topside) PATPunta d'anca, fesa intera PAD

Tapa PAD

R 403Platte bil met muis en zenuwstuk

Semelle avec rond de gîte et nerveuxUnterschale mit Seemerrolle und Rosenstück

Silverside with eye-roundSottofesa con mogatello e pesce

Contra sin tapilla con redondo y culata

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R 404Platte bil (verdeeld)Semelle (découpée)Unterschale (Geschnitten)Silverside (cuts)Sottofesa (tagliata)Contra sin tapilla (descuartizada)

R 405Groothoofd met oplegTranche grasse avec baronneKugel BürgermeisterstückThick flankNoce piatta con spinaccinoBabilla inglesa

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R 406Groothoofd (boon)

Tranche grasseKugel

KnuckleNoce

Babilla

R 407Groothoofd (verdeeld) PAT

Tranche grasse (découpée) PADKugel (Geschnitten) PAT

Knuckle (cuts) PATNoce (tagliata) PAD

Babilla (descuartizada) PAD

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R 408Kleinhoofd (dikke ziel) (lendestuk)QuasiRumpsteakRumpScamoneCadera

R 409Hart kleinhoofd PATCœur de rumsteck PADSteakhüfte PATRump-heart PATCuore di scamone PADCadera PAD

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R 501Dunne lende

Faux filetRoastbeef

StriploinLombo

Lomo

R 502Filet (haas)

FiletFilet

Tenderloin (fillet)Filetto

Solomillo

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R 503ZesribTraîn de côtes sans osHohe Rippe ohne KnochenRib eye (entrecôte) bonelessCoste della schiena, disossateLomo alto

R 504Zesrib zonder dekselTraîn de côtes sans os, sans dessusHohe Rippe ohne Knochen, ohne DeckelRib eye (entrecôte) boneless, without capCoste della schiena, disossate, senza copertinaLomo alto sin tapilla

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R 601Schenkel met been

Jarret avec osHaxe mit Knochen

Shank with boneGiretto con osso

Morcillo con hueso

R 602Schenkel zonder been

Jarret sans osHaxe ohne KnochenShank without bone

Giretto senza ossoMorcillo sin hueso

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R 603Schenkel PATJarret PADHaxe PATShank PATGiretto PADMorcillo PAD

R 701Vang zonder beenFlanchet sans osLappen ohne KnochenFlank debonedPancia senza ossoFalda sin hueso

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R 702Vang met been

Flanchet avec osLappen mit Knochen

Flank bone-inPancia con ossoFalda con hueso

R 801Nek

Bas de carré (collier)Nacken

NeckCollo

Pescuezo

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R 802Nek (verdeeld)Bas de carré (collier) découpéNacken GeschnittenNeck cutsCollo tagliatoPescuezo descuartizada

R 803Nek PATBas de carré (collier) PADNacken PATNeck PATCollo PADPescuezo PAD

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R 901Schouder zonder valse filet

Epaule sans jumeauSchulter ohne falsches Filet

Shoulder without chuck tenderSpalla senza fusello

Espaldilla sin pez

R 902Schouder (verdeeld)

Epaule (découpée)Schulter (Geschnitten)

Shoulder (cuts)Spalla (tagliata)

Espaldilla (descuartizada)

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R 903Schouder PATEpaule PADSchulter PATShoulder PATSpalla PADEspaldilla PAD

R 904Valse filetJumeauFalsches FiletChuck tenderFuselloPez

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R 1001Borst

PoitrineBrust

BrisketPetto

Pecho

R 1002Borst PAT

Poitrine PADBrust PAT

Brisket PATPetto PAD

Pecho PAD

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R110195 % mager vlees diepgevrozen (nek, schouder)95 % viande maigre surgelée (collier, épaule)95 % mageres Fleisch tiefgefroren (Nacken, Schulter)95 % lean meat, frozen (neck, shoulder)95 % carne magra, surgelata (collo, spalla)95 % carne magra, congelada (pescuezo, espaldilla)

R110275 % mager vlees diepgevrozen (borst, vang)75 % viande maigre surgelée (poitrine, flanchet)75 % mageres Fleisch tiefgefroren (Brust, Lappen)75 % lean meat, frozen (brisket, flank)75 % carne magra, surgelata (petto, pancia)75 % carne magra, congelada (pecho, falda)

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R1103Trimmings 90 %

Petite viande 90 %Abschnitte 90 %Trimmings 90 %

Carnetta 90 %Recortes 90 %

R1201Lever

FoieLeberLiver

FegatoHidalgo

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R1202HartCœurHerzHeartCuoreCorazón

R1203NierRognonNiereKidneyRognoneRiñones

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R1204Tong

LangueZunge

TongueLingua

Lengua

R1205Binnenspier / longhaas

OngletNierenzapfen

Body (thick) skirtLombatello

Entraña

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R1206StaartQueueSchwanzTailCodaRabo

R1207PensTripe banchiePansenCut tripeTrippa semi cottaMondongo

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R1208Milt

RateMilz

SpleenMilzaBazo

R1209Kopvlees

Maigre de têteKopffleischHeadmeat

Carne di testaCarne de cabeza

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Promotiedienst:Service de promotion:Absatzförderung:Promotion Offices: Ufficio di promozione: Oficina de promoción:

VLAM - BELGIAN MEAT OFFICE (Flanders’ Agricultural Marketing Board - Belgian Meat Office)Leuvenseplein 4, B-1000 BrusselsBelgiumTel.: + 32 2 510 63 20 - Fax: + 32 2 510 63 95E-mail: meatinfo@vlam.beWebsite: www.belgianmeat.com

VLAM DEUTSCHLAND(Flanderns Agrar-Marketing-Büro)Cäcilienstraße 46, D-50667 KölnDeutschlandTel.: + 49 221 25 48 57 - Fax: + 49 221 25 36 01E-mail: vlam.belg.agrar@t-online.de

VLAM FRANCE(Office Flamand d'Agro-Marketing)6, Rue Euler, 75008 ParisFranceTel.: + 33 1 56 89 14 68 - Fax: + 33 1 56 89 14 69E-mail: vlam.paris@wanadoo.fr

Nuttig adres:Adresse utile:Nützliche Adresse: Useful address:Indirizzo utile:Organismo gubernamental:

FAVV - A.F.S.C.A.l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentairedie LebensmittelagenturFederal Agency for the Safety of the Food Chain

WTC III - 8ème étage, 8th floorBd. Simon Bolivar 30étage 21 - floor 21B-1000 BrusselsBelgiumTel.: + 32 2 208 34 11 - Fax: + 32 2 208 38 66E-mail: info@afsca.beWebsite: www.favv.be

V.U.

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