Meat cut en sp fr
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www.belgianmeat.com
RundRundvlees • Viande bovine
Rindfleisch • BeefCarne bovina • Carne di manzo
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Belgisch rundvlees uit Vlaanderen
Viande bovine belge de Flandre
Belgisches Rindfleisch aus Flandern
Belgian beef from Flanders
Carne bovina belga de Flandes
Carne di manzo belga de Flandria
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R 101Karkas S-klassificatieCarcasse S-classificationKarkasse S-KlassifizierungCarcass S-classificationCarcassa S-classificazioneCanal S-clasificación
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R 102Karkassen EUROP-klassificatieCarcasses EUROP-classificationSchlachtkörper EUROP-KlassifizierungCarcasses EUROP-classificationCarcasse EUROP-classificazioneCanales EUROP-clasificación
S E U R O P
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R 201Achterkwartier, stier
Quartier arrière, taureauHinterviertel, Bulle
Hindquarter, bullQuarto posteriore, toro
Cuarto trasero, añojo
R 202Achterkwartier, koe
Quartier arrière, vacheHinterviertel, KuhHindquarter, cow
Quarto posteriore, vaccaCuarto trasero, vaca
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R 301Voorkwartier, stierQuartier avant, taureauVorderviertel, BulleForequarter, bullQuarto anteriore, toroCuarto delantero, añojo
R 302Voorkwartier, koeQuartier avant, vacheVorderviertel, KuhForequarter, cowQuarto anteriore, vaccaCuarto delantero, vaca
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R 303Pistola, achterkwartier met bavette, koe
Coupe pistolet, quartier arrière avec bavette, vachePistola, Hinterviertel mit Bavette, KuhPistola, hindquarter with bavette, cow
Pistola, quarto posteriore con bavette, vaccaPistola, cuarto trasero con vacío limpio, vaca
R 304Voorkwartier met vang, koe
Quartier avant avec flanchet, vacheVorderviertel mit Bauchlappen, Kuh
Forequarter with flank, cowQuarto anteriore con pancia, vacca
Cuarto delantero con falda, vaca
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R 305Bil (kluit), koeCuisseau, vacheKeule, KuhHaunch, cowCoscia, vaccaRueda, vaca
R 401Bovenbil (dikke bil)Tende de trancheOberschaleInside round (topside)Punta d'anca, fesa interaTapa
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R 402Bovenbil (dikke bil) PAT
Tende de tranche PADOberschale PAT
Inside round (topside) PATPunta d'anca, fesa intera PAD
Tapa PAD
R 403Platte bil met muis en zenuwstuk
Semelle avec rond de gîte et nerveuxUnterschale mit Seemerrolle und Rosenstück
Silverside with eye-roundSottofesa con mogatello e pesce
Contra sin tapilla con redondo y culata
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R 404Platte bil (verdeeld)Semelle (découpée)Unterschale (Geschnitten)Silverside (cuts)Sottofesa (tagliata)Contra sin tapilla (descuartizada)
R 405Groothoofd met oplegTranche grasse avec baronneKugel BürgermeisterstückThick flankNoce piatta con spinaccinoBabilla inglesa
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R 406Groothoofd (boon)
Tranche grasseKugel
KnuckleNoce
Babilla
R 407Groothoofd (verdeeld) PAT
Tranche grasse (découpée) PADKugel (Geschnitten) PAT
Knuckle (cuts) PATNoce (tagliata) PAD
Babilla (descuartizada) PAD
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R 408Kleinhoofd (dikke ziel) (lendestuk)QuasiRumpsteakRumpScamoneCadera
R 409Hart kleinhoofd PATCœur de rumsteck PADSteakhüfte PATRump-heart PATCuore di scamone PADCadera PAD
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R 501Dunne lende
Faux filetRoastbeef
StriploinLombo
Lomo
R 502Filet (haas)
FiletFilet
Tenderloin (fillet)Filetto
Solomillo
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R 503ZesribTraîn de côtes sans osHohe Rippe ohne KnochenRib eye (entrecôte) bonelessCoste della schiena, disossateLomo alto
R 504Zesrib zonder dekselTraîn de côtes sans os, sans dessusHohe Rippe ohne Knochen, ohne DeckelRib eye (entrecôte) boneless, without capCoste della schiena, disossate, senza copertinaLomo alto sin tapilla
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R 601Schenkel met been
Jarret avec osHaxe mit Knochen
Shank with boneGiretto con osso
Morcillo con hueso
R 602Schenkel zonder been
Jarret sans osHaxe ohne KnochenShank without bone
Giretto senza ossoMorcillo sin hueso
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R 603Schenkel PATJarret PADHaxe PATShank PATGiretto PADMorcillo PAD
R 701Vang zonder beenFlanchet sans osLappen ohne KnochenFlank debonedPancia senza ossoFalda sin hueso
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R 702Vang met been
Flanchet avec osLappen mit Knochen
Flank bone-inPancia con ossoFalda con hueso
R 801Nek
Bas de carré (collier)Nacken
NeckCollo
Pescuezo
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R 802Nek (verdeeld)Bas de carré (collier) découpéNacken GeschnittenNeck cutsCollo tagliatoPescuezo descuartizada
R 803Nek PATBas de carré (collier) PADNacken PATNeck PATCollo PADPescuezo PAD
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R 901Schouder zonder valse filet
Epaule sans jumeauSchulter ohne falsches Filet
Shoulder without chuck tenderSpalla senza fusello
Espaldilla sin pez
R 902Schouder (verdeeld)
Epaule (découpée)Schulter (Geschnitten)
Shoulder (cuts)Spalla (tagliata)
Espaldilla (descuartizada)
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R 903Schouder PATEpaule PADSchulter PATShoulder PATSpalla PADEspaldilla PAD
R 904Valse filetJumeauFalsches FiletChuck tenderFuselloPez
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R 1001Borst
PoitrineBrust
BrisketPetto
Pecho
R 1002Borst PAT
Poitrine PADBrust PAT
Brisket PATPetto PAD
Pecho PAD
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R110195 % mager vlees diepgevrozen (nek, schouder)95 % viande maigre surgelée (collier, épaule)95 % mageres Fleisch tiefgefroren (Nacken, Schulter)95 % lean meat, frozen (neck, shoulder)95 % carne magra, surgelata (collo, spalla)95 % carne magra, congelada (pescuezo, espaldilla)
R110275 % mager vlees diepgevrozen (borst, vang)75 % viande maigre surgelée (poitrine, flanchet)75 % mageres Fleisch tiefgefroren (Brust, Lappen)75 % lean meat, frozen (brisket, flank)75 % carne magra, surgelata (petto, pancia)75 % carne magra, congelada (pecho, falda)
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R1103Trimmings 90 %
Petite viande 90 %Abschnitte 90 %Trimmings 90 %
Carnetta 90 %Recortes 90 %
R1201Lever
FoieLeberLiver
FegatoHidalgo
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R1202HartCœurHerzHeartCuoreCorazón
R1203NierRognonNiereKidneyRognoneRiñones
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R1204Tong
LangueZunge
TongueLingua
Lengua
R1205Binnenspier / longhaas
OngletNierenzapfen
Body (thick) skirtLombatello
Entraña
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R1206StaartQueueSchwanzTailCodaRabo
R1207PensTripe banchiePansenCut tripeTrippa semi cottaMondongo
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R1208Milt
RateMilz
SpleenMilzaBazo
R1209Kopvlees
Maigre de têteKopffleischHeadmeat
Carne di testaCarne de cabeza
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Promotiedienst:Service de promotion:Absatzförderung:Promotion Offices: Ufficio di promozione: Oficina de promoción:
VLAM - BELGIAN MEAT OFFICE (Flanders’ Agricultural Marketing Board - Belgian Meat Office)Leuvenseplein 4, B-1000 BrusselsBelgiumTel.: + 32 2 510 63 20 - Fax: + 32 2 510 63 95E-mail: [email protected]: www.belgianmeat.com
VLAM DEUTSCHLAND(Flanderns Agrar-Marketing-Büro)Cäcilienstraße 46, D-50667 KölnDeutschlandTel.: + 49 221 25 48 57 - Fax: + 49 221 25 36 01E-mail: [email protected]
VLAM FRANCE(Office Flamand d'Agro-Marketing)6, Rue Euler, 75008 ParisFranceTel.: + 33 1 56 89 14 68 - Fax: + 33 1 56 89 14 69E-mail: [email protected]
Nuttig adres:Adresse utile:Nützliche Adresse: Useful address:Indirizzo utile:Organismo gubernamental:
FAVV - A.F.S.C.A.l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentairedie LebensmittelagenturFederal Agency for the Safety of the Food Chain
WTC III - 8ème étage, 8th floorBd. Simon Bolivar 30étage 21 - floor 21B-1000 BrusselsBelgiumTel.: + 32 2 208 34 11 - Fax: + 32 2 208 38 66E-mail: [email protected]: www.favv.be
V.U.
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