Post on 23-Mar-2016
description
Voorwoord
Al weer ruim 10 jaar geleden zijn wij met onze
website kokenopdecamping.nl gestart. Hier
verzamelen wij recepten, die voor en door
gebruikers, via internet aangeleverd worden. In 2005 lanceerden wij ons eerste kookboekje,
Vakantie-recepten, dat ontstaan was uit de
vraag of het niet mogelijk was de recepten
gebundeld aan te bieden.
In 2007 volgde ons, nog wel verkrijgbare, tweede
boekje, Skottelbraai-recepten, dat een aanvulling
is gebleken op het koken met de skottelbraai.
Nog regelmatig hebben wij vraag naar ons eerste
boekje, maar dat is niet meer in de handel. Dat
bracht ons op het idee een nieuw receptenboekje
uit te geven met de meest populaire recepten van
ruim 10 jaar kokenopdecamping.nl. Aangevuld met
recepten die in onze kookrubriek van het blad
Vakantiekriebels & Vrije tijd hebben gestaan. Ook
enkele “gouwe ouwe” top-recepten, uit het eerste boekje, hebben een plekje gevonden.
Het resultaat mag er zijn. Ruim 70 recepten,
waarbij het water al in de mond loopt tijdens het
lezen ervan. Laat staan bij het koken.
Wij wensen u veel kook- en vakantieplezier.
INHOUD
VLEES pagina 9
KIP pagina 27
VIS pagina 45
SALADES EN
GROENTEN pagina 59
DIVERSEN pagina 77
Hollandse kost met pit Ingrediënten: 4 personen
1 pak röstirondjes
1 blik doperwten
2 eetlepels wokolie 1 rookworst, in plakjes
2 gesnipperde uien
1 bakje champignons, in plakjes
1 teentje knoflook
Mexicaanse of Cajunkruiden
Bereidingswijze:
Bak de röstirondjes bruin in de olie. Fruit de uien en de knoflook op zacht vuur.
Doe de gesneden champignons er bij, de plakjes
rookworst en de uitgelekte doperwten.
Voeg daarna,naar smaak, de Mexicaanse of
Cajunkruiden toe.
Laat het gerecht nog even warm worden met het
deksel op de pan.
Geef er knoflooksaus of tartaarsaus bij.
Tortellini Cambozola
Ingrediënten: 4 personen
150 gram Cambozola kaas of andere schimmelkaas
500 gram tortellini, naar smaak
500 gr broccoli, in roosjes
1 rode paprika, in blokjes
2 kipfilets
1 zakje kaassaus
paprikapoeder
peper
Bereidingswijze:
Kook de kipfilet 10 minuten in water met een
kippenbouillonblokje. En de broccoliroosjes met
de stukjes paprika 5 minuten. Haal alles uit de pan
en snijd de afgekoelde kip in stukjes. Kook de
tortellini ook gaar in de bouillon. Laat alles goed
uitlekken. Snijd de schimmelkaas in blokjes. Maak
de kaassaus en doe er de blokjes kaas bij. Als de
kaas gesmolten is breng je de saus op smaak met
paprikapoeder en peper. Voeg de saus aan de
gekookte tortellini, de kip en de groenten toe en
laat het gerecht goed warm worden.
Salade van krielaardappels Ingrediënten: 4 personen
500 gram gekookte krieltjes zure haring
4 à 5 gekookte eieren tomaat
zilveruitjes ketchup augurk paprikapoeder
mayonaise zout
kerriepoeder peper
maggi, naar smaak
Bereidingswijze:
Snijd de zilveruitjes, de zure haring, de augurk,
de tomaat en de eieren klein en doe alles in een grote schaal.
Voeg de mayonaise, de ketchup, de kruiden en de
maggi toe en meng alles goed door elkaar.
Als laatste gaan de koude krieltjes erbij.
Zet de salade, indien mogelijk, enige tijd koud weg
in de koelkast.
Camping-recepten is een receptenboek dat de meest populaire vakantie-recepten van 10 jaar
kokenopdecamping.nl bevat. De samenstellers
hebben goed gekeken welke recepten er onder
kampeerders het meest bekeken zijn en aan de hand
daarvan hun receptenkeuze voor dit boekje bepaald.
Zoals de voorkant van dit boekje al belooft is het een
smakelijk geheel geworden met goed omschreven en
makkelijk te bereiden recepten. Wat dacht u van een
overheerlijke coq au vin, een originele Spaanse paella
of een maaltijdsalade met roquefort?
Maar ook een eenvoudige bonensoep of een koude
kipsalade zijn aanwezig in dit receptenboek.
Ruim 70 recepten ter inspiratie voor het
ontspannen bereiden van uw vakantiemaaltijden.
Samengesteld door: Louise Olivier & Harry Boekhoff
Uitgeverij: Boekenmaker.nl
NUR 440
www.kokenopdecamping.nl