24 EN 26 DECEMBER

Tempura van wilde gamba | diverse groenten | wasabi mayonaiseOF

Eendenborst | kumquat marmelade | gegrilde baby gemOF

Winterse Beluga linzen salade

Reuze gamba’s | wilde spinazie | saffraan saus | haring kaviaarOF

Herten rug filet | jus van port | morilles | krul van eendenleverOF

Risotto | wilde paddenstoelen | truffle

Pure chocolade mouse | frambozen macarons | ijs van witte chocolade OF

Oven gebakken camembert | vijgenbrood | appelstroop

Menu Christmas DinnerDriegangen keuzediner

KidsmenuTomatensoep

Kipspiesje of gegrilde zalm | frietjes | gemengde groentenFeestelijk ijsje

WWW.CARLTON.NL/BEACH

25 DECEMBER

Warm gerookte zalmfilet | zoetzuur van komkommer | soja dressing | geroosterde sesam

OFSpaanse runderham | gemarineerde ”Santa claus” meloen

OFRavioli van Parmezaan | rucola | balsamico | pijnboompitjes

| extra virgin olijfolie

Geroosterde skrei | zee groenten | gerookte paprika coulisOF

Gebakken filet Mignon | gestoofde runder sukade | aardappel mousseline | rode bietenOF

Groenten couscous | geserveerd in een originele Marokkaanse tajine

Tiramisu | glaasje LimoncelloOF

Nederlands biologisch kaasplankje | glaasje late bottled vintage 2008 port

Menu Christmas DinnerDriegangen keuzediner

KidsmenuTomatensoep

Kipspiesje of gegrilde zalm | frietjes | gemengde groentenFeestelijk ijsje

WWW.CARLTON.NL/BEACH