CAESAR SALADSsuikersla, biologisch eitje enCaesar dressing met:

POULET • kiphaasjes 15,5

BURRATA • bol burrata (v) 16,5

SCAMPI • 6 gepelde scampi 17,5

SUPPLEMENT FRITESfrites met tru�elmayonaise 5,0

DESSERTS - ETC.POIRE DE PERPIGNAN 8,5in banyuls en kardemomgestoofde peer met vanillecrumble en walnotenijs

POMME-POM 9,0appelcompote, gepocheerdeappel, walnoten, kaneelijsen gezouten karamel

BAVAROIS 9,5bavarois van zwarte bes,lemon curd, crumble vankandijkoek, witte chocoladeijs

FRIANDISES 7,5chocolade van patissier Spataro uit Hoorn,voor bij ko�e of thee

FROMAGES 12,5selectie van vijfbinnen- en buitenlandse kazen

DinerBisque 11,5 langoustinebisque afgemaakt met cognac en zure room

Escargots 12,5 wijngaardslakken naar klassiek Bourgogne recept met lookcrème en gebruleerde amandel

Citrouille de Dijon (v) 11,5 little gem met geroosterde pompoen, gebrande amandel, avocadocrème en mosterddressing

Terrine de poisson 15,5 terrine van gerookte zalm en paling, met dillemascarpone, gerookte paling en krokant van zeewier

Ris de veau 16,5 krokant gebakken kalfszwezerik met romige saus van eekhoorntjesbrood en knolselderijcrème als hoofdgerecht geserveerd 28,5

Petit plat du moment voor en/of tussengerecht van het moment wij lichten deze graag toe

Hachis parmentier 19,0 ovenschotel met klassiek draadjesvlees, rode wijnjus & grove aardappelpuree met eendenlever en cognac 23,0

Chevreuil 28,5 combinatie van gebakken hertenrug�let en hertengoulash afgemaakt met pure chocolade, met pommes dauphine en gekarameliseerde witlof

Risotto de betterave (v) 19,5 risotto met diverse bereidingen chioggia biet, gele biet en een quenelle van zachte geitenkaas en dille

Tournedos 32,5 tournedos van Simmentalerrund met krachtige madeirajus, rode uiencompote en aardappelgratin

Sébaste doré 27,5 op de huid gebakken roodbaars�let ratatouille en sa�raanbeurre blanc

Plat du moment hoofdgerecht van het moment, waaronder altijd een visbereiding, wij lichten deze graag toe

BISTRO PLATShoofdgerechten

PETITS PLATSvoor- en tussengerechten

LES AUTRES

FROMAGES

CHARCUTERIE Delicatessenals hapje, om te delen

of als voorgerecht RILLETTES 8,5boterzacht smeersel van in ganzenvet gekon�jte kip

IBERICO RIBS 14,5langzaam gegaard Iberico-ribvlees met marinadevan sinaasappel, kardemom en roze peper,met cassave crackers, sinaasappel- en hoisinmayonaise

PATÉ MAISON 9,5paté van het moment met passende garnituren

FOIE GRAS D’OIE BRULEE 19,5ballotine van ganzenlever met een krokant suikerlaagje met een kara�e Sauternes 34,5

TRUFFELKAAS 8,5jong belegen boerenkaas met zomertru�el en olijfolie

STILTON 9,5 romige en stevige Britse blauwschimmelkaas met klassieke bloedsinaasappelmarmelade

CAMEMBERT FLAMBÉ (125 gram) 9,5warme camembert, aan tafel ge�ambeerd

REMOUDOU - L’EXQUIS HERVE FONDUE 12,5in de oven gesmolten Belgische rauwmelkse kaasmet een rijke smaak en gewassen korstappelstroop en spekkruimels met een kara�e 10 jaar oude witte port 29,5

OXTAIL - 1990 12,5geplukte ossenstaart, compote van uien,Madeira-mayonaise en verse zomertru�elop een �interdunne krokante bodem met geschaafde foie gras 16,5

FRITES ‘MOSCOVITE’ 8,5frites van zoete aardappel met crème fraiche, mayonaise van gepofte kno�ook, bieslook en Arkenha kaviaar

CROQUETTES DU FORET (5 STUKS) 9,5ambachtelijke kroketjes met een rijke vulling vanbospaddestoelen met bietenmayonaise

BITTERBALLEN (6 STUKS) 7,5rundvleesbitterballen met dijonmayonasie

LA MEROESTERS

speciales Geay (3 stuks) 10,5

KAVIAAROscietre, 30 gram 65,0

APÉRITIFSCAVA 6,0

d’Arciac brut

CHAMPAGNE 13,5Billecart-Salmon brut

BELLAMINI 6,5crème de peche & cava

SPRITZ 8,5Campari, Aperol of Limoncello

CHIP CHIP 7,5droge witte port, tonic,

limoen en munt

AMERICANISSIMO 8,5rode vermouth, Campari

& bruisend water

GIN & TONICvraag naar het aanbod

SANS ALCOOLCRO-TO 6,5

crodino, mediterraneantonic & sinaasappel

ZERO ZERO TONIC 8,0alcoholvrije gin,

tonic & komkommer

LAVENDER POWER 5,5huismocktail - lavendel,

munt & limoen

CHINOTTO 4,0zoet-bittere citrus soda

PIMENTO 4,0pittig ginger beer

ROSE LEMONADE 4,0frisse rozentonic