TITEL 36

VOEDINGSWENSEN

VOEDINGSGEWOONTEN

Voedingswensen en –gewoonten gaat over:

• wat mensen eten en drinken

• wat mensen niet eten en drinken

• waarom ze wel of niet iets eten en drinken

• wat de mogelijke gevolgen zijn van dat eet- en drinkgedrag

Voedingswensen en -gewoonten

Standaard eetgedrag in Nederland:

• 3 maaltijden per dag, 2× koud, 1× warm

• Samenstelling maaltijden: alles wat in de winkel te koop is

• Tussendoor: grazen, snacken, snoepen, etc.

• Samenstelling tussendoortjes: alles wat lekker gevonden wordt en te koop is

Voedingswensen en -gewoonten

Redenen om af te wijken van het standaard patroon:

Medisch: heeft betrekking op de gezondheid. Dieet: voedingsvoorschrift op medische gronden.

Ethisch: overwegingen over goed – niet goed vanuit het individu zelf.

Religieus: voorschriften vanuit een religie.

Eetstoornissen

Voedingswensen en -gewoonten

Een glutenvrij dieet wordt voorgeschreven

op medische gronden.

Glutenintolerantie

Een glutenvrij dieet wordt voorgeschreven

op medische gronden.

Mensen met een glutenintolerantie lijden aan Coeliaki.

Glutenintolerantie: gluten beschadigen de darmwand van de dunne darm waardoor opname van voedingsstoffen vermindert.

Symptomen kunnen zijn misselijkheid, diarree en heftige allergische reactie.

Glutenintolerantie

Lactose is de melksuiker die in de melk van alle zoogdieren voorkomt. En dus ook in veel van de producten die daarvan gemaakt worden.

Lactose wordt ook als vulstof gebruikt in brood, worst, bouillonblokjes, etc.

Mensen met een lactose-intolerantie kunnen de lactose niet afbreken.

Koemelkallergie is iets anders dan lactose-intolerantie.

Lactose-intolerantie

Een aantal stromingen op het gebied van voeding is gebaseerd op levensbeschouwelijke en maatschappelijke motieven.

Ethische motieven

Een aantal stromingen op het gebied van voeding is gebaseerd op levensbeschouwelijke en maatschappelijke motieven.

Ekologische beweging

Macrobiotiek

Ethische motieven

Een aantal stromingen op het gebied van voeding is gebaseerd op levensbeschouwelijke en maatschappelijke motieven.

Ekologische beweging

Macrobiotiek

Slow Food

Ethische motieven

In de 19e eeuw ontstonden veel organisaties die zich bezighielden met de strijd tegen drankmisbruik. Leden van dat soort organisaties waren te herkennen aan een blauwe knoop, het symbool van de geheelonthouder.

Ethische motieven

Motieven om vegetariër te worden:

- eigen gezondheid

- dieren welzijn

- milieu

De veganist gebruikt geen producten van dierlijke oorsprong.

Tegenwoordig bestaat ook de flexitariër of parttime vegetariër.

Vegetarisme/veganisme

Alle wereldgodsdiensten kennen spijswetten: regels over wat verboden en verplicht is.

Religieuze motieven

Soms raken mensen geobsedeerd door voedsel: voedsel is een obsessie voor hen, ze zijn er de hele dag dwangmatig mee bezig.

• Anorexia nervosa

• Boulimia nervosa

• Orthorexia nervosa

• Raw food

• Fruitisme

Eetstoornissen

tekst 24

TITEL 36