ZOMER 2020 - cdn.webshopapp.com...ZOMER 2020 - ALL TIME FAVORITES Pagina 4 2018 Bourgogne Chardonnay...

H e t w i j n c o l l e c t i e f

All Time FavoritesZ O M E R 2 0 2 0

W i t t e w i j n e n

Pagina 2ZOMER 2020 - ALL TIME FAVORITES

2019 Les Amourettes, Côtes de Gascogne, Frankrijk

EVERGREEN Als er één wijn niet mag ontbreken bij de alltime favorites ronde, dan is dat Les Amourettes. Hoeveel feestjes zijn er niet gevierd met deze wijn in het glas? De streek waar deze bestseller vandaan komt draagt de naam: Côtes de Gascogne en ligt in het zuidwesten van Frankrijk, ten zuiden van Bordeaux. Deze streek, die bekendheid geniet als thuisbasis van de Armagnac productie, is ook bekend vanwege de heerlijke toegankelijke witte wijnen die hier vandaan komen. Sauvignon en colombard zorgen voor fraîcheur en rondeur. Les Amourettes is een dorstlesser, aperitief, begeleider van lichte voorgerechten en salades en geschikt voor elk jaargetij. Niet voor niets wordt de wijn ruim geschonken als huiswijn in de Nederlandse horeca.

Prijs: € 5,90Bestelnummer: 1Drinken: nu – 2021

2019 Domaine de Maubet, Côtes de Gascogne, Frankrijk

EVERGREEN Deze droge fruitige plezierverschaffer uit de Gascogne is een all time favorite én een evergreen. De wijngaarden van de familie Fontan liggen aan de voet van de Pyreneeën. Zij assembleren sauvignon, colombard, ugni blanc en gros manseng tot een citrus festijn met aroma’s van pompelmoes en Granny Smith op kop. Wat een geweldige dorstlesser, heerlijk licht als zomerse apéritief, pure fun tijdens feestjes maar ook ideaal bij mosselen, vongole en frisse salades. Geweldige prijs/plezier verhouding van een Vigneron Indépendant.


2019 Grüner Veltliner ‘Wechselberg’, Kamptal, Oostenrijk

EVERGREEN Een all time favorite én een evergreen. Kurt Angerer ist wieder da! De Wechselberg is een zuidelijk georiënteerde wijngaard, ten westen van Wenen die uitkijkt op de Donau. Hij heeft meer power dan de Kies (evergreen tussen 2005 en 2016) maar is 100% grüner veltliner, met fruitige minerale aroma’s en een milde kruidigheid. Pracht van een wijn, vol en krokant zoals we hem kennen. De meest verkochte ever-green heeft zijn plaats terug. Door zijn Bourgondische rijke textuur is hij bovendien breed inzetbaar bij een klassieke boter keuken met vis en groenten maar lift hij ook Aziatische gerechten naar een hoger niveau. Kaartwijn in restaurant Tout à Fait*, restaurant de Pastorale**in Rumst. Fallstaff *** 3 sterren wijngoed.


2018 Pinot Blanc les Trois Terroirs, Domaine Jean Sipp, Frankrijk

Bijna alle keren dat een wijn uit de Franse Elzas de lijst sierde was het een wijn van de familie Sipp uit het pittoreske Ribeauvillé. Het bekende familiedomein staat tegenwoordig onder leiding van Jean-Guillaume Sipp die het wijnmaken met de paplepel ingegoten heeft gekregen van zijn vader Jean-Jacques. Sinds Jean-Guillau-me aan het roer staat, is er steeds meer aandacht voor de wijngaarden en meer en meer maakt hij “single-vineyard”-wijnen om het unieke terroir van de wijngaarden rondom Ribeauvillé te laten spreken. Daarnaast wordt er nog actiever biologisch gewerkt dan voorheen en is het domein in conversie voor certificering. De druiven voor zijn Pinot Blanc komen van drie verschillende wijngaarden rondom de dorpen Ribeauvillé, Riquewihr en Bergheim. Het is een heerlijk aperitief, uiteraard een uitstekend begeleider van asperges, maar ook prachtig bij salades met bijvoorbeeld gerookte zalm of een carpaccio. Niet voor niets zijn er sommeliers die de wijn de bijnaam “Pinot Blij” hebben gegeven, een heerlijke droge zomerwijn om blij van te worden.



ZOMER 2020 - ALL TIME FAVORITESPagina 3

2018 Riesling “Kabinett” Trocken, Weingut Künstler, Rheingau, Duitsland

Dit deel van de Rijnmeander, van oost naar west vloeiend tot één langgerekt riesling-theater, bestätigt met verve Rheingau’s wereldreputatie! Het alterneren van de dag-nacht temperatuur en het unieke microklimaat van de zuidelijk geëxposeerde Weinberge van Hochheim am Main , levert in deze tonische 2018 een riesling trocken met punch en een breed aromatisch spectrum. Zijn spitzig karakter versmelt zich meesterlijk met een verfijnde vruchtintensiteit van rijpe groene appel en een subtiele, exotische perziktoets. De typische, dooraderde Hochheimer kruidigheid en het vakmanschap van Gunther Künstler vormen één geknoopte, synergetische signatuur. Een verkwikkend aperitief en een spontane spelmaker bij zomersalades, sushi of een spicy Aziatische keuken. Ook bij pure traditionele vis- en schelpdierbereidingen is hij een verademende disgenoot. O.a. bij La Source** - Lanaken (Be) & Nuance** - Duffel (Be)


2017 Stonier Chardonnay Mornington Peninsula, Australië

Een van de eerste wijnen uit Australië die door het Wijncollectief werd aangeboden, nu alweer zo’n 15 jaar geleden, en die sindsdien met enige regelmaat terugkeerde op de lijst. Precies zoals het een ‘alltime favourite’ betaamt. Eenzelfde regelmaat zie je terug in het reilen en zeilen van de Stonier Chardonnay binnen de topgastronomie. Veel sterrenzaken die de wijn op enig moment in het menu schenken doen dat nadien nog wel een keer. Met vier optredens van Stonier in de afgelopen 15 jaar spant De Librije*** (ook) wat dat betreft de kroon. Voor de vele fans onder u is dat natuurlijk allemaal gesneden koek. Waar we u misschien wél mee kunnen verrassen is de jaargang die we hier aanbieden. Niet 2018, zoals het afgelopen najaar, maar 2017, volgens Stonier’s wijnmaker Mike Symons een van de beste jaren ooit voor chardonnay op de Mornington Peninsula, dat prachtige schiereiland onder Melbourne. We hebben er voor een reguliere voor- of najaarsronde veel te weinig van, maar we hopen van harte dat het voor deze speciale gelegenheid net genoeg is.

Prijs: € 14,50Bestelnummer: 6Drinken: nu – 2022+

2018 Dog Point Sauvignon Blanc Marlborough, Nieuw-Zeeland

Bij de selectieproeverij voor de afgelopen voorjaarsronde moest Dog Point z’n meerdere erkennen in de sauvignon blanc van Shaw + Smith. Dat kwam niet helemaal als een verrassing. Shaw + Smith wordt niet voor niets gezien als de benchmark voor sauvignon uit Australië maar daarenboven heeft de wijn van Dog Point meer tijd nodig op fles voordat alle onderdelen perfect in elkaar grijpen. Nu we vijf maanden verder zijn (de selectieproeverij vond plaats in januari) is de wijn precies waar we ‘m willen hebben. Niet langer springerig en nerveus maar levendig en perfect in balans. Hoog gewaardeerd door Jancis Robinson, ‘s werelds meest gerespecteerde wijnschrijfster (“Very racy, alluring, complex nose with some reductive struck-match charac-ter. Creamy undertow with exciting top notes. Extraordinary tension on the palate. Dry but not drying finish. Long. Very accomplished and intense. 17/20”), een vaste waarde bij De Librije*** en onlangs nog per glas geschonken bij The Jane**, Zarzo* en Bougainville*. Een ‘alltime favourite’ met ‘top credentials’!


2018 DeAetna bianco, Terra Costantino, Sicilië, Italië

In het voorjaar van 2017 stond deze wijn voor het eerst op de wijnlijst en maakte toen veel indruk op de proeverijen. Het unieke karakter van de wijn wordt veroorzaakt door de vulkanische bodem waarop de druivenstokken staan. Niet alleen op de klanten van het Wijncollectief, ook de sommeliers van Sergio Herman en Jacob-Jan Boerma grepen hun kans en schonken de wijn “en flow” in het wijnarrangement. De wijngaarden van de familie Costantino zijn te vinden op de zuidoostelijke hellingen van de Etna. Vader Dino heeft met zijn zoon Fabio geleerd dat de wijngaarden een enorme hoge kwaliteit druiven kunnen voortbrengen en samen hebben zij met veel passie voor hun land een prachtig wijnhuis opgebouwd met dito reputatie. Voor de vi-nificatie worden zij bijgestaan door Luca d’Attoma, algemeen gezien als één van de beste oenologen van dit moment die bijvoorbeeld ook bij het bekende en geroemde Tua Rita adviseert. Het wijndomein is sinds jaren volledig biologisch gecertificeerd en er worden alleen autochtone rassen aangeplant op de circa 10 hectare aan wijngaarden. De wijngaarden voor deze wijn liggen bij Viagrande ten noorden van Catania op de zuidoostflank van de Etna op zo’n 450 meter hoogte. De sommeliers van Sergio Herman’s Pure-C*, De Leest***, Joelia*, Parkheuvel** en Restaurant 212* schonken de wijn met veel plezier bij hun menu’s.




2018 Bourgogne Chardonnay AOC Côte D’Or, Domaine Michelot, Frankrijk

Een all time favorite Wie het over Meursault heeft, kan niet om het 19 hectaren grote domaine Michelot heen. Ze bezitten immers wijngaarden in bijna alle crus van het dorp. Vandaag wordt het domein geleid door schoonzoon Jean-François Mestre en diens ambitieuze zoon Nicolas. Het wijncollectief voerde deze wijn uit Meursault voor het eerst in 2000 en de wijn bleef regelmatig terug op de lijst verschijnen. Vandaag draagt de fles de gloednieuwe appellatie ‘Côte D’Or’ die de consument aantoont dat de druiven uit de topwijngaarden van Bourgogne komen en niet uit de rand appellaties. Dit is een klassieke eerste gisting op edelstaal die vervolgens wordt overgeheveld op eiken vaten van 600 liter en op stenen amphoren voor de tweede gisting. Bij een fles Michelot hoort een Bourgondische keuken, een rijkelijk gevuld bord met een genereuze saus. Zelfs deze licht minerale Bourgogne Chardonnay kan naast een zeetong, griet of tarbot, gerust gevogelte in een roomsaus aan. Iets ouder smeekt de wijn om paddenstoelen, fazant of patrijs. De wijnen bezitten dan ook een rijkelijke textuur met de typische boter-noot tonen waar het uiteindelijk toch om te doen is in de Côte D´Or. Menuwijn in restaurant de Slagmolen**, Oudsbergen.


2019 Les Vignes d’à Côté “Viognier”, Domaine Yves Cuilleron, Rhône, Frankrijk

In 1987 begon Yves aan zijn levenswerk met 3.5 ha in Condrieu en Saint Joseph. Zijn krachtige, zwoele en toch pure stijl viel meteen op. Vandaag bezit hij prachtige percelen in bijna alle AOC van de Noordelijke Rhône en behoort hij tot de top 3 van deze regio. Vooral zijn viogniers genieten een wereldwijde reputatie door hun uniek smaakpalet. De druiven van deze “Vignes d’à Côté” worden geoogst op een perceel grenzend aan Con-drieu, waardoor deze viognier bijna alle kwaliteiten bezit van deze illustere AOC, maar veel vriendelijker is ge-prijsd. De neus van wit steenfruit en gele bloemen is rijkelijk, bijna exuberant. De mond wordt geprikkeld door een rijke vette structuur boordevol fruit, verleidelijk rijp maar nooit zwaar, eerder zwoel en exotisch, en toch puntig in de afdronk. Serveer hem bij kruidige Aziatische schotels, gebakken pompoen met gegrilde gamba’s, of mediterrane gerechten met gevogelte. Je kan deze wijn o.a. terugvinden bij La Source ** - Lanaken (Be) en ’t Fornuis * - Antwerpen (Be)


2016 Bourgogne “Chardonnay”, Domaine Potinet-Ampeau, Bourgogne, Frankrijk

Een absolute aanrader, deze instapper van een topdomein, van een Bourgondisch topjaar en gemaakt door een zeer begenadigde wijnmaker! Domaine Potinet-Ampeau is een kleine parel gelegen op de grens van Monthelie en Meursault, geroemd vanwege zijn klassieke stijl. Andere domeinen in Bourgogne brengen hun wijnen te-genwoordig heel erg jong op de markt, maar Vincent Durrieu en zijn moeder Chantal Potinet laten de tijd soms even stilstaan, en verkiezen hun wijnen wat te laten rijpen in hun prachtige kelders in Monthelie, grenzend aan Meursault. Dit is wellicht één van de grootste schatkamers aan rijpere jaargangen die je in Bourgogne kan vinden. De jaargang 2016 vindt pas dit voorjaar met mondjesmaat zijn weg uit hun kelders. Deze Bourgogne Chardonnay wordt gemaakt van jongere wijnstokken gelegen op verschillende percelen in de nobele gemeent-en Meursault en Puligny-Montrachet. Verfijnde aroma’s van witte bloemen, geroost-erde nootjes en romige boter, doch ook rijpe en smeuïge toetsen en een verfijnd vetje, met in zijn ruggengraat de mooie mineraliteit eigen aan deze Bourgondische parel. Arrangementswijn o.a. bij het Hof van Cleve *** – Kruishoutem (Be).


2017 Greywacke Wild Sauvignon Marlborough, Nieuw-Zeeland

De parel in de kroon van Marlborough’s ongekroonde koning Kevin Judd, de man die de regio 30 jaar geleden als wijnmaker van Cloudy Bay op de kaart heeft gezet en die het afgelopen decennium zijn eigen domein Greywacke naar de absolute top van Nieuw-Zeeland heeft geleid. Zijn Wild Sauvignon wordt in het genre van complexe, houtgerijpte sauvignons tot de mondiale elite gerekend. Zo ook de bijzonder fraaie nieuwe jaargang 2017. “Succulent white peach, apricot and lemon curd flavors are wonderfully lush and complex, with whiffs of beeswax, powdered ginger and lemongrass that linger on a juicy frame.” (Wine Spectator, 92/100) “A very complex and quite different style with plenty of reductive, flinty funk and toasted-lime zest, as well as clotted cream and passion fruit. Has a rich and fluid feel with plush, smoothly fleshy build and a sweeping, round finish.” (James Suckling, 94/100, Top 100 New Zealand Wines of 2019) Verplichte kost voor de nieuwsgierige liefhebber met een hang naar avontu-ur en een neus voor onalledaagse wijnen.

Prijs: € 21,50Bestelnummer: 12Drinken: nu – 2022+


R o d e w i j n e n

2017 Château La Bastide Cru de Corbières, Frankrijk

EVERGREEN Een all time favorite én een evergreen. Op zoek naar een passe-partout zacht vol en kruidig, breed inzetbaar, geen merk maar een handgemaakt streekproduct? Voilà La Bastide. Mooier dan wijngoeroe Robert Parker kunnen wij deze wijn niet omschrijven: ‘La Bastide represents a cuvée of syrah with a bit of grenache, matured in barrique. Scents of cassis and dark cherry are tinged with salted caramel and high toned evocations of kirsch and herbal liqueur. Polished and lush, yet satisfyingly juicy, this picks up counterpoint and further complexity by way of piquant cherry pit, mint, fennel and coniferous scrub. A satisfyingly sustained, bittersweet finish primes your salivary glands and imagination for the next sip. Savor -and shake your head over – this incredible value for money. Drink it over the next 3-4 years’. Overheer-lijke kruidige syrah-grenache combi die het schitterend doet bij een Provençaalse keuken, à la bonne franquette. Huiswijn in Boeuf la Roche, Maastricht, Restaurant Oolderhof, Roermond.


2018 Borell-Diehl Spätburgunder Trocken Pfalz, Duitsland

Om de Spätburgunder van Borell-Diehl nu al te bestempelen als een ‘alltime favourite’ gaat misschien wat ver, maar dat dit al zes jaar op rij een van uw favoriete dorstlessers is staat buiten kijf. Tijdens de afgelopen voorjaarsronde was de wijn zelfs vóór het sluiten van de markt uitverkocht. Verbazen doet dat overigens niet, want waar vind je nou nog pinot noir voor fors minder dan een tientje met een onmiskenbare pinot-feel en een onweerstaanbaar hoge lekker-factor? Zo’n zalvend zachte doordrinkwijn waar je onwillekeurig van gaat glimlachen, die je werkelijk overal bij kunt schenken en die je licht gekoeld kunt serveren als serieus alter-natief voor rosé? Die moet je normaal gesproken met een vergrootglas zoeken. Laten ze nu uitgerekend bij Borell-Diehl elk jaar opnieuw precies zo’n wijn uit de hoge hoed toveren. Hoe ze het voor elkaar krijgen om zoveel puur pinot-plezier te leveren voor zo weinig geld blijft voor ons een raadsel, maar wat hinder het ook, we vullen voor de zekerheid toch maar even onze voorraad aan!


2016-2015 Tim Adams Mr. Mick Tempranillo Shiraz combi-doos, Australië

In de afgelopen voorjaarsronde ontbrak zoals u weet een wijn uit de Mr. Mick lijn van Tim Adams. In plaats daarvan boden we u The Fergus aan, een wijn uit de toplijn van Tim. Afgaande op de vele enthousiaste reac-ties was dat aanbod zeer wel aan u besteed. Het onderstreept wat ons betreft uw vertrouwen in en waardering voor een wijnmaker die in de loop der jaren is uitgegroeid tot een vaste waarde binnen het Wijncollectief. Dat gezegd zijnde hoorden we deze of gene toch ook wel verzuchten dat dat allemaal wel mooi en aardig is, maar dat een kelder zonder Mr. Mick niet helemaal compleet voelt. Voor die verzuchting hebben we natuurlijk alle begrip en dus bieden we u de gelegenheid om wat incompleet is heel te maken en nog snel even wat Mr. Mick in te slaan. Om zoveel mogelijk Tim Adams fans te kunnen bedienen hebben we een combi-doosje gemaakt met 3 flessen Tempranillo en 3 flessen Shiraz. Heeft u het beste van twee werelden in één doos. En om de feestvreugde verder te verhogen doen we er bij deze ook nog de hartelijke groeten van Tim bij!


2017 Poggio d’Arna, IGT, Tenuta di Sesta, Toscane, Italië

Voor altijd gebeiteld in het (Wijn)collectief-geheugen, deze “Favourite of All Time”! In elk seizoen, en voor geen enkele gelegenheid kan je het ontkurken van dit pareltje weerstaan, zo kan je de Poggio wellicht het best omschrijven! Deze “Bastardo nobile” heeft z’n wortels in de gereputeerde terroirs van de Brunello di Montalci-no. Dit samenspel van 40% sangiovese grosso, 30% merlot en 30% cabernet franc ontplooit een levendigheid, viriliteit en veel zwoel donker verleidelijk fruit. Z’n intense paarsrode kleur en voortreffelijke neus van jong zwart fruit met tonen van cassis, bramen en vijgen, met kruidige en aardse tonen is mooi consistent en zit aromatisch knap verweven in de rijpe tannines. De levendigheid en sappigheid in de mond is op fruit gestoeld met een afgeronde tanninetoets in de finale. Onweerstaanbaar verleidelijk! Rood vlees, gegrilde gerechten, een zuiderse ratatouille, gebraden gevogelte en natuurlijk allerhande pastagerechten zijn voortreffelijke tafelgenoten voor deze charmeur in hart en nieren. Een “Super Tuscan” voor een zacht prijsje! Wordt o.a. geserveerd bij Il Trionfo – Knokke-Heist (Be) (Gault & Millau: 15,5/20)



R o d e w i j n e n

2017 DOS, Rafael Cambra, Valencia, Spanje

In het najaar van 2009 stond de DOS van Rafael Cambra voor het eerst op de wijnlijst en meerdere keren daarna werden wijnen van zijn hand geselecteerd. Om de doodeenvoudige reden dat zijn wijnen gewoon prachtig zijn. Rafael Cambra is opgeleid in het Franse Montpellier en heeft ten tijde van zijn opleiding stages gelopen in zowel Bordeaux als Rioja. In deze streken leerde hij omgaan met beide “Cabernets” en terug in zijn Valencia plantte hij hoog in Valencia zijn eerste wijngaarden cabernet aan. Hij verkreeg deze stokken met hulp van zijn familie, zeer bekende kwekers van druivenstokken. Eén van zijn eerste jaargangen was 2003 en Robert Parker schreef: DOS (equal parts of cabernet sauvignon en cabernet franc) is a modern-styled version of the famed Cheval Blanc. Hiermee was de naam van Rafael gelijk gevestigd. Tegenwoordig zit er altijd een deel monastrell in de wijn, wat de kwaliteit zeker ten goede komt. De wijn wordt gelagerd op grote houten foeders, waardoor de houttoon praktisch afwezig is. Lekkere gulle volle rode wijn van een getalenteerde wijnmaker. Drink de wijn met een mooi stuk rood vlees of een oudere kaas de komende drie jaren.


2018 Dogliani “San Luigi”, DOCG, Az. Agr. Pecchenino, Piemonte, Italië

De “San Luigi” tekent wederom flamboyant present, in een jaargang die hem alle eer aandoet. Dogliani is dé bakermat en het beste terroir voor de Dolcetto-druif, vandaar ook zijn DOCG-status voor deze druif, en de broers Pecchenino behoren tot de top 3 wijnmakers in deze appelatie. Het gereputeerde domein bevindt zich op een heuvelkam op de grens met de gemeente Monforte d’Alba, gerenommeerde gemeente binnen Barolo, en dat proef je ook in dit staaltje van Piemontees kunnen. Een heerlijke aromatische en vlezige wijn, zowel in de neus als in de mond, met veel tonen van rijp rood en donker fruit, zoals kersen, bramen en cassis. Dolcetto mag dan een beetje als dolce (zoet) klinken, maar dat zijn wijnen op basis van deze druif allerminst. De San Luigi heeft fijn versmolten tannines, die een mooi tegengewicht vormen voor al het fruitgeweld, en hem tegelijkertijd ook veel karakter geven. Ideaal bij Italiaanse antipasti, gegrild vlees, een risotto met wilde paddenstoelen, pasta met vleessaus of gewoon als een heerlijk glas. Hij wordt o.a. geserveerd bij Ristorante La Botte – Genk “Beste Italiaan van België”.


2018 Diversity, De Toren Private Cellar, Stellenbosch, Zuid-Afrika

Jaren geleden (najaar 2008) leerden de klanten van het Wijncollectief de wijnen van De Toren kennen. Fusion V en Diversity en later De Toren Z. Diversity is een wijn die eigenlijk niet bestaat, de wijn wordt gemaakt van de wijn die overblijft na het blenden. ‘The Rest of the Best’, zou je kunnen zeggen. De laatste jaren echter zijn er bijna geen left-overs meer en de wijn wordt zelden nog aangeboden. Voor deze speciale all time favor-ites-ronde zijn er 1.200 flessen naar Nederland gekomen. Een unieke kans om voor een dubbeltje op de eerste rij te zitten. De Diversity is eigenlijk een kleine Fusion of Z. Gemaakt van de wijn die overbleef na het blenden, wijn die dus ook in Fusion of Z had kunnen belanden, maar door de keuze voor de procentuele samenstelling buiten de boot viel. De Toren Diversity is een wijn van grotendeels cabernet sauvignon en merlot aangevuld met de drie andere druiven. De wijn heeft een jaar gelagerd op Frans eiken. Wij schenken de wijn gul bij diverse hoofdgerechten, variërend van gevogelte tot kalfs- of rundvlees. Er is een beperkt aantal doosjes beschikbaar, dus als u niet wilt misgrijpen…


2018 Stonier Pinot Noir Mornington Peninsula, Australië

Alles heeft z’n tijd en plaats. Op werkdagen laven we ons aan het pure pinot-plezier van Borell-Diehl, maar als het weekend aanbreekt zetten we graag een tandje bij. De pinot van Stonier voorziet perfect in die behoefte. Het fruit is mooier, de afdronk langer, er is meer finesse en intussen blijft de lekker-factor onverminderd hoog. Alsof je van een uitstekend eetcafé een mooi sterrenrestaurant binnenstapt, zoals Merlet* of De Librije***, waar de wijn onlangs in het menu werd geschonken. En niet voor het eerst, want ook in de vaderlandse gas-tronomie behoort Stonier tot de ‘all time favourites’. Net als in Australië zelf trouwens, waar het domein geldt als “stallwart of well priced Australian Pinot Noir. Value and pinot noir are friends, but they just don’t meet up very often. Here they’re having a right old time!” Aldus Campbell Mattinson van The Wine Front, de belangrijkste kennisbron voor de Australische liefhebber. Gul schen-ken in een mooi glas en je overgeven aan de verleidingskunst van eersteklas pinot. Verder niks meer aan doen.



R o d e w i j n e n

2015 Montecastro, D.O. Ribera del Duero, Spanje

Een vrij recent domein, maar wie binnen het Wijncollectief kent de Montecastro niet, en terecht, want deze bodega heeft reeds in korte tijd een zeer grote reputatie gekregen! De wijngaarden zijn gelegen vlakbij Bodegas Vega Sicilia - de “Pétrus van Spanje”, en werden uitgezocht en aangeplant door François Hebrard, een telg van de Bordeauxlese familie die voorheen eigenaar was van Château Cheval Blanc. De aanplant bestaat uitsluitend uit tempranillo-druiven, hier “tinto fino” genaamd, en er wordt geoogst met bijzonder lage rendementen (slechts 25 à 30 hl/ ha). Tegenwoordig is Peter Sisseck van het befaamde Hacienda Monasterio verantwoordelijk voor de vinificatie. Na de oogst wordt de wijn gedurende +/- 18 maanden op Franse en Amerikaanse eik gelagerd. Met zijn stevige, bijna inktzwarte kleur, en complexe neus met weelderige aroma’s van rood en zwart fruit, licht getoaste ledertoetsen en een tikkeltje aardse aroma’s, vindt de Montecastro onmiddellijk de weg naar al je zintuigen. Hij bulkt van het fruit en kan terugvallen op stevige maar goed rijpe en romige tannines, met veel lengte en een subtiel verfijnde houttoets. Gerechten zoals een gegrilde Côte à l’os zijn ideale metgezellen. Guida Peñin: 91/100 – Robert Parker: 92/100


2014-2015-2016 De Toren Z Collection, De Toren Private Cellar, Stellenbosch, Zuid-AfrikaHet was in het najaar van 2006 dat voor het eerst een wijn van De Toren de lijst sierde en dat was De Toren Z 2004, de eerste jaargang van deze wijn. Dit leidde tot veel enthousiaste reacties en inmiddels zijn de wijnen van De Toren niet meer weg te denken bij het Wijncollectief. Speciaal voor het Wijncollectief een collectie van drie jaargangen De Toren Z. Jaargangen die op de lijst hebben gestaan, maar wellicht reeds door u opgedronk-en zijn. Van iedere jaargang 4 flessen in een mooie houten kist. De kans dus om die mooie gerijpte jaargang 2014 of 2015 nog een keer te kunnen proeven. De 4 flessen De Toren Z 2016 kunt u dan laten rijpen voor over twee of drie jaar. Over de wijn dan: De Toren Z is de wijn van grotendeels merlot-druiven aangevuld met de vier andere druiven uit Bordeaux (cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec en petit-verdot). Iedere jaar-gang is de druivensamenstelling anders. De druiven worden apart geplukt en gevinifieerd. Na een jaar rijping op eiken vaten worden er dan verschillende blends gemaakt en middels proeverijen wordt de blend van dat jaar gekozen. Het is een stoere rode Bordeaux-blend die met gemak 10 jaar na de oogst gedronken kan worden. De wijnen van De Toren sieren niet alleen de wijnli-jst van het Wijncollectief, ook vele sterrenrestaurants in Nederland en buitenland hebben de wijn op de kaart staan


2018 Givry Premier Cru ‘La Servoisine’, Domaine Joblot, Frankrijk

Een all time favorite en zéér beperkt beschikbaar! De jaren 80 waren een moeilijke tijd voor de Bourgogne. Alle focus op de Franse wijnbouw ging via Robert Parker naar Bordeaux. In de jaren 90 kwam daar verandering in dankzij nieuw dynamisme van jonge ‘Bourguignons’ als JJ Confuron, Bertrand Ambroise, Robert Chevilon en ook deze gebroeders Joblot die de gemeente Givry op de wijnkaart zetten met geconcentreerde, zeer eigen-wijze, wilde pinot noir. Ook Parker ging kijken en gaf meteen een score van 93/100 aan deze ‘Servoisine’. Het Wijncollectief kocht deze wijn voor het eerst in 1999 en de eerste leden van de club spreken er nu nog van. Top pinot noir, 50% nieuw eiken vat, zeer oude stokken, savoir faire. Kaartwijn in restaurant Beluga*.


2016 Barolo “Classico”, DOCG, Commendatore G.B. Burlotto, Piemonte, Italië

Antonio Galloni omschrijft de jaargang 2016 in Piemonte als “once in a lifetime”, en Fabio Alessandria van Commendatore G.B. Burlotto is wellicht de wijnbouwer die de laatste 15 jaar het meest in aanzien is gestegen in de Langhe, en zijn talent wordt nu in één adem genoemd met de grote traditionalisten en puristen van de regio, zoals Guiseppe Rinaldi, Bartolo Mascarello en Giacomo Conterno. “Antonio Galloni – Vinous: For some winemakers, the 2016’s are not only epic, they are career-defining wines! Fabio Alessandria from Burlotto is among the few producers who produce breathtaking wines of the upmost highest quality”! Met twee van zijn Crus, de “Monvigliero” en de “Cannubi”, heeft Fabio zelfs een score van 100 op 100 weggekaapt in deze jaargang… om u maar te zeggen, de Barolo “Classico” 2016 van Burlotto is een benchmark-wijn van een benchmark-wijnmaker uit een benchmark-jaargang, die nu al legendarisch is en moeiteloos de tand des tijds zal doorstaan. Zéér beperkt en hoogst exclusief in 2016 dit juweeltje, dus wees er snel bij! O.a. kaartwijn bij The Jane** in Antwerpen (Be).



R o s é w i j n & M o u s s e r e n d e w i j n

2019 Rosé ‘Terrassen’, Kremstal, Weingut Buchegger, Oostenrijk

Met deze Oostenrijkse pinot noir rosé koos het Wijncollectief in 2007 voor het eerst voor een kwaliteitsrosé die je naast het ‘Terrassen’, ook gastronomisch kan inzetten. Het wijngoed Buchegger is een klein familiaal domein gelegen in Krems aan de Donau. Ze maken deze handgeoogste fijne lichte rosé van het eerste sap dat ontsta-at na de persing van hun pinot noir, zweigelt en merlot. Het bouquet is scherpzinnig en delicaat met aroma’s van braamberen en bosaardbeien. De aanzet heeft veel vruchtconcentraat maar we worden ook verwend met een aangenaam zurenspel. Blini’s met zalm, gamba’s op de grill, zon, zwembad of boot. Kaartwijn in restaurant Au coin des Bons Enfants, Maastricht.


Prosecco “Ca di Pietra” - Brut, DOC Treviso, Veneto, Italië

Sinds een goede 10 jaar is Prosecco eindelijk een DOC geworden, en met deze “Ca’ di Pietra”, terug van weggeweest, is het altijd een feest. Naar Prosecco-normen is dit nog steeds één van de meest strakke en droge varianten, zonder natuurlijk zijn speels en verleidelijk karakter te verloochenen. Met zijn bleekgele heldere kleur met een zweem van groen, en zijn zeer fijne belletjes en zijn zuiver parfum, fijn en fris geurend met schakeringen van acaciabloesem, honing en meloen, is dit een ode aan de glera-druif. De pareling in de mond geeft een fijne sensatie en het gulle, levendige fruit doet denken aan appel en limoen. Een verleidelijke fles, die bijzonder mooi pre-senteert, en een heerlijk en no-nonsense bubbeltje om de apéro mee in te zetten, en heerlijk te borrelen!


ZOMER 2020 - cdn.webshopapp.com...ZOMER 2020 - ALL TIME FAVORITES Pagina 4 2018 Bourgogne Chardonnay...

Documents

Transcript of ZOMER 2020 - cdn.webshopapp.com...ZOMER 2020 - ALL TIME FAVORITES Pagina 4 2018 Bourgogne Chardonnay...