Karin de Zoete: ‘Je stofwisselingvertraagt. Je metabolisme verandert omdat je steeds min-der spiermassa krijgt en dus verbrand je ook minder. Daar kun je niets aan veranderen, al helpt het wel om met regel-maat te sporten of in elk geval

te blijven bewegen. Je zult dus naarmate je ouder wordt (vanaf je 40ste maar zeker vanaf je 50ste) iets meer op je voeding moeten letten dan wanneer je 20 of 30 bent. Maar maak je geen zorgen, want met mijn methode kan iemand

van 55 die meerdere medicij-nen gebruikt, een verstoorde stofwisseling heeft en midden in de overgang zit, nog steeds makkelijk een kilo per week afvallen. En in geval van echt overgewicht natuurlijk nog veel sneller.’

Karin de Zoete: ‘Als je die 100 mensen waar ik het net over had 10 kilo wilt laten afvallen en allemaal het zelfde dieet zou geven, valt de één heel snel af, de ander heel langzaam en sommigen zullen zelfs aankomen. Mensen die bij mij komen hebben vaak al 20 of30 diëten gepro-beerd en vielen niet of nauwelijks af. Totaal gefrustreerd en wanhopig omdat hun buurvrouw of vriendin met hetzelfde dieet wel snel afviel en geloof me, dat lag echt niet aan hun doorzettingsvermogen. Het komt gewoon omdat een standaard dieet helaas niet voor iedereen werkt. En dan kom ik weer terug op de gemiddelde Nederlander die nu eenmaal niet bestaat. Juist daarom heb ik gekozen voor een persoonlijke aanpak, dus een op maat gemaaktprogramma en individuele begeleiding. Want het is natuurlijk logisch dat een bouwvakker meer moet eten dan een secretaresse en dat je niet tegen een piloot of verpleegkundige met nachtdiensten kunt roepen ‘eet liever na 8 uur ‘s avonds maar niet meer’. Dat zou niet alleen heel ongezond zijn, maar dat houdt ook geen mens vol. Het gaat er juist om, om iemands leven en persoonlijke omstandigheden goed in kaart te brengen zodat iedereen het goed en met plezier kan volhouden en toch lekker snel blijft afvallen. Zo blijf je ook fi t en gemotiveerd.’

Hoe komt het dat de één snel afvalt en de ander niet?

Karin de Zoete: ‘Als je van de ene op de andere dag streng gaat lijnen, ziet je lichaam dat als groot alarm. Het krijgt immers opeens veel minder voeding binnen. Je lichaam snapt niet dat je dat ‘voor de lol’ doet en zal er alles aan doen om te overleven. Het weet immers ook niet hoelang deze periode van schaarste zal duren. Je houdt dan niet alleen vocht vast als reactie hierop, maar ook je verbranding vertraagt aanzienlijk. Omdat mensen een dieet niet op de lange termijn volhouden, zal je lichaam na deze periode van schaarste – dus als je weer overgaat naar een normaal voedingspatroon – direct alle tekorten aanvullen en dus ook zo veel mogelijk weer opslaan als vetreserve.’

Waarom zit je soms na een dieet weer supersnel op je oude gewicht?

68

Waarom val je naarmate je ouder wordt, minder snel af?

ZS2 KARIN DE ZOETE_NIEUW.indd 68 22-05-13 16:31