Indicatoren en voedingstoffen

Gemaakt door: Samantha, Aulia, Emily en Roshnie - D2C6

InleidingIn dit practicum gaan wij voedingstoffen en indicatoren onderzoeken. Voedingsmiddelen bestaan uit voedingstoffen zoals zetmeel en eiwitten. Die voedingstoffen kun je zichtbaar maken doormiddel van indicatoren. Een indicator is een stof waarmee andere stoffen kunnen worden aangetoond. 1 Je kent het verschil in voedingsmiddel en voedingsstof in welke 3 groepen voedingsstoffen zijn verdeeld er waarvoor ze dienen en 7 Welke indicator welk voedingsmiddel aantoont. Indicatoren.

OnderzoeksvraagWelke indicatoren geven welke voedingstoffen aan?

HypotheseWij denken dat voor iedere voedingsstof een andere indicator nodig is. Ook denken wij dat er in één voedingsmiddel niet drie soorten voedingsstoffen kunnen zitten. Zoals bij melk, daar kan geen zetmeel, suiker en eiwitten in zitten. Daar zit waarschijnlijk alleen

MethodeMaterialen:- 15 reageer buizen (plaats in 3 rijen van 5 reageerbuizen)- Reageerbuis rekje- Appel (Ap)- Aardappel (Aa)- Frisdrank (F)- Banaan (B)- Melk (M)- flesje Jood oplossing- flesje Biureet- flesje Fehling- Lapjas en veiligheidsbril

Werkwijze:- Eerst pakken we alle spullen- Dan markeren we alle buizen met de namen van de voedingsstoffen (we gebruiken de afkortingen)- Daarna vullen we steeds 3 reageerbuizen met dezelfde voedingsstof- We delen de voedingstoffen in, in 3 rijen van vijf buizen. (1 rij voor de Jood oplossing, 1 rij voor Fehling en 1 rij voor Biureet).- Van de Jood oplossing voegen we 5 druppels toe, van de Biureet voegen we 10 druppels toe en van de Fehling voegen we 10 druppels toe en daarna 5 minuten verwarmen.- Daarna keken we naar de kleuren/resultaten.- Als we klaar zijn ruimen we alles op en maken we de spullen schoon.

Resultaten

Voedingsmiddel Jood oplossing Fehling (na verwarmen) BiureetAppel (Ap) - - -Aardappel (Aa) Donkerblauw Oranje VioletFrisdrank (F) - Oranje -Banaan (B) - - -Melk (M) - - Violet

De Materialen

Plaatsen in 3 rijen van 5

5 minuten verwarmen

In de tabel kun zien welke kleuren de voedingsmiddelen werden. Bij sommigen staat een ‘-’ omdat die dan niet de goede kleur hadden.Bij een voedingsstof die zetmeel bevat zou bij toevoeging van de Jood oplossing de voedingsstof namelijk donkerblauw moeten worden (rij 1). Bij een voedingsstof die suiker (glucose) bevat zou hij bij toevoeging van Fehling oranje moeten worden (rij 2).Bij een voedingsstof die eiwitten bevat zou de Biureet voedingsstof namelijk violet moeten worden (rij 3).

ConclusieOnze resultaten komen overeen met wat wij dachten (onze hypothese) en onze onderzoeksvraag. De aardappel was het enige voedingsmiddel dat alle voedingsstoffen bezat.Wij hebben dus onder andere geleerd dat bijna geen enkel voedingsmiddel alle voedingsstoffen bevat en ook wat je met indicatoren allemaal kan doen.