Verzorging voeding-2010-006 (1)

VERZORGING-VOEDINGTWEEDE GRAAD BSO

LEERPLAN SECUNDAIR ONDERWIJS

VVKSO – BRUSSEL D/2010/7841/006September 2010

Vlaams Verbond van het Katholiek Secundair OnderwijsGuimardstraat 1, 1040 Brussel

Inhoud

1 Studierichtingsprofiel: 2de graad Verzorging-voeding bso............................................41.1 Situering................................................................................................................................................... 41.2 Beginsituatie............................................................................................................................................ 41.3 Vorming vertrekkend vanuit een christelijk mensbeeld............................................................................41.4 Algemene doelstellingen.......................................................................................................................... 41.5 Wat na de tweede graad?........................................................................................................................ 5

2 Visie ........................................................................................................................ 52.1 Visie op leren........................................................................................................................................... 52.2 Samenhang algemene doelstellingen 2de graad.......................................................................................52.3 Relatie 2de – 3de graad.............................................................................................................................. 6

3 Opbouw leerplan (leeswijzer)........................................................................................7

4 LEERPLANDOELSTELLINGEN...................................................................................8

1 Binnen een welomschreven opdracht kwaliteitsbewust handelen...................8

2 Binnen een welomschreven opdracht communiceren in een 1-1 relatie.......15

3 Binnen een welomschreven opdracht, binnen een klasgroep, in groep werken.............................................................................................19

4 Binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor de gezondheiden het welzijn.................................................................................................22

5 Binnen een welomschreven opdracht ondersteunen bij (ped)agogische activiteiten......................................................................................................29

6 Binnen een welomschreven opdracht een maaltijd plannen,voorbereiden en bereiden..............................................................................33

7 Binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor lokalen,keuken en leefruimten...................................................................................40

8 Binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor linnen.....................44

9 Oriënteren op beroepen binnen directe en indirecte zorg en studiekeuze... .50

5 Verklarende woordenlijst.............................................................................................51

6 Minimale materiële vereisten......................................................................................53

7 Bronnen......................................................................................................................55

2de graad bso 3Verzorging -voeding D/2010/7841/006

4 2de graad bsoD/2010/7841/006 Verzorging-voeding

Algemeen en inleidend deel

1 Studierichtingsprofiel: 2de graad Verzorging-voeding bso

1.1 Situering

In de tweede graad maken jongeren in eenvoudige leersituaties en onder directe begeleiding kennis met de wereld van de zorg en diensten. Jongeren worden competent op vlak van de indirecte (groot- en kleinhuishouding) en de directe zorg (zorg en begeleiding van kinderen en volwassenen). Jongeren ontdekken binnen een aantal contexten (in een aantal settings, bij een aantal doelgroepen) hun kwaliteiten, mogelijkheden en interesses in functie van een verdere oriëntering naar de directe zorg of indirecte dienstverlening.

1.2 Beginsituatie

Jongeren dienen te voldoen aan de instapvereisten voor de tweede graad bso.

Er is voor deze studierichting geen specifieke voorkennis vereist.

Graag werken met en/of voor mensen is een voorwaarde.

1.3 Vorming vertrekkend vanuit een christelijk mensbeeld

Vanuit de keuze voor een christelijke mensvisie willen we jongeren helpen uitgroeien tot mensen die – als persoon, én als toekomstige beroepsuitoefenaar – in verbondenheid en op een verantwoordelijke wijze in het leven staan. Zo trekken we voor elke studierichting binnen het studiegebied Personenzorg uitdrukkelijk de kaart van de totaalzorg, gebaseerd op een holistische, emancipatorische en dynamische mensvisie, zowel op het niveau van directe zorg, als op het niveau van de indirecte zorg.

1.4 Algemene doelstellingen

1 Binnen een welomschreven opdracht kwaliteitsbewust handelen.2 Binnen een welomschreven opdracht communiceren in een 1-1 relatie.3 Binnen een welomschreven opdracht, binnen een klasgroep, in groep werken.4 Binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor gezondheid en welzijn.5 Binnen een welomschreven opdracht ondersteunen bij (ped)agogische activiteiten.6 Binnen een welomschreven opdracht een maaltijd plannen, voorbereiden en bereiden.7 Binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor lokalen, keuken en leefruimten.8 Binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor linnen.9 Oriënteren op beroepen binnen directe en indirecte zorg en studiekeuze.

Context

De leerlingen bereiken de algemene doelstellingen bij volgende doelgroepen:

• medeleerlingen

• gezonde kinderen van 2,5 tot 10 jaar

• gezonde volwassenen

In de situatie van kind en volwassene zijn geen acute veranderingen te verwachten en geen problemen in de communicatie.

2de graad bso 5Verzorging-voeding D/2010/7841/006

Om de algemene doelstellingen te bereiken voeren leerlingen opdrachten uit:

• met een lage moeilijkheidsvraag (toepassen van routines);

• aan de hand van duidelijke instructies;

• onder directe begeleiding van de leraar.

1.5 Wat na de tweede graad?

Jongeren hebben na de tweede graad meerdere keuzes.

Ze kunnen kiezen om door te groeien in de directe zorg. Hier verwerven ze de kwalificaties verzorgende, zorgkundige of begeleider in de kinderopvang.

Ze kunnen ook kiezen om door te groeien in de indirecte zorg. Hier verwerven ze de kwalificatie van logistiek assistent in zorginstellingen en worden ze o.a. competent als huishoudhulp, medewerker groothuishouding,

Wanneer ze voldoen aan de wettelijke voorwaarden blijven ook studierichtingen binnen andere studiegebieden mogelijk.

2 Visie

2.1 Visie op leren

In het leerplan 2de graad werken we met algemene doelstellingen en nog niet met competenties. In een servicedocument bij het leerplan verduidelijken we welke visie op leren en welke uitgangspunten de achtergrond vormen voor dit leerplan: groei, leren in samenhang en het handelen centraal stellen, zijn hierbij belangrijk.

We kozen er voor één leerplan uit te schrijven voor het beroepsgericht gedeelte in zijn geheel. In een servicedocument bij het leerplan suggereren we een aantal mogelijkheden om dit leerplan te implementeren binnen de school. De school heeft de mogelijkheid om die organisatievorm te kiezen die het best aansluit bij de mogelijkheden van de eigen school.

2.2 Samenhang algemene doelstellingen 2de graad

We stellen hieronder op visuele wijze de samenhang tussen de algemene doelstellingen van het leerplan 2de

graad voor:


9 Oriënteren op beroepen binnen de directe en indirecte zorg en studiekeuze

4 Binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor gezondheid en welzijn

5 Binnen een welomschreven opdracht ondersteunen bij (ped)agogische activiteiten

6 Binnen een welomschreven opdracht een maaltijd plannen, voorbereiden en bereiden

7 Binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor lokalen, keuken en leefruimten

8 Binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor linnen

3 Binnen een welomschreven opdracht, binnen een klasgroep, in groep werken

2 Binnen een welomschreven opdracht communiceren in een 1-1 relatie

1 Binnen een welomschreven opdracht kwaliteitsbewust handelen

2.3 Relatie 2de – 3de graad

Leerlingen groeien, doorheen hun leertraject naar het 3de leerjaar van de 3de graad toe, uit tot competente personen en beroepsbeoefenaars. We kunnen deze continue groei naar het einde van het leertraject toe, en dus ook de relatie tussen het leerplan van de 2de graad en de leerplannen van 3de graad, als volgt voorstellen:

Competenties/Algemene doelstellingen

Derde graad 3e lj.

Competenties/Algemene doelstellingen

Derde graad 1ste lj. / 2de lj.

Algemene doelstellingen

Tweede graad 1ste lj. / 2de lj.

In een servicedocument bij het leerplan vindt u een concretisering van volgende leertrajecten:

- 2de graad Verzorging – voeding Verzorging Thuis- en bejaardenzorg/zorgkundige

- 2de graad Verzorging – voeding Verzorging Kinderzorg

- 2de graad Verzorging – voeding Organisatiehulp Organisatie - assistentie


3 Opbouw leerplan (leeswijzer)

Algemene doelstelling

Leerplandoelstelling

Toepassingsgebied

Concretisering van de doelstelling: hier worden die elementen/onderdelen/items vermeld die aan bod moeten komen bij het bereiken van de leerplandoelstelling.

Mogelijke onderliggende doelen

De leerplandoelstelling wordt geconcretiseerd in mogelijke concrete doelen/lesdoelen, waaruit gekozen wordt.

Deze lijst kan verder worden aangevuld. (zie

servicedocument bij het leerplan)

Deze opsomming kan een hulpmiddel zijn voor het formuleren van evaluatiecriteria voor de te bereiken leerplandoelstelling.

Samenhang met leerplandoelstellingen Beroepsgericht gedeelte (BG)In deze rubriek geven we aan hoe de leerplandoelstelling in relatie staat met andere leerplandoelstellingen van het leerplan 2de graad.Deze leerplandoelstellingen moeten ofwel bereikt zijn alvorens de bovenstaande leerplandoelstelling te kunnen bereiken ofwel in samenhang verwezenlijkt worden.Ook deze opsomming kan een hulpmiddel zijn voor het formuleren van evaluatiecriteria voor het bereiken van de bovenstaande leerplandoelstelling.

* woorden met een asterix worden verklaard in een woordenlijst achteraan in het leerplan


4 Leerplandoelstellingen

1 Binnen een welomschreven opdracht kwaliteitsbewust handelen

Context

Doelgroep• medeleerlingen• gezonde kinderen (van 2,5 tot 10 jaar)• gezonde volwassenen

In de situatie van kind /volwassene zijn geen acute veranderingen te verwachten en geen problemen in de communicatie.

Opdrachten• Leerlingen voeren handelingen uit met een lage moeilijkheidsgraad (toepassen van routines).• Leerlingen werken aan de hand van duidelijke instructies.• Leerlingen werken onder directe begeleiding van de leraar.

VISIE

1.1 Een holistische mensvisie en het belang ervan verduidelijken en toelichten

Mogelijke onderliggende doelen• het begrip ‘mensbeeld/mensvisie’* toelichten• aan de hand van voorbeelden ontdekken dat de

mens een lichamelijk, psychisch, sociaal en existentieel (spiritueel) geheel vormt

• vanuit de eigen leefsituatie voorbeelden verwoorden van lichamelijk, psychisch, sociaal en existentieel mens-zijn en van de samenhang daartussen

1.2 De kernelementen van het opvoedingsproject van de school verduidelijken en toelichten in het dagelijkse schoolleven

METHODISCH HANDELEN

1.3 Bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen

Informeren (= opdracht in kaart brengen)

• opdracht (wat?)• doelgroep (wie?)• context (waar? voor wie?)• visie (van waaruit?)• methode (hoe?)• materialen en benodigdheden* (waarmee?)• evaluatiecriteria: zoals bv. tijd, budget, ….

Mogelijke onderliggende doelen• lezen van een opdracht• verwoorden van een opdracht• lezen en interpreteren van een

werkmodel*/pictogrammen/symbolen • verwoorden wat de vraag van de opdracht is• uitleggen wie de doelgroep van de opdracht is


• toelichten vanuit welke visie men werkt• verwoorden volgens welke methode men werkt• omschrijven welke materialen en benodigdheden

men nodig heeft voor de opdracht• verwoorden wat de evaluatiecriteria van de

opdracht zijn

Plannen (= opdracht plannen volgens een bepaalde methode/werkmodel)

• methode/werkmodel• werkvolgorde• materialen en benodigdheden• afspraken

Mogelijke onderliggende doelen• werken volgens een methode/werkmodel• bepalen van een werkvolgorde • opstellen van een lijst van materialen en

benodigdheden • aanvragen van materialen en benodigdheden • klaarzetten van materialen en benodigdheden • taken verdelen• afspraken maken in functie van de planning en

de uitvoering van taak/opdracht

Uitvoeren (= opdracht uitvoeren volgens de planning)

• opdracht• visie• methode/werkmodel• afspraken, regels • resultaat

Mogelijke onderliggende doelen• werken vanuit een bepaalde visie• werken volgens een bepaalde methode• naleven van afspraken en regels • voorstellen van het resultaat van een opdracht

volgens bepaalde evaluatiecriteria

Evalueren (= nagaan of de uitgevoerde opdracht beantwoordt aan de vooropgestelde evaluatiecriteria)

• verloop• resultaten• tevredenheid van de doelgroep

Mogelijke onderliggende doelen• controleren van het verloop van de opdracht met

ondersteuning van een werkmodel• verwoorden wat tijdens de opdracht goed en

minder goed verliep• nagaan of de resultaten voldoen aan de

vooropgestelde criteria• bevragen van de tevredenheid van de doelgroep


MILIEUBEWUST HANDELEN

1.4 Bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen

• afval• materialen en benodigdheden• water• energie (elektriciteit, gas)

Mogelijke onderliggende doelen• beperken van afval • sorteren van afval • recycleren van afval• aankopen en/of kiezen van materialen en

benodigdheden die zo weinig mogelijke negatieve effecten hebben voor het milieu

• gebruiken van zo weinig mogelijk water in functie van het te bereiken doel

• gebruiken van zo weinig mogelijk licht in functie van het te bereiken doel

• gebruiken van zo weinig mogelijk elektriciteit in functie van het te bereiken doel

• gebruiken van zo weinig mogelijk gas in functie van het te bereiken doel

VEILIG HANDELEN

1.5 Bij de uitvoering van een opdracht veilig handelen volgens de geldende richtlijnen

• veiligheidsinstructies• wettelijke voorschriften• materialen en benodigdheden• werkplaatsreglement

Mogelijke onderliggende doelen• werken volgens veiligheidsinstructies• werken volgens wettelijke voorschriften: dragen

van handschoenen, mondmaskers, …• veilig omgaan met materialen en benodigdheden• werken volgens een werkplaatsreglement

ERGONOMISCH HANDELEN

1.6 Bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen

• voorwerpen• houding• werkpost

Mogelijke onderliggende doelen• rugsparend heffen en tillen van voorwerpen • aannemen van een ergonomische houding:

staan, zitten, hanteren van voorwerpen• toepassen van werkpostschikking


HYGIËNISCH HANDELEN

1.7 Bij de uitvoering van een opdracht hygiënisch handelen volgens de geldende richtlijnen

• voedselveiligheid• persoonlijke hygiëne• handhygiëne

Mogelijke onderliggende doelen• kruisbesmetting voorkomen• verzorgen van handen, nagels, haren• wassen van handen volgens de richtlijnen• gebruiken van handschoenen

ECONOMISCH HANDELEN

1.8 Bij de uitvoering van een opdracht economisch handelen

• materialen en benodigdheden• budget• reclame

Mogelijke onderliggende doelen• prijsbewust aankopen en/of kiezen van

materialen en benodigdheden • enkel noodzakelijke materialen gebruiken in

functie van het te bereiken doel• werken aan de hand van een budget• aandacht hebben voor promoties• illustreren van de invloed van reclame op het

eigen aankoopgedrag

RESPECTVOL HANDELEN

1.9 Bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen

• respectvol handelen jegens zichzelf Mogelijke onderliggende doelen• verzorgen van het eigen voorkomen• aanpassen van het eigen voorkomen aan de

situatie• rustig blijven bij tegenslag, weerstand of

teleurstelling (omgaan met feedback)• durven fouten maken• leren uit fouten • doorzetten wanneer iets niet lukt vanaf de eerste

keer• in eerste instantie zelf naar een oplossing

zoeken bij confrontatie met een probleem, alvorens eventueel hulp in te roepen

• verwoorden van een eigen mening • onder woorden brengen van eigen doelen en

grenzen op sociaal aanvaardbare wijze • aangeven wanneer persoonlijke grenzen worden

overschreden, neen durven zeggen


• op een rustige manier duidelijk maken wanneer hij/zij het niet eens is met zijn/haar gesprekspartner

• tijd nemen om na te denken• respecteren van eigen privacy

• respectvol omgaan met anderen Mogelijke onderliggende doelen• gebruiken van een verzorgde taal• rekening houden met de aard van de relatie die

je hebt met de andere • anderen laten uitspreken, niet onderbreken • verwoorden van een eigen mening nadat een

ander is uitgesproken en zonder de ander tekort te doen

• luisteren als een leerling aan het woord is• niet roddelen• zichzelf laten horen en zien op een tactvolle

manier • anderen niet plagen of pesten o.w.v.

verschillende ideeën, gewoonten, wensen, geloofsovertuiging, uiterlijkheden, ...

• medeleerlingen de kans geven om de les te volgen

• zich aan regels en afspraken houden• erkennen en rekening houden met de gevoelens,

behoeften en meningen van anderen • anderen om hun mening of advies vragen • de deskundigheid van anderen waarderen• zich positief uiten over de prestaties van anderen • eenvoudige sociaal en maatschappelijk,

leefregels, normen respecteren: hand geven, …• laten blijken dat je naar de ander luistert door bv.

oogcontact, te knikken, …• ik-boodschappen gebruiken • feedback geven• vertrouwelijk omgaan met informatie• privacy van anderen respecteren

• respectvol omgaan met materialen en benodigdheden

Mogelijke onderliggende doelen• zorg dragen voor materialen en benodigdheden

• behulpzaam zijn Mogelijke onderliggende doelen• spontaan hulp aanbieden waar dat wenselijk is• anderen ondersteunen

• creatief zijn Mogelijke onderliggende doelen• bedenken van eigen ideeën en oplossingen voor een probleem: fantaseren, experimenteren, verbeelden, vormgeven …• expressief uitdrukken van eigen ideeën en oplossingen: verwoorden, verbeelden, vormgeven, …• uitvoeren van eigen ideeën en oplossingen• vragen stellen bij de wereld


• zin voor orde en nauwkeurigheid hebben Mogelijke onderliggende doelen• rustig werken• de tijd nemen die nodig is om een taak/opdracht

kwaliteitsvol uit te voeren• netjes houden van de werkplek • opruimen van de werkplek• afleveren van verzorgd werk • nauwkeurig werken• voorkomen van fouten en slordigheden • aandacht hebben voor details, afwerking en

finesses bij de uitvoering van een opdracht• nauwgezet eigen werk controleren • nauwgezet andermans werk controleren

• loyaal zijn aan de klas, de school, de medeleerlingen

Mogelijke onderliggende doelen• respecteren van regels en procedures (binnen

de school en de klas) • zich bij problemen of onduidelijkheden wenden

tot een medeleerling en/of verantwoordelijke • verantwoordelijkheid nemen en de geldende

regels in acht nemen bij het uitvoeren van een opdracht

• communiceren en handelen volgens de gemaakte afspraken

• stipt zijn wat betreft afspraken • actief bijdragen tot het functioneren van de klas,

het team en bijdragen tot de verbetering ervan• beslissingen accepteren en uitvoeren die nuttig

zijn voor de klas of team, ook als deze minder voordelig zijn voor zichzelf

OBSERVEREN, REGISTREREN

1.10 Waarnemen, observeren en registreren verduidelijken en het verschil toelichten

1.11 Het belang van het observeren toelichten


1.12 Met ondersteuning van een werkmodel het menselijk gedrag observeren en registreren

• de 5 zintuigen

REFLECTEREN

1.13 Reflecteren over het eigen kwaliteitsbewust handelen

Mogelijke onderliggende doelen• nagaan wat de gevolgen van mijn handelen zijn

voor anderen• eigen werk- of aandachtspunten formuleren

Samenhang met andere leerplandoelstellingen

• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3: evalueren)• het bij zichzelf verduidelijken van een basisemotie, gedachte, intentie, een gedrag/handeling (5.5)• het expressief uitdrukken van een basisemotie, gedachte, intentie, een gedrag/handeling (5.6)


2 Binnen een welomschreven opdracht communiceren in een 1-1 relatie

Context



Opdrachten• Leerlingen voeren handelingen uit met een lage moeilijkheidsgraad (toepassen van routines)• Leerlingen werken aan de hand van duidelijke instructies• Leerlingen werken onder directe begeleiding van de leraar• Leerlingen voeren dagdagelijkse gesprekken (gelegenheidsgesprekken)

VISIE

2.1 Verschillende begrippen m.b.t. het communiceren in een 1-1 relatie verduidelijken, toelichten en exploreren

• fasen in de communicatie• verbaal en non-verbaal communiceren• communicatieschema• inhouds- en betrekkingsniveau

Mogelijke onderliggende doelen• verwoorden van verschillende fasen in een

gesprek: groeten; zich voorstellen/kennismaken; een dagdagelijks gesprek (gelegenheidsgesprek) voeren; afscheid nemen

• exploreren van de verschillende fasen in de communicatie

• herkennen van congruentie tussen verbale en non-verbale communicatie

• exploreren van elementen van het non-verbaal communiceren: stemgebruik, oogcontact, lichaamshouding, lichaamsexpressie, gezichtsuitdrukking, nabijheidsgedrag, aanraken, …

• toelichten van het communicatieschema: zender, boodschapper, ontvanger, filter, ruis, ...


• een holistische mensvisie en het belang ervan verduidelijken en toelichten (1.1)• het bij zichzelf verduidelijken van een basisemotie, gedachte, intentie, gedrag/handeling (5.5)• het expressief uitdrukken van een basisemotie, gedachte, intentie, handeling/gedrag (5.6)• kenmerken m.b.t. het psychisch, sociaal en existentieel welbevinden verduidelijken en toelichten (5.7)• bij de uitvoering van een opdracht respectvol handelen (1.9)


2.2 De relatie tussen maatschappelijke tendensen en communicatie verduidelijken en toelichten

• digitale ontwikkelingen Mogelijke onderliggende doelen• digitale ontwikkelingen toelichten: sociale

netwerken zoals bv. facebook, netlog, …• gevolgen van de digitale ontwikkelingen voor de

communicatie verwoorden: privacy, cyberpesten, …

2.3 Verschillende elementen van het communiceren en de eigen communicatie situeren binnen een kader om gedrag en sociale interacties te duiden

• communicatieve vaardigheden• respectvol communiceren in welbepaalde

situaties

Mogelijke onderliggende doelen• de eigen communicatie tijdens een

groepsopdracht situeren binnen een kader om gedrag en sociale interacties te duiden


Vanuit een holistische mensvisie een kader om gedrag en sociale interacties te duiden verduidelijken en toelichten. (5.1)

VLOT COMMUNICEREN

2.4 Vanuit een holistische mensvisie respectvol communiceren in een 1-1 relatie

• verschillende fasen in de communicatie doorlopen

• ik-boodschappen gebruiken• actief luisteren• aandacht hebben voor congruentie*• feedback hanteren• vragen stellen


verschillende fasen in de communicatie doorlopen

• groeten• zichzelf voorstellen• kennismaken• onthalen, verwelkomen• een gesprek afsluiten• afscheid nemen

actief luisteren:

• aannemen van een luisterhouding• actief luisteren• SOFTEN*

feedback hanteren

• feedback geven• vragen beantwoorden• antwoorden geven• een mening formuleren• emoties uiten: kwaadheid uiten, verdriet uiten, …• kritiek geven• met iets of iemand niet akkoord gaan


vragen stellen

• een vraag ter verduidelijking stellen• toestemming vragen• vragen om iets te krijgen


• een holistische mensvisie en het belang ervan verduidelijken en toelichten (1.1)• bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)• het bij zichzelf verduidelijken van een basisemotie, gedachte, intentie, gedrag/handeling (5.5)• het expressief uitdrukken van een basisemotie, gedachte, intentie, handeling/gedrag (5.6)• kenmerken m.b.t. het psychisch, sociaal en existentieel welbevinden verduidelijken en toelichten (5.7)

2.5 Op een vlotte wijze communiceren en hierbij gebruik maken van communicatiemiddelen

• telefoon• SMS• E-mail• internet

Mogelijke onderliggende doelen• op een veilige wijze gebruik maken van het

internet• eigen grenzen bewaken bij GSM- en

internetgebruik• telefoneren


• holistische mensvisie en het belang ervan verduidelijken en toelichten (1.1)• bij de uitvoering van een opdracht, vanuit holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)• vanuit een holistische mensvisie een kader om gedrag en sociale interacties te duiden verduidelijken en

toelichten. (5.1)• het bij zichzelf verduidelijken van een basisemotie, gedachte, intentie, gedrag/handeling (5.5)• het expressief uitdrukken van een basisemotie, gedachte, intentie, handeling/gedrag (5.6)• kenmerken m.b.t. het psychisch, sociaal en existentieel welbevinden verduidelijken en toelichten (5.7)

2.6 Afstemmen van de eigen communicatie

• op de ander• op de situatie

Mogelijke onderliggende doelen• verwoorden van het bestaan en het belang van

hiërarchische relaties


• een holistische mensvisie en het belang ervan verduidelijken en toelichten (1.1)• bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)


REFLECTEREN

2.7 Reflecteren op de eigen communicatie binnen een kader om gedrag en sociale interacties te duiden

• respectvol communiceren• afstemmen van de communicatie op de ander en

op de situatie


• een holistische mensvisie en het belang ervan verduidelijken en toelichten (1.1)• vanuit een holistische mensvisie een kader om gedrag en sociale interacties te duiden verduidelijken en

toelichten (5.1)• reflecteren over het eigen kwaliteitsbewust handelen (1.13)


3 Binnen een welomschreven opdracht, binnen een klasgroep, in groep werken

Context

Doelgroep• medeleerlingen

Opdrachten• Leerlingen voeren handelingen uit die een lage moeilijkheidsgraad hebben (toepassen van routines).• Leerlingen werken aan de hand van duidelijke instructies.• Leerlingen werken onder directe begeleiding van de leraar.

VISIE

3.1 Verschillende begrippen m.b.t. het werken in groep verduidelijken, toelichten en exploreren

• groep• groepssamenhang• rollen/posities• groepsnormen en -waarden

Mogelijke onderliggende doelen• verduidelijken en toelichten van de functie van

een groep • verduidelijken en toelichten van het belang van

leiderschap in een groep• verduidelijken en exploreren van normen en

waarden in een groep• verduidelijken en exploreren van rollen binnen

een groep

3.2 De verschillende sociale interacties tijdens het samenwerken situeren binnen een kader om gedrag en sociale interacties te duiden

• rollen/posities• in groep functioneren


Vanuit een holistische mensvisie een kader om gedrag en sociale interacties te duiden verduidelijken en toelichten (5.1)

VLOT COMMUNICEREN

3.3 Vanuit een holistische mensvisie respectvol communiceren in groep

• verschillende fasen in de communicatie doorlopen

• ik-boodschappen gebruiken• actief luisteren• aandacht hebben voor congruentie• feedback hanteren


• vragen stellen


• verschillende begrippen m.b.t. het communiceren in een 1-1 relatie verduidelijken, toelichten en exploreren (2.1)

• vanuit een holistische mensvisie respectvol communiceren in een 1-1 relatie (2.4)• vanuit een holistische mensvisie respectvol handelen (1.9)

3.4 Op een vlotte wijze communiceren en hierbij gebruik maken van communicatiemiddelen

• e-mail• internet


• de relatie tussen maatschappelijke tendensen en communicatie verduidelijken en toelichten (2.2)• op een vlotte wijze communiceren en hierbij gebruik maken van communicatiemiddelen (2.5)

3.5 Afstemmen van de eigen communicatie

• op de anderen• op de situatie


Afstemmen van de eigen communicatie (2.6)

SAMENWERKEN

3.6 Methodisch handelen bij een gedelegeerde en zelfgekozen groepsopdracht

• informeren• plannen• uitvoeren• evalueren


Bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)


3.7 Samenwerken bij het realiseren van een gedelegeerde en zelfgekozen groepsopdracht

Mogelijke onderliggende doelen• opnemen van verschillende rollen/posities tijdens

een groepswerk• taken verdelen• bijdragen aan het gezamenlijk resultaat, ook

wanneer er daarbij niet direct persoonlijk belang verbonden is

• delen van relevante informatie en kennis met anderen in functie van het groepsproces

• onderhandelen• groepsbeslissingen aanvaarden om tot een

gemeenschappelijk resultaat te komen• actief en constructief reageren op ideeën en

initiatieven van anderen


Een holistische mensvisie en het belang ervan verduidelijken en toelichten (1.1)

REFLECTEREN

3.8 Reflecteren over het samenwerken in groep

• eigen functioneren• samenwerking


• reflecteren over het eigen kwaliteitsbewust handelen (1.13)• reflecteren op de eigen communicatie binnen een kader om gedrag en sociale interacties te duiden (2.7)


4 Binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor de gezondheid en het welzijn

Context

Doelgroep

• medeleerlingen• gezonde kinderen (van 2,5 tot 10 jaar)• gezonde volwassenen


Opdrachten

• Leerlingen voeren handelingen uit met een lage moeilijkheidsgraad (toepassen van routines).• Leerlingen werken aan de hand van duidelijke instructies.• Leerlingen werken onder directe begeleiding van de leraar.

VISIE

4.1 De begrippen gezondheid en welzijn verduidelijken en toelichten

• gezondheid en welzijn• zelfzorg, mantelzorg, professionele zorg• welbevinden• ziekte of aandoening*, functie*, activiteiten*,

participatie*, persoonlijke factoren*, externe factoren*

Mogelijke onderliggende doelen• het ICF-schema van de World Health

Organisation toelichten en toepassen op de context van de 2de graad


Holistische mensvisie en het belang ervan verduidelijken en toelichten (1.1)

GEZONDHEID EN WELZIJN

4.2 De kernelementen en de uitbouw van het gezondheids- en welzijnsbeleid op school verduidelijken en toelichten

• visie op gezondheid van leerlingen• visie op welzijn en welbevinden van leerlingen• acties m.b.t. gezondheids- en welzijnsbeleid• ondersteuningsaanbod op school

( leerlingenbegeleiding, CLB, …)• participatiemogelijkheden op school

(leerlingenraad, …)


De kernelementen van het opvoedingsproject van de school verduidelijken en toelichten in het dagelijkse schoolleven (1.2)


4.3 Exploreren en toelichten, aan de hand van de regionale sociale kaart, waar jongeren met hulpvragen in verband met gezondheid en welzijn in de eigen regio terecht kunnen

4.4 De werking van een instantie/organisatie voor jongeren met hulpvragen toelichten en deze organisatie bezoeken

EHBO

4.5 In de context van de school noodsituaties herkennen en gepast reageren als burger

• handelen als eerstehulpverlener• rustig blijven in noodsituaties• psychosociale hulp verlenen: omgaan met

slachtoffers, omgaan met omstaanders• besmetting vermijden• zorgdragen voor het comfort van het slachtoffer• rekening houden met emotionele reacties nadien

4.6 Hulpinstanties op een correcte wijze verwittigen

• op school• buiten de school: politie, brandweer,

ambulancediensten, antigifcentrum, …


Op een vlotte wijze communiceren en hierbij gebruik maken van communicatiemiddelen (2.5)

4.7 In de context van de school kleine zorgen toedienen

Mogelijke onderliggende doelen• vingers/hand onder de kraan houden na

verbranden in de keuken• kleine schaafwonden reinigen, ontsmetten, …


GEZONDHEIDSBELEVING EN INSTANDHOUDING

4.8 Elementen m.b.t. gezondheidsbeleving en instandhouding verduidelijken en toelichten

• gezondheidsbeleving en instandhouding• gezondheidsbevordering, preventie:

gezondheidsdoelstellingen relatie met tendensen in de samenleving concretisering van

gezondheidsdoelstellingen acties m.b.t. gezondheidsbevordering

• belang en gevolgen van leefstijl


• bij de uitvoering van een opdracht veilig handelen (1.5)• bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen (1.6)• bij de uitvoering van een opdracht hygiënisch handelen (1.7)

4.9 Het belang en het doel van concrete projecten en acties m.b.t. gezondheidsbevordering toelichten

PARTICIPEREN

4.10 Participeren aan een project/actie m.b.t. gezondheidsbevordering, de doelgroep ondersteunen en kennismaken met de wijze waarop deze wordt begeleid

Participeren

• deelnemen• in contact komen met een doelgroep• ondersteunen van een doelgroep• communiceren in een 1-1 relatie• diensten verlenen

Mogelijke onderliggende doelen• ondersteunen bij aan- en uitdoen van jassen

(4.15)• ondersteunen bij toiletbezoek van kinderen

(4.13)• inschenken van een drankje en/of aanbieden

van een gerechthapje (6.13)• klaarzetten en opruimen van het lokaal (7.14)• klaarzetten en opruimen van materialen en

benodigdheden • sfeer creëren (7.16).


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• bij de uitvoering van een opdracht veilig handelen (1.5)• bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen (1.6)• bij de uitvoering van een opdracht hygiënisch handelen (1.7)• bij de uitvoering van een opdracht economisch handelen (1.8)• bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)


• binnen een welomschreven opdracht communiceren in een 1-1 relatie (2)• binnen een welomschreven opdracht een maaltijd plannen, voorbereiden, bereiden (6)• binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor lokalen, keuken en leefruimten (7)

VOEDING EN STOFWISSELING

4.11 Kenmerken van de normale voeding en stofwisseling verduidelijken

Begrip

• voeding, stofwisseling

Functies

• spijsvertering benoemen van delen en aanduiden op een

schets werking: opname en vertering

• huid benoemen van delen en aanduiden op een

schets werking

• temperatuurcentrum (temperatuurregeling) ligging en aanduiden op een schets werking

Menselijk functioneren

belang van en zorg dragen voor

• het gebit• eten en drinken• de huid• op peil houden van lichaamstemperatuur• het groeien en ontwikkelen

Mogelijke onderliggende doelen:• verwoorden van het belang van de ‘normale’

voeding en stofwisseling voor het menselijke functioneren

• verduidelijken waarom en hoe men zorg draagt voor de functies m.b.t. voeding en stofwisseling

UITSCHEIDING

4.12 Kenmerken van de normale uitscheiding verduidelijken

Begrip

• uitscheiding

Functies

• urinestelsel• darmstelsel



• uitscheiding

Mogelijke onderliggende doelen• verwoorden van het belang van de ‘normale’

uitscheiding voor het menselijk functioneren• verduidelijken waarom en hoe men zorg draagt

voor de functies m.b.t. uitscheiding



• de delen van het spijsverteringsstelsel benoemen en aanduiden op een schets. (4.11)• de werking van het spijsverteringsstelsel verduidelijken (4.11)

4.13 Kinderen ondersteunen bij uitscheiding

• communiceren in een 1-1 relatie• zorgen voor een gepaste sfeer: rust, geur,

hygiëne, …

Mogelijke onderliggende doelen:• kinderen naar het toilet begeleiden• kinderen helpen bij het aankleden na

toiletbezoek• kinderen helpen bij het handen wassen.


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht hygiënisch handelen (1.7)

ACTIVITEITEN

4.14 Kenmerken m.b.t. normale activiteiten verduidelijken

Begrip

• activiteiten

Functies

• ademhalingsstelsel: benoemen van delen en aanduiden op een

schets werking van de longen

• hart- en bloedvatenstelsel benoemen van delen en aanduiden op een

schets werking van het hart samenstelling van het bloed

• bewegingsstelsel benoemen van delen en aanduiden op een

schets werking: gewrichten en spieren

• relatie ademhalingsstelsel, bloedvatenstelsel en spijsverteringsstelsel



• ademhaling• beweging: bv. ontspanning, recreatie, mobiliteit• energie

Mogelijke onderliggende doelen• verwoorden van het belang van ‘normale’

activiteiten voor het menselijk functioneren• verwoorden waarom en hoe men zorg draagt

voor de functies m.b.t. activiteiten

4.15 Kinderen en volwassenen ondersteunen bij activiteiten

• communiceren in een 1-1 relatie (2) Mogelijke onderliggende doelen• kinderen en volwassenen ondersteunen bij het

aan- en uitdoen van jassen



• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht veilig handelen (1.5)• bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen (1.6)• bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)

SLAAP EN RUST

4.16 Kenmerken van normale slaap en rust verduidelijken

Begrip

• slaap, rust



• slapen en rusten: gepaste sfeer, slaaprituelen, omgevingsfactoren, voldoende slaap, ontspanning

Mogelijke onderliggende doelen• verwoorden van het belang van een normale

slaap en rust voor het menselijk functioneren• verduidelijken waarom en hoe men zorg draagt

voor slaap en rust


• de relatie tussen een gezonde levensstijl en linnenzorg toelichten (8.3)• op basis van een werkmodel bedden luchten, opmaken en verschonen (8.13)

WAARNEMING EN COGNITIE

4.17 Kenmerken van de normale waarneming verduidelijken

Begrip

• waarneming, cognitie

Functies

• zenuwstelsel benoemen van delen en aanduiden op een

schets werking van de hersenen

• zintuigen benoemen van delen en aanduiden op een

schets werking van de zintuigen

• relatie tussen zintuigen, zenuwstelsel (met inbegrip van de hersenen), bewegingsstelsel



• zien, horen, smaken, voelen, ruiken• leren en denken

Mogelijke onderliggende doelen• verwoorden van het belang van de normale

waarneming voor het menselijk functioneren• verduidelijken waarom en hoe men zorg draagt

voor de waarneming


• benoemen van de delen van het bewegingsstelsel en aanduiden op een schets (4.14)• verwoorden van de werking van het bewegingsstelsel (4.14)


4.18 Zorg dragen voor hulpmiddelen (onderhouden) bij waarnemen

• bril• hoorapparaat• lenzen

Mogelijke onderliggende doelen• ontdekken van verschillende reinigingsproducten

voor bril en lenzen• herkennen van soorten lenzen• verschillen tussen hoorapparaten onderzoeken

SEKSUALITEIT EN VOORTPLANTING

4.19 Kenmerken m.b.t. hormonale invloeden, de seksualiteit en voorplanting verduidelijken

Begrip

• seksualiteit, voortplanting

Functies

• hormonaal stelsel benoemen van delen en aanduiden op een

schets: bijnier, schildklier, geslachtsorganen

werking: rol van hormonen, voortplantingsorganen, menstruele cyclus



• seksualiteitsbeleving• voortplanting• anticonceptie• bescherming tegen SOA• hygiëne bij menstruatie

Mogelijke onderliggende doelen:

• verwoorden van het belang van hormonale invloeden, seksualiteit en voortplanting voor het menselijk functioneren

• verduidelijken waarom en hoe men zorg draagt voor het menselijk functioneren m.b.t. hormonale invloeden, seksualiteit en voortplanting

REFLECTEREN

4.20 Reflecteren over het eigen handelen (leefstijl) ten aanzien van gezondheid en welzijn


• reflecteren over het eigen kwaliteitsbewust handelen (1.13)• reflecteren op het eigen communiceren binnen een kader om gedrag en sociale interacties te duiden

(2.7)• reflecteren over het samenwerken in groep (3.8)• elementen m.b.t. gezondheidsbeleving en instandhouding verduidelijken en toelichten (4.8)


5 Binnen een welomschreven opdracht ondersteunen bij (ped)agogische activiteiten

Context

Doelgroep

• medeleerlingen• gezonde kinderen (van 2,5 tot 10 jaar)• gezonde volwassenen


Opdrachten

• Leerlingen voeren handelingen uit met een lage moeilijkheidsgraad (toepassen van routines).• Leerlingen werken aan de hand van duidelijke instructies.• Leerlingen werken onder directe begeleiding van de leraar.

VISIE

5.1 Vanuit een holistische mensvisie een kader om gedrag en sociale interacties te duiden verduidelijken en toelichten


Een holistische mensvisie en het belang ervan verwoorden en toelichten (1.1)

5.2 Gedrag bij de uitvoering van een opdracht situeren binnen een kader om gedrag en sociale interacties te duiden

• respectvol handelen jegens zichzelf• respectvol omgaan met anderen• respectvol omgaan met materialen en

benodigdheden• behulpzaam zijn• creatief zijn• zin voor orde en nauwkeurigheid hebben• loyaal zijn aan de klas, de school, de

medeleerlingen


Bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)

5.3 Het eigen gedrag situeren binnen een welbepaalde context en binnen een kader om gedrag en sociale interacties te duiden

Mogelijke onderliggende doelen:• herkennen welk gedrag men in welbepaalde

contexten vaak en minder vaak stelt• het zich eigen maken van bepaalde gedragingen

die men in welbepaalde contexten weinig stelt


• zich bewust worden van het ‘evenwichtig’ in relatie staan

LEVENSLOOP

5.4 Verschillende levensfasen binnen de levensloop van de mens exploreren

• lichamelijke kenmerken• psychische kenmerken• sociale kenmerken• invloed en tijdsgeest waarbinnen men geboren

wordt• waarden en normen• beleving van het spel/spelen

WELBEVINDEN

5.5 Het bij zichzelf verduidelijken van een basisemotie, een gedachte, een intentie, een gedrag/handeling

Mogelijke onderliggende doelen• woordenschat verwerven om basisemoties,

gedachten en intenties, gedrag/handelingen te verwoorden

5.6 Het expressief uitdrukken van een basisemotie, een gedachte, een intentie, een gedrag/handeling

Mogelijke onderliggende doelen• woordenschat verwerven om basisemoties,

gedachten, intenties, gedrag/handelingen te verwoorden

• durf ontwikkelen

5.7 Kenmerken m.b.t. het psychisch, sociaal en existentieel welbevinden verduidelijken en toelichten

• bij zichzelf • bij anderen

Mogelijke onderliggende doelen• herkennen en verwoorden van kenmerken m.b.t.

het psychisch, sociaal en existentieel welbevinden

• verwoorden van de relatie tussen psychisch, sociaal, existentieel en lichamelijk welbevinden

• reflecteren over het eigen welbevinden• observeren van verbaal en non-verbaal gedrag



• holistische mensvisie en het belang ervan verduidelijken en toelichten (1.1)• verschillende begrippen m.b.t. het communiceren in een 1-1 relatie verduidelijken, toelichten en

exploreren (2.1)

5.8 Beïnvloedende factoren (intern en extern) voor het psychisch, sociaal en existentieel welbevinden verduidelijken en toelichten

• bij zichzelf• bij anderen

Mogelijke onderliggende doelen• uiten van het zelfwaardegevoel• eigen kwaliteiten/eigenschappen in kaart

brengen• de eigen sociale relaties in kaart brengen• reflecteren over het belang van relaties voor

zichzelf• de wijze waarop men al dan niet met anderen in

interactie gaat situeren in een kader om gedrag en sociale interacties te duiden

• verwoorden en herkennen van beïnvloedende factoren voor het psychisch, sociaal en existentieel welbevinden

• reflecteren over beïnvloedende factoren voor het eigen psychisch, sociaal, existentieel en lichamelijk welbevinden

• observeren van beïnvloedende factoren voor het welbevinden van anderen


Holistische mensvisie en het belang ervan verduidelijken en toelichten (1.1)

5.9 Verduidelijken hoe men het eigen welbevinden en dat van anderen kan verhogen

PARTICIPEREN

5.10 Participeren aan een gepaste (vrije)tijdsactiviteit, de doelgroep ondersteunen en kennismaken met de wijze waarop deze wordt begeleid

Participeren

• deelnemen• in contact komen met een doelgroep • ondersteunen van een doelgroep• communiceren in een 1-1 relatie• diensten verlenen

Gepaste (vrijetijds)activiteit:

• activiteiten voor kinderen (school, jeugdbeweging, buitenschoolse opvang)

• activiteiten voor medioren en senioren


• ondersteunen bij aan- en uitdoen van jassen (4.15)

• ondersteunen bij toiletbezoek van kinderen (4.13)

• inschenken van een drankje en/of aanbieden van een gerecht, hapje (6.13)

• klaarzetten en opruimen van het lokaal (7.14)• klaarzetten en opruimen van materialen en

benodigdheden • sfeer creëren (7.16)• doelgroep begroeten



• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• bij de uitvoering van een opdracht veilig handelen (1.5)• bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen (1.6)• bij de uitvoering van een opdracht hygiënisch handelen (1.7)• bij de uitvoering van een opdracht economisch handelen (1.8)• bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)• binnen een welomschreven opdracht communiceren in een 1-1 relatie (2)• binnen een welomschreven opdracht een maaltijd plannen, voorbereiden, bereiden (6)• binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor lokalen, keuken en leefruimten (7)• kennismaken met doelgroepen binnen de directe en de indirecte zorg (9.3)

REFLECTEREN

5.11 Reflecteren over het eigen (ped)agogisch handelen



(2.7)• reflecteren over het samenwerken in groep (3.8)• reflecteren over het eigen handelen (leefstijl) t.o.v. gezondheid en welzijn (4.20)


6 Binnen een welomschreven opdracht een maaltijd plannen, voorbereiden en bereiden

Context



Opdrachten

• Leerlingen voeren handelingen uit met een lage moeilijkheidsgraad (toepassen van routines).• Leerlingen werken aan de hand van duidelijke instructies.• Leerlingen werken onder directe begeleiding van de leraar.• Eenvoudige, gezonde dagelijkse keuken

VISIE

6.1 Het begrip voedingsvoorlichting in zijn verschillende betekenissen verduidelijken en toelichten

• voedingsvoorlichting• voedingsvoorlichtingsmodel• bronnen waarin voeding aan bod komt• voeding die gerelateerd is aan een visie

6.2 De relatie tussen maatschappelijke tendensen en maaltijdzorg verduidelijken en toelichten

Mogelijke onderliggende doelen• toelichten van recente maatschappelijke

tendensen zoals het uitbesteden van huishoudelijke taken, het gebruik van kant- en klaar maaltijden, het gebruik van halffabrikaten

• verwoorden van de relatie tussen financiële mogelijkheden en maaltijdzorg

• verduidelijken van de relatie tussen een gezonde leefstijl en maaltijdzorg

• tendensen in maaltijdzorg exploreren


• bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)• een holistische mensvisie en het belang ervan verduidelijken en toelichten (1.1)


PLANNEN / VOORBEREIDEN

6.3 Met ondersteuning van een voedingsvoorlichtingsmodel, een maaltijd samenstellen en deze keuze toelichten

• ontbijt• middagmaal• avondmaal• tussendoortje

Mogelijke onderliggende doelen• hanteren van een voedingsmiddelentabel als

naslagwerk• toelichten van maaltijdpatronen voor een dag • toelichten van het belang van een volwaardige

maaltijd per dag • onderscheiden van productgroepen • producten in de juiste productgroep schikken• vanuit het voorlichtingsmodel voor één persoon

aanbevolen hoeveelheden per productgroep afleiden

• toelichten van het belang van evenwichtige voeding

• rekening houden met het doel van de maaltijd• bij de samenstelling van de maaltijd rekening

houden met het seizoen waarin men zich bevindt• bij de samenstelling van de maaltijd rekening

houden met een budget• bij de samenstelling van een maaltijd rekening

houden met het aantal personen• een maaltijd samenstellen in functie van de

voorkeur en gewoonten van de personen voor wie men kookt

• een maaltijd samenstellen vanuit een bepaalde visie: gezonde voeding, vegetarische voeding

• een maaltijd samenstellen rekening houdend met normen vanuit een bepaalde cultuur en/of godsdienst: Islam, …

• een maaltijd samenstellen rekening houdend met de tijd die voor handen is

• een maaltijd samenstellen rekening houdend met materialen, benodigdheden, bereidingswijzen en technieken die men al hanteert


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• bij de uitvoering van een opdracht economisch handelen (1.8)

6.4 Met ondersteuning van een werkmodel een passende bereidingswijze, materialen en benodigdheden kiezen en deze keuze toelichten

Mogelijke onderliggende doelen• onderscheiden en toelichten van principes en

technieken voor het bereiden van een maaltijd



Bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen: informeren (1.3).

PLANNEN / VOORBEREIDEN - AANKOPEN EN BEWAREN

6.5 Boodschappen/aankopen doen voor een persoon op basis van een met hem of haar besproken lijstje

• communiceren in een 1-1 relatie (winkelbediende, persoon voor wie men boodschappen doen)

Mogelijke onderliggende doelen• een boodschappenlijst opstellen aan de hand

van een instructiefiche• boodschappenlijst lezen en opvolgen• schikken van producten in de juiste productgroep • efficiënt winkelen• correct betalen• correct tellen• boodschappen/aankopen doen met een bepaald

budget• seizoensgebonden producten kiezen en

aankopen• producten aankopen in functie van het

voorkomen van verpakkingsafval: bulkgoederen versus voorverpakte goederen

• bij aankoop rekening houden met de houdbaarheidsdatum op het product

• bij aankopen rekening houden met promoties• omgaan met reclame• rekening houden met bewaartechnieken


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen (1.6)• bij de uitvoering van een opdracht hygiënisch handelen (1.7)• bij de uitvoering van een opdracht economisch handelen (1.8)

6.6 De betekenis van de ingrediëntenlijst, de bereidingswijze, de houdbaarheidsdatum en de bewaarvoorschriften op een verpakking verduidelijken en toelichten

Mogelijke onderliggende doelen• lezen van een etiket • onderscheiden en toelichten van de

voedingsstoffen en hun symbolen• onderscheiden en toelichten van de

verschillende principes en technieken


6.7 De aangekochte goederen opbergen en bewaren

• first-in-first-outsysteem (fifo)• koelen• invriezen

Mogelijke onderliggende doelen• de gekochte goederen bewaren in optimale

omstandigheden• toelichten van de begrippen ‘bederf ‘en ‘bewaren

van voedingsmiddelen’


Een bereiding bewaren (6.16)

PLANNEN / VOORBEREIDEN - WEGEN EN METEN

6.8 Met ondersteuning van een werkmodel de benodigde hoeveelheden van een product afwegen, meten en schatten

Mogelijke onderliggende doelen• gebruik maken van kleinhuishoudelijke weeg- en

meettoestellen• onderhouden van kleinhuishoudelijke weeg- en

meettoestellen• het schatten van hoeveelheden en zich behelpen

met eenvoudige technieken• gebruik maken van praktische maten (beker,

kopje eetlepel theelepel)


Bij de uitvoering van een opdracht hygiënisch handelen (1.7)

BEREIDEN

6.9 Met ondersteuning van een werkmodel gerechten voor medeleerlingen bereiden en toepassen van bereidingswijzen en technieken

Mogelijke onderliggende doelen• toelichten dat verschillende principes en

technieken een invloed hebben op een product• toepassen van bewaarmethodes


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• bij de uitvoering van een opdracht veilig handelen (1.5)• bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen (1.6)• bij de uitvoering van een opdracht hygiënisch handelen (1.7)• bij de uitvoering van een opdracht economisch handelen (1.8)• bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)• de aangekochte goederen opbergen en bewaren (6.8)• een bereiding bewaren (6.16)


6.10 Met ondersteuning van een werkmodel een eenvoudig gerecht voor een doelgroep buiten de klasgroep bereiden en toepassen van bereidingswijzen en technieken


• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• bij de uitvoering van een opdracht veilig handelen (1.5)• bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen (1.6)• bij de uitvoering van een opdracht hygiënisch handelen (1.7)• bij de uitvoering van een opdracht economisch handelen (1.8)• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)

6.11 Met ondersteuning van een werkmodel werken met kleinhuishoudelijke toestellen

Mogelijke onderliggende doelen• het onderhouden van kleinhuishoudelijke

toestellen


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht veilig handelen (1.5)

6.12 In het werkveld kennismaken met toestellen uit de groothuishouding en met de context waarin ze worden gebruikt

MAALTIJD NEMEN

6.13 Gerechten en dranken presenteren, inschenken en aanbieden

• communiceren in een 1-1 relatie (2)



6.14 Samen maaltijd nemen met de klas

• tafel dekken• eenvoudige etiquetteregels respecteren• vlot communiceren in een 1-1 relatie (2)• vlot communiceren in groep (3)


Bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)


6.15 Samen maaltijd nemen met een doelgroep

• tafel dekken• eenvoudige etiquetteregels respecteren• vlot communiceren in een 1-1 relatie (2)


• in leefruimten een huiselijke sfeer creëren rekening houdend met gegeven criteria. (7.16)• bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)

NAZORG

6.16 Een bereiding bewaren

• koelen• invriezen• afdekken• bewaren van warme gerechten

Mogelijke onderliggende doelen• onderscheid maken tussen het bewaren voor

langere en kortere tijd• toelichten van micro-organismen en hun

levensvoorwaarden • de invloed van temperatuur op het

bewaringsproces toelichten• rekening houden met etikettering• first-in-first-outsysteem hanteren


De aangekochte goederen opbergen en bewaren (6.7)

6.17 De vaat wassen (machinaal en met de hand) en opruimen

• rekening houden met de factoren in het reinigingsproces

• afdrogen• de vaat wegbergen• de keuken opruimen en reinigen

Mogelijke onderliggende doelen• het toestel/benodigdheden onderhouden


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• bij de uitvoering van een opdracht veilig handelen (1.5)• bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen (1.6)• bij de uitvoering van een opdracht hygiënisch handelen (1.7)• bij de uitvoering van een opdracht economisch handelen (1.8)• bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)• de 4 factoren in het reinigingsproces toelichten (7.6-7.13)


REFLECTEREN

6.18 Reflecteren over het eigen handelen m.b.t. voedingsgewoonten en maaltijdzorg



(2.7)• reflecteren over het samenwerken in groep (3.8)• reflecteren over het eigen handelen (leefstijl) t.o.v. gezondheid en welzijn (4.20)• reflecteren over het eigen (ped)agogisch handelen (5.11)


5 Binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor lokalen, keuken en leefruimten

Context




VISIE

7.1 Begrippen m.b.t. reinigen en onderhoud verduidelijken en toelichten

• vuil en vuilheidsgraad• reinigen, schoonmaken• onderhoud• frequentie van zorgvraag: dagelijkse of

regelmatige zorg, periodieke zorg, specifieke zorg

Mogelijke onderliggende doelen• soorten vuil en bevuiling benoemen en

onderscheiden

7.2 De relatie tussen maatschappelijke tendensen en interieurzorg verduidelijken en toelichten

Mogelijke onderliggende doelen• een maatschappelijke tendens zoals het

uitbesteden van interieurzorg aan derden toelichten

• trends in interieurzorg verkennen

7.3 De relatie tussen een gezonde leefstijl en reinigen en onderhouden verduidelijken en toelichten

Mogelijke onderliggende doelen• illustreren dat leefomgevingsfactoren een invloed

hebben op de gezondheid van de mens• de relatie tussen schoonmaak, onderhoud en

gezondheid toelichten (preventie)


• reflecteren over het eigen handelen (leefstijl) t.a.v. gezondheid en welzijn (4.20)



7.4 Het belang van de voorbereiding van reinigen en onderhoud vanuit de oriëntatie op materiaal/grondstof, toepassing, eigenschappen verduidelijken en toelichten

• rekening houden met de factoren van het reinigings- en onderhoudproces (7.6 – 7.13)

7.5 De gegevens op het etiket van een verpakking verduidelijken en toelichten


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• de betekenis van de ingrediëntenlijst, de bereidingwijze, de houdbaarheidsdatum en de

bewaarvoorschriften op een verpakking toelichten (6.6)

PLANNEN / VOORBEREIDENMECHANISCHE ENERGIE/ACTIE

7.6 Het belang van de factor ‘mechanische energie/actie’ van het reinigings- en onderhoudproces verduidelijken

• handmatig• machinaal

7.7 Met ondersteuning van een werkmodel kiezen voor een passend reinigings- en/of onderhoudsysteem (kleinhuishouding) en deze keuze toelichten

• droog reinigen• klamvochtig reinigen• nat reinigen

Mogelijke onderliggende doelen• het onderhouden van reinigingssystemen• kennismaken met kleurcodes


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• bij de uitvoering van een opdracht veilig handelen (1.5)• bij de uitvoering van een opdracht economisch handelen (1.8)• bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)

7.8 In het werkveld kennismaken met reinigings- en onderhoudsystemen in de groothuishouding en met de context waarin ze worden gebruikt


Bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)


PLANNEN / VOORBEREIDEN – CHEMIE

7.9 Het belang van de factor 'chemie' van het reinigings- en/of onderhoudproces verduidelijken

• gebruik van een welbepaalde hoeveelheid water• hardheid van water• gebruik van reinigings- en/of

onderhoudproducten op basis van hun samenstelling

Mogelijke onderliggende doelen• de gevolgen van de inwerking van product met

een verschillende samenstelling op verschillende toepassingen uittesten

7.10 Met ondersteuning van een werkmodel een passend reinigings- en/of onderhoudproduct kiezen en deze keuze toelichten


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• de gegevens op het etiket van een verpakking verduidelijken en toelichten (7.5)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)

7.11 Met ondersteuning van een werkmodel de benodigde hoeveelheden van een product meten en indien nodig oplossen in een correcte hoeveelheid water


• op basis van een werkmodel de benodigde hoeveelheden van een product afwegen, meten en schatten (6.8)

• de gegevens op het etiket van een verpakking verduidelijken en toelichten (7.5)

PLANNEN / VOORBEREIDEN – TEMPERATUUR

7.12 Het belang van de factor 'temperatuur' van het reinigings- en/of onderhoudproces verduidelijken

• warm• koud


De gegevens op het etiket van een verpakking verduidelijken en toelichten (7.5)

PLANNEN / VOORBEREIDEN – TIJD

7.13 Het belang van de factor 'tijd' van het reinigings- en/of onderhoudproces verduidelijken

• inwerktijd


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• de gegevens op het etiket van een verpakking verduidelijken en toelichten (7.5)


REINIGEN EN ONDERHOUDEN

7.14 Met ondersteuning van een werkmodel opruimen, verluchten, reinigen en onderhouden van lokalen, keuken en leefruimten

• rekening houden met de zorgvraag/frequentie (7.1) vuil en vuilheidsgraad (7.1) de oriëntatie op afwerkmaterialen en

oppervlakten (7.4) factoren in schoonmaak- en/of

onderhoudproces (7.6-7.13)

• gebruik maken van de correcte techniek die eigen is aan het gekozen reinigings- of onderhoudsysteem



7.15 Kennismaken met de zorg voor planten en kleine huisdieren

7.16 In leefruimten een huiselijke sfeer creëren en hiervoor gebruik maken van materialen en benodigdheden

Mogelijke onderliggende doelen• sfeer creëren op basis van een bepaald budget• sfeer creëren rekening houdend met het seizoen• sfeer creëren volgens de voorkeur van een

bepaalde persoon• sfeer creëren en hiervoor gebruik maken van

bepaalde materialen en benodigdheden

REFLECTEREN

7.17 Reflecteren over het eigen handelen m.b.t. interieurzorg



(2.7)• reflecteren over het samenwerken in groep (3.8)• reflecteren over het eigen handelen (leefstijl) t.o.v. gezondheid en welzijn (4.20)• reflecteren over het eigen (ped)agogisch handelen (5.11)• reflecteren over het eigen handelen ten aanzien van voedingsgewoonten en maaltijdzorg (6.18)


6 Binnen een welomschreven opdracht zorg dragen voor linnen

Context




VISIE

8.1 Begrippen m.b.t. linnenzorg verduidelijken en toelichten

• linnenzorg• zorgvraag/frequentie• vuil- en vuilheidsgraad


Begrippen m.b.t. reinigen en onderhoud verduidelijken en toelichten (7.1)

8.2 De relatie tussen maatschappelijke tendensen en linnenzorg verduidelijken en toelichten

Mogelijke onderliggende doelen• problematiek van het uitbesteden van de

fabricatie van linnen aan lageloonlanden toelichten

• de problematiek van de kinderarbeid in de kledingsector exploreren

• een maatschappelijke tendens zoals het uitbesteden van strijk aan derden toelichten

• trends in linnenzorg verkennen


De relatie tussen maatschappelijke tendensen en interieurzorg verduidelijken en toelichten. (7.2)

8.3 De relatie tussen een gezonde leefstijl en linnenzorg verduidelijken en toelichten


De relatie tussen een gezonde leefstijl en schoonmaak en onderhoud toelichten (7.3)



8.4 Het belang van de voorbereiding van het reinigingsproces vanuit de oriëntatie op de textiele grondstoffen verduidelijken en toelichten

Mogelijke onderliggende doelen• soorten vezels benoemen en onderscheiden• soorten weefsels benoemen en onderscheiden• soorten textiel en hun toepassingen benoemen

en onderscheiden• soorten afwerking en veredeling benoemen en

onderscheiden• verwoorden waarmee je rekening houdt bij een

eerste wasbeurt

8.5 De gegevens op een etiket van verpakking/kledingstuk/linnen verduidelijken en toelichten

• soorten etikettering• onderhoudsetiket - wasvoorschriften


• de gegevens op een etiket van een verpakking verduidelijken en toelichten (7.5)• het belang van de factor ‘mechanische energie/actie’ voor het schoonmaakproces verduidelijken (7.6)• het belang van de factor ‘chemie’ voor het schoonmaakproces verduidelijken (7.9)• het belang van de factor ‘temperatuur’ voor het schoonmaakproces verduidelijken (7.12)• het belang van de factor ‘tijd’ voor het schoonmaakproces verduidelijken (7.13)

8.6 Het belang van de factoren van het reinigingsproces van linnen verduidelijken


• het belang van de factor chemie van het reinigings- of onderhoudsproces verduidelijken (7.9)• het belang van de factor tijd van het reinigings- of onderhoudsproces verduidelijken (7.13)• het belang van de factor ‘mechanische energie/actie’ van het reinigings- en onderhoudsproces

verduidelijken (7.6)• het belang van de factor temperatuur van het reinigings- en onderhoudsproces verduidelijken (7.12)

PLANNEN / VOORBEREIDEN - MECHANISCHE ENERGIE/ACTIE

8.7 Met ondersteuning van een werkmodel kiezen voor een passend reinigings- en/of onderhoudsysteem (kleinhuishouding) en deze keuze toelichten

• handwas• wasmachine


• het belang van de factor mechanische energie/actie voor het reinigingsproces verduidelijken (7.6)• bij de uitvoering van opdracht methodisch handelen (1.3)• gegevens op etiket van verpakking/kledingstuk/linnen toelichten (8.5)


8.8 In het werkveld kennismaken met groothuishoudelijke toestellen en met de context waarin ze worden gebruikt

8.9 Met ondersteuning van een werkmodel kiezen voor de passende nazorg en deze keuze toelichten

• drogen: aan de lucht en machinaal: droogkast• strijken: strijkijzers• kastklaar maken

PLANNEN / VOORBEREIDEN – CHEMIE

8.10 Met ondersteuning van een werkmodel kiezen voor passende producten en deze keuze toelichten

• gebruik van water• gebruik van wasmiddelen• gebruik van andere middelen

Mogelijke onderliggende doelen• bij de keuze van een product rekening houden

met de hardheid van het water• bij de keuze van een product rekening houden

met de vlotverhouding• soorten wasmiddelen benoemen en

onderscheiden• rekening houden met de samenstelling van

wasmiddelen


• het belang van de factor chemie voor het reinigingsproces verduidelijken en toelichten (7.9)• gegevens op etiket van verpakking/kledingstuk/linnen toelichten (8.5)• op basis van een werkmodel de benodigde hoeveelheden van een product afwegen en meten en indien

nodig oplossen in een correcte hoeveelheid water (7.11)• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• bij de uitvoering van een opdracht economisch handelen (1.8)• bij de uitvoering van een opdracht veilig handelen (1.5)• bij de uitvoering van een opdracht, vanuit een holistische mensvisie, respectvol handelen (1.9)


PLANNEN / VOORBEREIDEN – TEMPERATUUR

8.11 Met ondersteuning van een werkmodel kiezen voor de passende temperatuur van het reinigings- en/of onderhoudproces en deze keuze toelichten

• 95°C, 60°C, 40°C/30°C Mogelijke onderliggende doelen• een wasmachine instellen• een passende temperatuur kiezen in functie van

het energieverbruik• een passende temperatuur kiezen in functie van

het materiaal/grondstof van het linnen• een passende temperatuur kiezen in functie van

de vuilheidsgraad en aard van het vuil


• het belang van de factor temperatuur voor het reinigingsproces verduidelijken (7.12)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• bij de uitvoering van een opdracht veilig handelen (1.5)

PLANNEN / VOORBEREIDEN – TIJD

8.12 Met ondersteuning van een werkmodel kiezen voor de passende tijd van het reinigings- en/of onderhoudproces en deze keuze toelichten


Het belang van de factor tijd voor het schoonmaak- en onderhoudproces verduidelijken (7.13)

REINIGEN EN ONDERHOUDEN

8.13 Met ondersteuning van een werkmodel bedden luchten, opmaken en verschonen

Mogelijke onderliggende doelen• lakens omvouwen volgens een correcte hoek• een overtrek om een dekbed doen


• bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen (1.6)• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)

8.14 Met ondersteuning van een werkmodel wasgoed sorteren


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen (1.6)

8.15 Met ondersteuning van een werkmodel wasgoed wassen

• rekening houden met: vuil en vuilheidsgraad (8.1) de oriëntatie op textiele grondstoffen (8.4) de factoren van het reinigingsproces (8.7 –

Mogelijke onderliggende doelen• correct gebruik van een passend product, in een

correcte verhouding• gebruik van correcte (inwerk)tijd


8.12) • correct gebruik van aangepast reinigingssysteem• gebruik van correcte temperatuur• onderhouden van benodigdheden


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• gegevens op etiket van verpakking/ kledingstuk/linnen verduidelijken en toelichten (8.5)

8.16 Met ondersteuning van een werkmodel wasgoed ophangen en/of drogen

• rekening houden met de factoren van het reinigingsproces

Mogelijke onderliggende doelen• correct gebruiken van aangepast droogsysteem

Samenhang met andere leerplandoelstellingen beroepsgericht gedeelte (BG)

• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen (1.6)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• gegevens op etiket van verpakking/kledingstuk/linnen verduidelijken en toelichten (8.5)

8.17 Met ondersteuning van een werkmodel wasgoed strijken met verschillende types van strijkijzers


Mogelijke onderliggende doelen• correct gebruik van temperatuur• correct gebruik van strijksysteem• onderhouden van strijkijzers


• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen (1.6)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• bij de uitvoering van een opdracht veilig handelen (1.5)• gegevens op etiket van verpakking/kledingstuk/linnen verduidelijken en toelichten (8.5)

8.18 Met ondersteuning van een werkmodel wasgoed kastklaar maken

Mogelijke onderliggende doelen• het gestreken linnen opplooien• het gestreken linnen opbergen

8.19 Met ondersteuning van een werkmodel klein verstelwerk aan kledij uitvoeren

• een knoop aannaaien• zomen

8.20 Met ondersteuning van een werkmodel schoeisel reinigen




• bij de uitvoering van een opdracht methodisch handelen (1.3)• bij de uitvoering van een opdracht ergonomisch handelen (1.6)• bij de uitvoering van een opdracht milieubewust handelen (1.4)• belang van factoren van het reinigingsproces van linnen verduidelijken (8.7-8.13)

REFLECTEREN

8.21 Reflecteren over het eigen handelen m.b.t. linnenzorg



(2.7)• reflecteren over het samenwerken in groep (3.8)• reflecteren over het eigen handelen (leefstijl) t.o.v. gezondheid en welzijn (4.20)• reflecteren over het eigen (ped)agogisch handelen (5.11)• reflecteren over het eigen handelen ten aanzien van voedingsgewoonten en maaltijdzorg (6.18)• reflecteren over het eigen handelen m.b.t. interieurzorg (7.17)


7 Oriënteren op beroepen binnen directe en indirecte zorg en studiekeuze

Context

Doelgroepen uit de directe en indirecte zorg

Opdrachten

• Leerlingen voeren handelingen uit die een lage moeilijkheidsgraad hebben(toepassen van routines).• Leerlingen werken aan de hand van duidelijke instructies.• Leerlingen werken onder directe begeleiding van de leraar.

9.1 Kennismaken met verschillende vormen van beroepsuitoefening in de directe- en indirecte zorg, met de vereisten om deze beroepsvorm uit te oefenen en met de context waarbinnen men dit beroep uitoefent

• logistiek assistent• verzorgende/zorgkundige• begeleider in de kinderopvang• medewerker in de kleinhuishouding• medewerker in de groothuishouding

9.2 Verduidelijken over welke competenties beroepsuitoefenaars binnen de indirecte en directe zorg moeten beschikken

9.3 Kennismaken met doelgroepen binnen directe en indirecte zorg

• in contact komen met ouderen in dienstencentrum

• in contact komen met ouderen in thuissituatie• kennismaken* met ouderen die zorgbehoevend

zijn in rusthuis• in contact komen met kinderen tussen 2,5 en 10

jaar• kennismaken met kinderen jonger dan 2,5 jaar

9.4 De eigen studiekeuze motiveren vanuit reflectie op eigen mogelijkheden en beperkingen

Mogelijke onderliggende doelen• eigen mogelijkheden en beperkingen op het

spoor komen• eigen interesses op het spoor komen• de verschillende studierichtingen binnen

studiegebied Personenzorg (bso) exploreren• kiezen


5 Verklarende woordenlijst

Algemene begrippen

competentie: integratie van kennis, vaardigheden, attitudes in een welbepaalde context/situatie

leerlijnen: concrete uitwerking van een algemene doelstelling/competentie. Een leerlijn geeft de stappen (d.m.v concrete doelen) weer die men moet doorlopen om het algemene doel of competentie te bereiken

medeleerlingen: wanneer we in het leerplan spreken over medeleerlingen, bedoelen we klasgenoten en/of leeftijdsgenoten. We bedoelen niet de andere leerlingen op school (andere graad ed.)

welomschreven opdracht: een opdracht met duidelijke instructies, concrete leerdoelen en bijhorende evaluatiecriteria

werkmodel: recept, instructiefiche, stappenplan, observatielijst, …

Werkwoorden gebruikt in het leerplan

verduidelijken (reproductief: het betreft informatie (feiten, begrippen, woorden, termen, porcedures, werkmodellen,…) die door de leraar is aangereikt):erkennen, verwoorden, onder woorden brengen, definiëren, voorbeelden uit de les verwoorden, verduidelijken van een betekenis, uitleggen, omschrijven, ...;

toelichten (productief: betekenis geven aan info die min of meer nieuw is (info die door de leraar werd aangereikt wordt in een nieuwe situatie gebruikt, in een breder geheel geplaatst)): illustreren, verschil en/of gelijkenis aanduiden, verklaren, becommentariëren, betekenis uitdrukken, zelf een verband leggen, een eigen gevonden voorbeeld verwoorden, motiveren, …

kennismaken: verkennen

exploreren: ervaren, onderzoeken, ontdekken

situeren: plaatsen in ruimte of tijd

ondersteunen: helpen, bijstaan. Leerlingen staan in voor een welbepaalde handeling/activiteit en zijn hiervoor verantwoordelijk

participeren; leerlingen nemen deel aan, hebben een aandeel in een activiteit. Ze zijn niet verantwoordelijk voor de organisatie

Vakterminologie

holistische mensvisie: visie waarbij men de mens beschouwt als een geheel; geloof in de samenhang van fysieke, psychische, sociale en existentiële aspecten van het mens-zijn

emancipatorische mensvisie: visie waarbij men de mens beschouwt als iemand die in staat is om zijn gevoelens en gedachten te verwoorden, bekwaam is om zelf beslissingen te nemen (zelfbeschikkingsrecht en verantwoordelijkheid)

dynamische mensvisie: visie waarbij men de mens beschouwt als iemand met individuele groeikansen en -mogelijkheden. (≠ statisch)

mensbeeld of mensvisie: het beeld, de voorstelling die we hebben van de mens als dusdanig

totaalzorg: zorg dragen voor de gehele mens, de mens in zijn totaliteit


directe zorg: directe of persoonsgerichte zorg (verzorgen, verplegen,…), de zorgvrager participeert in het zorgproces

indirecte zorg: ondersteunende zorg waarbij zorgvrager of cliënt niet participeert aan het proces (huishoudelijke zorg op vraag van cliënt)

waarde: opvatting over wat goed is, juist en derhalve nastrevenswaardig is

norm: een uit waarde afleidbare handelingsrichtlijn

zorg: behartiging, toewijding; het streven de pogingen die men aanwendt om iets in stand te houden of zo goed mogelijk te doen

materiaal: de ruwe stof

benodigdheden: het nodige, de gebruiksvoorwerpen waaraan men tijdens de taak/opdracht behoefte heeft. (van Dale). ‘Materieel’ of ‘middel’ zijn synoniemen voor ‘benodigdheden'

congruentie: overeenstemmend (Van Dale); in het kader van communicatie spreken we van ‘congruentie’ wanneer iemands verbale communicatie in overeenstemming is met zijn non-verbale communicatie

SOFTEN: actief luisteren met aandacht voor een gepaste lichaamshouding: Smile, Open posture, Forward lean, Touch, Eye-contact, Nod (meer uitleg? zie servicedocument bij leerplan)

functies: fysiologische en mentale eigenschappen van het menselijk organisme

anatomische eigenschappen: positie, aanwezigheid, vorm en continuïteit van onderdelen van het menselijk lichaam. Tot de onderdelen van het menselijk organisme worden gerekend lichaamsdelen, orgaanstelsels, organen en onderdelen van organen

externe factoren: iemands fysiek en sociale omgeving

persoonlijke factoren: iemands individuele achtergrond

Andere begrippen uit algemene doelstelling 4 zullen worden verduidelijkt in een servicedocument bij het leerplan.

8 Minimale materiële vereisten

Inleiding

Er dient voldoende materiaal en infrastructuur aanwezig te zijn voor de leerlingen. Het beschikbare materiaal en de infrastructuur zijn aangepast aan het aantal leerlingen en aan de visie op leren die het lerarenteam hanteert.

Het is belangrijk dat het voorziene materiaal en infrastructuur is aangepast aan de actuele richtlijnen. Raadpleeg hiervoor de preventieadviseur op school.

Algemeen didactisch materiaal

Het volgende materiaal is beschikbaar voor het lerarenteam en leerlingen.

• PC/laptop• toegang tot internet• beamer• videocamera• TvAlgemene doelstelling 1


• hygiënisch werken: zone voor handhygiëne

Algemene doelstelling 1 – 2 – 3 – 4 en 5

• lokaal dat rollenspel, groepswerk, dramatische en creatieve werkvormen en EHBO-interventie mogelijk maakt: voldoende groot om activiteiten toe te laten met daarnaast de mogelijkheid dat alle andere

leerlingen het gebeuren goed kunnen observeren verplaatsbare tafels en stoelen

• recent EHBO-materiaal gebaseerd op actuele richtlijnen

Algemene doelstellingen 1 – 6 – 7 – 8

Linnen- en interieurzorg

Specifieke inrichting

Nutsvoorzieningen• voorzieningen voor koud en warm water• elektriciteitsvoorziening voor verlichting, aansluiting toestellen en apparatuur

Infrastructurele voorzieningen• zone en uitrusting voor praktijk • zone en uitrusting voor theorie• zone voor berging van producten en benodigdheden interieurzorg, linnenzorg

Specifieke uitrusting

Specifieke uitrusting naar gelang van de volgende zorgprocessen• reinigen van linnen• gebruiks- en kastklaar maken van linnen


Hedendaags klein werkmateriaal, toestellen en apparaten omtrent• interieurzorg, naar gelang van

materiaal/grondstof toepassing schoonmaak- en onderhoudsystemen (kleinhuishouding)

• linnenzorg, naar gelang van: de reinigingsprocessen voor handen machinewas:

° reinigen en onderhouden

de processen omtrent gebruiks- en kastklaarmaken: verschillende types van strijkijzers, strijkplanken

Materialen en benodigdheden in verband met EHBO (in overeenstemming met de actuele richtlijnen)

Informatiebronnen (in overeenstemming met de actuele richtlijnen in verband met hygiëne en veiligheid)• algemeen: werkpostschikking en werkhouding, product en proceskwaliteit• interieurzorg: hygiëneplannen en instructiefiches, documentatie omtrent interieurinrichting, schematisch

overzicht, etiketten en documentatie omtrent reinigings- en onderhoudsproducten• linnenzorg: grondstof en onderhoudsetikettering, schematisch overzicht omtrent textielgrondstoffen

Uitzicht en afwerking

Het geheel is ingericht, uitgerust en afgewerkt volgens de regelgeving in verband met hygiëne en veiligheid.

Maaltijdzorg - didactische leskeuken:

Specifieke inrichting

Nutsvoorzieningen• voorzieningen voor koud en warm water• elektriciteitsvoorziening voor verlichting, aansluiting toestellen en apparatuur• afzuiging

Infrastructurele voorzieningen

• zone voor praktijk voedselbehandeling: voorbereiden/plannen, bereiden, nazorg: voedingswaren: fris gedeelte, koelkast, diepvries keukengerei reinigings-en onderhoudsgerei

• mogelijkheid voor presentatie, bediening en gezamenlijk tafelen• zone voor handhygiëne

Specifieke uitrusting

Specifieke uitrusting naar gelang van de volgende zorgprocessen• opslag van grondstoffen en producten• koeling en invriesmogelijkheid van grondstoffen en bereid voedsel• voorbereiding• bereiding (onder meer magnetronoven)• presentatie, bediening, verbruik• vaathygiëne (onder meer vaatwasser)• afvalhygiëne


Specifieke uitrusting voor• handhygiëne• brandveiligheid

Klein werkmateriaal, toestellen en apparaten, omtrent• de diverse bereidingstechnieken• de diverse technieken bij het verdelen, verkleinen en samenbrengen van voedingsmiddelen• de diverse bewaartechnieken• de omkadering van de voedselpresentatie: tafelbekleding, uitrusting en decoratie

Materialen en benodigdheden in verband met EHBO (in overeenstemming met de actuele richtlijnen)

Informatiebronnen (in overeenstemming met actuele richtlijnen i.v.m. hygiëne en veiligheid)

• - in verband met voedselbehandeling schematisch overzicht van de voedingsstoffen voedingsvoorlichtingsmodel documentatiemateriaal

• in verband met handhygiëne: hygiëneplan (te vergelijken met een tijdsplanning) instructiefiche (te vergelijken met een inventaris van te gebruiken producten en middelen)

• in verband met de zorg voor de keuken documentatiemateriaal hygiëneplannen (onder meer koelkast en diepvries) instructiefiches (onder meer koelkast en diepvries)

Uitzicht en afwerking

Het geheel is ingericht, uitgerust en afgewerkt volgens de regelgeving in verband met hygiëne en veiligheid.

9 Bronnen

9.1 Algemeen

Vakoverschrijdende thema’s in het secundair onderwijs – instrumentarium voor leerkrachten en schoolteams, Garant ISBN 90-5350-346-3

9.2 Sociale vaardigheden en communicatie

Petit A., Van Audenrode R., Persoonlijk en professioneel ontmoeten, Garant ISBN 987-90-441-2070-0SOVA-groep, Samen werken, samen leren. Werkboek sociale vaardigheden, theorie en oefening, HNB ISBN 90-244-1026-6Oomkes Frank R, Communicatieleer, Boom (2000) ISBN 9789053525371: achtergrond en theorie rond communicatie.


9.3 Gezondheid en welzijn

Albersnagel E., van der berg Y., Diagnosen, interventies en resultaten, Wolters-Noordhoff (2007)

www.vigez.bewww.rodekruis.bewww.weliswaar.bewww.gezondheid.be

materiaal – brochures, affiches, website – van de mutualiteiten

9.4 Voeding

www.vigez.bewww.favv.bewww.gezondheid.be

In een servicedocument vindt u : actuele publicaties en websites: leefsleutels, axenroos, voeding, gezondheid en welzijn ...


http://www.gezondheid.be/

http://www.vigez.be/

http://www.gezondheid.be/

http://www.weliswaar.be/

http://www.rodekruis.be/

http://www.vigez.be/

Verzorging voeding-2010-006 (1)

Documents

Transcript of Verzorging voeding-2010-006 (1)