Van kwaliteit naar “commodity”

Oorspronkelijk: hoog gekwalificeerde olie

Eind 20ste eeuw: grootschalige productie

Kosten belangrijker dan kwaliteit

Afnemende motivatie bij boeren

Laag kwaliteitsbewustzijn consument

Wat is nodig voor kwaliteit?

Stringente kwaliteitseisen

Eigen olie: gehele proces, van oogst tot fles

Gemotiveerde boeren

Continu toezicht en controle

Eigen distributie: detailhandel, sterren restaurants, geselecteerde verkooppunten

Het opbouwen van een “brand’: een multi disciplinaire aanpak

Kwaliteit, kwaliteit, kwaliteit

Consistentie in communicatie, design, presentatie

“Endorsement” gezaghebbende professionals

Beleving: “een verhaal”

Bekendheid als onderscheidend in kwaliteit

Een eigen website

Marktspecifieke aanpak

Nederlandse markt: klein, maar bekend

Belgische markt: klein, eigen verkoop en distributie

Duitse markt: groot en onbekend:

- werken met geselecteerde tussenpersonen

- opbouwen naamsbekendheid in culinaire tijdschriften

- werken met sterrenkoks

Hoe bepaal je kwaliteit?

Meten is weten:

- zuurgraad: hoe lager, hoe beter

- peroxide gehalte

- polifenolen (houdbaarheid)

Door te proeven!!!