Trends in voeding - fruitsector

Trend is geen rage

Duurt 5 à 15 jaarGedrag dat door de rest van de

samenleving wordt overgenomen

Trends en ketenontwikkeling – waar kansen voor landbouw

• Basisgrondstof aanleveren in bulk

OF

• Individueel, in de coöperaties of in samenwerkingsverbanden in spelen op trends in de voeding (product- en ketenontwikkeling)

Maatschappelijke veranderingen

• Verdunning huishoudens (meer en kleiner)• Grensvervaging (tussen landen en markten)• Immigratie• Empowerment van de consument• Oriëntatie op maatschappelijke normen en

waarden

Maatschappelijke veranderingen

• Geld-tekort tijd-tekort• Technologische ontwikkeling• Vergrijzing (yeepie’s)• Verstedelijking

Inspelen op kansen - trends:

• Ontwikkelen en vermarkten van gemaksproducten of –voedsel

• Anticiperen op gezondheidstrend• Gewenste productieketens (milieu,…) /

ecologisch eetgedrag• Beter zichtbaar maken van producent

achter voedsel + slowfood en authenticiteit

Trends in voeding en groenten

• Fruit nog niet zo’n sterk ontwikkeld segment als bv. zuivel maar snelle evolutie

• Handig om allerlei toepassingen mee te ontwikkelen

• Hevige concurrentie

Gemaksvoedsel en -diensten

• Fruitsector loopt nog sterk achterop• Kant- en klaartrend• Handige verpakkingen (portieverpakkingen)• Alles kleiner en makkelijker te bereiden

(schoongemaakt, geschild,…)• Van wegnemen ongemak naar creëren

toegevoegde waarde (minimum 2 claims) bv. makkelijk en leuk voor kinderen,…

• Vierde gamma wordt steeds belangrijker voor grootdistributie

• Out of home

Gemaksvoedsel en -diensten

                                                                                                            

                                 

Voedsel voor gezondheid

Voedsel voor gezondheid

• Cholesterolverlagers• Risicoverlagende producten (bv.

Kanker, hart- en vaatziekten,….)• Dieetoplossingen (fruit is bij uitstek light

maar wordt niets mee gedaan)• Fruit heeft perceptie mee… alles met

fruit in lijkt gezond

Voedsel voor gezondheid

                               

                                                                                     

                                     

Goed gedrag / gewenste productieketens

• Milieu• Eerlijke handel• Ecologie• Biologisch• Organisch

Producent achter voeding / Slowfood / authenticiteit

• Algemene adoptie van consumententechnologie– Rappe Hap Tegenbeweging: hang naar

authenticiteit mikken op direct contact, streeklabelling, zelfpluk,…

Producent achter voeding / Slowfood / authenticiteit

                                  

Voeding 5 G’s

• Gemak• Gezond• Genot• Gezellig• Goedkoop

Voeding 5G’s• Zoveel mogelijk inspelen op unieke combinaties van 4 eerste G’s

en segmentering naar doelgroep durven dwarsdenken over het eigen product

• Bv. Fizzy Fruit• Gemak (weinig tijd,portieverpakking…)• Gezond (alternatief voor snoep,…)• Leuk voor kinderen

Meerdere claims in één product

5 uitdagingen voor 2025

• Take-out / take home: het ‘afhalen’ en thuis eten van diverse kant-en-klare gerechten is spectaculair toegenomen in 2025.

• Hapjeshonger. Toenemende populariteit van diverse kleine voorgerechten. ‘Bitesized’ voorafjes zijn een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen anno 2025. Een trend die hiermee verband houdt, is uiteraard de (totale) ‘destructurering van de maaltijden.

5 uitdagingen voor 2025

• Kindersegment. Kinderen vormen in 2025 een zo mogelijk nog belangrijker markt voor de voedingsindustrie. Eén van de eerste winkels die kinderen bezoeken is immers de supermarkt.

• Decommoditizing’ van ‘bulk’ producten zoals koffie, thee en suiker.

• Kritische consumenten(groeperingen): belangengroeperingen op mondiaal niveau hebben tegen 2025 aan invloed en macht gewonnen, waardoor ook de druk op de producenten is toegenomen, vooral op het vlak van marktbenadering en -bewerking.

Enkele algemene beschouwingen

• Voor iedereen van belang na te denken over product- en ketenontwikkeling

• Zowel individueel als samenwerkingsverbanden als op coöperatievlak zijn er massa opportuniteiten

• Trends in de voeding opvolgen en sneller op inspelen, meer en meer productinnovaties nodig, ook bij fruit

• Doorgedreven segmentering• Innovatieve partnerships met bv. zuivelindustrie,

verwerkende bedrijven,…• Bespelen distributiekanalen

1ste Vlaamse Water-InfodagDonderdag 8 Februari 2007, Sint-Niklaas

60-tal Infosessies over watermanagement op bedrijfsniveau voor alle sectoren

Nieuwigheden en testresultaten op het vlak van:Waterontsmetting, wateropvang, waterzuivering & waterhergebruik

Specifiek voor bedrijfsleiders uit de land-en tuinbouw

Centrale infomarkt met toeleveringsbedrijven uit de land- en tuinbouw, overheidsdiensten & onderzoeksinstellingen

Hogeschool KaHo Sint-Lieven, Sint-Niklaas Doorlopend van 09:30-18:00

Kostprijs: 30 euro voor land- en tuinbouwers 20 euro voor leden Boerenbond/PCG

Drank, eten, parkeerticket & infomap inbegrepen

Vooraf inschrijven verplicht!

Meer info: Bart Verhasselt 016 28 61 24 Inschrijvingen: Diana.goris@innovatiesteunpunt.be

Tel: 016 28 61 02

1ste Vlaamse Water-InfodagDonderdag 8 Februari 2007, Sint-Niklaas

Agrocoach: Peterschapsproject voor ondernemende land- en tuinbouwers

Agrocoach

• 4 locaties: Lochristi, Kortrijk, Steenokkerzeel en Geel

• 8 à 10 sessies• Begeleiding door ervaren bedrijfleider

en innovatieconsulent• Meer info:

http://www.innovatiesteunpunt.be• Start december/januari

www.innovatieweb.be