System Certification 22000 - tpa.or.th ารรับรอง FSSC 22000...
1
Click here to load reader
Transcript of System Certification 22000 - tpa.or.th ารรับรอง FSSC 22000...
for Foodfor Quality
55for Quality Vol.16 No.149
March 2010
55for Quality Vol.16 No.149
March 2010
ใคร ที่รู้จักมาตรฐาน ISO 22000: 2005 รู้สึกบ้างไหมว่า มันมีจุดอ่อนตรงไหนบ้าง และใครบ้างที่เคยได้ยินชื่อ
HACCP RVA หรือ Dutch HACCP หรือ HACCP Netherlands เคยได้ยินไหม และก็อีกตัวหนึ่ง PAS 220 ซึ่งทั้ง 3 มาตรฐานที่พูดมาเป็นสิ่งที่ FSSC 22000 เอามารวมอยู่ด้วยกัน
ก่อนที่จะเขียนต่อขอแจ้งที่มาก่อน ผู้ เขียนดึงมาจาก www.fssc22000.com อ่านรายละเอียดแล้วมารวบรวมเพื่อแจ้งให้ทราบกัน
FSSC 22000 มีวัตถุประสงค์เพื่อ ● รวมมาตรฐานนานาชาติเรื่องความปลอดภัยด้าน
อาหารที่มีความสัมพันธ์ และสอดคล้องกัน ● เพื่อครอบคลุมห่วงโซ่อาหารทั้งหมด ● รวมในส่วนของ ISO 22000, PAS 220 (publicly
available specification) (2 ตัวแรกนี้เป็นมาตรฐาน) และ ISO 22003 (ตัวหลังนี้เป็นข้อบังคับ) แล้วเกิดเป็นระบบการจัดการรูป-แบบใหม่ คือ FSSC 22000
● ขอบข่ายเฉพาะผู้ผลิตอาหาร ● มีการอนุมัติและมุ่งมั่นโดยผู้มีส่วนได้ส่วนเสียจาก
กลุ่มอุตสาหกรรมและผู้ค้าปลีก ● มีคุณภาพสูงในการตรวจประเมินความปลอดภัย
ด้านอาหาร ● เป็นรูปแบบการจัดการแบบอิสระ ● โปร่งใส ● ไม่แสวงหากำไร มูลนิธิเพื่อการตรวจรับรองความปลอดภัยด้าน
อาหาร ● เป็นรูปแบบข้อบังคับสำหรับ Dutch
HACCP และ FSSC 22000 ● มีกลุ่มผู้เกี่ยวข้อง คือ หน่วยงาน
รับรอง 12 หน่วยงาน สำหรับ HACCP ● มีกลุ่มผู้เกี่ยวข้อง คือ
หน่วยงานรับรอง 17 หน่วยงาน สำหรับ FSSC 22000
มีคณะกรรมการ ที่เป็นตัวแทนจากองค์การผู้มีส่วนได้-ส่วนเสียต่าง ๆ จากทั่วทุกภูมิภาค
● ด้วยเหตุที่ ISO 22000 ในส่วนของ Prerequisites Program ข้อ 7.2.3 เขียนไม่ค่อยชัดเจน FSSC 22000 จึงเห็นว่าควรนำ PAS 220 มาผนวกอยู่ด้วย เพื่อเป็นการบีบบังคับว่าต้องมีอะไรบ้าง ดังนั้น ถ้าผ่าน FSSC 22000 ในรับรองของ FSSC 22000 จะเขียนว่ามีความสอดคล้องตาม ISO 22000 และ PAS 220 ด้วย
● การรับรอง FSSC 22000 จะดำเนินการโดยผ่าน ISO Guide 65
● ใบรับรองจะมีอายุ 3 ปี รอบการ Surveillance จะเป็นแบบรายปี หรือ Annual Surveillance Audit
● CAR ก็แบ่งเป็น 2 ระดับ คือ Major และ Minor ● FSSC 22000 เป็นมาตรฐานที่ GFSI อยู่ระหว่างการ
พิจารณาเพื่อยอมรับ หรือรับรองด้วย เป็นยังไงบ้าง พอได้แนวบ้างหรือยัง ครั้งหน้าจะมาบอกว่า PAS 220 มีอะไรบ้าง ดีไหม
อ่านต่อฉบับหน้า
การรับรองระบบความปลอดภัยด้านอาหาร 22000
System Certification 22000
สุวิมล สุระเรืองชัย
กรรมการผู้จัดการ บจก. ซิสเต็ม เดเวลอปเมนท์ คอนซัลแตนท์
Food Safety
![Sm@rtCafé® Expert 7.0 C3 - Common Criteria...DIN EN ISO/IEC 17065 standard BSI certification: Scheme documentation describing the certification process (CC-Produkte) [3] BSI certification:](https://static.fdocuments.nl/doc/165x107/61170ac029f785459d078e4c/smrtcaf-expert-70-c3-common-criteria-din-en-isoiec-17065-standard-bsi.jpg)
