Saint-Pierre, D. (1987) Apercus de l'Economie

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Diane Saint-PierreCap-aux-Diamants : la revue d'histoire du Qubec, vol. 3, n 3, 1987, p. 49-51.

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Aperus de lconomie


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DE LA COSTE DU SUD A LA COTE-DU-SUD

APERUS DE L'ECONOMIE

Ouvriers travaillantconstruction de la vferre Saint-Charlede-Bellechasse, en 1(Calendrier 1982 d

Caisses po pulaire sDesjardins deBellechasse).

par Diane Saint-Pierre*

Au cours de la seconde moiti du XVIIimesicle, plus d'une vingtaine de seigneur ies

sont concdes sur la Cte-du-Sud. Ce partagede la cte concide avec la politique de dveloppement inaugure sous l'intendance de Talon(1665-1672). Ses objectifs, qui ne se ralisent pasvr itablement , visent la diversification d'uneconomie alors trop concentre sur le commerce des fourrures. L'accent doit tre mis sur laconstruction navale, la pche et l'agriculture. Lacolonie doit utiliser et exploiter ses ressourcesnaturelles, favoriser le commerce et l'industrieet se suffire elle-mme.

C'est donc dans ce contexte que se constituent, la fin du XVIIime sicle, les premiers noyauxd'habitants dissmins ici et l le long de cettecte propice la pche et l'agriculture. Encette priode de colonisation et de dfrichement, les habitants qui s'tablissent sur le territoire pratiquent une agriculture de subsistance laq uel le s'ajoutent la pc he sur le front desterres et la chasse dans les profondeurs.

Au cours du XVIIIime sicle, la pche est galement exploite commercialement. Ds 1705, les

sieurs Hazeur et Peire obtiennent la permissionde pcher le marsouin Kamouraska. Au printemps de 1755, des btiments de Bayonne pchent le loup-marin, la baleine, le hareng et lasardine entre les 7 Isles et la cap Moraska.Entre les mois de juin aot, ils fabriquent 500barriques d'huile de baleine. Vers 1784, la seigneuresse de Kamouraska accorde Pitre Fraserla permission d'exploiter une huitrire sur la devanture de sa seigneurie.

Dans les recensements de 1871 et 1881, on dnombre 198 pcheries fascines dans le comt

de Kamouraska, 115 dans celui de l'islet et 77dans celui de Montmagny, on en compte qu'unedans Bellechasse. En 1881, on rcolte 1 895 barils de harengs et 915 de sardines Kamouraska.Jean-Baptiste Pelletier, de Qubec , tablit en1893, une usine de sardines en bote Saint-Andr-de-Kamouraska, L'Union Sardinire du St-Laurent qui subsiste jusqu'en 1897.

' Historienne

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Premires installations

po ur la pche aumarsouin aux les deKamouraska, vers1700-1703.(Archives nationalesdu Qubec).

Au XVIIIime sicle, il existe galement une cer

taine forme d'exploitation des forts. Les seigneuries les plus prs de Qubec sont debonnes pourvoyeuses en bois de chauffage demme qu'en madriers et en planches. Il estmme intressant de noter qu'on implante, vers1730-1734, une goudronnerie Saint-Anne-de-la-Pocatire. Les biais et les goudrons servent laconstruction des navires. Le 20 janvier 1731, uneordonnance est mise pour qu'on ne trouble

pas le sieur Lvesque qui exploite une goudronnerie sur une de ses terres Sainte-Anne.

Une ag ri cu lt ur e florissante...

Ds le Rgime franais, l'agriculture semble prosprer sur la Cte-du-Sud. Cette prosprit permet mme d'approvisionner, au moment de ladisette de 1733, le reste du Gouvernement de

Qubec. Par contre, il arrive que la rgion soit son tour touche, ainsi en est-il lors de la disettede 1737. D'une manire gnrale, nous pouvonsaffirmer que l'agriculture est florissante car lessurplus, d'abord transports par barques puis pargolettes, sont achemins vers la ville de Qubec.Des cultures secondaires, tels le lin et l'avoine, neremettent pas en question la suprmatie de celledu bl. la fin du XVIIIime sicle, les paroissesqui enregistrent les plus gros excdents en blsont Saint-Thomas et Saint-Pierre de Montmagny,l'islet, Saint-Vallier et Sainte-Anne-de-la-Pocatire.

Grce aux travaux de l'arpenteur Joseph Bouchette au dbut XIXime sicle, nous savons quela Cte-du-Sud, et particulirement la rgion deMontmagny, constitue alors le grenier du basdistrict. La description qu'il fait de Saint-Thomasdfinit assez bien l'aisance des habitants. On yretrouve de belles maisons entoures de beaux

jardins et de bons vergers, des fermes fertiles,

Laiterie construite en1793 Kamouraska.(Archives nationalesdu Qubec).

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Montmagny Le Moulin a Farine

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Le lieu x moulin

farine de Montmagnvers 1910.(Collection YvesHbert).

plusieurs boutiques d'artisans et des auberges.Dans les paroisses environnantes, il y a des scieries, des moulins grains et des fermes florissantes. De plus, selon Bouchette, les cultures deRivire-Ouelle n'en cdent gure celles desautres seigneuries de la province. Les golettesde Kamouraska et de Rivire-Ouelle sont bienconnues Qubec pour la grande quantit et laqualit des provisions qu'elles apportent: grains,volailles, sucre d'rable, beurre.

Vers une premire phased'industrialisation

L'levage dans le comt de Kamouraska se distingue en particulier par la prsence de prairies surles grves, o les animaux se nourrissent desherbes qui y poussent. cause de la salinit deseaux du fleuve, ces herbes donnent apparemment au beurre un got unique. C'est d'ailleursvers 1881, Saint-Denis-de-Kamouraska, que l'ontablit la premire cole d'industrie laitire de laprovince. Ds la premire anne de cours, on y

fabrique 14 429 livres de beurre et 65 532 livresde fromage. J.-L. Painchaud et Sal ct, aunombre des premiers lves, seront de grandspropagateurs de l'industrie laitire et parmi lespremiers inspecteurs nomms pour surveillerles syndicats de fabrique. En 1884, l'cole deSaint-Denis cde le pas celle de Saint-Hyacinthe. Nanmoins, on y a form 48 lves qui eurent au cours des annes suivantes, la directiondes principales laiteries de la province.

laa fin du XIXime sicle est marque par le dveloppement considrable de l'industrie laitire au

Qubec. titre d'indice, alors qu'on dnombreen 1881, pour l'ensemble de la province, 22 beur-reries et 141 fromageries, au recensement de1901 on en compte respectivement 445 et 1 207,plus 340 fabriques combines de beurre et de

fromage. La Cte-du-Sud ne fait pas exception.Alors que l'on fabrique 681 500 livres de beurreen 1851 pour l'ensemble des comts de Montmagny, l'islet et Kamouraska, on dpasse les 2 200000 livres en 1931. Pour le comt de Bellechasse,alors qu'il n'y a aucune beurre rie ou fromagerieen 1881, on en recense 35 en 1901 et 54 en 1911.Sans entrer encore en pleine rvolution industrielle, la Cte-du-Sud assiste graduellement, lafin du XTXime sicle, la mcanisation de sestechniques de culture. Les quelques industries etmanufactures qui voient alors le jour sont relies ces ressources agricoles et forestires.

L'cole d'industrielaitire deSaint-Denis-de-Kamouraska(Socit historiquela Cte-du-Sud)

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