RAW PASSION · MENU RAW PASSION. We zijn continu onderweg. Het leven, dat soms zo vluchtig en...
7
THE ESSENCE OF CARNALISMO MENU RAW PASSION
Transcript of RAW PASSION · MENU RAW PASSION. We zijn continu onderweg. Het leven, dat soms zo vluchtig en...
THE ESSENCE OF CARNALISMO
MENU
RAW PASSION
We zijn continu onderweg. Het leven, dat soms zo vluchtig en speels kan zijn, vliegt aan ons voorbij.Daarom grijpen we ons vast aan de kostbare momenten,om deze - hoe rauw en robuust ze ook komen - te beleven.
Dit haastige leven delen wij met onze dierbare naasten.Degenen die wij blindelings vertrouwen.Degenen voor wie wij door het vuur gaan.Dan vieren we voor even,Dat we samen zijn.Dat wij liefhebben.Dat wij van niets iets maken.
Dat wij durven te overdonderen.Dat wij onze gasten meenemen in onze wereld.Met smaken die onverwacht de zintuigen prikkelen. Dat we begeesterd raken van al dat wat puur is.Zoals een glimp van geluk, een lach of juist een traan, De innemende sfeer die zich meester maakt van ons.Dat, is wat wij bieden.
Op het ritme van het leven serveren wij:De essentieEl carnalismo
Soep van de dag | 4,8
Naar smaak van de chef
Carpaccio | 13
Platgeslagen ossenhaas | Truffel | Parmezaanse kaas | Rucola | Truffelmayonaise | Brood
Prime beef Croquettes | 8,5 Niet je doorsnee kroket | Van eigen vlees en bloed | Mosterd | Brood
Caesar Salade | 9 Romana sla | Roasted Chicken | Bacon Croutons | Parmezaan
Steak Salade | 11,5
USA Steak | focaccia | gegrilde courgette rucola | zongedroogde tomaat
CARNALISMO
OM TE BEGINNEN
CHICKEN BASKET | 9,5 Gepaneerde kipfilet | chilidip | citrusmayo Chorizo D’oliva | 8,5 BBQ | Olijvenworst | focaccia | rucola cherry-tomaten | fetacrème Loaded Nacho Platter (2 personen) | 14 Royaal gevuld | Cheesy | Spiced cornchips Salsa Carnal | Fetacrème | Guacamole
Raw Passion Platter (2 personen) | 24 Can’t decide? Have a bit of everything!
DE BIERSUGGESTIE VAN CARNALPROEF DE SAISONNEKE EXTRA | Een blond type saison bier met een volmondige bitterheid en maar 4,4% alcohol. Heerlijk in combinatie met onze Chicken Basket, Prime Beef Croquettes en Nacho Platter.
SAUZEN
RUBBINGSCHOOSE WISELYChili pepers Herbes de Carnal
Champignon truffel
Lemon & garlic
Salsa CarnalPeper
+ 2
Knoflook Barbecue Carnal’s Hot Sauce
Chimichurri
OSSENHAASRUMPSTEAK RIB-EYE
USA STEAKENTRECOTE
Garing: MEDIUM
De rib-eye bevindt zich aan het
einde van de entrecote
richting de schouders van het
rund. Doordat de steak met vet
dooraderd is komt deze tijdens
het grillen door het vlees heen.
Garing: MEDIUM
Smaakvolle en sappige steak van de
flank van het rund. Een kenmerkende
eigenschap van de flanksteak is de
hoge vet-vlees verhouding. Het vet
smelt bij verhitting rustig door
het vlees heen.
Garing: MEDIUM RARE
De entrecote ligt bovenop de
ribbenkast van het rund. De
rugspier. Heerlijke filet met een
vetrandje aan een zijde die zijn
smaak afgeeft tijdens
de verhitting op de grill.
Garing: RARE
MOST WANTED Het meest malse
stuk vlees van een rund, een
vrijwel onbewogen spier die zich
aan de binnenzijde van de ribben-
kast bevindt. Geen vetrand, geen
pezen. Pure malse filet.
Garing: MEDIUM RARE
De dikke lende, de uitsnede
van de bil van het rund. Dit is
een gespierder gedeelte vlees
waardoor het meer bite behoudt
dan de andere delen. Geen vet,
geen pees, uitsluitend filet.
MEAT ‘N GREET SIDE DISHES
200 gr
300 gr
400 gr
500 gr
750 gr
1000 gr
ENTRECOTE19,5
23,5
29
33,5
49,5
55,5
OSSENHAAS23,5
31,5
38,5
44
58,5
79
RIB-EYECAN’T DO IT
21,5
25,5
28
41,5
53,5
USA-STEAK20,5
24,5
30,5
35,5
50
56,5
16,5
19,5
24,5
27
39
49,5
RUMPSTEAK
GOOD TO KNOW: AL ONS VLEES WORDT GEGRILD OP HOUTSKOOL
Potato Wedges | 3,5 Gekruid | Home-style
Jacket Potato | 4 Gepoft | Rozemarijn | Fetacrème
Koolsalade | 3 Knapperig | Farm Style
Maïskolf | 4 Gegrild | Kruidenboter
Frites | 3 Vers | Rustiek
Zoete aardappelpuree | 4 Geroosterd | Smeuïg Gegratineerde spinazie | 3 Parmezaan | Á la crème
Mix salade | 2,5 Fris | Huisgemaakte dressing
ONZE LIEFDE VOOR VLEESOnze garingen zijn gebaseerd op jarenlange ervaring, respect en liefde voor vlees. Door ons
advies te volgen komt de smaak volledig tot zijn recht. Mocht u hiervan af willen wijken is dit
uiteraard mogelijk. Uw smaak kan altijd afwijken van de onze.
MOST WANTED
MOST WANTED
Halve Haan | 11Hele Haan | 19 Carnal’s Kruidenmix | Low & Slow
Spareribs | 14,5 Carnal’s Famous | Wide Cut | Wet Style
All You Can Eat Spareribs | 25 Geserveerd met frisse salade en verse frites
Zalm | 14,5 250 gram | Gegrild
Fish and chips | 17,5 Kabeljauw | Bierbeslag | Traditioneel
Classic Beef Burger | 11,5 1. Bacon | +1 2. Kaas | + 0,5 3. Barbecuesaus | Cocktailsaus | Knoflooksaus
Falafel | 11,5 Falafel | Flatbread | Rucola | Fetacrème
SPECIALS
Spareribs | 8,5
Kipfilet | 8,5
Hamburger | 8,5
Kipburger | 8,5
Alle kindermenu’s worden geserveerd met frites, salade en appelmoes
FOR THE KIDS
Potato wedges | 3,5Frites | 3Jacket potato | 4Zoete aardappelpuree | 4Koolsalade | 3Gegratineerde spinazie | 3Maïskolf | 4Mix salade | 2,5
SIDE DISHESCLASSICS
Espresso infused witte chocolademousse | 6 Witte chocolade | gezouten caramel
Brownie | 7,5
Lauwwarm | huisgemaakt | vanille-ijs
Crème Brûlée | 6 Hot on top
Huisgemaakte Tiramisù | 7 Recept van je moeders moeder
Dame Blanche | 5,5
Vanille-ijs | chocoladesaus
HOOFDGERECHTEN DESSERT
LET’S GET SERIOUSVATOS LOCOS 1 KG | 47,50Voor 2 personen1 KG of Raw Passion on a platter: kip, steak & ribs
BIG MOMMA’S BURGER | 25500 gram premium vlees | Cheddar | Gebakken eiRode uiencompote | Guacamole
THE TOMAHAWK9 per 100 gram (± 1100 gram)Een rib-eye met bot. Voordat dit prachtstuk de houtskool grill op gaat, wordt hij aan uw tafel gewogen voor uw goedkeuring.
Garing: MEDIUM RARE
KOFFIEKoffie | 2,3
Espresso | 2,3 Doppio | 3,5 Cappuccino | 2,5
Macchiato | 2,8
Thee | 2,2
Verse muntthee | 3,5
Verse gemberthee | 3,5
Warme Chocomel | 2,2 Warme Chocomel met Slagroom | 2,6
Irish | Jameson | 6,5
French | Gran Marnier | 6,5
Spanish | Licor 43 | 6,5
Carnal | Amaretto • Honey Liqueur • Espresso | 6,5
BEKIJK OOK ONZE BERUCHTEMOONSHINE KAART
HOLD ON, DARLINGWE’RE NOT DONE WITH YOU YET | Zo snel ben je nog niet van ons af. Stel je goodnight kiss nog
even uit en geniet van onze after-dinner cocktails en premium rums, whiskey’s en cocktails.
Dat kan hier aan tafel of gezellig aan de bar!
Carnalismo 8Mojito 8,5Strawberry Mojito 9Margarita 8,5 Strawberry Margarita 9Old Fashioned 9,5Negroni 8,5Sours | Whiskey | Amaretto | Licor 43 8,5 Dark and Stormy 8Aperol Spritz 8,5Cocktail van de maand | prijs varieert
COCKTAILSVirgin mojito 6,5Mango mule 6,5
MOCKTAILS
WIJNEN GIN ‘N TONIC
Vraag naar de cocktail of gin van de maand.
LOOKING FOR SOMETHINGSPECIAL, HONEY?
Carnivor, Cabernet SauvignonAmerikaans | 1,6 (5 cl) | 4,8 (glas) | 24 (fles)
Donker fruit | koffie | zachte afdronk
Confidencia, Tempranillo Tinto Spanje | 1,3 (5 cl) | 3,9 (glas) | 19,5 (fles)
Kersen | zacht
il Cigno, Montepulciano, SangioveseItalië | 1,4 (5 cl) | 4,2 (glas) | 21 (fles)
Kruidig | elegant | soepel
Santa Digna, Carmenère ReservaChili | 28
Robuust | complex | rijk
Artesano De Argento, MalbecArgentinië | 25
Rode vruchten | mokka | zachte tannines
Torres Altos Ibéricos Crianza, TempranilloSpanje | 32
Rond | zacht | vol
Feudi Di San Marzano ‘’F’’, NegroamaroItalië | 45
Complex | vol | lange afdronk
il Cigno, Chardonnay, TrebbianoItalië | 1,3 (5 cl) | 4 (glas) | 20 (fles)
Fris | fruitig | elegant
Villa Don Carlos, Sauvignon BlancChili | 1,5 (5 cl) | 4,5 (glas) | 22,5 (fles)
Zacht | fruitig | mild
Terra Antica, Vermentino, ChardonnayFrankrijk | 24
Fruitig | mild | verfrissende afdronk
il Cigno, Pinot GrigioItalië | 26
Wit fruit | fris | mild
Santa Digna, Gewürztraminer ReservaChili | 30
Citrus | zacht | afdronk met een ‘bite’
Jinzu Gin | 11,5
Fever Tree Elderflower Tonic Water | Floraal | Kers
V2C Dutch Dry | 11,5
Fever Tree Indian Tonic Water | Engelwortel | Zoethout LaurierGin van de maand | prijs varieert
Saffron Gin | 11,5
Fever Tree Indian Tonic Water | Venkel | Saffraan | Bo-tanicals
Tanqueray London Dry | 11,5
Fever Tree Mediterranean Tonic Water | Toscaanse kruiden | Jeneverbes | Korianderzaad
Confidencia, Tempranillo RosadoSpanje | 1,5 (5 cl) | 4,5 (glas) | 22,5 (fles)
Rood fruit | zacht | mild
AIX, Grenache, Cinsault, SyrahFrankrijk | 35
Fruitig | fris | elegant
La Iaia Nuria, CavaSpanje | 5,5 (glas) | 28 (fles)
Borgo San Leo Brut, ProseccoItalië | 35
WIT
ROSÉ
MOUSSEREND
ROOD
U krijgt voor uw gemak een hele fles huiswijn aan tafel geserveerd waaruit u de hele avond mag bijschenken. Bij het afrekenen wordt er gekeken naar hoeveel centiliters u gedronken heeft.
Huiswijn per 5 cl vanaf 1,3
BETAAL WAT U DRINKT
cl
DÉ COCKTAIL VAN ONZE ALCHEMISTMAAK KENNIS MET EL CARNALISMO | Onze alchemist ontdekte tijdens zijn zoektocht dat het stukje
cederhout voor sigaren een rokerige tabakssmaak afgeeft. Deze smaak in combinatie met de zoete
Jack Daniel’s Honey Liqueur en het spicy gember bier bracht hem een stap verder in zijn Alchemie.
MEET THE CREW
Bier van de tapJupiler Pils 0,25 L 0,5 L 2,6 5,2Hertog Jan Weizener 0,3 L 0,5 L 3,75 6La Chouffe 4,2Leffe Blond 4,5Bier van de maand Prijs varieert
Bier op flesLeffe Bruin 4,7Leffe Trippel 4,7Hoegaarden Rose 2,9Hoegaarden Radler 2,5Hoegaarden Radler 0,0% 2,5Corona 3,75Desperados 3,75Malt 2,5
Saisonneke Extra 4,5Kerel IPA 6Goose Island Honker’s Ale 5Van de Streek Surf & Turf 6,5Liefmans Goudenband 6,5
BEERS
Aperol 3,5Baileys Irish Cream 3,9Campari 3,9Cointreau 3,9Disaronno Amaretto 3,9Frangelico 3,5Grappa 3,5Gran Marnier Rouge 4,3Jägermeister 4Licor 43 3,5Limoncello 3,5Martini Bianco 3,5Martini Rosso 3,5Offley Port Ruby 4Sambuca 4Smirnoff Vodka 3,5Tequila 3,3Tia Maria 4
WHISKEYSJameson 4Jack Daniel’s 4,5Jack Daniel’s Tennessee Honey 5,5Jack Daniel’s Single Barrel Select 9,5Bulleit Bourbon 4,5Glenmorangie, 10 Years 9Lagavulin Malt 13
Frisdranken 2,2Fever Tree (diverse smaken) 3,5Chaudfontaine Blauw (1L) 5,5Chaudfontaine Rood (1L) 5,5
Bacardi Carta Blanca 3,8Bacardi Carta Negra 5Flor de Caña, 7 Years, Gran Reserva 7Diplomatico 4,5Don Papa 10 Years 12
FRISDRANKENDORSTLESSERS
MOONSHINE
RUM
BEER BUCKETS
ZIN IN EEN SPECIFIEKE SMAAK?Vraag naar onze bieren van de maand.
Bucket Corona of Desperados (6 flesjes) 18,50
WILMAR LE CHEF
LISA ILISA II
JONGEN
RADU
LISA III
DO YOU FEEL THE VIBE AND WANT TO BE PART OF OUR FAMILY?ASK ANY OF US WHAT IT TAKES TO BECOME A CARNALITO / CARNALITA.
LOOKING FORWARD TO MEAT YOU!
FUTUREYOU?
