Plan de Marketing de Limn Fresco

PRESENTACION

El limn se ha convertido en uno de los productos ms representativos de la gastronoma peruana, pero su presencia en el mercado internacional an est por debajo de los niveles de otros ctricos.Actualmente, el Per produce ms de 60 mil toneladas de limones. Sin embargo, no se enva al exterior ni el 5%.Los peruanos debemos aprovechar el dinamismo gastronmico y su desempeo en el exterior para hacer ms conocido este fruto. Y as se pueda incrementar la demanda externa.Es por ese motivo que este plan de marketing tiene como objetivo posicionar al limn en el mercado internacional, aprovechando el dinamismo gastronmico para hacer ms conocido este fruto, el pas seleccionado para la exportacin de este producto es Chile debido a su cercana, su ingreso per cpita, su riesgo comercial mnimo y los pocos das de transito que hay desde el Per.

El limn es un fruto que pertenece a la familia de las Rutceas, existen alrededor de 20 especies del gnero Citrus, algunas ms dulces y otras ms cidas. Esto depende de la cantidad de carbohidratos dulces que contiene y est mediado tambin por el suelo. El limn peruano tambin llamado limn sutil, limn ceut, limn mexicano, limn de pica o lima cida o gallega es probablemente la variedad ms cida.El limn peruano es cosechado durante todo el ao y puede conservarse a temperatura ambiente o refrigerarse a 8 grados; el tiempo promedio de vida es de 40 dasEl limn ocupa un primer lugar entro los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamnico, transformndolo en un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida.Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar enfermedades, sobre todo de las vas respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonas, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresas, asma etc.A. OBJETIVOS Objetivo GeneralDesarrollar un plan de marketing que posicione al limn fresco peruano en el mercado internacional. Objetivos EspecficosRealizar un anlisis de los principales beneficios y de los principales mercados que demandan este producto, y de esta manera lograr identificar el mercado para su exportacin.B. DATOS DEL PRODUCTO Nombre Comn: Limn Nombre Cientfico: Citrus aurantifolia. Familia: Rutceas Estacionalidad: La estacionalidad del limn se distingue en dos perodos: el de abundancia (noviembre-abril) y el de escasez (mayo-setiembre). Descripcin del Producto: El limonero, es un pequeo rbol frutal perenne que puede alcanzar ms de 4 m de altura. Su fruto es el limn una fruta comestible de sabor cido y extremadamente fragante que se usa en la alimentacin. El limonero posee una madera con corteza lisa y madera dura y amarillenta muy apreciada para trabajos de ebanistera. Botnicamente, es una especie hbrida entre C. mdica (cidro o limn francs) y C. aurantium (naranjo amargo).Forma una copa abierta con gran profusin de ramas, sus hojas son elpticas, coriceas de color verde mate lustroso (510 cm), terminadas en punta y con bordes ondulados o finamente dentados. En las ramas presenta espinas cortas y gruesas.Sus flores, comnmente llamadas (al igual que las del naranjo) azahares o flores de azahar, presentan gruesos ptalos blancos teidos de rosa o violceo en la parte externa, con numerosos estambres (2040). Surgen aislados o formando pares a partir de yemas rojizas. Caractersticas del Limn: El limn es unos de los productos, que no llama atencin particularmente pero su consumo es regular y de mucha frecuencia especialmente en los hogares peruanos. Este fruto presenta una serie de caractersticas que en su totalidad conforman el balance adecuado para lograr cubrir las expectativas de los consumidores adoptando de esta forma que sea nico en su especie y categora.Si bien en algunos pases el limn posee cierto grado de dulzura ello depende tambin de la cantidad de carbohidratos que contenga y de la tcnica que se emplee al sembrar, es por ello que la diferencia del limn que se producen en este lado del Hemisferio Sur (Per) tienen predominancia el cido, que es el sabor caracterstico de este producto. Valor NutricionalCaloras.......................20Protenas..................... 0 gCarbohidratos.............. 7 gGrasa.......................... 0 gFibra........................... 3 gSodio....................... 1 mgVitamina A................ < 2 gVitamina C................. 35%Calcio.........................2%Hierro..........................2% Origen: El origen del limn se remonta hace unos 20 millones de aos atrs proveniente del sudeste asitico de la China y trado a Occidente por los rabes en el siglo XV; es ahora considerado de races peruanas representando en gran parte nuestra cultura gastronmica y alimenticia. Variedades: Eureka: el fruto es de tamao medio, de forma elptica u ovoide. Es una variedad sin semillas y con mucho zumo. Su cultivo est extendido por todo el mundo, Estados Unidos es el principal productor. Lisbon: es un limn jugoso, cido y de corteza rugosa. El fruto es de tamao medio, elptico u oblongo. El contenido en semillas es variable, pero mayor que Eureka. La recoleccin se realiza durante el invierno hasta comienzos de la primavera. Primofiori: tambin llamado fino, su forma es esfrica a ovalada. La corteza de los frutos es fina, lisa y tiene mucho jugo y una delicada acidez. Tiene mayor nmero de semillas que la variedad Verna.. Verna: su forma es alargada y los extremos acaban en punta. Casi no tiene semillas y presenta un nivel relativamente bajo de acidez. Es una de las principales variedades de limn europeo producido en Espaa e Italia. Limn Sutil:Denominada lima cida o gallega (Citrus x aurantifolia, tambin llamada limn sutil, limn ceut, limn mexicano, limn peruano o limn de Pica) es un rbol frutal del gnero de los Ctricos. Proviene del sudeste de Asia; su etimologa deriva del persa [Limu].Es un rbol de unos 5 mt de altura, y tronco habitualmente torcido, se ramifica densamente desde muy abajo. Limon Tahiti: Pertenece a la familia Rutceas, subfamilia Aurantioidae, tribu Citrae, grup Agrios, gnero Citrus, sus hojas se caracterizan por ser unifolioladas, enteras, pecioladas, alternas y separadas por entrenudos por ngulos axilares. Entre la base de la lmina foliar y la porcin distal del pecolo se observa una articulacin que separa claramente ambas estructuras , es as que factores como la temperatura, irradiacin y disponibilidad de agua se correlacionan con determinadas caractersticas anatmicas de la madera y la estructura foliar de este fruto. Usos y Propiedades:El limn adems de utilizarse como complemento culinario es empleado tambin cmo condimento o aderezo en frutas, vegetales al vapor, ensaladas, comidas del mar, pollo y para la preparacin de postres. Los usos del limn, se amplan al rea de los cosmticos al tomar en cuenta el aceite esencial de limn prsico como materia prima para la fabricacin de los mismos.Por otro lado, el poder teraputico del limn es muy extenso y ha sido reconocido desde hace mucho tiempo; por ejemplo en el siglo XVII este solo era considerado digestivo y purificador de la sangre. Sin embargo, alcanz mayor fama cuando en el siglo XVIII, ayud a combatir las enfermedades del escorbuto y prevenir y tratar los resfriados.A partir de ah se han comprobado sus reales efectos sobre las afecciones de las vas respiratorias, pulmonas, gripe, bronquitis, pleuresas, infecciones de la garganta, afona y amigdalitis.En trminos cardiovasculares, el limn ejerce una accin favorable en casos de arteriosclerosis e hipertensin arterial, debido a que los cidos ctricos ayudan a oxidar y eliminar las grasas que obstaculizan el trabajo del corazn y son un gran disolvente de las sustancias txicas del plasma sanguneo.Una de sus propiedades ms significativas es que se constituye como el mayor de los antispticos de toda la familia de los ctricos. Es capaz de desinfectar la piel y destruir las bacterias nocivas para la salud.

C. FICHA COMERCIALNombre Comercial

Limn

Nombre Cientfico

Citrus aurantifolia

Nombre en Ingles

Lemon

Partida

0805502100

DescripcinLimn (limn sutil, limn comn, limn criollo) (citrus aurantifolia)

PresentacinFresco

Zonas de ProduccinAmazonas, Ancash, Apurmac, Arequipa, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Cusco,Huancavelica, Hunuco, Junn, Ica, La Libertad, Lambayeque , Lima, Loreto, Madre de Dios,Moquegua, Pasco, Piura, Puno, San Martin, Tumbes, Ucayali

Origen

Sudeste de Asia

D. INFORMACION DE MERCADOSGrfico n 01: Exportaciones Peruanas de Limn Fresco perodo 2011 2014, en valor FOB

Fuente: Sunat Elaboracion: Propia

Interpretacin del Grfico n 01: Las exportaciones peruanas de limn para los aos 2011 2014 registraron un valor FOB superior a los US$ 5 millones, el ao con mayor ventas fue el 2013, con un valor FOB superior a los US$ 1.5 millones, mientras que el ao con menor nmero de envos fue el 2014, con un valor FOB superior a los US$ 100 milGrfico n 02: Exportaciones Peruanas de Limn Fresco perodo 2011 2014, en Peso Neto.. Fuente: Sunat Elaboracion: Propia

Interpretacin del Grfico n 02: Las exportaciones peruanas de limn para el perodo 2011 2014 registraron un peso neto superior a los 6 TM, el ao con mayor ventas fue el 2013, con un valor FOB superior a los 2 TM, mientras que el ao con menor nmero de envos fue el 2014, con un peso neto superior a los 10 mil kg.

Grfico n 03 Exportaciones Peruanas de Limn Fresco, perodo 2011 2014, en Peso Bruto.

Fuente: Sunat Elaboracion: Propia

Interpretacin del Grfico n 03: Las exportaciones peruanas de limn para el perodo 2011 2014 registraron un peso bruto superior a las 7 mil TM, el ao con mayor ventas fue el 2013, con peso bruto superior a los 2 mil TM, mientras que el ao con menor nmero de envos fue el 2014, con un peso bruto superior a los 9 mil Kg.

Grfico n 04: Principales pases de destino de Limn Fresco, ao 2011-2014. Fuente: Sunat Elaboracion: PropiaInterpretacion del Grafico n 04: el principal destino de exportacin del Limn peruano para los aos 2011-2014 es Chile, el cual registra un valor FOB superior a los US$ 4 millones. Seguido de Panam con un valor FOB superior a los US$ 190 mil.Grfico n 05: Principales empresas exportadoras del limn fresco, ao 2011-2014. Fuente: Sunat Elaboracion: Propia Interpretacin del Grafico n 05, la principal empresa exportadora de limn peruano fresco para los aos 2011-2014 es Agroexportaciones Macchu Picchu S.R.L, el cual registra un valor FOB superior a US$ 1 milln. Seguido de Exportaciones Carmen Hidalgo SAC con un valor FOB superior a los US$ 300 mil.E. Posibles Mercados

Chile Panam Estados Unidos Holanda Blgica

F. Segmentacin de mercados

El mercado seleccionado es Chile, tuvo el mismo puntaje que Estados Unidos, pero a comparacin de Estados Unidos, Chile tiene el mismo idioma que Per y las caractersticas del pas son similares a las nuestras.

Variables:

DEMANDA: Numero de importaciones del pas de destino en kilos, del producto. POBLACION: Nmero de habitantes de los posibles mercados de destino PBI PER CAPITA: Ingresos que percibe cada habitante de los posibles pases de destino por ao. RIESGO COMERCIAL: Permite conocer el riesgo comercial de cada pas. TLC: Sirve para conocer cules estn en vigencia y cuales ya no. TRANSITO: Son los das de transito que tiene que realizar nuestro producto para llegar a su mercado de destino. PRECIO UNITARIO: Sirve para saber en qu mercado se paga el precio ms alto por kilo de limn fresco.

COSTOS DE PRODUCCIONMAQUINARIAS

EquipoPrecio

Una cocina S/. 1,200.00

Una balanzaS/. 50.00

Baldes de plsticoS/. 50.00

Cucharas grandesS/. 100.00

1 mesaS/. 300.00

TotalS/.1700.00

UTENSILIOS

UtensiliosPrecio

Un juego de cuchillosS/. 150.00

100 Envases S/. 400.00

TotalS/. 550.00

INSUMOSArticuloUnidadPrecio

azcar2 ArrobaS/. 120.00

limon20 kgS/. 150.0

pectina10 bolsasS/. 40.00

Canela20 GramosS/.5.00

TotalS/.315 .00

Universidad Privada Antonio Guillermo Urrelo