Parksupermarkt | Van Bergen Kolpa Architecten i.s.m. Alterra | … Urban... · 2013-07-02 · van...
Transcript of Parksupermarkt | Van Bergen Kolpa Architecten i.s.m. Alterra | … Urban... · 2013-07-02 · van...
Parksupermarkt | Van Bergen Kolpa Architecten i.s.m. Alterra | Stroom Den Haag | Provincie Zuid-Holland26 juni 2009
Inhoud
1 Introductie2 Analyse voedsel en de stad3 Opgave4 Ambitie5 Parksupermarkt
Introductie
Park Supermarkt is een ruimtelijk ontwikkelingsmodel voor een Landschappelijke Supermarkt gelegen in de Metropolitane Stads-parken van de Randstad. Het Hollandse polderlandschap, ooit het icoon van onze voedsel productielandschappen, zijn nu ‘binnenste-delijk’ komen te liggen en vernatten onder druk van klimaatveran-dering en bodeminklinking. Kunnen deze gebieden een nieuwe rol vertolken in de voedsel en recreatie behoefte van de Randstedelij-ke populatie die inmiddels 170 verschillende nationaliteiten, voed-sel- en eetculturen kent?
De balans van Park Supermarkt is opgezet rond voedsel en zijn Randstedelijke consument temidden van het agrarische parkland-schap van de Randstad. Op goed bereikbare plekken als Midden Delf land wordt op basis van de onderliggende grondsoorten (veen en klei), een verhoogd waterpeil en nieuwe klimaatzones (gematigd, mediterraan en tropisch) een volledig nieuw landschap geïntro-duceerd waar de inhoud van een hedendaagse supermarkt wordt verbouwd en verkocht. Elke afdeling kent zijn karakteristieke op-bouw en productsoort als Pandan-en Risotto rijst op verspringende terrassen, Tilapiavis in meanderende bassins en kiwi’s en avacodo’s langs golvende fruitmuren. De klimaathuishouding van de Super-markt in de open lucht wordt ondersteund door oude technieken als warmte accumulerende slangenmuren en eigentijdse oplossin-gen als een isolerend waternevel ‘dak’ en verwarming op basis van bodemwarmte.
Park Supermarkt zal door zijn fijnmazige opzet in kavels van een hectare kunnen meegroeien met de diversiteit in voedselbehoefte van de consument en de vernieuwende inzichten in agrarische tech-nieken. Consumeren en recreëren in een nieuw Randstedelijk Park-landschap voor de 21e eeuw.
Analyse | Ontwikkeling | Voedsel en de stad
Gematigd klimaat
Mediterraan klimaat
Tropisch klimaat
Stilleven met kalkoenpastei Pieter Clesz 1627 Den Haag DD Blaeu 1600 Gezicht op Haarlem Jacob van Ruysdael 1670
Gezinsmaaltijd Onze zuivelbereiding producten Zijlstra 1948 Zuid Holland Bakker & Rush 1948
Peter Menzel and Faith D’Aluisio, Hungry planet, What the world eats, 2005 De Bosatlas Supermarkt Marks & Spencer
Opgave | Locatie | Metropolitaine stadsparken
Opgave | Voedsel en de stad | Regionaal | Landschap
Opgave | Voedsel en de stad | Mondiaal | Consumenten
Voedsel
- Versproducten
- Eindproducten
- Ondernemerschap
Landschap
- Water
- Bodemsoorten
- Klimaat
- Ecologie
Consument
- Culinaire diversiteit
- Recreatie
- Identiteit
Ambitie | Balans | Parksupermarkt
Emballage
Tabak
Kassa
Kassa
Kassa
Groente
Noten/Zaden/Olie
Kruiden
Suiker/Cacao
Fruit
Rijst
Granen
Koffie/Thee
Zuivel
Vlees
Vis
Gevogelte
Parksupermarkt | Midden Delf land
Parksupermarkt | Midden Delf land | Waterstructuur en Bodemstructuur
Rivier
Plas en Kreek
Sloot
Greppel
Zuivel
Vlees
Vis
Gevogelte
Fruitbomen
Rijst
Granen
Thee
Koffie
Cacao
Suiker
Fruitstruiken Groente
Noten
Zaden
Olie
Kruiden
-1,9
-2,5
-2,5
-2,7
-2,6
-1,9
-2,8
-2,7
-2,7
-2,5
-3,0 -4,4
-2,4 -2,4
-2,6
-4,4 Hoogtepunt
Rivier
Plas en Kreek
Sloot
Greppel
Zuivel
Vlees
Vis
Gevogelte
Fruitbomen
Rijst
Granen
Thee
Koffie
Cacao
Suiker
Fruitstruiken Groente
Noten
Zaden
Olie
Kruiden
-1,9
-2,5
-2,5
-2,7
-2,6
-1,9
-2,8
-2,7
-2,7
-2,5
-3,0 -4,4
-2,4 -2,4
-2,6
-4,4 Hoogtepunt
Vast waterpeil:-3,5 NAP
Drechtvaaggrond
Kalkarme zeeklei
Poldervaaggrond
Kalkarme zeeklei
Waardeveengrond
Koopveengrond
-1,9
-2,5
-2,5
-2,7
-2,6
-1,9
-2,8
-2,7
-2,7
-2,5
-3,0 -4,4
-2,4
-2,4
-2,6
-4,4 Hoogtepunt
Zuivel
Vlees
Vis
Gevogelte
Fruitbomen
Rijst
Granen
Thee
Koffie
Cacao
Suiker
Fruitstruiken Groente
Noten
Zaden
Olie
Kruiden
Schiedam Rotterdam
Delft Den Haag
Drechtvaaggrond
Kalkarme zeeklei
Poldervaaggrond
Kalkarme zeeklei
Waardeveengrond
Koopveengrond
-1,9
-2,5
-2,5
-2,7
-2,6
-1,9
-2,8
-2,7
-2,7
-2,5
-3,0 -4,4
-2,4
-2,4
-2,6
-4,4 Hoogtepunt
Zuivel
Vlees
Vis
Gevogelte
Fruitbomen
Rijst
Granen
Thee
Koffie
Cacao
Suiker
Fruitstruiken Groente
Noten
Zaden
Olie
Kruiden
Schiedam Rotterdam
Delft Den Haag
Parksupermarkt | Midden Delf land | Klimaatsysteem en Organisatie
Zuivel / Vlees
Vis
Gevogelte
Fruitbomen
Rijst
Granen
Thee
Koffie
Cacao
Suiker
Fruitstruiken
Groente
Noten
Zaden
Olie
Kruiden
Entree
Entree
Entree
Entree
Entree
Supermarkt oppervlak: 16 km2
Schappen / Kavels: 1600 verhuurbare kavels van 1 hectare met karakteristieke bodemsoort en bergruimte.
Afdelingsbalie: Per assortimentgroep een centraal gebouw voor inlichtingen produktieproces, en verpakking, proever, reclame.
Voorzieningen: Warmte, UV-licht, water- en luchtvochtigheid indivi-dueel regelbaar.
OPZet
Tropisch klimaat
Mediterraan klimaat
Gematigd klimaat
Zuivel
Vlees
Vis
Gevogelte
Fruitbomen
Rijst
Granen
Thee
Koffie
Cacao
Suiker
Fruitstruiken Groente
Noten
Zaden
Olie
Kruiden
Klimaatpylonen
Tropisch klimaat
Mediterraan klimaat
Gematigd klimaat
Zuivel
Vlees
Vis
Gevogelte
Fruitbomen
Rijst
Granen
Thee
Koffie
Cacao
Suiker
Fruitstruiken Groente
Noten
Zaden
Olie
Kruiden
Klimaatpylonen
Emballage
Tabak
Kassa
Kassa
Kassa
Zuivel Fruit Groente
Vlees Rijst Kruiden
Vis Granen Noten/Zaden/Olie
Gevogelte Koffie/Thee Suiker/Cacao
Gematigd Mediterraan Tropisch
Veen
|
K
lei
Gematigd Mediterraan Tropisch
Veen
|
K
lei
Gematigd Mediterraan Tropisch
Veen
|
K
lei
Gematigd Mediterraan Tropisch
Veen
|
K
lei
Gematigd Mediterraan Tropisch
Veen
|
K
lei
Gematigd Mediterraan Tropisch
Veen
|
K
lei
Gematigd Mediterraan Tropisch
Veen
|
K
lei
Gematigd Mediterraan Tropisch
Veen
|
K
lei
Gematigd Mediterraan Tropisch
Veen
|
K
lei
Gematigd Mediterraan Tropisch
Veen
|
K
lei
Gematigd Mediterraan Tropisch
Veen
|
K
lei
Gematigd Mediterraan Tropisch
Veen
|
K
lei
Parksupermarkt | Productafdelingen | Assortiment
Erf
Gebouwen
Wegen / Paden
Klimaatpylonen
Boomgaard, hoogstam
Boomgaard, laagstam
Fruitbos
Boompot
Slangenwand
Bomenplateau
Polder, nat
Polder, droog
Heuvel
Berg
Plas
Kreek
Bassin
Plas
Rijstterras
Rijstterras
Rijstterras
Rijstterras
Rijstterras
Rijstplatteau
LegendaParksupermarkt | Uitwerking in afdelingen
Erf
Gebouwen
Wegen / Paden
Klimaatpylonen
Boomgaard, hoogstam
Boomgaard, laagstam
Fruitbos
Boompot
Slangenwand
Bomenplateau
Polder, nat
Polder, droog
Heuvel
Berg
Plas
Kreek
Bassin
Plas
Rijstterras
Rijstterras
Rijstterras
Rijstterras
Rijstterras
Rijstplatteau
Legenda
Parksupermarkt | Maquette
neVeLDeKenISOLAtIeUV - LICHt
BODeMWARMte
geMAtIgD
- boompotten- koeling door verdamping- vorstbescherming door besproeiing
geMAtIgD
- kersen- pruimen- peer
MeDIteRRAAn
- slangenwanden
tROPISCH
- bomenkuilen
MeDIteRRAAn
- druiven- citrusvruchten- advocado
tROPISCH
- mango- kiwi- banaan
Parksupermarkt | Fruit afdeling
Parksupermarkt | Fruit afdeling | Afdelingsgebouw
neVeLDeKenISOLAtIe
BODeMWARMte
geMAtIgD
Parksupermarkt | Vlees en zuivel afdeling
- polder- rijke vegetatie
geMAtIgD
- schaap- geit
MeDIteRRAAn
- heuvel- relief- rijke vegetatie- windluwe zijde
tROPISCH
- berg- relief- schrale vegetatie- windluwe zijde- vrije uitloop
MeDIteRRAAn
- limousin- buffel
tROPISCH
- argentijns rund
Parksupermarkt | Vlees en zuivel afdeling | Heuvels
Parksupermarkt | Vis afdeling
neVeLDeKenISOLAtIe
BODeMWARMte
geMAtIgD
- plas- voedselsuppletie- helder water op kleibodem
- forel- paling- mossel- karper
MeDIteRRAAn
- kreek- ‘wilde’ kweek- helder water op kleibodem
tROPISCH
- bassins- voedselsuppletie- helder water op kleibo-dem
- baars- snoek
- tilapia- pangasius
ZOn-InStRALIng
Parksupermarkt | Vis afdeling | tropisch bassin
Parksupermarkt | Rijst afdeling
neVeLDeKenISOLAtIe
BODeMWARMte
geMAtIgD
- meer
- wilde rijst
MeDIteRRAAn
- plateau
tROPISCH
- terras
- risotto rijst - basmati- pandan- bruine rijst
ZOn-InStRALIng
UV-LICHt
Parksupermarkt | Rijst afdeling | Basmati Rijst terrassen
Introductie
Parksupermarkt | Maquette
ColofonPark Supermarkt is een ontwerpend onderzoek naar de voedselproductie en consumptie mogelijkheden van de Metropolitane Stadsparken in de Randstad. De studie is onderdeel van de manifestatie Foodprint en is verricht in opdracht van de Stroom Den Haag en de Provincie Zuid Holland door van Bergen Kolpa Architecten in samenwerking met Alterra Wagenin-gen.
van Bergen Kolpa Architecten, 26 Juni 2009
OpdrachtgeverSTROOM Den Haag, Francine van Westrenenprovincie Zuid Holland, Peter Verbon
Ontwerpvan Bergen Kolpa Architecten, Jago van Bergen en Evert Kolpa met Bruno Evers en Gabriela Kopacikova
Advies ecologieAlterra, Vincent Kuypers en Annet Kempenaar
genodigde expertsLEI, Jan Willem van der Schansprovincie Zuid Holland, Peter Verbon
PresentatiemaquetteWerkplaats Vincent de Rijk, Vincent de Rijk en Floortje de Boer
LiteratuurMinisterie van VROM, Randstad 2040, Samenvatting structuurvisie, 2008Ministerie van VROM, Structuurvisie Randstad 2040, 2008Atelier Zuidvleugel, De 9 Steden, Sociaal-ekonomische perspectieven voor de Zuidvleugel van de Randstad, 2007, ISBN 978 90 79307 01 2Peter van Bolhuis, Het verzonnen land, Wageningen, 2004, ISBN 90 75271 17 4Peter Menzel and Faith D’Aluisio, Hungry planet, What the world eats, 2005, ISBN 978 1 58008 681 3Wolters-Noordhoff Atlasproducties, De Bosatlas van Nederland, Groningen, 2007, ISBN 978 9001 122317ANWB Media, Topografische Atlas Zuid-Holland 1 : 25 000, Den Haag, 2004, ISBN 90 18 018449Linda Roodenburg, Het Rotterdamse Kookboek, Amsterdam, 2004, ISBN 978 90 79732012Simone Kroon en Sandor Schiferli, Raapsteeltje (h)eerlijk eten in Nederland, TERRA, 2008, ISBN 978 90 5897 870 7http://visual.merriam-webster.com/