Ontdek 4 jaars Walters’‘Culinair genieten in uw buurt’

Walters’ art of fine wine & dining

Ontdek 4 jaarart of fine wine & dining

Proficiat, u werd uitgekozen als een persoon met goede smaak ‘

Walters’, een plekje waar foodies kunnen genieten van topingrediënten uit heel Europa. Chef Gauthi-er bereidt ze met respect voor hun natuur.

Gezellig en kleinschalig restaurant met gastro- nomische keuken en wine bar. Ons restaurant is een familiale uitbating met persoonlijke bediening in uniek kader.

Ook wine lovers vinden in Walters’ hun gading. In onze wijnkelder vindt u bijzondere wijnen aan prix d’amis. Meer dan 50 open topwijnen uit alle wijnregio’s zijn per glas te degusteren en 600 ver-schillende wijnen all around the world in iedere prijsklasse. Kortom, bij Walters’ ... is voor elk wat wils!

Waar?Je vindt Walters’ in het centrum van Gent, op een booscheut van de Kouter, de Graslei en de Korenmarkt. In de lente van 2010 nam restaurant en wijnbar Walters’ zijn intrek in het hoekpand aan de Neder-kouter.

Maar nu reeds heeft het restaurant een gerenommeerde reputatie uitgebouwd en heeft het zich geprofileerd als place-to-be voor wijnkenners en –liefhebbers allerlei.

Dit alles dankzij de enorme inzet van een team dat aan de basis staat van dit fami-liebedrijf: Gauthier Van Damme, zoon van eigenaar Walter Van Damme, neemt de honneurs waar in de keuken, terwijl echtgenote Kateleen Vrijdags dagelijks de vlotte ontvangst en charmante bediening voor haar rekening neemt.

Obitint quiam, con ressit rem quo-

dipsust quas el mollaci minctam hari

nusdantisque consecupta im quuntur,

cuptate mpore, conserspid quia do-

lori sum harunt aut ditius, soluptatem

ipsaerferrum vella doluptia nihillo

ritatem dolupta por simagnatque sant

lacita quatem ratemolore poriti ditatecte

rae plant re nonse voles sin con corem

et eariae sitiur, simo ommolup tatquid

ernam, nonsequis erum earia ea veri-

busamus ut eaquunt quatur as idel ius

delluptatem quat magnis dolupid eru-

met am, con pratem autaecto doluptat

ute reperspidem voles nus, sa Enisitatia

cum exerciduntem int utem et et fugitat

venda alibusdae et, suntia.

Erick Ragas

Chief Editor of StockInDesign

Passend tektsje

VOORGERECHTEN

Salade warme Geitenkaas metgecaramelliseerde appel en gebakken spek16,50 euro

Carpaccio van Angus Beef13,00 euro / 18,50 euro / 23,50 euro

Carpaccio van tonijn & sint-Jacobs vruchten16,00 euro / 21,50 euro / 26,50 euro

Gillardeau oesters3 st. 12,50 euro / 6 st – 24,00 euro / 9 st – 32,00 euro

Gebakken Gillardeau oesters met wit-loof en gember3 st. 14,50 euro / 6 st – 28,00 euro / 9 st – 38,00 euro

Gebakken ganzelever13,50 euro / 18,50 euro / 22,00 euro

Jamon Iberico de Belotta ham (28 maand gerijpt)12.50 euro / 19,50 euro

HOOFDGERECHTEN

Hertefilet met Boschampignons & Knolselder36,50 euro

Ierse Filet Pur’ (Angus beef – 220 g) met peper- of champignonsaus32.50 euro

Zeetong “Meunière”24,50 euro

Tarbot met Mousseline saus 39,50 euro

Carpaccio van tonijn & sint-Jacobs vruchten26,50 euro

King Crab in de oven29,00 euro / 49,00 euro

Langoustine (300gr/st) à la plan-cha26,50 euro / 46,00 euro

Bouillabaisse van Noordzeevis19.50 euro / 26.50 euro

Restaurant

G

authier Van Damme (zoon van) verzorgt al sinds de opening van het restaurant de bereiding van de dagdagelijkse menu’s. Hij maakt er een punt van om steeds te werken met seizoensgebonden, en kraakverse ingrediënten.

Je kan hem aan het werk zien in de open keuken. Alles wordt dagvers klaargemaakt en is huisbereid. ‘s Middags genieten van een snelle hap in een gezellige omgeving zorgt ervoor dat je je werk even helemaal vergeet.

Laad je batterijen op tijdens de middagpauze met onze lunch-menu’s of de gerechten à la carte. Kom s’avonds helemaal tot rust en geniet van een culinair diner à la carte.

DESSERTSSabayon (min 2p) 12,50 euro, Moeulleux au Chocolat (Valrhona) 12 euro,

Huisbereide Sorbet 9,50 euro, Aardbeisoepje 9,00 euro, Kaasassortiment van kaasmeester Van Tricht 9,00 / 14,00 / 18,00 euro

AFHAAL & TRAITEUR UITLEG + FOTOOffic tem int pe cori consequia escitatet eictur autem voluptatur, volo magnis Onsedis a verro blam, sinvel magnimet et volum nianis del in corecep ellaboris ani ditatur atem abore, vel ilis et vel ipsaepu diciae eicimpor mo tore dolor si dolum recerup tatecum iunt praescit iuritat.

Viduci doluptio dolupta nam que volore sant ut aut optaquam velluptiuris illat Agnis sendessus moluptatur mo occae ius eost, il ipidestest volest fugitiisi.ndamet volorum ratis eos minctis cimodi aut qui rescius qui ad quo dis sumquae ne volo-riatum ut aut pa parciistiunt aliquis aut volor aliqui dicitatiur?

Quis re omnimus eum quae rem rem evelit earchiciento berrunt eum que vel min-venimus, quunt magniss itatet es aut eatem alictorerum aut venisti ntiorae pero-repe nem audae rererumeniae vellitati im voluptate poratiori optatem rereperum illuptatur, invelig endipsae. Ut hilia et omnisit mint la sam anti dunt.

Lichte, lekkere en fijne klassiekers bij Walters’Lunch week VOORGERECHTEN

Gemarineerde zalmCarpaccio van rund

Soep van de dagSuggestie van de chef

HOOFDGERECHTENSuggestie van de chef

Altijd steak op donderdagCatch of the day op vrijdag

Short lunch: enkel hoofdgerecht Full lunch: voorgerecht + hoofdgerecht + koffie

We bieden U de mogelijkheid om deze wijnen, ook wijnen uit de hogere prijsklasse, tegen aanvaardbare prijzen te laten degusteren. Walters’ past enkel een forfaitaire toeslag toe op de wijnen uit “Walters’ Wine Boutique” voor directe con-sumptie in “Walters Restau-rant en Wine Bar”.

En dit in tegenstelling tot veel restaurants die werken met een vermenigvuldigingsfactor van coëfficient x 3 op de reële

wijnprijs. Voor directe con-sumptie passen we volgende schenkrechten toe:

*wijnen beneden de € 30 schenkrecht van € 18

*wijnen tussen de € 30 en € 50 schenkrecht van € 25

*wijnen boven de € 50 schenkrecht van € 35VOORGERECHTEN

Salade met warme geitenkaas,

Onze klanten worden in gelege-nheid gesteld om topwijnen te proeven die U zelden of nog nooit geproefd hebt. Wijnen van de ge-hele wereld zowel de grote klass-iekers als de wijnen uit de nieuwe wereld komen aan bod.

Bij Walters’ heeft U een uitgelezen keuze van meer dan 600 wijnref-erenties direct op voorraad bes-chikbaar uit onze eigen “Walters’ Wine Boutique” en een 1000-tal wijnreferenties leverbaar binnen de 48 uur. Zowel wijnen uit de klassieke Europese wijnregio’s

(Frankrijk, Spanje , Italië, Oostenrijk, Duisland, Portugal, Griekenland, Zwitserland, Is-trië, Bulgarije en België) ) als uit nieuwe wereldwijn landen

(Libanon, Zuid -Afrika, Australië, Nieuw Zeeland, Californië,Washington State, Fin-gerlake District New York, Brazil-ië, Chili, Uruguay en Argentinië) komen zeer uitgebreid aan bod en dat in alle prijscategoriën : van betaalbare basiswijnen tot wijnen afkomstig van de meest ex-clusieve wijnkastelen ter wereld.

Al sinds de start in oktober 2010 is Wal-ters’ een kleinschalig en familiaal uitgebate Wine Bar en Restaurant met een 30-tal zitplaatsen. Prachtige lokatie in prestigieus

en authentieke wijnkelder dateren uit de 17de eeuw. Met grootste wijnassortiment van centrum Gent: 50 wijnen per glas en meer dan 600 verschillende soorten wijnen Wine Bar

“By the glass”

Bij Walters’ kan je zelf je favoriete wijnproef-plankje samenstellen. Dit zijn een 3-tal ( 3 x 6cc) wijnen te kiezen uit ons uitgebreid as-sortiment “ by the Glass “. Bij iedere wijn ge-selecteerd door wijnkenner Walter krijgt U een deskundige uitleg. De wijn van de maand kan geproefd worden aan 3,00 euro per glas of liever de huiswijn? Deze kan geconsumeerd worden aan 5,00 euro en dit zowel voor rood als wit.

EEN GREEP UIT ONS

ASSORTIMENT WIJNEN PER GLAS

Witte wijn Chardonnay Saint-Véran A. Bichot Macon 2012 6,50 € Chardonnay Wooded Glenelly Stellenbosch 2010 7,50 € Chardonnay Pouilly Fuissé J. Drouhin Macon 2010 9,50 € Cortese Gavi La Gropella Piemonte 2011 7,50 € Riesling Alsace Hugel Riquewihr 2012 7,50 € Viognier Tamboerskloof Stollenbosch 2012 8,50 € Sauvignon Blanc Saint Clair Marcborough 2011 9,00 € Chenin Blanc De Trafford Stollenbosch 2012 9,50 € Malvasia Cattunar Malvazija Collina 2010 14,50 € Blend Degrassi Terre Blanche Cuvée Blanc 2010 7,50 € Blend Velich “TO” Burgenland Oostenrijk 2011 9,00 € Blend Château Clos Floridene Graves 2007 9,50 € Blend La Mûle Blanche Crolles Hermitage 2007 12,00 €

Rode wijn Pinot Noir Vieille Vignes Bourgogne A. Bichot 2011 6,50 € Pinot Noir Castello di Luzzano Umore Nero 2011 7,00 € Pinot Noir Hospices de Beaune Cuvée R. Cyrot 2008 16,00 € Merlot Fortin Plaisance St. Emilion 2010 7,00 € Merlot Lucia Grand Cru St. Emilion 2010 15,00 € Syrah Paul Smith Columbia Valley 2012 7,50 € Tempranillo Vina Sastre Crianza Ribera 2008 8,00 € Agiorgitiko Gaia Agiorgitiko Nema 2012 8,00 € Brunello Montalcino Toscana 2008 9,00 € Sauvignon Pauillac De Grand Puy Ducasse 2008 9,50 € Zinfandel Unusual Mighty Zinfandel Chili 2006 11,00 € Malbec Trapiche Single Vineyard Argentinië 2005 13,00 € Nebbiolo Barolo Cascina Piemonte 2006 14,50 € Blend Niepoort “Allez Santér Douro 2007 6,00 € Blend Amarone Latium Campo Leon 2009 15,00 € Blend Paul Jaboulet Châteauneuf du Pape 2007 18,00 €

Oranje wijn Blend Clai Ottocento Bijali Istrië 2011 9,50 €

Dessertwijn Blend Monbazillac Château Septy 2007 6,50 € Blend Sauterne de Rayne Vigneau Franc 2003 9,50 € Blend Auslese Kracher Burgenland Austria 2009 11,50 € Muskat Kozlovic Muskat Ruza Momjan 2009 10,00 € Brachetto d’Acqui Isolabella Della Croce Piemonte 2012 16,00 €

Wine Boutique Nergens anders kunt u zoveel verschillende soorten wijnen vinden als bij Walters’

Klaar voor een ontdekkingstocht in Walters’ wijnkelder?

De keuze strekt zich uit van Frankrijk tot Zuid-Afrika, Van Washington tot New Zealand. Van grote chateaus tot kleine pareltjes. Walter laat u graag persoonlijk kennismaken met de “small stories behind the great names”. Champagnes en schuimwijnen, witte en rode wijnen, porto’s en versterkte wijnen.

Walter heeft een selectie gemaakt uit het wereldaanbod waarin u kwaliteit en een diversiteit aan smaken terugvindt. De prijzen: om mee te nemen. Of wie daar zin in heeft, kiest zijn fles en degusteert ze bij Walters’ mits supplement van bescheiden kurkrecht.

Niet zomaar een Wine boutiqueBij Walters’ kan je terecht voor een uitgebreide selectie van wijnen.

Ons gamma werd met de grootste zorg samengersteld.

een 1000 -tal wijnreferenties Bij Walters’ heeft U een uitgelezen keuze van meer dan 600 wijn-referenties direct op voorraad beschikbaar uit onze eigen boutique en een 1.000 -tal wijnreferenties leverbaar binnen de week. Zowel wijnen uit de klassieke als nieuwe wereldwijn regio’s komen zeer uitgebreid aan bod endat in alle prijscategorieën: van betaalbare basiswijnen tot wijnen afkomstig van de meest exclusieve wijnkastelen ter wereld. Sinds onze start in oktober 2010 zijn we constant op zoek om een consistent wijngamma samen te stellen. Dit doen we steeds met enthousiasme, gedrevenheid en kennis. Ons wijntarief hebben we zorgvuldig uitgekozen met wijnen uit alle hoeken van de wereld met de beste prijs kwaliteits verhouding. Wijnen met veel karak-ter die veel plezier brengen en geschikt zijn voor elke gelegenheid.

Iedere maand introduceren we nieuwe ontdekkingen. Recentelijk introduceerden we een wijngamme uit Istrië met oa. de befaamde oranje wijnen, wijnen uit Washinton State en Fingerlake District New-York en Libansese wijnen uit de regio van Baal.

In ons assortiment beschikken we nog steeds van oudere jaargan-gen van topjaren 1985, 1989, 1990 en 1995. Voor december is er de introductie van een uitgebreid gamma Bulgaarse topwijnen en een selectie van boven de 90 wijnen aan minder dan € 10 de fles.

Elke maand kunnen onze klanten genieten van speciale wijnacties aan onklopbare prijzen zoals 4 + 2 gratis.Momenteel onze witte of rode huiswijn Bordeaux Château Haut-Peryguet aan 30 € per karton in plaats van € 45.

Voor ons 4-jarig bestaan willen we onze klanten ver- wennen met speciale actie geldig tot eind december 2014:

*Bij aankoop vanaf 12 flessen per soort of 24 flessen mix 11+1 gratis

*Bij aankoop vanaf 24 flessen per soort 5+1 gratis

*Speciale eindejaarspromo in onze wijnkelder voor cava, champagnes, witte, rode en rosé wijntjes aan 5+1.

wijnadviesWalters geeft U graag alle wijnadviezen i.v.m. uw wijnaankopen en beheer van uw wijnkelder.Walters is sinds 2-jaar wijnadvisuer voor alle aankopen van het wereld-befaamde restaurant “ Gaggan “ uitgeroepen door Pelligrino tot 3de beste restaurant van Azië en 17de beste restaurant ter wereld.

Vraag vrijblijvend naar ons wijntarief of download deze via onze website.

Wijnkelder Unieke wijnkelder voor familiefeesten, seminarie,

business meetings, candle light dinders, wijndegustaties, bedrijfspresenataties, etc

en dit met alle gewenste benodigdheden

Wij beschikken over een functionele vergaderzaal uitgerust met alle vergaderbenodigdheden met onder meer een flatscreen voor presentaties, internetaansluiting en flipchart.

Deze vergaderformule bieden wij u aan op maaten dit voor een halve-dag, volledige dag, of avondvergadering. Onze wijnkelder kan gebruikt worden voor groepen tot 20 personen waarbij u tussendoor kan genieten van welverdiende heerlijkheden wanneer u het past.

EVENEMENTENCulinaire bootochten op de Leie. Ontdek Gent en Latem per boot en laat je culinair in de watten leggen door Walters’

Als de lente er is ...! Dan moet u Gent ook bu-iten beleven. Vooral van op het water is dat een bijzonder ervaring. Walters’ maakt het nog specialer door vanaf april tot eind oktober voor gezelschappen van 2 tot 20 personen culinaire boottochten te organiseren.

Wat mag u verwachten?Een volledig arrangement met wijnen en hapjes zoals u wenst. Chef Gauthier en Walter helpen u graag om een menu samen te stel-len en passende wijnen te kiezen. De culinaire boottochten zijn een originele manier om len-tefeesten, communies, verlovingen, verjaarda-gen, enzovoort te vieren. Wij voorzien schipper en personeel voor bediening aan boord. Cater-ing kan aan boord voorzien worden of na de tocht met een diner of degustatie bij Walters’.

Wijndegustaties

Is er een plaats waar je heel wat fijne wijnen uit de hele wereld kan proeven tegen betaalbare prijzen? En is er een plaats waar je ook het ver-haal achter de wijnen hoort? Het verhaal over de steilste hellingen ter wereld.

Of over wijnmakers die elke jaar vechten om de top in het glas te krijgen. Welkom op Walters’ wijndegustaties. Uniek is dat je bij Walters’ al vanaf 2 tot 16 personen een excursie door de wijngaarden van de wereld kan maken.

Wijncursussen

Walters’ wijncursus is een gemoedelijke ba-siscursus waarin de deelnemers de wereld-wijnen leren kennen doorheen de belan-grijkste wijnstijlen en druivenrassen. We linken deze telkens aan de voornaamste wijnregio’s over de gehele wereld. Met een weldoordachte proefmethode leert de cur-sist de belankrijkste aroma’s en smaken van wijn onderscheiden.

Onmisbaar om als beginnende wijnkenner een eigen mening te kunnen vormen rond een glas wijn. Handig om uw wijnaankopen te vergemakkelijken, een juiste wijnkeuze te doen bij een restaurantbezoek en een eerste stap om uw eigen wijnkelder aan te leggen (Walters’ geeft aan de cursisten een speciale prijs voor hun wijnaankopen). Bovendien krijgt u de basisbegrippen mee om succes-vol wijnen te pairen met gerechten.

Coming UpHappy Wine Hour: Tot eind november alle wijnen per glas aan 1/2 prijs tussen van 17h- 18.00 uu. Studenten ook welkom. Iedere woensdag vanaf december Happy Wine Hour 17.-18.30

Italiaanse Wijncursus op:

27 november & 18 december

Gratis wijn degustatie op 13 december. Geniet van Bulgaarse wijnen om 17 uur in sa-menwerking met Bulsevino, gevolgd door Wine Pairing diner aan € 59.

*mits inschrijving

Vier Kerst & Nieuw gezellig thuis en verwen uzelf en uw gasten met Walters’ Season Specialties. Ook specifieke aanvragen of

menu’s kunnen in samenspraak met Chef Gauthier gemaakt worden.

Afhaal 2,75 euro /st3,25 euro /st3,25 /st85 euro /500g150 euro /kilo12 euro /100g10,5 euro/100g23 euro /200g37,5 euro/350g

35 euro /liter44 euro/kilo

42,5 euro/pp90 euro /pp

vanaf 7 euro /pp 6 euro /pp6 euro /pp

Voorgerechten

Gillardeau oesters Gillardeau oesters met champagnesaus Gebakken Gillardeau oesters met witloof en gember Huisbereide Foie Gras natuur

Belotta Ibericoham Verse winter truffel Alba & Melanosporum aan dagprijs Caviar Caspian tradition 10g/20g/30g aan dagprijs

Hoofdgerechten

Huisbreide bouillabaisse en rouille van Noordzeevis Kreeft op 3 klassieke wijzen naar keuze Belle-vue Thermidor Armoricaine Gevulde kalkoen met ganzenlever (vanaf 3,5 kg voor 6p) Gevulde kalkoen met ganzelever en 50g wintertruffel per persoon (vanaf 3,5 kg voor 6 p) Desserts

Kaasschotel van Kaasmeester “Van Tricht” Panacotta van witte chocolade Moelleux au chocolat (Valrhona)

Fijn degustatiemenu 5 of 6 gangen vanaf 75 euro per persoon (exclusief wijnen)

Waar beter Kerstavond of Oudejaarsavond vieren dan in de warme, gezellige, kaarsverlichte wijnkelder van Walters’? Wij reserveren de volledige zaal voor uw groep vanaf 10 tot 20 personen. Walter en chef Gauthier stellen graag samen met u het menu samen, helemaal op maat van uw gezelschap.

De chef maakt uiteraard graag enkele gepaste suggesties. En Walter helpt u graag bij de keuze van enkele passende wijnen.Uiteraard zorgt Walters’ voor een selectie van de beste Europese ingrediënten, dagvers gekocht en traditioneel bereid.

Enkele ideeën om u op weg te helpen:

Gevulde kalkoen met ganzenlever en truffel Kreeftreveillon met variatie Oosterschelde Eindejaarsfestival van fijne schaal- & schelpdieren Hertenkalf met boschampignons en truffel

Walters’ wijnkelder kan gereserveerd worden op:Kerstavond 24/12 VOLZET

Oudejaarsavond 31/12Op alle week- en zaterdagen voor het

eindejaar en nieuwjaardsdiners (behalve maandag)

Alle bestellingen dienen ten laatste 1 week op voorhand doorgegeven te worden via het reservatieformulier of telefonisch op 09/233 68 49.

Voor afhaling: een bestelling kunt u afhalen op 24 en 31 december tot 17 uur.

Walters’ art of fine wine & dining

Nederkouter 3 9000 Gent T 09 233 68 49 M 0475 46 18 36 walter@walters.be

Bezoek zeker eens onze website of sociale mediakanalen om op de hoogte te blijven van alle nieuwe, culinaire activiteiten en verdere informatie.

Qustomer is de klantenkaart waarop u hebt gewacht ...

Gebruik onze Qustomer kaart en verdien punten bij elk bezoek. Deze punten kunt u dan inruilen voor iets culinairs! Voor alle aankopen en restaurant ontvangt u nu DUBBELE PUNTEN ! Actie geldig tot eind december

Website: www.walters.beFacebook: www.facebook.com/WaltersGentLinkedIn: Walter Van DammeTripadvisor: Walters’ Wine Bar

PERMANENTE PARKEERPLAATS Savaanstraat 13, 9000 Gent 24u/24 open, op 50m van het restaurant, altijd plaats!

Walters’ is open van dinsdag tot en met zaterdag van 11u30- ...