Oil & Vinegar Christmas 2013
-
Upload
bohemia-amsterdam -
Category
Documents
-
view
241 -
download
0
description
Transcript of Oil & Vinegar Christmas 2013
Recepten ~ Cadeaus
MakeYourSparkleChristmas
Olio extravergine di oliva in fluwelen doos € 34.95 | 250ml
Authentieke en hoge kwaliteit extra vierge olijfolie in een luxe cadeauverpakking
Condimenti olio & aceto€ 29.95 | 3x200ml
Set van 2 kruidenolijfoliën en 1 rode wijnazijn
Due per uno€ 19.95 | 2x250ml
Extra vierge olijfolie en balsamicoazijn Modena I.G.P. in een stapelbare fles
Selezione speciale per formaggi € 12.95 | 4x35g
Kaasdip cadeauset met 4 heerlijke smaken
Aceto Balsamico di Modena IGP in fluwelen doos€ 34.95 | 250ml
Authentieke en hoge kwaliteit balsamicoazijn Modena I.G.P. in een luxe cadeauverpakking
Cookie mix€ 18.95 | 680g - 765g
Maak thuis de lekkerste koekjes met deze mixen in de smaken cranberry of chocolade. Voor ca. 35 koekjes
Pasta di Puglia limited edition€ 4.95 | 250g
In vrolijke vormen en kleuren van natuur-lijke grondstoffen
We inspireren je graag met heerlijke recepten, rijk servies en prachtige cadeaus.
Oil & Vinegar wenst je een sprankelende Kerst!
BEREIDING AMUSE SJALOT :Verhit de boter in een pan en smelt hierin de poedersuiker op een laag vuur, laat het mengsel bruin kleuren. Voeg de sjalotten, rozemarijn en laurier toe en bak deze even op hoog vuur. Voeg dan de wijn en granaatappelazijn toe en laat 20 minuten op laag vuur garen. Laat vervolgens het vocht verder inkoken zonder
deksel op de pan, laat daarna de sjalotten iets afkoelen. Vlak voor serveren : vul de bietencups met 1 theelepel roomkaas en leg hierop een
sjalot. Garneer met granaatappelpitten.
BEREIDING AMUSE WALNOOT :Schil de appel en hak deze samen met de kapperappeltjes tot een fijne salsa. Voeg
de granaatappelazijn toe en breng op smaak met peper en zout. Vlak voor serveren : vul de bietencups met de salsa en leg hierop een walnoot uit
de walnotenhoning. Garneren met granaatappelpitten en kapperappeltjes.
Tips : de sjalotten en salsa kunnen vooraf worden bereid. Schenk bij de amuses een glas prosecco met daarin 1 theelepel granaatappelpitten en een scheutje
granaatappelazijn.
Amuse Amuses-Bouches à la Betterave
6 pers. ~ 45 min.
Ingrediënten :
Amuse Sjalot : 6 kleine sjalotten, gepeld 30 g poedersuiker 6 beetroot cups (bietencupjes) 6 tl geitenroomkaas 50 ml rode wijn 25 ml granaatappelazijn 1 laurierblaadje 1 takje rozemarijn 1 klont boter 1/2 granaatappel
Amuse Walnoot : 6 beetroot cups (bietencupjes) 1 appel Braeburn 6 walnoten van de honey walnut (walnotenhoning) 40 g alcaperron (kapperappeltjes) + 6 stuks ter garnering 2 el granaatappelazijn 1/2 granaatappel
Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.
Beetroot cups € 5.95 | 42g | 12 stuks
Bietencupje voor feestelijke amuses. 100% Natuurlijk
BEREIDING SOEP : Verwarm de tomatensaus in een kleine soeppan. Vul de lege pot met warm water en schenk deze
bij de saus en roer goed door. Verwarm tot het licht aan de kook komt. Draai het vuur uit en haal
de pan van het vuur. Scheur de basilicum blaadjes en voeg samen met 1 el olijfolie toe aan de soep.
Pureer de soep met een staafmixer. Voeg 1 el olijf-olie toe en roer door. Verdeel de soep over mooie
kommen en garneer met een beetje verse dille en een bladerdeeghapje.
BEREIDING BLADERDEEGHAPJE : Verwarm de oven voor op 225 °C. Steek rondjes uit het bladerdeeg met de raviolisteker. Besmeer deze met mosterd en leg ze op een bakplaat. Verdeel
de dille en de cherry tomaatjes over de bladerdeegrondjes. Plaats de rondjes in de oven
en bak ze in 15-20 min. gaar.
Variatietip : druppel na serveren wat balsamicoazijn over de soep.
VoorgerechtCrema di Pomodorini Gialli
4 pers. ~ 30 min.
Ingrediënten :
1 pot sugo con basilico (gele tomatensaus met basilicum) 10 blaadjes basilicum 2 el olijfolie Bonsecco
8 plakjes bladerdeeg 8 tl dill lemon mustard (dille citroen mosterd) 2 takjes verse dille 4 cherry tomaatjes, gehalveerd extra nodig : raviolisteker rond
Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.
Sugo con basilico€ 5.95 | 290g
Saus van gele dadeltomaten met basilicum
Florence kom bordeaux Ø19cm€ 12.95
Ingrediënten :
1 aubergine 12 el Marc de Champagne azijn 12 el olijfolie Frantoia 15 g boter 1 pak risotto melanzane (risotto met aubergine) 1 L groentebouillon 75 g zachte geitenkaas 4 el amandelschaafsel 20 olive miste (gemengde olijven), in schijfjes gesneden
Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.
BEREIDING :Snijd de aubergine in dikke, schuine plakken.
Meng 8 el azijn en 8 el olijfolie tot een marinade en schenk dit in een grote, platte schaal. Haal de aubergine schijven door de marinade en laat
ongeveer 10 min. marineren. Smelt de boter in een pan. Voeg de risotto toe en
bak deze tot de korrels glazig zien. Blus af met 4 el azijn. Voeg vervolgens 1 kop groentebouillon toe en voeg de volgende kop bouillon pas toe als de vorige door de rijst is opgenomen. Herhaal deze stap net zo
lang tot de risotto gaar is. Voeg tot slot ongeveer 30 g geitenkaas toe en roer goed door.
Rooster het amandelschaafsel in een droge pan en laat afkoelen. Verhit in de pan de overige olijfolie
en bak hierin de aubergine schijven tot ze gaar zijn. Verdeel deze over de borden en schep de risotto op de aubergine. Garneer met de overige geitenkaas,
het amandelschaafsel en de olijven.
Voorgerecht Risotto alle Melanzane
4 pers. ~ 45 min.
Risotto melanzane€ 5.95 | 250g
Risottomix met aubergine, olijven, kruiden en specerijen
Luxus servet bordeaux 40x40cm€ 4.95
Met een linnen look & feelFlorence bord bordeaux Ø21cm€ 8.95
Herb oil infuser € 14.95* Mooi om te zien en leuk om zelf naar eigen smaak kruiden-olie te maken ! * exclusief inhoud
Cadeaupakket Italiaans
De mogelijkheden zijn eindeloos…
Bruschetta trio € 9.953x25g
Wie van de 3 is jouw favoriet ? Mini setje in de smaken original, met olijf en met kaas. Ook verkrijgbaar in grote pot
Pipetset glas € 19.952x150ml
Decoratieve set voor op tafel. Voor het zelf doseren van olie en azijn bij brood, salades etc.
Multi spice grinder € 14.95*
Elegante molen met ruimte voor 4 verschillende ingrediënten. Keramisch en verstelbaar maalwerk * exclusief inhoud
Due per uno € 19.952x250ml
Extra vierge olijfolie en balsamicoazijn Modena I.G.P. in een stapelbare f les
Sugo all’arrabbiata € 5.95290g
Verrassend anders! Saus van gele dadeltomaten met chilipeper
Crema di Pomodorini Gialli
Kijk voor het recept op www.oilvinegar.com
Cadeaupakket Frans
Geheel naar wens samen te stellen…
Cadeaubox ‘Discover the World of Olive Oils’ vanaf € 29.95* Maak kennis met een 5-tal olijfoliën en proef de verschillen. Leuk als cadeau of een proeverij thuis * afhankelijk van de olijfoliesoorten
Ovenschaal met deksel Provence vanaf € 21.95
In verschillende formaten. Handgemaakt met voelbare decoratie. Vaatwasserbestendig
In onze culinaire cadeau-winkel is altijd wat leuks te vinden voor iedere smaak en elk budget. Hieronder zie je een selectie van de nieuwste gadgets, producten, recepten en cadeaus. Wil je nog meer inspiratie? Bezoek dan een van de winkels of kijk op onze Facebook of Pinterest pagina.
Zoete OlijvenmacaronsGedecoreerd met de DécoSpoon
Kijk voor het recept op www.oilvinegar.com
Dressingkit € 15.953x100ml
Creëer je eigen dressing met deze 3 f lesjes olie en azijn
Cadeaupakket Spaans
Met zorg ingepakt…
Exclusive selection € 19.95 of Belgian chocolates 500g
Voor alle chocoladefans ! Handgemaakt in 4 bijzondere smaakcombinaties
Cadeaupakket Grieks
In diverse prijsklassen...
Petit Gâteau au Citron
Kijk voor het recept op www.oilvinegar.com
Cookie mix € 18.95chocolate765g
Koekjesmix met stukjes chocolade. Voor ca. 35 koekjes
Vul je eigen rekje!
Kies uit diverse soorten olijf-olie, azijn en grinders
Extra virgin € 14.95 olive oil with olives500ml
Delicate en fruitige extra vierge Griekse olijfolie. Ook de olijven smaken uitstekend!
Pesto al limone € 6.25135g
Pesto volgens traditioneel recept met citroen als frisse toevoeging
DécoSpoon € 19.95set 2 stuks
Voor het maken van de prachtigste decoraties met sauzen, jus, siroop en glazuur
Olive tree fles € 5.95*mat incl. kurk420ml
Met een decoratieve tekening in helder glas. Vul de f les met olie of azijn * exclusief inhoud
Selezione speciale € 12.95 per formaggi4x35g
Kaasdip cadeauset met 4 heerlijke smaken
Rub Portuguese € 5.95100g
Kruidenmelange voor kip & garnalen. Ook verkrijgbaar in de smaken Mediterranean, Texan en Louisiana
Pesto al tartufo€ 9.95 | 130g
Genovese D.O.P. basilicumpesto met witte truffel
Ingrediënten :
8 rode mul filets 6 tl pesto al tartufo 250 ml room (culinaire of koksroom) 3 tl sea asparagus mustard (zeekraalmosterd) 1 teen knoflook, geperst 8 el bak en braad olijfolie 16 cherry tomaatjes aan tros 200 g zeekraal 6 tl Vincotto originale 1 zak pappardelline con pomodoro (tomaten pasta)
Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.
BEREIDING :Dep de rode mul filets droog en besmeer met de pesto. Schenk de room in een steelpan, voeg de
mosterd toe en roer goed door. Verwarm de saus tot deze wat indikt. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit in een pan 2 el bak en braad olijfolie met de knoflook. Voeg de hele cherrytomaatjes toe en bak
tot ze openscheuren. Voeg daarna de zeekraal toe en verwarm kort. Schenk hier tot slot de Vincotto over en houdt warm. Bereid de tomaten pasta volgens de instructie op de verpakking. Verhit ondertussen de
overige olijfolie in een anti-aanbak pan. Bak de rode mul filets in enkele minuten licht bruin.
Maak de borden op door eerst de pasta te verdelen en dan de saus. Schep de zeekraal en de cherrytomaatjes op de pasta. Verdeel als laatste de
rode mul filets over de borden.
Handgemaakt aardewerk uit Portugal. Vaatwasserbestendig. Tijdelijk verkrijgbaar in diverse uitvoeringen
Hoofdgerecht Pasta al Pesce
4 pers. ~ 30 min.
Florence serveerschaal bordeaux Ø33cm€ 22.95
Florence kom bordeaux Ø16cm € 8.95
Ingrediënten :
4 hertenbiefstukken op kamertemperatuur 400 g verse rode biet, geschild 600 g aardappel met schil, gewassen 8 el hazelnootolie 4 tl epices tajine (tajine kruiden) 1 pot wildfond (400 ml) 6 sjalotten, geschild 6 takjes verse tijm, en extra voor garnering 2 tl maïzena 5 tl Vincotto fig 4 verse vijgen 8 el chutney strawberry & onion 30 g boter Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.
BEREIDING :Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de tajine
kruiden met de hazelnootolie en verdeel over 2 schalen. Snijd de aardappelen en rode bieten in schijven van een 0,5 cm dik en meng deze, elk in een andere schaal, met het kruidenolie mengsel. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Leg op de een de aardappelschijfjes en op de ander de rode
bieten schijfjes. Zorg ervoor dat de schijfjes van elkaar liggen en bak ze in 20 min. krokant
in de oven.
Verwarm de wildfond in een steelpan. Voeg de sjalotten en tijm toe. Laat de fond zachtjes koken
totdat de sjalotten beetgaar zijn en haal deze dan uit de fond. Maak 2 tl maïzena aan met koud water en
roer goed los. Voeg het papje toe aan de fond en laat het licht koken tot het indikt. Zorg ervoor
dat de fond warm blijft. Verwarm ondertussen ook de chutney.
Halveer voorzichtig de sjalotten en meng deze met de Vincotto. Bak de sjalotten vervolgens in een pan totdat ze karameliseren. Verwarm de boter in een pan en laat dit goed heet worden. Dep de
hertenbiefstukken droog met keukenpapier en bak aan beide zijden in 5 min. rosé.
Stapel de aardappelen en rode bieten om en om. Serveer deze samen bij de biefstuk met
chutney, wildfond en gekarameliseerde sjalotten. Garneer met verse vijgen.
HoofdgerechtSteak de Chevreuil
4 pers. ~ 60 min.
Chutney strawberry & onion€ 8.95 | 320g
Verrassende combinatie van aardbeien en gekarameliseerde uien
Florence kom bordeaux Ø12cm € 6.95
BEREIDING :Verwarm de oven voor op 180 °C. Beboter 4 kleine bakvormen (grootte
cupcake) en bestuif de binnenkant met bloem. Meng de helft van de citroenschil (zeste) met het merg van een vanillestokje, de boter, 75 g witte basterdsuiker en
een snuf zout. Klop luchtig. Voeg de eidooiers toe en blijf kloppen. Meng dan het zelfrijzend bakmeel erdoor en blijf kloppen tot er een glad deeg ontstaat.
Verdeel het deeg over de bakvormen, zorg ervoor dat ze voor driekwart zijn gevuld. Druk het deeg aan met een vochtige lepel (houd de lepel
onder een warme kraan). Zet de taartjes in de oven en bak in ongeveer 20 min. gaar. Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn en laat op
een ovenrooster afkoelen.
Snijd de bovenzijde van de taartjes recht af. Verdeel de lemon curd over de taartjes. Spuit in cirkels een toef eiwit op de taartjes. Zet de taartjes
even onder de gril van de oven zodat het eiwit bruin kleurt. Serveer de taartjes met de vruchtencompote.
Kijk voor het volledige recept op www.oilvinegar.com
Tip : vervang het eiwit door 250 ml opgeklopte slagroom waar 4 tl lemon curd doorheen is gemengd en spuit dit op het laatste moment op het taartje. De taartjes hoeven dan niet
onder de gril. De compote en de taartjes kunnen vooraf worden voorbereid.
Ingrediënten : 1 citroen, schil geraspt 1 vanilla bean Bourbon (Bourbon vanillestokje) 75 g boter, zacht maar niet gesmolten 75 g witte basterdsuiker 2 eieren, eidooiers en eiwit gescheiden 100 g zelfrijzend bakmeel 300 g rood fruit vers of diepvries 160 g suiker 2 takjes verse basilicum 2 tl balsamico azijn rosso 40 ml water 12 tl lemon curd Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.
DessertPetit Gâteau au Citron
4 pers. ~ 50 min. + 20 min. oven
Lemon curd€ 4.95 | 227g
Dé originele romige citroencrème met zijn friszoete smaak
Toast cranberry and raisin€ 6.95 | 100g
Handgemaakte toast met cranberry en rozijnen
Aceto Balsamico tradizionale di Modena DOP extra vecchio € 125 | 100ml
Zeer exclusieve balsamicoazijn met een rijk smaakpalet. 25 Jaar gerijpt in 17e eeuwse houten vaten. Wereldwijd in beperkte oplage
DécoSpoon € 19.95 | set 2 stuks Voor het maken van de prachtigste deco-raties met sauzen, jus, siroop en glazuur
Set da tavola€ 29.95
Tafelset met olijfolie, azijn, zout en peper
Olive tree fles mat incl. kurk€ 5.95 | 420ml | excl. inhoud
Met een decoratieve tekening in helder glas. Vul de fles met olie of azijn
Delicia de tomates secos€ 4.95 | 85g Zongedroogde tomatentapenade
Delicia de tomates verdes€ 4.95 | 85g Groene tomatenspread
Delicia de cebolla y Pedro Ximenez€ 4.95 | 85g Uienspread met Pedro Ximenez. Heerlijk voor op toast en bij kaas
Ruimste keuze…
Proef zelf in de winkel en laat je verrassen door de enorme variëteit aan oliën en azijnen
Deel je kerstmaaltijd!
Trots op jouw kerstcreatie ? Upload je foto op onze facebook pagina
Ook truffelspecialist
Met een zeer uitgebreid en exclusief assortiment in olie, pasta, azijn, pesto, honing en nog veel meer !
Limoni servies vanaf € 4.95
Hiermee is je tafel meteen in mediterrane sferen ! Mix en match naar jouw eigen smaak
Tomatenschiller € 12.50
Hiermee wordt het ontvellen van tomaten en kiwi’s een peulenschil!
Verstelbare olie € 39.95 en azijn sprayer
Prachtig design ! En met de innovatieve techniek bepaal je zelf in welke verhouding je olie en azijn sprayt
Crema di mandorle € 7.95
Je proeft de beste Siciliaanse amandelen in deze heerlijk romige crème!
Amsterdam | Beethovenstraat 70Breda | Korte Brugstraat 15
Den Bosch | Vughterstraat 32Den Haag | Frederik Hendriklaan 187
Eindhoven | Hooghuisstraat 33Enschede | Langestraat 17aHilversum | Kerkstraat 92
Leiden | Haarlemmerstraat 79Maastricht | Spilstraat 3Middelburg | Langeviele 25Nijmegen | Marikenstraat 26Utrecht (NIEUW) | Lijnmarkt 8Rotterdam| Shopping Center Alexandrium
Kerstpakket ?
Ook daarvoor kun je bij Oil & Vinegar terecht. Ga naar culinaire-kerstpakketten.nl voor meer informatie
Kant-en-klaar
Of zelf samenstellen ? Alles kan, wij helpen je graag !
www.oilvinegar.comfacebook.com/oilandvinegar
Aanbiedingen zijn geldig tot en met 31 december 2013. Wij behouden ons het recht voor om prijzen en/of producten te veranderen, en kunnen geen enkele verantwoording nemen voor evt. drukfouten. De producten in de folder zijn speciaal geïmporteerd door Oil & Vinegar en verkrijgbaar zolang de voorraad strekt.
ADRESSEN WINKELS
Liever online winkelen ? Ga naar www.oilvinegar.com