Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

56

description

Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

Transcript of Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

Page 1: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

Cover_kookboekje.indd 1 25-11-2014 15:11:56

Page 2: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL
Page 3: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

1

NIETS BRENGT MENSEN DICHTER BIJ ELKAAR DAN LEKKER ETEN

Dit is ons cadeau aan u, als lid van onze Xindao-familie.

Wij geven u graag een kijkje in de keuken van Xindao. De wereld draait vandaag de dag helemaal om delen en verbinden. Om samen plezier te hebben en te groeien. Om het creëren van een goed leven in een gezonde omgeving en om genieten.

Aangezien niets mensen dichter bij elkaar brengt dan lekker eten en een mooi cadeau, willen we graag een aantal van onze leukste en meest creatieve recepten met u delen. En door kennis te maken met onze gerechten, leert u ook ons een beetje beter kennen. Elke afdeling binnen Xindao heeft bijgedragen aan dit speciale kleine ‘kookboek’ dat een glimlach op uw gezicht zal toveren.

Wij wensen u een gelukkig 2015!

Page 4: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

2

STRAWBERRIES & BUBBLES

Ingrediënten - Champagne! - Aardbeien - Slagroom - Onze Orbo-kommen - Aardige collega’s

Voor een gezellige borrel met uw collega’s:

BereidingSchenk de champagne in de glazenDien de aardbeien en slagroom op in de Orbo-kommen

VariatietipAls u extra creatief bent of dol op zoetigheid, kunt u ook een champagne-aardbeiensmoothie maken.

Concept & CreatieXindao, 2014 ©

Xinvading your kitchen

Wij zijn het supportteam van de commerciële afdeling. We wensen u een voorspoedig nieuwjaar en zijn u graag van dienst in de nabije toekomst!

Albert van der Veen, CEOMartijn de Vetten, commercieel directeurHan van Houten, marketing manager Shakira Mossink, Assistant Commercial DirectorClaudia Nugteren, Customer Service ManagerMonique Melchior, Factory Direct Manager / Sales Manager Oostenrijk en Zwitserland

Page 5: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

3

Team CommerceMartijn / Monique / Shakira / Albert / Han / Claudia

Page 6: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

4

Ingrediënten - gemalen koekjes - cacaopoeder - melk - suiker - vanillesuiker - rum - gemalen kokos

BereidingDeze heerlijke zoetigheid is heel makkelijk te bereiden, ziet er geweldig uit en valt bij iedereen in de smaak. De ingrediënten kunt u zelf aanpassen voor telkens weer een andere verrassende smaak. Het lijkt erg op de Zweedse chodladboll.

Het recept is heel eenvoudig. Meng alle ingrediënten tot één geheel. De verhoudingen kunt u naar eigen smaak bepalen. Houdt u van zoet, voeg dan wat meer suiker toe. Houdt u van een rumsmaak, voeg daar dan wat meer van toe. Als variatie hierop kunt u wat gedroogd fruit toevoegen. Vorm kleine balletjes van het mengsel en rol deze door de kokos.Als extraatje kunt u ook een lange rechthoek maken en dit in zijn geheel door de kokos rollen. Laat dit in de koelkast opstijven en snijd het daarna in stukken. Het kan direct geserveerd worden en is een heerlijk zoet tussendoortje op elk moment van de dag.

Het exportteam van Xindao bedient meer dan 45 landen over de hele wereld! Onze meertalige back-office, bestaande uit Chantal, Katalin en Maria, verwerkt alle aanvragen met buitengewone kwaliteit. Met onze buitendienstmedewerkers Laszlo en Robert bent u verzekerd van een solide basis om onze trouwe klant te blijven. Speciaal voor u hebben we een heerlijk recept bedacht, rechtstreeks uit het geografische centrum van ons verkoopgebied: Hongarije. Eet smakelijk! Indien u buiten onze Nederlandse kantooruren bij ons wilt winkelen, dan zijn we 24/7 beschikbaar via www.xindao.com. Hier kunt u uw bestelling plaatsen, nu ook met eventuele opdruk. Veel plezier met het bereiden en eten van ons favoriete gerecht en we zien u graag snel terug!

KÓKUSZGOLYÓ BALLETJES VAN CHOCOLADE

Page 7: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

5

Team ExportLaszlo / Chantal / Maria / Katalin / Robert

Page 8: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

6

Ingrediënten - 4 el kokosolie - 2 uien - 2 geperste knoflookteentjes - ½ el zout - ¼ tl gehakte koriander - 750 ml groentebouillon - 450 g flespompoen, in blokjes

gesneden - 1 el kerriepoeder - ¼ tl chilipoeder - 250 ml kokosmelk

BereidingVerhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe wanneer de olie warm is. Fruit de ui ongeveer 5 minuten tot deze glazig begint te worden.Voeg de groentebouillon, pompoenblokjes, het zout, de kerriepoeder, koriander en chilipoeder toe. Breng het al roerende aan de kook tot de geuren vrijkomen. Dit duurt ongeveer 10 minuten.Verlaag het vuur, laat de soep sudderen en roer af en toe door. Kook de soep 20 minuten tot de pompoen zacht is.Voeg de kokosmelk toe en kook 5 minuten door.Haal de pan van het vuur en pureer de inhoud met een staafmixer tot een gladde soep. U kunt hiervoor ook een blender gebruiken.Zet de pan terug op het vuur, laat nog 5 minuten doorkoken en de soep is klaar om te serveren! Serveertip: serveer met een garnering van verse koriander en wat verse chilipeper.

Binnen Xindao is de afdeling detailhandel nog een van de kleinste afdelingen. De groei van de laatste jaren levert echter het bewijs van de toewijding van het team achter XD Design en Loooqs. Shirley en Melanie staan klaar om klanten te helpen met alle problemen die ze tegen kunnen komen, maar zijn ook erg toegewijd aan de groei van de merken. Dit jaar verwelkomden we twee stagiairs, Tim en Nino, die ons team versterken tijdens onze dagelijkse werkzaamheden en onze voortdurende missie om de merkbekendheid van XD Design en Loooqs te laten groeien. Samen met u, onze gewaardeerde klant, zullen we deze missie laten slagen! De afdeling detailhandel is net als het recept: zoet maar met pit!

ZOETE POMPOEN, KOKOS EN KERRIESOEP

Page 9: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

7

Team RetailTim / Melanie / Shirley / Nino

Page 10: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

8

Ingrediënten - rond braadstuk van de eland,

3 pond - 1 grote ui - 5 teentjes olifantenknoflook - 375 ml barbecuesaus

Heeft u ooit wel eens een elandgebraad op de barbecue willen bereiden, en dat het nog steeds mals is? Wij wel en onlangs hebben we een elandgebraad op de barbecue bereid die zó mals was dat we het met onze vork konden aansnijden.

Bereiding• Begin met een braadslede en plaats hierin het ronde elandgebraad dat u op de barbecue wilt bereiden op een dun laagje van de gesneden ui.• Verdeel de rest van de uien rond het gebraad en wrijf het vlees in met de geperste knoflook.• Giet de barbecuesaus over het gebraad en dek de gehele pan af met een laag aluminiumfolie.• Nu is het tijd voor wat magische uurtjes op uw barbecue. • We hielden de temperatuur een aantal uur constant op ongeveer 110°C, totdat de kerntemperatuur 62°C had bereikt. • We serveerden het elandgebraad met krieltjes, wortelen, gesnipperde ui en champignons. Dat hadden we allemaal op de barbecue klaargemaakt. De jus maakten we van de sappen uit de braadslede. We serveerden ook trostomaten met fetakaas en een dressing gemaakt van een reductie van balsamicoazijn.

Het elandgebraad van de barbecue, een fantastisch Scandinavisch gerecht!

Ons Scandinavische team bestaat uit 7 enthousiaste leden die Noorwegen, Zweden en Finland vertegenwoordigen. Miriam, Frida en Maria verzorgen onze backoffice en doen dat met verve. Op de weg hebben we 4 hongerige verkopers. We zijn allemaal opgegroeid omringd door natuur. Zowel Björn als Reijo zijn zeer ervaren op elk gebied, terwijl Martin en Stefan, onze groentjes, hun best doen in de keuken en met verkopen. Graag delen wij met u het recept voor ons fantastische elandgebraad: een culinaire ervaring waar we uren aan gewerkt hebben!

ELANDGEBRAAD VAN DE BARBECUE

Page 11: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

9

Team ScandinaviaStefan / Martin / Björn / Reijo / Miriam / Frida / Elin

Page 12: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

10

MANHAFTIG GEHAKTBROOD

Ingrediënten - 1 rond witbrood, 25 cm

doorsnede - 2 uien - 150 g oude boerenkaas - 100 g taugé - 5 takjes peterselie - 1 eetlepel olijfolie - 450 g mager rundergehakt - 2 eetlepels mosterd - 2 eetlepels sojasaus - 1 ½ theelepel chilipasta (heet)

Bereiding Snijd de bovenkant van het brood af en hol het brood uit. Verkruimel de inhoud. Snijd de kaas in kleine blokjes, snipper de uien en de peterselie. Verwarm de oven voor op 200°C.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de uien. Rul hierin het gehakt.Voeg de broodkruimels toe en bak het geheel drie minuten. Voeg de taugé, chilipasta, mosterd en sojasaus toe en roer het geheel goed door. Breng op smaak met zout en peper.

Haal de pan van het vuur en voeg de kaas en peterselie toe. Vul het brood, plaats de bovenkant terug op het brood en verpak het in aluminiumfolie. Bak het brood 25 minuten in de oven.

Bij de afdeling logistiek van Xindao zorgen we dat alle goederen op tijd hun bestemming bereiken. Dit is soms heel uitdagend werk en we hebben goed eten nodig om ons werk goed te kunnen te doen. Daarom bedachten wij dit recept voor een manhaftig gehaktbrood. Met dit Manhaftige Gehakbrood bent u helemaal klaar voor een uitdagende maar leuke werkdag. Geniet ervan!

Page 13: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

11

Team LogisticsEsther / Zelim / Jason / Sohrab / Maarten

Page 14: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

12

HAZENRUGFILET MET ITALIAANSE RODEWIJNSAUS

Ingrediënten (4 personen): - 1 kleine ui - 1 teentje knoflook - 3 eetlepels olijfolie (extra vierge)

met truffelsmaak - 380 ml bruine wildbouillon - ½ fles Italiaanse rode wijn - 10 g verse rozemarijn - 1 kaneelstokje - 1 kruidnagel - 35 g tomatenpuree - 250 g kastanjechampignons - 150 g aspergebroccoli - 4 hazenrugfilets (500 g) - zout - ½ eetlepel citroensap - peper (vers gemalen) - 90 g plakjes bacon

BereidingSchil en snipper de ui en knoflook. Verhit 1 eetlepel olie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook ongeveer 1 minuut. Voeg de bruine wildbouillon, de wijn, de rozemarijn, het kaneelstokje, de kruidnagel en de tomatenpuree toe. Laat de saus 20 tot 30 minuten op hoog vuur tot 1/3 inkoken. Zeef de saus boven een kom. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd ze in plakjes. Verwijder de harde uiteinden van de aspergebroccoli.

Verwarm de oven voor op 150°C of gasovenstand 2. Kook de aspergebroccoli in een pan met water en zout in 3 tot 4 minuten beetgaar (al dente). Giet af en besprenkel met het citroensap en 1/2 eetlepel olie. Verwarm 4 borden. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de hazenrugfilet in 2 minuten aan beide kanten bruin. Plaats de filet in een ovenschaal en besprenkel met zout en peper. Bak de filet in ongeveer 6 minuten rosé in de oven. Bak ondertussen de plakjes bacon en champignons ongeveer 3 minuten op hoog vuur. Meng de saus met de champignons en plakjes bacon en laat even doorverwarmen. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de hazenrugfilet in diagonale plakken en leg ze op de borden. Serveer het met de groenten en saus, of creëer uw eigen variatie.

Ons team is verantwoordelijk voor de verkoop in België, Nederland en Luxemburg. Het is aan ons om u elke dag te helpen met uw bestellingen en vragen, en om als een team met u samen te werken! Aan het eind van het jaar staan er in Nederland traditioneel wildspecialiteiten op het menu. Daarom volgt hier ons favoriete recept voor een heerlijk stukje hazenrugfilet. Als u niet zo dol bent op wildspecialiteiten, dan kunt u de hazenrugfilet ook heel eenvoudig vervangen door een stukje rundvleesfilet en bruine rundvleesbouillon gebruiken. Uw gasten zullen u overstelpen met complimentjes!

Page 15: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

13

Team BeneluxVanessa / Jason / Ronald / Pascal / Peter / Bob / Lindsey

Page 16: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

14

Ingredients (for about 20 crêpes): - 250 g bloem - 5 eieren - 500 ml melk - snufje zout - 1 eetlepel olijfolie

Benodigdheden - Een grote kom - Een houten lepel - Een soeplepel - Een vork - Een crêpepan - Een theelepel - Een paletmes

Voorbereiding 5 minWachttijd 1 uurBereidingstijd 2 min per crêpe

BereidingDoe de bloem in een grote kom.Breek de eieren in het midden van de bloem. Roer door met een houten lepel.Voeg de melk geleidelijk toe om klontjes te voorkomen. Voeg een snufje zout en olijfolie toe. Laat het beslag een uur in de koelkast rusten.Roer het daarna nogmaals door met de houten lepel.Voeg een beetje olijfolie toe aan de pan. Laat de pan flink heet worden.Giet het beslag met de soeplepel over het gehele oppervlak van de pan: deze crêpes moeten dunner zijn dan de gewone pannenkoeken!Het bakken duurt slechts ongeveer een halve minuut, u kunt de crêpe al na enkele seconden met een paletmes omdraaien.

Deze crêpes zijn lekkerst wanneer ze heet of warm worden gegeten. Wacht dus niet te lang!

VariatietipVul de crêpes met verschillende ingrediënten, zoals kaas, ham, crème fraîche, vlees of zelfs julienne gesneden groenten ... maar naturel zijn ze ook erg lekker!

De financiële afdeling is de laatste schakel in alle processen, maar is overal bij betrokken. We hadden daarom twee recepten bedacht. Een ‘hoofdgerecht’ als onze betrokkenheid en een ‘nagerecht’ als laatste schakel. Na een streng, doch rechtvaardig selectieproces heeft slechts één recept het boek gehaald. We hopen dat u net zo zult genieten van onze crêpes als wij.

LES CRÊPES(VOOR ONGEVEER 20 CRÊPES)

Page 17: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

15

Team FinanceFrans / Nathalie / Cock / Per / Bram

Page 18: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

16

TORTILLA DE PATATAS

Ingrediënten (6 personen) - 6-7 middelgrote aardappels,

geschild - 1 hele witte ui - 5-6 grote eieren - 500-750 ml olijfolie om te

frituren - zout naar smaak

BereidingSchil de aardappels en snijd ze in kleine stukken. Schil en snipper de ui ook in kleine stukken. Doe de aardappels en uien in een kom en meng ze door elkaar. Breng het mengsel op smaak met zout. Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Laat het aardappel/ui-mengsel voorzichtig in de koekenpan zakken, verspreid het over het oppervlak. De olie moet de aardappels bijna bedekken. Wellicht moet u het vuur wat lager zetten om te voorkomen dat de aardappels verbranden.Laat de aardappels in de pan tot ze gaar zijn. Haal ze uit de pan met een schuimspaan en laat de olie uitlekken. Breek de eieren boven een grote mengkom en klop ze los met een vork. Giet het aardappel/ui-mengsel hierbij. Meng het met een grote lepel. Giet 1-2 el olijfolie in een kleine pan met antiaanbaklaag en verhit op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is, roert u nog een keer door het aardappel/ui-mengsel en ‘giet’ u het vervolgens in de pan. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de pan. Laat het ei rond de rand gaar worden. Til een kant van de omelet voorzichtig op om te controleren of het ei bruin is geworden. De binnenkant van het mengsel moet nog niet helemaal gaar zijn en het ei zal ook niet helemaal gaar worden.

Draai de omelet om zodra de ene kant bruin is geworden. Haal de koekenpan van het vuur en houd het boven de gootsteen. Plaats een groot bord op zijn kop op de pan. Houd de pan met uw ene hand vast en houd met uw andere hand het bord op zijn plaats. Draai de pan snel om en de omelet ‘valt’ op het bord. Plaats de koekenpan terug op het vuur en doe er net genoeg olie in om de bodem en de rand van de pan te bedekken. Laat de pan ongeveer 30 seconden opwarmen. Laat de omelet nu in de koekenpan glijden. Gebruik een spatel om de rand van de omelet vorm te geven. Laat de omelet in ongeveer 3-4 minuten gaar worden. Zet het vuur uit en laat de tortilla nog 2 minuten in de pan liggen.

Het eerste wat u bij een bezoek aan Spanje waarschijnlijk zult eten is een paella, of een ‘tapa’ van Spaanse omelet. Dit wordt in het Spaans ook wel ‘Tortilla de patatas’ genoemd. We hebben voor dit gerecht gekozen omdat het heerlijk en eenvoudig te bereiden is, waar u ook vandaan komt. Er zijn verschillende manieren om een Spaanse omelet te maken. U kunt zelfs meer ingrediënten, zoals Spaanse ham, toevoegen. Maar wij willen u graag de meest eenvoudige manier laten zien. Als u uit Spanje of Portugal komt, kom dan vooral eens kijken in onze showroom in Barcelona. Of neem als u wilt contact met ons op door ons een e-mail te sturen naar [email protected]. We hopen dat u van ons recept zult genieten!

Page 19: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

17

Team SpainIgnacio / Karla / Yadira

Page 20: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

18

BANANENBROOD

Ingrediënten - 450 g rijpe bananen - 60 g walnoten (zonder dop) - 230 g bloem - 90 g suiker - 1 tl bakpoeder - ¼ tl natriumbicarbonaat

(zuiveringszout, baksoda) - ¼ tl zout - ¾ tl kaneelpoeder - 2 grote eieren - 113 g ongezouten boter, gesmolten

Benodigdheden: - Cakeblik, inhoud 1 liter - Bakpapier - 2 kommen - Aluminiumfolie

BereidingVerwarm de oven voor op 180°C en plaats het ovenrek in het midden van de oven. Beboter en bloem het blik

Breek de walnoten in kleinere stukken, leg ze op het bakpapier en bak ze 8-10 minuten in de oven (tot ze licht geroosterd zijn). Haal ze uit de oven en laat ze een beetje afkoelen. Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, natriumbicarbonaat, zout, kaneel en noten. Meng in een andere kom de geprakte bananen, eieren en gesmolten boter.

Vouw de natte ingrediënten in de droge ingrediënten, roer zo min mogelijk en giet het mengsel in het blik.Bak ongeveer 40 minuten in een kleine oven (in een grotere oven kan het iets langer duren). Indien het brood te donker wordt aan de bovenkant, dek dan het brood losjes af met aluminiumfolie (glanzende kant boven).Het brood is gaar wanneer het terug veert als u er met uw vinger op drukt.

Haal het blik uit de oven en maak de zijkanten los met een bot mes. Laat het brood een paar minuten rusten, haal het uit het blik en plaats het op een rek om af te koelen. Het kan warm of koud gegeten worden. Als het brood niet dezelfde dag op is, wikkel het brood in aluminiumfolie en bewaar het in de koelkast.

Eet smakelijk!

De afdeling HR/Office is verantwoordelijk voor een breed scala aan activiteiten op kantoor: van HR en personeelsadministratie tot kantoorbeheer, het plannen van feesten en vergaderingen, registratie van productontwerpen, ondersteuning van het management ... en al het overige wat onze kant op komt, zodat alles soepel verloopt! Dit jaar groeide de afdeling van één tot twee personen. We houden allebei van bakken, dus een zoet recept was snel gekozen. Geniet van ons recept voor succes!

Page 21: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

19

Team HR / OfficeJoy / Susanne

Page 22: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

20

SPAGHETTI À LA UTP

Ingrediënten (4 personen): - 5 m UTP-kabel (cat. 5E) - 16 DVI-naar-VGA-connectors - 12 USB-naar-PS2-connectors - 200 g koelpasta - 100 ml water

BereidingSnijd de UTP-kabel in stukken van 10 cm. Kook de kabels 15 tot 20 minuten in kokend water.Voeg ondertussen de VGA-connectors toe aan de wok. Roerbak de VGA-connectors totdat ze knapperig bruin zijn. Als u ze te lang bakt, smelten ze.

Meng de koelpasta met het water en voeg dit toe aan de VGA-connectors. Laat dit 3 minuten zachtjes koken en voeg dan de PS2-connectors toe.Kook nog 2 minuten door.

Giet de UTP-kabels af en plaats ze in een presentatieschaal.

Serveer de kabels en het mengsel apart. Eet smakelijk!

Xindao ICT is één van de leukste afdelingen! Zelfs al krijgen we soms te maken met zeldzame, lastige storingen en fouten, we helpen onze interne en externe klanten altijd naar tevredenheid! Wij zijn een team van 5 en samen vormen we de ondersteunende troepen van Xindao! We zijn niet alleen de supportdesk, we verbeteren ook continu onze systemen en services om u, de klant, beter te dienen. En we kunnen natuurlijk koken!

Page 23: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

21

Team ITSjoerd / Asiek / Gerard* / Floris* / Alistair*

Page 24: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

22

WONTONS

Ingrediënten (35 - 40 wontons) - 250 g mager varkensvlees

zonder botten - 250 g middelgrote garnalen,

gepeld en zonder darmkanaal - 3 waterkastanjes - 2 schijfjes gember - 1 eetlepel oestersaus - 2 theelepels sojasaus - 1 eetlepel Chinese rijstwijn - 1 theelepel kristalsuiker - een paar druppels sesamolie - vers gemalen witte peper - wontonvellen

BereidingHak het varkensvlees en de garnalen fijn. Pel de waterkastanjes en hak ze fijn.Hak de gember fijn tot u 1 theelepel hebt.

Meng het varkensvlees en de garnalen met de waterkastanjes, gehakte gember, oestersaus, sojasaus, rijstwijn, suiker, sesamolie en witte peper.

Om de wontons te vullen legt u één wontonvelletje voor u. (Dek de overgebleven wontonvellen af met een natte doek om te voorkomen dat ze uitdrogen). Bevochtig alle randen van het wontonvel met water. Plaats een volle theelepel wontonvulling in het midden van het deegvel. Vouw het wontonvel zoals rechts afgebeeld.

De wontons koken: Breng een grote pan water aan de kook. Doe de wontons in de pan en zorg ervoor dat ze genoeg bewegingsruimte hebben. Laat de wontons 5 - 8 minuten koken, tot ze boven komen drijven en de vulling gaar is. Verwijder de wontons met een schuimspaan uit de pan.

Bon appetit!

Wij zijn een groep designers, onze studio is het centrum van alle actie: Shanghai. Wij zijn XD Design. We zijn jong en enthousiast. We zorgen voor onze planeet. En we houden van lekker eten. En omdat ons team bestaat uit veel verschillende nationaliteiten, proberen we graag verschillende gerechten. Vandaag hebben we onze eigen wontons ontworpen en we delen het recept graag met u. Wontons kunnen worden gemaakt met verschillende vullingen (bijv. ei, kool, rundvlees), u kunt dus ook uw eigen versie ontwerpen!

Page 25: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

23

Team Design (Shanghai)Marine / LJ / Prianjali / Thomas* / Liam* / Shirley*

Page 26: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

24

EVA’S LEGENDARISCHE PRETZELS

Ingrediënten - 500 g bloem - 1 blokje gist - 1 theelepel suiker - 1 eetlepel zout - 2 eetlepels natriumbicarbonaat

(zuiveringszout, baksoda) - Grof zout om te bestrooien - 375 ml lauw water

BereidingBereidingstijd: 30 minWachttijd: 1 uur

BereidingLos de gist met de suiker op in 375 ml lauw water. Dek het af en zet het ongeveer 10 minuten weg op een warme plek (niet warmer dan 40 graden)Meng de bloem en het zout in een kom. Voeg het mengsel van water, suiker en gist al roerende toe en kneed het deeg. Zet het nog eens 50 minuten afgedekt weg totdat het tot ongeveer twee keer het volume is gerezen.

Verwarm de oven voor op 180-200°C (convectieoven).Breng 1,5 liter water in een pan aan de kook, voeg de natriumbicarbonaat toe en laat het 10 minuten koken.Kneed het deeg nogmaals door, maak er een rol van en verdeel de rol in 10-12 porties.

Maak van elke portie een rol en vorm het tot een pretzel. Doop elke pretzel ongeveer 20 sec. in het water, laat het uitlekken en besprenkel de pretzel met grof zout.Bekleed een bakplaat met bakpapier en bak de pretzels hierop in 15-20 minuten gaar.

Het beste uit Duitsland! Ons team is zo knapperig en krokant als een pretzel.Eva Müller, Mareike Götz, Maria Lingham, Anna Oltmann, Isabel Veth-Barchewitz, Petra Niedertscheider en John van der Vliet: de backoffice die alles aan kanDe 3 mannen van de frontoffice: Andreas Goldhahn, André van Offeren en Sebastian Tatzel zijn erg gek op schnitzels. Let op: heet en pittig

Page 27: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

25Anna / John / Eva / Mareike / Petra / Maria / Isabel * / Evi*

Team Germany (backoffice)

Page 28: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

26

COTTAGE PIE

Ingrediënten (4-6 personen) - 675 g gehakt (voor vegetarische

versie vervangen door sojagehakt) - zout en peper naar smaak - 25 ml olijfolie - boter - 3 uien, fijngehakt - 3 wortels, in blokjes van 1 cm

gesneden - ½ theelepel gemalen kaneel - ½ theelepel gehakte verse

rozemarijn - 1 eetlepel tomatenpuree - 1 eetlepel tomatenketchup - 2 theelepels Worcestershire sauce - 150 ml rode wijn - 25 g gewone bloem - 200 ml runderbouillon (of

groentenbouillon) - 900 g aardappelpuree

BereidingKruid het gehakt met zout en peper en bak het in de olie in een hete koekenpan. Voor het beste resultaat bakt u het gehakt in gedeelten. Als een gedeelte is gebakken, laat u het gehakt uitlekken in een vergiet.

Smelt in een andere grote steelpan een klontje boter. Voeg de groenten toe en kruid met zout, peper en kaneel. Voeg daarna de rozemarijn toe. Bak de groenten 5-6 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg het gehakt, tomatenpuree, ketchup en Worcestershire sauce toe en meng dit goed door elkaar. Voeg de rode wijn toe in drie gedeelten en draai het vuur hoger, waardoor het vocht elke keer verdampt. Strooi de bloem in de pan en laat het 2-3 minuten staan.

Giet de runderbouillon erbij en breng dit zachtjes aan de kook. Dek de pan af en laat het gerecht ongeveer 1-1 ½ koken op het fornuis. Tijdens de kooktijd kan de saus te dik worden, voeg in dat geval een beetje water toe om de saus wat dunner te maken. Denk eraan dat de aardappelpuree bovenop komt. Laat de saus dus niet te dun worden.Maak de aardappelpuree* tijdens de laatste 30 minuten van de kooktijd. De puree moet middelzacht zijn, niet waterig, zodat het bij het bakken een goede stevige bovenlaag vormt.

Als het gehakt klaar is, schept u deze in een geschikte ovenbestendige schaal. Schep de aardappelpuree eroverheen en verdeel een beetje boter over de puree. Zet de schaal in een zeer hete oven of onder een grill voor een goudbruin kleurtje.

*Aardappelpuree: aardappels koken tot ze zacht zijn. Voeg dan room of melk en een klontje boter toe. Stamp de aardappels tot ze romig zijn en voeg zout en peper naar smaak toe.

Het team van Xindao in Groot-Brittannië bestaat uit een familie van 6 personen. We hebben allemaal andere talenten, van verkoop, administratie, tot management en accounts, waardoor we alle klanten volledig van dienst kunnen zijn. We hebben heel verschillende karakters, waardoor ons kantoor een interessante en leuke werkplek is. Voor ons recept hebben we een traditioneel Brits gerecht gekozen. Omdat we er dol op zijn!

Page 29: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

27

Team UKPaul / Sonia / Sarah / Lesleyanne / Lisa / Sarghar

Page 30: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

28

KLASSIEKE LEMON MERINGUE PIE

Ingrediënten - 1 blikje gezoete gecondenseerde

melk (397 g) - 1 dl citroensap - 1 theelepel geraspte citroenschil - 3 eierdooiers - 1 voorgebakken piebodem of

zandtaartbodem (20 cm)

Meringue: - 3 eiwitten - 1/4 theelepel slagroom - 55 g suiker

Frankrijk is het land van de smaak. Citroentaart is een van onze favoriete gerechten. De heerlijke combinatie van zoet en zuur brengt u terug naar uw kindertijd. Weet u nog dat u als kind voor de oven zat te wachten tot de cake klaar was? En die heerlijke geur in de keuken? Er zijn zoveel manieren om citroen te koken en de Lemon Meringue Pie is de basisversie die u echt geproefd moet hebben!

BereidingMeng de melk, het citroensap en de citroenrasp in een middelgrote kom.Meng de eierdooiers erdoor. Giet het mengsel in de afgekoelde bodem.

Verwarm de oven voor op 160°C.

Klop de eiwitten met de room totdat zich zachte pieken vormen. Klop er geleidelijk de suiker doorheen totdat de eiwitten stijfgeklopt zijn. Verdeel het mengsel over de vulling, helemaal tot aan de deegrand. Bak gedurende 12 tot 15 minuten of totdat de meringue goudbruin is.

Page 31: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

29

Team FranceLaura / Axel / Jimmy / Lucile / Martijn / Isabelle / Dominique / Julien

Page 32: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

30

SALADE MET WARME GEITENKAAS

Ingrediënten (4 personen) - 150 g gemengde salade

(bijv. rucolamix) - 50 g pijnboompitten, geroosterd - 250 g cherrytomaten,

gehalveerd - 30 g knapperige gebakken bacon - 50 ml olijfolie - 1 el honing - 2 el balsamicoazijn - zout en peper - 4 eetlepels wortelen, julienne

gesneden - 4 plakjes geitenkaas à 75 g

(met honing!)

Benodigdheden - Bakpapier of aluminiumfolie

Heerlijke verse salade met tomaten, pijnboompitten en bacon, geserveerd met warme geitenkaas. Lekkerder kan bijna niet. BereidingVerwarm de grill of oven voor op 200°C. Maak eerst de dressing: meng de olijfolie, honing en balsamicoazijn. U kunt dit op smaak brengen met zout en peper. Doe de sla in een kom en meng de dressing er doorheen. Voeg dan de pijnboompitten, julienne gesneden wortelen, bacon en cherrytomaten toe en meng dit voorzichtig met een (sla)vork. Houd wat pijnboompitten en bacon achter voor de garnering. Verdeel de sla over 4 borden. Plaats de plakjes geitenkaas op een stukje bakpapier of aluminiumfolie en bak ze 5 minuten onder de grill op of de barbecue. Omdat ze heel zacht zijn, kunt u het bakpapier het best in vier stukken knippen, zodat u de plakjes geitenkaas zo op de salade kunt laten glijden. Garneer met bacon en pijnboompitten.

Als gastvrouwen van het Xindao hoofdkantoor voldoen we graag aan al uw culinaire wensen. Lekker eten zorgt voor tevreden mensen en we houden iedereen graag gelukkig en gezond. Daarom maken we graag verse salades, verse soep en verse broodjes. De lunch bij Xindao is als een uitgebreide lunch met uw familie. We dekken de tafels met alle gebruikelijke lunch-items en proberen onze collega’s elke dag met iets speciaals te verrassen. De gebruikelijke items variëren van hagelslag tot geitenkaas, van salades tot soep. Onze speciale salades zijn veruit het populairst. Eén van deze recepten willen we graag met u delen.

Page 33: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

31Monique / Marja

Team Hospitality

Page 34: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

32

WIENER SCHNITZEL

Ingrediënten - 4 ongepaneerde kalfsschnitzels - 3 eieren - zout - 250 g boterolie

(geconcentreerde boter) - 1 citroen (in plakjes) - bloem - broodkruim

BereidingVraag uw slager om mooie kalfsschnitzels voor u te snijden en kerf de randen een klein beetje in. Bedek de schnitzels met huishoudfolie en stamp ze plat. Zout de schnitzels gelijkmatig aan beiden zijden.Klop de eieren los. Haal de schnitzels door de bloem, dan door de eieren en vervolgens door het broodkruim.

Verhit de boterolie in een koekenpan en bak hierin de koteletten. Draai de schnitzels voorzichtig om en bak de andere kant. Laat de schnitzels uitlekken en verwijder overtollig vet met keukenpapier. Garneer met plakjes citroen.

Heerlijk geserveerd met aardappelsalade, komkommersalade, gekookte aardappels met peterselie, patat of seizoengroenten.

Het beste uit Duitsland! Ons team is zo knapperig en krokant als een pretzel.Eva Müller, Mareike Götz, Maria Lingham, Anna Oltmann, Isabel Veth-Barchewitz, Petra Niedertscheider en John van der Vliet: de backoffice die alles aan kanDe 3 mannen van de frontoffice: Andreas Goldhahn, André van Offeren en Sebastian Tatzel zijn erg gek op schnitzels. Let op: heet en pittig

Page 35: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

33

Team Germany (front office)Andreas / André / Sebastian

Page 36: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

34

HAVERMOUTQUICHE VOOR EEN GEZONDE KERST!

Ingrediënten - 200 g havermout - 5 eieren - olijfolie - broccoli - 1 rode paprika - prei - honing - zout en peper - gerookte kippenborst - geitenkaas - cherrytomaten - knoflook - rode ui

BereidingVerwarm de oven voor op 180°C.Meng de havermout, 2 eieren en een eetlepel olijfolie tot een deeg. Kneed het deeg en leg het 30 minuten in de koelkast.Snijd de ui in dunne ringen, verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit de uien samen met de knoflook en prei.Kook de broccoli 10 minuten in ruim water. Snijd de cherrytomaten, paprika, kippenborst en geitenkaas in blokjes.Vet een ovenschaal in met olijfolie. Haal het havermoutdeeg uit de koelkast en bedek hiermee gelijkmatig de bodem en zijkanten van de ovenschaal.Klop de overige eieren los in een kom. Meng alle groenten en verdeel ze over de binnenkant van de deegbodem. Schenk de losgeklopte eieren over de groenten. Breng op smaak met zout, peper en honing.Bak de quiche 40 minuten in de oven op 180°C.

Bon appétit.

Inkoop is de afdeling waar we altijd ons best doen om de verwachting in te schatten. Onze afdeling mag dan met Mara en JP uit slechts 2 personen bestaan, we beheren ongeveer 1.200 items. Door ons dagelijks contact met Sjanghai hebben we korte communicatielijnen. Die brede diversiteit hebben we meegenomen in ons recept. Met de door onszelf aangeschafte items komt het allemaal voor de bakker.

Page 37: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

35

Team PurchaseMara / Jan Paul

Page 38: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

36

PAVLOVA

Ingrediënten (8 personen)Voor de meringue: - 8 eiwitten - 350 g fijne suiker - een beetje vanillesuiker

(optioneel) - snufje zout -

Voor de topping: - 500 g van de beste aardbeien

die u kunt vinden - 4 passievruchten - 500 ml slagroom (ongeklopt) - Een beetje suiker - Een beetje vanillesuiker

BereidingVerwarm de oven voor op 150°C/300°F/gasovenstand 2. Doe de eiwitten in een schone kom en klop ze op middelhoge snelheid tot er zich stevige pieken vormen.

Voeg, terwijl de mixer draait, het snufje zout en de suiker geleidelijk toe. Zet de mixer op de hoogste snelheid en klop nog 5 minuten door tot de meringue wit, glanzend en glad is. Klop nog iets langer door als het nog wat korrelig aanvoelt.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep het meringuemengsel op de plaat in een ronde vorm van ongeveer 30 centimeter. Plaats de bakplaat in de oven en bak de meringue 1 uur totdat hij lichtbruin gebakken is. Open de ovendeur niet, uw meringue kan dan inzakken! Houd de ovendeur nog tenminste een uur gesloten om de meringue te laten afkoelen.

Snijd de grote aardbeien door de helft of in vieren, laat de kleinere aardbeien heel. Klop de room met de suiker totdat er zachte pieken ontstaan. Lepel het roommengsel op de meringue en strijk het glad Verdeel de aardbeien over het roommengsel. Snijd de passievruchten in tweeën, maak het vruchtvlees los met een vork en verdeel dit over de aardbeien. Nu is het moment aangebroken om uw fantastische dessert te serveren. Los van het feit dat het heerlijk is, ziet het er geweldig uit!

Het Productteam is verantwoordelijk voor het tot stand brengen en ontwikkelen van alle geweldige producten in de Xindao-collectie. Kevin, Antti en Sandro reizen veel naar handelsbeurzen over de hele wereld en naar onze fabrieken, hoofdzakelijk in China. Er worden continu productideeën verzameld uit de markt, vanuit onze verkoopteams en soms rechtstreeks van onze klanten. Er is zo veel inspiratie te vinden! De designstudio en inkopers in Sjanghai pakken deze geweldige ideeën vervolgens op en ontwerpen en ontwikkelen al deze fantastische nieuwe producten. Het is als de bereiding van een heerlijk dessert: smaakvol, verrukkelijk en het ziet er geweldig uit! Geniet van uw pavlova!

Page 39: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

37Sandro / Kevin / Antti*

Team Product

Page 40: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

38

QUICHE

Ingrediënten voor de bodem - 300 gram bloem - 150 gram boter op

kamertemperatuur - 80 ml water - een snufje zout

De basisvulling - 4 eieren - 200 gram zure room - zout en peper naar smaak - andere ingrediënten die u zelf

lekker vindt

BereidingAls u niet veel tijd hebt, kunt u in de supermarkt ook kant-en-klaar deeg kopen. Dat deeg is prima en u hoeft alleen maar de verpakking te openen. Maar het lekkerst is natuurlijk om het deeg zelf te maken. Eerst mengt u bloem en zout. Vervolgens voegt u de boter toe en mengt dit met de bloem. Dat kan met de hand of met een keukenmachine. Ten slotte voegt u het water toe. Doe het water er in gedeelten bij zodat u zeker weet dat het deeg niet te vochtig wordt. Daarna kunt u het deeg uitrollen en in uw quichevorm doen. Het deeg kan vervolgens rusten terwijl u de vulling maakt.

U neemt hiervoor de eieren en zure room. Meng dit en voeg zout en peper naar smaak toe. Als u bacon gebruikt, heeft u geen zout nodig. Sommige etenswaren zoals bacon en bepaalde kaassoorten zijn namelijk al heel zout van zichzelf. Daarna voegt u de ingrediënten van uw eigen keuze toe. Bacon en kaas (voor een Quiche Lorraine), groenten zoals spinazie, of zalm. U kunt één of meerdere soorten kaas gebruiken. Eigenlijk kunt u deze quiche met bijna alles maken. Nog één suggestie: als u bijvoorbeeld bacon of tomaten wilt toevoegen, dan moet u deze eerst bakken. Zo voorkomt u dat er vocht uitkomt wanneer het in de oven staat. Het deeg bakt dan op de juiste manier.

Als alle ingrediënten zijn toegevoegd, kunt u de quiche in de oven zetten. Bak hem op 180 graden gedurende ongeveer 25-30 minuten. Hij is nu klaar om opgegeten te worden!

Ons Factory Direct team bestaat uit 6 personen. Het team is bijzonder internationaal: Emilie komt uit Frankrijk, Azur uit Bosnië (maar opgegroeid in Zweden), Ulrika uit Zweden, Esther uit Duitsland en Marije en Monique zijn beide Nederlands maar hebben een poosje in het buitenland gewoond. Bovendien worden we regelmatig geholpen door onze voormalige collega Debbie. Toen we nadachten over ons recept, vonden we een quiche wel een goed idee. Waarom? Omdat het simpel is en er veel variaties mogelijk zijn! De Quiche is daarom net zo gevarieerd als ons team!

Page 41: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

39

Team TradingUlrika / Azur / Esther / Monique / Emilie / Marije* / Debbie*

Page 42: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

40

KUNG POW

Ingrediënten - 450 g kipfilet, zonder vel of botten,

gesneden in stukjes van 2,5 cm - 1 eetlepel maizena - 2 theelepels lichte sesamolie - 3 eetlepels bosuien, gehakt en met

de puntjes - 2 teentjes knoflook, gehakt - ¼-1 ½ theelepelgeplette rode

pepervlokken (naar eigen smaak) - ½ theelepel gemberpoeder (u

kunt ook vers geraspte gember gebruiken als u dat lekkerder vindt) - 2 eetlepels rijstwijnazijn - 2 eetlepels sojasaus - 2 theelepels suiker - 75 g geroosterde pinda’s - 900 g gekookte rijst, warm

BereidingMeng de kip en maizena in een kleine kom. Zorg dat de kip helemaal bedekt wordt. Verwarm de olie in een grote braadpan of wok met anti-aanbaklaag, op middelhoog vuur. Voeg de kip toe.Roerbak de kip 5-7 minuten of tot hij niet meer roze is in het midden. Haal de kip uit de pan.

Voeg de uien, knoflook, rode peper en gember toe aan de pan. Roerbak dit 15 seconden. Haal de pan van het vuur. Meng de azijn, sojasaus en suiker in een kleine kom. Roer dit goed door. Doe het mengsel in de pan. Leg de kip weer in de pan. Roer totdat de kip volledig is bedekt. Meng de noten erbij. Goed verwarmen, af en toe roeren.

Opdienen bovenop warme rijst.

De Studio in Shanghai bestaat uit 6 heel verschillende personen. LJ, Shirley, Liam, Marine, Thomas en Spree zijn respectievelijk afkomstig uit de Chinese, Franse en Indiase cultuur en vormen samen een sterk en harmonieus team. Dit team is niet alleen creatief als het gaat om productdesign, maar geeft ook een creatieve draai aan hun eigen favoriete gerechten. We weten zeker dat u bij deze gerechten een of meer gerechten vindt die u uw eigen touch kunt geven, net zoals wij gedaan hebben. We hopen dat u ervan geniet!

Page 43: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

41

Team Purchase & Sales (Shanghai)

Page 44: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

42

SOTO AJAM

Ingrediënten - 2 of 3 liter water - 250 gram kipfilet of kippenvleugels - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 10-12 pimentkorrels - 1 laoswortel (5-6 cm) - 1 citroengrasstengel - 3-4 salambladen - 2 bouillonblokjes - ¼ theelepel witte peper - 2,5 liter water - Zout

Vulling - 2 takjes selderij - kip (uit de soep) - 200 g taugé - gebakken aardappelschijfjes - 100 g vermicelli - 1 kleine ui - gesneden/gebakken knoflook - 1 ei per persoon

Soep:Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes. Verwarm 1 eetlepel olie in een soeppan. Bak de ui en knoflook lichtbruin. Voeg het (kokende) water toe. Voeg het soepvlees, de pimentkorrels, de laoswortel, het citroengras, de salambladen en de bouillonblokjes toe. Voeg de gehele kipfilet toe (voor de vulling). Als de kip gaar is, haalt u hem uit de pan. Laat de soep ongeveer 30 minuten koken. Voeg 5 minuten voor het einde de witte peper. Voeg eventueel zout of Maggi toe voor de smaak.

VullingTrek de kipfilet in stukjes (die eerder is meegekookt in de soep). Doe 1 theelepel olie in een braadpan en bak de stukjes kip.Schil de aardappels en snijd ze in stukjes van ongeveer 2, 5 x 0, 5 x 0, 5 cm. Bak de aardappelstukjes en vermicelli en schep ze door elkaar. Snijd de ui en knoflook in dunne reepjes. Bak ze tot ze goudbruin zijn en schep ze door elkaar. Snijd de selderie in kleine stukjes.

ServerenDoe de vulling in een soepkom. Schenk de kokende soep in de kom en serveer onmiddellijk!

BijgerechtenServeer de soep met een gekookt ei, rijst en/of sojasaus en sambal.

De receptieruimte van Xindao is het hart van de vestiging in Rijswijk. Als u ons belt of bezoekt, heten wij u altijd hartelijk welkom bij Xindao. We vinden het fijn om u te ontmoeten! We koken zoals we werken. En dan vinden we niet alleen de smaak belangrijk, maar ook hoe het gerecht eruitziet! Geniet van onze overheerlijke Soto Ajam en veel plezier tijdens de bereiding.

Page 45: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

43Farzana / Anica / Jacqueline* / Kim*

Team Reception

Page 46: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

44

LAMSKOTELET

Ingrediënten (4 personen)Voor de lamskotelet: - 12 lamskoteletten - 6 eetlepels groene pesto - 2 eetlepels olijfolie -

Voor de rozemarijnaardappeltjes: - 1 kg aardappels - 6 takjes verse rozemarijn - 2 theelepels grof zeezout - 4 eetlepels olijfolie - 2 teentjes knoflook - salade (naar keuze)

BereidingBegin met de rozemarijnaardappeltjes. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schrob de aardappels schoon en snijd ze doormidden. Breng een grote pan water aan de kook, kook de aardappels 6 minuten en giet ze af.

Leg de aardappels in de braadslede of ovenschaal die eerst is voorzien van bakpapier. Voeg de rozemarijn en het zeezout toe en sprenkel er wat olijfolie over. Verwijder de velletjes van de teentjes knoflook en meng de knoflook door de aardappels. Bak ongeveer 50 minuten, tot de aardappels goudbruin zijn. Schep de aardappels regelmatig om. Dien ze op met (een deel van) de knoflook (geperst). Bereid in de tussentijd een salade naar uw eigen smaak om dit gerecht uw persoonlijke draai te geven.

Dep de lamskoteletten af met keukenpapier en strijk de pesto aan beide zijden van de lamskoteletten. Laat ze ongeveer 10 minuten rusten. Doe een eetlepel olijfolie in een steelpan met een dikke bodem en verhit de olie. Voeg de lamskoteletten toe en braad ze 3 minuten aan per zijkant om het vlees een mooie bruine kleur te geven. Een deel van de pesto ‘verdwijnt’ in de steelpan, maar de smaak van de pesto zit al in de koteletten!

Dit is ons favoriete recept omdat: .... Er is een goede basis, maar er zijn ook veel manieren om het gerecht een leuke eigen draai te geven. En als u wat eigen creativiteit toevoegt, wordt het gerecht niet snel vergeten!

Eet smakelijk!

De klantenservice van Xindao Customer Service staat voor u klaar! Het team verwerkt allerlei vragen, we lossen problemen op en zijn de spil tussen onze verkoopafdeling, onze klanten, de afdeling productontwikkeling en natuurlijk onze splinternieuwe drukkerij in Roemenië. Ons team bestaat uit native speakers voor elke landengroep. We hebben Jennifer voor Duitssprekende klanten, Zlata voor de Oost-Europese en Scandinavische markt, Romain voor Frankrijk en Dennis voor de Benelux. Claudia geeft leiding aan het team en Karina zorgt voor de grafische support.

Page 47: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

45

Team Customer ServiceRomain / Claudia / Dennis / Zlata / Jennifer / Karina *

Page 48: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

46

HUTSPOT MET GEHAKTBALLEN

Ingrediënten Voor de hutspot - uien - aardappels (twee keer zoveel als de

uien) - wortels (drie keer zoveel als de uien) - uitgebakken spekjes - boter -

Voor de gehaktballen - boter - 150 g uien, fijngehakt - 1 teentje knoflook, geplet - 900 g vers gehakt - 1 scharrelei, geklopt - zout en vers gemalen zwarte peper - 3 eetlepels olijfolie

Dit typisch Nederlandse gerecht is ontstaan uit de dagen van de Spaanse bezetting. De inwoners van Leiden stierven bijna de hongerdood tijdens het beleg van hun stad, toen Willem van Oranje besloot de stad onder water te zetten. Zijn vloot zeilde daarna de stad in en kwam net op tijd om eten te brengen aan de hongerende inwoners van Leiden. De schepen brachten brood, kaas en haring. Twee dagen later werden de Spanjaarden verslagen. Volgens de legende vond een klein jongetje de resten van gestampte groenten in een verlaten Spaans legerkamp. Dit gerecht (net zoals wittebrood en haring) wordt nog steeds gegeven op 3 oktober, als de stad Leiden de overwinning op de Spaanse bezetter in 1574 viert.

Voorbereiding voor de hutspotPel de uien en schil de wortelen en aardappels en snijd ze in stukken. Kook de groenten in een kleine hoeveelheid water met zout tot ze gaar zijn. Stamp de groenten samen met de boter, voeg de spekjes toe en het gerecht is klaar!

Voorbereiding voor de gehaktballen Meng in een kom het gehakt met de afgekoelde gefruite ui en knoflook. Voeg peper en zout toe en het geklopte ei.Bak een klein stukje gehakt om te controleren of het genoeg gekruid is en voeg meer peper en zout toe indien nodig. Verdeel het mengsel in ronde ballen. Verhit een braadpan en bak de gehaktballen gedurende 10 minuten in hete boter

Geniet ervan!

De dames die verantwoordelijk zijn voor Oostenrijk en Zwitserland (Isabel en Monique) besloten voor hun marketingcollega’s een maaltijd bereiden bij Isabel thuis. Ze maakten een menu waarin de Nederlandse ‘verfijnde’ keuken wordt gecombineerd met de Duitse voorliefde voor zoete desserts. Tijdens het koken gebruikten ze allerlei artikelen van XD. Bijvoorbeeld hun favoriete artikel voor 2014: het tulpenslacouvert om hun eigen sladressing te mengen. Een echte blikvanger in uw keuken! Isabel en Monique hopen dat u net zoveel plezier zult hebben van deze tulpen als zij!

Page 49: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

47

Team Austria / SwitzerlandMonique / Isabel

Page 50: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

48

COZONAC

Ingredienten voor het deeg - 600 gr bloem - 200 gr boter - 100 ml melk - 50 grams suiker - 7 g droge gist - 2 eierdooier - een snufje zout

Ingredienten voor de vulling - 500 gr walnoten - 100 ml melk, - 4 eetlepels suiker

Ingredients for hot wine - 1 l lekkere rode rode wijn - 5 eetlepels honing - een snufje kaneel - 10 kruidnagels - 10 peperkorrels.

“Cozonac” is een hele populaire cake in de regio Transsylvanie. Het is een soort gevulde cake met walnoot of andere noten.

Bereiding Mix de bloem, de droge gist en zout met elkaar in een grote kom. Voeg hier de eierdooiers en gesmolten boter aan toe. Los de suiker op in verwarmde melk en voeg beetje bij beetje toe aan het deeg. Kneed het deeg tot je een goed samenhangend deeg hebt. Laat het deeg rijzen tot het volume ongeveer verdubbeld is.

Meng een mix van gemalen noten en suiker naar smaak. Voeg hete melk toe, tot er een cremige substantie ontstaat. Rol het deeg uit tot een ronde plaat. Smeer de vulling gelijkmatig over het deeg. Rol het deeg met de vulling op en doe dit in een panSmeer de bovenkant in met eigeel, gemixt met wat water. Bak de cake een uur op ongeveer 180 graden.

Heerlijk bij deze tractatie; warme, gearomatiseerde wijn, een kerstdrankje met een speciale smaak

BereidingKook de wijn in een pan, samen met kruidnagels, kaneel en peperkorrels. Zodra de wijn kookt, de honing toevoegen. Haal de wijn van het vuur en roer deze goed door.De wijn warm serveren, traditioneel doen we dit in kopjes van klei

Printmasters is een snelgroeiend onderdeel binnen de Xindao groep. We zijn gevestigd in Roemenie en gespecialiseerd in het decoreren en bedrukken van industriële en promotionele producten. Printmasters is actief op de Europese markt sinds 2008, met de focus op het aanbieden van een breed en gevarieerd aanbod aan printing technieken voor zowel harde als zachte oppervlakken.

Page 51: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

49

Printmasters

Page 52: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

50

HETE LUCHT 2.0... VOOR DE ULTIEME ‘OUT-OF-THE-BOX’ ERVARING

Ingrediënten - een vleugje vrolijk enthousiasme - een wolkje briljante creativiteit - een tikkeltje heldere

transparantie - een gezonde dosis humor - voeg naar smaak een combinatie

van vaardigheden toe

Bereiding• Verwarm uw hete luchtbel voor tot ‘aangenaam warm’ • Verhoog de temperatuur daarna tot ‘gloeiend heet’ en laat het een uurtje pruttelen• Serveer heet en stomend

Laat u inspireren en geef uw eigen draai aan dit gerecht, zoals u het wilt.Pas de hoeveelheid hete lucht aan op uw doelgroepAls u het eenmaal hebt geprobeerd, wilt u nooit anders meer.Het is een geweldige begeleiding voor elk gerecht, op elk moment van de dag.Het is makkelijk te maken, bevat weinig koolhydraten, is niet vet en geeft u een geweldig gevoel.

Hoe gaat het er aan toe in de keuken van de marketingafdeling van Xindao?Er komt een bijna eindeloze vloedgolf aan vragen onze kant op, elke dag, de hele dag door.Kan dit iets pittiger? Dit mag best wat zoeter. Zou dit niet beter zijn met een beetje extra bite? Waar is de kers op de taart? Hier mag het wat aangedikt worden, kun je ons helpen? We hebben nu een rookgordijn nodig! Klinkt dit bekend? De culinaire oplossing is een klassiek recept van Xindao, geperfectioneerd door ons marketingteam.

Page 53: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

51Sylvain / Lucré / Arjan / Agnes / Han / Rick / Nadine

Team Marketing

Page 54: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

52

© XINDAO - 2015

Page 55: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL
Page 56: Xindao Christmas Cookbook 2014 NL

Cover_kookboekje.indd 1 12/23/2014 10:14:24 AM