28 nov.27 nov.

Commission ES Groupe de travail

Environnement

27 au 29 nov.

Salon IsraFood à Tel Aviv

iNFOS !

n°17

3 - 2

7 no

v. 20

18

Abattoirs : courrier INTERBEV et INAPORC au ministre de l’Agriculture Suite au Comité Directeur INTERBEV du 14 novembre, les présidents d’INTERBEV et d’INAPORC ont cosigné un courrier à l’attention du Ministre Didier GUILLAUME, demandant un engagement commun sur le respect de la protection animale en abattoir.

« Monsieur le Ministre,

Les professionnels de la filière de l’élevage et des viandes françaises se sont engagés en 2017 dans une démarche de Responsabilité Sociétale collective, destinée à améliorer les pratiques de production et de consommation de viandes. Ce qui se matérialise pour Interbev par le Pacte pour un Engagement Sociétal. Le bien-être et la protection animale constituent un pilier majeur de la démarche à toutes les étapes de la filière.

Dans le cadre du plan national bien-être animal 2016-2020, vos services ont réalisé des audits protection animale auprès de tous les abattoirs français en 2016, renouvelés en 2017. Les évènements médiatiques récents confortent les priorités que se sont fixées nos interprofessions, pour garantir la protection des animaux sur l’ensemble des sites d’abattage et empêcher définitivement toute dérive et tout acte de maltraitance.

Pour INTERBEV et INAPORC, ce double objectif ne peut être satisfait dans les abattoirs évalués D dans les Rapports d’inspection vétérinaire de la protection animale, soit d’un point de vue global, soit pour l’un des points de contrôles relatifs aux étapes

d’étourdissement et de mise à mort (références D0103, D0104 et D0105 des rapports). Aussi, nous vous demandons de vous assurer dès à présent que tous les sites encore en activité concernés par de telles évaluations sur les audits des deux dernières années se sont effectivement mis en conformité. Dans le cas contraire, leur activité d’abattage doit être immédiatement suspendue pour l’espèce concernée.

En parallèle, nos deux interprofessions ont décidé de s’engager dans une démarche d’accompagnement renforcé des abattoirs, en priorisant ceux qui sont classés C. En lien avec les fédérations d’abattage, nous organiserons dès 2019 des audits sur le respect des guides de bonnes pratiques en matière de protection animale à l’abattoir, en premier lieu sur ces outils classés C. L’objectif sera d’établir un plan d’action adapté aux sites d’abattage concernés et de suivre son application.

Il est de notre responsabilité à tous de rassurer les citoyens consommateurs et de tout mettre en œuvre pour garantir le respect de la réglementation et l’engagement dans des démarches de progrès. Nous comptons sur votre engagement à nos côtés. »

COMMERCE EXTÉRIEURNouvelle campagne de communication des filières agricoles réalisée par le Ministère de l’Agriculture Le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, en collaboration avec l’ensemble des filières agricoles

Filière

28 & 29 nov.

Salon CAPRINOV

28 au 30 nov.

Journées Francophones de Nutrition à Nice

Sections // INTERBEV Bovins// INTERBEV Equins

7 déc.

// Réunion annuelle communication Comités Régionaux

// Réunion R&D

5 déc.

Section INTERBEV Caprins

4 déc.

// Commission ES// Réunion annuelle

du réseau vétérinaire

29 nov.

Commission ESGroupe de travail Bien-Être Animal

6 déc.

Section INTERBEV

Veaux

Commissions

iNFOS ! et agro-alimentaires, a réalisé une vidéo afin de promouvoir les filières et les produits français sur les marchés export. Ce film « Made In France Made For You » (lancé au SIAL de Paris) sera relayé auprès des institutions et professionnels internationaux par les 40 conseillers aux affaires agricoles basés dans les ambassades et par l’ensemble des filières ; il sera également largement diffusé sur les salons et autres évènements à l’étranger.

Tous à vos postes, la campagne radio Label Rouge redémarre ! Depuis lundi 19 novembre et pendant 3 semaines, les viandes, volailles, charcuteries et œufs Label Rouge sont de retour sur les ondes radio ! Cette 2e vague de diffusion vient clôturer un second semestre de prises de parole.

Cette nouvelle campagne radio met en scène un consommateur à la recherche de produits garantissant un mode de production traditionnel, le savoir-faire des professionnels, le respect du bien-être animal, sans oublier une qualité gustative supérieure ! Autant de promesses offertes par les viandes, volailles, charcuteries et œufs Label Rouge.

Pour cette 2e vague de diffusion, ce ne sont pas moins de 900 spots qui seront diffusés sur 9 stations radio telles qu’Europe1, RFM, RTL2, RTL, NRJ …

Cette vague radio fait partie de la grande campagne de communication mise en œuvre par FIL Rouge (Bœuf, Veau, Agneau), SYLAPORC (Porc et Charcuteries) et le SYNALAF (volailles et œufs) en faveur du Label Rouge. Une campagne qui a obtenu 70 % de cofinancements européens et qui se déroulera sur les marchés français, allemand, belge, néerlandais et suédois sur les années 2018-2019-2020.

ENJEUX SOCIETAUXUne journée participative « Elevage, Viande et Société » organisée par INTERBEV Nouvelle-Aquitaine

Le 16 octobre au Lycée Hôtelier de Talence, INTERBEV Nouvelle-Aquitaine a organisée une journée participative pour répondre à la question : « Quelles

Communication

LE + D’INTERBEV INFOS !Rencontre avec Marie-Gabrielle Miossiec, auteur du dernier hors-série de la France Agricole « Réponses à ceux qui veulent abolir l’élevage », le fruit d’une longue investigationL’Association Française des Journalistes de l’Agriculture et de l’Alimentation (AFJA) a organisé le 20 novembre dernier une rencontre avec Marie-Gabrielle Miossec, auteure du hors-série de la France Agricole « Réponses à ceux qui veulent abolir l’élevage », paru en août dernier sur la relation homme-animal. Longtemps journaliste au magazine la France Agricole, cette dernière, elle-même fille d’éleveurs, a suivi de près et durant de nombreuses années la thématique de la relation homme-animal.

Son intervention a ainsi permis de revenir sur les principaux sujets abordés tout au long du magazine, tels que le profil des militants, le discours des associations militantes, les idées reçues et les chiffres dont on ne connait pas l’origine ou encore la réponse de la profession agricole aux nouvelles attentes des citoyens consommateurs…

En conclusion, la journaliste confie à l’assemblée que le hors-série a même été plébiscité par des parents qui souhaitaient pouvoir discuter et débattre de ces sujets complexes et passionnants avec leurs enfants. Avoir les bons arguments qui expliquent la nécessité de l’élevage s’avère en effet indispensable pour dépasser la vision idéologique des anti.

L’intervention filmée de cette séance est disponible sur le blog de l’AFJA

Comités Régionaux

iNFOS ! évolutions de la filière élevage & viande au niveau régional pour mieux répondre aux attentes des citoyens, des consommateurs et de la filière ? ». Avec comme socle le PACTE pour un engagement sociétal, cette journée a débuté par une présentation de cette démarche engagée par l’interprofession, suivie de l’intervention de l’anthropologue Geneviève Cazes-Valette « Vers où va la consommation de viande ? ». L’après-midi s’est poursuivie sous forme d’ateliers participatifs. Avec plus de 50 participants, d’horizons variés, les échanges ont été riches. L’ensemble des idées va être utile à la construction du programme du comité régional.

RHDSalon Med Agri à Avignon – INTERBEV PACA-Corse parle de viande Bovine Française et Régionale en RHD

Les 16, 17 et 18 Octobre dernier, le Salon Med Agri ouvrait ses portes pour sa première édition à Avignon. Ce salon, à destination des professionnels de l’Agriculture a rempli ses promesses en termes de fréquentation et de nombre d’exposants.

INTERBEV PACA-Corse a participé en partenariat avec la Maison Régionale de l’Elevage à cette première édition.

L’objectif du stand était à vocation professionnelle : informer les acheteurs sur l’achat de viande française et régionale en restauration hors domicile (RHD).

Malgré la présence des filières d’élevage à cette rencontre, force est de constater que ce salon était très tourné vers l’agriculture végétale et que peu de professionnels de l’élevage étaient présents ou représentés.

Néanmoins, la présence de nombreux jeunes en formation a attiré notre attention et si des éditions suivantes sont à venir, nous orienterons notre participation sur la communication auprès des jeunes sur les métiers de la viande : une filière qui recrute !

FORMATIONS PRISE DE PAROLEFormation aux Réseaux Sociaux en Occitanie

Le 18 Octobre 2018 a eu lieu à Rodez en Aveyron, une formation aux Réseaux Sociaux organisée par l’interprofession Occitanie, en collaboration avec INTERBEV, à destination des membres de la filière. Parmi les participants : des

éleveurs mais aussi des chargées de communication d’organisations et de structures agricoles, comme des ODG, ou de coopératives du Nord de la Région. Les professionnels de la filière de l’élevage et de la viande ont bien compris que la communication fait partie des enjeux que la filière se doit de relever. Du fait des nombreuses demandes recueillies sur cette zone d’élevage, l’interprofession proposera d’autres sessions de formation dans le courant de cet hiver.

PROMOTION DES VIANDESEn Bourgogne-Franche-Comté

• Festival Festiviande

Dimanche 7 octobre, INTERBEV Bourgogne Franche-Comté a été un partenaire privilégié de FESTIVIANDE, l’une des manifestations phares du monde allaitant de l’Est de la France, qui a su développer un volet grand public au fil des années. En parallèle du concours d’animaux reproducteurs charolais, INTERBEV a mis en valeur les métiers et les produits de la filière avec la collaboration d’élèves en formation agricole et des apprentis-bouchers sur un stand de 160m². Tout au long de la journée, un chef a mis en œuvre des recettes proposées à la dégustation. Cette animation culinaire a fortement intéressé les visiteurs, de même que les jeux proposés aux enfants. Au cours de la matinée, un parterre de professionnels de la filière et d’acheteurs de collectivités a participé à une table ronde au cours de laquelle sont intervenus un chef étoilé et Christophe Denoyelle, de l’Institut de l’Elevage. Le débat a porté sur les différents éléments à prendre en considération tout au long de la filière pour satisfaire les clients et les convives. Comme chacun l’imagine, le goût et la tendreté ont été plébiscités.

En Ile-de-France

• Le club des Filles à Côtelettes le 15 novembre à Rungis

INTERBEV Île-de-France et les grossistes du V1P ont fait découvrir le pavillon des viandes à une délégation de 40 fans du club des Filles à Côtelettes, invitées privilégiées de cette célébration très matinale du Beaujolais nouveau. Les sœurs Bach, bouchères à Brive et égéries de ce club gourmand et impertinent, ont piloté cette visite inédite de Rungis. Ce fut également l’occasion, pour les Filles à Côtelettes, de se mêler aux « Rabelaisiennes

iNFOS ! », communauté qui rassemble le personnel féminin travaillant au marché de Rungis. Pour la première fois, une tablée de 40 couverts a offert aux convives une chance unique de déguster le menu total viande concocté par la cheffe Céline de Sousa, que le club des Filles à Côtelettes compte parmi ses nouvelles ambassadrices, tout comme les bloggeuses ou influenceuses qui étaient du voyage.

• Salon BON les 27 et 28 octobre à Villejuif

Le Comité Régional INTERBEV Île-de-France a participé au Salon BON, un salon dédié à la restauration pour les enfants. Ce fut l’occasion de mettre en avant et de déguster les produits tripiers autour d’une belle vitrine (avec la participation de Pascal Gonnord) et d’animer un espace dédié à la viande d’Agneau Bio avec dégustation et quizz autour de cette filière.

En Normandie

• Salon Croq’Gourmand les 16 et 17 novembre à Caen

Dans le cadre de « Novembre Gourmand », évènement gastronomique sur la cuisine normande organisé par la ville de Caen, le comité régional était présent pour la première fois sur le salon CROQ’GOURMAND. En plein cœur de la ville, la manifestation culinaire associe producteurs normands et chefs caennais, dont des étoilés, pour faire découvrir les produits et proposer des portions gourmandes cuisinées sur place. Aux côtés des chefs sur le pôle Viande, INTERBEV Normandie a proposé des animations pédagogiques pour tester la culture générale sur la filière des petits et des grands parmi les 12 000 visiteurs de passage!

• Ferme en fête à Alençon les 27 et 28 octobre

Plus de 10 000 normands se sont déplacés pour cette 14ème édition de Ferme en Fête à Alençon. INTERBEV Normandie était présente en communicant pour la première fois sur l’agneau Bio et sa filière. Pour mettre en avant ce produit, le public a pu rencontrer un éleveur et la responsable d’une entreprise locale de viande bio. Un boucher était également présent pour préparer un agneau en direct ; présenter les différents morceaux de viande et leurs caractéristiques. Et pour sublimer le produit, une cheffe cuisinière a fait déguster différentes recettes autour de l’agneau : poitrine caramélisée au

sirop d’érable et sésame ; gigot mariné au saté ou encore épaule confite à l’ail noir. Les visiteurs se sont bousculés devant le stand pour (re)découvrir la viande d’agneau, son élevage et la filière Bio !

• Salon Gourmet Gourmand à Deauville le 3 novembre

Le concept de ce nouvel événement au cœur du Centre International de Deauville : un marché gastronomique, convivial et gourmand qui réunit la fine fleur de la gastronomie autour d’une large palette de produits d’exception. INTERBEV Normandie y était présente le samedi 3 novembre à 11h pour une « battle » de chefs autour du filet de Bœuf de race normande. Deux chefs normands se sont affrontés en proposant chacun une recette. D’un côté : un pot au feu revisité avec un espuma d’huile de truffe et copeaux de mimolette extra vieille d’Isigny, de l’autre : un filet de bœuf en croûte de poivre et sa purée de gingembre confit. Après le plaisir des yeux, la dégustation a pu ravir les papilles des visiteurs !

En Occitanie

• Sud France fête sa qualité à Montpellier du 12 au 14 octobre

Les héraultais et touristes de la région sont venus en nombre, sur le site du Château d’Ô à Montpellier à la rencontre des producteurs et des produits régionaux identifiés par les différents signes officiels de la qualité et de l’origine (SIQO) ou sous démarche Bio, à l’occasion de la 11ème édition de Sud de France Fête sa Qualité.

INTERBEV Occitanie, avec l’équipe administrative et les élus ainsi que le Syndicat des bouchers de l’Hérault, était présent sur cette manifestation régionale pour mettre en avant les différentes viandes de qualité de la région (Label Rouge Veau de l’Aveyron et du Ségala, AOC Taureau de Camargue, Label Rouge Agneau du Pays d’oc, IGP Agneau de la Lozère, Label Rouge Bœuf Gascon et Label Rouge Bœuf fermier Aubrac et IGP Fleur d’Aubrac) mais également les métiers de la filière avec la présence des apprentis du CFA de Sète.

Les animations ludiques sur le « foodtruck viande » d’INTERBEV ont permis d’informer le public sur les modes de production, l’environnement ou la protection animale, informations complétées par la distribution de documents et fiches recettes. Les visiteurs ont également apprécié les nombreuses dégustations organisées par INTERBEV Occitanie et les filières qualité.

iNFOS ! • Very Goût de Tripes à Narbonne le 18 novembre et à Montpellier le 19 novembre

Dans le cadre du mois des produits tripiers et pour la 6ieme édition, le samedi 17 et dimanche 18 Novembre 2018, INTERBEV Occitanie s’est associé à l’Association des Artisans et Commerçants des Halles de Narbonne et à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de l’Aude pour une rencontre à la fois gourmande, pédagogique et ludique autour des Produits Tripiers. Le samedi, les abats rouges (cœur, rognon et foie) ont été cuisinés de diverses façons selon les usages, les traditions et pratiques culinaires de divers pays du monde. Le dimanche, les apprentis du CFAI de Lézignan Corbières et leur professeur ont préparé une déclinaison de langues (bœuf, veau, agneau et porc) à toutes les sauces permettant ainsi de redonner leurs lettres de noblesse à des produits moins connus du consommateur. L’objectif était de montrer à la clientèle qu’il est tout à fait possible de réaliser des préparations simples et originales à déguster en entrée ou en plat principal ou à proposer à l’apéritif.