middagmenu van mei tot juni

ONZE-LIEVE-VROUW-PRESENTATIE

Handelsschool

Hotelschool

School voor Verzorging en

Sociale en technische wetenschappen

Restaurant Sterrehof en Longinus:

menu’s van 2 mei t.e.m. 22 juni 2012

Reserveren: tel. 09 349 07 06 of fax 09 349 12 01

!!! NIEUW !!! NIEUW !!! NIEUW !!! NIEUW !!! NIEUW !!! NIEUW !!!

* Ieder menu heeft een vaste prijs, inclusief 1 consumptie naar keuze

en koffie.

* U kunt ook opteren voor onze “all-in-formule” waarbij u een meer-

prijs betaalt van 8 EUR per persoon voor 1 aperitief, aangepaste wijnen

en waters.

Woensdag 2 mei Sterrehof 14 EUR

Tempura van varkensvlees met een passend slaatje

*** Op lage temperatuur gegaarde kabeljauwfilet met

asperges en lamsoor, kasteelaardappelen

*** Chocoladegebakje

Donderdag 3 mei Longinus 12 EUR

Asperges op Vlaamse wijze

*** Waterzooi van kip met natuuraardappelen

*** Aardbeien “Romanoff”

Vrijdag 4 mei Longinus 10 EUR

Slasoepje met geitenkaas

*** Gebakken zalm met gele paprikasaus, trio van groenten en

hertoginnenaardappelen

*** Gebrande room

Maandag 7 mei Sterrehof 12 EUR

Lauwwarm slaatje met asperges, zalm en rivierkreeftjes

*** Gesauteerde kip met archiducsaus en luciferaardappelen

*** Verse fruitsla met ijs

Dinsdag 8 mei Sterrehof 18 EUR

Aperitief vergezeld van een hapje

*** Asperges op Vlaamse wijze

*** Gebakken ossenhaas met Choronsaus,

frisse lentesalade en frieten

*** Bladerdeeggebak met vers fruit


Heldere runderbouillon op Madrileense wijze

*** Gebraiseerde kwartel “Clamart”, gebakken nieuwe aardappelen

*** Aardbeien met Parmezaan en pijnboompitten


Kervelsoep met balletjes

*** Gekookte rundstong met madeirasaus, gestoofde

boterboontjes en aardappelkroketten

*** Chocolademoelleux met roomijs

Vrijdag 11 mei Sterrehof 12 EUR

Aspergeroomsoep met snippers Breydelham

*** Lamsnavarin op klassieke wijze

*** Dessert van het huis


Cocktail van grijze garnalen

*** Gebakken varkenshaasje gevuld met spinazie,

groentenkrans en aardappelkroketten

*** Sabayon met vers fruit


Aperitiefhapje

*** Kort gebakken tonijn met rode wijnsaus

*** Gegrilde lamskoteletjes met mosterdsaus, Zuiderse groenten-

wok en Italiaanse nieuwe aardappelen

*** Verse aardbeien met sabayon


Koud komkommersoepje met selder en watermeloen

*** Gebakken ossenhaas met een getomateerde wodkaroomsaus

afgewerkt met dragon, begeleid door luciferaardappelen

*** Gesouffleerde flensjes


Gazpacho afgewerkt met Zuiderse pesto en gebakken scampi

*** Gebakken kalfslapje met ham en Oud Brugge kaas

*** Bladerdeeggebakje met vers fruit


Aperitiefhapje

*** Soepje van komkommer met gerookte spekreepjes

*** Gepocheerde kippenfilet met fijne groentensaus,

waterkers en pureeaardappelen

*** Mousse van witte chocolade met frambozen


Asperges met licht gebakken zalm op Vlaamse wijze

*** Gebraiseerde lamsbout met lentegroenten

*** Soufflé met Grand Marnier


Floridavelouté

*** Tagliatelli van het huis

*** Chocoladebavarois met Engelse saus

Vrijdag 25 mei Longinus 10 EUR

Bisque van garnalen

*** Varkensgebraad met sinaaskorst en waterkerspuree

*** Rijstflan met krokantje van witte chocolade

en een sausje van mango


Aperitiefhapje

*** Bisque van Noordzeegarnalen

*** Gegrilde ½ kreeft met wilde rijst en groentenroomsaus

*** Jubileumkers


Palet van Noordzeevis

*** Osso Bucco met lintpasta

*** Vanilleroomijs met fondant-chocoladesaus


Aspergeroomsoep

*** Lamsnavarin met primeurgroenten

*** Trifle met aardbeien

Vrijdag 1 juni Longinus 12 EUR

Bisque van garnalen met venkel

*** Melktongfilets “Dugléré” met gepersilleerde aardappelen

*** Fruittaartje

Maandag 4 juni Sterrehof 14 EUR

Cocktail met zeevruchten

*** Waterzooi van vis

*** Soezen

Dinsdag 5 juni Sterrehof 15 EUR

Aperitiefhapje

*** Soepje van jonge prei met curry

*** Gebakken kalfsfilet met Rode Porto, waaier

van lentegroenten en stroaardappelen

*** Flensje met sinaasappelsaus

Donderdag 7 juni Longinus 12 EUR

Asperges op Vlaamse wijze

*** Lokerse paardenworsten met frietjes

*** Vanilleflan met aardbeiencoulis

Vrijdag 8 juni Longinus 10 EUR

Peterselieroomsoep

*** Gevarieerde koude schotel

*** Chocoladegebakje met ijs en vanillesaus


Gekke salade

*** Gesauteerde kip op Amerikaanse wijze

*** Verse fruitsla met ijs

Donderdag 14 juni GIP Sterrehof 7BT

Menu volgt later


Menu van de chef

Dinsdag 19 juni GIP Sterrehof 6TH

Menu volgt later

Woensdag 20 juni GIP Sterrehof 6TH

Menu volgt later

Donderdag 21 juni GIP Sterrehof 6BR

Menu volgt later

Vrijdag 22 juni GIP Sterrehof 6BR

Menu volgt later

Dinsdag 4 september Sterrehof 25 EUR

Inclusief 2 glazen wijn, water en koffie

!!! Heropeningsmenu !!!

Start nieuwe schooljaar

Welkomstaperitief met zijn hapje

*** Lauwwarm slaatje van scampi met aromaten

*** Gebakken kalfsmedaillon op wijze van de chef

*** Ananasdessert met roomijs en verse aardbeien

Het directieteam en de praktijkleer-

krachten wensen u allen

een prettige en zonnige vakantie!

middagmenu van mei tot juni

Documents

Transcript of middagmenu van mei tot juni