Mandarijn tarte tatin
1
MANDARIJN TARTE TATIN + SOUTHERN GRANITÉ 3 mandarijnen 2 plakken bladerdeeg uit de vriezer 2 eetlepels suiker 1 eetlepel speculaaskruiden 1 theelepel zwarte peper 1 ei De Southern granité 400 milliliter espresso 1 eetlepel suiker 1 borrelglaasje Southern comfort Topping voor bovenop de granité 100 milliter slagroom 100 gram mascarpone 4 bolletjes stemgember in stukjes snufje serehpoeder geraspte mandarijnschil Was de mandarijnen en rasp de schil eraf. Zet afgedekt weg. Dit gebruik je over Southern granité. Schil de mandarijnen en zorg dat er zoveel mogelijk wit is verwijderd. Haal de bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Meng de suiker met de speculaaskruiden en de zwarte peper. Vet twee taartvormpjes of vlaaivormpjes in met wat boter of olie. Strooi er de suikermengsel in en verdeel er de partjes mandarijn in. Leg daarbovenop een plakje bladerdeeg. Bestrijk met losgeklopt ei. Bak ongeveer 18 minuten. Laat afkoelen en keer de taartjes om. Maak de espresso en roer de suiker en de Southern comfort door. Schenk in een diepvriesbak en laat afkoelen. Plaats dan in de vriezer en haal er regelmatig een vork door. Hiermee zorg je dat het geen klomp ijs wordt maar mooie granité. Klop de slagroom lobbig. Meng er dan de mascarpone door. Meng de stemgember door, samen met de serehpoeder en de rasp van de mandarijnschil. Schep wat van de granité in een borrelglaasje of een ander niet te groot glas. Schep daarop wat van de topping. Hanteer de verdeling 2/3 van de granité en 1/3 mascarpone-roomtopping. Serveertip: zie foto’s Voor twee personen Feestelijk
-
Upload
elisabethsmagazine -
Category
Documents
-
view
213 -
download
0
description
Een heerlijk herfst/winter nagerecht. Geschikt voor de feestdagen
Transcript of Mandarijn tarte tatin
MANDARIJN TARTE TATIN + SOUTHERN GRANITÉ
3 mandarijnen 2 plakken bladerdeeg uit de vriezer 2 eetlepels suiker1 eetlepel speculaaskruiden1 theelepel zwarte peper1 ei
De Southern granité400 milliliter espresso1 eetlepel suiker1 borrelglaasje Southern comfort
Topping voor bovenop de granité100 milliter slagroom100 gram mascarpone4 bolletjes stemgember in stukjessnufje serehpoedergeraspte mandarijnschil
Was de mandarijnen en rasp de schil eraf. Zet afgedekt weg. Dit gebruik je over Southern granité.Schil de mandarijnen en zorg dat er zoveel mogelijk wit is verwijderd. Haal de bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Meng de suiker met de speculaaskruiden en de zwarte peper. Vet twee taartvormpjes of vlaaivormpjes in met wat boter of olie.Strooi er de suikermengsel in en verdeel er de partjes mandarijn in. Leg daarbovenop een plakje bladerdeeg. Bestrijk met losgeklopt ei.Bak ongeveer 18 minuten. Laat afkoelen en keer de taartjes om. Maak de espresso en roer de suiker en de Southern comfort door. Schenk in een diepvriesbak en laat afkoelen. Plaats dan in de vriezer en haal er regelmatig een vork door. Hiermee zorg je dat het geen klomp ijs wordt maar mooie granité. Klop de slagroom lobbig. Meng er dan de mascarpone door. Meng de stemgember door, samen met de serehpoeder en de rasp van de mandarijnschil. Schep wat van de granité in een borrelglaasje of een ander niet te groot glas. Schep daarop wat van de topping. Hanteer de verdeling 2/3 van de granité en 1/3 mascarpone-roomtopping.
Serveertip: zie foto’sVoor twee personenFeestelijk
