Magalog_01_nl

1

MAGAZINE & CATALOGUS

Nieuws, wetenswaardigheden, Recepten en product-informatie in een

2

MEER DAN 30 JAAR ERVARING OP HET GEBIED VAN ONDERZOEK EN INNOVATIE…

3

REDACTIEMEER DAN 30 JAAR ERVARING OP HET GEBIED VAN ONDERZOEK EN INNOVATIE…

Catalogus of magazine? In vakkringen is MAGALOG al een begrip, en wij zijn ervan overtuigd dat dit woord even snel een begrip voor u zal worden als onze zoete mees-terwerken en even zeer blijft hangen als de geur van onze heerlijke, ovenverse dwarsgebakken broodjes.

Helemaal volgens Schär-traditie vindt u onze ser-vicegedachte terug op de titelpagina van de nieu-we „yourlife“-editie. Deze drukt in 3 lettergrepen uit wat u in handen hebt. Namelijk twee dingen in één: een MAGAzine om in te bladeren, te snuf-felen en te lezen, met veel inkijkjes in boeiende onderwerpen waar Schär zijn voortrekkersrol als fabrikant van glutenvrije levensmiddelen heeft aangetoond – en tegelijkertijd een productcata-LOGus om op na te slaan, om na te lezen, te bewaren en recepten uit na te maken, met veel waardevolle gedetailleerde informatie over de in-grediënten en voedingswaarden van alle produc-ten van Schär. Het verheugt ons u onze nieuwe „yourlife“ - Magalog te mogen presenteren en we hopen dat we u hiermee een stukje verder in uw alledaagse leven mogen begeleiden.

Het Schär-teamtwee in één!1+1=

4

en verkoop – en dan denken we samen na, wat we de volgende twee tot vijf jaar willen gaan ontwikke-len. We kijken daarbij ver vooruit en er ontstaan al-tijd wel heel interessante ideeën. Uiteraard kunnen we niet elk idee uitwerken, maar we proberen in te schatten waar mensen met coeliakie het meest op zitten te wachten.Voordat een nieuw product in de verkoop wordt genomen, wordt het zeer intensief ge-test. In welke mate bent u zelf betrokken bij dit besluitvormingsproces?Ulrich Ladurner: Ik volg de productontwikkeling op de voet en elke stap wordt ook persoonlijk door mij gevolgd en beoordeeld. Toch wil ik me-zelf niet profileren als iemand bij wie de uiteinde-lijke besluitvorming ligt. Wij streven ernaar om

Al meer dan 30 jaar houdt u zich met succes bezig op het gebied van glutenvrije levens-middelen…Ulrich Ladurner: We waren altijd al gericht op dat onderwerp: we zijn als het ware met de gedachte „glutenvrij“ wakker geworden en zijn ermee gaan slapen. En in de tussenliggende periode hebben we er alles aan gedaan om steeds betere gluten-vrije producten te ontwikkelen …… waarvan inmiddels al een groot assorti-ment bestaat. Hoe wordt eigenlijk bepaald, welke nieuwe producten er moeten worden ontwikkeld?Ulrich Ladurner: Eenmaal per jaar komen we voor een innovatiesessie samen – onze teams op het gebied van onderzoek en ontwikkeling, marketing

INTERVIEWYourlife in gesprek met Schär-directeur Ulrich LadurnerSinds het prille begin van zijn onderneming zet Schär-directeur Ulrich Ladurner zich in voor mensen met coeli-akie: Door middel van veilige, smakelijke glutenvrije producten en effectief onderzoekswerk en verbeterde ser-vice-aanbiedingen, die helpen het dagelijks leven zonder gluten zo eenvoudig mogelijk te maken.

„Op het gebied van „glutenvrije voeding“ staat ons nog heel veel te doen“

5

binnen een groep met behulp van een zelfstan-dig gestructureerde smaakclub te bepalen, of de kwaliteit voldoet aan de verwachtingen van de klant of dat er verbetering valt te behalen.Geniet u zelf ook van glutenvrije producten?Ulrich Ladurner: Voor mij bestaat er weliswaar geen medische noodzaak om een glutenvrij dieet te volgen. Maar mijn glutenvrije voeding is geba-seerd op uitproberen, testen en vergelijken, op verschillende momenten van de dag. Granen of brood? Wat voor een ontbijttype bent u?Ulrich Ladurner: Ik houd erg van brood en brood-jes, met name donker brood eet ik graag bij het ontbijt – en uiteraard ben ik ook een fan van con-fituren en jams. Die bereid ik ook zelf.U houdt dus van zoet: Wanneer u denkt aan de zoete meesterwerken, gaat u dan voor koekjes met of koekjes zonder chocolade? Ulrich Ladurner: Het hangt er van af wat er toe-vallig op tafel staat, waar je spontaan zin in hebt. Je zou dus kunnen zeggen dat u verschil-lende lievelingssoorten hebt? Ulrich Ladurner: Dat zeker! Er is een groot as-sortiment nodig waarbij we voor iedere smaak wat in huis hebben. Misschien heeft iedereen wel een bepaalde lievelingssoort. Ikzelf ga meer voor gebak. Ik hou van de nieuwe marmercake, die we op dit moment in Spanje produceren. Ik vind dat een heerlijk product. Verscheidenheid is immers een van de hoofdonderwerpen van Schär. Een ander hoofd-onderwerpen is uw inzet om coelia-kie-patiënten en glutenvrij leven gemakkelij-ker te maken. Wat onderneemt u hiervoor in concreet opzicht? Ulrich Ladurner: Ik ben van mening dat hier voor de toekomst twee onderwerpen van groot belang zijn. Het eerste betreft de consumptie van gluten-vrije producten buitenshuis. Hier proberen we al enige tijd onze invloed te laten gelden. Dat is las-tig en we moeten ons hier steeds weer opnieuw voor inspannen, omdat juist dat voor mensen met coeliakie het grote probleem is: thuis hebben ze

zeker geen problemen meer om aan glutenvrije producten te komen. Maar buiten de deur ont-staan steeds weer vele onzekerheden, vragen en helaas nog altijd veel onbegrip voor wat er bij een glutenvrij dieet komt kijken. Het tweede onder-werp is de gluten-sensitivity. Op dit gebied be-staan geheel nieuwe inzichten en men vermoedt dat personen met deze diagnose ook door het volgen van een glutenvrij dieet kunnen worden geholpen.Hoe zou u uw taken voor de toekomst willen beschrijven?Ulrich Ladurner: Op het gebied van glutenvrije voeding staat ons nog heel veel te doen. Wan-neer ik met onze consumenten praat, wordt mij steeds weer bevestigd dat zij prijs stellen op een „heel normaal leven“ – dat wil zeggen, dat ze niet steeds weer willen uitleggen wat coeliakie is en wat glutenvrij betekent. Hier ligt nog veel voorlichtingswerk: het woord „coeliakie“ is nog niet vast verankerd binnen het algemene taal-gebruik van mensen. Een andere kwestie is dat nog steeds veel artsen pas na jaren de diagnose coeliakie stellen, terwijl hun patiënten al lange tijd met klachten rondlopen. Dat mag wat mij betreft een doel voor de komende jaren zijn: het vullen van deze hiaat.

magalog INTERVIEW

6

ONZE FILOSOFIE

Voorsprong dankzij overtuigende productkwaliteit. Gegarandeerde veiligheid. Toonaangevend in onderzoek en ontwikkeling. Meer dan 30 jaar ervaring. Zeer breed assortiment. Optimale smaakkwaliteit Beschikbaarheid in heel Europa.

Steeds weer nieuwe ideeën voor nog meer kwaliteit en genot heeft Schär tot toon-aangevende levensmiddelenspecialist en contactpersoon op het gebied van speci-ale voedingsbehoeften gemaakt. Een heer-lijke smaakervaring vormt weliswaar de basis voor het ontwikkelingsproces van glutenvrije producten. Nog belangrijker echter zijn een onovertroffen kwaliteit, gegarandeerde vei-ligheid en een uitgebalanceerde voeding. Ons doel is een wezenlijke bijdrage te leve-ren aan een hogere levenskwaliteit en men-sen een plezierig glutenvrij leven mogelijk te maken – dat is nog belangrijker dan het pro-duceren van pure, deskundige dieetvoeding.

Om ervoor te zorgen dat deze ook voldoen aan de eisen van een uitgebalanceerde voeding en de veeleisende eetgewoonten van onze tijd, produceren wij onze producten op een zeer ge-differentieerde wijze. Reeds bij de teelt van de belangrijkste graangrondstoffen oefenen Schär-medewerkers controle uit om kruisbesmettingen met glutenhoudende granen direct vanaf het land uit te sluiten. Wij maken geen gebruik van basisstoffen die deel uitmaken van genetisch ge-manipuleerde organismen en streven er tijdens het productieproces zoveel mogelijk naar om belangrijke voedingswaarden uit de basisstoffen te winnen of deze toe te passen, alsmede veel hele graankorrels te gebruiken. Het zoeken naar voedingsfysiologisch hoog-waardige, glutenvrije graansoorten heeft de

afgelopen jaren gezorgd voor een intensief on-derzoek en gebruik van gierst, amarantmeel, quinoa, en kastanjemeel. Al deze basisstoffen zijn leveranciers van waardevolle voedingsstof-fen en hoogwaardige voedingsvezels en verle-nen aan enkele van onze productinnovaties hun bijzondere smaak. In het bijzonder de receptu-ren voor producten voor dagelijkse consumptie laten tegenwoordig een veel groter percentage voedingsvezels zien dan vroeger en worden naar behoefte (met name in landen waar dit als van-zelfsprekend wordt ervaren, zoals de VS en En-geland) verrijkt met vitamines en mineralen, wat in de uitgebalanceerde glutenvrije voeding van bijzondere betekenis is.

Minder ZOUT – betere preventieIn de meeste industriële landen is de dagelijkse zoutconsumptie te hoog. Een overmatig gebruik van zout verhoogt de bloeddruk, heeft invloed op de bloedvaten en leidt tot een overbelasting van de nieren. Om de balans tussen smaakgenot en gezondheidsrelevante voorzorgsmaatregelen nog verder te verbeteren, streeft Schär ernaar het zoutgehalte in zijn producten nog verder te verminderen. Bij brood van Schär komt het ver-minderde zoutgehalte reeds overeen met de aan-bevelingen door het Engelse autoriteit voor voed-selveiligheid en consumentenbescherming (Food Standard Agency-Standard). (Food Standard Agency-Standard).

7

magalog FILOSOFIE

Openheid en een innovatieve houding Om deze resultaten te bereiken heeft Schär in de loop van zijn 30-jarige geschiedenis steeds geïn-vesteerd in hoogopgeleide medewerkers, innova-tieve technologieën en gespecialiseerde methodes. Onze activiteiten beperken zich niet tot een wereld-wijde productie van glutenvrije dieetproducten. Met de knowhow van onze afdelingen ondersteunen we instellingen, onderzoeksprojecten en adviesor-ganen en stimuleren we dienstverlenende projec-ten voor consumptie buiten de deur. Het Dr. Schär Institute heeft bovendien een internationaal verte-genwoordigd wetenschappelijk comité in het leven gesteld, met kinderartsen, gastro-enterologen en voedingsdeskundigen uit verschillende branches en landen. Dit comité staat Dr. Schär met raad en daad terzijde, waarbij het met regelmaat onder-zoeksresultaten wereldwijd vergaart en ontwikke-lingen begeleidt.

Hoe smaken de KLEINE lettertjes?De lijsten met additieven in levensmiddelen zijn dikwijls regelrechte abacadabra. Wat er nu werkelijk in zit en waarom glutenvrije produc-ten tegenwoordig veel beter zijn dan vroeger, dat hebben onze voedingsdeskundigen voor u vastgesteld.Herkent u dit? U staat in de supermarkt en pro-beert met samengeknepen ogen de ellenlange lijsten met additieven te ontcijferen om erachter te komen, wat er nu werkelijk in een product zit. Juist voor coeliakie-patiënten is het bijzonder belangrijk dat zij deze lijsten goed bestuderen, aangezien niet alle natuurlijk glutenvrije producten ook als zoda-nig met de doorgestreepte aar zijn aangegeven. Waarom bij glutenvrije producten de lijsten met ad-ditieven altijd iets langer uitvallen, is eenvoudig te

verklaren: wanneer gluten ontbreken, zijn er „hulp-middelen“ nodig, die het deeg bros, knapperig en smaakvol maken. Daarom bevatten glutenvrije producten een hele reeks belangrijke additieven en supplementen, wat verklaart waar ze zo licht ver-teerbaar en smakelijk zijn en bovendien veel voe-dingswaarde bevatten. „Dankzij de steeds betere kennis over de techno-logische aspecten en de voedingsfysiologische eigenschappen van de bij coeliakie toegestane ad-ditieven, is het assortiment op de glutenvrije markt de laatste jaren merkbaar verbeterd“, zo vat levens-middelentechnologe Gianna Ferretti voor Schär de ontwikkeling van glutenvrije producten samen. Een bijdrage hierin leveren verschillende combinaties van additieven, waarbij behalve meel en zetmeel ook eiwitbronnen, prebiotica en voedingsvezels, alsmede natuurlijke verdikkingsmiddelen en emul-gatoren goede resultaten hebben opgeleverd.

Evenwichtige voedingOns team voor onderzoek en ontwikkeling in Tri-est streeft hierbij hoge doelen na: het stelt zichzelf niet tevreden met het ontwikkelen van glutenvrije vervangende producten voor populaire brood-soorten, pasta‘s, zoete gerechten etc., die zoals „het origineel“ smaken. Bijzondere aandacht krijgt ook de keuze van de bestanddelen Dat betekent dat we ervoor zorgen dat er voornamelijk natuur-lijke verdikkingsmiddelen, zoals guarpitmeel en johannesbroodkernmeel, worden gebruikt – als „vervanging van gluten“ zij deze vereist – en dat het grootste deel van onze producten vrij is van kunstmatige smaakversterkers, kleur- en conser-veringsmiddelen. En zo staan de kleine lettertjes juist voor een intensief streven van Schär, om een veelzijdig productassortiment te ontwikkelen, dat niet alleen voor een smaaksensatie zorgt maar bovendien voldoet aan belangrijke aspecten voor een uitgebalanceerde voeding.

Jacqueline Pante – Verantwoordelijke Dr. Schär Professional Team

„ De tomeloze inzet op het gebied van voorlichting, vorming van bewustzijn en bijscholing in medische vak-kringen, in combinatie met de hoge eisen die worden gesteld aan levensplezier en levenskwaliteit in de ontwik-keling van innovatieve speciale producten: dit alles maakt Schär tot het centrale aanspreekpunt voor natuurlijk glutenvrij leven in Europa. “

Schärinside

8

ONS ASSORTIMENT91x Glutenvrij. Aan u de keuze.

Voor iedere smaak wat wils! Van het ontbijt tot aan het avondeten, van het tussendoortje tot en met de snack. Voor elk tijdstip heeft Schär geschikte glutenvrije lekkernijen. Wij streven er onafgebro-ken naar, coeliakiepatiënten en mensen met speciale voedingsproblemen steeds weer nieuwere en betere oplossingen aan te bieden en daardoor hun levens weer te normaliseren. Als toonaange-vende fabrikant van glutenvrije levensmiddelen voeren we ook in heel Europa het grootste assor-timent en zijn we blij wanneer het ons lukt, continu nieuwe producten te ontwikkelen die voldoen aan de verschillende dagelijkse behoeften en noodzakelijkheden, waarbij ook met regionale eet-tradities rekening wordt gehouden.

9

magalog ASSORTIMENT

Een tomeloze energie: dat is een geweldig ge-voel! Genot en levensvreugde zijn voor ons even belangrijk als innovatie en veiligheid. Om onbe-kommerd glutenvrij te kunnen genieten, presen-teren wij u een 20 meter lang assortiment, van smakelijke broden, knapperige muesli-variaties, afwisselende koekjes en gebak, snacks, meel-soorten, pasta‘s en de sensationele, nieuwe diep-vriesspecialiteiten. Op reis, in het vliegtuig, op de kinderspeelplaats, bij gelegenheden buitenshuis, een zondags uitje in de natuur of een spontane uitnodiging bij vrienden: het Schär-assortiment bevat altijd de juiste producten voor elke gele-genheid. Wij zijn ook wel een beetje trots op ons grote assortiment, aangezien elk afzonderlijke product het resultaat en de vrucht vormt van in-tensieve experimenten en talloze testfases. Bij de beslissing welke nieuwe producten we gaan ont-

wikkelen, spelen we direct in op de wensen van onze consumenten en proberen we alle wensen op smaakgebied en alle verwachtingen aan uiter-lijk, geur, smaak, beetvastheid en verteerbaarheid te vervullen. Pas nadat ook de smaakclub van Schär, ons professionele smaakpanel bestaande uit coeliakiepatiënten, honderd procent positief oordeelt, wordt een nieuw product ook werkelijk in productie genomen. De fluweelzachte reep met een fruitige abrikozenvulling is het resultaat van de ontwikkeling van onze nieuwe „Pausa più“. We

kijken er al naar uit u onze nieuwe marmercake te mogen presenteren. Deze lokt niet alleen bij men-sen met voedingsproblemen, maar ook bij veel andere fijnproevers enthousiaste reacties uit. En u kunt met spanning uitkijken naar de verrassingen die in de broodmand van de meesterbakkers van Schär op u liggen te wachten. Wij van Schär streven ernaar om in ons uitge-breide assortiment ook de typische kenmerken van de verschillende regionale tradities en cul-turen mee te nemen. Zo vindt u op het gebied van brood het complete en indrukwekkende as-sortiment aan traditionele broden en broodjes. U kunt met een krachtig ontbijtassortiment de dag vol energie beginnen en voor koken en bakken kiezen uit 7 voortreffelijke glutenvrije meelsoor-ten. U kunt ook tussendoor blijven genieten van een klein tussendoortje en uitkijken naar de ver-

scheidenheid van schitterende, zacht knapperige meesterwerken.

Profiteer met smaak van het complete assortiment.

van 's morgens tot 's avonds

.....8:00 ..........................................12:00 ..............................................................18:00 .....

10

VOEDINGSPIRAMIDE

ZUINIG: Vetten en oliën, zoetigheden en snacksVetten en oliën bevatten belangrijke, essentiële vet-zuren en in vet oplosbare vitamines (A,D,E,K). Het gezondst zijn plantaardige vetten, zoals koud ge-perste olijfolie en vruchtolie. Eet drie maal daags 3 porties van 10g. Dierlijke vetten (zoals boter) moet u zoveel mogelijk beperken. Zoetigheden, hartige knabbels en gesuikerde dran-ken met mate consumeren, zuinig omgaan met suiker. Bij de Schär-recepturen letten we op een gereduceerd zoutgehalte en gebruiken we geen kunstmatige zoetstoffen of gehydrogeneerde vette.

DAGELIJKS: Vlees, vis, eieren, peulvruchten, melk-producten bevatten eiwitten, vetten, mineralen en vitamine B. Ook bonen, soja, linzen, erwten, kik-kererwten behoren tot deze groep, aangezien ze behalve koolhydraten ook heel veel plantaardige proteïnes en vitamines leveren. Dagelijks 1 por-tie vlees of vis (ca. 100-120g), 2 maal per week afwisselend met peulvruchten (ca. 60-100g). Eie-ren, maximaal 2 per week. Melk en zuivelproducten, zoals yoghurt, kwark en kaas bevatten eiwitten, calcium en vitamine. Ge-bruik van 2 dagelijkse porties van elk ca. 120g, indien mogelijk met een lager vetgehalte.

3 x DAAGS: GraanproductenGraanproducten, zoals brood, muesli en pasta, rijst, mais, boekweit, gierst, quinoa of amarant, maar ook aardappelen, bevatten waardevolle koolhydraten en voedingsvezels. Deze leveren goed bruikbare lichaamsenergie. Bij elke hoofd-maaltijd moet u een levensmiddel uit deze groep gebruiken, bijv. ca. 60-80g granen, ca. 100-120g

glutenvrije pasta, ca. 80-100g glutenvrij brood, 200g aardappelen.

5 x DAAGS: Groente en fruitGroente en fruit, bij voorkeur vers en zongerijpt, bevat vezels, vitamines, mineralen, sporen en an-tioxidanten. Eet per dag bij voorkeur drie porties groenten en twee porties fruit (1 portie = minimaal 120g = 1 handvol).

1-2 LITER DAGELIJKS: VloeistofDrink dagelijks minimaal 1,5 tot 2 liter water. Doe dit bij voorkeur in de vorm van niet gezoete dran-ken, zoals mineraalwater, niet gesuikerde vruch-ten- of kruidenthee, sterk verdunde vruchten- of groentensappen. Koffie of groene en zwarte thee kunt u het best met mate drinken.

gezond en evenwichtig genieten zonder gluten

Kathrin Vantsch – Voedings- en dieetleer

„ Glutenvrije dieetproducten vormen binnen een evenwichtig voedingspatroon een be-langrijke bouwsteen om te voorzien in voldoende voedingsstoffen. “

Schärinside

11

magalog STERRENKOKS

Koken, bakken, recepten uitwisselen, nieuwe experimenten uitproberen en de lekkerbek-ken verrassen… De kunst van het thuis koken in de eigen keuken is al lang doorgedrongen op de beeldschermen van miljoenen huiska-mers. Kookshows boomen, receptboeken scoren hoog op de bestsellerlijsten en in de receptenblogs staan ze helemaal bovenaan.

Schär speelt vanzelfsprekend in op deze trend in glutenvrij koken en inspireert door een recep-tenwereld, dvd‘s en contacten met populaire sterkokken de consument tot een creativiteit in zijn eigen glutenvrije keuken. Een behoorlijke portie plezier en ontspanning, maar ook waardevolle informatie uit eerste hand over een gezond en gebalanceerd glutenvrij le-ven maakten dit jaar van de Gluten Free World Day in Milaan weer tot een spannend en ener-verend evenement voor jong en oud. De show

werd wederom gestolen door maître en komiek Andy Luotto, die met zijn grappen en vaardighe-den de harten van het publiek won… en Luotto‘s partner aan het fornuis was niemand minder dan TV-sterrenkok Mattia Poggi. Omringd door tal-loze kijkgrage genieters, toonden de beide grote Italiaanse kookkunstenaars hoe je ook zonder gluten heerlijke en geraffineerde gerechten kunt toveren – een perfecte „mise en place“ van Schär-specialiteiten en marktverse ingrediënten, door-kruid met een behoorlijke portie plezier en humor! Diego Bongiovanni, de geliefde jonge chef „met een neiging tot show“, zoals hij zelf zegt, heeft voor Schär de nieuwe recepten-dvd „Buon ap-petito“ gerealiseerd – een spannende verzame-ling recepten met hoofdzakelijk typisch regionale Italiaanse gerechten van uiteenlopende moeilijk-heidsgraad. U vindt talloze glutenvrije receptidee-en en video‘ s onder: http://www.schaer.com/nl/koken-bakken/

STERRENKOKS koken voor Schär

12

VER-SCHEI-DENHEIDOngeëvenaard: van pionier tot meesterbakker Waardoor is het bakken van brood zonder glu-ten eigenlijk zo moeilijk? Aan het lijmeiwit gluten dankt het normale brood niet alleen zijn vorm, zijn elastische sa-menstelling en het rijzen van het deeg. Gluten geeft het brood ook zijn karakteristieke smaak. Tot op heden bestaat hiervoor geen vervan-ging. Het vakmanschap om ook zonder dit lijmeiwit smakelijke producten te maken, heeft de Schär meesterbakker tijdens de 30 jaar aan ervaring in de meest ware zin van het woord geperfectioneerd. Door een combinatie en optimale dosering van verschillende gluten-vrije grondstoffen met innovatieve ingrediënten ontwikkelt hij recepturen die aan alle eisen voor deeg voldoen. Hiervoor zijn handigheid, verant-woordelijkheidsgevoel en gevoel nodig - even als veel ervaring! Dankzij deze ervaring worden alle broodsoorten van Schär zonder conserve-ringsmiddelen geproduceerd en worden alle ingrediënten bijzonder behoedzaam verwerkt. Ondanks ultratechnologische innovatie is am-bachtelijk vakmanschap nog altijd doorslagge-vend om deeg en bakproces te laten slagen en het brood de juiste kleur of gewenste korst te geven. De bakkers van Schär leggen een groot verantwoordelijkheidsgevoel aan de dag. Deze combinatie van competentie en persoonlijke betrokkenheid hebben slechts zeer weinigen in huis. Het heeft Schär van een pionier tot marktleider binnen Europa gemaakt.

13

magalog BROOD

BROOD & COAls het brood OK is, is alles OK

14

Ingrediënten: water, maïszetmeel, rijstemeel, aardappelzetmeel, rijststroop, gist, appelvezels, zonnebloemolie, dextrose, rijstzetmeel, verdik-kingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose, zout, rijsmiddel: glucono-delta-lacton.

Free from � Gluten� Tarwe� Lactose

Bereid zonder� Melk� Eieren� Soja

350 g (6 x 58 g)

Geen conserveringsmiddelen toegevoegd

Gemiddelde voedingswaarde per 100 gEnergetische waarde kcal 258 / kJ 1089Vet 3,3 gwaarvan verzadigde vetzuren 0,5 gKoolhydraten 52,8 gwaarvan suiker 2,4 gEiwitten 1,7 gVoedingsvezels 5,0 gZout 1,6 g

Broodje - diepgevroren

Kaisersemmel

Ingrediënten: glutenvrije tarwezetmeel, water, margarine (ongeharde plantaardige oliën en vet-ten, water, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren; zout, aroma´s, zuurteregelaar: citroen-zuur), ei, gist, cichoreivezel, dextrose, fructose, rijsmiddelen: glucono-delta-lacton, natriumbicar-bonaat; eialbumine, magere melkpoeder, suiker, zout, emulgator: mono- en diglyceriden van vet-zuren, verdikkingsmiddel: xanthaangom, aroma´s.

Free from � Gluten

Bereid zonder� Soja

220 g (4 x 55 g)



Croissants - diepgevroren

Croissant à la française

Ingrediënten: margarine (ongeharde plantaardi-ge vetten en oliën, water, zout, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met ci-troenzuur, mono- en diglyceriden van vetzuren; zuurteregelaar: citroenzuur, natriumcitraten; aroma, kleurstof: beta-caroteen), water, rijstzet-meel, maïszetmeel, rijstmeel, cichoreivezel, ver-dikkingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose, guarpitmeel; dextrose, zonnebloemolie, soja eiwit, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, zout, aardappelvlokken, rijsmiddel: ammonium-waterstofcarbonaat.


Bereid zonder� Melk� Eieren

250 g

Bladerdeeg - diepgevroren



Millefoglie

Ingrediënten: water, maïszetmeel, rijstemeel, aardappelzetmeel, rijststroop, gist, appelvezels, zonnebloemolie, dextrose, rijstzetmeel, verdik-kingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose, zout, rijsmiddel: glucono-delta-lacton.



350 g (6 x 58 g)



Broodje - diepgevroren

Kaisersemmel

Dott.ssa Virna Cerne – Verantwoordelijke R&D Area Science Park, Trieste

„ Innovatie en technologische pioniersgeest vormen onze stokpaardjes. Het zeer snel invriezen van onze nieuwe diepvriesbroden op een temperatuur van min 18 graden Celsius is de meest behoedzame methode om zoveel mogelijk voedingsstoffen te behouden en een ovenverse smaaksensatie te bieden. “

Schärinside

de verpakking als er werkelijk worden gegeten - de rest kan terug in de vriezer. Praktisch is ook dat u op voorraad kunt kopen en altijd beschikt over knapperige broodjes en verse croissants, wanneer u spontaan zin of behoefte hebt. Nieuw in het assortiment is ook het TK-Millefoglie bladerdeeg. Dit maakt het bereiden van originele en creatieve lekkernijen kinderlijk eenvoudig: in een handomdraai kunt u hiermee fijn bladerdeeg-gebak bereiden - zoet, soms zout, helemaal zoals u dat wilt. Neem een kijkje in onze internet-recep-tendatabase en probeer zelf de heerlijke recept-voorstellen uit.

De Schär meesterbakker voegt een nieuw brood aan uw broodmand toe: Het nieuwe diepvriesbrood is verkrijgbaar! DS wordt Schär en hiermee hebt u een zeer prak-tisch broodassortiment in de beproefde Schär-kwaliteit aan hoorntjes, puntjes, zadenbroodjes en bladerdeeg om zelf te bakken voor in uw diep-vriesvak. ‘s Ochtends schakelt u de bakoven in, legt u de gewenste croissants of broodjes op de bakplaat en in enkele minuten hebt u het hartige en knapperige ontbijtbrood al ovenvers gebakken: En het smaakt onweerstaanbaar krokant en lekker. U kunt zelf bepalen hoeveel: haal zo veel broodjes uit

IJskoude profs

15

Ingrediënten: water, maiszetmeel, rijstmeel, zonnebloempitten 7%, balsamico azijn uit Mo-dena, lijnzaad 2,6%, gist, aardappelzetmeel, zonnebloemolie, rijstzetmeel, appelextract, ver-dikkingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose, dextrose, zout, rijsmiddel: glucono-delta-lacton, zuurteregelaar: citroenzuur.



250 g (5 x 50 g)



Broodje - diepvries

Körnerbrötchen

Ingrediënten: water, maïszetmeel, rijstmeel, suiker, eieren, ongehard plantaardig margarine (plantaardige olie en vetten, water, zout, emulga-tor: mono- en diglyceriden van vetzuren, natuur-lijk aroma), glucosestroop, melkpoeder, appelve-zels, verdikkingsmiddelen: hydroxypropylme-thylcellulose, guargom; emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, gist, zuurteregelaar: wijnsteenzuur, zout, natuurlijk aroma.

Free from � Gluten� Tarwe


370 g



Het zoete brood van de meesterbakker

Pain Brioché

Nieuw!

Ingrediënten: zuurdesem (rijstemeel, water), maïszetmeel, rijstemeel, water, zonnebloempitten 7,4%, boekweitmeel 6,9%, lijnzaad 5,6%, sui-kerbietstroop, rijstzetmeel, appel-extract, gist, verdikkingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose, soja-eiwit, zout, zonnebloemolie, zuurteregelaar: wijnsteenzuur. Kan sporen van lupine bevatten.



200 g (4 x 50 g)

Vezelrijk | Geen conserveringsmiddelen toegevoegd

Gemiddelde voedingswaarde per 100 gEnergetische waarde kcal 274 / kJ 1150Vet 8,1 gwaarvan verzadigde vetzuren 1,0 gKoolhydraten 40 gwaarvan suiker 3,7 gEiwitten 5,8 gVoedingsvezels 8,9 gZout 1,0 g

Hartige meergranenbroodjes uit Italië om af te bakken

Ciabatta Rustica

Brood: voor elke gelegenheidDiepvriesproducten zijn niet alleen super praktisch, snel in het gebruik en op elk gewenst moment vers, maar diepgevroren blijven alle vitamines bewaard – en dit vele maanden! Conservering door zeer snel invriezen is de zachtste en beste manier om de smaak- en voedingskwa-liteit in brood te behouden. Bovendien houden we hiermee ook rekening met verschillende behoeften in het gebruik van uw brood, zodat u kunt kiezen uit drie categorieën: Het kant-en-klare brood, het afbakbrood - dat u droog bewaart en kort vóór consumptie in de oven stopt om af te bakken - en natuurlijk het nieuwe TK-Brot, dat diepgevroren direct in de oven gaat. Zo zorgt meesterbakker voor een variatie voor elke gelegenheid en elke smaak, en helemaal volgens ons motto: Als het brood OK is, is alles OK.

Opnieuw geserveerd: Pain Brioché - de zoete onder de gesneden broden De meesterbakker verrast u met nog een nieuwe creatie: Pain Brioché smaakt een beetje zoet en past ideaal in uw ontbijt of als halfviertje, puur of lekker verfijnd met boter, marmelade of chocoladepasta. Zonder toevoeging van gehydroge-neerde vetten, kunstmatige aroma‘s, kleur- en conserveringsmiddelen, echter rijk aan vezels, zoals van appel, is deze nieuwkomer onder de gesneden broden echt iets voor fijnproevers.

magalog BROOD

Nieuw!

16

20 Broodsoorten voor glutenvrije variatieAls specialist op het gebied van glutenvrij brood leveren wij het complete scala aan traditionele bro-den en broodjes op basis van gist en zuurdesem. Onze Schär-receptuur voor zuurdesem geeft aan veel van onze broodsoorten die bijzondere, hartige smaak. Zuurdesem bevordert bovendien de houd-baarheid en vervangt het gebruik van gist.

Liefhebbers van fijn witbrood komen daarbij net zo zeer aan hun trekken als iedereen die onze zuurde-sembroden waardeert, of diegenen die van stevi-ger houden en voor volkoren en meergranen gaan. Sommigen houden van zacht en bros, anderen van knapperig en hartig. Hierbij wordt niet alleen gebruik gemaakt van innovatieve technologieën, maar worden naast de belangrijkste grondstoffen mais, rijst en boekweit ook innovatieve ingrediënten als amarant, quinoa, gierst en kastanjes gebruikt.

Brood staat bekend als het meest authen-tieke product onder de levensmiddelen.

Talloze regio‘s binnen Duitsland, Italië, Frankrijk en veel andere Europese landen hebben hun eigen, traditionele broodsoorten. Wij hopen dat we erin slagen deze regionale gebondenheid in ons Schär-assortiment tot uitdrukking te brengen, zodat uw brood u een gevoel van thuiskomen geeft. Brood wordt bij elke maaltijd geserveerd, past bij het ont-bijt, als lunch, bij de hoofdmaaltijd, als broodmaal-tijd en vormt een aanvulling op bijna elk recept. Daarom vinden we het zo belangrijk dat u blij bent met ons assortiment aan 20 smakelijke en geva-rieerde broodsoorten. De verscheidenheid vari-eert van Pan Carré, Focaccia en Piadina tot aan Baguette, Croissant, Kaisersemmel, Körnerbröt-chen en Landbrot verschilt naar gelang het land.

Günther Prossliner – Verantwoordelijker Schär-team meesterbakkers

„ Onze Schär-receptuur voor zuurdesem geeft aan veel van onze broodsoorten die bijzondere, hartige smaak. Zuurdesem bevordert bovendien de houdbaarheid en vervangt het gebruik van gist. “

Schärinside

Ingrediënten: water, maïszetmeel, maïsmeel, appelvezels, rijstmeel, gist, druivensuiker, soja-eiwitisolaat, zonnebloemolie, verdikkingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose, zout, zuurterege-laar: citroenzuur en wijnsteenzuur.



200 g (4 x 50 g)



De ovenverse klassieker uit Italië, om af te bakken

Ciabatta

Ingrediënten: water, maïszetmeel, zuurdesem (rijstemeel, water), rijstemeel, appelvezels, rijst-siroop, rijstzetmeel, zonnebloemolie, gist, soja-eiwit, suiker, verdikkingsmiddel: hydroxypropyl-methylcellulose, zout.



150 g (2 x 75 g)



Knapperig vers genot voor iedere gelegenheid, om af te bakken

Mini-Baguette




350 g (2 x 175 g)



Volgens Franse traditie, om af te bakken

Baguette

Ingrediënten: water, maïszetmeel, maïsmeel, appelvezels, rijstmeel, gist, druivensuiker, soja-eiwitisolaat, zonnebloemolie, verdikkingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose, zout, zuurterege-laar: citroenzuur en wijnsteenzuur.



200 g (4 x 50 g)



De ovenverse klassieker uit Italië, om af te bakken

Ciabatta




150 g (2 x 75 g)



Knapperig vers genot voor iedere gelegenheid, om af te bakken

Mini-Baguette




350 g (2 x 175 g)



Volgens Franse traditie, om af te bakken

Baguette

17

Project zoutreductie:Omwille van uw gezondheid

EU nu een halt toeroepen door middel van maat-regelen waarmee het zout- resp. het natriumge-halte in verschillende levensmiddelen kan worden teruggedrongen. Dr. Schär R&D in Triëst loopt vooruit op dit EU-initiatief via een speciaal project waarin gestreefd wordt naar een vermindering van het natriumgehal-te in afzonderlijke Schär-producten. Als richtwaar-den voor reductie dienen de richtlijnen van de En-gelse keuringsdienst van waren, de Food Standard Agency (FSA). Het natriumgehalte per 100 gram wordt dan op het productetiket vermeld. Voor een ideale balans tussen smaak en gezondheid wordt het natriumgehalte in bepaalde spijzen stapsgewijs verminderd – volgens het motto van Dr. Schär: ge-zonde producten die smaken!

Zout bestaat in hoofdzaak uit natrium en chloor en bevat noodzakelijke, essentiële mi-neralen. 3 tot 5 gram bedraagt het gemiddelde, dagelijkse zoutverlies van een menselijk lichaam, dat we met overeenkomstige voeding moeten compenseren. Maar de mens consumeert dage-lijks ongeveer het dubbele van wat hij nodig heeft. Een teveel aan zout kan tot een hoge bloeddruk en harten vaatziekten leiden en verhoogt boven-dien het risico op nierziekten en botontkalking. In de industrielanden consumeert iedere volwasse-ne dagelijks tussen de 5 en 10 gram keukenzout. 75-80% daarvan komt reeds voor in levensmid-delen en wordt daardoor „automatisch“ geconsu-meerd. Deze „dwangmatige zoutbehoefte“ wil de

„ Het zoutgehalte in onze producten wordt steeds verder verminderd. De balans tussen positieve smaakervarin-gen en gezondheidsrelevante preventieve maatregelen is stevig verankerd binnen onze bedrijfsfilosofie. “

SchärinsideJacqueline Pante – Verantwoordelijker Dr. Schär Professional Team

Ingrediënten: water, rijstmeel, maïszetmeel, glucosestroop, volle melkpoeder, extra vierge olijfolie 4%, zonnebloemolie, boekweitmeel, rijst-zetmeel, verdikkingsmiddel: guargom, johannes-broodboompit meel; soja eiwit, suikerbieten-stroop, zout, kastanjemeel, voedingszuur: wijn-steenzuur, rijsmiddelen: glucono-delta-lacton, natriumbicarbonaat.


Bereid zonder� Eieren

160 g (2 x 80 g)



Gevuld met groente, sla of vlees; oneindig veel mogelijkheden, snel en eenvoudig een heerlijke wrap

Piadina

Ingrediënten: water, maiszetmeel, rijstmeel, maismeel, appelvezel, zonnebloemolie, rijstzet-meel, verdikkingsmiddel: hydroxypropylmethyl-cellulose, dextrose, sojaeiwit, gist, gejodeerd zout, rozemarijn.



200 g (3 x 66 g)



De Italiaanse klassieker - verfijnd met mediterrane rozemarijn

Focaccia con rosmarino

Ingrediënten: water, maïszetmeel, zuurdesem (rijstemeel, water), rijstemeel, boekweitmeel 9%, rijstsiroop, rijstzetmeel, zonnebloemolie, soja-eiwit, suiker, zout, verdikkingsmiddel: hydroxy-propylmethylcellulose, gist, zuurteregelaar: wijn-steenzuur.



240 g



Een heerlijk hartig en smeuïg brood met natuurlijke zuurdesem

Pain Campagnard

magalog BROOD

Ingrediënten: water, maiszetmeel, rijstmeel, maismeel, appelvezel, zonnebloemolie, rijstzet-meel, verdikkingsmiddel: hydroxypropylmethyl-cellulose, dextrose, sojaeiwit, gist, gejodeerd zout, rozemarijn.



200 g (3 x 66 g)



De Italiaanse klassieker - verfijnd met mediterrane rozemarijn

Focaccia con rosmarino

Ingrediënten: water, maïszetmeel, zuurdesem (rijstemeel, water), rijstemeel, boekweitmeel 9%, rijstsiroop, rijstzetmeel, zonnebloemolie, soja-eiwit, suiker, zout, verdikkingsmiddel: hydroxy-propylmethylcellulose, gist, zuurteregelaar: wijn-steenzuur.



240 g



Een heerlijk hartig en smeuïg brood met natuurlijke zuurdesem

Pain Campagnard

18

Ingrediënten: maïszetmeel, water, rijstemeel, zonnebloemolie, suiker, verdikkingsmiddel: guar-pitmeel, hydroxypropylmethylcellulose; lupine-eiwit, gist, zout, appelvezels, aroma, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur. Kan sporen van soja bevatten.



400 g (2 x 200 g)



Het klassieke gesneden brood om dagelijks van te genieten

Pan Carré

Ingrediënten: rijstemeel, maïszetmeel, suiker, heelei, water, ongehard plantaardig margarine (palmvet, kokosvet, water, koolzaadolie, zout, emul-gator: mono- en diglyceriden van vetzuren, natuur-lijk aroma), rijstzetmeel, glucosestroop, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, verdikkings-middel: guarpitmeel, hydroxypropylmethylcellulose; gist, zout, zuurteregelaar: citroenzuur, aroma. Kan sporen van soja en lupine bevatten.


Bereid zonder� Melk

200 g (4 x 50 g)


Gemiddelde voedingswaarde per 100 gEnergetische waarde kcal 294 / kJ 1239Vet 7,3 gwaarvan verzadigde vetzuren 3,9 gKoolhydraten 52 gwaarvan suiker 14 gEiwitten 3,4 gVoedingsvezels 3,0 gZout 0,75 g

Zoete, luchtige brioches, zacht goudbruin gebakken

Bon Matín

Ingrediënten: water, maïszetmeel, rijstemeel, zonnebloempitten 8,2%, volkorenrijstemeel 5,7%, suikerbietstroop, ongehard palmvet, boekweit-meel 4,1%, sesam 3,7%, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, hydroxypropylmethylcellulose; aard-appelzetmeel, gist, appel-extract, vezel (suikerbiet vezels), zout, soja-eiwit, zuurteregelaar: wijn-steenzuur. Kan sporen van lupine bevatten.



200 g (4 x 50 g)


Gemiddelde voedingswaarde per 100 gEnergetische waarde kcal 274 / kJ 1147Vet 10 gwaarvan verzadigde vetzuren 2,8 gKoolhydraten 36 gwaarvan suiker 4,2 gEiwitten 5,9 gVoedingsvezels 8,1 gZout 1,5 g

Volkorenbroodje met sesam en zonnebloempitten

Sunna

Ingrediënten: water, maïszetmeel, rijstemeel 10%, rijstzetmeel, sojavlokken, aardappelzetmeel, rijstsiroop, boekweitmeel 3%, verdikkingsmidde-len: hydroxypropylmethylcellulose, guarpitmeel; sojazemelen, soja-eiwit, ongehard palmvet, gierstvlokken 1%, gist, suikerbietstroop, volkoren-rijstmeel 1%, vruchtensuiker, dextrose, appel extract, zout, zuurteregelaar: wijnsteenzuur, ci-troenzuur. Kan sporen van lupine bevatten.



450 g (2 x 225 g)



Meergranenbrood met een aangenaam hartige smaak

Rustico

Ingrediënten: zuurdesem 27% (rijstemeel, wa-ter), water, maïszetmeel, aardappelzetmeel, zon-nebloempitten 4,1%, lijnzaad 3,4%, appelextract, appelvezels, volkorenrijstmeel, soja eiwit, soja-zemelen, rijstzemelen, gist, suikerbietstroop, ongehard palmvet, verdikkingsmiddel: hydroxy-propylmethylcellulose, zout, zuurteregelaar: wijn-steenzuur, citroenzuur. Kan sporen van lupine bevatten.



400 g



Het groffe zuurdesembrood voor elke dag

Ertha

Ingrediënten: water, rijstzetmeel, rijstemeel, maïszetmeel, gierstmeel 7%, appelvezels, suiker, verdikkingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose, gist, lupine-eiwitt, zonnebloemolie, zout. Kan sporen van soja bevatten.



200 g (4 x 50 g)



De praktische en veelzijdige reisgenoot

Panini

19

Ursula Pichler – Productmanager Europa

„ Additieven vervullen een belangrijke functie bij de productie van glutenvrije producten. Schär maakt gebruik van natuurlijke verdikkingsmiddelen, zoals guarpitmeel en johannesbroodkernmeel om de rijseigenschap van deeg te vergroten en vocht te binden. Hierdoor wordt het brood ook zonder gluten luchtig en zacht. “

Schärinside

Ingrediënten: maïszetmeel, rijstemeel, aardap-pelzetmeel, suiker, ongehard plantaardig vet, lupineeiwit, gist, zout, verdikkingsmiddel: hydro-xypropylmethylcellulose, aroma.



165 g (2 x 83 g)



Zacht beschuit in twee kleine, praktische vershoudverpakkingen

Zwieback

Ingrediënten: rijstmeel, rijstgriesmeel, bonen-meel, maiszetmeel, water, aardappelzetmeel, ongehard plantaardig vet, gist, suikerbieten ve-zels, gemalen boekweit, suiker, invertsuiker, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, carboxymethyl-cellulose; zout, rijsmiddel: natriumcarbonaat, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren. Kan sporen van sesam en soja bevatten.



275 g



De Zweedse klassieker vol met voedingsvezels

Knäckebröd

magalog BROOD

20

FIT & GEZOND

Granen rukken op1-2-3-4-5-6-7 – wie heeft die cijfers op mijn bordje geschreven? De knapperige cijfer-muesli Milly Magic met de heerlijke chocolade tovert ‘s ochtends al een verwachtingsvolle glimlach op de gezichten van uw kinderen. Een goede dag begint met een goed ontbijt. En dat moet niet alleen goed smaken, maar moet ook gevarieerd zijn en voldoende ener-gie leveren. Daarom hebben onze granen bijzonder veel waardevolle ingrediënten die goed zijn voor uw lichaam en het dat geven wat het nodig heeft. De Schär-muesli-mixen zien er niet alleen uitnodigend en smaakvol uit, maar smaken ook nog eens geweldig en brengen in een oogwenk een gevarieerd ont-bijt voor het hele gezin op tafel. Vers fruit erbij of een glas melk: en u krijgt alle benodigde koolhydraten, vitamines, mineralen, vezels, essentiële vetzuren, plantaardige proteïnes en belangrijke aminozuren binnen. U voelt zich voldaan en bent helemaal fit voor de nieuwe dag!

21

magalog CEREALS

CEREALS

Krachtpatsers: knapperig, fruitig, vrolijk

22

Granen: Energie-bron en verantwoord snoepen

Wees eens eerlijk – wie zegt dat granen alleen ‘s morgens heerlijk smaken. Kinderen hebben ze ook graag als snoep en als tussendoortje om op te knabbelen … Onze muesli-mixen zijn natuurlijk glutenvrij, zorg-vuldig samengesteld en zijn heerlijk crunchy: soms klassiek met mais, soms met rijst, grof gemalen soja en noten, soms met boekweitvlokken, ananas en abrikozen en met chocolade. „Voor elk product zoekt, onderzoekt en test het Schär-team van onderzoek en ont-wikkeling samen met onze voedingsdeskundigen naar de ideale grondstoffen en graansoorten“, aldus Eduard Bernhart van de afdeling grondstof-management.Voor rijst en mais volgt Schär zelfs een eigen project voor gecontroleerde graanteelt in Italië. „De telers wor-den door ons geselecteerd en produceren daar exclu-

sief voor Schär. Deze dienen zich te houden aan onze strenge on-

derhoudsmaatregelen en worden door onze landbouwkundigen vanaf de zaai en

de complete vegetatiefase tot en met de oogst en, heel belangrijk, tot en met de opslag en voor een behoedzame verwerking begeleid“, zo bena-drukt de Schär-medewerker. Alleen wanneer de oogst voldoet aan de gedefinieerde kwaliteitscri-teria, wordt het product ook werkelijk voor ver-werking gebruikt.

Ingrediënten: rijst 82%, suiker, maïs vezels 6%, fructose, zout, vitaminen (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, D), ijzer.



300 g


Gemiddelde voedingswaarde per 100 gEnergetische waarde kcal 382 / kJ 1620Vet 2,0 gwaarvan verzadigde vetzuren 0,6 gKoolhydraten 81 gwaarvan suiker 11 gEiwitten 7,1 gVoedingsvezels 6,0 gZout 0,76 g

Rijst-mais vlokken

Cereal Flakes

Ingrediënten: maïs, suiker, zout, emulgator: zon-nebloemlecithine, vitaminen (niacine, pantotheen-zuur, vitamine B6, riboflavine, thiamine, foline-zuur, biotine, vitamine B12).



250 g

Rijk aan vitaminen | Geen conserveringsmiddelen toegevoegd


Een heerlijk knapperig ontbijt met 8 belangrijke vitamines

Corn Flakes

Ingrediënten: maisgriesmeel, suiker, cacaopoe-der 7,3%, honing, zout, gemodificeerd tapioca-zetmeel.



250 g



Knabbelplezier met chocolade, ideaal met melk, yoghurt en fruit

Milly Magic 1-2-3

23

Voordat een nieuw product van Schär in de verkoop wordt genomen, wordt het zeer intensief getest. Een belangrijk onderdeel daarbij is de smaaktest door een groep van in heel Europa meer dan 1000 deelnemers, die getraind zijn in smaak, uiterlijk, geur, sa-menstelling en kwaliteit. Als de leden van deze smaakgroep niet tevreden zijn over het product, werkt het onderzoeksteam samen met de meesterbakkers en le-vensmiddelendeskundigen verder aan de receptuur om deze te perfectioneren, totdat ook deze test met vlag en wimpel wordt doorstaan.

Smaaktest-Club: Zintuigbarometer Mens

magalog CEREALS

Ingrediënten: rijstmeel, sojavlokken, rijstsiroop, rozijnen 10%, grofgemalen sojabonen, suiker, ongehard plantaardig vet, maismeel, honing 1,5%, zout, glucosepoeder, emulgator: zonnebloem le-cithine, aroma‘s. Kan sporen van amandelen, hazelnoten en andere schaalvruchten bevatten.



350 g



Luchtige, lichte en knapperige muesli met rozijnen

Crunchy Müsli

Ingrediënten: sojavlokken, maïsvlokken (maïs, zout, emulgator: zonnebloemlecithine), sultana rozijnen 22% (sultana rozijnen, plantaardige olie), boekweitvlokken (boekweit, maïsgriesmeel, sui-ker, zout), gedroogde ananas 8% (ananas, suiker, zuurteregelaar: citroenzuur), gedroogde abrikozen 8% (abrikozen, rijstemeel), gedroogde kokosnoot 6% (kokosnoot, suiker). Kan sporen van melk bevatten.



375 g



Vol energie voor een gezonde voeding, met een keur aan gedroogde vruchten

Müsli – Fruit

24

CREATIVI-TEITPASSIE VOORBAKKEN

Bak cakes, broodjes, koekjes, pannenkoe-ken en nog veel meer! Zelf gemaakt smaakt het altijd nog het best. En ervoor te zorgen dat bakken en koken ook zonder gluten ple-zierig is én goed smaakt, hebben we specia-le meelmixen voor u ontwikkeld waarmee elk recept – of het nu brosse koekjes, knapperig brood of zelf gemaakte pasta‘s – helemaal volgens uw voorstellingen lukt.Tijdens de eerste kook- en bakpogingen zult u al spoedig merken dat deeg zich anders gedraagt, wanneer het lijmeiwit gluten ont-breekt, dat het deeg smeuïger maakt en iets laat opwellen. Op de volgende pagina‘s heb-ben we daarom enkele waardevolle baktips voor u samengesteld waarmee ook gluten-vrij bakken kinderspel wordt. Probeer ze zelf eens. Veel succes!

25

MEELBakken op z’n eenvoudigst

magalog MEEL

27

De mix doet het hem! Niet alle meel is hetzelfde! Zacht knapperig zoals bij koekjes, luchtig zoals vers brood of smeuïg als een pastadeeg... Traditioneel meel vervult al deze eisen, want glu-ten is uniek. Er is geen ander proteïne die ver-gelijkbare technologische eigenschappen bezit. Al tijdens de productie van een deeg is gluten – heel eenvoudig door toevoeging van water en de mechanische handeling, d.w.z. het kneden – verantwoordelijk voor de benodigde elasticiteit en smeuïgheid. Bij glutenvrij koken en bakken komt het echter aan op de juiste mix, zodat het deeg of het bakproduct steeds over de gewenste eigen-schappen beschikt.

Ulrich Ladurner – Oprichter en directeur van de Dr. Schär – groep

„ Meel is ons eerste en belangrijkste product. Hierin steekt alle ervaring van onze meer dan 30-jarige streven naar hoogwaardige, glutenvrije oplossingen. “

Schärinside

Ingrediënten: CAKEMIX MET CACAO (380 g): suiker, maïszetmeel, aardappelzetmeel, magere cacaopoeder 7%, verdikkingsmiddel: johannis-broodpitmeel, rijsmiddelen: glucono-delta-lacton, natriumbicarbonaat; emulgator: mono- en digly-ceriden van vetzuren. POEDERSUIKER MET VA-NILLESMAAK (20 g): suiker, maïszetmeel, aromas.



400 g



Cakemix met cacao

Choco Cake Mix

Meelsoorten zoals mais, rijst en boekweit als-mede zetmeelsoorten die uit mais, aardappelen, tapioca en rijst worden gewonnen, behoren tot de basis-ingrediënten van de Mehlmix-variaties. De belangrijkste uitdaging bestaat daarbij uit het ver-krijgen van de ideale combinatie van glutenvrije vervangende producten. Bij brood bijvoorbeeld zorgt het zetmeel ervoor dat het luchtig wordt en beter rijst, meel ondersteunt de specifieke smaak van brood en houdt het langer vers. Verschillende verdikkingsmiddelen, zoals johannesbroodpit-meel of guarpitmeel en belangrijke additieven verlenen aan de bakproducten vervolgens de ge-wenste kleur, smaak, volume en samenstelling. Om ervoor te zorgen dat ook uw eigen culinaire experimenten plezier opleveren, heeft Schär voor de meest uiteenlopende toepassingen tijdens ko-ken en bakken verschillende meelmixen ontwik-keld met elk specifieke eigenschappen en daar-door betere resultaten opleveren.

magalog MEEL

28

Voor elk bakidee bestaat de juiste meelmix. U zult verrast zijn, hoe eenvoudig glutenvrij bak-ken met het juiste meel is!

Schär Margherita – Mix A en de nieuwe Choco Cake Mix zijn de kant-en-klare meelmixen voor het supereenvoudig boeken van cakes, geel of met magere chocolade, kant-en-klaar voor het bereiden van heerlijke taarten.

Schär Brot-Mix – Mix B: Hiermee lukt witbrood in alle variaties, zoals gistbrood, focaccia of pizza. Deze mix is ook geschikt voor broodbakmachine en bevat waardevolle lupineproteïnen!

Schär Brot-Mix Dunkel: Als u de voorkeur geeft aan donker granenbrood, is dit het smakelijke en bijzonder vezelrijke alternatief, hoogwaardig

Klein meel-ABC verfijnd met lijnzaad- en boekweitmeel alsmede erwten-zemelen en appelvezels.

Schär Kuchen & Kekse – Mix C: Met deze meelmix lukken alle zoetigheden, zoals cakes, roercakes, biscuitdeegsoorten, wafels, muffins uitstekend en worden uw kleine bakproducten mooi knapperig of bros.

Schär Mehl – Farine is het veelzijdige meel om mee te koken en is bijzonder geschikt, bijv. voor (ei)noedels, omeletten, sauzen en om te paneren.

Schär Pan Gratí is ons paneermeel en mag ui-teraard niet ontbreken in de keuken. Het geeft uw gerechten tijdens het bakken en frituren een knapperige, goudbruine korst.

Ingrediënten: maïszetmeel, lijnzaadmeel 12%, boekweitmeel 8%, erwtenzemelen, rijstzemelen, appelvezels, zout, suiker, verdikkingsmiddel: guarpitmeel.



1 kg



Bakmix voor donker broodmet lijnzaad- en boekweitmeel

Brot-Mix Dunkel

Ingrediënten: CAKEMIX (500 g): suiker, maïs-zetmeel, aardappelzetmeel, verdikkingsmiddel: johannisbroodpitmeel, rijsmiddelen: glucono-delta-lacton, natriumbicarbonaat; emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren. POEDERSUI-KER MET VANILLESMAAK (20 g): suiker, maïszet-meel, aromas.



520 g



Praktische cakemix

Margherita – Mix A

Ingrediënten: maïszetmeel, rijstemeel, lupineei-wit, dextrose, appelvezels, verdikkingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose, zout.



1 kg



De ideale bakmix voor brood en allerlei soorten gistdeeg

Brot-Mix – Mix B

Ingrediënten: maïszetmeel, rijstemeel, lupineei-wit, dextrose, appelvezels, verdikkingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose, zout.



1 kg



De ideale bakmix voor brood en allerlei soorten gistdeeg

Brot-Mix – Mix B

Ingrediënten: maïszetmeel, lijnzaadmeel 12%, boekweitmeel 8%, erwtenzemelen, rijstzemelen, appelvezels, zout, suiker, verdikkingsmiddel: guarpitmeel.



1 kg



Bakmix voor donker broodmet lijnzaad- en boekweitmeel

Brot-Mix Dunkel

29

Trudel Marquardt – Coeliakiepatiënte en blogger

„ Met de meelsoorten van Schär kook en bak ik heel graag. Die zijn echt top, omdat de recepten hiermee altijd perfect lukken! “

Alle begin is eenvoudig… met Schär Meel vormt het basisingrediënt voor een ver-scheidenheid aan kostelijke gerechten. Wan-neer u graag zelf de garde en de mixer ter hand neemt en u zich bekwaamt in glutenvrij koken en bakken, houd dan rekening met het volgen-de: Hier gelden andere spelregels. Recepten die met traditioneel meel heel goed lukken, kunnen niet een op een in de glutenvrije keuken worden gebruikt. Daarom leveren wij u graag enkele basis-regels en tips waardoor uw glutenvrije bakpogin-gen direct slagen en u – met een beetje ervaring – ook uw lievelingsrecepten snel zo kunt omvor-men dat deze met onze glutenvrije meelmixen heel goed zullen lukken.

Clevere omzetkunstenaars: Zelfs de meest am-bitieuze bakkers en koks lopen wel eens tegen een een „foutje“ aan, zoals bij ons Trudel Mar-quart, die al vele jaren voor Schär ijverig recepten ontwikkelt en ons de volgende ervaring vertelt: „Kruimelige cakes kunt u verbrokkelen, in een diepvrieszak stoppen, er met een deegroller over-heen rollen en met boter tot een heerlijke bodem voor crèmetaart verwerken. En mocht het brood een keer niet goed lukken, kunt u hieruit blok-jes snijden en met olijfolie en kruiden naar eigen smaak roosteren tot hartige croutons voor soe-pen en salades.“ Laat uw ideeën dus gerust geheel de vrije loop. Veel succes!

magalog MEEL

Ingrediënten: maïszetmeel, maïsmeel, verdik-kingsmiddel: johannesbroodmeel. Kan sporen van lupine bevatten.



1 kg



De speciale bakmix voor lekker gebak en heerlijke koekjes

Kuchen & Kekse – Mix C

Ingrediënten: maïszetmeel, maïsmeel, verdik-kingsmiddel: guarpitmeel, dextrose.



1 kg



Veelzijdige basis voor talrijke gerechten

Mehl – Farine

Ingrediënten: rijstemeel, maïszetmeel, sojameel, ongehard plantaardig vet, eieren, glucosestroop, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, gist, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, zout. Kan sporen van lupine bevatten.



300 g



Paneermeel voor een knapperig, goudbruin korstje

Pan Gratí

Ingrediënten: maïszetmeel, maïsmeel, verdik-kingsmiddel: johannesbroodmeel. Kan sporen van lupine bevatten.



1 kg



De speciale bakmix voor lekker gebak en heerlijke koekjes

Kuchen & Kekse – Mix C

Ingrediënten: maïszetmeel, maïsmeel, verdik-kingsmiddel: guarpitmeel, dextrose.



1 kg



Veelzijdige basis voor talrijke gerechten

Mehl – Farine

Ingrediënten: rijstemeel, maïszetmeel, sojameel, ongehard plantaardig vet, eieren, glucosestroop, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, gist, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, zout. Kan sporen van lupine bevatten.



300 g



Paneermeel voor een knapperig, goudbruin korstje

Pan Gratí

30

Kinderspel! Meel, boter, melk en eieren – en u kunt al aan de slag!

Ingrediënten: 220 g „Kuchen & Kekse“ Mix C Schär - 200 g suiker- 125 g boter - 4 eieren - 10 g bakpoeder - 125 ml melk

Bereiding: Klop de boter romig, voeg de helft van de suiker toe en roer nog ongeveer 10 minuten door. Voeg het eigeel toe, werk het meel en het bakpoeder erdoor en schenk de melk erbij. Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker en spatel deze door het geheel. Schenk het beslag in een beboterde en met meel bestoven springvorm. Bak de taart 50 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Baktip: Het basisrecept voor biscuitgebak kan naar keuze worden verrijkt met cacaopoeder of noten. Het is ook heel geschikt voor het maken van taartbodems, die met fruit worden gedecoreerd of crème worden gevuld. Eenvoudige en snelle variant: meng alle ingrediënten zorgvuldig in een kom en schenk het beslag in een bebo-terde vorm. Op die manier is uw taart zo klaar.

Bereidingstijd: 25 min. - Baktijd: 50 min op 180 °C

het juiste meel: Het juiste meel is bepalend. Kies daarom altijd de geschikte meelmix voor al uw bakideeën!

Fiber Husk / vlaszaad: Voeg tijdens het bak-ken eventueel een theelepel vlaszaadpitten toe aan het meel. Dit maakt het deeg smeuïger en houdt uw gebak ook vochtiger. Deze waardevolle vezels zijn bovendien welkome natuurlijke hulp-stoffen bij de spijsvertering.

Ingrediënten volgens recept: Pas de hoeveel-heden en meelsoorten exact volgens het recept toe! Wanneer u een recept zelf wilt omzetten, raden we aan ca. 10% minder meel te gebruiken. Houd er re-kening mee dat enkele van onze meelmixen reeds zout bevatten: u kunt dus zuinig zijn met zout.

Basisrecept cake

Bakpapier & Co.: Deeg zonder gluten kleeft veel sterker aan handen en kookgerei. Gebruik bakpapier voor uw bakplaten of cakevormen en vet uw handen in of bestrooi deze met meel.

Temperatuur: Optimale resultaten behaalt u wanneer alle ingrediënten één temperatuur heb-ben, wanneer u dus eieren, boter, melk etc. tijdig uit de koelkast haalt.

Regels voor gebruik van de oven: Gebruik uitsluitend boven- en onderverwarming: bij lucht-circulatie drogen de bakproducten snel uit. Ver-warm de oven voor en open deze niet gedurende de eerste 15-20 minuten! Een kleine, vuurvaste schotel met water in de oven zorgt voor extra vocht.

Tips & trucs: Wist u dit?

RECEPTIDEE om zelf uit te proberen

30

31

De onweerstaanbare geur van vers gebakken brood… Probeer het zelf eens!

Ingrediënten:500 g Schär „Brot-Mix“ Mix B- 450 ml koolzuurhoudend water - 0,5 desertlepel suiker - 2 eetlepels olijfolie - 10 g droge gist of 15 g verse gist - 1 desertlepel zout

Bereiding: Alle ingrediënten op kamertemperatuur brengen en in de benodigde volgorde klaarzetten. De „Brot-Mix“ met de droge gist vermengen. Bij gebruik van droge gist deze in een half glas lauwwarm water oplossen, een beetje suiker toevoegen en alles bij het meel gieten (de gist zelf mag niet met de suiker in aanraking komen voordat deze volledig is opgelost!). De overige ingrediënten toevoegen. Alles samen in 5 minuten goed door elkaar kneden. Voeg de olie toe en kneed nog enkele minuten door totdat het deeg heel soepel is. Bestuif uw werkblad met meel. Neem een lepel deeg (ca. 80 g) en geef het broodje met ingevette handen de gewenste vorm. Snijd de bovenkant van het broodje in met een mes en bestrooi het eventueel met zaden. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bedek ze met een vochtige doek. Laat ze zo op een warme plaats rijzen tot-dat ze twee keer zo groot zijn geworden (ca. 30 minuten). Bak ze gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C.

Bereidingstijd: 1h 30 min - Baktijd: ca. 30 min op 220 °C

Basisrecept voor broodjes

Nu kunt u aan de slag! Schär biedt niet alleen speciale meelcombinaties voor verschillende toe-passingswensen, maar maakt u bovendien het bakken en koken veel gemakkelijker en prettiger. Onze chef-kok Oskar helpt u daarbij graag een handje en toont u voor de verschillende meel-mixen vele geschikte recepten.

Zo lukken uw glutenvrije kookexperimenten in een handomdraai. Probeer het zelf, verfijn ze naar ei-gen smaak en deel ons uw culinaire aanwinsten

Welkom in Oskars grote, bonte receptenwereld


31

mede. Oscars wereld van recepten biedt u in de Schär-receptendatabase meer dan 650 ideeën voor recepten, video‘s, extra tips en uitvoerige verklaringen op het gebied van de glutenvrije keu-ken. Niets staat uw creativiteit meer in de weg. Wij hebben uit Oskars recepttips meteen twee smakelijke gerechten gekozen en deze voor uw gekookt.

Wij wensen u veel succes bij het proberen en … neem een kijkje op www.schaer.com

magalog RECEPTEN

32

JENNIFER’S WAY

Schär ondersteunt stichting voor een betere levenskwaliteit

Een pleidooi voor meer voorlichting„Praten moeten we, en nog eens praten!“ Het is niet voldoende om te constateren: „O, dit is glutenvrij. Dat kan ik dus eten“, luidt de boodschap van Jennifer Espositos aan mensen die, net als zijzelf, van de ene op de andere dag met de diagnose coeliakie werden geconfronteerd. Tegelijkertijd doet ze ook een sterk beroep op artsen en opvoeders zich meer te verdiepen in het onderwerp „glutenvrij“, d.w.z. mensen met coeliakie heel zorgvuldig voor te lichten over hun dieet en ge-zondheid en ook betere algemene voorlichting te geven. Ongeveer anderhalf jaar geleden kwam de actrice in films en series uit New York erachter dat zij coeliakie had. De fijnproefster met Italiaanse wortels heeft juist dankzij die diagnose haar passie voor koken en bakken en haar liefde voor eten compleet herontdekt. Haar neiging tot gezonde en smakelijke, glutenvrije gerechten, die zij steeds op basis van verse ingrediënten bereidt, deelt de actrice op haar blog „Jennifer’s Way“ met haar ontelbare fans. De ster in diverse films en series – Jennifer Esposito is in de VS o.a. bekend door haar rollen in series als „Samantha Who?“ en „Blue Bloods“ en in films als „I Still Know What You Did Last Summer“ – maakt zich zeer verdienstelijk door haar inzet voor betere voorlichting op het gebied van coeliakie.

Met de Jennifer’s Way Foundation for Celiac Education zet Jennifer Esposito zich daadkrachtig in voor mensen met coeliakie: Voorlichtingswerk gericht op gezonde voe-ding, onderzoeksprojecten en een geschikte aanduiding van levensmiddelen vormen de belangrijkste punten van de stich-ting. Bij de opening van de nieuwe productievestiging in New Jersey honoreerde Schär de vrijwillige inzet van de actrice en overhandigde Jennifer Esposito een waardecheck van meer dan US$ 2.500. De interviews met eregast Esposito kunt u beluisteren op www.facebook.com/SCHARglutenfree.

32

33

DESKUNDIGEN met oog voor glutenvrije productenUniek: Het wetenschappelijke comité van Dr. Schär

Leden van het wetenschappelijke comité voor coeliakie

PROF. CARLO CATASSI: Pädiater, Ancona, Italië. JERNEJ DOLIN-SEK MD PhD: Kinderarts & gastro-enteroloog, Maribor, Slovenië. DR. MED. MICHAEL SCHUMANN: Gastro-enteroloog, Berlijn, Duitsland. DR.SSA LETIZIA SATURNI: Voedingswetenschapper, Marche, Italië. DR. GIUSEPPE CAULA: Gastro-enteroloog, Turijn, Italië. CHRISTOF MEINHOLD: Ecotrofoloog (univ.), Keulen, Duitsland. PROF. BRUNO BONAZ: Hepato-gastro-enterologe, Grenoble, Frankrijk. DR.SSA GEMMA CASTEILLEJO: Pediatrische gastro-enterologie, Spanje.

Leden van het wetenschappelijke comité voor Gluten Sensitivity

PROF. ALESSIO FASANO: Kinderarts, Maryland, VS. DR.SSA ANNA SAPONE: Gastro-enteroloog, Napels, Italië. PROF. CARLO CATASSI: Pädiater, Ancona, Italië. PROF. DAVID SANDERS: Gastro-enterologe, Sheffield, Groot-Brittannië.

Gluten SENSITIVITYMet Gluten Sensitivity rukt een tot dus-ver nauwelijks onderzochte vorm van glutenintolerantie op.

Voorzichtige schattingen op basis van eer-ste Amerikaanse gegevens laten volgens informatie van het Dr. Schär Institut aanzien-lijk meer patiënten zien dan bij coeliakie het geval is. Met behulp van speciale campag-nes en initiatieven zet Dr. Schär zich in voor voorlichtingswerk en bewustwording bij het vaststellen en behandelen van deze gluten-reactie. Op uitnodiging van het Dr. Schär In-stituut kwam een internationale groep van deskundigen in Londen voor een eerste ver-kennende conferentie samen, met als doel gezamenlijk tot een definitie van deze glu-tenintolerantie te komen. Tot Gluten Sensitivity worden alle klachten gerekend die, met uitsluiting van coeliakie en tarweallergie, bij veel patiënten buikklachten, migraine, mentale verwarring, uitputting, diar-ree, jeuk of gevoelloosheid in de ledematen etc. met zich meebrengen. Aangezien het bij Gluten Sensitivity om een uitsluitingsdiagnose gaat, moet eerst, nadat de diagnose coelia-kie kan worden uitgesloten, in samenspraak met de behandelend arts een glutenvrij di-eet worden opgestart. Door middel van een dergelijk dieet kunnen talloze personen goed worden geholpen, bij wie tot dusver de diag-nose „prikkelbaar darmsyndroom“ of psycho-somatische symptomen werden vastgesteld, meldde het wereldwijd toonaangevende des-kundigenteam.

Dr. Schär kan terugvallen op een uniek kennisnetwerk. Met de oprichting van het wetenschappelijke comité heeft Dr. Schär in 2009 een ware mijlpaal binnen zijn ondernemingsgeschiedenis behaald. Inmiddels bestaat de deskundigenpool uit elf in-ternationaal gerenommeerde kinderartsen, gastro-enterologen, artsen, voedingsdeskundigen, universiteitsprofessoren en on-derzoekers, en brengt onder voorzitterschap van prof. Carlo Catassi zijn gezamenlijke wetenschappelijke competentie in twee gespecialiseerde vakgroepen in: Het comité voor coeliakie en het comité voor Gluten Sensitivity. Deze uitwisseling op het meest recente kennispeil is voor Dr. Schär een onschatbare bron van kennis en is gericht op een vergroting van de aandacht voor coeliakie en Gluten Sensitivity. Het comité is de officiële, onafhankelijke, adviserende wetenschappelijke stem van Dr. Schär. De multidisciplinaire achtergrond van de leden garandeert een fundamentele competentie op alle gebieden die zich bezighouden met coeliakie en andere intoleranties voor gluten. De onderneming Dr. Schär is blij dat ze beschikt over een hoogwaardige bezet-ting van het wetenschappelijke comité. Wij stellen u graag kort aan de leden voor:

magalog DR. SCHÄR INSTITUTE

34

OPEN HETDOEK!FRIS OP IJSWilt u het weer eens heerlijk laten knapperen? In een smakelijk hard broodje bijten, waarbij het complete bakaroma vrijkomt, te midden van vrienden spontaan op krokante chicken nuggets knabbelen en uw culinaire verwen-nerij compleet maken met een heerlijk geu-rende, onvervalste Italiaanse Lasagne?

Werp dan een nieuwsgierig kijkje in de diep-vriesschappen van uw supermarkt, reform- of natuurvoedingswinkel! Wij hebben een nieuw diepvriesassortiment voor u op voorraad dat alles was goed is op het gebied van versheid, smaak en natuurlijkheid verenigt van de beste Schär-kwaliteit.

Supersnel, praktisch en vers: De voordelen liggen voor de hand. Tafeltje dek je, dat lukt u in een handomdraai: met ons diepvriesas-sortiment bereidt u in een mum van tijd glu-tenvrije specialiteiten die smaken alsof u ze zelf hebt klaargemaakt! Voedingsstoffen en vitamines blijven daarbij optimaal bewaard.

35

magalog DIEPVRIES

DIEP-VRIESSmaakvolle producten,snel geserveerd

Nieuw!

36

Open het doek voor de nieuwe lekkernijen uit het huis van Schär! In de diepvriesschappen vindt u voortaan – in plaats van de DS-produc-ten – een rijk assortiment aan specialiteiten van de hoogste Schär-kwaliteit, die nog meer vari-atie aanbrengen in uw voedingssplan. Geen me-thode is zo geschikt voor het vers en smakelijk bewaren van levensmiddelen en deze langdurig houdbaar te maken als een van de natuurlijkste zaken ter wereld – koude. Overtuig u zelf van de voordelen:

Het preventieve vitaminepakket. Wist u dat diepgevroren levensmiddelen door snel invriezen hun vitamines grotendeels bewaren, terwijl markt-verse ingrediënten al na een paar dagen in de koelkast nog maar weinig vitamines bevatten? Bij diepvriesproducten bepaalt u zelf, wanneer u uw

Ice Age: Waarom naar TK grijpen?

gerecht vers en smakelijk bereidt. In een sneltem-po naar min 18 °C: Tijdenssnelvriezen worden de vers bereide spijzen of de onbewerkte produc-ten razendsnel afgekoeld tot -18 °C. Diepvries-producten hebben daarom geen conserverings-middelen nodig om maanden vers te blijven. De marktverse ingrediënten die we voor onze speci-aliteiten gebruiken, smaken na hun bereiding nog even voortreffelijk als direct na hun productie.

De koelketen: We zien er nauwgezet op toe dat de koelketen tijdens het transport van onze diepgevroren specialiteiten vanuit de fabriek naar de levensmiddelenzaak nooit wordt onderbroken. Wij raden u ook aan om tijdens het inkopen een koeltas te gebruiken, zodat uw producten niet ontdooien en uw thuis volop kunt genieten van de voortreffelijke kwaliteit.

37

Partytime! Glutenvrij, nou en?Verrassing! Er wordt gebeld en plotseling staan al uw vrienden voor de deur. Dan is het goed als u voldoende voorraad in huis hebt! Met ons knapperige chicken nuggets en fish nuggets of Pizza Mozzarella & Tomato hebt u altijd heer-lijk knappervers fingerfood bij de hand! En omdat de met sappig kippenvlees of verse vis gevulde party-specialiteiten een echte blikvanger zijn en zo goed smaken, zijn ze ook ideaal als highlight voor de verjaardagen van uw kinderen. Zo kunnen alle kleine gasten samen genieten van heerlijke snacks en smakelijke pizza‘s – zorgeloos en veilig.

Ice Age: Waarom naar TK grijpen? Dott.ssa Virna Cerne – Verantwoordelijke F&E, Area Science Park, Triëst

„ Wij ontwikkelen en optimaliseren het gebruik van nieuwe technologieën om ons glutenvrije assortiment verder uit te breiden. Het snelvriezen stelt ons in staat om nieuwe, praktische en verse smaaksensaties van de hoogste kwaliteit te leveren. “

Schärinside

Ingrediënten: kipfilet 50%, paneermeel 35% (rijstmeel, maismeel, maiszetmeel, aardappelzet-meel, kikkererwtenmeel, zout, peper, salie, rijs-middelen: dinatriumdifosfaat, natriumbicarbonaat; verdikkingsmiddel: xanthaangom), water, zon-nebloemolie, zout.



375 g



Gepaneerde kipfilet stukjes - diepgevroren

Chicken fi ngers

Ingrediënten: Alaska pollak filet* 70%, mais, water, aardappelzetmeel, rijstmeel, maismeel, gemodificeerd aardappelzetmeel, zout, suiker, uienpoeder, kruiden, kruidenextracten, ongehar-de plantaardige olie. *Alaska pollak (Theragra chalcogramma) uit het noordoosten van de Stille Oceaan, FAO 67.



300 g (10 x 30 g)



Koolvissticks - diepgevroren

Fish fi ngers

Ingrediënten: water, mozzarella kaas uit melk 21%, tomaten 16%, aardappelzetmeel, maïszet-meel, rijstmeel, maïsmeel, plantaardige olie, rijstzetmeel, suiker, verdikkingsmiddel: hydroxy-propylmethylcellulose, zout, gist, magere melk-poeder, verdikkingsmiddelen: johannesbroodpit-meel, guarpitmeel; oregano.


Bereid zonder� Eieren� Soja

310 g



Pizza Mozzarella & Tomaat - diepgevroren

Pizza Mozzarella & Tomato

magalog DIEPVRIES

38

Ingrediënten: water, mozzarella kaas uit melk 22%, tomatenpuree 17%, rijstmeel, aardappel-zetmeel, zonnebloemolie, aardappelvlokken, appelvezels, suiker, soja-eiwitten, zout, verdik-kingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose, jo-hannesbroodpitmeel; emulgator: mono- en digly-ceriden van vetzuren, oregano.



280 g



Pizza Margherita - diepgevroren

Pizza Margherita

Ingrediënten: water, mozzarella kaas uit melk, rijstmeel, tomatenpuree, salami 8% (varkensvlees, zout, dextrose, specerijen, antioxidant: natrium-ascorbaat, conserveringsmiddel: natriumnitriet), aardappelzetmeel, zonnebloemolie, appelvezels, aardappelvlokken, suiker, soja eiwitten, zout, verdikkingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose, johannesbroodpitmeel; emulgator: mono- en di-glyceriden van vetzuren, oregano.



300 g


Pizza Salami - diepgevroren

Pizza Salame

Ingrediënten: bechamelsaus (gerehydrateerde magere melk, boter, maïszetmeel, rijstmeel, rijst-zetmeel, maïsmeel, appelvezel, zout, nootmus-kaat), toomat, rundvlees 8%, maiszetmeel, rijst-meel, ei, varkensvlees 3%, eiwit, zonnebloemolie, spek, kaas Grana Padano uit melk 1,2%, zout, room, ui, tomatenpuree, wortelen, selderij, ver-dikkingsmiddel: guargom, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, knoflook, antioxidant: rozemarijnextract, peper.



300 g

Lasagna met vlees - diepgevroren



Lasagne

Italiaanse passie wordt geserveerd Waar de zee schittert door de zon en een licht briesje de kruidige aroma‘s van de Middel-landse Zee de neus van de fijnproever bereikt: daar heerst pure passie om thuis te genieten. En precies hier, in Italië, zijn ook de Bontà d’Italia diepvriesspecialiteiten van Schär ontstaan. De geur van vers geplukte basilicumblaadjes en zon-gerijpte tomaten, het onvergelijkbare aroma van extra sterke olijfolie op typische Italiaanse deeg-waren: Deze passie voor selecte ingrediënten maakt de Italiaanse keuken uniek natuurlijk en smaakvol. Het geheim achter het krokante deeg van geu-rige Italiaanse pizza‘s of de romige Lasagne zit hem in het enorme respect voor een traditie die

van de ene generatie op de volgende generatie is doorgegeven – van de grootmoeder, de „nonna“, die met haar kwieke handen heerlijke tortellini, pizza of pasta‘s maakte, door op de „mamma“ en daarna de dochter. Het gezamenlijk genieten vormt in Italië nog altijd het basisingrediënt voor gepassioneerd doorleefde keukentradities. Als boodschapper van het blije levensgevoel „la dol-ce vita“ hebben Pasta, Pizza & Co. de complete wereld veroverd. De Schär Bontà d’Italia-speci-aliteiten hebben zich laten inspireren door deze onvervalste manier van genieten en presenteren u typisch Italiaanse lekkernijen die niet alleen ver-leidelijk smaken, maar u ook voor 100 % garan-deren dat ze lukken.

39

Ingrediënten: eierpasta (maïszetmeel, ei 30%, rijstzetmeel, water, eiwit, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, verdikkingsmiddel: guarpitmeel), rundvlees 15%, mortadella van var-kensvlees 5,5% (varkensvlees, zout, suiker, aroma’s, specerijen, antioxidant: natriumascorbaat, conserveermiddel: natriumnitriet), Grana Padano kaas uit melk, paneermeel (rijstmeel, maïszetmeel, ongeharde plantaardige vetten, sojameel, ei, glu-cosestroop, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, gist, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, zout), ei, aroma’s, zout, nootmuskaat.


Bereid zonder

300 g

Tortellini met vleesvulling - diepgevroren


Tortellini

Ingrediënten: gepasteuriseerde verse volle melk 39,5%, wafel (rijstmeel, suiker, rijstzetmeel, on-gehard plantaardig vet, emulgator: sojalecithine, verdikkingsmiddel: guargom, zout, aroma: vanil-line), cacaomassa (ongeharde plantaardige vetten, suiker, magere cacaopoeder 2%, emulgator: soja-lecithine, aroma’s), suiker, verse gepasteuriseer-de slagroom 7,5%, geroosterde met chocolade geglaceerde stukjes hazelnoot (geroosterde ha-zelnoten, suiker, magere cacaopoeder 0,6%), glucosestroop, cichoreivezel, lactose, cacao 1,3%, melkproteïne, verdikkingsmiddel: mono- en di-glyceriden van vetzuren, stabilisatoren: guargom, johannesbroodpitmeel; aroma’s.



420 g (6 x 70 g)

Roomijs - en chocolade hoorntje - diepgevroren



Gran Cono Panna & Cacao

Ingrediënten: gepasteuriseerde verse volle melk 39,5%, wafel (rijstmeel, suiker, rijstzetmeel, on-gehard plantaardig vet, emulgator: sojalecithine, verdikkingsmiddel: guargom, zout, aroma: vanil-line), cacaomassa (ongeharde plantaardige vetten, suiker, magere cacaopoeder 2%, emulgator: soja-lecithine, aroma’s), suiker, verse gepasteuriseer-de slagroom 7,5%, geroosterde met chocolade geglaceerde stukjes hazelnoot (geroosterde ha-zelnoten, suiker, magere cacaopoeder 0,6%), glucosestroop, cichoreivezel, lactose, cacao 1,3%, melkproteïne, verdikkingsmiddel: mono- en di-glyceriden van vetzuren, stabilisatoren: guargom, johannesbroodpitmeel; aroma’s.



420 g (6 x 70 g)

Roomijs - en chocolade hoorntje - diepgevroren



Gran Cono Panna & Cacao

De originele smaak van Italië in huis halen, dat is voortaan heel eenvoudig.

Geniet van de Bontà d’Italia – diepvries-specialiteiten, wanneer het snel moet, of maak indruk met een culinaire verrassing uit Italië, bij voorkeur gezellig rond de tafel met vrienden of familie. En waarom niet: Laat uw gedachten daarbij uitgaan naar de Adriatische zee. Dan smaken de tor-tellini, pizza of de lasagne of Gran Cono zoals bij de Italiaan – gewoon heerlijk.

Van de flair van de typisch Italiaanse cul-tuur kunt u voortaan ook buiten de deur genieten. In Beieren gaat momenteel ons BdI-partner-project van start: speciale pizzeria‘s en restaurants serveren heer-lijke glutenvrije specialiteiten, pizza‘s en pasta‘s, vanzelfsprekend met de veilig-heidsgarantie van Schär.

magalog DIEPVRIESPRODUCTEN

40

FANTASIEEEN ITALIAAN-SE LIEFDESGE-SCHIEDENIS De geur van verse basilicum en zongerijpte tomaten, het genot van zelfgemaakte pasta en een vrolijk gedekte tafel vormen het hart van Italië. In de pasta komen creativiteit en traditie samen en vormen een genot voor de zintuigen.Snel, eenvoudig, gezond en goed: dat zijn de kenmerken waarbij pasta in al zijn regi-onale variaties de Italiaanse identiteit tot uitdrukking brengt. Het is bovendien een waardevol basisvoedingsmiddel dat smaak-volle voedingsstoffen levert.Schär is trouw aan haar Italiaanse wortels en biedt glutenvrije pastavariaties aan die elk culinair hart sneller doen slaan. De Schär-pasta van hoogwaardige rijst,- mais- of boekweitmeel vormt een compleet levens-middel dat culinaire hoogstandjes beloofd.

41

PASTAEen culinaire allrounder

magalog PASTA

42

cum, knoflook en pijnboompitten, is afkomstig van de Ligurische kust, het pastarecept met Broccoli daarentegen is kenmerkende voor Apulië. De pasta is het standaard Italiaanse basisvoe-dingsmiddel: het verenigt de familie om de tafel, maakt zowel volwassenen als kinderen blij. Het is een practisch gerecht om achter de hand te houden, wanneer u een keer snel iets op tafel wilt hebben, èn het is een verleidelijk gerecht voor feestelijke aangelegenheden. De Italiaanse pasta is een allrounder. De mediterrane keuken in Italië is tot op de dag van vandaag doordrongen van een klassieke kookstijl, waarbij vele deegproducten worden gebruikt om volop uitdrukking te geven aan het roem-ruchte Dolce Vita – levensgevoel. Uit liefde voor deze felbegeerde mediterrane smaaksen-satie uit het land van herkomst, voert Schär een verscheidenheid van 10 glutenvrije pastavariaties in haar assortiment.

De zintuiglijke drie-eenheid pasta, liefde en fantasie is niet alleen de titel van een Italiaanse filmklassieker, maar symboliseert ook de positie die pasta binnen de Italiaanse traditie inneemt.

Elke regio, elke stad, ja zelfs bijna elke familie heeft zijn eigen, goed bewaarde geheime pastarecept en de bijpassende pastasoort. Hoewel het ritueel van een eigen deegbereiding intussen ook in Italië is voorbehouden voor op bijzondere feestdagen, zweren de Italianen tegenwoordig bij de 400 ver-schillende pastasoorten, die samen met de ken-merkende, vers bereide pastasaus, de „Sugo“, elke regio karakteriseren. Zo past de „Ragù“ uit Bologna – de klassieke saus met tomaten en ge-hakt – zowel bij de goudgele tagliatelle als bij de krachtige lasagne. En traditioneel komen de ma-caroni‘s en spaghetti‘s uit Napels met een eenvou-dige tomatensaus van verse tomaten en basilicum op tafel. De „sugo al pesto“, een saus met basili-

Pasta, amore e fantasia

Ingrediënten: gerehydrateerd aardappelvlokken 85% (water, aardappelen, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, stabilisator: dinatrium-difosfaat, antioxidant: natriummetabisulfiet, as-corbylpalmitaat), rijstmeel, aardappelzetmeel, zout, zuurteregelaar: melkzuur, conserveermiddel: sorbinezuur.



300 g


Aardappel gnocchi - een eenvoudig en snel te bereiden specialiteit

Gnocchi

Nieuw!

Ingrediënten: maïsmeel, rijstemeel, erwteneiwit-isolaat, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren.



500 g



De klassieker uit Italië – het lekkerstmet tomaten en basilicum

Spaghetti




500 g



Originele Italiaanse pasta waarmee uw vakantie thuis al begint

Penne

43

Tijdens het proeven van nieuwe, glutenvrije pastacreaties is ook Ulrich Ladurner altijd van de partij. Pasta‘s staan bekend als het perfecte mannengerecht, vindt de directeur van Schär, die zelf graag in de keuken gerechten uitpro-beert, en hij test de ideale kooktijd en de beste „Sugo-variaties“. Voor deze editie heeft dhr. Ladurner een van zijn lievelingssauzen verra-den, die steeds eenvoudig en snel kunnen wor-den bereid en uiteraard heerlijk smaken: „Belangrijk is voor mij dat ik alleen de allerbeste, verse ingrediënten gebruik! Voor de pastasaus

Günther AugustinVerantwoordelijker Kwaliteitsmanagerment „ Wij gebruiken geen genetisch gemanipuleerde basisstoffen. “

Schärinside

bak ik een flinterdun gesneden ui en knoflook aan – uiteraard in de beste, koud geperste olijfolie – en doe hier zongerijpte tomaten bij. Deze heel kort in kokend water onderdompelen, het vlies eraf trek-ken en daarna in dobbelsteentjes snijden (hiervan bestaan ook kwalitatief zeer goede geconser-veerde tomaten!). In een steelpannetje hebben de tomaten voldoende ruimte om op een laag vuur heel langzaam in te koken. Zodra de saus mooi crèmig is geworden, verfijn ik deze door zout en peper en een takje verse rozemarijn toe te voe-gen. Daarna voeg ik de pasta aan het kokende gezouten water toe. Het is belangrijk deze in vol-doende water en op een hoog vuur te koken. Op het juiste tijdstip, zolang de pasta nog een echte „bite“ heeft, giet ik het water af en doe ik de pasta bij de tomatensaus. Ik laat het op een laag vuur staan en serveer het daarna met Parmezaanse kaas – en genieten maar.“

We wensen ook u veel succes bij het berei-den van dit recept!

Sugo-TIPP door Schär-directeur Ulrich Ladurner

magalog PASTA




500 g




Fusilli




500 g




Fusilli

44




500 g



Traditie uit de Italiaanse pastakeuken

Pipette

Ingrediënten: maïszetmeel, eieren 23%, rijste-meel, maïsmeel, emulgator: mono- en diglyceri-den van vetzuren, verdikkingsmiddel: guargom.


Bereid zonder� Melk� Soja

250 g



Echte Italiaanse pastaspecialiteit met ei

Tagliatelle

Ingrediënten: maïszetmeel, eieren 23%, rijste-meel, maïsmeel, emulgator: mono- en diglyceri-den van vetzuren, verdikkingsmiddel: natrium-carboxymethylcellulose.



250 g



Lasagnabladen met ei, de basis voor een smakelijke lasagna

Lasagne

matologische omstandigheden een verscheiden-heid aan zongerijpte groenten en verse kruiden ter beschikking staan. Verse tomaten van het veld: we kunnen er niet buiten, vooral niet wanneer het pasta betreft. Het sappige, zoetzoute vruchtvlees dient als basis voor ontelbare sugo-recepten van vis en schelpdieren en groenten tot en met vlees-ragout. Ook zonder de talloze wetenschappelijk aangetoonde positieve eigenschappen heeft men aan de tomaat in de typisch mediterrane keuken al lang de status van koningin onder de groente-soort van Italië toegekend. En natuurlijk gaat er niets boven een „Pasta al pomodoro“. Laat u ook door onze Schär-pastavariaties inspire-ren tot hartige gerechten met klassieke spaghetti,

Een gelukzalige glimlach na een bordje sma-kelijke „Tagliatelle al ragù“ maakt weliswaar deel uit van de Italiaanse mythe, maar heeft ook een voedingswetenschappelijk aantoon-bare oorzaak.

„Pasta is als alles omvattend basisvoedingsmid-del niet alleen rijk aan koolhydraten, maar zorgt door de aminozuren ook voor een stijging van het gelukshormoon serotonine in het lichaam“, verklapt ons Schär-voedingsdeskundige Kathrin Vantsch. Een bord spaghetti en u voelt zich alsof u verliefd bent!

De Italiaanse keuken leeft van het gebruik van verse ingrediënten – waarbij dankzij de ideale kli-

Genieten in een goede stemming all’Italiana

45

Genieten in een goede stemming all’Italiana

penne en pipette tot en met kindergerechten en het populaire engelenhaar, de zogenaamde Ca-pelli d’Angelo. Als voor- en hoofdgerecht, als sa-lade, soepvulling of soufflé vullen en smaken de glutenvrije pastasoorten voortreffelijk. Met pasta van Schär brengt u in een handomdraai Italiaanse levensvreugde op tafel – een echt goede tip voor de snelle keuken èn een culinair feest!

magalog PASTA




250 g



Vermicelli, ideaal voor in de soep

Capelli d’Angelo

SCHÄRCLUBwww.schaer.com

Wist u al dat vele Club-leden niet alleen volop snuffelen in de recep-tendatabase van Oskar, maar dat ze ook hun eigen recepten op onze website delen? Neem een kijkje, doe mee en stuur ons uw lievelingsrecep-ten: De Schär Community verheugt zich: www.schaer.com

Welkombij de Schär Club:

46

SNACKSKnapperig knabbelplezierVoor elk moment van de dag het ultieme ge-not! Schär biedt met zijn veelzijdige assorti-ment aan glutenvrije producten het complete scala aan dagelijkse en smakelijke voeding. Van het ontbijt tot aan de lunch, van hoofd-maaltijd tot het tussendoortje. Of u nu zoekt naar een appetizer voor de tuinparty of iets om gezellig op te knabbelen, een broodver-vanger, iets lekkers voor in de pauze of voor de kleine honger: hier vindt u voor elke ge-legenheid en voor elke honger de geschikte snack. Handig verpakt en praktisch in het gebruik: onze crackers, grissini‘s, zoutjes en knapperige koekjes vormen samen een populair assortiment voor tussendoor en onderweg. Daarvan kunt u er nooit genoeg op voorraad hebben. Al vanaf het begin van onze ondernemingsgeschiedenis hebben we ons als taak gesteld de grote vorderingen op het gebied van glutenvrije voeding om te zetten in smakelijke producten en ervoor te zorgen dat u niets hoeft te missen.

47

magalog SNACKS

Geluiden die leuk zijn Luchtig en zacht, zoals de knapperige broodjes, veelzijdig en praktisch zoals de grissini‘s, sma-kelijk en handig zoals de crackers, verleidelijk en knapperig zoals de Saltí, of heerlijk zacht zoals onze Salini‘s – de snacks van Schär maken ie-dereen vrolijk. De pizzabodem is snel belegd, u hoeft deze daarna alleen maar in de oven te plaatsen en al na enkele minuten hangt een heerlijke geur in uw keuken. Kant-en-klaar en handig verpakt: de knabbeltjes passen in elke zak, zodat u ze altijd bij de hand hebt, wanneer u onderweg honger krijgt, wanneer onverwacht bezoek voor de deur staat, u vrienden hebt uit-genodigd of u een reis voor de boeg hebt. Le-venskwaliteit voor mensen met speciale voe-dingsbehoeften betekent ook dat u zich kleine tussendoortjes kunt permitteren.

Kleine tips voor glutenvrije vakantiekofferReisformaliteiten afhandelen, koffers pakken, katten, honden en planten tussentijds verzor-gen, de buren inlichten… en weg! Bent u echt niets vergeten? Reis kunnen dikwijls behoorlijk inspannend zijn: des te meer hebt u een ont-spannende vakantie verdiend. Om ervoor te zor-gen dat deze – zonder gluten – ook echt zonder problemen verloopt, hebben wij enkele voorbe-reidingstips voor u samengesteld:

U weet zeker u precies, welke levensmidde-len u mag eten en welke u moet vermijden. Win

echter ook informatie in over de eettradities in uw vakantieland en maak een overzicht van datgene wat u mag hebben.

Zorg voor een glutenvrije voorraad voor on-derweg en tijdens de eerste dagen op de plaats van vakantie: zo begint u uw vakantie niet meteen al met de stress van boodschappen doen. In uw koffer (en in uw handbagage) mogen in elk ge-val bijv. brood, cake en koekjes niet ontbreken. Landbrot is hier altijd de juiste keuze. In veel ho-tels staat bij het ontbijtbuffet een broodrooster. Hiermee kunt u eenvoudig een knapperige Pan Carré toasten.

Vraag reeds bij het boeken van een vlucht of een cruise naar glutenvrije gerechten. Enkele reisondernemingen bieden glutenvrije alternatie-ven aan.

Bel voordat u een glutenvrij restaurant be-zoekt in elk geval nog een keer om te informeren of daar op deze dag glutenvrije maaltijden wor-den aangeboden.

Probeer indien mogelijk de kok zelf te spreken – zo weet u zeker dat uw vragen ook direct bij de juiste persoon terechtkomen.

Op de internetportal van Glutenfree Roads vindt u voorgeformuleerde kaartjes in verschillen-de talen waarmee u uw speciale voedingswensen duidelijk kunt maken. Druk hiervan voldoende exemplaren en overhandig deze indien aan het personeel: Zou u deze aan de kok willen geven. www.glutenfreeroads.com

Het mag kraken!

Handgebak voor handbagage

48

Ingrediënten: aardappelzetmeel, rijstemeel, boekweitmeel, eieren, ongehard plantaardig vet, gemodificeerd maïszetmeel, dextrose, jodium-houdend zout, gist, verdikkingsmiddel: hydroxy-propylmethylcellulose, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur, rijsmiddelen: monokalium-tartraat, ammoniumbicarbonaat; natuurlijk aroma.

Free from ❚ Gluten❚ Tarwe❚ Lactose

Bereid zonder❚ Melk❚ Soja

210 g (6 x 35 g)



Het Knäckebröd met boekweit voor elke gelegenheid

Crackers

Ingrediënten: aardappelzetmeel, rijstmeel, ge-modificeerd maiszetmeel, gist, boekweitmeel, ongehard plantaardig vet, glucose-vruchtensui-kerstroop, suiker, zout, verdikkingsmiddel: hy-droxypropylmethylcellulose, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur, rijsmiddelen: ammonium-bicarbonaat, natuurlijk aroma.


Bereid zonder❚ Melk❚ Eieren❚ Soja

150 g (3 x 50 g)



Italiaanse knabbels met boekweit

Grissini

Ingrediënten: maïszetmeel, rijstmeel, ongehard plantaardige margarine (plantaardige olie en vetten, zout, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur; zuurteregelaar: citroenzuur, natuurlijk aroma), aardappelzetmeel, maïsmeel, suiker, rijsmid-delen: glucono-delta-lacton, natriumbicarbonaat; lupineeiwit, druivensuiker, gist, zout, verdikkingsmid-del: hydroxypropylmethylcellulose, natuurlijk aroma.


Bereid zonder❚ Melk❚ Eieren❚ Soja

150 g



Traditionele toast, met divers beleg een geliefd voorafje

Crisp Rolls

Ingrediënten: maïszetmeel, maïsmeel, ongehard plantaardig margarine (plantaardige olie en vetten, water, zout, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, natuurlijk aroma), maltodextrine, gemo-dificeerd tapiocazetmeel, suiker, sojameel, zout, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur, rijsmiddelen: ammonium- en natriumbicarbonaat, natuurlijk aroma. Bevat sporen van lupine.

Free from ❚ Gluten ❚ Tarwe ❚ Lactose

Bereid zonder ❚ Melk ❚ Eieren

175 g



Kleine, licht gezouten crackers – ideaal voor op feestjes

Saltí

Ingrediënten: rijstemeel, maïsmeel, suiker, zout. Kan sporen van soja bevatten.


Bereid zonder❚ Melk❚ Eieren

150 g



Knapperig, vetarm knäckebröd, de ideale basis voor talloze belegvarianten

Fette Croccanti

Ingrediënten: maïszetmeel, sojameel, plantaar-dige olie, rijsmeel, aardappelzetmeel, suiker, zout, gist. Kan sporen van sesam bevatten.



3 x 50 g



De handige snack cracker - perfect als tussendoortje

Crackers Pocket

49

bij luchtvaart- of spoorwegonderne-mingen – steeds verder intensiveren.

Om continu op de hoogte te zijn van alle nieuwe ontwikkelingen, levert het nieuwe, interactieve platform www.glutenfreeroads.com behalve nuttige informatie meer dan 30.000 glutenvrije adressen over de hele wereld: Hotels, restaurants, pizzeria‘s, luchtvaartlijnen, verkooppunten voor glutenvrije levens-middelen. Doordat hun services door de gebruikers continu frequent worden bezocht en becommentarieerd, hebt u altijd actuele informatie bij de hand.

Wij wensen u een behouden reis en ho-pen dat u onbekommerd zult genieten onderweg! www.glutenfreeroads.com

Vandaag een pizza in Milaan, morgen een fijn diner in Berlijn? Gedreven globetrotters, vakantiereizigers en mensen die beroepsmatig veel onderweg zijn, zouden graag willen dat ze niet elke keer wan-neer ze hun huis verlaten, hun speciale behoeften kenbaar hoeven maken. Nog altijd worden de pa-tiënten geconfronteerd met veel onbegrip, wan-neer ze op een glutenvrij dieet buiten de deur zijn aangewezen.

Zorgeloos glutenvrij genieten is een vraag die met levenskwaliteit te maken heeft. Daarom heeft Schär zichzelf tot taak gesteld de wereld hierover voor te lichten en deze taak zo effectief mogelijk te verrichten: met concrete projecten en campag-nes die het bewustzijn van coeliakie stimuleren en het servicenetwerk – van samenwerkingen met restaurants tot en met glutenvrije aanbiedingen

Glutenfree Roads... Glutenvrij en veilig onderweg!

magalog SNACKS

Glutenfrei auftanken.Das Beste an einer schönen Reise ist die Pause. Wo Sie weltweit köstlich und sorglos glutenfrei essen, verreisen und einkaufen können, erfahren Sie unter:

www.glutenfreeroads.com powered by:

Ingrediënten: maïszetmeel, ongehard plantaar-dig vet, aardappelzetmeel, invertsuiker, zout, stabilisator: carboxymethylcellulose, emulgator: sojalecithine, rijsmiddel: natriumbicarbonaat, pyrofosfaat; gistextract. Kan sporen van sesam-kruidzaden bevatten.



60 g



Knapperige, kleine zoute krakelingen, heerlijk voor elk feestelijk moment

Salinis

Ingrediënten: water, maïszetmeel, rijstemeel, aardappelzetmeel, glucosestroop, gist, verdik-kingsmiddel: guarpitmeel, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, rijsmiddelen: mono-kaliumtartraat en natriumbicarbonaat, dextrose, melkeiwit, zout, zuurteregelaar: wijnsteenzuur en citroenzuur, natuurlijke aroma’s.

Free from ❚ Gluten❚ Tarwe

Bereid zonder❚ Eieren❚ Soja

300 g (2 x 150 g)



Originele Italiaanse pizzabodems, klaar om te beleggen

Pizza

50

KUNST- WERKENDe zoete verleidingZo krokant dat u wanneer u bijt meteen zin hebt in meer, zo bros en zacht dat het op de tong smelt. Genieten behoort tot de oudste en zoetste van alle „zonden“. En omdat we vinden dat het u bij uw glutenvrij genieten aan niets mag ontbreken, hebben we er al-les aan gedaan om variatie te bieden: met koekjes en gebak in alle vormen en sma-ken, zonder of juist met extra veel chocola-de, met kleine taartjes en grote cakes willen we ervoor zorgen dat iederen, jong én oud, kan genieten van zijn persoonlijke, gluten-vrije lievelingssoort.

Op de volgende bladzijden presenteren we u onze zoete verleidingen. Ontdek de mooiste kanten van een glutenvrij leven: met onze meesterwerken!

51

magalog ZOETWAREN

KOEKJES EN ZOET-WAREN Zoetemeesterwerkjes

52

Ingrediënten: cacaomassa 30% (suiker, ongehard plantaardig vet, magere cacaopoeder 10%, ha-zelnoten 8%, emulgator: sojalecithine, aroma), maïsmeel, suiker, ongehard plantaardig vet, eieren, sojameel, cacaopoeder, glucosestroop, gemodifi-ceerd tapiocazetmeel, rijsmiddelen: ammonium-bicarbonaat en natriumbicarbonaat, zout, natuur-lijke aroma’s. Kan sporen van lupine bevatten.



150 g



Zachte chocoladekoekjes, gevuld met fijne cacaocrème

Cioccolini

Ingrediënten: melkchocolade 46% - cacao 40% min. (suiker, cacaomassa, cacaoboter, volle melkpoe-der, magere melkpoeder, emulgator: sojalecithine, natuurlijk aroma), maïszetmeel, ongehard plantaardig vet, suiker, maïsmeel, sojameel, aardappelzetmeel, volle melkpoeder, gemodificeerd tapiocazetmeel, rijsmiddel: ammoniumbicarbonaat en natriumbicar-bonaat, zout, gemodificeerd maïszetmeel, zuurte-regelaar: citroenzuur. Kan sporen van lupine bevatten.



150 g



Bladerdeegstengels omhuld met tongstrelende melkchocolade

Ciocko Sticks

Ingrediënten: melk crème 30% (ongehard kokos- en palmvet, volle melkpoeder 6,5%, dextrose, suiker, lactose, emulgator: sojalecithine, natuur-lijk aroma), maïszetmeel, suiker, ongehard palm-vet, maïsmeel, magere cacaopoeder 5,2%, soja-meel, aardappelzetmeel, volle melkpoeder, zout, rijsmiddelen: ammonium- en natriumbicarbonaat. Kan sporen van lupine bevatten.



165 g


Gemiddelde voedingswaarde per 100 gEnergetische waarde kcal 499 / kJ 2087Vet 24 gwaarvan verzadigde vetzuren 15 gKoolhydraten 62 gwaarvan suiker 31 gEiwitten 6,6 gVoedingsvezels 4,1 gZout 1,0 g

Twee donkere biscuitjes met lekkere melkcrème ertussen

Disco Ciok

Ingrediënten: maismeel 18%, bruine suiker, aardappelzetmeel, ongehard plantaardig vet, rijst-maïscrispies 10% (rijstmeel 5,9%, maïsgriesmeel 3,2%, suiker, zout), maïsvlokken 6% (maïsgries-meel, glucose, zout, emulgator: mono- en digly-ceriden van vetzuren), sojameel, sojazemelen 2%, kastanjevlokken 2%, gemodificeerd maïszetmeel, rijstzetmeel, rijsmiddelen: ammonium- en natri-umbicarbonaat, gekarameliseerde suiker siroop, zout, natuurlijk aroma’s. Kan sporen van lupine bevatten.



220 g



Een smakelijk granen biscuitje

Cereal Bisco

Ingrediënten: cacaocreme 40% (ongehard plant-aardig vet, dextrose, suiker, lactose, volle melkpoe-der, magere cacaopoeder 8%, gemodificeerd ta-piocazetmeel, emulgator: soja lecithine, natuurlijk aroma), maiszetmeel, maismeel, suiker, ongehard plantaardig vet, gemodificeerd tapiocazetmeel, heel ei, sojameel, glucosestroop, gemodificeerd maïs-zetmeel, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijn-steenzuur, volle melkpoeder, weipoeder, rijsmiddel: ammonium- en natriumbicarbonaat, zout, natuur-lijk aroma. Kan sporen van lupine bevatten.


Bereid zonder

250 g



Knapperige dubbele koekjes met een heerlijke cacaocrèmevulling

Sorrisi

Ingrediënten: melk crème 33% (ongehard plant-aardig vet, volle melkpoeder 22%, dextrose, suiker, lactose 16%, emulgator: sojalecithine, natuurlijke aroma’s), maïszetmeel, suiker, onge-hard plantaardig vet, maïsmeel, sojameel, mage-re cacaopoeder 3%, volle melkpoeder, aardap-pelzetmeel, zout, rijsmiddelen: ammonium- en natriumbicarbonaat. Kan sporen van lupine bevatten.



100 g



Kleine, dubbele chocoladekoekjes met melkcrèmevulling en een vleugje vanille

Mini Sorrisi

53

Goddelijk! Van zachtbitter tot zoetZe is onweerstaanbaar lekker, heeft banketbakkers en filmmakers tot ware kunstwerken geïnspireerd en verenigt als enig ingrediënt alle culi-naire mogelijkheden in zich: chocolade. Misschien bent u wel een echte chocoladefan! Veel mensen zweren bij het stemmingverhogende effect van chocolade. Hoe hoger het cacaogehalte van chocolade is, des te hoogwaardiger is het pro-duct. Maar opgepast: Niet elke in de handel verkrijgbare chocolade is ook glu-tenvrij, aangezien behalve cacao, suiker en melkpoeder nog andere additieven aanwezig zijn, die aan chocolade haar fijne smaak en samenstelling geven. Chocolade is een populaire leverancier van energie en is daarom bij lichamelijke en geestelijke inspanning, bij excursies, wandelingen of vrijetijdsactiviteiten een welkome bron van kracht. Aangezien deze zacht smeltende verleiding groot en klein zo in haar ban houdt, hebben we een groot assortiment van onze zoete meesterwerken verfijnd met onweerstaan-bare, glutenvrije chocolade… en la-ten we u graag uw lievelingssoort kiezen.

Ingrediënten: maïsmeel, aardappelzetmeel, sui-ker, plantaardige olie, rijstsiroop, eieren, gemo-dificeerd maïszetmeel, rijstzetmeel, eiwitpoeder, rijsmiddelen: ammoniumbicarbonaat en natrium-bicarbonaat, natuurlijk aroma, zout. Kan sporen van soja en lupine bevatten.



100 g



Ronde koekjes met vanillesmaak –ideaal voor bij de koffie

Fior di Sole

Ingrediënten: melkchocolade 53% (suiker, volle melkpoeder, cacaoboter, cacaomassa, lactose, emulgator: zonnebloem lecithine, natuurlijk va-nille aroma), maiszetmeel, maismeel, boter 5%, suiker, gemodificeerd tapiocazetmeel, eieren, volle melkpoeder, suikerbietstroop, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur, rijsmiddelen: ammoniumbicarbonaat en natriumbicarbonaat, zout, natuurlijke aroma’s, zuurteregelaar: ci-troenzuur. Kan sporen van soja, lupine, amandelen, hazelnoten en andere schaalvruchten bevatten.


Bereid zonder

130 g



Een knapperig boterkoekje bedekt met romige melkchocolade

Choco Butterkeks

Ingrediënten: pure chocolade 29% - cacao 60% min. (cacaomassa 47,5%, suiker, cacaoboter, emulgator: sojalecithine), maïsmeel, aardappel-zetmeel, suiker, ongehard plantaardig vet, gluco-sestroop, volle melkpoeder, rijsmiddel: ammoni-umbicarbonaat en natriumbicarbonaat, zout, aroma. Kan sporen van lupine bevatten.



100 g



Heerlijke biscuit met pure chocolade

Biscotti con cioccolato

magalog ZOETWAREN

54

Ingrediënten: melkchocolade 29% - cacao 35% min. (suiker, cacaoboter, volle melkpoeder 17%, cacaomassa 10%, magere melkpoeder 4%, emulgator: sojalecithine, natuurlijk aroma), maïs-zetmeel, plantaardige olie, rietsuiker, maïsmeel, sojameel, sojazemelen, boekweitmeel, suiker-bietstroop, gemodificeerd tapiocazetmeel, zout, rijsmiddelen: ammoniumbicarbonaat en natrium-bicarbonaat. Kan sporen van lupine bevatten.



150 g (3 x 50 g)



De perfecte combinatie van romige melkchocolade en een vezelrijk koekje

Digestive Choc

Ingrediënten: suiker, chocoladelaagje 17% (sui-ker, cacaocréme, cacaoboter, emulgator: sojale-cithine, polyglycerol-polyricinoleaat; aroma, va-nilline), glucosestroop, sojameel, eieren, sinaas-appelsap (3,6%), appelsap (3,6%), maismeel, aardappelzetmeel, oligofructose, plantaardige olie, geleermiddel: pectine, zuurteregelaar: citroen-zuur, natriumcitraten; rijmiddelen: ammoniumbi-carbonaat, natriumbicarbonaat, natrium difosfaat; conserveringsmiddel: kaliumsorbaat, zout, aroma, kleurstof: annatto. Kan sporen van hazelnoten en melk bevatten.


Bereid zonder

150 g


Zachte cakejes met sinaasappelvulling en fijne pure chocolade

Orangino

Ingrediënten: maïsmeel, suiker, ongehard plant-aardig vet, maïszetmeel, suikerbietstroop, lupi-nemeel, specerijen, gemodificeerd maïszetmeel, rijstzetmeel, natuurlijke aromen (vanille, amandel), rijsmiddelen: natriumbicarbonaat en ammonium-bicarbonaat, zout. Kan sporen van soja bevatten.



100 g



Speculaas, heerlijk van geur en smaak

Spekulatius

Ingrediënten: melkchocolade 20% (suiker, ca-caoboter, vollemelkpoeder, cacaocrème, emulga-tor: soja lecithine, aroma), glucose-vruchtensui-kerstroop, maïsvlokken 13% (maïs, zout, suiker), boekweitvlokken 12%, oligofructose, gierstvlok-ken 8%, ongehard plantaardig vet, gepofte rijst 4%, magere melkpoeder, amandelen 2,6%, rijste-meel, honing 1,9%, vitaminen (A, D, thiamine B1, riboflavine B2, niacine B3, B6, foliumzuur B9, biotine B7, pantotheenzuur B5). Kan sporen van hazelnoten en pinda’s bevatten.



25 g



Knapperige mueslireep met zachte melkchocolade en tal van vitamines

Cereal Bar

Ingrediënten: melkchocolade 20% (suiker, ca-caoboter, vollemelkpoeder, cacaocrème, emulga-tor: soja lecithine, aroma), glucose-vruchtensui-kerstroop, maïsvlokken 13% (maïs, zout, suiker), boekweitvlokken 12%, oligofructose, gierstvlok-ken 8%, ongehard plantaardig vet, gepofte rijst 4%, magere melkpoeder, amandelen 2,6%, rijste-meel, honing 1,9%, vitaminen (A, D, thiamine B1, riboflavine B2, niacine B3, B6, foliumzuur B9, biotine B7, pantotheenzuur B5). Kan sporen van hazelnoten en pinda’s bevatten.



25 g



Knapperige mueslireep met zachte melkchocolade en tal van vitamines

Cereal Bar

Ingrediënten: chocolade 20% (suiker, cacao-crème, cacaoboter, emulgator: sojalecithine, natuurljik aroma), glucose-vruchtensuikerstroop, gedroogde bananen 12,5%, boekweitvlokken 10%, maïsvlokken 10% (maïs, zout, suiker), oligofructose, gierstvlokken 6%, sojakorrels, ge-pofte rijst 3%, ongehard plantaardig vet, amandel, rijstmeel, honing, melkpoeder, maïszetmeel, na-tuurljik aroma. Kan sporen van hazelnoten en pinda’s bevatten.



25 g

Mueslireep met lekkere stukjes banaan



Cereal Bar Banana

Ingrediënten: chocolade 20% (suiker, cacao-crème, cacaoboter, emulgator: sojalecithine, natuurljik aroma), glucose-vruchtensuikerstroop, gedroogde bananen 12,5%, boekweitvlokken 10%, maïsvlokken 10% (maïs, zout, suiker), oligofructose, gierstvlokken 6%, sojakorrels, ge-pofte rijst 3%, ongehard plantaardig vet, amandel, rijstmeel, honing, melkpoeder, maïszetmeel, na-tuurljik aroma. Kan sporen van hazelnoten en pinda’s bevatten.



25 g

Mueslireep met lekkere stukjes banaan



Cereal Bar Banana

Ingrediënten: maïszetmeel, maïsmeel, boter 10%, suiker, gemodificeerd tapiocazetmeel, eie-ren, volle melkpoeder, suikerbietsiroop, emulga-tor: mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur, rijsmiddel: ammoniumbicarbonaat en natriumbicarbonaat, zout, natuurlijke aroma‘s, zuurteregelaar: citroen-zuur. Kan sporen van soja en lupine bevatten.


Bereid zonder

150 g (3 x 50 g)



Knapperige koekjes met een fijne botersmaak, per stuk verpakt

Petit beurre – Butterkeks

55

Bakkunst met hart Onze zoete meesterwerken staan voor passie en toewijding, voor vak-manschap en zorgvuldigheid, waarmee Schär steeds weer nieuwe creaties van verleidelijke zoetigheden compleet zonder gluten boordevol smaak pre-senteert. Van belang is dat we daarbij geen gebruik maken van kunstmatige smaakversterkers, kleurstoffen en chemische zoetstoffen. Hoogwaardige ingrediënten, waardevolle graansoorten en uitsluitend natuurlijke aroma‘s alsmede een verscheidenheid aan recepturen: daaraan ontleent ons zoete assortiment zijn kwaliteit. Met of zonder chocolade – de zoete verscheidenheid is niet alleen schitterend om naar te kijken, maar ook nog eens onweerstaanbaar lekker. Enkele van de zoete meesterwerken zijn ook verkrijgbaar in het handige zakformaat – voor de zoete trek onderweg. Geniet van het heerlijke en het afwisselende assor-timent knapperig zachte koekjes, zacht smeltende wafels, heerlijke brosse cakes en nog veel meer. Laat u verleiden en inspireren tot creatieve, zoete receptideeën en bezoek ons op www.suesses-glutenfrei.schaer.com

Kathrin Vantsch – Voeding en dieetleer

„ Het grootste deel van onze producten is vrij van kunstmatige smaak-, kleur- en conserveringsmiddelen. Onze producten bevatten geen chemische zoetstoffen. “

Schärinside

Ingrediënten: melkchocolade 80% (suiker, ca-caoboter, volle melkpoeder, cacaomassa, emul-gator: sojalecithine, vanille), ongehard plantaardig vet, suiker, rijstmeel, aardappelzetmeel, teff meel, sojameel, magere cacaopoeder, emulgator: soja-lecithine, plantaardige olie, eigeel, zout, rijsmiddel: natriumbicarbonaat. Kan sporen van hazelnoten en pinda’s bevatten.


Bereid zonder

21,5 g



Knapperige wafels in melkchocolade – de chocoladesnack met pit

Twin Bar

Ingrediënten: melkchocolade 40% - cacao 30% min. (suiker, cacaoboter, magere melkpoeder, ca-caocrème, melkvet (watervrij), weipoeder, emul-gator: sojalecithine, natuurlijk aroma), suiker, on-gehard plantaardig vet, maïsmeel, aardappel-zetmeel, hazelnootcrème 5%, weipoeder, cacao-poeder, emulgator: sojalecithine, zout, verdikkings-middel: guarpitmeel, rijsmiddel: natriumcarbonaat. Kan sporen van amandel bevatten.



105 g (3 x 35 g)



Wafels met hazelnootcrème omhuld met zachte chocolade

Snack

Ingrediënten: melkchocolade 41% - cacao 30% min. (suiker, cacaoboter, volle melkpoeder, cacao-massa, magere melkpoeder, emulgator: sojaleci-thine, natuurlijk aroma), maismeel 11%, rietsuiker, aardappelzetmeel, ongehard plantaardig vet, maïs-rijstcrispies 5% (maïsgriesmeel, rijstmeel, suiker, zout), gesuikerde rode bosbes 2% (suiker, rode bosbes, zuurteregelaar: citroenzuur, natuur-lijke aroma’s, vliersiroop, plantaardige olie), ge-droogde appel 2%, sojazemelen 2%, sojameel, maïsvlokken 2% (maïsgriesmeel, glucose, zout, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren), kastanjevlokken 1%, kokosvlokken 1%, gemodi-ficeerd maïszetmeel, rijstzetmeel, rijsmiddelen: ammonium- en natriumbicarbonaat, gekarame-liseerde suiker siroop, zout, natuurlijke aroma’s. Kan sporen van amandel, paranoot en lupine bevatten.



56 g (4 x 14 g)

Een fruitige granenreep bedekt met chocolade



Cerealito

magalog ZOETWAREN

56

Ingrediënten: fructose, hazelnoten 17%, onge-hard plantaardig vet, magere cacaopoeder, maïs-meel, magere melkpoeder, aardappelzetmeel, emulgator: sojalecithine, gejodeerd zout, aroma’s, rijsmiddel: ammoniumwaterstofcarbonaat, ver-dikkingsmiddel: guarpitmeel, antioxidant: ascor-binezuur. Kan sporen van ei, sesam, aardnoten, amandelen en andere schaalvruchten bevatten.


Bereid zonder

63 g (3 x 21 g)



Knapperige wafels met een heerlijke hazelnootcrème

Nocciolí

Ingrediënten: pure chocolade 42% - cacao 50% min. (suiker, cacaocrème, cacaoboter, emulgator: sojalecithine, natuurlijk aroma), aardappelzet-meel, suiker, plantaardige olie, cacao 5,2%, ha-zelnoten 2%, sojameel, emulgator: sojalecithine, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, rijsmiddel: na-triumcarbonaat, magere melkpoeder. Kan sporen van amandel bevatten.



40 g (2 x 20 g)



Knapperige wafels met cacaocrème omhuld met fijne pure chocolade

Quadritos

Ingrediënten: aardappelzetmeel, suiker, onge-harde plantaardige vetten, rijstemeel, hazelnoot-crème (7,7%), maltodextrine, weipoeder uit melk, sojameel, magere cacaopoeder, emulgator: soja-lecithine, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, na-tuurlijk aroma, rijsmiddel: natriumcarbonaat. Kan sporen van amandel bevatten.



125 g



Knapperige wafels met fijne hazelnootcrème

Wafers alle nocciole

Ingrediënten: suiker, ongeharde plantaardige vetten, aardappelzetmeel, rijstemeel, magere melkpoeder, weipoeder, sojameel, emulgator: sojalecithine, natuurlijk vanille-aroma, verdik-kingsmiddel: guarpitmeel, rijsmiddel: natriumcar-bonaat. Kan sporen van hazelnoten bevatten.



125 g



Knapperige wafels met fijne vanillecrème

Wafers alla vaniglia

Ingrediënten: aardappelzetmeel, suiker, rijstmeel, ongehard plantaardig vet, hazelnootcréme (7,7%), maltodextrine, weipoeder uit melk, sojameel, magere cacaopoeder, emulgator: sojalecithine, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, natuurlijk aroma, rijsmiddel: natriumcarbonaat. Kan sporen van amandel bevatten.



50 g



Wafels met hazelnootcrème in een praktisch zakformaat

Wafer Pocket

Ingrediënten: suiker, ongeharde plantaardige vetten, aardappelzetmeel, rijstemeel, magere ca-caopoeder (6%), sojameel, emulgator: sojaleci-thine, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, rijsmiddel: natriumcarbonaat. Kan sporen van hazelnoten en melkeiwit bevatten.



125 g



Knapperige wafels met fijne cacaocrème

Wafers al cacao

57

Marianna Oliverio heeft talent voor zoete verleidingen Ze zijn kakelbont, superlekker en prachtig om te zien: Tijdens de Glu-tenfree World Day in Milaan van dit jaar heeft de jonge studente Marianna Oliverio uit Como voor een enthousiast publiek haar prachtige, glutenvrije taarten gepresenteerd. Tot anderhalf jaar geleden wist de aanstaande juriste nog helemaal niet dat ze talent had als Cake Designer. Toentertijd, op Valentijnsdag, wilde ze haar vriend een heel bijzonder, zelfgemaakt geschenk geven: „Een taart die niet alleen goed smaakt, maar er ook leuk uitziet.“ Hoe goed zij daarin is geslaagd, blijkt wel uit de reacties vanuit haar familiekring: vooral op de verjaardagen van haar nichtjes en neefjes zijn de vrolijke taarten van Marianna erg in trek. Haar kunstzinnigheid en creativiteit leeft de veelzijdige en levenslustige studente – niet alleen! – graag uit in het glutenvrij koken en bakken. Van „afstand doen“ was in het leven van Marianna Oliverio nooit sprake. Toen ze baby was, werd bij haar de diagnose coeliakie gesteld. Ze beschouwt het als haar geluk dat ze nog niet eerder glutenhoudende levensmiddelen heeft uitgeprobeerd. Hoewel Marianna Rechten studeert, koestert ze voor de toekomst heel andere wensen: „Het is mijn droom om op een dag een bakkerij met glutenvrije en biologische producten te openen.“ Wij wensen haar daarbij veel geluk en succes!

Ingrediënten: eieren 30%, maïszetmeel, suiker, rijstemeel, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, zout, rijsmiddelen: ammoniumbicarbonaat, natuurlijke aroma’s.



150 g



Lange vingers: heerlijk om te knabbelen of om een feestje te maken van je dessert

Savoiardi

Ingrediënten: maïsmeel, suiker, ongehard plantaardige margarine (palmvet, kokosvet, water, koolzaadolie, zout, emulgator: mono- en diglyce-riden van vetzuren, natuurlijk aroma), chocolade stukjes 11% (suiker, cacaocreme, cacaoboter, emulgator: sojalecithine, aroma), maïszetmeel, melkchocolade 5% (suiker, cacaoboter, volle melkpoeder, cacaocreme, weipoeder, emulgator: sojalecithine, aroma), eieren, glucosestroop, rijst-zetmeel, zout, vanilline aroma. Kan sporen van lupine bevatten.


Bereid zonder

200 g



Koekjes met stukjes chocolade

Pepitas

Ingrediënten: maïsmeel, suiker, ongehard plantaardig margarine (palmvet, kokosvet, water, koolzaadolie, zout, emulgator: mono- en diglyce-riden van vetzuren, natuurlijk aroma), eieren 9%, aardappelzetmeel, honing 2%, gemodificeerd maïszetmeel, rijsmiddel: ammoniumbicarbonaat, natriumbicarbonaat; maltodextrine, zout, rijszet-meel, natuurlijk aroma. Kan sporen van soja en lupine bevatten.



200 g


Gemiddelde voedingswaarde per 100 gEnergetische waarde kcal 451 / kJ 1896Vet 15 gwaarvan verzadigde vetzuren 7,8 gKoolhydraten 72 gwaarvan suiker 21 gEiwitten 5,4 gVoedingsvezels 3,1 gZout 0,40 g

Fijne koekjes met ei en honing

Frollini

magalog ZOETWAREN

58

Ingrediënten: DIPSTICKS (20g): aardappelzetmeel, rijst-meel, gemodificeerd maiszetmeel, gist, boekweitmeel 3,4%, ongehard plantaardig vet, glucose-vruchtensui-kerstroop, suiker, zout, verdikkingsmiddel: E-464, emul-gator: E-472e, rijsmiddelen: ammoniumbicarbonaat, natuurlijk aroma. CREME (32g): suiker, ongeharde plantaardige oliën en vetten, hazelnoten 10%, cacao-poeder 7,5%, emulgator: lecithine. Kan sporen van soja, melkeiwit, pinda’s, amandelen en walnoten bevatten.



52 g



Knapperige dipsticks met zachte cacaocrème, ideaal voor kinderen

Milly Gris & Ciocc

Ingrediënten: maïsmeel, rijstmeel, ongehard plantaardig margarine (plantaardige olie en vetten, water, zout, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, natuurlijk aroma), suiker, aardappelzet-meel, maïszetmeel, suikerbietstroop, rijszetmeel, rijsmiddelen: ammoniumbicarbonaat en natrium-bicarbonaat, gemodificeerd maïszetmeel, zout, aroma. Kan sporen van soja en lupine bevatten.



125 g



Vrolijke kinderkoekjes in allerlei vormen

Milly Friends

Ontdek ook onze nieuwe zoetighe-den: de heerlijke marmercake en de nieuwe Pausa piú.

NIEUWKOMERS:

Ingrediënten: ei, suiker, zonnebloemolie, rijste-meel, maïszetmeel, bevochtigingsmiddel: sorbitol, maïsmeel, rijstzetmeel, cacaopoeder 1,4%, emul-gator: mono- en diglyceriden van vetzuren, rijs-middelen: dinatrium difosfaat, natriumbicarbo-naat; verdikkingsmiddel: xanthaangom, johan-nesbroodboompitmeel; zout, natuurlijk aroma, zuurteregelaar: wijnsteenzuur.



250 g


Gemiddelde voedingswaarde per 100 gEnergetische waarde kcal 436 / kJ 1822Vet 23 gwaarvan verzadigde vetzuren 3,6 gKoolhydraten 51 gwaarvan suiker 21 gEiwitten 4,6 gVoedingsvezels 3,2 gZout 0,88 g

Gewoon een lekkere cake: luchtig en smeuig

Marmorkuchen

Nieuw!

Ingrediënten: suiker, plantaardig vet, eieren, glucose-fructosestroop, rijstemeel, margarine (plantaardig vet, water, emulgator: E-471, zout, aroma), maïszetmeel, magere melkpoeder, ge-condenseerde volle melk met suiker (melk, sui-ker), maïsmeel, rijstzetmeel, magere cacao 1,8%, dextrose, emulgator: E-471, sojalecithine; stabi-lisator: sorbitol, cichorei vezels, rijsmiddelen: E-575, natriumbicarbonaat; verdikkingsmiddel: xanthaan gom, johannesbroodpitmeel; zout, aroma’s.


Bereid zonder

350 g (10 x 35 g)

Biscuitcakejes met zachte melkcrème, omhuld met melkchocolade



Pausa ciok

Ingrediënten: suiker, eieren, glucose-fructose-stroop, abrikozenjam 7,8% (glucose-fructose-stroop, abrikozen puree, saccharose, verdikkings-middel: pectine, zuurteregelaar: citroenzuur), maïszetmeel, rijstmeel 7%, gecondenseerde volle melk met suiker (melk, suiker), margarine (plantaardige vetten, water, emulgator: E-471, zout, aroma), kastanjemeel 2,4%, rijstzetmeel, emulgator: E-471, soja lecithine; stabilisator: sorbitol, boekweitmeel 1,5%, magere cacao-poeder, dextrose, cichorei vezels, quinoameel 0,5%, rijsmiddelen: E-575, natriumbicarbonaat; verdikkingsmiddel: guargom, johannesbrood-boompitmeel; zout, magere melkpoeder, lactose, aroma’s.


Bereid zonder

250 g (10 x 25 g)

3-granen biscuit, gevuld met lekkere melk créme en abrikozenjam



Pausa piú

Nieuw!

Ingrediënten: suiker, eieren, glucose-fructose-stroop, abrikozenjam 7,8% (glucose-fructose-stroop, abrikozen puree, saccharose, verdikkings-middel: pectine, zuurteregelaar: citroenzuur), maïszetmeel, rijstmeel 7%, gecondenseerde volle melk met suiker (melk, suiker), margarine (plantaardige vetten, water, emulgator: E-471, zout, aroma), kastanjemeel 2,4%, rijstzetmeel, emulgator: E-471, soja lecithine; stabilisator: sorbitol, boekweitmeel 1,5%, magere cacao-poeder, dextrose, cichorei vezels, quinoameel 0,5%, rijsmiddelen: E-575, natriumbicarbonaat; verdikkingsmiddel: guargom, johannesbrood-boompitmeel; zout, magere melkpoeder, lactose, aroma’s.


Bereid zonder

250 g (10 x 25 g)

3-granen biscuit, gevuld met lekkere melk créme en abrikozenjam



Pausa piú

Nieuw!

59

Ingrediënten: suiker, rijstzetmeel, eieren, plant-aardige oliën en vetten, magere yoghurt (13%), maiszetmeel, stabilisator: sorbitol, magere melk-poeder, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, glucosestroop, weieiwit, rijsmiddelen: dinatrium difosfaat, natriumbicarbonaat, eiwit-poeder, verdikkingsmiddel: hydroxypropylmethyl-cellulose, guarpitmeel; zout, natuurlijke aroma’s.



198 g (6 x 33 g)



Zachte cakejes, met yoghurt bereid en afzonderlijk verpakt

Plum Cake - Yogo Cake

Ingrediënten: eieren, rijstmeel, abrikozenjam 18% (glucose-fructosestroop, abrikozen puree, saccharose, verdikkingsmiddel: pectine, zuurte-regelaar: citroenzuur), suiker, plantaardige olie, maïszetmeel, stabilisator: sorbitol, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, appelpuree (appels, zuurteregelaar: ascorbinezuur), rijstzet-meel, rijsmiddel: wijnsteenzuur, glucono-delta-lacton, natriumbicarbonaat; verdikkingsmiddel: johannisbroodpitmeel, xanthaan gom; zout, na-tuurlijk aroma.



200 g (4 x 50 g)



Zachte biscuitcakejes, gevuld met abrikozenjam

Magdalenas

Een verrassing voor kinderen, bestaande uit chocolade en boterkoekjes Ingrediënten: 150 g boter - 500 g pure chocolade (in stukjes) - 100 ml verse room - ca. 1 pak Petit Schär ButterkeksePijnboompitten en kleine chocoladegarnituur om te versieren

Bereiding: Smelt de boter au bain-marie, voeg de stukjes chocolade toe en roer het geheel goed om Voeg nadat de chocolade vloeibaar is geworden de verse room toe. Maak de boterkoekjes met de hand heel klein, doe ze bij het chocolademengsel en ver-meng ze goed. Breng bakpapier aan in een gladde kom en vorm hierop een egelcake. Het lijfje versieren, waarbij de pijnboompitten als stekels dienen, en met de chocolade ogen vormen. Zet de chocoladecake 2 uur in de koelkast; hoe langer hoe beter. Doe hem op een passend bord en verwijder het bakpapier. Haal de egelcake ca. 30 minuten van tevoren uit de koelkast; zo kunnen er gemak-kelijker plakjes van gesneden worden.Bereidingstijd: 30 min - Rusttijd: 2-6 h - Totale tijd: 2-6,5 h

Egelcake

DESERTRECEPT om zelf uit te proberen

magalog RECEPT

Ingrediënten: eieren, chocolade met hazelnoten 18,1% (suiker, glucose-vruchtensuikerstroop, water, hazelnootpasta 10%, plantaardig vet, dex-trose, ethylalcohol, cacao 3%, verdikkingsmiddel: pectine, aroma), suiker, maïszetmeel, rijstemeel, plantaardige olie, cacaopoeder 4%, stabilisator: sorbitol, glucosestroop, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, maïsmeel, rijsmidde-len: wijnsteenzuur, natriumbicarbonaat; verdik-kingsmiddel: johannesbroodpitmeel, xanthaan gom; zout, natuurlijk aroma.



200 g (4 x 50 g)

Zachte cakejes, gevuld met fijne cacaocrème



Meranetti

6060

Schär gaat naar de VS: open deuren voor Europese marktleider In juni 2012 opende Schär zijn eerste fabriek in de Verenigde Staten. In de nieuwe productiewerk-plaatsen in Swedesboro in de Amerikaanse staat New Jersey produceert Schär op een oppervlak van 15.000 vierkante meter gebruik makend van de allerbeste technische middelen glutenvrije broden en diepvriesbroden voor de complete Amerikaanse markt. Meer productielijnen worden gepland. De onderneming Dr. Schar USA Inc. zorgt met 50 medewerkers met als uitvalsbasis New Jersey voor een landelijke beschikbaarheid van glutenvrije producten. Donna L. George, de directeur, ziet in de opening van de fabriek een belangrijke mijlpaal voor de Europese marktleider Schär, om zijn voortreffelijke aanbod aan zorge-loos, smaakvol en voedzaam glutenvrij genieten ook in de VS voor mensen met bijzondere voe-dingsbehoeften toegankelijker te maken. Promi-nente gasten uit de wetenschap, het bedrijfsle-ven, politiek, samenleving en film kwamen hun felicitaties uitbrengen tijdens het openingsfeest.

Glutenvrij televisiekijken op SchärTV Één van de favoriete hobby‘s van fijnproevers is het kijken naar kookprogramma‘s. Een glutenvrij alter-natief mag daarin natuurlijk niet ontbreken. Schär heeft daaraan gedacht en komt u niet alleen tege-moet met zijn uitgebreide reeks producten opdat u meteen al het genoegen van een smakelijke keu-

ken met de nodige variatie vindt, maar geeft u ook de kans om uw kooktalent te ontwikkelen of te her-ontdekken. Kunt u zich voorstellen hoe eenvoudig het is om glutenvrij te koken? Breng een bezoek aan SchärTV, het kanaal van Schär op Youtube. Daar vindt u een verscheidenheid aan recepten. Om van te smullen! Van allerlei soorten zoete en hartige recepten voor ieder moment van de dag tot en met de nieuwste lekkernijen van chefs zoals Gi-anfranco Vissani. Hij heeft ervoor gekozen om een aantal van zijn meest verfijnde gerechten te delen met Schär en Schär-gebruikers en daarin Schär‘s nieuwe gierstpasta te verwerken. Dat is nog niet alles. Ook een andere populaire, eersteklas chef als Diego Bongiovanni heeft met Schär samengewerkt en een DVD gemaakt die u kunt raadplegen als een echt kookboek met glu-tenvrije recepten. Ten slotte, vergeet Schär niet de verborgen talenten onder zijn gebruikers. Hun blogs behoren zelfs tot de meest geraadpleegde informatiebronnen op het gebied van glutenvrije voeding. Schär stelt op basis van uw suggesties en uw wensen een lijst op van de bekendste blogs. Het blog met de meeste stemmen van Schär-ge-bruikers mag vier maanden lang pronken met de overwinning.

Het kerstassortiment van Schär is er al!Wanneer u in het zoete assortiment van zachte Schär-specialiteiten de verleidelijke kruidnoten aantreft, dan is de elk jaar terugkerende speci-ale tijd aangebroken en vindt u weer verrukke-lijke kerstbakproducten in de winkelschappen. De smaakvolle, glutenvrije Schär peperkoek en Schär speculaas betoveren zowel kinderen als volwassenen. Schär denkt ook overal aan! Wij wensen u een smakelijke tijd.

news

61

Het Dr. Schär-onderzoeksteam in het Area Science Park van Triëst loopt wereldwijd voorop.

magalog R&D

Meer dan 30 jaar geleden zijn in een kleine bakkerij de eerste glutenvrije producten ont-staan. Sindsdien zijn er op het gebied van glutenvrije speciale producten reuzenstappen gezet. Maar hoe groot de uitdaging is en blijft om glutenvrije producten te ontwikkelen die qua smaak en samenstelling kunnen wedijve-ren met traditioneel brood, cake, pasta etc., heeft Virna Cerne, manager van de afdeling voor onderzoek en ontwikkeling ons tijdens ons bezoek aan het Area Science Park in Tri-est, ons pas volledig duidelijk kunnen maken.In de laboratoriumruimtes van Triëst spelen zich alle onderzoeks- en ontwikkelactiviteiten voor Dr. Schär af: Fundamenteel onderzoek naar innova-tieve glutenvrije grondstoffen, diverse projecten met betrekking tot productietechnologieën en ten slotte de langdurige en intensieve ontwikkeling van nieuwe producten tot deze klaar zijn voor de markt, vormen de kerntaken van een alles omvat-tende onderzoeks- en ontwikkelstrategie.

Producten ontwikkelen die zoveel mogelijk vol-doen aan de typische en traditionele levens-middelen van tarwemeel, hoewel dat een zware

opgave is – wanneer gluten ontbreekt, omdat er geen proteïne is dat bij koken en bakken hetzelf-de gedrag vertoont, legt Virna Cerne uit. Een cen-trale onderzoekstaak bestaat erin de ingrediënten te vinden die met behulp van moderne techno-logieën de positieve eigenschappen van gluten „imiteren“. Hiervoor worden continu innovatieve grondstoffen onderzocht en getest op hun eigen-schappen bij de verdere verwerking tot deeg voor brood etc. Proteïnes uit glutenvrije grondstoffen zijn echter niet voldoende om tot dezelfde sa-menstelling als van een glutenhoudend deeg te komen. Daarom worden er ook speciale, plant-aardige vezels gebruikt om het deeg elastischer te maken en tijdens het rijsproces „bouwwanden“ vormen die deze typische blaasjes in het deeg, die het brood pas werkelijk geschikt voor con-sumptie maken, niet laten ontsnappen. En niet in de laatste plaats moeten innovatieve technologie-en, die in het Area Science Park van Triëst even-eens worden onderzocht, aan deze grondstoffen hun gewenste „glutenachtige“ gedrag verlenen. Hierdoor groeit het glutenvrije assortiment van Schär jaarlijks met enkele voortreffelijke nieuwe producten.

PIONIERS van de goede smaak

62

Ontbijtkoek - een pittig begin van de dag

Ingrediënten: voor een bakvorm met een diameter van 28 cm

170 g Schär Brot-Mix - Mix B 170 g Schär Brot-Mix Dunkel - 3 TL bakpoeder - je 1/2 TL kaneel, kardemom. Koriander, gemberpoeder, kruidnagel (alle specerijen gemalen) - 1 snufje zout - 100 g donkere rietsuiker - 150 g stroop (appelstroop of beetstroop) - 220 ml melk

Bereiding: meel met bakpoeder, zout en specerijen vermengen.

Suiker, stroop en melk omroeren, hier meelmix aan toevoegen en kort roeren. De massa in een inge-vette, met meel bestrooide bakvorm doen.

De bakoven op 160 °C (onder-/bovenhitte) voorverwarmen. De ontbijtkoek 50 min bakken. Op een rooster laten afkoelen. De ontbijtkoek wordt in plakken gesneden en smaakt heerlijk hartig met bo-ter bij het ontbijt.Tip: Roer ook eens 1-2 EL kandij door het deeg. In plaats van stroop kunt u ook honing nemen.

Bereidingstijd: 20 min. - Baktijd: 50 min. - Totale tijd: 70 min.

Kruidige ontbijtkoek


63

Een hartig eiergerecht voor fijnproevers

Ingrediënten voor 4 porties: 100 g Schär meel - 1 TL bakpoeder - 1 flinke snuf zout - 250 ml melk 2-3 eieren - 100 g dun gesneden ontbijtspek - Stroop (beetsap) - Botervet om in te braden

Bereiding:Meel met zout en bakpoeder vermengen en met melk tot een glad beslag roeren. Het deeg 15 min. laten rijzen, dan de eieren erdoor roeren.In een pan met botervet enkele spekreepjes aanbraden, een scheplepel beslag erover gieten en de pannenkoek aan beide zijden goudgeel braden. De pannenkoek met stroop serveren.

Tip: Pannenkoeken met spek en dun gesneden appelpartjes smaken ook heerlijk. Daarnaast kunt u de pannenkoeken ook met ham, ananas en kaas, met salami en uien, met kaas en ham, spinazie en kaas of met spek en bieslook bereiden. Lekkerbekken eten graag zoete varianten, zoals met vruchten en hagelslag, Nutella, jam, stroop of appel, kaneel en suiker.

Bereidingstijd: 30 min. - Rusttijd: 15 min. - Totaal: 45 min.

Pannen-koeken


magalog RECEPTEN

64

Schär-Nieuws uit het netwerk: Altijd up to dateDe internetpagina www.schaer.com is in een nieuw jasje gestoken, met nog meer gebruiksvriendelijke services en nieuwe functies. De Schär-website wordt jaarlijks wel meer dan 1,5 miljoen keer be-keken. Alle online activiteiten verlopen nu nog ge-makkelijker en sneller, zoals het abonneren op de Schär Club, het opzoeken van recepten, het op-vragen van informatie via institutionele en weten-schappelijke kanalen, het contact met onze voe-dingsdeskundigen en natuurlijk de vele populaire community-functies. De homepage van Schär is technologisch en visueel volgens alle regels van de kunst van het intuïtief navigeren geoptimaliseerd. Speciale aanbiedingen en nieuws vindt u direct op de productpagina‘s, zodat u voortaan geen highlight van Schär meer hoeft te missen. In over-eenstemming met het mondiale bereik van de Dr. Schär-ondernemingsgroep wordt ook de inhoud door internationale redacteurs en presentatoren verzorgd, zodat de gebruikers van de betreffende landen direct worden voorzien van actuele en lo-kaal relevante informatie. Natuurlijk 100% „mobiel-vriendelijk“. Veel plezier met het surfen op: www.schaer.com

Schär Club: share your lifeOnze Schär Club is de grootste glutenvrije online community met momenteel 115.000 leden. Da-gelijks melden zich ca. 120 nieuwe gebruikers aan en maken gebruik van onze online service. Zeer populair zijn onze database met meer dan 650 glutenvrije recepten en de handige hulpmiddelen, zoals boodschappenlijsten en voedingstests. Op onze vier fora over de onderwerpen koken, eten buiten de deur, dieet en producten wisselen onze Community leden ijverig informatie en ervaringen uit en in de Schär Community worden dagelijks nieuwe directe contacten tussen de leden ge-legd. Wees er ook bij en abonneer u onder: www.schaer.com

Aan Milly‘s zijde: glutenvrije avonturen Een, twee, drie: kleine Milly is altijd van de par-tij. De blauwe Schär-libelle Milly is allergisch voor gluten en weet daarom alles af van coeliakie. Op haar eigen internetsite nodigt ze alle weetgierige kinderen uit in haar bonte wereldje, vertelt ze haar spannende avonturen, nodigt uit om samen te koken, kent veel leuke spelletjes en geeft ant-woorden op ontelbare vragen. In haar nieuwe Mil-ly stripverhaal neemt ze de kleine lezers mee op reis met haar vrienden. Bovendien houdt Milly van muziek en nodigt ze met haar swingende Milly-song uit tot meezingen en meedansen. De kleine libel is altijd blij met bezoek. Neem een kijkje op: www.123milly.com

Recepten en menu´sWE CARE Glutenvrije

productenGlutenvrij leven

SchärClub

Nederland>

E-mailadres

Watchwoord

Aangemeld blijvenWachtwoord vergeten? Log in

Log in met Facebook

Gratis registreren

zoekenkiezen s.v.p. ...

Ontdek de Schär Club

Schär Club Community

Meer dan 122.751 leden in 182 landen

Samen glutenvrij genieten

De grootste glutenvrije communityVind vrienden bij u in de stad

Ik ben geïnteresseerd in de volgende producten en informatie

bij uitstek deskundigop het gebied van glutenvrije voeding

Welkom bij Schär,

Service: wereldwijd netwerk SCHÄR

CLUBwww.schaer.com

67

…VOOR GLUTENVRIJE LEVENSKWALITEIT EN SMAAKPLEZIER

68

SNL

5312

• gegarandeerde glutenvrije veiligheid• de beste kwaliteit, de beste smaak• veelzijdig en breed assortiment

Schär is de nummer één in Europa voor een glutenvrij leven:• toonaangevend in onderzoek• meer als 30 jaar ervaring• in heel Europa verkrijgbaar

Magalog_01_nl

Documents

Transcript of Magalog_01_nl