Knowledge Driven Services Lopen Anders Bekeken Loopsymposium 2012 Lopen Anders Bekeken Loopsymposium...

Knowledge Driven ServicesKnowledge Driven Services

Lopen Anders Lopen Anders BekekenBekeken

Loopsymposium Loopsymposium 2012 2012



Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek

08.45 Ontvangst & Welkom

09.30- 10.30 Brandstofsystemen en hun werkingEnergiesystemen - Floris Wardenaar

10.30- 10.50 pauze

10.50- 11.50 Multi-Branadstofsysteem management Brandstofsystemen in praktijk - Kelvin Holgerholt

12.00- 13.00 lunch

13.00- 14.00 Duur-Brandstofsyteem trainingAnders bekeken – Luc van Agt

14.00-14.30 pauze en omkleden

14.30- 15.30 Praktijk

15.30- 15.50 Paneldiscussie

15.50- 16.00 Afsluiting

16.00 Omkleden en borrel

22


Voeding in relatie tot substraatEnergiesystemen

33

Floris Wardenaar, MSc.

HAN Sport en Bewegen

Seneca Sports and Exercise Nutrition

www.hansportnutrition.nl

InnoSportLab Papendal

http://www.innosport.nl/nl/InnoSportLabs/InnoSportLab_Papendal


• Er is meer dan substraatgebruik

– Metabool/fysiologisch

•spierschade en herstel

•groei

•oxidatieve stress

•immuunfunctie

– Doelstellingen

•trainingsprogramma

•andere activiteiten

•rust

Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek 111155Voeding en Sport I

• Duursport: relatief langdurige inspanningen (aëroob karakter)

• Krachsport: gericht op toename van kracht(anaëroob karakter)

• Spelsport: afwisseling van duur- en krachtmomenten(anaëroob en aëroob karakter)


ATP ATP-ase ADP + P + energie

• Aanvulling ATP:– creatinefosfaat

– koolhydraten

– vetten

– eiwitten


• Anaeroob alactisch

– ATP en creatine

– veel vermogen, kleine voorraad

• Anaeroob lactisch

– koolhydraten

– klein vermogen, kleine voorraad, melkzuur

• Aeroob

– koolhydraten, vetten en eiwitten (!)

– weinig vermogen, grote voorraad


Fysiologische relatie voeding en sportFysiologische relatie voeding en sport


ATP, CP 7-10 sec

(anaeroob)

koolhydraten 40-90 sec

(anaeroob)

koolhydraten 60-90 min

(aeroob)

vetten uren

(aeroob)


SubstraatgebruikSubstraatgebruik

systeem substraat O2 snelheid ATP molATP/min

max molATP

fosfaatsysteem

CrP nee snelst weinig 3,6 0,7

anaerobeglycolyse

glucose/glycogeen

nee snel beperkt 1,6 1,2

aëroobsysteem

glucose/glycogeenvetteneiwitten

ja langzaam veel 1,0 90,0


Randvoorwaarden per systeemRandvoorwaarden per systeem

Loop Symposium 2012Loop Symposium 2012 Eindhoven AtletiekEindhoven Atletiek 1616

Toename van inspanningsduur door koolhydraatinname tijdens inspanningToename van inspanningsduur door koolhydraatinname tijdens inspanning

2.0

2.5

3.0

3.5

4.0

4.5

5.0

0 60 120 180 240

Blood glucose (mmol/L)

Time (min)

Cycling at 70% VO2max

Coyle et al. J Appl Physiol. 61:165-172, 1986

CarbohydrateCarbohydrate

PlaceboPlacebo

1.0

1.4

1.8

2.2

2.6

0 60 120 180 240

CHO oxidation (g/min)

CarbohydrateCarbohydrate

PlaceboPlacebo


0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

0.0 1.0 2.0 3.0

Carbohydrate ingestion rate (g/min)

Glucose

Fructose

Galactose

Sucrose

Maltose

MD

Starch

Exogenous carbohydrate

Oxidation rate (g/min)

Jeukendrup and Jentjens, Sports Med 29(6): 407-424, 2000


glucose

Na+Na+

Na+Na+

K+

K+

ADPATP

GLUT2SGLT1


galactose

glucose

Na+ Na+

Na+Na+

K+

K+

ADPATP

GLUT2

SGLT1

fructosefructose

GLUT5

galactose

glucose


0.0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

1.4

1.6

1.8

2.0

2.2

2.4

2.6Peak oxidation rate (g/min)

GLU+FRUC

GLU+FRUC

GLU+SUC

GLU+SUC

GLU+SUC

GLU+SUC

GLU+SUC+

GLU+SUC+

FRUFRUGLU+FRUC

GLU+FRUCGLUGLU

GLUGLU

2.42.4

1.81.8

2.4

1.8

1.2

SUCSUC

FRUC

GLU GLU GLUGLUGLUGLUGLU

SUC

FRUC

1.25 1.20 1.70 1.75

FRUC

0.80 0.83 1.26

MD+FRUC

MD+FRUC

1.8

MD

FRUC

1.50

Jentjens, R. L., L. Moseley, R. H. Waring, L. K. Harding, and A. E. Jeukendrup (2004a). Oxidation of combined ingestion of glucose and fructose during exercise. J. Appl. Physiol. 96(4):1277-1284.Jentjens, R. L., M. C. Venables, and A. E. Jeukendrup (2004b). Oxidation of exogenous glucose, sucrose, and maltose during prolonged cycling exercise. J. Appl. Physiol. 96(4):1285-1291.Jentjens, R. L., and A. E. Jeukendrup (2005a). High rates of exogenous carbohydrate oxidation from a mixture of glucose and fructose ingested during prolonged cycling exercise. Br. J. Nutr. 93(4):485-492.Jentjens, R. L., C. Shaw, T. Birtles, R. H. Waring, L. K. Harding, and A. E. Jeukendrup (2005b). Oxidation of combined ingestion of glucose and sucrose during exercise. Metabolism 54(5):610-618.


55 g

CHO=

220 kcal

19 g

CHO=

75 kcal


“Voedingssupplementen zijn producten met geconcentreerde bronnen van nutriënten, die worden aangeboden als aanvulling op de opname van deze

nutriënten uit de normale dagelijkse voeding”


• gezondheidsbevorderend effect

– genezing (curatief)

– preventie

• bevorderen van prestatie (ergogeen)

• compensatie op tekorten

• voorziening in verhoogde behoeften


• Pilotdata (Wardenaar et al. 2010-2012)– Timingspilot (2012), n=53, 50,9% gebruik, waarvan 32%

vitaminen en/of mineralen, 24,5% eiwitpreparaten, 22,6 sportdranken, 13,2% overige koolhydraten, 11,3% cafeine, 5,6% b-alanine en creatine en 1,8% creatine.Inname vooral bij ontbijt of avondeten.

– Topsport Gelderland (2011), n=23, jonge sporters vanaf 14 jaar, 61% heeft ooit een supplement of sportvoedingsproduct gebruikt.

– Studenten HAN Sport en Bewegen (2011), n=129, 54% heeft ooit een supplement of sportvoedingsproduct gebruikt. Het overgrote deel van de gebruikers gebruikt in de aanschaf van supplementen geen bron. De supplementen worden het sterkst aanbevolen door ouders en de trainer/coaches.

– Volleybal A en B league (2010), n=32, 91% heeft ooit een supplement of sportvoedingsproduct gebruikt. Dit zijn vitamines en/of mineralen (83%), sportdranken (95%), overige koolhydraten (79%) en overige supplementen (69%). Minder populair zijn eiwitten (14%) en vet/vetzuren (28%).


De vochtbalansDe vochtbalans


Vochtverlies en geslachtVochtverlies en geslacht


Gleeson, M. et al. Dehydratie, rehydratie en inspanning in de hitte. Insider. Volume 4; 2, 1996


ZweetverliesZweetverlies

Zweetverlies in % vanlichaamsgewicht

Effect op de prestatie

1% Negatief effect op stofwisseling

2% Vermindering warmteregulatie enduurvermogen

3% Verregaande afname duurvermogen

4-6% Vermindering kracht, verregaandeafname duurvermogen

>6% Dehydratie: kramp, uitputting,bewusteloosheid, coma, dood


Bij inspanning >60 minuten:

30-90 gram CHO/ uur

250-350 ml H2O/ kwartier


• In het lichaam

– Vetweefsel (adipose tissue)

– Intra musculair triglyceride (IMTG)

– Vrije vetzuren (FFA)

• Gedachte: hogere vetoxidatie zorgt voor sparing van spierglycogeen

– trainingsopties

•nuchter trainen

•vetrijk dieet

•train low – compete high


• Aanwezig:

– Vetweefsel

– Vrije vetzuren

– Intramusculair triglyceriden

– Leverglycogeen

– Spierglycogeen


• Systemen zijn

– trainbaar

– beïnvloedbaar met voedingsinterventie

• Afhankelijk van prestatiedoel

– combinatie van training en voedingsinterventie


Blog: www.hansportnutrition.nl

Twitter: @HANsportnutr

Knowledge Driven ServicesKnowledge Driven Services





Knowledge Driven Services Lopen Anders Bekeken Loopsymposium 2012 Lopen Anders Bekeken Loopsymposium...

Documents

Transcript of Knowledge Driven Services Lopen Anders Bekeken Loopsymposium 2012 Lopen Anders Bekeken Loopsymposium...