Webshop.eijsink.nlDe beste aanbiedingen

De bakker aan huisIedereen aan het ambachtelijk brood

Bruisend Amsterdam9 succesvolle zaken in 5,5 jaar

JAARGANG 17 | VOORJAAR 2017

eijsink.nl

Omnichannel klantenservice met een bestelzuil!

Met een bestelzuil in je zaak verkoop je nooit meer ‘nee’. Het is dé manier om het bestelproces voor je klanten te vereenvoudigen en versnellen. Is de rij bij de cafetariakassa bijvoorbeeld te lang? Dan stap je er gewoon uit en bestel je bij de bestelzuil. Loop je in de bouwmarkt

en wil je snel zien of iets op voorraad is? Check het in de bestelzuil en laat het thuisbezorgen!

De basis voor de bestelzuil is jouw gepersonaliseerde bestelwebsite, die we op maat voor je kunnen maken. Met een paar klikken op de site of tikken op de zuil ben je bij het gewenste product. Onderhoud is geen

issue. Is je kassa gekoppeld aan je webshop en pas je hierin prijzen aan, dan wijzigen deze automatisch mee op de bestelzuil. En met sfeerbeelden

en animaties verwerken we in de bestelbeleving de look & feel van jóuw onderneming. Mail voor meer info naar verkoop@eijsink.nl!

Voorwoord

Een vleugje chocolade. Pittige rokerigheid. Of zelfs frisse bloemaroma’s. Nederlands meest populaire zwarte goud verbergt vele smaaksensaties, die koffiekenners Robin de Vries en Patrick Liefhebber met passie aan de man brengen. Zij openden in augustus 2009 Barista Café in Alphen aan den Rijn. De heren kenden elkaar vanuit het luchtvrachttransport en hadden geen horecaervaring. Nu, in 2017, staat de teller van Barista Cafés in Nederland op 16. Lees hier het succesverhaal van dé sommeliers in koffie.

Wat is de gedachte achter Barista Café? Robin de Vries: “Het idee ontstond toen Patrick en ik op een dag na werktijd samen een kop koffie dronken in één van de betere koffiezaken. We waren aan het brainstormen over een eigen koffiezaak waar persoonlijk contact de normaalste zaak van de wereld is. Een zaak waar de gast géén nummer is, waar het gewoon is om een leuk praatje met elkaar te maken. Maar dan wel onder het genot van een goede kop koffie én ambachtelijk huisgemaakte producten. Dat was onze droom. Patrick heeft zijn baan als duty manager en ik die van mij als operations manager opgezegd. Best wel spannend, Nederland zat diep in de recessie.”

Waar sta je nu als organisatie en waar wil je naartoe?“Tweeënhalf jaar geleden zijn we gestart met onze franchiseformule. Voor 2017 staan drie nieuwe franchiselocaties in de planning: Alkmaar, Den Haag en Leiden. Daarnaast streven we er naar dit jaar nog vier of vijf nieuwe locaties te openen. De groei zit er goed in. We willen over vier jaar landelijke naamsbekendheid. Dan moet iedereen weten dat je bij Barista Café de leukste mensen ontmoet, dat je hier samen met vrienden of alleen altijd een gezellige tijd beleeft, én dat dit dé plek is voor een goede kop koffie. En vergeet onze

taarten, de brownies en cookies niet! Gemaakt volgens eigen recepturen. Elke dag krijgen onze vestigingen de producten als halffabricaten aangeleverd. Het afbakken gebeurt op de vestiging zelf. De heerlijkste geuren komen je tegemoet als je ons bezoekt.”

Kan iedereen met de geavanceerde koffiemachines van tegenwoordig goede koffie zetten?“Nee. Er komt echt meer bij kijken dan alleen het bedienen van een koffiemachine. Wij hebben onze eigen Barista Café-koffieboon ‘BONS’ (Bonen van Ons). Het is een blend van drie verschillende bonen uit Indonesië, Brazilië en Peru. Het branden van de bonen gaat volgens een speciaal brandproces. Het resultaat is een boon met een klein zuurtje, een beetje choco- en nootachtige smaak. Dát is de basis van onze koffie. Barista’s zorgen voor de juiste maling, de juiste hoeveelheid koffie, goede watertemperatuur, alles moet in de juiste balans zijn. Onze barista’s zijn de sommeliers van de koffie, en daar zijn we trots op.”

In 2016 had Nederland 358 eigentijdse koffiebars (en totaal 1.675 koffiecorners). Een behoorlijke

stijging ten opzichte van een aantal jaar geleden. Bron: Van Spronsen & Partners

Nederlanders drinken gemiddeld 2,4 koppen koffie per persoon per dag. Daarmee drinken ze verreweg de meeste koffie ter wereld, gevolgd

door de Finnen (1,8) en Zweden (1,4).Bron: onderzoeksbureau Euromonitor Barista Café werkt op alle vestigingen

met booq POS – een door Eijsink zelf ontwikkeld POS-systeem. “We hebben heel bewust voor booq gekozen. Het is betaalbaar en de ontwikkeling van booq is bij Eijsink een continue proces. Dat vinden wij erg belangrijk. Het systeem is supergemakkelijk in gebruik en bespaart mij tijd. Nu is bijvoorbeeld het uploaden van een nieuwe menukaart voor 16 vesti-gingen snel uitgevoerd. Mijn contact met Eijsink is goed, ik voel me geen nummer en dat is erg fijn. ”

2 3

Carpe diemStop and smell the roses… Even stilstaan en genieten van het nu. Er zijn periodes – vast herkenbaar – waarin mijn agenda mijn week overneemt en ik geen tijd heb om stil te staan. En dan is daar opeens het voorjaar, als voet op de rem. Een helderblauwe lucht als je ’s ochtends de gordijnen open doet. Jonge plantjes die zich omhoog vechten in de tuin. Samen genieten van de zon op een gezellig terras. In het voorjaar sta je vanzelf even stil en máák je gewoon tijd. Daarom zorgt de ondernemer van nu er ook voor dat zijn gasten vervolgens optimaal van die tijd kunnen genieten.

Neem de franchiseformule Barista Café. Links van dit voorwoord lees je alles over deze koffiemagie. Want waarom drinkt Nederland nog de meeste kopjes koffie gedachteloos weg op de bank of achter de computer? Je proeft pas écht wat ‘zwart goud’ is als de grondstoffen, de bereiding én de beleving helemaal kloppen. Perfect gebrande bonen, de juiste watertemperatuur, een huisgemaakt stukje taart erbij… Time well spent bij Barista Café!

Van de geur van versgebrande koffie naar de geur van versgebakken brood. Heerlijk brood met de allerbeste granen van een ambachtelijke bakker, daar kan toch bijna niets tegenop? En dan is het lastig als je lange dagen werkt, want zo vis je regelmatig aan het einde van de werkdag bij de bakker achter het net: brood op. Daarom bezorgt De bakker aan huis nu gewoon je favoriete brood bij je thuis! Simpel online bestellen en het wordt zonder bezorgkosten thuisgebracht wanneer het jóu goed uitkomt. Vanuit een ambachtelijke bakker bij jou in de buurt. Zo houd je meer tijd over om van dat brood te genieten (pagina 8). Of om meer tijd door te brengen in de beste theaters van Nederland. Daar waar niet alleen de gast, maar ook de technici en de acteurs optimale gastvrijheid mogen ervaren. Waar tijd en aandacht zit in elk detail. Een mooi voorbeeld is de introductie van mystery guests bij WestlandTheater de Naald in Naaldwijk. Wat hun rapportages voor het theater betekenden, lees je op pagina 11.

En natuurlijk bevat deze Nieuws & Trends nog veel meer, eh, nieuws en trends! Onder andere mooie webshopaanbiedingen (pagina 14), het inspirerende verhaal van Amsterdamse horecaondernemers die in 5 jaar tijd 9 succesvolle zaken openden (pagina 4) en alles over de combi bunq&booq: simpel en snel mobiel betalen, zónder extra hardware (achterzijde). Ik wens u veel leesplezier toe. Bij voorkeur op een gezellig terras in de zon... Carpe diem!

Met gastvrije groeten,

René Eijsink

Commercieel directeur Eijsink

Hannekes Boomeerste zaak in 2011

de Bloemenbar2011

Disco Dolly2014

Meneer Nieges2016

Claire2016

De Vergulden Eenhoorn2015

Cannibale Royale Handboogstraat

2014

Cannibale Royale Ruysdaelkade

2015

Cannibale Royale Lange Niezel

2016

4 5

9 s u c c e s v o l l e z a k e n i n 5 , 5 j a a rThomas Anderiesen was 26 toen hij samen met compagnons Pim Evers, Matan Schabracq en Tamir Schabracq zijn eerste zaak opende: Hannekes Boom. Hannekes Boom is een heerlijke plek aan het water waar je kunt genieten van cultuur én lekker duurzaam eten. En het succes van Hannekes Boom smaakte naar meer! Nu, zes jaar later, is hij trotse mede-eigenaar van negen florerende zaken in onze bruisende hoofdstad. Restaurants, cafés, nachtclubs en vanaf mei is ook de Bed & Breakfast De Vergulden Eenhoorn geopend. “Als het goed voelt,

gaan we ervoor”, aldus Thomas.

Thomas startte als tiener al met werken in de horeca. Als horecaman in hart en nieren was de Hotelschool de enige logische vervolgopleiding. Toen de gemeente Amsterdam in 2010 een prijsvraag uitschreef om de sociale veiligheid op het braakliggende terrein bij de Kop van de Dijksgracht te vergroten, zagen Thomas en zijn compagnons direct de potentie van de locatie. Hun plan – gebaseerd op drie pijlers: bewust met het milieu omgaan, cultureel talent een podium bieden en iets teruggeven aan de scheepsvaart – werd enthousiast ontvangen door de gemeente. In 2011 was het ongure donkere plekje, waar prostitutie, daklozen, wildtoiletteren, afval, diefstal en drugs aan de orde van de dag waren, omgetoverd tot “het mooiste plekje van Amsterdam”. Hannekes Boom is een prachtige groene plek, letterlijk en figuurlijk. Het terras aan het water is omringd door een aantal grote bomen, ze is een opleidings- en werkplek voor tientallen Amsterdammers én ze heeft een

oplaadpunt voor elektrisch vervoer. In de eigen haven worden diverse passagiersschepen opgeladen.

B e t e r e e n g o e d e b u u r . . . Het succes van Hannekes Boom was pas het begin. Onder het motto ‘als het er niet is, openen we het zelf wel’ openden de mannen in december 2011 nachtcafé Bloemenbar in de Handboogstraat. De Handboogstraat was destijds eigenlijk een heel fout straatje, maar het café werd binnen de kortste keren een groot succes. Toen ze de kans kregen om de naastgelegen panden over te nemen, twijfelden ze geen moment. “We zijn onze eigen beste buren en je hoeft het voormalig foute straatje niet meer uit om een topavond te hebben! Eerst lekker eten

bij Cannibale Royale, gezellig wat drinken in de Bloemenbar en dansen tot in de late uurtjes in Disco Dolly.”

L e f l o o n tTraditionele media hebben de heren nooit gebruikt om bekendheid voor de zaken te krijgen. Ze zijn actief via social media en deden een aantal ludieke dingen die veel aandacht opleverden. “Op een gegeven moment hadden we op vrijdagavond last van een aantal studenten die de sfeer verziekten, dus we besloten gewoon de deuren een avond te sluiten. Met de luiken naar beneden zaten we zelf binnen in het café. Op de deur hadden we een groot bord gehangen dat dit een mooie gelegenheid voor ze was om maar een andere plek te zoeken”, vertelt Thomas. “Het

werkte, en de reuring was groots!”

M e d e w e r k e r s m e d e - e i g e n a a rOver het geheim van het succes zegt Thomas dat ze goede werknemers – die vaak ook vrienden worden – graag belonen. “Met z’n vieren zijn we eigenaar van alle negen zaken, maar iedere zaak heeft ook één of twee andere eigenaren. We willen graag iets teruggeven, én het verhoogt

daarnaast ook de betrokkenheid. Echt een win-winsituatie!”

M a g i s c h r e c e p tOp de vraag wat de toekomst nog brengt en of hij de ambitie heeft om bijvoorbeeld ooit een sterrenrestaurant te bezitten, moet Thomas een beetje lachen. “Voorlopig in ieder geval niet, ik ben niet zo van het ‘pincet-eten’. Doe mij maar gewoon een goed stuk vlees, veel drinken en

gezelligheid. Dat is waar het voor mij om draait!”

E i j s i n k a l s l o g i s c h e k e u z eThomas en zijn compagnons gebruiken Vectron-systemen in hun zaken. Hij vertelt dat iedereen om hen heen Eijsink adviseerde. “Al zo lang ik actief ben in de horeca werk ik met Eijsink-systemen. Vectron lijkt misschien niet het goedkoopste systeem, maar Eijsink wel de betrouwbaarste

leverancier. Alles werkt altijd! Eijsink was voor ons dus de enige logische keuze.

67

Familiefoto

In 1990 namen Koert Sterkenburg en zijn vrouw Rina de zaak over van Broer Sterkenburg, de vader van Koert. Als zoon van de baas kreeg Koert Sterkenburg de liefde voor de vishandel met de paplepel ingegoten. Een prachtige foto uit 1979 waarop Koert – als jonge jongen – samen zijn vader te zien is, hangt op een prominente plek in de zaak. Met eigen visverwerking, keuken, viswinkel, souvenirwinkel, restaurant en prachtige speelhoek voor kinderen is Vishandel Sterkenburg een allround bedrijf. Koert en Rina hebben inmiddels zo’n 35 mensen in dienst. Met een eigen vrachtwagen voorzien ze nog steeds hun klanten van verse vis en garnalen. In de loop der jaren weten steeds meer mensen de winkel en het restaurant te vinden voor heerlijke vis of iets anders lekkers. Er staan namelijk niet alleen vis en zeevruchten op de menukaart, ook vleeseters en vegetariërs voelen zich er als een vis in het water.

Schiermonnikoog

Voor Koert maakt de unieke locatie zijn zaak extra bijzonder. “We zitten hier midden in de natuur. Tussen 2010 en 2011 is het oude pand gesloopt en een nieuw pand gebouwd. Dankzij het restaurant en terras op hoogte benutten we onze mooie plek ten volle. Het zorgt voor een werkelijk prachtig uitzicht. Met helder weer kun je Schiermonnikoog in de verte zien liggen! In de regio ligt de focus steeds meer op de ontwikkeling van de natuur, natuurlijk ook ten behoeve van toerisme. Nationaal Park Lauwersmeer wordt flink gepromoot en niet zonder succes: wij bedienen steeds meer toeristen en dagjesmensen.”

Vishandel Sterkenburg

Het neusje van de zalm op een A-locatie

Vishandel Sterkenburg is al jaren een begrip in het

noorden van ons land. Het bedrijf werd in 1954

gestart door Broer Sterkenburg in het vroeger zeer

strategisch gelegen Zoutkamp. Tot de voltooiing van

het Eemskanaal was Zoutkamp vanaf zee de enige

toegangspoort tot de stad Groningen. Hierdoor was het

eeuwenlang een militair fort. Na de afsluiting van

de Lauwerszee is het bedrijf in 1975 verhuisd naar de

huidige locatie aan het Lauwersoog, wederom een

bijzondere plek. “De vis komt van de nabijgelegen

visafslag en is altijd verser dan vers. Verder heb je

vanaf de vishandel ook een prachtig uitzicht over

de Waddenzee, het Lauwersmeer en de jachthaven”,

vertelt eigenaar Koert Sterkenburg.

Binnen het buitengevoel

Het prachtige pand (dat in 2015 wederom herbouwd moest worden na een grote brand) helpt absoluut mee om het vrolijke, vrije vakantiegevoel te versterken. Vanuit de verte zie je de kleurrijke strandhuisjes al opdoemen. Het pand heeft vele ramen en een grote glazen pui die het contact met buiten versterken. Het kan natuurlijk stevig waaien aan de kust, maar dankzij de glazen afrastering rondom het terras zit je altijd lekker uit de wind en in de zon.

Rokerij

“Doordat we vlakbij de visafslag zitten, wordt de vis dagelijks vers geleverd”, zegt Koert. “Het aanbod is uiteraard afhankelijk van het seizoen. Schol, schar, tong en kabeljauw zijn een kleine greep uit het assortiment. En net als toen mijn vader begon zijn garnalen – mijn persoonlijke favoriet – uiteraard onderdeel van ons assortiment. We hebben naast de fileerderij ook een rokerij waar we de vis zelf kunnen roken. Denk aan makreel, schol, zalm en gerookte haring. Verser en lekkerder dan hier krijg je het niet!”

“We werken al jaren met Eijsink en het bevalt heel goed. We gebruiken inmiddels ook de booq Personeelsplanner. Dankzij de koppeling tussen het Vectron-kassasysteem en de Personeelsplanner zie ik de omzet direct in het plansysteem, super! Recent hebben we daarnaast de booq Kitchen Manager in gebruik genomen en de eerste reacties zijn erg positief.”

De website van Debakkeraanhuis.nl is ontwikkeld met booq Online van Eijsink. Chris: “Onze website is op maat gemaakt. Het CMS is logisch opgebouwd en werkt supereenvoudig. Daarnaast hebben al onze klanten een eigen persoonlijk dashboard. Daar kunnen ze wijzigingen doorvoeren of bijvoorbeeld de bezorging tijdens de vakantieperiode eventjes stopzetten. Ook elke franchisenemer heeft zijn eigen afgebakende deel. Inzicht in de bestellingen, de laatste stand van zaken of bijvoorbeeld openstaande klantenfacturen, het is met één klik voorhanden. Maar de website biedt meer: het bespaart ons erg veel tijd. Elke vier weken gaan de facturen naar onze klanten de deur uit. Waar de franchisenemer hier vroeger zeker anderhalve dag werk mee had, is het nu met een enkele druk op de knop gerealiseerd. Daar zijn we erg blij mee.”

On-line

8 9

Excel-bestanden. Dat is nu tien jaar geleden. De winkel heb ik een aantal jaren geleden verkocht zodat ik me helemaal kan focussen op De bakker aan huis.”

De Excel-bestanden zijn ingeruild voor een professionele website: debakkeraanhuis.nl. Liefhebbers van het ambach-telijk brood halen hier hun hart op: dieet-, volkoren-, meergranen-, wit- en bijvoorbeeld speltbrood. De keuze is enorm. Maar ook banket, broodjes en bake-off producten. Het is allemaal met een paar klikken besteld. De klant ziet direct wanneer hij zijn bestelling mag verwachten. Superhandig! En omdat er geen derving is, betaalt de klant een faire prijs voor het lekkerste brood uit de omgeving.

Om zoveel mogelijk klanten te kunnen bedienen, is Chris gestart met een franchiseformule. “Op dit moment hebben we verdeeld over vijftien rayons twaalf franchisenemers. Zes ambachtelijke bakkers zorgen dat de franchisenemers worden bevoorraad. Ik had natuurlijk met één bakkerij in zee kunnen gaan, maar gezien het volume dat we afnemen, zou dat een fabriek moeten zijn. En dat willen we juist niet. Het ambachtelijk bereide brood, dáár draait het bij ons om.”

Over vijf jaar moet De bakker aan huis een volledig lande-lijk opererende organisatie zijn. “We zijn al de grootste. Er is binnen Nederland geen ondernemer die zoveel broden wegzet als wij met onze bezorgers. Dit jaar is ons streven door te groeien naar twintig franchisenemers. Dat moeten er uiteindelijk rond de tachtig tot honderd worden. We zijn dus op zoek naar ondernemers: de franchiser, maar ook de ambachtelijke bakker. Er zijn bakkers genoeg die niet de volledige bakcapaciteit benutten. Díe onbenutte capa-citeit kunnen wij voor hen invullen. Via de website kunnen ze contact met me opnemen. Ik hoop op een overvolle mailbox de komende tijd!”

... heel Nederland aan hetambachtelijk brood

Vroeger, héél vroeger had elke stad zijn eigen ‘Johan’, de bezorgbakker. Johan gebruikte een stoot-, honden- of paardenkar voor het vervoeren van de versgebakken broden. Zijn klanten vertrouwden hem blind. Steevast op de afgesproken dag én het vaste tijdstip rolde zijn kar over de afgesleten kinderkopjes de straat in. Met een ferme slinger aan de bel maakte hij de huisvrouwen er op attent dat hij klaar stond met zijn handel. Later maakte de kar plaats voor de traditionele bakkersfiets. Ondanks dat Johan al lang uit het straatbeeld is verdwenen, beleeft de bezorgbakker nu

een heuse revival: ‘De bakker aan huis’.

Chris van Stuivenberg is de bedenker achter het De bakker aan huis-concept. Hij zit al 18 jaar in ‘het’ brood. Begonnen als broodbezorger, later met een eigen brood- en banketzaak. “Onze winkel was gevestigd in het hart van de Hengelose binnenstad. Een mooie zaak waar ik apetrots op was. Toch liep ik tegen dingen aan die ik niet kon sturen. Bij slecht weer had ik bijvoorbeeld substantieel minder klanten. Dan moest ik soms van de vierhonderd broden er tweehonderd vernietigen. Dat doet pijn: als ondernemer, maar ook als mens. Pure voedselderving! Daarnaast miste ik een interessante doelgroep: de tweeverdieners. Tegen de tijd dat de werkdag er op zat, was hun favoriete brood uitverkocht of de winkel gesloten. Zo is het idee van De bakker aan huis ontstaan. Naast het werk in de winkel, bezorgde ik ambachtelijk bereide broden aan een steeds groter wordende groep klanten. Het factureren, de bestellijsten en de adressen: alles had ik opgeslagen in

WestlandTheater de Naald – Naaldwijk

Beste Kleine Theater van het jaar 2016Dat ‘zijn’ theater WestlandTheater De Naald verkozen was tot het Beste Kleine Theater van 2016, was voor directeur/programmeur Nico Baars de erkenning die hij had nagestreefd. Hier had hij samen met zijn team hard voor gewerkt. Nico: “Dit lukt alleen als iedereen zijn werk met veel plezier doet. De warme ontvangst, een pauzedrankje, schone toiletten, goed geluid: alles moet kloppen.” Om de gastvrijheid naar een hoger plan te tillen, is het theater gaan samenwerken met de organisatie Gast is Koning. Elke maand bezoeken mystery guests van Gast is Koning het theater. “Toen ik mijn plan introduceerde, werd het niet direct omarmd. De rapportages van de mystery guests werden als kritiek ervaren. Maar gaandeweg de rit ging de waardering (het rapportcijfer) stijgen, het wantrouwen verdween en het team ging enthousiast met verbeteringen aan de slag. Afgelopen maand was de score 97%. Super toch!“

De missie van Nico Baars is om van WestlandTheater de Naald het leukste kleinkunsttheater van Nederland te maken. “Speerpunt is jong talent. We zijn hier uniek in. Het talent van morgen ontwikkelt zich immers vandaag. Samen met partner Rabobank Westland organiseren we ieder seizoen het Rabo Talenten Concours waarbij 40 jonge talenten een podium krijgen. Want nú volle zalen is belangrijk, maar óók over vijf of tien jaar,” aldus Nico.

Rijswijkse Schouwburg – Rijswijk

Meest Gastvrije Theater van Nederland 2016De eerste uitvoeringen van ‘De Kleine Schouwburg’ vonden plaats in het patronaatsgebouw Pax Intrantibus, perfect voor de toneelspelen. Toch werd er snel gekeken naar een alternatief. De aula van de Rijswijkse Openbare Scholengemeenschap bracht uitkomst. Voor elke voorstelling werd de ruimte getransformeerd tot een schouwburgzaal. Het bezoekersaantal groeide gestaag en langzaam begon het te kriebelen. ‘Zou een ‘echt’ theater haalbaar zijn?’

We schrijven 1991: lichten uit, spot aan! De nieuwe Rijswijkse Schouwburg aan de Generaal Spoorlaan is realiteit en een begrip in Rijswijk. De Grote Zaal heeft 700 zitplaatsen: hier brengen vooral musicals, concerten, opera en toneelvoorstellingen het publiek in vervoering. Er wordt een voorzichtig traantje weggepinkt bij Madam Butterfly en het dak gaat er figuurlijk af tijdens een optreden van de Edwin Eversband. In de Kleine Zaal is ruimte voor 127 bezoekers. Perfect voor aankomend talent, kleinkunst, cabaret of opera.

De avond starten met een overheerlijk 2- of 3-gangen menu? Geen probleem! Waar de Grote Zaal ophoudt na rij 22, begint de avond smaakvol in Theatercafé Rij23. Na afloop nog een drankje om nog even gezellig bij te praten; misschien heb je geluk en loop je een artiest tegen het lijf.

In de foyer van De Naald is het altijd gezellig druk. Bezoekers treffen elkaar hier om na te praten over de voorstelling. Een belangrijke ontmoetingsplek. Alle bestellingen worden rap vastgelegd middels Vectron-kassa’s. En dankzij mobiele betaalterminals kunnen gasten supersnel contactloos betalen. In de cloudbased backoffice VectrOnline – dat met elk device vanaf elke plek te benaderen is – worden alle mutaties vastgelegd.

Schouwburg Amphion - Doetinchem

Beste Grote Theater van 2016Elk jaar maakt de VVTP – Vereniging Vrije Theater Producties – bekend wie zich een jaar lang het Beste Grote en het Beste Kleine Theater van Nederland mag noemen. Een bijzondere prijs: niet het publiek maar de artiesten en technici geven de theaters hiervoor een cijfer. Het zijn immers de artiesten en technici die de vele theaters regelmatig aandoen. Zij weten hoe het gesteld is met de gastvrijheid, het serviceniveau en of bijvoorbeeld de technische faciliteiten in orde zijn.

Op de erelijst van winnaars staat sinds dit jaar één naam twee keer vermeld: Schouwburg Amphion. Nog nooit eerder is een theater twee keer uitgeroepen tot Beste Grote Theater van Nederland. Chapeau! Gert van Aalst – manager Horeca/Verhuur – is erg trots: “De energie tussen onze mensen en de artiesten is bijzonder. Als team streven we gezamenlijk naar het beste resultaat! De vriendelijke ontvangst, de goede sfeer, een gezellige naborrel, maar natuurlijk moeten ook techniek en geluid kloppen. En dan in 2012 en nu voor het jaar 2016 voor de tweede keer uitgeroepen te worden tot Beste Grote Theater: dat doet iets met het hele team.”

De gasten pleasen, van kassa tot aan einde voorstelling. Daar gaat het volgens Gert om. “Het theater is pas zeven jaar oud, onze faciliteiten zijn goed. Alles voldoet aan de laatste eisen. Gezelschappen waarderen dit erg. Maar ook de 150.000 bezoekers die jaarlijks ons theater bezoeken, zijn erg tevreden. De sfeer is goed bij ons. Ons theatercafé wordt na de voorstelling door de bezoekers veel bezocht. En daar zijn we erg blij mee.”

“Waar zit mijn omzet in? Verkoop ik écht wel zoveel koffie als gedacht?” Gert van Aalst wil altijd, overal en ongeacht het device waar hij mee werkt, weten wat de laatste stand van zaken is. “We hebben gekozen voor booq, een eigen ontwikkeling van Eijsink. booqs back-office laat mij zien hoe we er voor staan. Hoe hoog is het rendement, wat zijn de hardlopers? Daarnaast is de snelheid bij het opnemen en afrekenen van een bestelling erg belangrijk. Het booq POS-systeem bracht uitkomst. In ons theatercafé hebben we vijf vaste en twee mobiele afrekenpunten. En dankzij het contactloos betalen is elke betaling snel verwerkt. We zijn reuze tevreden!”

De Rijswijkse Schouwburg werkt met Vec-tron-afrekensystemen. Bestellingen wor-den eenvoudig ingevoerd op zowel de vaste systemen als de handhelds. En om-dat de kassa gekoppeld is aan het geau-tomatiseerde tapregistratiesysteem is elk getapt drankje altijd in de juiste dosering. Dus geen waste of gratis drankjes en altijd inzicht in de bedrijfsvoering. Met de door Eijsink ontwikkelde intuïtieve cloudbased backoffice VectrOnline – die geheel in een internetbrowser draait – kan de Rijs-wijkse Schouwburg vanaf elke device en vanaf elke plaats de afrekensystemen be-heren, zelfs via een speciale web-app op een smartphone.

10 11

Nooit meer weg

“Brasserie BLVD (Boulevard) ligt op een unieke locatie en is voor ons een lot uit de loterij,” aldus Ralph Wiessner. “Hier kunnen we onze gasten alles bieden wat wij belangrijk vinden: gastvrijheid, (h)eerlijk eten, een goede sfeer én het prachtige uitzicht op de Westerschelde. De schepen varen soms op een afstand van een paar honderd meter langs de brasserie. Met 70.000 scheepsbewegingen per jaar is het uitzicht elke dag anders. Hier gaan we nooit meer weg.”

Aan het strand van Vlissingen staat sinds 2014 een fraai vormgegeven pand. Het is zelfs

zó fraai dat het in hetzelfde jaar werd verkozen tot mooiste Zeeuwse gebouw van 2014.

Met een lichte buiging volgt het gebouw de flauwe ronding van de boulevard en dankzij

zijn positie en vorm biedt het paviljoen vanuit elke benaderingshoek een ander beeld.

Dit is de plek waar Maartje Kastelein en Ralph Wiessner drie jaren geleden

hun ultieme droom realiseerden: een eigen horecabedrijf.

Versgarantie

Bij Brasserie BLVD wordt zoveel mogelijk met lokale producten gewerkt. Ralph: “Zeeland heeft zoveel mooie producten te bieden, daar werken we graag mee. Dagverse producten, direct van het land linea recta bij ons in de pan!” Om de versgarantie te waarborgen, geven Ralph en zijn team de gast de keuze uit twee vlees-, twee vis- en twee vegetarische hoofdgerechten. “En omdat we elke vier weken de hoofdgerechten wisselen én elk seizoen de hele menukaart aanpassen, blijven we onze gasten verrassen met de heerlijkste gerechten.”

Rookvrij terras

Op het sfeervolle terras van BLVD is het goed toeven. Hier heb je een volledig panoramisch uitzicht over stad én strand. Dé plek om te genieten van een lekkere lunch of diner. Om de maaltijd nóg smaakvoller te maken hebben Ralph en Maartje besloten om een deel van het terras tijdens lunch- en dinertijd rookvrij te verklaren. “Één van onze medewerkers stelde ons de vraag waarom een deel van het terras niet rookvrij was. Tja, waarom niet? Onze terras geeft ons voldoende vrijheid om het zo in te richten dat niet-rokers kunnen genieten van een maaltijd zonder gehinderd te worden door bijvoorbeeld sigarettenrook. Een maaltijd smaakt gewoon een stuk lekkerder in een rookvrije omgeving. Problemen of vervelende discussies heeft dit tot op heden niet opgeleverd. Als je een gast iets vriendelijk vraagt, is er begrip alom.”

Accu vol, fietsen maar!

Het interieur van brasserie BLVD – lichtgetint hout en lichtblauw – in combinatie met het vele glas en het lichtgrijze beton sluit perfect aan bij de kleur van het strand, de lucht en de zee. Dit is dé plek om de accu weer op te laden. Niet alleen de spreekwoordelijke accu! De kust van Walcheren laat zich namelijk goed per fiets ontdekken. En wind voor of wind tegen is geen probleem met een e-bike. Een slimme e-biker kiest dus BLVD tijdens de ontdekkingsreis als pleisterplaats. Dé plek om eventjes bij te komen en de fietsaccu op te laden.

Stormachtig druk

Maartje en Ralph zijn de vertrouwde gezichten van Brasserie BLVD. Zij als gastvrouw, hij als ondersteuning van de chefkok en als gastheer. Ralph vertelt dat het hard werken is. “Werkweken van 50/60 uur zijn geen uitzondering. Toch zouden we niet anders willen. Het avontuur van een eigen zaak heeft ons zoveel gebracht. Tevreden gasten, een prettige sfeer, daar halen wij onze voldoening uit. En zelfs bij een slechte weersvoorspelling lunches en diners die vollopen! Dit is echt ons plekje en hier blijven we nog heel lang zitten.”

Brasserie BLVD

“We hebben niet getwijfeld over de keuze van leverancier van ons afrekensysteem. Bij Panta-Rhei – een strandpa-viljoen in Vlissingen waar we allebei hebben gewerkt tot aan de start van BLVD – gebruikten we Vectron-kassa’s geleverd door Eijsink. We hebben gekozen voor zowel vaste kassa’s (de Vectron Steel Touch) als de Mobile Pro III-handhelds. We hebben sinds de opening zegge en schrijve vier keer gebeld met een vraag. We kunnen altijd op Eijsink vertrouwen. Het zijn echte ontzorgers.”

12 13

14 15

AFREKENEN SHARP XE-A217

PRIJS EXCLUSIEF GEHEUGENKAART

395,- NU

335,75

SUPPLIES PIN- EN KASSAROLLENO.A. 80X80X12

INTERESSANTE STAFFELKORTINGEN

AFREKENEN CASIO SE-C2000M DEMO

SUPERMOOIE DEMO-KASSA’SNOG ENKELE STUKS VOORRADIGPERFECTE HORECA-KASSA

VANAF

327,-

TESTEN CASHTESTER CT333-SD V2

SUPERSNEL, OOK GESCHIKT VOOR HET NIEUWE € 50,- BILJET

NU MET 10% KORTING VOOR 112,50

webshop.eijsink.nl

SORTEREN EIJSINK CS18

MUNT TEL- EN SORTEERMACHINEEENVOUDIGE BEDIENING

ACTIE

175,50

UITSTEKENDE PRIJS-PRESTATIEVERHOUDING

AFSTORTEN SALVUS MONOPOLI 1

VAN 384,- VOOR 326,40

15%KORTING

OPSLAAN DE RAAT ET SERIE

INBRAAK- EN BRANDWERENDE KLUIZEN

VANAF

288,-

OPSLAAN EIJSINK KLUISINCL. INTERIEUR

INBRAAKWEREND MET ELEKTRONISCH SLOT

TELLEN CASHTESTER BC 100 PLUS

TELT RAZENDSNEL GESORTEERDE BILJETTEN

NU VOOR

265,50

INCLUSIEF GELDLADE

VANAF

18,-PER DOOS (20 ROL)

De beste reserveerervaring voor je gasten én je medewerkers

eTender

booq Reservering is het snelste en betrouwbaarste tafelreserverings-systeem voor horecagelegenheden. Nooit meer eindeloos puzzelen met een lange lijst reserveringen, of veel tijd steken in het regelen van de optimale bezetting. Voor een vast bedrag per maand. Ideaal!

Je ziet in één oogopslag welke tafels beschikbaar, gereserveerd of bezet zijn. Reserveringen naar andere tafels verplaatsen? Je versleept ze eenvoudig in de software naar de beste plek. Ook gasten in- en uitchecken, wachtlijsten en walk-ins beheren en vaste gasten herkennen was nog nooit zo eenvoudig. Jíj bepaalt wat voor jou het beste werkt. Wellicht wil je 24/7 online reserveringen via je website of Facebookpagina. Of gebruik je graag onze reserveerkalender in de huisstijl van jouw website? E-mail en sms-berichten kunnen ook automatisch (volgens de door jou ingestelde regels) of handmatig (met een persoonlijke boodschap) in jóuw stijl worden verzonden. Bovendien werkt booq Reservering ook offline. Zonder internet kun je dus ook gewoon blijven doorwerken. En last but not least: géén commissie. Zo weet je precies waar je aan toe bent. Met booq Reservering creëer je eenvoudig de beste reserveerervaring voor je gasten en je medewerkers. Gegarandeerd.

• Tafelreserveringen, gasteninformatie, wachtlijsten en walk-ins beheren in één app (en via je browser)• Overal ter wereld je reserveringsdata binnen handbereik• Automatische synchronisatie tussen al je iOS-devices• Online beschikbaarheid automatisch bijgehouden• Reserveringen ontvangen via website en Facebook

• E-mailen en sms’en in jouw eigen huisstijl

ACTIE

VAN 775,- VOOR 697,50

VAN 295,-

Alle

gen

oem

de p

rijz

en z

ijn e

xclu

sief

BTW

, af

leve

ring

s-,

prog

ram

mat

ie-

en i

nstr

ucti

ekos

ten.

Pri

js-,

spe

cifi

cati

e- e

n m

odel

wijz

igin

gen

even

als

druk

- en

zet

fout

en v

oorb

ehou

den.

Act

ies

geld

en z

olan

g de

voo

rraa

d st

rekt

.

COLOFON

Nieuws & Trends Jaargang 17, voorjaar 2017

Nieuws & Trends is een uitgave van:Eijsink Afrekensystemen B.V.

Reacties n.a.v. dit magazine kun je sturen naar:EijsinkPostbus 4567550 AL HengeloE-mail: marketing@eijsink.nl

Hoofdkantoor: HENGELOPlatinastraat 257554 NC Hengelo

CENTRAAL TELEFOONNUMMER:0880 55 66 77

AMSTERDAMIndustrieterrein Sloterdijk IIILimmerick 3-51046 AR Amsterdam

BREDA Inspirium Hospitality MallKronenburgwerf 204812 XR Breda

DEN HAAGIndustrieterrein Wateringse VeldTurfschipper 502292 JA Wateringen

EMMELOORDIndustrieterrein NagelerwegPlatinaweg 48304 BL Emmeloord

OOSTERWOLDEVenekoterweg 42a8431 HH Oosterwolde

Redactieraad:Lia van der WeideMaud EtmanAnnabelle Boom

Volg ons op:

Vormgeving:Straver Reclame en Vormgeving

Druk:Drukkerij Tesink

© Copyright 2017

Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden ver-veelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand of openbaar gemaakt, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen, of enige andere wijze, in elke vorm, zondervoorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

De informatie in deze uitgave is met zorg samengesteld. Redactie en uitgever kunnen niet verantwoordelijk gehouden worden voor onverhoopte fouten of onjuistheden, noch voor onvolledigheid van de informatie. Zij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele gevolgen. Gebruikers van deze informatie wordt aangeraden deze in-formatie niet geïsoleerd te gebruiken maar af te gaan op hun professi-onele kennis en ervaring en de te gebruiken informatie te controleren.

bunq & booq:

simpel en snel mobiel betalen, zónder extra hardware

bunq is een compleet mobiele bank die in jouw broekzak past, zodat je ál je bankzaken (en meer) geheel mobiel regelt. booq POS is een supergebruiksvriendelijke, mobiele en flexibele kassa. Samen zorgen bunq en booq ervoor dat jij als ondernemer 24/7 real-time pushnotificaties ontvangt, je klanten met hun mobiel kunnen betalen én je geen cash of pinapparaat meer nodig hebt!

Bank of the freebunq is anders dan traditionele banken en geeft ondernemers de volledige controle over hun bankzaken. Bij bunq wordt er niet in risicovolle investeringen belegd. Jouw geld blijft jouw geld. Daarnaast maakt bunq je geldzaken makkelijker, beter én leuker. Je regelt namelijk alles via de app. Dat betekent binnen 1 seconde geld overmaken en ontvangen. Gezamenlijke bunq-rekeningen aanmaken voor vrienden, vakanties of familie. De rekening meteen splitten en verrekenen met vrienden in de bunq-app. Je rekeningoverzicht automatisch delen met je accountant, dus nooit meer gedoe met bonnetjes. Én razendsnel bunq-klanten mobiel laten betalen zonder pinapparaat, door ze een QR-code te laten scannen van de bon of jouw (mobiele) kassa!

Just booqNet als bunq is booq ook 100% online. Altijd je gehele bedrijfsvoering binnen handbereik, any place, any device. Van kassa tot personeelsplanning en van tafelreservering tot webshop: bij booq ben je aan het juiste adres. booq POS is de ideale kassa voor de moderne ondernemer: bestellingen opnemen via telefoons of tablets, extra overzicht dankzij je eigen tafelplattegrond, visueel uitgewerkte managementrapportages, het kan allemaal. En kies je voor bunq bij booq, dan heb je zelfs geen pinautomaat meer nodig. bunq-klanten scannen gewoon een QR-code van jouw booq-kassa (vast, tablet of mobiel), en de betaling staat op je rekening. Klaar.

Download de app vandaag nog!bunq & booq zijn de ideale combi van slim mobiel bestellen voor ondernemers en razendsnel mobiel afrekenen voor de consument. Download de app via bunq.com/get, maak een account en binnen 5 minuten heb je een zakelijke rekening!

0880 55 66 77eijsink.nl