HoReCa Програма final...Мексиканська кухня для українців....

HoReCa SHOW Програма конференцій та майстер-класів

СO

NFE

REN

CE

HoReCa HR&Marketing Arena

HoR

eCa

HR

&Mar

ketin

g Ar

ena

DAY 1 5 вересня

Тема Спікер Посада

Чат-боти для готелів: черговий тренд чи необхідність? Анастасія Домбровська Керівник Digital Marketing, мережа готелів

Premier

Секрети приготування електронних листів для HoReCa Дмитро Кудренко CEO в eSputnik.com - Система Автоматизації Маркетингу

Комплекс digital-маркетингу: як побудувати? Аутсорс чи інхауз, команда, функції і доля в загальному маркетингу.

Олександра Аксамітна DEOL Partners, директор з маркетингу (готелі 11 Mirrors, Senator Apartments)

Змістовні digital комунікації. Як збудувати? Євген Зінгер Комунікаційний стратег, викладач у школі Bazilik

Співпраця з блогерами. Чи є тут правила? Артем Травкін Bar Crawl Kyiv, блогер

Marketing ON (Digital)

HoR

eCa

HR

&Mar

ketin

g Ar

ena



Власний бренд і storytelling - що то дало моєму бізнесу і як тому навчитись Ярослава Павлюковець Власниця ресторану "Гридниця"

Маленькі клієнти з великими амбіціями і навпаки Ольга Нестеренко Керуючий партнер маркетингової агенції Nebo

"ТЕКСТИ і СЕНСИ: Як наповнити ваші посланння змістом, який шукають клієнти" Денис Каплунов Засновник "Студії Дениса Каплунова" і

"Школи копірайтингу"

Маркетинг стратегія або Кому потрібна система? Тетяна Гончаренко Маркетолог, співзасновниця он-лайн школи "BeeSmart!"

Digital на всі 100! Олеся Чорна Маркетинг-директорка First Line Group

(Любимый Дядя, ЖЗЛ, Итальянская Редакция и др)

Marketing Strategy

HoR

eCa

HR

&Mar

ketin

g Ar

ena



Закон чи заповідь: що обумовлює щирість в обслуговуванні Ірина Магалецька Керівник відділу навчання Reikartz Hotel

Group (Head of T&D department)

Мистецтво формування команди у HoReCa Ольга Добровольська HRD Таор Карпати; Рекрутингова агенція Red Berry

MISSION. VALUES. MOTIVATION. Або як змусити персонал так любити гостей? Ілона Демехіна

Chief Happiness Officer, мотиваційний тренер мережі ресторанів Firstline Group

(Любимый Дядя, ЖЗЛ, Итальянская Редакция и др)

Корпоративна культура і цінності Юлія Чумаченко Менеджер з сервісу і навчанню Vertex Hotel Group

HR & Management

HoReCa RestArena

HoR

eCa

Res

tAre

naDAY 1 5 вересня


Все, що ви хотіли знати про управління Сесія: питання-відповіді! Дмитро І Олена Борисови СЕО та власники Сім‘ї ресторанів Дмитра

Борисова

Чому на роботі ми дивимось кіно? Або наради у Figaro! Олександр Котолуп СЕО і співвласник Figaro Catering

From Fine Dining to Street Food Experience. Новий формат замість зірок Michelin? Derin Aribas&Kaan Sakarya Шефи-власники Basta! Gastro street food

(Стамбул)

Safer food for better business (Безпечна їжа - успішний бізнес) Віктор і Оксана Олесневич Засновник компанії Lumina,

UK (23 ресторани)

Управління кухнею ресторану або чому бути крутим кухарем замало? Сергій Пономарьов засновник "Артішок"

та "Ponomarev chef's academy"

Battle (HoReCa Inside)

Бренд чи тренд?



Де у менеджера ресторану чарівна кнопка «Виконує стандарти»? Олександр Мусатов

Власник True Burger Bar, Hendrick's bar (Київ).

Консультант

Що відбувається в голові шефа, коли він складає меню? Martins Sirmais (Латвія) Шеф і співвласник ресторану "3 Шефи" (Рига)

Системний ресторанний бізнес : тренд, необхідність і реальність Андрій Янчук

Генеральний директор Кумпель Груп (Львів), екс керуючий мережею ресторанів і

кафе ОККО

Відкриття ресторанів мережі в інших містах і навіть країнах Магалецький Андрій СЕО мережі сімейних ресторанів Pesto Cafe,

екс-топ-керівник ресторанів Reikartz

Скарги - як подарунок. Методика Храмова. Макс Храмов Президент конкурсу «Пальмова гілка»

HoR

eCa

Res

t Are

naСистемність чи емпатія

DAY 3 7вересня


Сучасні світові гастрономічні тренди, які мають майбутнє в Україні Валерій Поляков Директор з розвитку

холдингу Cartel (курорт Буковель)

Ефективний маркетинг здорового ресторану Олеся Чорна Маркетинг директорка мережі ресторанів

Firstline Group (Любимый Дядя, ЖЗЛ, Итальянская Редакция...)

Без ТЗ результат ХЗ Володимир Непийвода Співвласник і керівник Yod design

Успішні формати - що треба? Тарас Маселко Маркетинг директор Холдингу емоцій “!FEST”

HoR

eCa

Res

t Are

naТренди чи маркетинг?

HoReCa Hotel Arena

HoR

eCa

Hot

el A

rena



Продажі Reikartz - секрети успіху Богданов Максим Керівник відділу продажів Reikartz Hotel Group

Фронт-офіс готелю, який ще і віртуозно продає Оксана Левдікова Конгрес-Готель "Пуща", директорка з маркетингу та продажів

Revenue Management. Складність управління доходами на прикладах бутік-готелю 11 Mirrors та Senator Apartments

Вероніка Ущапівська Керівник з продажів DEOL Partners (дизайн-готель 11 Mirrors та Senator Apartments)

Продажі MICE. Тренди, секрети, інструменти. Йоанна Добжанська (Польща) Керівник з продажів і маркетингу, Arlamow Hotel 4* + 5*

Співпраця як запорука успіху? Олексій Волошин Генеральний менеджер, Edem resort and spa

Продажі і партнерство



Готельний девелопмент. Розвиток послуг європейського стандарту

на території УкраїниSebastian Kramer CEO Reikartz Hotel Group

Тренди і правила дизайну Віктор і Ольга КудіниАрхітектори і дизайнери KUDIN ARCHITECTS (BankHotel Lviv, бар Satirikon, конгрес центр в готелі Puscha, заміського готелю Глебовка)

Реконструкція старих будівель під сучасні готелі (на прикладі Best Western Plus Market Square у Львові) Олексій Євченко Керуючий партнер "ArtBuild Hotel Group"H

oReC

a H

otel

Are

naНові формати і розвиток ринку

DAY 3 7вересня


Як повернути внутрішнього гостя на зимові курорти? 2019 Vs. 2020 Адріан Афтаназів + Тарас Тустанівський Власники готелів Коруна, Стара правда

Фінансовий менеджмент у сучасному готелі Артем Боболєв Фінансовий директор, Digital Choo

Чистота і сервіс - що важливіше? Тетяна Загнітна Генеральний менеджер, Frederic Koklen Boutique Hotel, Одеса

Маркетинг в готелі та за його межами. Інструменти та KPI, що працюють. Марія Чучман Директор з продажів та маркетингу,

Готель на річці BAKKARA

HoR

eCa

Hot

el A

rena

Операційна діяльність

WO

RK

SHO

P

HoReCa Sweet Show

HoR

eCa

Swee

t Sho

wDAY 1 5 вересня


Тема уточнюється Наталія Маслюк Бренд шеф Upstairs Cafe (Київ), Czukerka (Харків), Plates&cups (Львів), консультант

Успішна кондитерська з монопродуктом. Ідеальна шоколадна тарта. Катерина Пєскова Шеф-кондитер, власниця Rafinad (Київ)

Жінка і солодкий бізнес Тетяна Вербицька Директор школи KICA.

Тема уточнюється Олександр Бражевський Шеф-кондитер BonApArte, шоколатьє

HoR

eCa

Swee

t Sho



Тема уточнюється Євгенія Петренко Амбасадор Barry Callebaut, шеф-шоколатьє

Мусовий торт фісташка-маракуя, декор-шоколадна туфелька Марина Собко

Бренд шеф Confiserie Just, шеф-кондитер Vino e CUCINA

Як відкрити заклад за 400 грн? Тетяна Микитин Власниця Cheese Bakery (Львів)

HoR

eCa

Swee

t Sho



Карамельні ігри Анастасія Штапенко Консультант у кондитерській галузі, блогер

тема уточнюється Массімо Джеларті Власник студії морозива Massimo GELARTY (Київ)

Успішна пекарня. Ефективне виробництво. Денис Суховій Власник Школи Пекарів Дениса Суховія та Chef Bakery (Київ)

Тема уточнюється Тамара Собко Співвласниця Sugary Lab

HoReCa Show Kitchen

HoR

eCa

Show

Kitc

hen



Сучасна Українська кухня (Дешево та смачно) Артур Туманян Бренд-шеф Edem Resort Medical and SPA (Львів)

Bloody Party/Кривава Вечірка Володимир Крицун Шеф, Fullers Old Joint Stock Pub&Theatre Venue. Бірмінгем, UK

скоро буде! Krzysztof Gawlik Master chef RM (Польща)

Подорож форшмаку Льоля Ланда, Маріанна Душар (пані Стефа), Аврора Огородник, Олексій Петелько

Гастрономічне об'єднання «Цвіклі", Клуб Галицької кухні

HoR

eCa

Show

Kitc

hen



Нові українські продукти. 3 страви з кольрабі Віталій Гуралевич Бренд шеф мережі «Самогонна Ресторація» (Тернопіль)

Страви сучасної Української кухні моїми очима, та з використанням сучасних технік приготування. Юрій Діденко Шеф кухар готелю Park Hotel Dnipro

(Дніпро)

Морепродукти і риба Dalibor Milenkovic

5 страв з Карпатського святкового столу Олена Жаботинська Бренд-шеф мережі 23 Ресторани (Івано-Франківськ)

HoR

eCa

Show

Kitc

hen



Веганська та вегетаріанська їжа в ресторанах класу середній плюс і люкс. Олексій Юсупов

Бренд Шеф Ресторану-винотеки Прага (Львів), Holy Burger, «Собака съела голубя»,

MUST STEAKS+BAR (Київ)

скоро буде! Віктор Тітов&Євген Зіпер Бренд шеф G-Group&Шеф-кухар ресторану української кухні U Restaurant (Одеса)

Мексиканська кухня для українців. Секрети і тонкощі. Darwin Cedeno Бренд шеф Leybova Gora Restaurants Group (Івано-Франківськ)

Ємоційна їжа як сучасний тренд в ресторанному бізнесі. Євген Клопотенко Кулінарний експерт, співзасновник ресторану “100 років тому вперед” (Київ)



Life Style як головний концепт готелів Marriott Janusz Mitulski Senior Director CEE & Ukraine, Marriott International

Як щодня годувати 10 000 людей з досконалою якістю і сервісом? Alessandro Madormo

Kitchen Director Better Taste-Adler am Schloss Eventcatering

(Німеччина)

WOW-сервіс, як неймовірний секс Аліна Баженова Стратегічний маркетолог, автор філософіі Sex & Marketing



Готелі і Партнерство: будуємо win - win стратегію Praveen Ramessur Residence Manager,

VIENNA HOUSE DREAM CASTLE PARIS 5* (Париж)

Тема уточнюється Alan Coxon Амбасадор британської кухні в світі. Шеф, консультант, телеведучий.

Вар‘ятські правила, які вбивають клієнтів Анастасія ВладичинськаЕксперт №1 з сервісу в Україні. Створює сервіс для компаній майбутнього та

включає сервісне мислення.

скоро буде! Влад Ноздрачьов Суперлюди

https://www.facebook.com/superludi.official/?eid=ARBoGghxzs8Qbc0rk7tVENLC7OObWg-IKih-jWn4qUM5mGZxV6L-lJp_RJp1maMJzYKgq5keNGKQ507g&timeline_context_item_type=intro_card_work&timeline_context_item_source=100006426047276&fref=tag



Практичні техніки управління кухнею ресторану. Zero Waste - нульові відходи - як результат нового

підходу до конструкції меню.Jakub Emanuel Malec

Executive Chef, Orbis hotel group та AccorHotels

(Польща)

Роль бренду в створенні унікального клієнтського досвіду.

Чи реально управляти клієнтською поведінкою?Макс Бєлов&Денис Савченко

Директор з маркетингу & Керівник відділу СRM,

Планета Кіно



Гриль. Секрети Аргентини. Martin Rebaudino

Ресторан Roux, Executive Chef, 27 місце у премії

"Найкращі 50 ресторанів Латинської Америки"

Смаки минулого в кухні майбутнього Alan Coxon Амбасадор британської кухні в світі. Шеф, консультант, телеведучий.



Street food 2019 по законах Michelin Derin Aribas&Kaan Sakarya Шефи-власники Basta! Gastro street food (Стамбул)

Ромашка&Горілка. А яке ваше розуміння морозива? 7 відтінків гриба. Мисливець за грибами. Martins Sirmais Шеф і співвласник

ресторану "3 Шефи" (Рига)



Гриль. Секрети Сінгапуру Ryan CliftTippling Club, 27th in Asia’s 50 Best

Restaurants, 11th in Asia’s 50 Best Bars, and 31st in World’s 50 Best Bars

Раки. 3 страви, сповнені див. TIm Wasylko Екс-шеф-кухар прем'єр-міністра Канади

Тема уточнюється Didier Anies Michelin Star Chef Fairmont, Monte Caro

HoReCa Програма final...Мексиканська кухня для українців....

Documents

Transcript of HoReCa Програма final...Мексиканська кухня для українців....