Hoe zien de Horeca en het

beroepsonderwijs er uit in 2018

Hoe gaan we, als horecaopleidingen, om met alle veranderingen in het beroepsonderwijs, de Horecabranche en de samenleving waar we de komende jaren mee te maken zullen gaan krijgen

Wat betekent dat voor de rol van de btg HTVF / WDH?

Gevolgen verandering n.a.v. wetgeving.

(Focus op Vakmanschap) 1

• Ontwikkelingen afwachten• Laat niet elk ROC zijn eigen ontwerp

maken• Landelijke afspraken maken is

moeilijk / lukt niet• Sanctioneringstraject

Macrodoelmatigheid MINOCW• HOM keuze 3-4 jaar. • Alleen dossier • of dossier+keuken en

internationalisering?

Gevolgen verandering n.a.v. wetgeving.

(Focus op Vakmanschap) 2

• Hoe krijg je intensivering betaalbaar • Hoe vul je eigenlijk 4x1000

klokuren?• Mobiliteit van student beperkt

(verandering OV / toelage)

Toekomst BBL (1)

• Bedrijfsleven kan niet zonder BBL• Aanleren technieken en praktijk• E-learning als oplossing? (Taal, rekenen,

LLB)• Financiering (wegvallen WVA)• Gevolgen nieuwe dossier

• Bijspijkerlessen op andere dagen• Extra tijd, beroepsgericht, in leerbedrijf

• Leermeesters bijscholen (bv. In project Docentenstage)

Toekomst BBL (2)

• Trainingen buiten reguliere opleidingen mogelijk?• Branchecertificaten? Uitgevoerd door

ROC’s?

• Positionering kenniscentra /Accreditering

• Jeugdwerkloosheid• Verschuiving naar BOL• Belang van leerling central

• Kopopleidingen in BBL• Taal en rekenniveau, • leidinggevende vaardigheden

VMBO-MBO-HBOexperimenten en alternatieve

trajecten (1)

• Positionering VMBO 2018 en HBO 2018 in relatie tot MBO

• Ontwikkelingen gestuurd door geld, niet door inhoud• Kortere opleidingen• Maar ontwikkelproces van studenten past

niet in verkort traject• Signalen uit bedrijfsleven dat niv2 studenten

nog niet alles beheersen• Eigenlijk is verkorting dus niet mogelijk

VMBO-MBO-HBOexperimenten en alternatieve

trajecten (2)

• Krachten bundelen• Opleidingen worden slecht in de

markt gezet.• Zoeken naar onderlinge bestuiving

(vmbo-mbo-hbo)• Voor onderling begrip • En zelfde taal spreken

Ontwikkelingen in de branche (1)

• Alcoholbeleid• Leeftijdsgrens > Stagiaires• Hoe gaat een 16-jarige student

alcohol weigeren aan 17- 18-jarige gasten?

• Sociale Hygiene moet kwalitatief en uniform worden neergezet en aangeboden door eventuele meerdere aanbieders

Ontwikkelingen in de branche (2)

• Crisis• Stagevergoeding / 0-

urencontracten• Studenten vervangen reguliere

medewerkers

Ontwikkelingen in de branche (3)

• Andere attitude en beroepshouding nodig• Social media /Mediawijsheid

• Gedrag, gebruik, mogelijkheden ook in het beroep• Ethiek veiligheid• Sociale hygiene,

burgerschap, marketing etc……

Hoe gaan we dit in de opleiding vorm geven?

Ontwikkelingen in de samenleving (1)

• Afstemmen, samenwerken en uitruilen van opleidingen• Zowel regional als landelijk• DOELMATIGHEID

• Meer accent op inhoud van Curriculum• Op gebied van Service en gastheerschap

(psychologie)• Steeds sneller nieuwe Horecaconcepten om

op in te spelen• Puberbrein

Ontwikkelingen in de samenleving (2)

• Vergrijzing 2018• Nieuwe doelgroepen met andere gewoontes

• Past de huidige manier van lesgeven daar nog op

• Tweedeling: arm – rijk• Meer experimentele digitale vormen op

gebied van methodiek en didactiek• Flipping the Classroom

• Lessen thuis volgen, (via Internet) huiswerk op school

• Blended learning

Ontwikkelingen in de samenleving (3)

• Zijn mogelijke oplossingen voor vergrijzing en macrodoelmatigheid

• Actievere samenwerking op gebied van BPV : landelijk en internationaal

• Financiele positie maken dat ouderbetrokkenheid groeit

• Branchevervaging• Hospitality in andere sectoren

Uitnodiging / Huiswerk

Bij thuiskomst vind je deze presentatie in je mail.

Geef aan wat verder behandeld moet worden in de OWGH BPV,

WDH en op bestuursniveau van de btg HTVF

Via w.vannijen@mboraad.nl