Strandpaviljoen Jaargang: 2012

in beeld

‘Het Strandpaviljoen in beeld’ is een gratis publicatie van Van Spronsen & Partners horeca-advies

Het

Inleiding

Even voorstellen…

Van Spronsen & Partners horeca-advies

Van Spronsen & Partners horeca-advies is onderdeel van de

Van Spronsen & Partners groep. Hiertoe behoren tevens de volgende

onafhankelijke bedrijven: horeca-salarisadministratie, horeca-

administratie en gastvrije trainingen. Onder het motto “Anders

denken, anders doen” zijn wij al 25 jaar actief binnen de horeca- en

leisuremarkt en stellen wij de opdrachtgever en zijn doel centraal.

Werkzaamheden van horeca-advies bestaan voornamelijk uit het

uitvoeren van haalbaarheidsonderzoeken, bedrijfsdoorlichtingen en

rendementsverbeteringen, het ontwikkelen van nieuwe

horecaconcepten, het opstellen van marketing en

communicatieplannen en het geven van management-ondersteuning.

Het brancheonderzoek ‘Het Strandpaviljoen in Beeld’ is één van de

onderzoeken die wij gratis op onze website www.spronsen.com

publiceren. Wij schrijven onderzoeken zoals De Restaurantsector in

beeld, De Hotelsector in beeld en De Fastservicesector in beeld. Kijk

voor meer publicaties op www.spronsen.com/nl/brancheinformatie.

Kijk voor meer informatie over onze andere afdelingen op www.salaris-

spronsen.nl, www.rollemapartners.nl en www.training-spronsen.nl

1

De horeca aan het strand: vernieuwend, vooruitlopend en

steeds professioneler, maar blijft weersafhankelijk

De afgelopen vijf jaar is het aanbod van strandpaviljoens gestegen.

Volgens cijfers van bedrijfschap Horeca en Catering telde Nederland eind

vorig jaar 379 strandpaviljoens. De absolute groei vond vooral plaats in de

kustprovincies waar er 14 bij kwamen, waarvan er tien nieuwe paviljoens

in Zuid-Holland te vinden zijn. Vooral Rotterdam met Hoek van Holland als

kustlocatie is in aanbod gegroeid. In de niet-kustprovincies zijn er twee

paviljoens bij gekomen.

Opvallend is verder dat de gemiddelde oppervlakte van een

strandpaviljoen de afgelopen tien jaar flink is toegenomen.

In vergelijking met de gehele drankensector, waar een forse daling

zichtbaar is, doen de strandpaviljoens het goed in Nederland. De branche

wordt steeds professioneler en steeds meer een grotere speler binnen de

horeca. Echter is dit wel een sector die nog steeds weersafhankelijk is.

Voor het Nightlife Magazine van mei/juni 2012 hebben wij opnieuw onze

visie op de markt gegeven. Vanuit de basis van die gegevens is dit

brancheonderzoek opgebouwd.

Dit hebben we uitgebreid met een

blik op het buitenland, trends en

een uitgebreidere versie van onze

visie op de toekomst, duurzaam

bouwen, jaarrond exploitaties en

concepten gericht op ZZP-ers zijn

hier zo maar wat voorbeeld van.

Veel leesplezier! Guido Verschoor

Consument

Ontwikkelingen binnen de branche 3

Interview Jonathan Michielen - Timboektoe 5

6

Luxe concepten in het buitenland 7

Stadsstranden 8

Beleving en trends 9

Trends en ontwikkelingen 11

Inhoudsopgave

2

Toekomstvisie 12

Ontwikkelingen binnen de branche

3

Strandpaviljoens onttrekken zich aan krimp sector

Het aanbod strandpaviljoens blijft zich positief ontwikkelen gezien de 4,4% groei

over de afgelopen vijf jaar. Zeker als we deze ontwikkeling afzetten tegen de

ontwikkeling van de gehele drankensector (met name cafés en discotheken),

waar juist een daling in het aanbod te zien is van 6%. Het totale horeca-aanbod

heeft de laatste vijf jaar te maken gehad met een lichte groei van 1,5%.

In de meeste provincies is het aantal strandpaviljoens de afgelopen vijf jaar

vrijwel gelijk gebleven. Alleen in Zuid-Holland is het aanbod in die periode

gestegen met tien strandpaviljoens naar een totaal van 151. Dit betekent dat

momenteel 40% van het totale aanbod in Zuid-Holland te vinden is. Samen met

Noord-Holland (127) zijn deze provincies goed voor bijna driekwart van alle

strandpaviljoens die te vinden zijn in Nederland.

Kustprovincies versus niet-kustprovincies

De afgelopen vijf jaar zijn er in de provincies Zuid-Holland, Groningen en Zeeland

de meeste strandpaviljoens bijgekomen. In absolute aantallen was de stijging

het grootst in Zuid-Holland, maar ook in Groningen verdubbelde het aantal

paviljoens. In totaal zijn er de afgelopen vijf jaar 14 nieuwe strandpaviljoens

bijgekomen in de kustgebieden. In de niet-kustprovincies Overijssel en Limburg

zijn in 2011 de eerste strandpaviljoens geopend. Dit zijn bedrijven die

bijvoorbeeld aan een recreatieplas liggen. In totaal zijn er de afgelopen vijf jaar

in absolute zin twee paviljoens bijgekomen in de niet-kustprovincies.

Jaarrond exploitaties

Sinds 1998 heeft Rijkswaterstaat ingestemd met jaarrond strandpaviljoens,

mits deze voldoen aan een verschillende voorwaarden, welke voornamelijk

gerelateerd zijn met de bouw en constructie van het paviljoen. Zo zijn er

jaarrond exploitaties te vinden in Zandvoort, Bergen, Rotterdam, Schouwen-

Duivenland en Sluis.

Green Key

De Green Key is een internationaal keurmerk voor bedrijven in de branches van

toerisme, recreatie, vergaderen en congressen. De Green Key staat garant voor

een duurzame onderneming die daarbij de zorg voor natuur en milieu in acht

neemt. Er zijn in Nederland vijf strandpaviljoens met een Green Key certificaat.

Zowel seizoens- als jaarrondexploitaties bezitten een Green Key.

Ontwikkeling aanbod strandpaviljoens 2007 t/m 2011

( index )

90

95

100

105

2007 2008 2009 2010 2011

Ind

ex

Strandpaviljoens Totale Horeca Drankensector

Aanbod kustprovincies vs. niet-kustprovincies

Kustprovincies 2007 2011 Stijging/ Daling

Zuid-Holland 141 151 7,1%

Noord-Holland 126 127 0,8%

Zeeland 59 57 -3,4%

Friesland 17 19 11,8%

Groningen 3 6 100,0%

Flevoland 6 6 0,0%

Totaal kust 352 366 4,0%

Niet-kustprovincies 2007 2011 Stijging/ Daling

Noord-Brabant 7 6 -14,3%

Gelderland 3 4 33,3%

Overijssel 0 1 100,0%

Utrecht 1 1 0,0%

Limburg 0 1 100,0%

Drenthe 0 0 0,0%

Totaal niet-kust 11 13 18,2%

Totaal 363 379 4,4%

Bron: bedrijfschap Horeca en Catering

Ontwikkelingen binnen de branche

Bron: bedrijfschap Horeca en Catering

Top 10 strandgemeenten 2007 2011

Den Haag 66 66

Zandvoort 39 38

Veere 27 24

Bergen (NH.) 20 18

Noordwijk 15 17

Rotterdam 10 17

Katwijk 14 16

Schouwen-Duiveland 15 14

Sluis 13 14

Texel 14 14

Totaal 233 238

Gemiddelde oppervlakte per strandpaviljoen in m²

95

105

115

125

135

145

155

165

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Het weer over 2010 en 2011

Zonuren Temperatuur (°C)

Maand 2010 2011 2010 2011

April 246 249 9,7 13,1

Mei 190 252 10,5 14

Juni 281 212 16,4 16,1

Juli 256 157 19,9 15,9

Augustus 163 138 16,8 16,9

September 141 158 13,6 15,6

Oktober 112 151 10,4 11,4

Gemiddeld 198,4 188,1 13,9 14,7

4

In de tien strandgemeenten met de meeste strandpaviljoens van Nederland zijn 238

strandpaviljoens gevestigd, wat goed is voor zo’n 63% van het totaal. Binnen de top 10 blijven Den

Haag, Zandvoort en Veere de grootste strandgemeenten van Nederland wat betreft het aantal

paviljoens. De gemeente Rotterdam heeft de afgelopen vijf jaar de sterkste groei doorgemaakt.

Hier steeg het aantal met 7 strandpaviljoens, van 10 naar 17 vestigingen, met name door de

opkomst van Hoek van Holland als badplaats. Relatief gezien is het paviljoenaanbod van de top 10

strandgemeenten de afgelopen vijf jaar gegroeid met vijf vestigingen.

Top 10 strandgemeenten nader bekeken

Schaalvergroting

Niet alleen het aantal strandpaviljoens stijgt, ook de gemiddelde oppervlakte van een paviljoen is

gestegen. De afgelopen tien jaar is de gemiddelde verkoopoppervlakte gestegen met 54% naar

156m² per paviljoen, exclusief terras. Deze stijging is procentueel gezien een significant grotere

stijging dan de stijging in aantallen. De afgelopen vijf jaar is de totale verkoopoppervlakte aan

strandpaviljoens in Nederland gegroeid met 14,5%, van 51.473m² naar 58.959m² in 2011.

Omzet gedaald: het weer is van cruciaal belang voor strandtenthouders

Er is een duidelijk verband te zien tussen enerzijds het weer en anderzijds de omzet. In 2010

hadden we een mooie zomer in tegenstelling tot 2011 toen deze zeer matig was. Hoewel het

voor- en najaar van 2011 wel goed waren wordt eens te meer duidelijk dat een slechte zomer

een zeer grote invloed heeft op de jaarcijfers van strandpaviljoens. Strandpaviljoenhouders

moeten het vooral hebben van de zomermaanden, en dan met name van de vakantieperiode en

weekenden. Het feit dat de zomer van 2011 de natste was in ruim een eeuw tijd heeft geleid tot

een zwaar jaar voor strandpaviljoenhouders. Het Food Service Instituut Europe geeft aan dat dit,

naast de crisis, een belangrijke reden was voor een omzetdaling in de sector in 2011.

Strandfeesten

In de zomermaanden wordt bij een toenemend aantal strandpaviljoens grote feesten

georganiseerd. Met name in de badplaatsen Bloemendaal aan Zee en Scheveningen.

Een aantal strandpaviljoens laat een evenementenbureau het feest organiseren, waarbij de

toegangsprijzen verschillen van gratis tot circa € 20,=. De strandfeesten in onder andere

Scheveningen beginnen vaak vroeg in de middag en eindigen maximaal om circa 01:30 uur. Bij

bijvoorbeeld gemeente Den Haag kan deze eindtijd verlengd worden tot maximaal 04:00 uur door

middel van het aanvragen van een speciale vergunning.

Omzet

Gemiddelde omzet per

paviljoen Besteding Aantal bezoekers

2008 143.000.000€ 391.781€ 9,30€ 42.127

2009 159.000.000€ 430.894€ 10,00€ 43.089

2010 174.000.000€ 465.241€ 10,50€ 44.309

2011 148.000.000€ 390.501€ 10,20€ 38.284

5

Jonathan Michielen - Timboektoe

Welke veranderingen heb je binnen de strandpaviljoenmarkt

geconstateerd de afgelopen vijf jaar?

“Wat het meest opvalt is de groei van strandpaviljoens met jaarrond

exploitatie, hierdoor trachten we het strand het gehele jaar door

interessant te maken. Dit is niet altijd gemakkelijk omdat de gasten met

slecht weer de weg naar het strand nog niet goed weten te vinden. Wat

verder opvalt is de uitbreiding van het assortiment qua eten en drinken;

de strandbezoeker van tegenwoordig wil meer dan een blikje cola en

een frietje. Vandaar dat ook wij een menukaart voeren met zoveel

mogelijk eerlijke biologische gerechten en hebben we een uitgebreid

assortiment aan de bar.”

We zien steeds meer jaarrond exploitaties in plaats van enkel

seizoensexploitaties, welke invloed heeft dit volgens jou op de markt?

“Timboektoe is zelf sinds drie jaar een "jaarrond" paviljoen. Enerzijds is

het een kostenbesparing omdat je geen op- en afbouw hebt, maar

anderzijds heb je relatief hoge kosten aan bijvoorbeeld personeel,

omdat het simpelweg nog niet druk is op het strand tijdens de

wintermaanden. Het lastige met een jaarrond exploitatie is het lage

aantal gasten. Dit betekent dat er bij meerdere jaarrond paviljoens,

rond dezelfde plek, ieder paviljoen maar een paar gasten heeft.”

Wij spraken Jonathan Michielen,

bedrijfsleider bij strandpaviljoen

Timboektoe, over zijn visie op de

branche.

“Timboektoe is 16 jaar geleden als

klein strandpaviljoen gestart aan de

Noordpier in Velsen Noord.

Door de jaren heen is het, mede

dankzij een van de beste surfspots

van Nederland voor de deur,

uitgegroeid tot een jaarrond

paviljoen met een uitgebreide

biologische menukaart, te gekke

feesten en goede faciliteiten voor

bedrijfsevenementen. Dit alles

zonder onze roots in de surf-scene

uit het oog te verliezen.”

Welke ontwikkelingen verwacht je voor toekomst, welke trends zijn bijvoorbeeld

belangrijk om in de gaten te houden?

“Een strandpaviljoen is zeer weersafhankelijk, dus ik verwacht een grotere focus op

een omzet die minder weersafhankelijk is. Door bijvoorbeeld bedrijfsevenementen en

een goede menukaart waarvoor je ook in de winter naar het strand komt. Verder zijn

paviljoens steeds minder simpele hutjes en worden het steeds meer degelijke en

permanente paviljoens die ook in de winter open kunnen zijn.”

Hoe zie je de toekomst van de strandpaviljoens voor de komende vijf jaar?

“Ik denk dat een stevig aantal paviljoens er over vijf jaar niet meer is. Nederland

verkeert in financieel sombere tijden waardoor de consument minder geneigd zal zijn

het geld uit te geven aan een dagje naar een strandpaviljoen. De paviljoens die

creatief zijn en goed luisteren naar de wensen van de gasten hebben echter een

goede kans om te groeien; doordat een euro maar een keer kan worden uitgeven, zal

de gast dit doen waar zij het beste bediend wordt.”

Bron: www.timboektoe.org

Consument

6

Gemiddelde besteding

De gemiddelde besteding van een strandbezoeker volgens bedrijfschap Horeca en

Catering bedroeg in 2011 circa € 10,20 per bezoek. De gemiddelde besteding per

bezoek is in vergelijking met 2008 met 10% gestegen. Op basis van de gemiddelde

omzet per strandtent van € 390.501,= per jaar, bedraagt het aantal bezoekers per

strandpaviljoen circa 38.300 bezoekers per jaar.

Het publiek

Het strand trekt een breed publiek, van jong tot oud. De verschillende seizoenen,

locaties en prijsniveaus zorgen voor verschillende segmenten van strandbezoekers. De

strandbezoekers zijn te verdelen in:

• Watersport: voornamelijk mannen – tussen de 18 en 30 jaar –

voorjaar tot en met het najaar – weinig gebruik horeca

• Wandelen en fietsen: 50+’ers – ‘s ochtends en de namiddag –

Whoppers (wealthy, healty older people) – ‘licht’ gebruik

horecafaciliteiten

• Evenementen/feesten: tussen de 18 tot 35 jaar – afkomstig

uit de regio – hip, trendy – selectiecriteria: muziekstijl,

artiesten, sfeer – weekenden en tijdens schoolvakanties –

voornamelijk drankjes

• Zonnen/luieren: van 18 tot 65+’ers – overdag in de

weekenden en (school)vakanties – F&B wordt vaak zelf

meegenomen – selectiecriteria: ligbedden, parasols, douches

• Culinair: 18 en 65+’ers – bezoeken gericht op een bepaald

paviljoen – selectiecriteria: sfeer, menukaart, bediening

lokaal en regionaal

• Natuur: hoofddoel bezichtigen flora & fauna van de kust

weinig gebruik horecafaciliteiten

• Zakelijk: tussen de 20 en 65 jaar – maandag tot en met vrijdag

tijdens kantooruren bezoeken – selectiecriteria: afgesloten

ruimte met audio-visuele middelen en wifi

Dit wordt er getwitterd…

De sfeer is goed - de muziek is live - de vis is

vers! * en of het lekker is aan het strand! *

leuke strandtent - nette bediening - eten zeer

matig - geen smaak - zeer prijzig * * trouwen

met de voeten in het zand* * heerlijk verse

vis, mooie wijnen - spectaculair uitzicht *

waardeloos gegeten * lekker eten - biologisch

- vriendelijk personeel * bomvolle bak *

vlotte bediening - gezelligheid *

* Strandtent #laagseizoen #recessie *

* Office for the day… *

* Life's a beach *

Luxe concepten in het buitenland

7

Bron: www.hotel-martinez.com

Bron: www.moonshadowsmalibu.com

Bron: www.ayanaresort.com

Bron: www.purobeach.com

Frankrijk – Z-Plage, onderdeel van Martinez hotel, is een strandtent gelegen

in Cannes, met een designer outdoor lounge en een vernieuwde pier. Het

hotel heeft een privé-strand en meer dan 400 strandstoelen. De pier heeft

een prachtig uitzicht over de Middellandse zee.

Indonesië – De Rock-bar is gelegen op Bali aan de 1,3 kilometer lange

kustlijn van Ayana Resort. De Rock-bar is een innovatief ontwerp waarbij

gebruik wordt gemaakt van natuurlijke vormen en het karakter van de rots.

De bar ligt 14 meter boven de oceaan aan de voet van een hoge klif.

Montenegro – Puro Beach Porto Montenegro, gelegen in Porto Montenegro,

is de nieuwste toevoeging aan de Puro Beach Group en wordt op 6 juni

2012 geopend. Vanaf het terras kijkt men door een lijst met een prachtig

uitzicht over de zee. ‘s Avond is het kunstwerk verlicht.

Californië – Moonshadows is gevestigd in Malibu en biedt een

zeevruchtenrestaurant met Amerikaanse, Aziatische en Italiaanse

invloeden. Het restaurant is gevestigd langs de grote oceaan en heeft een

prachtig uitzicht over zee.

8

Stadsstranden

Stadsstranden in Nederland

Om het strand te bezoeken, hoeft de consument tegenwoordig niet

meer naar de kustgebieden. De stadsstranden zijn bedoeld om de

stad meer uitstraling te geven en de bewoners de mogelijkheid te

geven om van een strand te genieten.

De Oerkap, gelegen aan de rand van het centrum van Haarlem aan

de rivier het Spaarne, is geopend van april tot oktober. Op het

stadsstrand is een paviljoen gevestigd met een groot terras dat

lunch en diner aanbiedt en in de zomermaanden staat er een

barbecue. Volgens Nieuwe Revu’s strandtenttest is De Oerkap

verkozen tot het beste stadsstrand van Nederland 2011.

Bron: www.oerkap.nl

Bron: www.blijburg.nl

Badeschiff in Berlijn heeft naast het

strand ook een zwembad dat gelegen is

in de rivier de Spree. In de

wintermaanden is het zwembad

overdekt.

Bruxelles le Bain is gevestigd in Brussel

en is een 6.000m² groot strand. Naast

het strand zijn er sportvelden,

speelterreinen, strandhutjes, animatie

en een bibliotheek te vinden.

Stadsstrand De Oerkap

Blijburg aan Zee

Sinds 2002 ligt er iedere zomer rond 20

juli voor de periode van vier weken een

tijdelijk stadsstrand langs de Rive Droite

van de Seine. Paris Plage is een ruim 3

kilometer lange kade dat voor een deel

uit zand bestaat. Overal zijn terrasjes,

staan palmbomen, zijn er ligbedden en

worden sportfaciliteiten aangeboden.

Overdag en ‘s avonds worden diverse

optredens gegeven van bekende en

minder bekende Franse artiesten. Paris

Plage is één van de grootste

trekpleisters van Parijs in de

zomermaanden.

Paris Plage

Europese stadsstranden

Het strand Blijburg

aan Zee is gevestigd

in Amsterdam op

IJburg met een

uitzicht over het

IJmeer en heeft een

250 meter lang en 40

meter breed strand.

In Antwerpen is het stadsstrand

Strantwerpen gesitueerd. Strantwerpen

is een trendy strand met een design

strandpaviljoen en tropische bars.

Zwemmen is alleen niet toegestaan.

Bron: www.strantwerpen.be

Strantwerpen

Bron: www.arena-berlin.de

Badeschiff

Bruxelles le Bain

Op het strand is een strandpaviljoen gevestigd die lunch en diner

aanbiedt en vele evenementen organiseert.

Beleving & trends

9

Culinair

Tegenwoordig gaan steeds meer

paviljoens zich richten op de

kwaliteit van gerechten. De

gastronomie wordt een belangrijker

aspect binnen de branche. De

eerste ‘zeester’ (Michelin) in

Nederland is slechts een kwestie

van tijd. Binnenkort wordt

bijvoorbeeld strandclub Zwoel in de

Michelingids genoteerd. Strandclub Zwoel

Bron: www.strandclubzwoel.nl

Marco Westmaas

Bron: www.marcowestmaas.com

Beachclub Copacabana

Bron: www.beachclub-copacabana.nl

El Niño

Bron: www.elnino.nl

Skyline 13

Bron: www.skyline13.com

Thema

Er zijn strandpaviljoens die zich

onderscheiden met een eigenzinnig

concept. Door een uitgesproken

thema te hanteren krijgt het

strandpaviljoen zijn eigen karakter.

De invloeden van het thema zijn

terug te vinden in het menu, het

interieur en de uitstraling. Hierdoor

wordt een specifieke sfeer

gecreëerd.

Wijnbar aan Zee

Bron: www.barbaraverbeek.nl

De Zeemeeuw – beachvolleybal

Bron: www.zeemeeuw.com

Blue Lagoon – making cocktails

Bron: www.bluelagoon.nl

Workshops

Bij een toenemend aantal

strandpaviljoens worden een tal van

activiteiten georganiseerd. Zo

worden er steeds vaker workshops

gegeven. De gasten hebben de

mogelijkheid om culinaire

workshops, creatieve workshops en

actieve workshops te volgen.

Bries Noordwijk

Bron: www.briesnoordwijk.nl

Beleving & trends

Beach Company - www.beachcompany.nl Beachclub Royal - www.beachclubroyal.nl Parnassia aan Zee - Bron: www.p-a-z.nl

Zakelijke markt

Een toenemend aantal

strandpaviljoens bieden vergader-

faciliteiten aan. Samen met

Seats2meet heeft bijvoorbeeld

Beach Company werkplekken en

vergaderlounges gecreëerd voor

ZZP’ers.

Seagaia

‘s Werelds grootste Indoor waterpark Seagaia is gelegen in Japan. Het

waterpark bestaat uit een zandstrand, palmbomen, golfmachine en

glijbanen. Het strand is zes voetbalvelden groot met een temperatuur rond

de 30 graden Celsius. Op zonnige dagen kan het dak van het park open,

met koudere dagen is het dak gesloten en heeft het een ‘blauwe lucht’.

Bron: www.wayfaring.info

Tropical Islands

Europa’s grootste waterpark Tropical Islands is gelegen in Duitsland. Het

park heeft een 200 meter lang zandstrand, watervallen, glijbanen en een

regenwoud. De gemiddelde temperatuur is 26 graden Celsius. Het park is

het hele jaar geopend.

Bron: www.tropical-islands.de

Indoor stranden

10

Trends & ontwikkelingen

11

Gimme Pops

Gimme Pops zijn waterijsjes gemaakt

van uitsluitend natuurlijke producten.

De smaken van de ijsjes sluiten aan

op de verschillende seizoenen en

herkomst van de producten. Zo zijn er

in de lente de smaken rabarber en

vlierbloesem en in de zomer juist

weer vlierbessen en frambozen. Deze

ijsjes spelen in op de trend ‘goed

voor lichaam en geest’.

Cocktails

Een gezonde variant van de cocktail

is in opkomst. Cocktails gemaakt

van groentesappen worden steeds

populairder, diverse cocktailbars in

Amerika maken momenteel furore

met mooie en gezonde cocktails.

Ook komen er meer varianten op

alcoholvrije cocktails zoals happy

drinks, maar ook theecocktails die

fruitig en dorstlessend zijn.

Massages

Yoga op het strand is al populair,

maar de massages op het strand

zijn voor Nederland een nieuwe

ontwikkeling. Steeds meer

strandpaviljoens bieden op de

zomerse dagen een zalige massage

aan. Een voorbeeld hiervan is

strandpaviljoen ‘Zoomers’ die naast

yoga ook massages en tai chi lessen

aanbieden.

Mobiel internet

Coca cola heeft een frisdrank

automaat ontwikkeld die gratis

mobiel internet biedt in plaats van

een drankje. Consumenten moeten

hun telefoon tegen de kraan drukken

om credits te ontvangen waarmee ze

op het internet kunnen surfen.

Drankjes met de telefoon bestellen

Met de PLingh app voor de

smartphone kun je drankjes en eten

bestellen in verschillende

horecagelegenheden. Je scant de

unieke code die op de tafel ligt, vult

je telefoonnummer in en plaatst de

bestelling. De app is gratis te

downloaden en koppelt de bestelling

aan het kassasysteem.

Zanderig strandmeubilair

Volledig in het strand opgaan?

Deze banken en tafel zijn in een kuil

in het zand geplaatst. Zo wordt er

gedineerd op gelijke hoogte van het

strand en ontstaat er een prachtig

uitzicht over de zee.

5 11

Toekomstvisie Lichte stijging in aanbod

Sinds 2007 is de jaarlijkse groei in het aanbod van strandpaviljoens redelijk stabiel

met een lichte afvlakking hierin. De groei zal de komende jaren erin blijven, maar

wel stagneren. Naar verwachting zal de grens van 400 strandpaviljoens niet

worden bereikt binnen vijf jaar. We verwachten een groei van circa 4% wat het

aantal strandpaviljoens naar circa 395 brengt. Deze groei zal voornamelijk buiten

de top 10 van strandgemeenten plaatsvinden. Exploitanten hebben te maken met

factoren als de natuurbeschermingswet en bestemmingsplannen waardoor er vaak

een maximum geldt voor het aantal strandpaviljoens per gemeente of gebied.

Kwalitatieve slag

Naast de behoorlijke groei in aantallen, hebben we de strandpaviljoens ook een

kwaliteitsslag zien maken. De tijd van koelboxen, parasols en plastic klapstoeltjes

op het strand is voorbij. Luxe en comfortabele, van duurzame materialen gemaakte

loungemeubelen zijn in opkomst, uiteraard tegen een bepaalde prijs. De nadruk ligt

in de toekomst meer op het overtreffen van de wensen van de badgast; het

aanbieden van een complete en luxe strandervaring. De trend dat een

strandbezoek echt een dagbesteding wordt zet door. Strandpaviljoens hebben in

de toekomst een dermate gevarieerd aanbod dat alles aanwezig is: culinaire

belevenissen, wellness, luxe loungesets, workshops en ’s avonds een dance-party

met DJ.

Door de verdere professionalisering van de strandpaviljoens ontstaat er een

natuurlijke segmentatie onder de strandbezoekers.

Dezelfde kwaliteitsslag is gemaakt op de menukaart. Het is slechts een kwestie

van tijd tot één van de strandpaviljoens een Michelinster zal ontvangen.

Jaarrond exploitaties

Steeds meer strandpaviljoens in met name Noord- en Zuid-Holland gaan over van

seizoensexploitaties naar jaarrond exploitaties. Dit wordt tevens steeds meer

gestimuleerd door de gemeenten die een stijlvolle en aantrekkelijke badplaats

willen worden. Het strand is een aantrekkelijke plaats voor bijvoorbeeld

congressen, bruiloften, teambuilding en wellness. Doordat strandpaviljoens door

permanente vestiging volwaardige horecaondernemingen worden, worden het

aanbod en de faciliteiten op het strand alleen maar beter in de toekomst. Vooral de

zakelijke markt zal voor de strandpaviljoens een grote doelgroep worden.

Echter zal de prijs-kwaliteitsverhouding enigszins uit balans zijn, aangezien we te

maken hebben met toeristische gebieden. 12

Toekomstvisie Lichte stijging in aanbod

Het is te verwachten dat het aanbod de komende jaren licht zal blijven stijgen. Op

basis van de groei van afgelopen jaren, zal de grens van 400 strandpaviljoens

binnen enkele jaren genaderd worden. De groei zal voornamelijk plaatsvinden buiten

de top 10 van strandgemeenten. Exploitanten hebben te maken met factoren als de

natuurbeschermingswet en bestemmingsplannen waardoor er vaak een maximum

geldt voor het aantal strandpaviljoens per gemeente of gebied.

Gewoon een horecabedrijf op het strand

Naast de behoorlijke groei in aantallen, hebben we de strandpaviljoens ook een

kwaliteitsslag zien maken. De tijd van koelboxen, parasols en plastic klapstoeltjes op

het strand is voorbij. Luxe en comfortabele, van duurzame materialen gemaakte

loungemeubelen zijn in opkomst, uiteraard tegen een bepaalde prijs. De nadruk ligt

in de toekomst meer op het overtreffen van de wensen van de badgast; het

aanbieden van een complete en luxe strandervaring. De trend dat een strandbezoek

echt een dagbesteding wordt zet door. Strandpaviljoens hebben in de toekomst een

dermate gevarieerd aanbod dat alles aanwezig is: culinaire belevenissen, wellness,

luxe loungesets, workshops en ’s avonds een dance-party met DJ. De keerzijde

hiervan is natuurlijk wel dat het strandpaviljoen zich vervreemd van het strand. De

bedrijven die we tegenwoordig zien op het strand, zijn volledige horecabedrijven.

Door de verdere professionalisering van de strandpaviljoens ontstaat er tevens een

natuurlijke segmentatie onder de strandbezoekers. Dezelfde kwaliteitsslag is

gemaakt op de menukaart. Het is slechts een kwestie van tijd tot één van de

strandpaviljoens een Michelinster zal ontvangen.

Jaarrond exploitaties

Steeds meer strandpaviljoens in met name Noord- en Zuid-Holland gaan over van

seizoensexploitaties naar jaarrond exploitaties. Dit wordt tevens steeds meer

gestimuleerd door de gemeenten die een stijlvolle en aantrekkelijke badplaats willen

worden. Het strand is een aantrekkelijke plaats voor bijvoorbeeld congressen,

bruiloften, teambuilding en wellness. Doordat strandpaviljoens door permanente

vestiging volwaardige horecaondernemingen worden, worden het aanbod en de

faciliteiten op het strand alleen maar beter in de toekomst. Vooral de zakelijke markt

kan voor de strandpaviljoens een nieuwe doelgroep worden. Een comfortabele

omgeving is belangrijk voor deze doelgroep en de faciliteiten dienen van alle

gemakken te zijn voorzien. Hierbij moet bijvoorbeeld ook gedacht worden aan

airconditioning. Dit ontbreekt vaak nog in de strandpaviljoens.

Duurzaamheid

Mede door de stijging in het aantal jaarrond exploitaties zullen

strandpaviljoens steeds duurzamer worden. Een voorbeeld hiervan is Tijn

Akersloot in Zandvoort. Het pand is energiebesparend met gebruik van

zonnepanelen, duurzame materialen en verantwoord waterverbruik.

Meerdere strandpaviljoens zullen volgen.

Weer of geen weer…

Mede door de verdere professionalisering worden strandpaviljoens steeds

meer een volwaardig horecabedrijf, wat als gevolg heeft dat gasten, weer of

geen weer, ook de strandpaviljoens gaan zien als dagje of avondje uit, met

een constantere omzet tot gevolg. De badplaatsen zullen ook in de winter

een volledig horecaconcentratie gebied blijven, met gevolg dat deze gebieden

een sterkere concurrentiepositie krijgen ten opzichte van een stadscentrum.

De strandpaviljoens zijn ondertussen serieuze spelers binnen de horeca, wat

zich verder doorzet in de toekomst.

Bronnenlijst

13

Bekijk ook andere brancheonderzoeken op

www.spronsen.com/nl/brancheinformatie

Bedrijfschap Horeca en Catering

Rijkswaterstaat

Food Service Instituut Europe

Foodstep

Strandnota Den Haag 2008

Strandnota Sluis 2010

Nieuwe Revu

pzh.databank.nl

d66utrecht.nl

eriksgaap.wordpress.com

www.noord-holland.nl

www.greenkey.nl

www.paris.fr

www.zoomers.nu

www.texel.net

www.hotel-martinez.com

www.ayanaresort.com

www.purobeach.com

www.moonshadowsmalibu.com

www.blijburg.nl

www.oerkap.nl

www.strantwerpen.be

www.arena-berlin.de

www.strandclubzwoel.nl

www.briesnoordwijk.nl

www.marcowestmaas.com

www.beachclub-copacabana.nl

www.elnino.nl

www.skyline13.com

www.barbaraverbeek.nl

www.zeemeeuw.com

www.bluelagoon.nl

www.beachcompany.nl

www.beachclubroyal.nl

www.p-a-z.nl

www.wayfaring.info

www.tropical-islands.de

Met dank aan Jonathan Michielen

Strandpaviljoen Timboektoe

www.timboektoe.org