GEZONDE LEEFSTIJLVOEDING&in relatie tot kanker

Lize Baarspul

Voeding kan onze gezondheid ondersteunen. Met name voeding met veel levenskracht heeft een stimulerende werking op ons im-muunsysteem. Levensmiddelen uit de biologisch-dynamische land-bouw en veeteelt hebben deze kwaliteit.

De biologisch-dynamische boer gaat uit van de samenhang tussen mens, dier, plant en kosmos. Hij heeft respect voor de eigenheid van elk gewas en dier. Daarom levert deze vorm van landbouw ons vitale, volwaardige en smaakvolle groenten, fruit, granen, zuivel en vlees die ons geven wat we nodig hebben.

Kies daarom voor voeding van biologisch-dynamische kwaliteit, herkenbaar aan het Demeter keurmerk. En wordt lid van de BD-Ver-eniging om uw kennis over gezonde landbouw en voeding te ver-groten. De BD-Vereniging organiseert inspirerende rondleidingen en verdiepende lezingen op biologisch-dynamische boerderijen, waar u aan kunt deelnemen.

Voor 35 euro bent u lid en ontvangt u 5 x per jaar het ledenblad Dynamisch Perspectief met achtergrondartikelen en actuele onder-

werpen.www.bdvereniging.nl info@bdvereniging.nl tel. 0343-531740

Vereniging voor Biologisch-Dynamische Landbouw en Voeding

http://www.odinwinkel.nl

Voel je je thuis bij natuurvoeding en alles wat daarmee te maken heeft?

Wil je graag verder ontwikkelen op dit gebied? Zoek je een nieuwe richting?

Als natuurvoedingsconsulent werk je met mensen aan gezondheid.

Gezondheidsprobemen ontstaan vaak door ongezonde voedingsgewoontes.

Steeds meer mensen vinden binnen de natuurvoeding alternatieven als

het gaat om een verantwoorde levensstijl. Daarom is het beroep van de

natuurvoedingsconsulent belangrijk voor nu en de toekomst!

In deze 3-jarige opleiding leer je mensen te adviseren en te begeleiden op

het gebied van hun leef- en voedingspatroon. Bijvoorbeeld met betrekking

tot een gezondere leefwijze of gewichtsvermindering, maar ook

wanneer het gaat om ziekte of allergie. Alle vakken die daarvoor

belangrijk zijn komen aan bod, zoals medische basiskennis,

voedingsleer, diëtetiek en gesprekstechnieken. Maar ook

vakken met een bredere visie, zoals fenomenologie, biologische

landbouw, mens- en wereldbeeld, medische vakken holistisch

bekeken, kindervoeding.

Een afgestudeerde natuurvoedingsconsulent krijgt de consulten

vergoed door de meeste ziektekostenverzekeraars.

De lessen vinden plaats in 10 maandelijkse

blokken per jaar van vrijdagmiddag tot

zaterdagmiddag vanaf 21 september 2007.

Bel voor een brochure of kijk op

www.kraaybeekerhof.nl, ook voor onze

andere opleidingen en cursussen.Diederichslaan 25

3971 PA Driebergen

tel. (0343) 51 29 25 / fax 53 38 65

e-mail: info@kraaybeekerhof.nl

www.kraaybeekerhof.nl

KRAAYBEEKERHOF

n a t u u r l i j k i n s p i r e r e n d !

Natuurvoedingsconsulent:

een eigentijds beroep!

KRAAYBEEKERHOF

Cursussen en opleidingen die er toe doen!

9135-06-A5.indd 1 15-06-2007 13:21:56

5

© Magnolia, praktijk voor persoonlijke & spirituele ontwikkeling email: lizebaa@zonnet.nl

Tekst: Lize Baarspul, diëtiste/voedingstherapeuteMet medewerking van: dr. sc. Jan Diek van Mansvelt, bioloog voor landbouw, landschap en voedingVormgeving: Gouda Media Groep B.V.Drukwerk: Luma StolwijkUitgave: juni 2007

De brochure is te bestellen bij de uitgever, de Gouda Media Groep B.V., door overma-king van het verschuldigde bedrag op rekeningnummer 10.73.30.253 bij de Rabobank te Gouda onder vermelding van het aantal brochures. Het telefoonnummer van de Gouda Media Groep is 0182-322456.

Prijs: € 7,95 inclusief 19% btw en verzend- en administratiekosten.

Niets uit deze brochure mag worden overgenomen op welke wijze dan ook.Het auteursrecht wordt uitdrukkelijk voorbehouden.

7

8

9

10

11

13

14

18

19

20

21

26

27

28

Inhoud:

Inleiding

Hoe kunnen we ons immuunsysteem versterken?

Aanvullende behandelmethoden

Ritme en gezondheid

Wat kunnen we nog meer zélf doen?

Onze levensmiddelen en de voedingskwaliteit

Onze levensmiddelen en hun werking in ons lichaam

Het zuur-base-evenwicht

De darmflora herstellen

Fyto-oestrogenen en kanker

Gezonde balans tussen warmte en koude

Een gezonde ademhaling van cel tot psyche

Nawoord

Samenvatting

6

Inleiding

Voor ons welzijn is een gezonde leefstijl onmisbaar. Dat wil zeggen: een gezonde voeding, voldoende lichaamsbeweging, niet roken, ritmisch leven, aanhoudende stress en vermoeidheid thuis en op het werk vermijden en liefst ook een gezond milieu en een levend landschap om ons heen. Dit geeft al aan dat we zelf heel wat kunnen doen om te zorgen dat we gezond blijven. Toch is het goed ons te realiseren dat een gezonde leefstijl geen garantie biedt dat we nooit ziek zullen worden. Evenmin dat we altijd en volledig zullen genezen. Gezond of ziek zijn hangt van veel factoren af en is niet los te zien van ieders persoonlijkheid.

Kanker is een verzamelnaam voor veel verschillende soorten ziektebeelden. Bij het ontstaan van kanker spelen meestal zowel erfelijkheidsfactoren (aanleg) als omge-vingsinvloeden een rol. Lichaamscellen kunnen door familiaire aanleg gevoelig zijn om zich kankerachtig te ontwikkelen. Ook uiterlijke factoren zoals chemische stoffen, denk aan milieuvervuiling en roken, kunnen op termijn kankerverwekkend zijn, maar ook overdadige voeding of te vet en ongezond eten en te veel zonlicht. Daarnaast is onze psychische aanleg, onze predispositie, een belangrijke factor in onze gezondheid. Dit verklaart waarom de ene mens onder nagenoeg dezelfde omstandigheden wel ziek wordt en de ander niet. Wanneer we kanker hebben is het belangrijk dat te accepteren en zelf werkzaam bij de behandeling betrokken te zijn en blijven.

In deze brochure vindt u algemene richtlijnen hoe u een gezonde voeding kunt samen-stellen en welke accenten u kunt leggen als u (een aanleg voor) kanker heeft. Daar-naast staat hierin in grote lijnen beschreven wat u zelf kunt doen om uw gezondheid te bevorderen of, als u ziek bent, uw afweersysteem te activeren en te versterken. Ook is globaal aangegeven wat u zonodig kunt doen om uw eetlust te stimuleren.

De informatie in deze brochure is nadrukkelijk niet bedoeld als een specifiek persoon-lijk (voedings)advies voor wie dan ook. Tevens willen we uitdrukkelijk vermelden dat deze brochure evenmin bedoeld is om bezoek aan arts of specialist te vervangen. En tot slot, als u een persoonlijk voedingsadvies of bereidingsadviezen nodig heeft, is een consult bij een diëtist of natuurvoedingsconsulent aan te raden.

7

Hoe kunnen we ons immuunsysteem

versterken? Ons immuunsysteem, de natuurlijke afweer van ons lichaam, speelt een essentiële rol bij het ontstaan van kanker. Een sterk en actief afweersysteem kan een belangrijke bijdrage leveren bij het voorkomen van deze chronische ziekte. En naast de preventie ook bij het behandelen en overwinnen van veel soorten kanker. Daarom is het van groot belang dat u uw immuunsysteem probeert te activeren en te versterken. Dit kunt u op verschillende manieren doen. Dat is allereerst door een gezonde mineralenrijke voeding te gebruiken. Mineralen en spoorelementen zijn essentieel voor onze stofwisseling. Daarnaast is voldoende vet van goede kwaliteit belangrijk. Een goede voedingstoestand verhoogt uw weerstand. Met een goede voeding kunt u zich beter gaan voelen. Bovendien zorgt een goede voedingstoestand er voor dat u, wanneer u ziek bent, een kankerbehandeling beter aankunt. We weten ook dat ondervoeding en overvoeding een rol kunnen spelen bij het ontstaan van kanker als u aanleg heeft om die ziekte te krijgen. Daarom is het in dit kader ook zeer aan te raden om voor een goed lichaamsgewicht te zorgen.

De darm en darmflora spelen een belangrijke rol bij ons immuunsysteem. Wanneer we gezond zijn hebben we een vrij stabiel patroon van darmbacteriën die kenmerkend is voor de betreffende persoon. Bij ziekte, na het gebruik van antibiotica of wanneer we langdurig ongezonde voeding hebben gegeten, is onze darmflora meestal verstoord. Met specifieke voedingsmaatregelen kunnen we bijdragen aan het herstel van de balans in de darm.

Uit onderzoek en ervaring weten we dat we onze weerstand kunnen versterken door innerlijk actief te blijven en niet bij de pakken te gaan neerzitten. En door ritmisch te leven en de dingen die we doen met liefdevolle aandacht, met hart en ziel te doen. Ook het wandelen in de natuur en daar inspiratie uit halen ervaren steeds meer mensen als een activiteit die ons gezond maakt. Daarnaast is het belangrijk om u positief be-trokken te voelen bij uw eigen welzijn, u daar zelf verantwoordelijk voor te voelen en uzelf actief op te stellen. Een groeiend aantal mensen raakt er van overtuigd dat ook in de gezondheidszorg de hele mens centraal dient te staan en niet alleen een gezond of ziek lichaam. Daarom worden bij zowel kankerpatiënten als hun behandelaars holis-tische behandelmethoden steeds populairder.

8

Aanvullende behandelmethoden

Er komt steeds meer belangstelling voor de positieve effecten van deze holistische, ook wel complementair genoemde behandelmethoden. Dit zijn behandelwijzen die op hun effectiviteit en veiligheid zijn getoetst en als aanvulling op de reguliere gezond-heidszorg worden toegepast. Ze zijn er veelal op gericht de zelfwerkzaamheid en het zelfherstellend vermogen van de patiënt aan te spreken en te stimuleren. Inmiddels hebben ze hun toegevoegde waarde duidelijk bewezen.

Uitgangspunt hierbij is de visie dat de mens een lichaam, ziel en geest heeft die (min of meer) een eenheid vormen. Lichaam, gevoelens en emoties, zintuigindrukken en denken zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden en beïnvloeden elkaar wederzijds. Met andere woorden: als mens die kan denken, voelen en handelen en die een bio-grafie, een persoonlijke levensloop heeft, zijn we veel méér dan alleen een gezond of ziek lichaam. Naast een holistisch of spiritueel mensbeeld staan de eigen verant-woordelijkheid en de eigen ontwikkeling van de patiënt centraal. Een positieve en ac-tieve levensinstelling heeft een goede invloed op onze weerstand en onze gezondheid.

Naast homeopathische of antroposofische medicamenteuze therapie en/of acupunc-tuur, hebben veel mensen profijt van gesprekstherapie, uitwendige therapieën zoals (ritmische) massage en badtherapie, kunstzinnige therapieën en voedings- en dieet-therapie. Verder kunnen ontspannings- en visualisatieoefeningen en meditatie, rustge-vende natuurgeluiden of muziek, het gebruik van kleuren of van stimulerende of juist rustgevende geuren behulpzaam zijn. Sinds enkele jaren geeft ook de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) als aanbeveling om de complementaire zorg te bevorderen.

Een positieve en actieve levensinstelling heeft een goede invloed op onze weerstand en onze gezondheid.

9

Ritme en gezondheid

Alle biologische processen in ons lichaam hebben een ritmisch verloop. Denk aan de manier waarop we omgaan met ons dag- en nachtritme, ons waak- en slaapritme en het ritme van onze afbraak- en opbouwprocessen respectievelijk overdag en ’s nachts. Ook onze spijsvertering en stofwisselingsprocessen hebben een eigen ritme. De verschil-lende ritmen samen noemen wij onze biologische klok.Een goed functionerende biologische klok is heel belangrijk voor onze gezondheid. Aan de andere kant weten we dat het innerlijk ritme bij mensen met kanker vaak is verstoord. Daarom is aan te raden zoveel mogelijk een ritmische dagindeling aan te houden. Dat werkt zowel preventief (het voorkomen van ziekte) als curatief (bijdragen aan de genezing).

Niet alleen wij mensen maar ook planten en dieren hebben biologische processen die gekoppeld zijn aan het 24-uurs-ritme van de aarde. De manier waarop planten worden geteeld en dieren worden gevoed, gehuisvest en gefokt, hebben direct invloed op hun gezondheid en hun weerstand. We weten dat landbouwhuisdieren uit de bio-industrie veel zwakker zijn dan hun soortgenoten op biologische (EKO) en met name op biologisch-dynamische (BD-Demeter) bedrijven. De laatstgenoemde bedrijven kennen de strengste regels wat betreft het dierenwelzijn, de bodemgezondheid en het milieu.

Ook biologisch geteelde voedingsgewassen (EKO en BD), die volgens hun eigen innerlijk ritme, hun eigen ‘aard’ hebben kunnen kiemen, groeien en afrijpen, zijn meestal gezonder en sterker dan gewassen uit de chemisch-industriële landbouw. Dit komt onder meer tot uiting in een betere houdbaarheid van de producten en een sterker aroma, dus een betere geur en smaak. We kunnen stellen dat een natuurvriendelijke landbouw, die rekening houdt met biolo-gische processen, zowel de uiterlijke kwaliteit (vorm, kleur, gaafheid) als de inner-lijke kwaliteit (aroma, houdbaarheid, vitaliteit) van onze levensmiddelen garandeert. Belangrijk pluspunt is ook dat plant en dier niet door technisch ingrijpen genetisch veranderd zijn. We weten immers nog niet wat de effecten hiervan op lange(re) termijn zijn op de gezondheid van mens, plant en dier en op het ecosysteem. De biologische landbouw is bovendien milieuvriendelijk en kostenbesparend voor de samenleving als geheel.

De biologisch-dynamische landbouw is een spirituele landbouw die gebaseerd is op geesteswetenschappelijke inzichten die de natuurwetenschappelijke inzichten wezen-lijk aanvullen en verrijken. In deze landbouwmethode speelt het begrip kwaliteit een centrale rol. Met het woord ‘dynamisch’ wordt aangeduid dat de onzichtbare krachten

10

in de natuur als realiteit worden ervaren en dat daar zoveel mogelijk mee wordt gewerkt.Het is eigenlijk vanzelfsprekend dat alleen gezonde bodems, planten en dieren ge-zonde levensmiddelen kunnen produceren die ons werkelijk voeden!

Wat kunnen we nog meer zélf doen?

Kies voor levend en ‘levenskrachtig’ voedselVoor onze voeding hebben wij plantaardige en dierlijke levensmiddelen nodig die in de levende natuur zijn ontstaan. Producten van ‘levenskrachtige’ planten die onder zo optimaal mogelijke omstandigheden met hun levensprocessen stoffen uit de bodem en de lucht hebben samengevoegd tot voedingssubstanties die voor ons onmisbaar zijn. Daarnaast dierlijke levensmiddelen die afkomstig zijn van gezonde, ‘vitale’ dieren. Levensmiddelen van biologische kwaliteit hebben dan ook zondermeer de voorkeur. Deze zijn te herkennen aan het keurmerk EKO. Producten uit de biologisch-dyna-mische landbouw dragen bovendien het kwaliteitskeurmerk Demeter. Van nature eten we geen levenloze stoffen, geen minerale voeding. Zout (natriumchlo-ride) is het enige mineraal dat wij in pure vorm opnemen. Het komt onze gezondheid ten goede als we maar heel weinig zout eten.

Neem de tijd om te eten en drinkenHet is belangrijk dat u niet gehaast eet en drinkt. Dan kunt u zich ontspannen wat een goede invloed heeft op de spijsverteringsorganen. U kunt dan ook met meer aandacht eten en ervan genieten. Voedsel dat u met plezier en smaak eet of drinkt wordt beter verteerd dan voedsel dat u tegenstaat. Eten is tevens een sociaal culturele activiteit. Tijdens de maaltijd kunnen we anderen ontmoeten en met hen communiceren wat de gezelligheid kan verhogen en de eetlust stimuleren. Als u snel vermoeid bent, is het beter dat het niet te druk voor u is, want dat kan averechts werken. Het eten wordt aantrekkelijker als het in een prettige sfeer en omgeving smaakvol wordt opgediend. Hierbij spelen kleuren een belangrijke rol. Een vrij ‘kleurloze’ maaltijd met bijvoorbeeld bloemkoolsoep, witte rijst, venkel, witlofsalade en yoghurt toe zal ons niet erg aanspreken en zal onze vertering dan ook niet bevorderen. Hoe gezond elk van die producten op zich ook is. Naast een kleurrijke maaltijd en een pas-sende garnering kunnen gekleurde servetten en een vaasje met bloemen op tafel het eten veraangenamen.

Kies voor levend en ‘levenskrachtig’ voedsel

11