We gingen langs bij Toine Schreine-machers om te vragen waar de ham op onze Pizza Hambiorix nou precies vandaan komt. Van het livar varken! Een varken dat zijn hele leven vrij kan bewegen en daarom een stressloos bestaan leidt. De varkens bepalen zelf of en wanneer ze naar binnen of naar buiten gaan.

"Op het moment dat het vlees binnen-komt bij ons, wordt het eerst in een melange gepekeld. Na dit pekel-bad wordt het vlees licht gedroogd. Daarna wordt het nog gerookt, ook dit gebeurd maar heel licht. Uiteindelijk hangen we het vlees voor ruim drie maanden weg in de kelder om daar te

rijpen en verder op smaak te komen."

"Het uitgangspunt is om altijd pro-ducten te creëren met een verhaal erachter. Dit verhaal zorgt ervoor dat het eten van een lekker product een beleving wordt. Uiteraard is het zeker niet onbelangrijk dat het product ook gewoon een goede smaak heeft. Zonder smaak is het verhaal namelijk ook niets waard. Dit doen we uiteraard ook voor de liefde om telkens nieuwe producten te blijven creëren."Naamgever van de ham is Ambiorix, die in Venlo volgens de legende een leger van Julius Caesar verslagen zou hebben. Een krachtige inspiratiebron dus, voor een meer dan stevige ham.

Poppodium Grenswerk | Peperstraat 10 | Jaargang 2 | Editie 1 | 14 januari 2015

Hoe gaan de avonden eruit zien? Ik ben een paar jaar geleden in New York geweest. Als Dylan-fan ging ik op zoek naar de plaatsen waar hij vroe-ger speelde in het mooie Greenwich Village. In de film Inside Llewyn Davis wordt een mooi portret geschetst van die tijd, het lijkt me leuk om die sfeer na te jagen.

De eerste gast is Peter Beeker, waarom Peter? Ik heb afgelopen zomer met mijn band GRAEF een voorprogramma gedaan met Peter en zijn Ongenode Gaste en ik was meteen verkocht. Zijn fantas-tische live-band en de manier waarop Peter de songs brengt zijn van een gigantisch niveau, en muzikaal was er meteen een klik.

Wat kunnen we muzikaal verwach-ten? Veel eigen werk, of juist covers? Dit gaat er per muzikant waarschijn-

lijk verschillend uitzien. Ik wil de songwriter hier ook geheel vrij in laten aangezien er in The Village in de jaren zestig er ook flink op los werd gecoverd. Dus ik verwacht het beste van beide werelden.

Naast een bekendere gast ben je ook op zoek naar nieuw talent, toch? Ja, dit zijn prachtige avonden om te laten zien wat je als singer-songwriter in huis hebt. Je kunt nieuw materiaal testen en luisteren naar collega’s. Als je mee wilt doen aan een van deze avonden kun je een simpel filmpje van een van jouw songs opsturen naar storytellers@grenswerk.nl.

Christopher Green presents: Storytellers, editie #1 met Peter Beeker. 22 januari, eetcafé Grenswerk. Entrée gratis. Daarna iedere laatste donderdag van de maand.

JOANA SERRATGRATIS FOLK / TAKE FIVEOPEN: 16:00 / AANVANG: 17:00

Het is weer tijd voor een con-cert op locatie. Op zondag 18 januari komt Joana Serrat

een concert geven bij Take Five. Joana Serrat is een singer-song-writer uit Vic (Barcelona) die al op vroege leeftijd aangetrokken werd tot folk, americana en rootsmuziek. Haar nieuwe album “Dear Great Canyon”, werd opgenomen in de Paco Loco studio in Cadiz door Howard Bilerman, producer van onder andere Arcade Fire and Godspeed You! Black Emperor.

STORYTELLERSGRATISSINGER-SONGWRITER / EETCAFÉAANVANG: 21:00

Singer-songwriter Christopher Green uit Horst start een eigen maandelijkse avond in het

eetcafé van Poppodium Grenswerk, Storytellers. Daarin nodigt hij steeds een andere muzikant uit. Donderdag 22 januari is de eerste editie, met de Venlose rocker Peter Beeker als gast. Daarnaast zoekt Storytellers jonge singer-songwriters uit de regio. Dus ben jij of ken jij een singer-songwri-ter die dit podium verdient? Maak je eigen filmpje en mail dit naar story-tellers@grenswerk.nl.

ZOMER-PARKFEESTWINTEREDITIEPRIJS VVK: €10,- / PASSE-PARTOUT: €15,- FESTIVAL / ALLE ZALENOPEN: 19:30 / AANVANG: 20:00

Indoor editie van het leukste gratis festival van Venlo; Zomerpark-feest! Met dit jaar Myles Sanko,

een jonge soul-zanger die ook al op de zomereditie van het festival stond. En met The Miseries; de nieu-we garage/punk band van Tim Knol. Verder is er standup comedy van Micha Wertheim. Daarnaast speelt ook de talentvolle Nederlandse hip-hopband The Cool Quest en zal er van alles gebeuren in de repetitie-ruim-tes van Grenswerk.

18-01 23 & 24-0122-01

VOOR HET VOLLEDIGE PROGRAMMA:GRENSWERK.NL/PROGRAMMA

GRENSWERK BLIKT VOORUIT

In deze Grenswerk Selectie kiezen medewerkers van Sounds Record Store en Grenswerk hun favoriete albums van het afgelopen jaar. Volgende editie de eerste nieuwe selectie van 2015.

Een weekend lang genieten net zoals in de zomer in het Julianapark? Volgende week kan het in Grenswerk. Het is tijd voor de wintereditie van het Zomerpark-feest! Op vrijdag komt de Brit Myles Sanko richting Venlo. Hij maakte eerder al furore op het hoofdpodium en tijdens de Grenswerk Sessies afgelopen zomer.

Op zaterdag is er door het hele gebouw van alles te doen. In de zaal, foyer, maar ook in de oefenruimtes, waar U-Bahn haar Radio Sessions zal houden. Headliner van de zaterdag is The Miseries, de nieuwe garage/punkband van Tim Knol!

TIMBER TIMBREHot DreamsFrontman Taylor Kirk heeft z'n meest verbeeldende album tot dusver gemaakt. Een dorre western sfeer ondergedompeld in kleverige tonen. Op 'Hot Dreams' komt de mysterieuze indie-folk van Timber Timbre ijzersterk uit de verf. — Leo

WARPAINTWarpaintDe dames van Warpaint kwamen pas dit jaar bij mij op de radar met hun tweede album. De zeer aanstekelijke en licht melancholische powerpop songs op dit album stonden dit jaar bovenaan op mijn heavy rotation playlist. Het album werd geproduceerd door een van mijn favoriete producers: Flood. — Tim

FLYING LOTUSYou're Dead!Het komt waarschijnlijk de eerste paar minuten wat rauw op je af maar luister even door! Het album begint met een orgie van beats en jazz maar gaandeweg hoor je hiphop, soul en electronica. Eigenlijk een super moderne jazzplaat dus.— Geert

THE WAR ON DRUGSLost In The DreamInstant klassieker, vooral opener Under the Pressure gaat je onder de huid zitten, om er nooit meer onder uit te komen. Helemaal kapot gedraaid. — Dustin

SPOONThey Want My SoulEen plaat die soms bedriegelijk simpel lijkt maar blijft groeien en groeien. Spoon is ook op haar achtste album volledig on top of their game en klinkt als geen enkele andere band. Vaak heel minimaal, maar altijd sfeervol en effectief. En met zo veel soul. — Johan

ZOMERPARKFEEST WINTEREDITIE

GRENSWERK SELECTIE

AAN TAFEL MET CHRISTOPHER GREEN

[advertentie]

GAZET‘IK ZOEK EEN BEETJE NAAR DIE GREENWICH VILLAGE-SFEER IN DE JAREN ZESTIG’

Christopher Green uit Horst start vanaf 22 januari met een maan-delijkse singer-songwriteravond in het eetcafé van Grenswerk. Iedere maand een andere gast en ruimte voor aanstormend talent.

Hambiorix - ham met een verhaal, en smaak!

Doos-in-doosBezoekers van concerten en dan-ce-avonden in Grenswerk zal het ongetwijfeld al opgevallen zijn: in de foyers is nauwelijks te horen dat een band staat te rocken in de oefen-ruimten of dat het dak er af gaat in de zaal. De reden: de muziekruimtes van Grenswerk beschikken over een zeer hoogwaardige geluidsisolatie.

Zowel de geluidsisolatie als de akoestiek van de ruimtes waar geluid geproduceerd wordt, is ontworpen door adviesbureau Peutz. Peutz is een zeer vooraanstaand Nederlands bureau dat adviseert op het gebied van o.a. akoestiek, lawaaibeheer-sing, trillingstechniek, veiligheid en bouwfysica.

De zaal vormt uiteraard het hart van het gebouw. De zaal is ontworpen als doos-in-doos constructie op veren: als het ware een gebouw in een gebouw. Het uitgangspunt was om een uitste-kende geluidsisolatie te realiseren naar zowel de naastgelegen woningen als de eronder liggende opname- en oefenruimten. De oefenruimten zijn ook op een zelfde manier ontworpen, ook dit zijn doos-in-doos constructies op veren.

Een backstagegang langs de zaal vormt de tweede laag aan geluidsbuf-fer naar de aangrenzende woningen. De zaal is hoog en indrukwekkend, het muziekgeluid is bijzonder krachtig en present. Dit wordt gerealiseerd door een combinatie van de eigen akoestiek van de zaal en een zeer hoogwaardig geluidsysteem dat hierdoor volledig tot zijn recht komt.

www.peutz.nl

PROSECCO COCKTAILSOnze Prosecco Cocktails gaan goed samen met pizza’s, probeer ze eens als aperitief!

Prosecco Frizzante € 3,50 ❖ € 19,-

Prosecco LimoncelloLimoncello, Prosecco, soda water,

munt en citroen€ 4,50

Apérol SpritzApérol, Prosecco, soda water en

sinaasappel€ 4,50

HugoVlierbloesemsiroop, Prosecco, soda

water, munt en limoen€ 4,50

ScroppinoCitroenijs, Prosecco, vodka en scheutje van onze huisgemaakte Limoncello

€ 4,50

ANTIPASTI

‘Pizza Bianca’ Focaccia met rozemarijn, knoflook, zeezout

en olijfolie€ 3,50

Carpaccio van Bresaola met rucola, Parmezaanse kaas en extra

vierge olijfolie€ 6,50

Antipasti GrenswerkMix van verschillende Italiaanse

lekkernijen€ 8,50 p.p.

SOEPEN

Romige vissoepmet rivierkreeftjes, ricotta en zeekraal

Klein € 5,- ❖ Maaltijd € 9,-

Rijk gevulde minestronesoep

met verse groenten, witte bonen, pasta en Parmezaanse kaas

Klein € 5,- ❖ Maaltijd € 9,-

SALADES Onze kleine frisse salades gaan goed

samen met een van onze pizza’s. Buono!

Groene salade met een Italiaanse vinaigrette

Klein € 3,50

Salade Caprese met buffel-mozzarella, Tasty Tom-tomaten

en verse pestoKlein € 6,-

Salade Verdura met diverse gegrilde Italiaanse groenten, bladspinazie en Parmezaanse

kaasKlein € 6,- ❖ Maaltijd € 10,-

Salade Gorgonzola met peer, gekarameliseerde walnoten en rode ui

Klein € 6,- ❖ Maaltijd € 10,-

Salade Nizzarda met tonijn, sperzieboontjes, gekookt eitje,

rode ui en kappertjesKlein € 6,- ❖ Maaltijd € 10,-

Caesar Salade met gegrilde kipfilet,

pancetta, ansjovis, broodcroutons en Parmezaanse kaas

Klein € 6,- ❖ Maaltijd € 10,-

PIZZA’S

Margheritatomaat, buffelmozzarella, basilicum

€ 6,-

Vegetarianatomaat, buffelmozzarella,

seizoengroenten en zwarte olijven€ 8,-

Napolitomaat, buffelmozzarella, ansjovis,

kappertjes en basilicum€ 8,-

Tonnotomaat, buffelmozzarella, tonijn,

rode ui en basilicum€ 9,-

Cottotomaat, buffelmozzarella, ham, champignons en zwarte olijven

€ 9,-

Diavolatomaat, buffelmozzarella, pikante

chorizo en rode peper€ 9,-

Hambiorixtomaat, buffelmozzarella en

hambiorix € 9,-

Capresetomaat, rucola, gemarineerde zonge-

droogde tomaatjes en verse buffelmoz-zarella *

€ 10,-

* De buffelmozzarella wordt niet meegebakken om de fijne smaak en

textuur te behouden

PIZZA’S BIANCADe witte pizza wordt gebakken

zonder tomaat als basis

4 Formaggibuffelmozzarella, taleggio,

gorgonzola en parmesan€ 9,-

Valtellinabuffelmozzarella, Hambiorix, rucola

en Parmezaanse kaas€ 9,-

Spinacibuffelmozzarella, bladspinazie,

pancetta en peer€ 9,-

DESSERTS

Pizza met Nutella en mascarponeIdeaal om te delen met 2 personen

€ 6,-

Panna cotta met een crumble van Pavesini (Italiaanse lange

vingers) en een frambozensaus€ 4,50

ScroppinoCitroenijs, Prosecco, Vodka en scheutje

van onze huisgemaakte Limoncello€ 4,50

SOLO PIZZA MENUVoor de echte pizza lover. Of voor de

extra hongerige man.€ 15,-

‘Pizza Bianca’ Focaccia met rozemarijn, knoflook, zeezout

en olijfolie

Pizza naar keuze

Pizza met Nutella en mascarpone

CAPRESE MENUVoor de liefhebbers van

buffelmozzarella. € 16,50

Salade Caprese met buffelmoz-zarella, Tasty Tom-tomaten en

verse pestodressing

Pizza Caprese met tomaat, rucola, gemarineerde cherry tomaten

en verse buffelmozzarella

Panna cotta met een crumble van Pavesini en een frambozensaus

LUNCH MENUTussen 12.00 - 14.00u bieden we

de volgende lunch combi aan

Pizza Margherita + een kleine salade naar keuze

€ 9,-

DIGESTIVILimoncello

Huisgemaakte likeur door onze programmeur, van biologische

citroenen uit Amalfi€ 3,-

Amaretto, Sambuca, Licor 43 € 3,-

Julia Grappa Superiore € 4,-

WIJNEN

Huiswijn Wit, Rood en Rose

€ 3,-

WITPasqua, Chardonnay, Italië

€ 3,50 ❖ € 17,50

San Marzano, Sauvignon blanc / Malvasia Italië.€ 4,- ❖ € 20,-

ROODPasqua, Sangiovese, Italië

€ 3,50 ❖ € 17,50

Villaseta, Nero d’Avola, Italië€ 4,- ❖ € 20,-

ROSEPasqua, Primitivo / Sangiovese, Italië

€ 3,50 ❖ € 17,50

STERKJack Daniels, Bacardi Superior

Rum, Bacardi Razz, Bacardi Lemon, Schrobbelèr, Jack Daniel’s Single

Barrel, Southern Comfort, Pushkin Vodka, Pushkin Vodka Red,

Malibu, Gordon Dry Gin, Courvoisier VS, Rode Port,

Witte Martini, Bessen Jenever, Apfelkorn

€ 3,-

SEGAFREDO KOFFIEEspresso, Lungo

€2,-

Cappucino, Latte, Latte Machiato €2,20

Doppio €3,-

Thee €2,-

Verse Munt Thee, Iceccino €2,50

Warme chocolademelk € 2,50met slagroom € 3,-

CAKE & COOKIEChocolate Cookie € 2,-

van onze vrijwilliger Nikie

Carrotcake, Cheesecake € 3,-

SAPPEN EN LIMONADESVerse jus € 2,50

Verse roze appelsap € 2,50door de Meiden van Fleuren

Appelsap met prik 0.33l Citroen Limonade 0.33l

Rabarber Limonade 0.33ldoor Proviant Berlin

€ 3,-

Dragon & Gember Limonade 0.33lDadel & Granaatappel Limonade 0.33l

Dennewoudsmaak Limonade 0.33l door Wostok Berlin

€ 3,-

SMOOTHIES Mango, Aardbei-Banaan,

Ananas-Kokosnoot, Appel-Peer door Menga

€ 3,50

BAVARIA BIEREN VAN HET FUST Bavaria Pilsener,

Bavaria Oud Bruin 0.2l €2,- ❖ 0.4l €4,-

La Chouffe €3,-

Seizoensbier La Trappe Herfstbock €3,50

BIEREN VAN DE FLES La Trappe Blond, Dubbel, Triple,

Karmeliet, Duvel, Swinckels, Gouden Carolus Classic

€4,-

Palm, Jacobins Kriek Bavaria Radler Lemon

Bavaria Radler Lemon 0% € 3,-

Bavaria 8.6 0.5l blikkenOriginal, Extreme, Black, Red,

Absinthe, Gold, Raw € 6,-

COCA COLA FRISDRANKEN

Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Zero, Fanta Orange,

Chaudfontaine blauw, Chaudfontaine rood, Fanta,

Cassis, Sprite, Nestea lemon, Nestea green, Schweppes Bitterlemon,

Schweppes Tonic, Schweppes Ginger Ale,Melk, Chocomel, Fristi

€2,-

Rush Energy € 3,-

MOZZA-RELLA!Een goede pizza zonder goede mozzarella: impossibile! De buf-felmozzarella die wij gebruiken is dan ook gemaakt van melk van de waterbuffels uit de provincie Latina, ten zuiden van Rome. Daar weten ze hoe het moet.

IL PROCESSO!Elke ochtend beginnen onze koks met een complex deegbe-reidingsproces. De deegbollen moeten minimaal 24 uur rustig rijzen voordat ze gebruikt kun-nen worden als pizzadeeg. En minstens zo belangrijk: een Ita-liaanse steenoven. Hierdoor zijn onze pizza’s dun, crispy en stevig - precies zoals de Italianen het graag hebben. De heerlijke tomatensaus voor over de pizza wordt zelf gemaakt van volrijpe en daardoor extra smaakvolle Tasty Tom tomaten, geteeld hier in Venlo.

Onze keuken is geopend van woensdag t/m zondag van 12.00 - 21.30 uur

EETCAFÉPIZZA ROMANA!In het eetcafé van Grenswerk serveren we pizza op Romaanse wijze. Authentiek Italiaans dus: dun, krokant en vol van smaak. Met zelfgemaakte tomatensaus en kakelverse buffelmozzarella. Het resultaat? Een lichte maal-tijd, zeer geschikt om te com-bineren met andere lekkere gerechten op onze kaart.

HAMBIORIX:VENLOSE OERHAM!Stevige ham van het Livarvarken, robuust van karakter en drie maanden luchtgedroogd in histo-rische kelders. In 2012 begon de Venlose natuurslager Schreinema-chers met de productie van deze oerham, vernoemd naar de Galli-ese krijger Ambiorix. Hij hakte 57 jaar voor Christus 7000 legionairs van Julius Caesar in de pan. In het Belgische Tongeren, of toch in ons eigen Jaomerdal? In 2013 won de ham de tweede plek op de Euro-beefvakwedstrijden in Kortrijk (B).

BRESAOLO?BRESAOLO?BRESAOLA!Bresaola is een gedroogde rauwe ham van runderen uit Lombardije. Door het pekelen en 3 maanden natuurlijke rij-ping wordt er een unieke smaak gegeven aan de ham.

OP VERTOON VAN JE ENTREE-BEWIJS OP DE DAG VAN DE SHOW OF CLUB-AVOND KRIJG JE 25% KORTING OP AL ONZE PIZZA’S!

[advertentie]