Sociedad Cultural Iberoamericana de los Paises Bajos

GACETILLA

JULIO 2014

T e m a d e l m e s Cómo mantener nuestra mente sana

!

Conociendo Z e l a n d aReceta del Mes

La reina que llego de Africa: La Banana

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Theresiastraat 26, 2593 AP Den Haag, 070 347 4359

Maandag 12:00 – 17:00 uur,Dinsdag tot Vrijdag 10:00 –

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Año 17, Número VII, JULIO 2014 Edición N°169 Edición Junta Directiva !Colaboradoras Cristina Galbe Marisales Ramon Catalina Bertoglio Margarita Guzmán !Portada Memory, ISTOCK.COM Dirección de reuniones Deyler Centrum, Hofcampweg 3, 2241 KD WASSENAAR Telefono: 070 5113871 Autobús 43 y 90 !Secretaría Marisales Ramón Catalina Bertoglio Margarita Guzmán !Relaciones Públicas Junta Directiva

Encargadas del salón Carmen Vera Edith Vleeshouwer !Cámara de Comercio Registro Nº 27 17 7485 E-mail sociapb@gmail.com !Banco NL23 RABO 0161901468 !Cuota anual €67euros (+ 20 pareja) !

P a l a b r a s d e l a P r e s i d e n t a

E l pasado a lmue r zo

tuvimos nuestra famosa barbacoa que fue todo un éxito. L a b u e n a c o m i d a d e l carnicero Groeneveld en Wassenaar que elaborada por los chicos de la misma carnicería sabía deliciosa y por supues to las r icas ensaladas y postres variados elaborados con cariño por l a s m i s m a s s o c i a s consiguieron que la comida estuviera riquísima. Las soc ias e inv i tados pudieron disfrutar bailando las canciones de Mildred que fueron variadas para todos los gustos e incluso que tocó acompañada por su guitarra con buenas me lod ías , h izo que e l ambiente reluciera. Personalmente sólo pude acudir la primera hora y apenas organizar un par de cosas pero he recibido muchos mensajes y llamadas de agradecimiento por un a lmuerzo tan bueno y divertido. Quiero agradecer de todo corazón a la JD por todo su apoyo y colaboración en la organización del evento puesto que sin ellas no hubiera podido ser posible dedicar el tiempo a mi familia que lo necesitaba en ese momento. También a las socias por su colaboración, llamadas e interés por la salud de mi marido. Gracias a todas el apoyo y cariño que hemos recibido ha sido muy especial, me siento muy orgullosa de

!todas vosotras y aprecio mucho el apoyo que nos habéis dado, mi marido está ya en casa y recuperándose lentamente pero bien, para la cena de navidad ya estará bien para bailar de nuevo.

También quiero agradecer a Juan Antonio Salvatierra por su labor de colaboración en cada uno de nues t ro s a lmue r zos , s u t raba jo incondicional y buen humor es de suma estima para nosotras y a Jason Hope, nuestro fantástico fotógrafo que cada vez consigue hacernos unas maravillosas fotos en las que estamos guapísimas y se puede ver el buen ambiente que reina en nuestro club. Y como no a todos los invitados que se acercaron a disfrutar y participar en nuestro almuerzo y lo pasaron muy bien.

Cristina Galbe !

G A C E T I L L A M E N S U A L

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ÍNDICE

!3 Agenda Cultural 4 Receta del mes La reina que llegó de Africa: La Banana 7 Rincon Literario Julio Cortázar 10 Zelanda 12 Entrenando la memoria Taller de Laura Kerzenblat 13 Como mantener nuestra mente sana !

!Anotar en sus agendas que el 6 de Septiembre tendremos el taller de “ Cata de Pisco” organizado con la colaboración de la embajada de Perú y la empresa Pisco de Miriam Jara y Jan Jaap Nijemeisland. Para las que se van de vacaciones disfrútenlas y no olviden hacer fotos y enviarnos algunas de paisajes para poder usarlas en nuestra gacetilla Para las que se quedan aquí, no sufran la JD y el comité de fiestas intentaran mantener un programa de actividades, las cuales se las comunicaremos por e-mail, por lo tanto manténganse atentas. No se o lv iden de env iar ar t ícu los , pensamientos para la gacetilla o incluso pueden escribir algún artículo sobre el lugar de sus vacaciones. Regresar cargadas de pilas y buena energía positiva para participar desde enero de lleno en nuestras actividades.

!Feliz Cumpleaños!

ESTE MES CUMPLEN

AÑOS NUESTRAS SOCIAS:

Maria de la Luz Garrido 1 Debora O’Sullivan 2 Pilar Burgueño 21 Flor Renteria 27

AVISOS IMPORTANTES

PARA LAS SOCIAS

Distribucion de los platos para el almuerzo de Julio, los

apellidos de: !De la A a la D

traen plato principal De la E a la O traen postre D la P a la Z

traen ensalada

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A G E N D A C U L T U R A L J U L I O

Hasta 12 Julio

Festival Julidans Festival contemporaneo Internacional Hasta el 12 de Julio Stadsschouwburg (teatro Municipal) Amsterdam

Hasta 13 Julio

Festival Hasta el 13 de Julio Se abre a las 12:00 y hasta las 16:00 es gratis, después se paga €7,50 Westbroekpark La Haya

18

Carnaval Rotterdam Unlimited Carnaval de Verano Hasta 20 Julio Boompjeskade Rotterdam

Hasta 31 Agosto

Exhibición From the Guggenheim Collection to the Cobra Museum Amstelveen Sandbergplein 1 1181 ZX Amstelveen

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R E C E T A D E L M E S

La reina que llegó de África: La banana!La banana es uno de los ingredientes más usados en la cocina centro y suramericana. Es la reina de las frutas tropicales y se come tanto cruda como cocinada.Actualmente las regiones tropicales de América son l a s p r i n c i p a l e s expor tadoras de esta fruta, sin embargo la banana no es originaria de América y no llego allí hasta el siglo XVI.

La banana es la fruta de diferentes plantas del g e n e r o M u s a . E s originaria del Sudeste Asiático de donde se propago a la india, otras reg iones de As ia , e l pacifico y África.

A América llego desde Á f r i c a c o n l o s conquistadores que, según cuentan ciertas crónicas, la introdujeron primero en las islas del Caribe, pero la fruta se adaptó tan bien, que para cuando los españoles l legaron al con t inen te ¡ya hab ía plátanos allí!

Tiene muchas variedades que se pueden distribuir en dos grandes grupos: las frutas dulces, en las que predomina el azúcar cuando están maduras y los plátanos para cocinar en los que predominan los almidones incluso después de maduros. Aquí hay que recordar que en España se llama plátano a la fruta dulce y, que yo sepa, no h a y u n a p a l a b r a específica para el plátano de cocinar. El plátano de cocinar, se llama plátano en toda América (plantain en EEUU), pero la fruta dulce t iene diferentes nombres en diferentes pa í ses , por e jemplo , cambur en Venezuela o guineo en la Republica Dominicana,

El banano no es un árbol, sino una hierba perenne

de gran tamaño. Sus hojas se cuentan entre las más grandes que existen y se u t i l i z a n , t a n t o e n Sudamérica como en Asia, para envolver comida al c o c i n a r l a o p a r a transportarla.

Es una planta muy versátil, las variedades dulces se pueden comer crudas o c o c i n a d a s , p e r o l a s variedades en las que predomina el almidón, deben cocinarse siempre. Hoy incluiremos tres platos muy típicos de varios p a í s e s c e n t r o y sudamericanos incluyendo el Caribe: el tostón o patacón hecho de plátano verde frito, el plátano frito maduro y el mangú, un plato muy típico de la Republica dominicana.

Por Marisales Ramón

!

Tostones o patacones!Los tostones o patacones son lonchas de plátano verde aplastadas y fritas dos veces.

Ingredientes • 2 plátanos verdes, • Aceite de maní, maíz, ajonjolí o

girasol para freír • Sal al gusto

Preparación En el método tradicional se fríen dos veces. Después de la primera fritura se aplastan se salan y se vuelven a freír.

Pele los plátanos haciendo una incisión longitudinal en uno de los ángulos cortando longitudinalmente toda la corteza pero sin tocar la pulpa. Utilice el mismo cuchillo para levantar y quitar la piel. Mientras más verdes estén los plátanos, más difícil es pelarlos, a veces es necesario pelarlos con cuchillo como si fuera una papa, pero, en este caso, tenga cuidado de no llevarse medio plátano con la piel.

Corte el plátano en rodajas gruesas de unos 2 - 2,5 cm de grueso, puede hacer cortes rectos o cortes diagonales, en la foto están cortados diagonalmente.

Caliente suficiente aceite en una sartén o freidora eléctrica para cubrir las rodajas. Fría en un aceite no demasiado caliente (160 o C) hasta que el plátano empiece a ponerse amarillo, sin dejar que se dore aunque debe estar bien cocido por dentro.

Retire los plátanos y aplástelos con un instrumento especial llamado pataconera o tostonera, o utilice la parte de detrás de un plato contra una tabla de cortar. Aplástelos con cuidado hasta que tengan poco menos de un centímetro, si se pegan retírelos con cuidado. En este momento se pueden congelar para darles la segunda freída en otra ocasión, tal como los holandeses y belgas hacen con las patatas fritas.

Póngale sal a las rodajas y fríalas de nuevo con el aceite un poco más caliente (170-180 o C).

Fría hasta que las rodajas estén doradas. ¡Cuidado que no se quemen!

Retire los tostones del aceite y póngalos sobre toallas de papel absorbente.

Añada más sal si es necesario. Sírvalos calientes.

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Tostones

Yuca Frita

Se llaman sencillamente maduros en algunos países.

La técnica para hacer estos plátanos es muy sencilla, se

pela el plátano bien maduro (cuando la piel esta

negra) se corta en rodajas de aproximadamente un

centímetro, preferentemente en diagonal, y se fríen en

aceite de girasol, maní, ajonjolí u otro aceite neutro (no

de oliva) hasta que estén dorados (aceite a 160 o C).

Cuidado, porque se queman rápido si el aceite está

muy caliente.

Plátano maduro frito!

Es un puré de plátano verde que ha sido hervido en agua, mezclado con mantequilla o aceite y que se decora con cebolla morada salteada en aceite y vinagre. Y que se acompaña con huevo frito, salchichas, queso blanco crudo o frito (en Holanda se puede usar el hallumi). Ingredientes • 2 Plátanos verdes • 1 Cebolla grande preferiblemente roja cortada en ruedas • 1 ají verde (el jalapeño puede servir) cortado en ruedas • 2 cucharaditas de vinagre o al gusto • 1 cucharada de mantequilla o aceite para los plátanos • Aceite neutro para freír !

Preparación de los plátanos Pele los plátanos, córtelos en pedazos y póngalos a hervir en agua con sal por 30 o 45 minutos. Cuando estén blandos, retírelos del agua y haga un puré con ellos, utilizando un tenedor o un prensador para hacer puré de papas, no la licuadora. Agregue un poco del caldo del plátano y de aceite o mantequilla y continúe aplastando hasta formar una pasta suave pero consistente.

Preparación del escabeche de cebolla Fría la cebolla y los ajíes hasta que estén blandos pero que no tomen color. Añada el vinagre. Servir Para servir, ponga primero el mangú en el plato, añada alrededor el acompañamiento (huevos fritos salchichas en rodajas o el queso) y decore por encima el mangú con las ruedas de cebollas y ají. El mangú se come frecuentemente como desayuno.

Mangú!

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(Bruselas, 1914 - París, 1984) Escritor argentino. Hijo de padres argentinos, a los cuatro años Julio Cor tázar se desplazó con ellos a Argentina, para radicarse en el suburbio bonaerense de Banfield.

Tras completar sus estudios primarios, siguió los de magisterio y letras y durante cinco años fue maestro rural. Pasó más tarde a Buenos Aires, y en 1951 viajó a París con una beca. Concluida ésta, su trabajo como traductor de la Unesco le permitió afincarse definitivamente en la capital francesa.

Por entonces Julio Cortázar ya había publicado en Buenos Aires el poemario Presencia con el seudónimo de «Julio Denis», el poema dramático Los reyes y la primera de sus series de relatos breves, Bestiario, en la que se advierte la profunda influencia de Jorge Luis Borges.

La literatura de Cortázar parte del cuestionamiento vital, cercano a los planteamientos existencialistas, en obras de marcado carácter experimental, que lo convierten en uno de los mayores innovadores de la lengua y la narrativa en lengua castellana. Como en Borges, sus relatos ahondan en lo fantástico, aunque sin abandonar por ello el referente de la realidad cotidiana, por lo que sus obras tienen siempre una deuda abierta con el surrealismo.

!

!Para Cortázar, la realidad inmediata significa una vía de acce so a o t ro s registros de lo real, donde la plenitud de la vida alcanza múltiples formulaciones. De ahí que su narrativa constituya un permanente cuestionamiento de la razón y de los e s q u e m a s c o n v e n c i o n a l e s d e pensamiento.

!El instinto, el azar, el goce de los sentidos, el humor y el juego terminan por identificarse con la escritura, que es a su vez la formulación del existir en el mundo. Las rupturas de los órdenes cronológico y espacial sacan al lector de su punto de vista convencional, proponiéndole diferentes posibilidades de participación, de modo que el acto de la lectura es llamado a completar el universo narrativo.

!Tales propuestas alcanzaron sus más acabadas expresiones en las novelas, especialmente en Rayuela, considerada una de las obras fundamentales de la literatura de lengua castellana, y en sus cuentos, entre ellos Casa tomada o Las babas del diablo, ambos llevados al cine, y El perseguidor, cuyo protagonista evoca la figura del saxofonista Charlie Parker.

R i n c o n L i t e r a r i o

JULIO CORTÁZAR

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Muy pronto, Julio Cortázar se c o nv i r t i ó e n u n a d e l a s principales figuras del llamado «boom» de l a l i t e ra t u ra hispanoamericana, y disfrutó del reconocimiento internacional. A su sensibilidad artística sumó su p r e o c u p a c i ó n s o c i a l : s e ident ificó con los pueblos marginados y estuvo muy cerca d e l o s m o v i m i e n t o s d e izquierdas.

!En este sentido, su viaje a Cuba e n 19 6 2 c o n s t i t u yó u n a experiencia decisiva en su vida. Merced a su concienciación social y política, en 1970 se desplazó a Chile para asistir a la ceremonia de toma de posesión como presidente de Salvador Allende y, más tarde, a Nicaragua para apoyar al movimiento sandinista. Como personaje público, intervino con firmeza en la defensa de los derechos humanos, y fue uno de los promotores y miembros más activos del Tribunal Russell.

!Como parte de este compromiso escribió numerosos artículos y libros, entre ellos Dossier Chile y Nicaragua, tan violentamente dulce, testimonio de la lucha sandinista contra la dictadura de Somoza, en el que incluye el c u e n t o A p o c a l i p s i s e n So l en t i name y e l poema Noticias para viajeros.

Tres años antes de morir adoptó la nac ional idad f rancesa, aunque sin renunciar a la argentina.

!Cortesía de

biografiasyvidas.com

Ganancias y pérdidas (1976)

!Vuelvo a mentir con gracia,

me inclino respetuoso ante el espejo

que refleja mi cuello y mi corbata.

Creo que soy ese señor que sale todos los días a las nueve. Los dioses están muertos uno a uno en largas filas

de papel y cartón. No extraño nada, ni siquiera a ti

te extraño. Siento un hueco, pero es fácil un tambor: piel a los dos lados.

A veces vuelves en la tarde, cuando leo

cosas que tranquilizan: boletines, el dólar y la libra, los debates

de Naciones Unidas. Me parece que tu mano me peina.

¡No te extraño! Sólo cosas menudas de repente me faltan y quisiera buscarlas: el contento, y la sonrisa, ese

animalito furtivo que ya no vive

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Zelanda que en h o l a n d é s s e llama Zeeland, significa tierra d e l m a r , h a c i e n d o referencia a que la provincia está c o m p u e s t a

principalmente por islas y penínsulas y se encuentra al sur de Holanda (en el mapa en amarillo). La provincia está formada por islas y penínsulas excepto por la región más meridional llamada Zeeuws-Vlaanderen que está en tierra firme rodeada por Bélgica y separada de Holanda por el mar y el rio Scheldt, que forma la entrada del puerto de Amberes. Esta zona no tiene contacto por tierra con Holanda, aunque se puede llegar por la carretera N62 por el túnel Western Scheldt que pasa por debajo del rio del mismo nombre.

Nueva Zelanda, debe su nombre a Zelanda, Los primeros europeos que llegaron al archipiélago en 1642 fueron el explorador holandés Abel Tasman y su tripulación quienes encontraron tanta tierra rodeada por mar que no pudieron más que recordar a su amada Zelanda y darle ese nombre a la nueva tierra .

Una excursión, de un sólo día, a Zelanda puede hacerse saliendo de La Haya temprano en la mañana llegando unas dos horas después a Middelburg, la capital de la provincia continuando después hacia Philippine a comer sus famosos mejillones.

Middelburg es una ciudad pintoresca que data de principios del siglo IX. Se construyó como fortificación para defender el territorio de los ataques vikingos. El centro de Midde lburg está lleno de c a s a s a n t i g u a s y e d i fi c i o s h i s t ó r i c o s c o m o e l a n t i g u o ayuntamiento y el convento medieval convertido ahora en museo. Middelburg se puede recorrer en una o dos horas, cafecito incluido

Zelanda, teniendo tanta costa, estaba siempre expuesta a inundaciones y en f e b r e r o d e 1 9 5 3 p o r u n a desafortunada coincidencia de marea muy alta y una fuerte tormenta de sureste, algunos diques no pudieron contener el agua y una gran parte de la provincia se inundó, muriendo 1,600 personas y miles de vacas y caballos. Inmediatamente después de esta tragedia el gobierno decidió lanzar los trabajos del delta es decir una combinación de refuerzo de los diques y un sistema de exclusas para controlar el flujo del agua. Fue una obra pública tan enorme, que hizo famosos en todo el mundo a los ingenieros holandeses y son estos los que están ahora ayudando a New Orleans y a New York a crear nuevas defensas contra el agua. ¡Si sigue el calentamiento global los ingenieros holandeses tendrán mucho trabajo en el futuro!

ZELANDA

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Phililpine, se encuentra en la zona de Zeeuws-Vlaanderen, o sea el Flandes Zelandés. Geográficamente ellos están dentro de Flandes (Bélgica) y sus costumbres y forma de ver la vida es más belga que holandesa, son amantes de la buena vida, la alegría y la buena mesa. Ellos tienen un refrán que se traduce algo así como: es más alegre un funeral en Zeeuws-Vlaanderen que una boda en Holanda. Pero a pesar de que ellos se consideran diferentes a los holandeses, se consideran también muy holandeses,

como lo indica una estrofa de su himno regional (¡sí, tienen su propio himno!): Van d'Ee tot Hontenisse, van Hulst tot aan Cadzand. Dat is ons eigen landje, maar deel van Nederland y que se traduce como De d'Ee a Hontenisse, de Hulst a Cadzand, es nuestra propia tierra, pero parte de los Países Bajos.

Philippine fue hace mucho tiempo un puerto pesquero, unido al Braakman, que era un brazo de agua abierto al mar, pero que se cerró con arena y exclusas a mitades del siglo pasado como parte de medidas para prevenir inundaciones. El cierre del Braakman determinó el final de las actividades portuarias de Philippine. Ahora el pueblo vive principalmente de los restaurantes de mejillones y el turismo. El pueblo tiene apenas 2200 habitantes, pero ocho restaurantes, de los cuales 5 están en manos de los nietos de Arie Wiskerke, un pecador muy emprendedor, que ya en 1907 fundo el pr imer

restaurante de mejillones del pueblo. Estos cinco restaurantes juntos sirven medio millón de mejillones al año. Después de comer, pues…… de vuelta a casa, después de un paseo muy bonito y una comida estupenda. !

Por Marisales Ramón

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Este mes tuvimos una conferencia muy interesante en la cual Laura Kerzenblat nos dio una charla sobre la memoria, en la cual nos explicó que es muy importante mantener un entrenamiento para agilizar la mente. • Hay varios puntos a tener en cuenta como la

percepción, concentración, memoria a corto plazo, memor ia largo plazo, lenguaje, or ientac ión espacial , lógica /funciones matemáticas, motricidad/ coordinación y equilibrio.

• Nos explicó cada uno de estos puntos dándonos ejemplos y respondiendo a nuestras preguntas

• Pasamos a hacer unos ejercicios para practicar la memoria, en los cuales reino el entusiasmo, colaboración y alegría de todos los participantes.

• La conferencia estuvo tan interesante y educativa que no se hizo pausa y al finalizar se pasó a degustar las tapas que la JD había elaborado con mucho cariño, con la oportunidad de que todos los presentes

• dialogaran entre ellos, reinando la armonía. !Por Cristina Galbe

ENTRENANDO LA MEMORIA

Truquillos de la abuela

¿Cómo eliminar manchas de sangre en la ropa?

!Muy fácil, restregar la mancha con un hielo hasta que desaparezca.

Tengamos 25 años o tengamos 75 años, siempre es un buen momento para pensar en las mejores maneras para mantener nuestra mente sana. Las personas con mentes fuertes viven una vida más rica y más plena. En el artículo de hoy vamos a ver cómo podemos mantener nuestra mente sana a lo largo del tiempo con diferentes consejos de trabajo mental, físico y nutricional. !Mantener la mente activa nos va ayudar a prevenir que nuestro cerebro se atrofie al igual que se atrofian los músculos. Si bien no perdemos la capacidad de aprendizaje, con el tiempo perdemos al inquietud por aprender. Realizar crucigramas estimula nuestra mente, leer, realizar puzles que de sa r ro l l en nue s t ra s capac idades espaciales, resolver rompecabezas, anagramas o problemas de lógica nos mantienen mentalmente activo, y evitan que entremos en una zona de confort donde nuestro cerebro no se esfuerza por mejorar. !Aprender y experimentar cosas nuevas es una de las maneras más exitosas de desafiar a nuestro cerebro. Yendo más allá en el día a día, podemos plantearnos aprender un nuevo idioma, recibir clases de mús ica para aprender a tocar un instrumento, e incluso intentar aprender a escribir con la mano contraria a la que lo hacemos normalmente. Un reto, un objetivo, etc., en definitiva, una forma de hacer mejorar y progresar a nuestro cerebro. !Pero no debemos olvidar el ejercicio físico. Si bien la lectura y el estudio nos puede ayudar a mejorar intelectualmente, el ejercicio físico proporciona las herramientas para que ese conocimiento se asiente y se mantenga a lo largo del tiempo.

Debemos mantener activos, de una forma más seria o más amateur, pero de forma continuada. Sea paseando al perro durante una hora cada día, sea tomando clases de baile, nadando, dando paseos en bicicleta o caminando con un ritmo alegre, toda actividad física va a ser positiva. !Comer de forma saludable facilita que el trabajo físico y el trabajo intelectual cumpla con su cometido. Los nutrientes sirven de punto de anclaje para el desarrollo cerebral. Los antioxidantes pueden mejorar nuestra capacidad de resolución de problemas y la memoria, el pescado azul, especialmente el consumo de salmón, cuya grasa esencial y beneficiosa sirve de estructura, de forjado para que las neuronas se asiente y perduren a lo largo del tiempo. Las frutas y verduras junto con el aceite de oliva nos aportan vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento de nuestra memoria y de nuestra capacidad de aprendizaje. !El estrés puede ser arma de doble filo. Controlar las emociones, la meditación la respiración de forma profunda y relajante, los propios ejercicios de relajación nos ayudarán a controlar el estrés y a poder enfocarlo de forma que nos resulte beneficioso. Una actitud positiva nos ayudará a vivir con menos estrés y a apreciar cada una de las metas que cada día vamos consiguiendo. Dormir lo suficiente y dormir bien contribuye a la reducción de los niveles de estrés. !Mantenernos activos mental y físicamente, enfrentarnos positivamente al día a día y ponernos metas reales y alcanzables resume cuales tienen que ser nuestras prioridades si queremos mantener nuestra mente sana a lo largo de nuestra vida. !

Cortesía de Salud y Vida Sana (saludyvidasana.es)

CÓMO MANTENER NUESTRA MENTE SANA

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