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1. En parejas, elaboren su propia definición sobre el concepto de administración.

2. Respondan, ¿cómo creen que ha cambiado el concepto de administración con el

tiempo?

3. Enlisten cinco características esenciales del concepto de administración que se

manejan en la actualidad.

4. Expliquen, ¿qué relación guardan las organizaciones y la administración? ¿Son

independientes o dependientes entre sí?, ¿por qué?

5. Proporcionen tres ejemplos reales de cada tipo de organización: sin fines de lucro,

empresa comercial y gran corporación. ¿Consideran que los ejemplos mencionados

comparten el mismo concepto de administración? ¿Difieren en algo?, ¿por qué?

6. Integren un reporte con sus respuestas.

7. Indaga sobre la misión de las siguientes empresas: Coca Cola Co., Grupo Bimbo de

México, Teléfonos de México.

8. Reflexiona, ¿qué relación existe entre la administración de estas empresas y el

cumplimiento de sus metas?

9. Elabora un escrito donde expliques la importancia de la administración para el logro de

las metas y la misión de las organizaciones. Argumenta tus ideas con fuentes

confiables y ejemplifica con la información obtenida de las tres empresas.

10. Reúnanse en equipos.

11. Elaboren una línea del tiempo donde detallen los principales hallazgos y

contribuciones de cada una de las siguientes teorías:

1. Administración científica

2. Administración moderna

3. Comportamiento humano

4. Corrientes recientes: sistemas, entre otras.

12. Incluyan los nombres de los autores representativos de cada teoría e identifíquenlos

visualmente.

13. Pueden realizar su línea del tiempo con algún material concreto o las herramientas

tecnológicas que prefieran y tengan a su disposición.

14. Presenten su línea del tiempo al resto del grupo.

15. Busca en fuentes confiables dos artículos sobre las prácticas administrativas actuales

que aborden los siguientes temas:

1. Autoridad

2. Motivación

3. Liderazgo

4. Organización

16. Reflexiona, ¿con cuáles teorías de la administración revisadas hasta el momento se

pueden vincular los temas anteriores?

17. Elabora un esquema que defina los conceptos de autoridad, motivación, liderazgo y

organización, así como su relación con las teorías administrativas.

18. Recuerda incluir los artículos consultados y las fuentes utilizadas en formato APA.



Para esta actividad realizarán por equipo un folleto informativo acerca de un proyecto que requiere patrocinio. El propósito del folleto es dar a conocer detalles importantes del proyecto que su organización desea impulsar y de esta manera ganar patrocinadores. Deberán realizar lo siguiente:

1. Formen equipos y elijan a un miembro para que sea su líder. Asignen a los demás

integrantes los roles que consideren necesarios para cumplir con la actividad.

2. Determinen cuál será el nombre y giro de su organización.

3. Seleccionen un proyecto que requiera patrocinio en términos generales (por ejemplo,

si es una escuela, podría ser la construcción de salones nuevos, si fuera una fábrica, sería

la remodelación de una línea de producción, etcétera).

4. Elaboren su folleto informativo con el material concreto o herramientas tecnológicas

que tengan disponibles. Consideren que debe ser atractivo y contener información clara

para convencer a los patrocinadores de su importancia y trascendencia.

5. El líder de cada equipo presentará brevemente su folleto al resto del grupo.

6. Finalmente, cada equipo responderá:

a. ¿Cuáles de las funciones administrativas fueron llevadas a cabo durante la

actividad y qué fue lo más difícil de realizar?

b. ¿Se presentaron los roles gerenciales vistos en el tema?, ¿en qué momento?

7. Manuel y su empresa

8. Manuel estudió ingeniería en sistemas computacionales en una prestigiosa universidad. Después de trabajar varios años para empresas reconocidas en el ámbito de los sistemas de información decidió iniciar una nueva empresa de desarrollo de software en su ciudad natal, Morelia.

9. Con el dinero que logró ahorrar durante sus años como empleado decidió adquirir equipo de oficina, rentar un espacio y comprar un traje decente. Dos meses después de renunciar a su último empleo, inauguró Design Systems el primero de febrero del 2010, siendo el único dueño y empleado de la empresa, la cual tendría como misión “Proveer soluciones en sistemas de información a la comunidad empresarial de Morelia”.

10. Al principio tuvo problemas para conseguir clientes, pero los proyectos finalmente empezaron a darse y gracias al esfuerzo de Manuel, la empresa empezó a ser reconocida en la localidad.

11. Dos años después el negocio empezó a crecer y Manuel se vio en la necesidad de contratar a una secretaria y a dos ingenieros en sistemas; él empezó a ocuparse de vigilar que las fechas de entrega de los proyectos se cumplieran, en vez de desarrollar los sistemas por él mismo, ya que lo primero le consumía mucho tiempo. No sólo se trataba de fijar fechas de terminación de las tareas, sino de estar al pendiente de las dudas que los desarrolladores iban teniendo mientras hacían la parte que les correspondía, ya que era Manuel quien conocía las necesidades de los clientes. Además, si por alguna razón se retrasaban los proyectos, era Manuel quien debía hablar con los clientes y llegar a un acuerdo sobre la nueva fecha de entrega, entre otras cosas.

12. En el 2013, debido a una crisis económica fuerte en el Estado de Michoacán, los proyectos de sistemas empezaron a escasear. Hubo dos quincenas en que apenas se pudo completar el pago de la nómina.



13. Fue entonces cuando se tuvo que contratar a un vendedor, y después a otro más, con la finalidad de que buscaran nuevos clientes, de ser posible no sólo en la capital michoacana, sino en ciudades vecinas también.

14. La empresa salió a flote y ha estado creciendo. Actualmente cuenta con 12 empleados y Manuel sigue a la cabeza de ella. Su tiempo lo reparte entre atender nuevos clientes, revisar cómo van los proyectos de desarrollo, analizar los presupuestos, firmar cheques, tener juntas con el personal de ventas, enviar comunicados al personal y supervisar la contratación de personal de nuevo ingreso.

15. Manuel quisiera tener más tiempo para dedicarse a planear cómo hacer crecer su negocio, pero las múltiples actividades a lo largo del día consumen su tiempo.

16. Identifica las actividades que Manuel ha ido desempeñando en la empresa desde su

inicio hasta la actualidad y explica, para cada una de ellas, si se trata de actividades

de planeación, organización, dirección o control.

17. ¿Cuáles de los roles gerenciales ha desempeñado Manuel a medida que la empresa

ha ido creciendo? Ejemplifica cada uno de dichos roles a partir de la información del

caso.

18. Explica cómo ha ido cambiando la estructura de Design Systems a lo largo de los

años.


20. Considerando los puestos de un supervisor de producción en una fábrica de zapatos y

un gerente de una importante empresa, realicen lo siguiente:

a. Enlisten todos los conocimientos que debe tener cada uno de ellos para poder

desempeñar su labor.

b. Determinen la tecnología y herramientas que requieren dominar y describan su

utilidad.

c. Identifiquen las habilidades que necesitan tener para poder interactuar

eficientemente con las personas.

d. Determinen las similitudes y diferencias entre ambos.

21. Reflexionen sobre la importancia de las habilidades humanas, ¿serán las mismas para

los distintos niveles de puestos?, ¿por qué?

Entregable(s): Cuadro comparativo con todos los elementos trabajados en la actividad y

reflexión.

1. Indaga acerca de la problemática actual para cubrir puestos gerenciales en México.

2. Elabora un reporte donde describas la problemática actual para cubrir las vacantes

gerenciales en México y el perfil más adecuado de los candidatos.

3. Desarrolla un breve comentario con tu opinión sobre las habilidades técnicas,

conceptuales y humanas, y su importancia en puestos gerenciales como los de tu

indagación.

1. Reúnanse en equipos y lean el caso que se muestra a continuación:



Mario es el gerente de una pequeña cadena de pizzerías y acaba de tener una reunión con el

dueño de la misma, debido a que, aunque las ventas son buenas, las ganancias de la

empresa están disminuyendo desde hace varios meses. La situación es preocupante, por ello

se ha contratado a un equipo de consultores para que realice una auditoría y determine qué

es lo que está pasando.

El menú de la pizzería tiene poca variedad, sin embargo, los precios son razonables y la

ubicación de las sucursales es muy buena, ya que éstas se encuentran cerca de varios

centros universitarios, siendo los estudiantes los clientes más frecuentes. En una encuesta

recientemente aplicada, los clientes calificaron como buenos tanto el servicio recibido y el

precio cobrado. No obstante, los costos están aumentando sin una razón clara, ya que las

sucursales siguen operando con el horario de siempre y no se ha contratado personal nuevo.

En un primer sondeo realizado por los consultores, éstos encontraron que la sucursal

ubicada en un centro comercial de clase media es la que tiene ganancias más bajas, aunque

las ventas van bien. En la misma sucursal se encontró que se está pagando tiempo extra

debido a que el restaurante se llena demasiado y los meseros no se dan abasto, por lo que

un mismo empleado debe quedarse a cubrir el turno siguiente. Las leyes laborales

mexicanas indican que en caso de trabajar tiempo extra, el pago de dicho tiempo sea al

doble del salario normal del trabajador.

2. De acuerdo con los conceptos de eficiencia y eficacia vistos en el tema, analicen lo

siguiente: ¿La empresa está siendo eficiente? ¿La empresa está siendo eficaz?

Argumenten sus respuestas.

3. Elaboren una lista de las causas que podrían haber dado origen al problema de

reducción de ganancias, principalmente en la sucursal del centro comercial, identificando

aciertos y errores por parte del personal del restaurante, como de la administración. Se

sugiere desarrollar un diagrama de los procesos principales en la sucursal con menos

ganancias.

4. Propongan distintas alternativas de solución para que la empresa pueda dar marcha

atrás a las bajas ganancias.

5. Reflexionen, ¿por qué son importantes la eficiencia y la eficacia en las

organizaciones?

6. Toma como punto de referencia una empresa de giro comercial de la que seas cliente

habitual (por ejemplo: sala de cine, proveedor de telefonía celular, restaurante) y con

base en tu experiencia como cliente, responde a las siguientes preguntas:

1. ¿En términos generales, cómo consideras la administración de la empresa

(buena, regular, o mala)? Justifica tu opinión.

2. ¿La empresa es eficiente en el uso de sus recursos? ¿Por qué lo consideras

así? Debes mencionar ejemplos específicos donde esto pueda apreciarse.

3. Indaga sobre la misión de la empresa y/o sus metas y escríbelas.

4. ¿La misión y metas de la empresa se están cumpliendo?



5. ¿De qué manera la eficacia, la eficiencia y la administración se relacionan con

ésta o cualquier otra empresa?

7. Elabora un reporte con la información desarrollada.

Mapa conceptual sobre los aspectos generales de la administración y su relación con la figura del administrador, la eficacia y la eficiencia organizacional.

Instrucciones para realizar evidencia:

1. Realiza un mapa conceptual en el que representes las características de la

administración vistas en el módulo, así como la evolución que ha sufrido este concepto

hasta la actualidad.

2. Incluye en tu mapa las características del administrador (funciones administrativas,

habilidades gerenciales) que son elementales para ocupar un puesto gerencial en la

actualidad.

3. Señala también la relación entre la administración, la eficacia y la eficiencia en las

organizaciones.


5. Tomando en consideración alguna pequeña empresa de su localidad (papelería,

tienda de abarrotes, restaurante, etc.), describan todas las actividades que tuvo que

realizar el dueño o administrador antes de poder iniciar la operación de su negocio.

6. Incluyan el croquis de localización, identificando las calles en las que está ubicada y

aquello que está alrededor.

7. Elaboren una tabla en donde clasifiquen todos los productos y servicios que se pueden

adquirir en la empresa.

8. Con base en todo lo anterior, se les pide redactar la misión para la pequeña empresa.

9. Realicen un análisis FODA, en donde indiquen las fortalezas y debilidades de la

pequeña empresa, así como las oportunidades y amenazas del ambiente externo (al

menos 5 para cada caso).

10. Con base en el análisis FODA y la misión redactada, desarrollen al menos una

estrategia para cada uno de los siguientes casos:

1. Estrategia para maximizar las fortalezas y aprovechar las oportunidades.

2. Estrategia para maximizar las fortalezas y atenuar las amenazas.

3. Estrategia para minimizar las debilidades y aprovechar las oportunidades.

4. Estrategia para minimizar las debilidades y atenuar las amenazas.

11. Selecciona por lo menos cuatro de los diferentes tipos de planes vistos en este tema

(misión, visión, objetivos, estrategias, políticas, procedimientos, reglas, programas y

presupuesto), y realiza lo siguiente.

12. Busca ejemplos específicos y reales que se utilicen en la Universidad Tecmilenio o en

la empresa para la cual trabajas. Si no trabajas, básate en alguna empresa que

conozcas, donde trabaje algún amigo o familiar, o donde hayas trabajado

anteriormente.

13. Para cada ejemplo investigado, describe lo siguiente:

http://bbsistema.tecmilenio.edu.mx/bbcswebdav/institution/UTM/semestre/profesional/cd/cd13101/bb/modulo1.htm#collapseEV3



1. El nombre específico del plan (ejemplo: “política de sueldos” o “programa de

capacitación”)

2. El ámbito de aplicación.

3. Los puntos o características más importantes.

4. Nombre del área o puesto de trabajo que es responsable de operar dicho plan.

14. Reflexiona sobre lo siguiente: ¿cómo los diferentes tipos de planes ayudan al logro de

las metas de la organización que investigaste? Escribe tu conclusión.

15. Integra todos los puntos en un documento y entrégalo a tu profesor.


17. Supongan que deciden participar con un stand en el evento “Diversidad cultural en

México” organizado por la universidad, el cual consta de una muestra cultural, en

donde los expositores pueden concentrarse en distintos aspectos, como la

gastronomía, arte, danza, música, entre otros, según sea su preferencia. El objetivo

principal es promover y dar a conocer la identidad cultural de un estado de su elección.

18. Para el éxito de su participación requieren llevar a cabo una planeación detallada, para

lo cual se les pide realizar lo siguiente:

1. Lista detallada de todos los objetivos que se tendrán que realizar para llevar a

cabo el objetivo principal.

2. Lista de todas las actividades a realizar para cumplir con los objetivos

planteados.

3. Para cada una de las actividades identificadas, estimar su duración, ordenarlas

secuencialmente y determinar el material necesario para su ejecución,

clasificándolo en mano de obra, material permanente, material de consumo o

servicios diversos.

4. Diseñar un diagrama de Gantt con la programación de las actividades.

5. Identificar dos incidentes que pudieran hacer que las actividades planeadas no

se lleven a cabo. Para cada incidente definan lo siguiente:

1. Probabilidad subjetiva de ocurrencia.

2. Nivel de impacto en el logro del objetivo.

3. Actividad para reducir su ocurrencia.

19. En una empresa comercializadora de ropa para damas, cuya misión es “Vestir con

calidad a la mujer moderna”, se te ha contratado como nuevo administrador y tienes a

tu cargo la labor de organizar un desfile de modas para la temporada otoño-invierno de

este año, mismo que se realizará dentro de dos meses a partir de hoy.

20. Tomando como punto de referencia la situación descrita, realiza lo siguiente:

1. Investiga acerca de las actividades que se necesitan realizar para organizar un

desfile de modas.

2. Desarrolla un cronograma con las actividades a llevar a cabo para realizar con

éxito el desfile de modas.

3. Analiza los riesgos de cada una de las actividades.

4. Elabora planes de acción para los riesgos de mayor probabilidad de ocurrencia

y de mayor impacto.

21. Reúnanse en equipo.



22. Describan aspectos de la estructura organizacional de la empresa que investigaron.

Para lo anterior, realicen lo siguiente:

1. Seleccionen uno de los puestos del organigrama y describan tres actividades

principales que debe realizar, así como las habilidades y competencias que

debe tener la persona para desempeñar su función en un nivel óptimo.

2. Expliquen, con base en las siete dimensiones de la cultura organizacional

según Robbins y Coulter, dónde se sitúa la empresa y justifiquen por qué lo

consideran así.

23. Analicen lo siguiente:

1. ¿Por qué es importante la cadena de mando para el puesto descrito

previamente?

2. ¿Qué relación tiene la autoridad con la organización formal e informal en las

empresas?

24. Seleccionen a dos personas de su equipo para que representen ante el grupo una

escena donde demuestren características de la cultura organizacional de la empresa

que analizaron (por ejemplo, si la cultura organizacional de la empresa es orientada a

los resultados, la escena tendrá que ser de personas que están tratando de lograr una

meta).

25. Los demás equipos tendrán que identificar cuáles son las características de la cultura

organizacional, a partir de la representación del equipo.

26. Plasmen en un documento sus conclusiones con relación a lo realizado en la actividad.

Entregable(s): Documento con la descripción de la estructura organizacional, el análisis y las conclusiones que contemplan lo experimentado en la representación cultural.

1. Indaga con algún familiar o conocido sobre la organización de la empresa en que

trabaja, pídele que te comparta lo siguiente:

a. Misión y metas de la empresa.

b. El organigrama de la empresa.

c. Ubicación de su puesto en el organigrama.

d. Funciones, habilidades y competencias que requiere su puesto.

e. Ejemplo de organización informal en la cual participa y cómo impacta en su

logro de metas.

f. Si la empresa fuera una persona, ¿cómo la describiría?

2. Analiza la información recolectada y responde lo siguiente:

a. ¿Cuáles son las principales áreas (departamentos) de la empresa?

b. ¿De qué forma se relaciona el logro de las metas de la empresa con la

organización tanto formal como informal de ésta?

c. ¿La cadena de mando es clara?

d. ¿Qué rasgos de la cultura organizacional identificas?

3. Investiga en fuentes confiables acerca de la unidad de mando y explica por qué es

importante dicho concepto.



4. Agrega el organigrama actual de la empresa al documento, donde des respuesta a las

preguntas, y envíalo a tu profesor.

5. De forma individual, identifica alguna persona que conozcas a la cual admiras por sus

habilidades de liderazgo y realiza lo siguiente:

a. Describe las características y comportamientos de esa persona, tanto en

condiciones normales como cuando se encuentra bajo presión (al menos 5 de

cada una), por los cuales consideras que demuestra habilidades de liderazgo.

b. Señala un logro que ha obtenido.

c. Define su estilo de liderazgo.

d. Explica si lleva a cabo la facultad de delegar y por qué lo consideras así.

6. Reúnanse en parejas.

7. Supongan que forman parte del departamento de capital humano de un banco y se les

pide buscar candidatos para cubrir la vacante de gerente para una de las sucursales

con mayor flujo de clientes. Para lo anterior, definan lo siguiente:

a. ¿Cuál es el estilo de liderazgo que debe tener el gerente? ¿Por qué?

b. ¿Cuáles son los principales motivadores que deberá y podrá emplear el

gerente con sus subordinados? Justifiquen con base en las teorías de la

motivación.

c. ¿Cómo se debería dar el flujo de comunicación del gerente en las distintas

direcciones (descendente, ascendente, horizontal, diagonal)? ¿Con quién

comparte información y de qué tipo?

8. Con base en lo elaborado en el punto 1 y 3, comparen el estilo de liderazgo de las

personas que eligieron y del gerente ideal del banco, y reflexionen sobre las

similitudes y diferencias encontradas.

9. Investiga cómo se llevan a cabo el liderazgo y la motivación en una empresa exitosa,

así como alguna problemática que está sufriendo actualmente en relación al ambiente

externo (competencia, entorno legal, político, económico, etc.) o de forma interna

(problemas con los empleados, por ejemplo).

10. Elabora un mapa conceptual donde detalles lo siguiente:

a. Reto que enfrenta la empresa actualmente en su entorno externo o interno.

b. Estilo de liderazgo que se está aplicando.

c. ¿Cómo consideras que se debería dar el flujo de comunicación en las distintas

direcciones (descendente, ascendente, horizontal, diagonal), según el estilo de

liderazgo que se está aplicando?

d. Tipos de motivadores empleados en la empresa para reconocer a los

empleados productivos.

e. Reflexión: ¿consideras que el estilo de liderazgo y los motivadores empleados,

apoyan la resolución del reto actual de la empresa?

Entrevista al gerente de un hotel acerca de los controles que se llevan a cabo y los objetivos (estándares) a los cuales corresponden. Considera los siguientes aspectos:

1. Responsables.



2. Aceptación de los controles por parte del personal.

3. Flexibilidad de los controles.

4. Compatibilidad con los valores y principios de la empresa.

5. Relación costo-beneficio.

Instrucciones para el alumno: De forma individual:

1. Enlista al menos 5 controles que se tienen implementados en el hotel del gerente

entrevistado, con el fin de asegurar una adecuada operación y un excelente servicio al

cliente.

2. Determina para cada uno de ellos:

a. El propósito específico (objetivo o estándar al que corresponde).

b. Responsable.

c. Flexibilidad.

d. Beneficio que aporta.

3. Identifica, para cada uno de los controles, si son de tipo preventivo o correctivo y

explica por qué lo consideras así.

En equipo:

4. Comparen la información con la de los compañeros y reflexionen acerca de los

mecanismos de control indagados:

a. ¿Consideran que son aceptados por parte del personal? ¿Los gerentes están

convencidos de que funcionan?

b. ¿Permiten enfocar el esfuerzo en detectar áreas o actividades que no están

alcanzando los objetivos?

c. ¿Están basados en criterios objetivos, precisos y adecuados?

d. ¿Son lo suficientemente flexibles?

e. ¿Son congruentes con la cultura organizacional?

f. ¿El costo de implementarlos es compensado por los beneficios que aportan?

g. ¿Permiten identificar en dónde existen las fallas y el responsable de las

mismas?

5. Señalen algunas mejoras que podrían implementarse en dichos controles para

hacerlos más efectivos.

6. Realicen una tabla comparativa con la información de los controles indagados en cada

uno de los hoteles (propósito específico, responsable, flexibilidad, beneficio que aporta,

tipo preventivo o correctivo, mejoras que podrían implementarse).

7. Elaboren sus conclusiones acerca de la importancia de realizar controles efectivos en

las empresas.

8. Compartan con el resto del grupo la tabla comparativa que elaboraron y reflexionen

sobre las semejanzas y diferencias encontradas.

Entregable(s): Documento con lo elaborado en la actividad.

http://bbsistema.tecmilenio.edu.mx/bbcswebdav/institution/UTM/semestre/profesional/cd/cd13101/bb/tema10.htm#act2



1. Investiga cómo se compite en el comercio de huevo de gallina (con base en precio,

calidad o ambos), y la forma como se comercializa en México (principales intermediarios).

2. Lee la siguiente situación hipotética y posteriormente realiza lo que se solicita:

Una empresa sinaloense, comercializadora de huevo de gallina, ha fijado los siguientes

objetivos estratégicos a cumplir en los próximos seis meses, a partir del día de hoy:

o Aumentar 20% la participación de mercado del huevo en el estado de Sinaloa.

o Introducir el producto en la ciudad de Guadalajara, concretando el

establecimiento de al menos 10 puntos de venta directa al público.

3. Tomando como punto de referencia los objetivos estratégicos mencionados, así como

lo investigado sobre la forma de competir en este negocio, analiza lo siguiente:

a. ¿Qué tipos de controles (correctivos o preventivos) deberán establecerse para

monitorear dichos objetivos? Justifica tu elección.

b. Menciona por lo menos dos tipos de estándares que utilizarías para monitorear cada

objetivo y explica en qué consistirían.

c. ¿Qué recomendaciones le darías a la dirección comercial de la empresa para que los

controles sean efectivos?

d. Explica cómo —mediante un buen sistema de control— la empresa puede enfocarse

en sus objetivos.

Reporte donde se identifican las fases del proceso administrativo de una organización con base en una situación planteada.

Instrucciones para realizar evidencia:

1. Lee el siguiente caso:

Luis Sánchez es el socio principal de la empresa de comida mexicana MI MESA en la ciudad de Puebla; la cual cuenta actualmente con 3 sucursales en esa ciudad, cuya misión es proporcionar sabor, variedad e higiene en comida mexicana.

Tras 8 años de operación, MI MESA se ha posicionado en el gusto de los comensales poblanos debido a que es la única empresa del giro que ofrece platillos de comida típica mexicana con bajo contenido de grasa, ya que elaboran los alimentos con ingredientes de buena calidad y sin grasa excesiva.

Sin embargo, hay competencia importante y la ciudad de Puebla se encuentra saturada de este tipo de negocios; las ventas se han estancado durante los últimos meses. En un estudio de mercado se determinó que en otras ciudades del centro de la República Mexicana existe demanda no satisfecha de comida saludable, como la que MI MESA ofrece. Un aspecto importante que está originando que la demanda de alimentos saludables aumente es la legislación fiscal, que grava con impuestos altos los productos con alto contenido calórico.

Por otra parte, MI MESA no cuenta con personal calificado en ciertas áreas debido a que se ha preferido dar empleo a personas con actitud positiva, independientemente de su nivel de escolaridad, ya que se tiene la creencia de que la experiencia es más importante que los títulos académicos. Esa es la razón por la que actualmente no se cuenta, por ejemplo, con un chef profesional, pues la gente se ha ido formando “sobre la marcha”, y aunque la mayoría de los empleados están muy comprometidos con la empresa, hace falta mejorar varios procesos en diferentes áreas de la empresa.

http://bbsistema.tecmilenio.edu.mx/bbcswebdav/institution/UTM/semestre/profesional/cd/cd13101/bb/modulo2.htm#collapseEV3



En enero de este año, Luis Sánchez se reunió con sus socios para determinar qué rumbo debería tomar la empresa ante los cambios en el ambiente, ya que el éxito logrado en las tres sucursales hizo pensar a los socios en la necesidad de crecer. Después de varios días de compartir información y opiniones, llegaron a la conclusión de que se abrirán tres nuevas sucursales: una en Querétaro, otra en Toluca y otra más en México D.F.

Algo de lo que más preocupa a Luis Sánchez y a sus socios es la cantidad de trabajo que el crecimiento va a requerir, al igual que la complejidad resultante de ampliar su área geográfica de operación. En una reunión reciente decidieron crear una nueva área, denominada Administración de Proyectos, la cual se encargará de gestionar todo el proceso de las nuevas sucursales. Además, se ha contratado a la empresa de asesoría legal Abogados Honestos, S.A. para que se encargue de todos los asuntos legales de la empresa, ya que con el crecimiento, la cantidad de asuntos legales ha aumentado.

Carlos Lozano, socio de la empresa e ingeniero industrial de profesión, se ha dado a la tarea de establecer algunos indicadores de desempeño para el área de cocina. Tras varias semanas de estudiar la forma en que se dan los flujos de entradas y salidas en la cocina, estableció tiempos máximos de elaboración de cada tipo de platillo. Próximamente planea implementar indicadores para el área de servicio a mesas.

Por otra parte, Luis y sus socios también saben lo importante que es que la moral de los empleados no decaiga, ya que con tantos cambios, se empezó a escuchar el rumor de que a los empleados más antiguos se les despediría para ser reemplazados por personal más joven. Ese rumor es falso, pero estaba provocando incertidumbre y fue por eso que Luis decidió realizar una reunión con todos los responsables de las áreas y explicarles que la empresa necesita más que nunca el apoyo y permanencia de las personas, y prometió dar bonos por desempeño a quienes contribuyan al logro de los objetivos de crecimiento de la empresa.

Realiza lo siguiente:

2. Identifica, para cada una de las fases del proceso de administración (planeación,

organización, dirección y control), las actividades llevadas a cabo en la empresa MI MESA

y descríbelas.

3. Determina cuáles son los principales retos en cada una de dichas fases para la

empresa MI MESA.

4. Efectúa el análisis FODA de la empresa. Previo a ello deberás investigar en fuentes

confiables sobre los principales competidores de comida típica mexicana en el centro de la

República Mexicana.

5. Explica cómo la empresa MI MESA puede lograr enfrentar las amenazas y aprovechar

las oportunidades actuales.

6. Analiza cómo el proceso de administración impacta la funcionalidad de la empresa.

Realiza la entrega de tu evidencia con base en los criterios de evaluación que se muestran en la siguient

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